مافن شوكولاتة الموز. الكعك أو الكعك. مع الموز و الشوكولاتة. وصفة وصور "خطوة بخطوة" كعكة الشوكولاتة جدا مع الموز

أقترح عليك خبز كعكة الموز بالشوكولاتة الرائعة ببساطة مع قشرة سكر مقرمشة. يذهب الموز بشكل جيد في هذا الكب كيك ، عين الجمل والشوكولاتة الداكنة. قبل الطهي ، جفف المكسرات في مقلاة ، واقطع الشوكولاتة بالسكين. سيكون هذا الكب كيك حلوى ممتازة للشاي أو القهوة. الكب كيك طرية جدا ولذيذة.

لعمل كعكة الموز والشوكولاتة ، قم بإعداد جميع المنتجات من القائمة.

في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة: ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والصودا ، ينخل الكاكاو ويضاف الفانيلين والملح والسكر.

في وعاء آخر ، يُهرس الموز حتى يهرس ، ويُضاف إليه الزبدة الطرية.

نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، ونضرب بعد كل منهما.

تُسكب المكونات الجافة في مزيج الموز في أجزاء ويُحرّك بملعقة.

نقطع المكسرات المحمصة ، ونترك جانباً ملعقتين كبيرتين ، ونضيف الباقي إلى العجينة.

نقطع الشوكولاتة الداكنة ونضيفها إلى العجينة أيضًا. قلب العجين.

في وعاء صغير ، اخلطي المكسرات والسكر البني.

غطي الشكل المستطيل بالرق ، ضعي العجين. يرش خليط السكر البني والمكسرات على الوجه.

تُخبز كعكة الموز بالشوكولاتة لمدة ساعة في الفرن على حرارة 190 درجة.

تبرد الكعكة على الرف السلكي ، ثم تقطع إلى أجزاء. تبين أن الكب كيك طري وفضفاض ، يذوب في فمك فقط.

بالعافية!

تأتي وصفة هذا الكعك من تجربة وصفة رغيف الموز من كتاب نجمة هوليوود للتموين Lulu Powers 'From Food to Flowers. لكن في الكتاب كان في الحقيقة رغيفًا ، لا كاكاو ، أقل من الموز ، لا كريمة حامضة وبعض جوانب الطهي. بعد كل التحسينات ، ظهرت كب كيك ، والتي ببساطة لا يمكن أن تسمى رغيف. مافن بنكهة الشوكولاتة الغنية التي تضخمها قطع الشوكولاتة الصغيرة. والاتساق متفتت للغاية ، ولكن في نفس الوقت رطب بشكل معتدل ، بفضل الموز والقشدة الحامضة والزبدة.
المثالي كعكة شوكولا صغيرة للقهوة أو الشاي وطريقة أخرى رائعة لاستخدام الموز الذي لم يكن طازجًا لأول مرة ، مثل أو. يتم حفظها جيدًا في الثلاجة ملفوفة بورق ، لمدة تصل إلى أسبوعين تقريبًا.

هذه الوصفة مصنوعة من كمية كبيرة من العجين. في بعض الأحيان ، أخبز قطعتين صغيرتين من الكعك بحجم 26 × 10 ، واحدة لنفسي وواحدة لشخص آخر أو للتجميد (تظل مجمدة جيدًا. وأحيانًا ، مثل هذه المرة ، كب كيك كبير بحجم 30 × 10 وبعض الكعك. تعتبر المافن أيضًا جيدة جدًا ، لكن عليك مراقبة أوقات الخبز بعناية.

مكونات

• 120 جرام دقيق قمح
• 120 جرام قمح دقيق الحبوب الكاملة
• 30 جرام من الكاكاو
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز (مسحوق الخبز)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبات موز ناضجة
• 100 جرام سكر القصب البني (يمكن استبداله بالسكر العادي)
• 100 جرام سكر أبيض عادي
• 3 بيضات
• 110 جرام زبدة, درجة حرارة الغرفة.
• 125 مل القشدة الحامضة (أو الزبادي)
• 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا (أو 16 جرام الفانيليا السكر)
• 250 جرام قطرات الشوكولاتة من الشوكولاتة الداكنة (أو مجرد شوكولاتة داكنة مفرومة جيدًا)

1) سخن الفرن على 160 درجة مئوية.

