وصفات خبز البيرة كب كيك. كعكة الموز على البيرة. وصفة فطيرة البيرة في طباخ بطيء

البيرة ... هذا المشروب المحبوب من قبل العديد من الرجال ، لا يستخدم فقط لمشاهدة مباريات كرة القدم)) اختارت ربات البيوت الجعة منذ فترة طويلة لأغراض الطهي: يتبلون فيها ويطبخون ويطبخون ويضافون إلى الخبز وحتى خبز الكعك. واليوم أود أن أقدم لكم وصفة أخرى لمعجنات حلوة غير عادية -. لا تخافوا من البيرة ، طعمها موجود فطيرة منتهيةلن يشعر به. البيرة ستعزز طعم الشوكولاتة فقط. وإذا كنت تعتقد أن البيرة والشوكولاتة منتجات متعارضة وغير متوافقة ، فعندئذٍ بعد هذه الكعكة ، تكون طرية ، مخملية ، عطرة ، سوف تغير رأيك.

مكونات:

• بيرة - 1 كوب
• دقيق - 2 كوب
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي عديم الرائحة - 1/3 كوب (ثلث)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل. (أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة)
• فانيلين - 1 كيس (أو 1 جم)
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة.
• شوكولاتة داكنة ، زبيب ، مكسرات

كوب 200 مل.

وصفة فطيرة بيرة في طباخ بطيء:

في وعاء عميق ، اخلطي البيرة والزيت النباتي والسكر.

في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة: البيكنج بودر ، الطحين ، الكاكاو والفانيليا. يُمزج المزيجان ويُمزج كل شيء بمضرب عادي.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الزبيب والمكسرات والشوكولاتة إلى عجينة الفطيرة.

دهن وعاء الطهي بالزيت النباتي واسكب العجينة. اضبط وضع "الخبز". اخبز فطيرة البيرة في طباخ بطيء بانسونيك 65 دقيقة.

بعد الإشارة ، أخرجي كعكة الشوكولاتة من جهاز الطهي المتعدد وقدميها.

تبين أن فطيرة البيرة في وعاء الطهي البطيء رطبة قليلاً ، ومسامية إلى حد ما ولها نكهة شوكولاتة غنية.

بالعافية!!!

لطالما استخدم الطهاة المشروب المسكر كمكون لصنع العجين. يتم الجمع بين البيرة الداكنة مع رفقاء غير متوقعين (على سبيل المثال ، الكاكاو أو الفواكه المجففة) ، يعطي معجنات حلوةنسيج رطب ومذاق مشرق طبق العطلة. الآباء لا داعي للقلق. تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة ، يتبخر الكحول ويمكن إعطاء الحلوى للأطفال بأمان.

كعكة شوكولا صغيرة

وصفة كب كيك العجافعلى ال زيت نباتي. حتى بدون البيض والحليب ، يمكنك الحصول على معجنات جميلة لذيذة يمكنك طهيها بسرعة بيديك لشرب الشاي يوميًا أو على طاولة الأعياد.

نحتاج المنتجات:

• 1 كوب من البيرة الداكنة
• 100 غرام من زيت عباد الشمس
• 250 غرام من السكر
• 200 غرام من الدقيق
• 50 غرام من الكاكاو
• 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• ¼ ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 50 جرام من رقائق جوز الهند.

تسلسل الطبخ خطوة بخطوة.

1. اخفقي الزبدة مع السكر بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكاكاو والبيرة. صب المشروب تدريجيًا في المسحوق وحركه جيدًا على الفور بملعقة. يجب أن يخرج الخليط بدون كتل.

3. قم بتوصيل سائلين.

4. في وعاء نظيف ، اخلطي الدقيق المنخل مع الصودا حمض الستريكورقائق جوز الهند.

5. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة واخلطيها بملعقة أو خلاط على سرعة منخفضة. من المهم أن تعجن القاعدة جيدًا ، فليس من الضروري الخفقان. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة - إذا لزم الأمر ، أضف الجعة أو الدقيق.

6. دهن النموذج بالزيت ، واسكب العجينة.

7. اخبز لمدة 35-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة في الفرن أو في طباخ بطيء في وضع "الخبز".

8. رش كعكة الشوكولاتة المبردة بالسكر البودرة أو رقائق جوز الهند.

