وصفة سريعة لعمل مافن الشوكولاتة بالكاكاو. أفضل وصفات مافن الشوكولاتة. ما تحتاج لمعرفته حول فطائر الشوكولاتة

فطائر الكاكاو هي بديل جيد لفطائر الشوكولاتة لأنها أسهل وأرخص صنعًا. حسب ذوقك - لن أقول أسوأ بكثير من العجين مع الشوكولاتة المذابة ، في الهيكل - تحقق من ذلك بنفسك ، في رأيي - هيكل رائع. فطائر الكاكاو هذه ليست رطبة ولكنها جافة ، أي. جيد لأي تدليل إضافي مثل الكريمة المخفوقة أو أغطية الكريما أو طبقات المربى. لكني أريد أن أظهر لهم ديكور الكاكاو ، الذي يمنحهم مظهرًا أصليًا بشكل خاص. ومع ذلك ، أحذرك: رش الكاكاو ليس للجميع! علاوة على ذلك ، بالنسبة لهواة البالغين - من شبه المؤكد أن الأطفال لن يقدروا ذلك ، لأن الكاكاو نفسه ، بدون سكر ، مر.

المكونات لـ 12 صفعة كبيرة: 220 غرام. دقيق ، 4 بيضات ، 140 غرام على الأقل. سكر حبيبي (أكثر - يمكنك ، أقل - لا يستحق ذلك) ، كيس واحد من سكر الفانيليا ، 50 غرام. زبدة، 50 مل حليب ، 1 كيس (15 جم) مسحوق الخبز ، 6 ملاعق كبيرة. كاكاو للعجين وواحد غير مكتمل للرش.

نقطع الزبدة إلى مكعبات بطول 1 سم تقريبًا.

يخفق البيض مع الرمل وسكر الفانيليا في رغوة بيضاء ، ويزيد تدريجياً سرعة الخلاط من منخفضة إلى عالية. اضرب لمدة 5 دقائق.

نقوم بغربلة الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو في هذا العمل ، ونسكب الحليب ونسكب الزبدة في مكعبات.

قلبي كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على عجينة ملونة بشكل موحد.

نضع على أصفاد الكعك في مكان ما على ملعقة كبيرة مع شريحة. من حيث المبدأ ، يمكنك الخبز بدون قالب.

نخبز في الفرن على مستوى متوسط \u200b\u200bعند درجة حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يتم أخذ عينات باستخدام عود أسنان جاف. إذا كنت ترغب في عمل رش من الكاكاو ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتم تجانس العجين بالفعل وتشكيل القباب (هذا بعد 10 دقائق من بداية الخبز). في هذه الحالة ، يتمزق العجين تحت الضمادة مع تشققات زخرفية للغاية.

نخرج المافن بالكاكاو من الفرن ، انتظر حتى يبرد. حسنًا ، أقوم أيضًا بإخراجهم من الأصفاد حتى لا يتناثر الأكل على الطاولة من خلال القيام بذلك بأنفسهم.

كل شوكوماني!

عجينة المافن الشعبية مصنوعة من القمح و دقيق الذرة... في وصفات امريكية أضف إليها الصودا أو مسحوق الخبز والخميرة الإنجليزية. اعجن القاعدة بالحليب أو الماء أو الكفير. يعطي الكاكاو لونًا ورائحة لطيفة للمخبوزات.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعكة الشوكولاتة هي:

يتم تحضير المافن مع التوت والفواكه والفواكه المسكرة والمكسرات والسائل حشوة الشوكولاتة... حسب الرغبة ، يضاف قشر الليمون والفانيليا ورقائق الشوكولاتة إلى العجينة.

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

تم إحضار وصفة الكعك الأول إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين من بريطانيا العظمى. في نهاية القرن التاسع عشر ، تم افتتاح مخبز Muffin House في نيويورك ، حيث عُرض على العملاء شراء كعكات صغيرة على الإفطار. هكذا فطائر الشوكولاتة بدأ بيعها في المقاهي والمطاعم حول العالم.