2) قوالب المافن (لدي واحدة بحجم 30 × 10 والعديد من الكعك ، أو يمكنك استخدام قالبين أصغر (26 × 10)) دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق. هز الفائض.

3) في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.

4) ضع الموز المقشر والمكسور في وعاء الخلاط. يخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ويضاف نوعين من السكر والبيض. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

5) أضف خليط الدقيق على دفعات مع الاستمرار في الخفق. أضف الزبدة والقشدة الحامضة وخلاصة الفانيليا والكاكاو.

تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى.

6) أضيفي قطرات الشوكولاتة (أو قطع الشوكولاتة المقطعة) إلى العجينة واخلطيها جيداً ولكن بملعقة.

7) نضع العجينة في قالب (أو قوالب).

مرحبا جميعا!أنا حقًا أحب الخبز ، وهذا الأسبوع أنا في حالة مزاجية لأخبز شيئًا جديدًا بعد تناول الطعام السابق.

لكن لدي مشكلة واحدة ، أنسى ماذا أفعل خطوة بخطوة الصور من أجل الوضوح ، وبالتالي فإنني أنشر إبداعي فقط اليوم.

لذلك دعونا نستعد فطائر الموز (أو الكعك) مع الشوكولاته أو مافن بالموز و الشوكولاتة.

مكونات:

• زبدة - 80 جرام
• سكر - 130 جرام
• بيضة - قطعتان
• الحليب - 80 مل
• دقيق (لدي قمح) - 160 جرام
• عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• شوكولاتة - 80 جرام
• موز - 2 قطعة

في الواقع ، لقد نسيت اليوم التقاط بعض الصور ، لكنني أعتقد أن كل شيء سيكون واضحًا جدًا على أي حال.

قبل الانتقال إلى الاختبار ، هناك ثلاث خطوات:

1. قم بإزالة الزبدة قبل 15 دقيقة من الطهي لتليين.
2. قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 180 - 200 درجة.
3. تشحيم القوالب زيت نباتي قليل جدا.

الآن دعنا ننتقل إلى الاختبار:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يزداد حجم الخليط قليلاً ويصبح لونه أصفر أقل.

2. أضيفي الزبدة المذابة واخفقي قليلاً حتى يصبح الخليط متجانساً.

3. يضاف الحليب في درجة حرارة الغرفة ويفضل أن يكون دافئاً قليلاً ويحرك.

4. أضيفي الطحين والبيكنج بودر إلى العجينة ببطء. هنا أخلط كل شيء بملعقة فقط حتى يصبح العجين أخف.

قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أقل بقليل (أنا آخذ المكونات في العملية ليس وفقًا للمعايير بدقة ، ولكن بالعين) ، لذلك تختلف ، بالنظر إلى اتساق العجين. لا ينبغي أن تكون سائلة ، ولكن لا ينبغي أن تكون كثيفة وسميكة أيضًا. تحولت العجينة على النحو التالي:

6. الآن نحن نصنع فطائر الموز من الكعك العادي. في هذه الحالة ، أقوم ببساطة بتقطيع الموز إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا هرس الموز بالشوكة وإضافته إلى العجين ، لكن بعد ذلك لن يكون هذا المافن بالموز ، بل كعك الموز.

7. ثم قطعت الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. أقسم بلاطة واحدة إلى حوالي 8 قطع.

8. ونضيف كل هذا إلى عجينتنا:

9. واخلطي حتى تتوزع الحشوة بالتساوي على العجين:

ونملأ نماذجنا. أقوم بملئها بالنصف ، لأنها لن ترتفع بشكل مباشر ، وإذا ارتفعت ، فإنها لا تهرب من القوالب.