تعتبر عجينة البيرة الداكنة أساسًا مثاليًا لخبز عيد الميلاد الأوروبي التقليدي ، حيث يتم تناقل وصفته بعناية من جيل إلى جيل في كل عائلة. يمكن صنع الكعكة في وقت مبكر وستبقى جيدة لمدة 2-3 أسابيع. سيوفر لك هذا النهج ضجة ما قبل العطلة.

خذ الفواكه المجففة والمكسرات أنواع مختلفةبأي نسبة. كلما تم استخدام مواد مالئة متنوعة لصنع كعكة ، كلما كان طعم المنتج النهائي أغنى وأغنى.

نحتاج المكونات:

• 1 كوب دقيق القمح
• 0.5 كوب من دقيق الحنطة السوداء.
• 300 مل من البيرة الداكنة
• 300 غرام من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 150 غرام من السكر
• 5 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 600 جرام من الفواكه المجففة (الفواكه المسكرة والزبيب والكرز المجفف) ؛
• 150 جرام من المكسرات والبذور (الفستق والجوز واليقطين وعباد الشمس) ؛
• رشة بهارات (يانسون ، قرفة ، فانيلين ، زنجبيل).

كيف نفعل خطوة بخطوة.

1. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط.

2. يضاف العسل والبهارات والزبدة الطرية. تخلط حتى تصبح ناعمة.

3. صب الجعة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.

4. طحن المكسرات إلى كسر متوسط. اشطف الفواكه المجففة وانقعها في الماء لمدة 10 دقائق. قشر البذور. أضف جميع الحشوات إلى المكونات السائلة.

5. في وعاء منفصل ، اخلطي نوعين من الدقيق مع البيكنج بودر. يمكن الحصول على دقيق الحنطة السوداء عن طريق طحن الحبوب المختارة في مطحنة القهوة أو الجمع. سيعطي المخبوزات طعمًا ورائحة أصلية.

6. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى القاعدة السائلة. تحتاج إلى الحصول على عجينة متوسطة الكثافة.

7. تقليديا ، يتم خبز كعكة عيد الميلاد في شكل مستطيل (أو في أي شكل آخر - لن يتغير الطعم من هذا). دهنها بالزيت أو غلفها بورق الخبز.

8. اخبزي حسب النظام التالي: ساعة على 160 درجة ، ثم أطفئي الفرن واتركي الخبز بالداخل لمدة ساعة أخرى.

غلفي الكعكة بعدة طبقات من ورق الطهي واحفظيها في مكان بارد. قبل التقديم ، يتم تزيينها أو تقطيعها إلى شرائح وتستخدم كقاعدة خبز للسندويشات.

كانت هناك علبة بيرة في الثلاجة ، قررت استخدامها للخبز ، خاصة أنه كان هناك سبب - لا يوجد شيء للشاي! (هذا بمثابة مأساة بالنسبة لنا!) لقد بحثت في وصفاتي ، ووجدت ملفات تعريف الارتباط على البيرة ، لكنني قررت تغيير الوصفة قليلاً وصنع الكعك.

أي بيرة ، كان لدي ضوء. يمكن استبدال الزبيب والفواكه المسكرة ، على سبيل المثال ، بالمشمش المجفف أو الخوخ المجفف ، كما يمكنك إضافة المكسرات.

تليين الزبدة مع درجة حرارة الغرفةويخفق مع السكر.

مع تشغيل الخلاط ، أضيفي البيض واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الآن صب هذا في كوب مع دقيق قياس مسبق مع مسحوق الخبز ، اخلطها بشوكة. سوف تحصل على عجينة جافة ومتكتلة.

قم بقياس 300 مل من البيرة ، واسكبها في العجين ، واضرب كل شيء بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة وناعمة. تبين أن العجينة ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة ، شيء متوسط.

والآن نسكب الزبيب والفواكه المسكرة في العجين ، نصف كوب من الاثنين. امزج ووزع في قوالب ، لدي قوالب سيليكون بأحجام مختلفة. يمكنك فقط وضعها في شكل قابل للفصل - ثم ستخرج الكعكة!

نضع كل شيء في الفرن ، 180 درجة ، نخبز لمدة ساعة تقريبًا ، زائد أو ناقص 5 دقائق.

أخرجها من القوالب ، وانقلها إلى طبق واتركها تبرد قليلاً. يرش السطح بالسكر البودرة والفانيليا.