أسرع خمس وصفات لكعك الشوكولاتة:

1. تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة كبيرة من الخلطات الجاهزة لصنع الكعك. خففي المنتج الجاف بالحليب ، ضعي العجينة في قوالب واخبزيها حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أي إضافات ومكونات إضافية في العجين.
2. فطائر المافن محلية الصنع مصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. غالبا ما تستخدم دقيق القمحوالبيض والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والحليب. تُخبز الكعك في فرن مسخن مسبقًا على 170-190 درجة مئوية. وقت تحضير الحلوى - 20-30 دقيقة.
3. تُخبز المعجنات في علب دائرية بقطر 5-10 سم ، وترتفع العجينة في الفرن حتى يصبح سطح الكعك محدبًا.
4. مافن الشوكولاتة مع ملء السائل تبدو رائعة ، لكنها سهلة التحضير. الحيلة هي تحقيق السماكة المطلوبة للعجين واختيار الإعداد الصحيح لدرجة الحرارة. يتكون العلاج من الشوكولاتة المذابة والزبدة والبيض والسكر والدقيق. يُخبز العلاج على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة ، ثم يُقدم على الفور.
5. تتناسب عجينة الشوكولاتة مع الموز والفراولة والكرز والجبن القريش.

لا يستغرق صنع الكعك الكثير من الوقت ، لذلك يمكن خبز الحلوى الحلوة على الإفطار أو للضيوف غير المتوقعين.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الوجبة بالشوكولاتة المذابة أو أوراق النعناع أو التوت الطازج.

الكعك هي معجنات بسيطة وأنيقة وحساسة وعصرية للغاية. إنهم محبوبون من قبل الجميع ، صغارًا وكبارًا ، إنهم فرحة لأولئك الذين يحبون الحلويات ومدونو الطعام. يتم خبزها في المطبخ المنزلي ، ويتم طلبها في المقاهي والمقاهي ، ويمكن شراؤها في المخابز. المفضلة ، بالطبع ، هي فطائر الشوكولاتة - الرفيق المثالي لكوب من القهوة. يذوب العجين السائب والمبلل قليلاً في فمك ، تاركًا وراءه طعمًا مشرقًا.

على عكس الكعك العادي ، الذي يتميز بقوام أكثر كثافة ويتنوع في الحجم والشكل ، فإن الكعك مصمم دائمًا لجزء واحد يناسب راحة يدك ويكون مستديرًا أو بيضاويًا. انها مريحة جدا لخدمتهم طاولة احتفالية أو وليمة عائلية. أو دلل نفسك وحدك.

تؤكل باردة أو دافئة أو حتى ساخنة. جزء بسيط من هذا النوع من الخبز هو أنه لا يصنع بهامش ، لأنه يصبح قديمًا بسرعة كبيرة. حتى أنهم يبيعون الخلطات الجاهزة لربات البيوت اللواتي يرغبن في توفير الوقت.

تقليديا ، يتم تحضير فطائر الشوكولاتة بالكاكاو أو ، في كثير من الأحيان ، مع مشروب نسكويك الفوري.

يوجد على الشبكة العديد من وصفات المافن بالشوكولاتة والكرز والقشدة ، بحشوة متدفقة ومزينة بالفواكه المسكرة ، مخبوزة في الفرن أو الميكروويف ، وغيرها الكثير ويجب عليك بالتأكيد تجربتهم!

الوصفة الكلاسيكية لعمل مافن الشوكولاتة

وصفة صنع فطيرة الشوكولاتة الكلاسيكية سهلة وبسيطة لدرجة أنه حتى الشيف الصغير يمكنه التعامل معها في المنزل إذا اتبع التعليمات. عادة ، يتم خبز الكعك في الفرن. إذا كان لديك فرن كهربائي ، فاختر وضعًا يتم فيه التسخين بالتساوي من أعلى وأسفل.