نرسله إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180-200 درجة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. اثقب المافن ، وإذا لم يتبق عجين على عود الأسنان فإنه يُخبز.

مرت 20 دقيقة:

أوصي بهذه الوصفة للجميع! تتحول الفطائر إلى كونها طرية وجيدة التهوية بجنون ، كما أنها لذيذة جدًا. بعد كل شيء ، مزيج الشوكولاتة والموز هو أفضل ما يمكنك التفكير فيه. والأهم من ذلك كله ، أنك تحتاج إلى قضاء 40 دقيقة فقط من وقتك في مثل هذه الكب كيك ، وستكون العائلة راضية.

اليوم صنعت 16 كب كيك. الجميع ممتلئون وسعيدون :)

بالعافية!

بدون مبالغة ، هذا هو ألذ فطيرة الشوكولاتة التي تناولتها على الإطلاق. شوكولاتة فائقة ، رطبة قليلاً ، مسامية .. يمكن أن تموت من رائحة واحدة
ساخن ، بارد - إنه لذيذ دائمًا! القاعدة الرئيسية: لا تفرط في التجفيف في الفرن. لذلك ، ابدأ بعد 30 دقيقة في الفرن ، راقبها عن كثب ، وإذا خرجت المباراة بفتات مبللة - أخرجها! هنا ، كل السحر في حشوة رطبة قليلاً ، ليست نيئة ، لكنها رطبة.

بحاجة ل:

100 غرام من الشوكولاتة الداكنة الذائبة (تذوب في حمام مائي أو في الميكروويف - يستغرق الأمر دقيقة واحدة و 20 ثانية للوح التسخين ، ثم أخلطها جيدًا بملعقة سيليكون أو عصا خشبية حتى تذوب).
50 جرام شوكولاتة مقطعة إلى قطع (يمكن استخدام الحليب)
150 جرام زبدة (طرية)
150 جرام طحين
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة كاكاو مع شريحة
1 كيس بيكنج بودر 10 جرام
2-3 موزات ناضجة (إذا كانت كبيرة ، اثنتان كافية ، تُهرس بالشوكة حتى تبقى القطع)
200 جرام سكر (يمكنك أن تبيض ، إذا أردت نكهة كراميل ، ضعها باللون البني)
قليل من الملح. الملح مهم جدا عند صنع مخبوزات الشوكولاتة.

اخفقي الزبدة مع السكر. ثم يخفق في البيض واحدًا تلو الآخر.

نضيف الشوكولاتة المذابة ونخفق مرة أخرى. اضافة قرصة من الملح.

نخل الدقيق مع البيكينج باودر والكاكاو (النخل مهم إذا كنت تريد أن ترتفع الكعكة جيدًا وتكون رقيقًا)

امزج كل شيء جيدًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط على السرعة الأولى.

أضف هريس الموز وقطع الشوكولاتة.

يُبطن القالب بورق الخبز ويوضع العجينة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة.
أنا أخبز على الرف الأوسط جيد التهوية.
تذكر نعم أنه بعد 30 دقيقة نتحقق من الأمر بمباراة؟ إذا خرج تطابق مع عجينة لزجة ، فإننا لا نزال صامدين. إذا كانت الفتات مبللة ، نحصل عليها.

مع قطع من الشوكولاتة بالداخل ، إنها متعة حقيقية لمصابي الاختناق.

31.07.2015 21.12.2015

من لا يحب الحلويات؟ هم محبوبون من قبل كل من الأطفال والكبار. وإذا كانت كعكة الموز المصنوعة من الشوكولاتة المصنوعة يدويًا ، فلن يكون هناك سعر لمثل هذه الحلوى. يذكرنا مزيج الشوكولاتة والموز بالمخمل والحرير ، الذي تم إنشاء التحفة الفنية منه. يبقى لإضافة لمسة - وقد انتهيت.