والآن يمكنك شرب الشاي.))) تبين أن الكعك لذيذ ، ورقيق ، ويحتوي على الكثير من الزبيب (أنا أحبه!) ، وليس رطبًا من الداخل ، ومتفتتًا.
طبعا لن اقدم اطفالا صغار بل راشدين ارجو مساعدة نفسك !!

وقت الطبخ: PT01H20M 1 ساعة 20 دقيقة

رطب بشكل معتدل ، شوكولاته جدا ، مع طعم غني ، سهل التحضير. يمكن إعطاء هذه الخصائص إلى كعكة على الجعة ، والتي أقترح خبزها في قدر ضغط بطيء أو في طباخ بطيء عادي.

من يهتم بالبيرة ، أؤكد لكم - إذا كان هذا مشروب كحول منخفضويشعر بالضعف الشديد. وفي اليوم التالي بعد الطهي ، لن تشعر به على الإطلاق. بالمناسبة ، أحب أنا وعائلتي عمومًا كعكة الشوكولاتة هذه في اليوم الثاني. وفقًا لمعتقداتنا ، يصبح مذاق الخبز أكثر تعبيرًا وغنى بالشوكولاتة.

شرب الشاي في دائرة الأسرة مع كعكة الشوكولاتة المخبوزة في طباخ بطيء يتحول إلى عطلة صغيرة. وإذا كان هناك سبب حقيقي للعطلة ، فيمكنك وضع هذه الكعكة بأمان في وسط طاولة الشاي. بالتأكيد سوف يسعد عائلتك وأصدقائك وضيوفك.

لتزيين كب كيك المعتاد سكر ناعم. لمزيد من المناسبات الرسمية - صقيل الشوكولاتة. أبسط طلاء هو غلي الحليب والزبدة والسكر ومسحوق الكاكاو. من الأساسي أيضًا تغطيتها بالثلج من لوح الشوكولاتة المذابة. سيبدو الجزء العلوي من الشوكولاتة البيضاء المذابة أصليًا. لقد قمت بإدراج خياراتي التي أستخدمها في أغلب الأحيان. ولكي أكون صادقًا ، لست جيدًا في التزيين. من الأسهل خبزها عشر مرات من تزيينها مرة واحدة. ربما ستخرج ببعض الأشياء المثيرة للاهتمام الخاصة بك و نسخة أصليةتزيين كعكة بيرة الشوكولاتة اللذيذة المخبوزة في طباخ بطيء.

مكونات

1. دقيق القمح - 200 جم
2. زبدة - 110 مل + قطعة لدهن الوعاء
3. بيض الدجاج - 2 قطعة.
4. بيرة (يفضل أن تكون داكنة) - 200 مل
5. سكر - 250 جم
6. مسحوق الكاكاو - 50 جم
7. شوكولاتة سوداء - 50 جم
8. مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة (أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز)

كيفية طهي كعكة الشوكولاتة على البيرة في قدر الضغط البطيء

1. نقوم بجمع المكونات. يجب أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة ، لذا قم بإخراج ما يتم تخزينه في الثلاجة مسبقًا. يمكن استبدال الزبدة بزيت نباتي عديم الرائحة (عادةً ما أفعل ذلك بالزيت النباتي). بدلاً من ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، يضيف بعض الأشخاص ملعقة صغيرة من صودا الخبز وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى عجينة هذه الكعكة في نفس الوقت. يرجى ملاحظة أن مسحوق الكاكاو يجب أن يكون خاليًا من السكر. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. أو ، بدلاً من ذلك ، صر على مبشرة خشنة. دقيق القمحقبل الطهي ، ينخل ويخلط مع البيكنج بودر أو الصودا + البيكنج بودر. أحب صنع الكعك بدقيق بودوف ذاتي الرفع. يحتوي بالفعل على مسحوق الخبز ولا حاجة لإضافة المزيد. ليس من الضروري غربلة دقيق المعجنات ذاتية الرفع.

2. أولاً ، اخفقي البيض بالخلاط مع الزبدة أو الزيت النباتي الملين (غير المذاب!) (أذكرك ، أنا أطبخ بالزيت النباتي).

3. الخلط المستمر ، نقدم السكر والبيرة ومسحوق الكاكاو. تأكد من سكب مسحوق الكاكاو عن طريق غربلة مصفاة ، وإلا فقد تكون هناك "كتل".

4. بعد ذلك ، نقدم الدقيق مع مسحوق الخبز (أو الصودا + مسحوق الخبيز) على شكل أجزاء. في النهاية ، أضيفي الشوكولاتة واخلطيها بملعقة رقائق الشوكولاتهموزعة بالتساوي في جميع أنحاء الاختبار.