يمكن بسهولة استبدال مافن الشوكولاتة مع أكثر أنواع العجين حساسية في الاحتفالات و طاولة يومية إكلايرس والكيك والمعجنات. يمكن تقديمها بهذه الطريقة أو تزيينها بالكريمة والفواكه والمثلجات.

المخزون

ستحتاج إلى وعاء معدني واسع أو قدر ، حيث ستخلط مكونات تحفة الطهي المستقبلية وملعقة تقليب. مثالية لصنع فطائر الشوكولاتة في قوالب السيليكون. في نفوسهم ، يتضح أن الخبز سلس وسهل الإزالة ، مما يتيح لك الاستمتاع ليس فقط بالذوق ، ولكن بجمال الطبق. كما تحظى قوالب السيراميك والمعدن بشعبية كبيرة. في كثير من الأحيان ، يتم وضع مستهلك آخر في الداخل قالب ورقي... استخدامه يجعل المخبوزات الجاهزة أكثر جمالية في المظهر وهي بمثابة عبوة ، تمنع الكب كيك من التصلب بسرعة كبيرة ، وأولئك الذين لديهم أسنان حلوة من أن تتسخ أيديهم.

مكونات

وصفة عمل المافن بالشوكولاتة المخبوزة قالب سيليكون، تشمل المكونات التالية:

• 200 غرام دقيق
• 150 غرام سكر حبيبي
• 150 غرام زبدة
• 100 مل من الحليب
• 2 بيض
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

نقوم بإعداد مافن الشوكولاتة الكلاسيكية في المنزل على عدة مراحل حسب وصفة بسيطة.

زبدة درجة حرارة الغرفة يجب أن يخلط في قدر مع السكر والحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب بانتظام ، واتركه يبرد.

عندما يبرد كل شيء ، اسكب البيض. يتم خلط جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة عند إضافتها.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ، وأضيفيه إلى القدر ، وحركي مرة أخرى. يجب أن تخرج العجينة سائلة ، مثل الفطيرة.

باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن الجزء الداخلي للقوالب بالزبدة. صب العجين فيها ، وملء العلب أكثر بقليل من النصف - ترتفع الكعك جيدًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صينية خبز بها فطائر واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. لمنع العجين من الاستقرار ، يوصى بعدم فتح الفرن في هذا الوقت.

مافن الشوكولاتة الوصفة الكلاسيكية جاهز! يبقى إخراجها من الفرن وتبريدها وتقديمها وتزيينها حسب الرغبة.

فيديو صنع كعكة الشوكولاتة

httpss: //youtu.be/KTg2Ad0WCIM

وصفات مافن الشوكولاتة الأخرى

وصفات فطائر الشوكولاتة متنوع جدا. بحثًا عن "نفس الشيء" ، ستجد وصفة لعمل المافن بالشوكولاتة المذابة والمقطعة إلى قطع ، والكعك بالكاكاو. لا توجد تعليمات واحدة حول كيفية صنع فطائر الشوكولاتة اللذيذة - فهناك العشرات والمئات منها. ولكن كلما زاد الإغراء لتعلم كل شيء يمكن معرفته عن فطائر الشوكولاتة من أجل العثور على ألذها.

إذا كنت ترغب في صنع فطائر الشوكولاتة ، فاخذ وصفة لا يُضاف فيها الكاكاو فقط إلى العجين ، ولكن أيضًا قطع الشوكولاتة. عادةً ما يستخدمون الشوكولاتة الطبيعية الداكنة أو المرة - يكسرون البار أو يأخذون "قطرات" جاهزة ، ويباعون في الأقسام لطهاة المعجنات.

من أجل صنع فطائر الشوكولاتة بالشوكولاتة في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

• 100 غرام سكر حبيبي
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 3 بيضات؛
• 2 ملعقة كبيرة. قهوة فورية؛
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 200 غرام زبدة
• 150-250 جم طحين.

أولاً ، اخفق البيض مع السكر المحبب في وعاء (يمكن استبدال بعضه بسكر الفانيليا) حتى يصبح رقيقًا.

أضيفي الزبدة الطرية ومسحوق الكاكاو والقهوة بالتناوب.

نقطع الشوكولاتة بالسكين ، بعد أن تمسك البار خارج الثلاجة لتسهيل عملية التحضير ، وأضف القطع إلى الوعاء.

يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويُضاف أجزاء منه إلى الخليط الناتج. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى كمية مختلفة منه ، لذا استرشد بقوام العجين - يجب أن يكون سميكًا وسائلاً قليلاً.

كيف نخبز فطائر الشوكولاتة بشكل صحيح بحيث يخرجون بشكل لذيذ ورقيق ومتجدد الهواء يحسده أي كب كيك؟ دهن قوالب الخبز بالزبدة من الداخل ورش الدقيق أو الكاكاو. نضع العجينة فيها بثلثي الحجم أو أقل قليلاً.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ويخبز المافن. عادة ما تؤكل دافئة حتى تتصلب الشوكولاتة مرة أخرى.

أو يمكنك استخدام وصفة الحليب السابقة ببساطة عن طريق إضافة فتات الشوكولاتة إلى العجين. سيكون محتوى السعرات الحرارية أقل ، لكن هذا لن يؤثر على الطعم.

يمكن أيضًا خبز مافن الشوكولاتة اللذيذة بالشوكولاتة البيضاء - ستعطي الطبق طعمًا أكثر نعومة من الداكن أو المر. وستبدو البقع البيضاء غير عادية على العجين البني.

بالنسبة لهم سوف تحتاج:

• 1 بيضة؛
• 60 غرام زبدة
• 120 مل من الحليب
• 100 غرام سكر حبيبي
• 160 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2-3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 50-100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
• 5 ملاعق كبيرة لوز أو لوز مفروم.

تذوب الزبدة في وعاء منفصل. أضيفي بيضة إلى الزبدة المبردة واخفقي كل شيء. صب الحليب فيها واخلطها جيدًا.

في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والكاكاو. يُسكب المزيج في مزيج زيت البيض ويُمزج باستخدام ملعقة أو خلاط. يجب أن تحصل على عجينة ذات قوام مثل الكريمة الحامضة السميكة.

نقطع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة ونقلب العجين مع بعض اللوز.

تُسكب العجينة في قوالب وتُرش ببقية ريش اللوز.

تُخبز المافن بالشوكولاتة البيضاء في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. قدميها دافئة للشاي.

حلوى لذيذة وغير قياسية - مافن بداخلها شوكولاتة وحشوة سائلة. وتسمى أيضًا أقراص سكرية فرنسية ، وتتطلب مهارة معينة من الطاهي.

لتحضيرها ، يجب أن تأخذ:

• 80 غرام شوكولاتة داكنة (70-80٪) ؛
• 80 غرام زبدة
• 2 بيض
• 100 غرام سكر حبيبي
• 2 ملعقة كبيرة كونياك؛
• 2 ملعقة كبيرة طحين.

تذوب الزبدة والشوكولاتة معًا على الموقد أو في الميكروويف.

يخفق البيض والسكر في وعاء منفصل. نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى.

قلبي الشوكولاتة والزبدة في العجينة ، وفي النهاية ، رشي 1-2 ملعقة كبيرة من البراندي لمذاق ورائحة أكثر ثراءً.

فطائر المافن المحشوة بالشوكولاتة هشة للغاية ، لذلك تحتاج إلى تحضير القوالب - دهنها جيدًا بالزبدة ورشها بالدقيق أو الكاكاو حتى تخرج المخبوزات منها سليمة. أو استخدم قواطع الورق التي تستخدم لمرة واحدة.

تُسكب العجينة في قوالب وتُخبز لمدة 7-10 دقائق على 200 درجة. سيخبرنا "تاج" الكعك المرتفع والمتشقق قليلاً عن الاستعداد.

يتم تقديمها ساخنة ومزينة بمغرفة من الآيس كريم أو التوت الطازج.

فطائر الشوكولاتة البسيطة واللذيذة مصنوعة من الحليب المخمر. تسمح لك إضافته أيضًا بتقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، وهو أمر مهم للكثيرين.

لجعلها تحتاج إلى أن تأخذ:

• 200 غرام زبدة
• 80 غرام سكر حبيبي
• 180 مل حليب مخمر
• 3 بيضات؛
• 250 غرام دقيق
• 5 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين.

اخفقي الزبدة المخفوقة مع البيض والسكر. أضف الحليب المخمر.

في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والفانيلين. انقلي المزيج إلى وعاء من الزبدة والبيض واخلطيهم جيدًا.

نقسم العجينة إلى قوالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديم الكعك الجاهز دافئًا أو باردًا للحلوى أو شاي بعد الظهر.

الكعك في الميكروويف

كيف تصنع الكعك بأسرع ما يمكن وبسهولة؟ استخدم وصفة فرن الميكروويف. ستساعد نفس الطريقة في حالة عدم وجود فرن في المطبخ.

لصنع فطائر الشوكولاتة السريعة ، سوف تحتاج إلى:

• 125 غرام زبدة
• 120 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 75 غرام من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

اخفقي البيض مع الحليب. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها إلى البيض ونخفق مرة أخرى.

يُمزج الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز. أضف الكاكاو. اخلطي المنتجات الجافة والسائلة مع التقليب باستخدام ملعقة أو خلاط.

صر الشوكولاته. أضف النصف إلى العجينة.

يرجى ملاحظة أن القوالب يجب أن تملأ بالعجين فقط بمقدار الثلث ، وليس أكثر ، وليس الثلثين ، كما هو الحال بالنسبة للفرن - فهو يعمل بشكل جيد للغاية.

ضع العلب في طبق في الميكروويف واضبطها على 700 وات. بهذه القوة ، يكون وقت الطهي 3 دقائق فقط.

اتركي الكعك النهائي يبرد قليلاً ، ورشي الشوكولاتة المتبقية و- شهية طيبة!

هناك وصفات أخرى لفطائر الشوكولاتة. المتغيرات الكلاسيكية ، مع حشوات مختلفة، الصقيل ، كريم ، التوت. معظم الوصفات مناسبة لإطعام الطفل دون خوف بهذه المعجنات. هناك خيارات لأولئك الذين يعتنون بالشكل. للطهاة المبتدئين وطهاة المعجنات ذوي الخبرة. لكل من يحب الحلويات والشوكولاته.

كيفية صنع فطائر الشوكولاتة الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. قم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 190 درجة.
2. في وعاء منفصل نخلط المكونات الجافة - الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكاكاو والفانيلين.
3. ثم في طبق عميق آخر ، قم بإذابة الزبدة برفق في حمام بخار أو في الميكروويف. نضيف إليها الزيت النباتي المكرر والبيض. امزج الكتلة الناتجة جيدًا.
4. بعد ذلك ، نبدأ في خلط كلا الجزأين. نوصي بالقيام بذلك باستخدام خفقت أو شوكة عادية. لا ينصح بشدة باستخدام خلاط أو خلاط. يُسمح بوجود كتل صغيرة في العجين الناتج ، وهذا لن يفيد إلا الحلوى الجاهزة.
5. نأخذ أنسب أطباق الخبز ونشحمها بالزيت. نملأ العجين لثلث الحجم. في بعض الأحيان يُسمح بنصف ملء. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء الخبز ، يرتفع العجين وقد يتدفق من القالب.
6. نخبز هذا الطبق لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اتركه يبرد قليلاً وقدميه.

لا يختلف هذا الخيار كثيرًا عن الخيار الكلاسيكي ، لكن له خصوصية معينة. يكمن السر في إضافة الحشوة التي يمكن استخدامها كأحد أنواع الشوكولاتة - بيضاء أو سوداء أو حليب. هذا ، بلا شك ، يعطي بعض الرقي للحلوى ، والتي ستسعد بالتأكيد عشاق الحلويات. في الوقت نفسه ، لا يزيد تعقيد التحضير. يمكن لطهاة المعجنات المبتدئين استخدام وصفة خطوة بخطوة فطائر الشوكولاتة.

مكونات:

• الحليب - 50 مل
• زبدة - 100 جم
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض - 2 قطعة.
• طحين - 300 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 80 جم
• مسحوق الكاكاو - 50 جم
• شوكولاتة بار - 1 قطعة.

تحضير المافن بحشوة الشوكولاتة خطوة بخطوة:

1. سخني الزبدة قليلاً في حمام بخار لتليينها. نضع الحاوية على الطاولة ونضيفها زيت نباتيوالبيض والحليب.
2. اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
3. يُسكب الجزء السائل من العجين في الجزء الجاف مع التحريك جيدًا.
4. ضعي القليل من العجين في الحاوية المعدة لملء ما لا يزيد عن ثلث الحجم. ضعي شريحة صغيرة من لوح الشوكولاتة في الأعلى وغطيها بكمية قليلة من العجين ، بحيث لا يزيد إجمالي حجمها عن ثلثي الشكل.
5. نخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. تبرد وتقدم كحلوى للقهوة أو الشاي.

تتضمن قائمة مكونات هذه الحلوى كميات أقل من السكر والأطعمة الدهنية. لذلك ، يمكن اعتبار هذه المخبوزات أخف وزنا وأكثر حمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الجبن قليل الدسم يسمح لك بجعل الكعك أكثر فائدة ، في حين أنه لن يفقد قيمته الغذائية ، لكنه لن يضر بالشكل أيضًا.

مكونات:

• طحين - 200 جم
• زيت نباتي - 100 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• زبادي قليل الدسم - 100 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• سكر - 100 جم
• جبن قليل الدسم - 200 جم
• سكر الفانيليا - 15 جم
• مسحوق الكاكاو - 50 جم

طهي فطائر الجبن خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق والكاكاو من خلال غربال لجعلها أكثر رقة. بعد ذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات السائبة.
2. اخلطي الزبادي والبيض والزبدة بشكل منفصل.
3. الرائب و الفانيليا السكر افرك بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. يمكنك استخدام الخلاط إذا لزم الأمر.
4. اسكب الكتلة السائلة في الخليط الجاف المحضر مع التحريك بمضرب أو شوكة.
5. دهن أطباق الخبز بالزيت وسخن الفرن إلى 190 درجة.
6. تُسكب العجينة الناتجة في القالب ، وتُملأ بمقدار 1/3. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن القريش في الأعلى ، واضغطي عليها قليلاً. ثم نختم بجزء آخر من العجين ، بحيث لا يتم ملء النموذج بأكثر من 2/3.
7. نخبز لمدة 15-20 دقيقة. اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم ورشي السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

المجموعة الأكثر نجاحًا والمطلوبة على نطاق واسع في الحلويات يعتبر طعم الشوكولاتة مع الموز أو الكرز. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار في الطهي. الكعك الانجليزية... يوصى بطهي مافن الشوكولاتة مع الكرز في موسم نضجه ، لأن التوت المذاب يكون أقل فائدة ويفقد بعض خصائصه. بالإضافة إلى ذلك ، سيختلف طعم الحلوى الجاهزة اختلافًا كبيرًا عن المثالي. يمكنك خبز فطائر الموز في الصيف والشتاء. تباع هذه الفاكهة على مدار السنة. يمكن تقطيعها إلى دوائر صغيرة وإضافتها واحدة تلو الأخرى مباشرة إلى كل قالب ، أو تقطيعها أصغر حجمًا وخلطها في الكتلة الكلية. وصفة كعكة الشوكولاتة والموز سهلة التحضير. في نفس الوقت ، المعجنات لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• زبدة - 50 جم
• زيت نباتي - 100 جم
• دقيق -200 جم
• كاكاو - 30 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 100 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة
• موز - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير فطائر الشوكولاتة بالموز خطوة بخطوة:

1. قشر الموز. تطحن بسكين إلى قطع صغيرة.
2. ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر لإثرائها بالأكسجين وإضفاء رونق على الكتلة. نضيف لهم السكر والفانيليا.
3. تُطحن الزبدة مع إضافة البيض والحليب. ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا.
4. بعد ذلك ، يُمزج المزيجان ويُسكب عليهما الموز. يقلب برفق حتى تتشكل كتلة متجانسة.
5. نملأ النماذج المعدة بنسبة 2/3 من الحجم ونخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة. وقت الخبز 20 دقيقة.
6. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، نقوم بتزيين الأسطح حسب تقديرنا - باستخدام أقراص سكرية الشوكولاتة أو كريمة الزبدة.

يسمح لك استخدام المكسرات في الوصفة بتعزيز ليس فقط طعم هذه المخبوزات ، ولكن أيضًا الرائحة. لذلك ، في بعض الأحيان يكون من الصعب انتظار الكعك النهائي حتى يبرد من أجل تذوقه في أقرب وقت لمعرفة كيفية جعل فطائر الشوكولاتة بالجوز أكثر لذة ، اقرأ هذه الوصفة.

مكونات:

• زبدة - 120 جم
• طحين - 70 جم
• سكر - 100 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 10 جم
• ملح - على طرف ملعقة صغيرة
• شوكولاتة سوداء (78٪) - 120 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• المكسرات (الجوز المقشر) - 100 جم

تحضير مافن الشوكولاتة بالمكسرات خطوة بخطوة:

1. قبل صنع فطائر الشوكولاتة ، يجب تحضير المكسرات. نخرج الحبوب ونطحنها. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، وضعها في كيس بلاستيكي محكم ، أو نشرها على سطح صلب ولفها بمسمار عريض ، أو استخدام محضر طعام. كملاذ أخير ، يمكنك ببساطة الفرم بسكين.
2. للعجين ، تذوب الشوكولاتة والزبدة مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك في حمام بخار ، لأن التسخين يحدث ببطء وبشكل متساوٍ. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الميكروويف ، لكن لا تقم بتعيين الحد الأقصى للطاقة مرة واحدة لفترة طويلة ، لأن قد تتخثر الشوكولاتة عندما تغلي.
3. أضف البيض والسكر والفانيليا إلى الخليط المذاب. يُسكب الطحين والبيكنج بودر من خلال غربال ، ويُضاف إلى خليط البيض. في النهاية ، أضيفي المكسرات واخلطي كل شيء جيدًا.
4. توضع العجينة في الأوعية المجهزة بملعقة ، ويملأ ثلثي الشكل. نخبز في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ليس من الضروري تزيين مثل هذه المعجنات على الإطلاق ، لأنها تبدو جذابة بالفعل ولها طعم رائع.

وصفات فيديو لفطائر الشوكولاتة

• مقالة - سلعة

لقد أخبرتك بالفعل أكثر من مرة أنني مدمن على الاختناق. إذا كانت هناك مجموعات دعم لمدمني chokaholics ، فسأذهب إليهم بالتأكيد. "أنا نيللي وأنا مدمنة على الاختناق. اليوم صنعت فطائر الشوكولاتة مرة أخرى ، هل تحتاج إلى وصفة؟ " - لذلك سأبدأ كل اجتماع. وآخرون مثلي يجيبون في انسجام تام: "مرحبًا نيللي ، أعطني وصفة!" وكنا نشارك قصصنا في الطهي.

هذه الكمية من العجين تصنع 12 مافن شوكولاتة كبير

مافن ، كب كيك و كب كيك ، ما الفرق

لكي تفهم بالضبط ما أقترح أن تطبخه ، يجب أن تعرف الفرق بين الكعك وأنواع المعجنات الأخرى المماثلة. إذا كنت تعرف بالفعل ، فانتقل إلى القسم التالي. الباقي - دعنا نكتشف ذلك.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن الكعك ليس كعكًا أو كب كيك. لا تخلط بينهم. الكب كيك دائمًا متماسك ومخبوز كبير وصغير. الكب كيك عبارة عن كعكات إسفنجية صغيرة مع أو بدون حشوة ، مغطاة بغطاء كريمي وتقدم في أكواب ورقية يمكن التخلص منها.

سواء في الشتاء والصيف بلون واحد. ما هذا؟ فطائر الشوكولاتة بالطبع!

الكعك تختلف عنهم. يتم تحضيرها ، مثل الكعك ، حصريًا في أجزاء ، لكن قوامها مختلف تمامًا. أقل تهوية ، لكنها ليست كثيفة مثل الكعك. كما أنها تحتوي على سكر أقل وزبدة أقل. هذا يعني أنها ليست عالية السعرات الحرارية.

يعجن العجين بكل بساطة وبسرعة. كل شيء عن كل شيء يستغرق 5 دقائق ، لأن العجن الكامل غير مطلوب. اتبع القاعدة الأساسية. امزج المكونات الجافة مع السائل الجاف والسائل ، ثم امزج كل شيء معًا. حتى لو كانت هناك كتل في العجين ، فلا بأس. يتم تشجيع هذا حتى. الأهم من ذلك ، لا تنس إضافة جرعة كبيرة من مسحوق الخبز للمسام الكبيرة.

انظروا فقط كيف أنها مسامية!

وصفة مافن الشوكولاتة المثالية

مافن الشوكولاتة في هذه الوصفة بنكهة ورائحة الكاكاو الغنية. أوصي بشدة بطهيها في الليلة السابقة وتركها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة طوال الليل. ثم سيحصلون على تناسق ممتاز حقًا. سوف يتحسن الطعم أيضًا.

وصفتي تتطلب الزبادي. من الأفضل أن تأخذ اليونانية. لكن إذا لم تجد هذا ، فخذ أي شيء آخر ، والأهم من ذلك طبيعيًا ، بدون سكر وإضافات غير مفهومة. الزبادي الثرموستاتي من دانون وأكتيفيا ، على سبيل المثال ، مناسب.

فقط انظر إلى هؤلاء الجنود! أعتقد أنه كان من الضروري أيضًا رش الجزء العلوي بفتات المعجنات.

ربما لاحظت ما هو لون الشوكولاتة الغني والعميق الذي تحولت إليه فطائر المافن الخاصة بي؟ لم يتم حرقها ، لا ، كل شيء على ما يرام. السر كله في الكاكاو. أخذت مسحوق الكاكاو القلوي. معه ، تصبح المخبوزات دائمًا أكثر إشراقًا ونكهة. أطلب من المتاجر عبر الإنترنت. لسوء الحظ ، لا يتوفر في محلات السوبر ماركت العادية.

كملء ، أقترح إضافة قطع من الشوكولاتة الداكنة والأبيض إلى وصفتي لفطائر الشوكولاتة. إنه ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام بهذه الطريقة. إذا كان لديك قطرات شوكولاتة مقاومة للحرارة ، فهي رائعة ، ستفعل. الآن أنت تعرف كل شيء. حان وقت الطهي!

إنها شوكولاتة فائقة ، والرائحة في جميع أنحاء المنزل لا تصدق

القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)

• محتوى السعرات الحرارية: 312.64 سعر حراري
• محتوى الكربوهيدرات: 44.5 جرام
• محتوى الدهون: 12.12 جرام
• محتوى البروتين: 6.59 جرام

مافن الشوكولاتة

بحلول 26.06.2018

مافن الشوكولاتة المسامية اللذيذة والرائعة اللذيذة مع قطع الشوكولاتة الداكنة والأبيض.