كيك الموز بالشوكولاتة

ستكون كعكة الموز بالشوكولاتة مفاجأة حقيقية لضيوفك ، حتى لو جاءوا إليك فجأة. إنه سهل التحضير. للقيام بذلك ، خذ:

• 0.25 كجم دقيق
• 0.25 كجم من السكر
• 0.25 ملعقة صغيرة لكل منهما الصودا والملح.
• 2 بيض
• 3 موز
• 1-2 ملعقة كبيرة كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 عبوات من الزبدة
• قطعة شوكلاته؛
• كيس من سكر الفانيليا
• قليل سكر ناعم.

كيف تطبخ:

1. نضع الزبدة في وعاء وتذوب فوق النار. دعها تبرد قليلا.
2. اخلطي المكونات التالية: دقيق ، ملح ، صودا الخبز ، كاكاو ، سكر ، بيكنج بودر ، سكر فانيليا.
3. قشر الفاكهة واهرسيها حتى تصبح مهروسة.
4. يُضاف الزبدة المذابة والموز المهروس والبيض.
5. اخلطي الخليط ، السائل والجاف.
6. قطعي قطعة من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى العجينة واخلطيها. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة أو القطرات بدلاً من البار.
7. دهن طبق الخبز بالدهن أو الزيت ، ضعي العجينة فيه.
8. تخبز لمدة ساعة عند 180-200 درجة مئوية.
9. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يجب تبريدها ورشها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة (الصورة 1).

مافن بالشوكولاتة والموز

كل ربة منزل لديها وصفة الكب كيك المفضلة لديها. لكن الوصفة فطائر الشوكولاتة مع الموز سوف يرضي الكثيرين بالتأكيد وسيتم تضمينه في كتاب الوصفات المنزلية. الفرق الرئيسي بين الكعك والمافن هو سرعة التحضير.... تُسكب عجينة الخبز في قوالب خاصة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام علب حديد عادية. لمنع المافن من الالتصاق ، قم بقطع الجزء السفلي والغطاء من الجرة ، وترك الجوانب فقط. إذا لم يكن لديك علب من الصفيح ، فاستخدم ورق البرشمان الذي يمكنك من خلاله صنع قوالب بالارتفاع المطلوب.

لصنع فطائر الموز بالشوكولاتة ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• 2 بيض
• 2 موز
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 50 غ من الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قطعة شوكلاته؛
• 175 غرام من الحليب المكثف
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة عسل؛
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تطبخ:

1. اخلطي البيض وزيت عباد الشمس والسكر جيدًا.
2. تُهرس الثمار حتى تصبح مهروسة وتُمزج مع الكاكاو. أضف كتلة الشوكولاتة الموز إلى الكتلة المطبوخة مسبقًا.
3. يخلط الدقيق مع صودا الخبز ويضاف إلى الكتلة الكلية.
4. يقلب العجين جيدًا حتى يكتسب قوام القشدة الحامضة السميكة.
5. صب العجين في قوالب. عادة ما تكون هذه الكمية كافية لـ 12 قالبًا صغيرًا. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
6. أثناء خبز المافن ، يمكنك صنع أقراص سكرية. للقيام بذلك ، عليك أولاً إذابة الشوكولاتة والزبدة ، ثم خلط كتلة الشوكولاتة مع الحليب المكثف والملح والعسل.
7. عندما تصبح الفطائر جاهزة ، يجب إزالتها وتبريدها.
8. تشويه الكعك المبرد مع أقراص سكرية.

الكعك جاهزة. تناول شاي لطيف! (الصورة 2)

وصفة المافن هذه مختلفة عن سابقتها ، لكنها ليست أقل طعمًا ورائحة. طعم القرفة وجوزة الطيب يضرب القلب. لتحضير هذا الطبق الرائع ستحتاج:

• 1 موزة
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. حليب (غير مكتمل) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 0.5 بار من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة طهو:

1. قم بفتح قالب من الشوكولاتة لعمل فتات صغيرة.
2. اهرسي الموز حتى يهرس.
3. أضيفي الفاكهة والسكر والدقيق والشوكولاتة والبيض والملح والزبدة والبيكنج بودر ، جوزة الطيب والقرفة.
4. حركي العجينة جيداً وضعيها في القوالب مع مراعاة أن يرتفع العجين بمقدار ربع ارتفاع القالب.
5. تخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية (الصورة 3).

يمكن صنع فطائر الموز بالشوكولاتة من اللوز للحصول على نكهة ورائحة رقيقة. للطبخ سوف تحتاج:

• 2 موز
• 100 غرام كريما حامضة
• 2 بيض
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 150 غرام سكر
• حفنة من اللوز.
• 300 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الصودا والبيكنج بودر
• كيس من بودنغ الشوكولاتة.

كيف تطبخ:

1. اهرسي الفاكهة جيدًا حتى تهرس.
2. اخلطي السكر والبيض والقشدة الحامضة وأضيفيها إلى كتلة الموز.
3. طحن اللوز إلى فتات.
4. يُضاف البودنج ، صودا الخبز ، الدقيق ، مسحوق الخبز.
5. امزج كل شيء لعمل عجينة بدون كتل.
6. يضاف اللوز المفروم.
7. دهن القوالب جيداً بالزبدة ونسد العجينة.
8. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

مافن الشوكولاتة والموز باللوز جاهز (الصورة 4).

يمكن خبز مافن الموز بالشوكولاتة عن طريق إضافة المكسرات وتغطيتها بالليمون. لهذا سوف تحتاج:

• 200 غرام دقيق
• 0.5 عبوات من الزبدة
• حفنة من الجوز
• 0.5 بار من الشوكولاتة الداكنة
• 5 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 2 موز
• 1 بيضة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة كاكاو؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما مسحوق الخبز والصودا.
• بعض الملح
• 5 ملاعق كبيرة لكل منهما مسحوق السكر وعصير الليمون.
• قشر الليمون.

كيف تطبخ:

1. تغلب على الزبدة.
2. يضاف السكر ويخفق مرة أخرى.
3. أضف صودا الخبز والبيكنج بودر والملح إلى الدقيق.
4. اهرسي الموز حتى يصبح طريًا.
5. تخلط الأجزاء الثلاثة ثم تقطعها إلى النصف.
6. أضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء.
7. تُطحن المكسرات وتُبشَّر الشوكولاتة على مبشرة خشنة.
8. يُسكب جزء من عجينة الكاكاو في القوالب ، ثم يُرش بالمكسرات والشوكولاتة ويُسكب فوق الجزء الأبيض من العجين.
9. تُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
10. لعمل الفوندان ، اخلطي عصير الليمون مع السكر البودرة.
11. يُوزّع على الكعك المبرد ويُرش بالبشر على الوجه.

1. لا تفتح الفرن أو تخرج القالب خلال 10-15 دقيقة الأولى من الخبز ، وإلا ستفقد العجين هيكلها.
2. يجب تسخين فرن صنع المافن بالتساوي وإلا ستحترق الحلوى أو لا تُخبز.
3. لا تقم بإزالة الكعك من القوالب حتى تبرد.
4. لا تحتاج إلى تقليب العجين لفترة طويلة ، وإلا ستصبح شديدة الانحدار.
5. قبل وضع الكعك في الفرن ، يجب تسخينه جيدًا. بالنسبة للحلويات الصغيرة ، يكفي 15 دقيقة ، وسيتم طهي الحلويات الكبيرة في غضون ساعة.

هناك العديد من الخيارات لفطائر الموز والشوكولاتة ، وستتمكن كل ربة منزل بالتأكيد من اختيار أفضل ما يناسب أذواقها وتفضيلاتها.

نأمل أن تساعدك وصفاتنا ونصائحنا على مفاجأة ضيوفك بحلوى فريدة من نوعها ، لأن المافن هي متعة يحبها كل من الأطفال والكبار. إنها سهلة التحضير ، وذوق فريد ، وخيارات الزخرفة توفر مجالًا واسعًا للخيال.