5. دهن الوعاء المتعدد جيداً بالزبدة ، ثم انقل العجينة إلى هناك.

6. نشغل قدر الضغط متعدد الطهي ، نختار برنامج "الخبز" في القائمة و 60 دقيقة. اخبز حتى إشارة تحت الغطاء المغلق. أثناء تشغيل الجهاز ، من المهم عدم فتح الغطاء ، وعدم النظر إلى الداخل ، وإلا فإن الكعكة "تستقر". وبعد انتهاء البرنامج ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، ارفع الغطاء واترك الكعكة تبرد قليلاً في الوعاء.

7. ثم أخرجي كعكة الشوكولاتة من الصينية المتعددة باستخدام قدر بخاري. في نفس سلة القدر البخاري ، اترك المعجنات لتبرد تمامًا. ثم ننقلها إلى طبق ونزينها حسب ذوقكم.

8. مافن الشوكولاتة على البيرة ، مخبوز في قدر الضغط ، يقدم على طاولة الشاي. شاي سعيد!

الخطوة 1

أولاً ، تحضير الإضافات للكيك: اشطف الزبيب وانقعه في الماء الساخن ، واغسل الجوز ، إذا لزم الأمر ، وجففه في الفرن أو في مقلاة. لقد استخدمت على الفور المكسرات المجففة. عين الجملتميل إلى إطلاق الزيت عند سحقها وتلتصق ببعضها البعض في كتلة ، لتجنب ذلك ، اقطع المكسرات وحبوب الفلفل الأسود مع ثلث الكمية الإجمالية للدقيق. طحن هذه المكونات إلى حالة الطحين. بالنسبة للفلفل الأسود كجزء من طبق الحلوى ، لا تدعه يزعجك ، الفلفل في الكيك مناسب جدًا ، مثل البيرة الداكنة ، فهو يعطي طعمًا حارًا للمعجنات.

الخطوة 2

صب نصف السكر في الملين زبدةأضيفي الجزء الثاني إلى البيض المكسور في وعاء عميق ، أضيفي الفانيلين إلى البيض. أولاً ، اخفقي البيض والسكر بسرعة عالية ، حوالي 10 دقائق. يجب أن تصبح الكتلة خصبة جدًا ، ويجب أن تستمر العلامة الموجودة على سطح الرغوة لعدة ثوانٍ ، ولا تختفي على الفور.

الخطوه 3

الآن أخفق الزبدة بالسكر ، سيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير ، لم أحاول إذابة السكر ، لقد خفقته لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4

ضع الزبدة المخفوقة برفق في البيض المخفوق. حاول أن تفعل ذلك بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجدد الهواء خليط البيضإلى حد ما. بعد ذلك ، وبنفس الحركات اللطيفة ، تُمزج العجينة مع مزيج دقيق الجوز والفلفل. نخرج الزبيب من الماء ونضيفه إلى وعاء العجينة. سيكون الزبيب المنقوع مسبقًا أكثر طراوة ويجعل الكعكة أكثر لذة ، لا تتخطى خطوة النقع.

الخطوة الخامسة

افتح زجاجة من البيرة القوية الداكنة ، وافصل 80 مل من البيرة وابدأ في إضافتها إلى العجين على شكل أجزاء ، مع خلط العجين بحركات لطيفة. بمجرد أن يكتسب العجين قوام القشدة الحامضة السميكة ، يصبح جاهزًا. ضعيها في شكل مدهون ، وضعي سطح العجين في مستوى واطهيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 140 درجة واخبزي الكعكة لمدة 40 دقيقة أخرى.

الخطوة 6

أخرج قالب الكيك من الفرن ، يجب أن تُخبز الكيك بالداخل ، ستحصل على لوح كثيف ، وسيكون الجزء العلوي من الكعكة مستويًا وثابتًا. اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم اصنعي ثقوبًا بالشوكة أو المسواك. اخلطي 70 مل من الجعة والعسل السائل. صب تشريب العسل والبيرة بالتساوي على سطح الكعكة ، وسوف يتم امتصاصه بسرعة فيه. عندما يكون الكب كيك في وضع التشغيل بيرة داكنةتبرد تمامًا ، لفها بإحكام في ورق الخبز وضعها في الثلاجة لمدة يوم ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق.