سوف تلعق أصابعك من الكافيار الاسكواش في مكعبات لفصل الشتاء. كافيار الكوسة لفصل الشتاء ، أشهى الوصفات بالصور. أفضل وصفات الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء

محبوب من قبل الجميع منذ الطفولة ، يعتبر كافيار الكوسة ضيفًا مرحبًا به على طاولتك في أي وقت من السنة ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما ينحسر وقت الخضار منذ فترة طويلة. مع نكهة خفيفة لطيفة ، فهي مثالية كوجبة خفيفة بسيطة مع قطعة خبز مقرمشة ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم والأسماك وأطباق البطاطس الجانبية ، إلخ.

العديد من وصفات بسيطة سيساعدك على تحضير كافيار الكوسة لفصل الشتاء أو ببساطة علاج أقاربك لتناول طعام الغداء أو العشاء. استمتع بالطبخ!

كافيار الكوسة ليس طبقًا صعب التحضير. تتوفر مجموعة بسيطة من المنتجات دائمًا تقريبًا في شهر سبتمبر ، وقد اكتمل إعداد كمية صغيرة من التوابل وإعداد الكافيار من الكوسة.

يمكن طهيها على شكل قطع أو تقطيعها جيدًا باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط اليدوي. يمكنك إضافة الخل أو تركه. أي واحد لطهي أمر متروك للمضيفات.

اختيار الأواني لطهي الكوسا الكافيار ليس من قبيل الصدفة. تحتاج هنا إلى مقلاة من الحديد الزهر أو أطباق ذات جدران سميكة - يمكن أن يكون هذا مرجلًا أو قدرًا أو قدرًا مناسبًا.

لا تتطلب الجرار التي تحتوي على الكافيار تدفئة إضافية ، حيث يتم وضع قطعة العمل ساخنة. لكن يجب أن تعتني بالأواني والأغطية الأولية.

تتلخص تقنية الطبخ في تحضير الخضار ، حيث يتم قلي المكونات تدريجيًا في وعاء واحد على نار عالية ، ثم تغليها تحت الغطاء حتى تنضج ، مما يقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. ستتعامل كل مضيفة مع مثل هذا الطبق ، وستقدر النتيجة في الشتاء ، بعد أن اجتمعت على الطاولة مع جميع أفراد الأسرة. واجب منزلي ناجح!

أشهى كافيار الكوسا لفصل الشتاء حسب وصفة بسيطة

هذه وصفة بسيطة للغاية لكافيار الكوسة اللذيذ. يتم طحن جميع الخضار الموجودة فيه باستخدام مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، يتم تكوين كمية كبيرة من العصير ، ويتم تقليل المستحضر بالكامل إلى تبخير السائل إلى القوام المطلوب. تأكد من تجربة هذا الكافيار. والنتيجة هي مجرد لعق أصابعك!

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 1.5 كجم من الجزر
• 1 كغ بصل
• 2 كيلو طماطم
• 0.5 لتر من الزيت النباتي
• 200 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح

طريقة طهو:

تحضير جميع الخضروات - قشر ، اشطف ، اقطع الزائد ، وزن

تخطي البصل في مفرمة اللحم

اطحن الطماطم أيضًا باستخدام مفرمة اللحم

مرر الجزر عبر مفرمة اللحم

في مرجل أو في قدر ، ضعي الكوسة والجزر على النار ، زيت نباتي، ينضج لمدة 30 دقيقة

بعد نصف ساعة ، أضيفي البصل إلى الكوسة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أخرى

في نفس الوقت ، ضعي الطماطم على النار في وعاء منفصل ، ودعيها تغلي بشكل معتدل ، ثم غليها لمدة 60 دقيقة ، وتبخر السائل

قبل 30 دقيقة من انتهاء الطهي ، أضيفي السكر إلى الطماطم ، حمض الستريك و 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح

لذلك ، بعد الوقت اللازم للطهي ، تحولت كتلة الخضار على هذا النحو - كثيفة إلى حد ما في الاتساق

تغيرت كتلة الطماطم قليلاً في اللون ، كما أصبحت أكثر سمكًا

يمكنك الآن خلط الكتلتين في قدر كبير ، ثم إضافة باقي الملح ، ثم الغليان ، ثم ارفعه عن النار وضعه في برطمانات معقمة

قم بسد البرطمانات جيدًا ، ثم اقلبها على الأغطية ، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا

تبين أن الكافيار مشرق وجميل ولذيذ للغاية

بالعافية!

كافيار الكوسة كما في المتجر - لعق أصابعك

إليكم وصفة رائعة لكافيار الكوسة ، وهي ليست أقل ذوقًا من نسخة المتجر بل ألذ. يرجى ملاحظة أنه بسيط للغاية ، وليس وقت طويل في التحضير. تأكد من تحضير الكافيار النباتي لفصل الشتاء بهذه الطريقة. الفراغات الناجحة لك!

سوف تحتاج:

• 1 كغ كوسة
• 250 جرام بصل
• 250 جرام جزر
• 300 جرام طماطم
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم جاف
• 60 مل زيت نباتي

طريقة طهو:

قشر واشطف ووزن جميع الخضروات ، مع التركيز على الكمية الموجودة في المكونات

يقطع البصل ويقطع الجزر والكوسة والطماطم - أنصاف

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى البصل قليلاً لمدة دقيقة تقريبًا

يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 3 دقائق

نسكب الكوسة بعد ذلك - تقلى لمدة 5-6 دقائق

قلل الحرارة وأضف الطماطم والملح واخلط كل شيء

الآن أصبح من السهل جدًا إزالة الجلد من الطماطم ، فهو غير ضروري في الكافيار

نتحقق من جاهزية الخضار ، مع التركيز على الجزر

صب الآن يخنة الخضار في قدر عميق ، أضيفي السكر ، الثوم الجاف ، البوريه بخلاط الغمر

يُعاد المزيج إلى النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة

يحتاج القمع أيضًا إلى الغليان

الآن يمكنك وضع الكافيار في برطمانات معقمة

نحاول الحفاظ على الجرار ممتلئة ، ولكن ليس على الحافة

اربط بإحكام بأغطية نظيفة

اقلب البرطمانات حتى تبرد تمامًا

بالعافية!

كيفية طهي كافيار الاسكواش اللذيذ لفصل الشتاء - وصفة من الجدة

هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ، ونتيجة لذلك ، نحصل على مقبلات كوسة ممتازة للغداء أو العشاء ، بالإضافة إلى تحضير ممتاز لفصل الشتاء. هكذا كانت جدتي تطبخ ، وتستعد والدتي ، وظلت وصفتي دون تغيير. يمكنك طهي مثل هذه اللعبة على موقد غاز أو كهربائي عادي أو على النار. نتيجة لذلك ، حصلنا على 6 لترات منتج منتهي.

سوف تحتاج:

• 5 كجم كوسة
• 2 كيلو طماطم
• 2 كجم فلفل أحمر بلغاري
• 2 كغ بصل
• هدف واحد ثوم
• 0.5 لتر زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة) ملح خشن
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود أو الأرض

طريقة طهو:

1. قشر جميع الخضار واشطفها - الطماطم ، فلفل حلو طحن من خلال مفرمة اللحم
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الكوسة أيضًا إلى مكعبات 1.5 سم × 1.5 سم ، ونرشها بالملح ، ونتركها في مصفاة
3. يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس أو تقطيعه جيدًا إذا رغبت في ذلك ، وحبوب الفلفل المطحون في الهاون
4. يُسكب الزيت في طبق مسخن مسبقًا ، ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية
5. عندما يقلى البصل نضيف الطماطم المطحونة وتبخر الرطوبة منها مع التحريك من حين لآخر.
6. عندما تتكاثف الكتلة ، أضف الفليفلة الحلوة المقطعة ، واستمر في تبخر الماء ، دون أن تنسى التحريك
7. عندما تتبخر كل الرطوبة عمليًا ، نضع الكوسة المملحة ونخلطها ونغطيها بغطاء لبضع دقائق حتى تدفأ الكوسة جيدًا
8. ثم نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم وتخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
9. انشر الكافيار المحضر ساخنًا في برطمانات معقمة وأغلقها بمفتاح ، ثم اقلبها على الأغطية ، ثم تبرد

بالعافية!

وصفة لكافيار الكوسة اللذيذة في طباخ بطيء

كافيار الكوسة اللذيذ ليس لفصل الشتاء

أمامك جدا وصفة غير عادية كافيار الكوسة. على الفور أؤكد ذلك لإنقاذ هذا مقبلات لذيذة لن يعمل. يمكنك تخزينه فقط في الثلاجة.

الحقيقة هي أن الخضار المطهية والطازجة يتم دمجها في طبق واحد هنا. إضافة رائعة إلى طبق جانبي أو لحم على الغداء. إنه لذيذ ومثير للدهشة! خذ ملاحظة!

سوف تحتاج:

• 3 قطع. كوسة متوسطة
• 3 قطع. فلفل حلو
• 2 قطعة الطماطم الناضجة
• حاسب شخصي 1. بصل
• هدف واحد ثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

قشر وبذور الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات إذا لزم الأمر

قشر البصل ، افرم نصف حبة بصل

قطعي نصف حبة فليفلة ونصف حبة طماطم

يقطع نصف الثوم

اقلي الكوسة

عندما يتحول لونها إلى البني ، أرسل البصل إليهم مع التحريك لمدة 3-5 دقائق

عندما يصبح الفلفل طريًا ، أضيفي الطماطم إلى الخضار والفلفل والملح حسب الرغبة

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة

بينما يتم طهي الخضار ، نقوم أيضًا بتقطيع الخضار المتبقية جيدًا - البصل والفلفل الحلو والطماطم والثوم

اخلطيهم في كوب منفصل

نضع الخضار المطهية من المقلاة في طبق نظيف ، ويجب تبريدها

الآن نمزج المطهي و الخضار النيئة في كتلة متجانسة

بالعافية!

كافيار كوسة بسيط ولذيذ مع مايونيز

تمت إضافة المايونيز إلى كافيار الكوسة مؤخرًا نسبيًا ، لكن هذا الخيار يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من محبي وجبات الكوسة الخفيفة. بالطبع ، سيصبح هذا الكافيار دسمًا وحارًا مع حموضة طفيفة. احجزه لفصل الشتاء لأحبائك.

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• 0.5 كجم بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪
• 0.5 كجم جزر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 2 ثانية. ل. الصحراء
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. تحضير جميع الخضار وتقشيرها وشطفها
2. بعد ذلك ، ابشري الجزر والكوسا على مبشرة خشنة ، افرمي البصل جيدًا
3. سخني الزيت النباتي في مرجل ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الجزر ، بعد 3 دقائق - كوسة
4. سخنيها جيدًا ، خففي الحرارة ، اتركي الخضار على نار هادئة ، مغطاة بغطاء لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك كل 15 دقيقة
5. ثم تبرد قليلاً ، وطحنها بالخلاط أو مرر عبر مفرمة اللحم
6. نعود إلى النار ، نسكب الخل ونضيف المايونيز ومعجون الطماطم والبهارات ونطهى لمدة 20 دقيقة بعد البدء في الغليان
7. رتب الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ، أغلق الأغطية بمفتاح

بالعافية!

كافيار الاسكواش محلي الصنع مع معجون الطماطم

وصفة ممتازة لكافيار الكوسة ، والتي ستجذب كل ربة منزل ، تنتصر ببساطتها وقدرتها على تحمل التكاليف. سيصبح الكافيار جميلًا ولذيذًا ومثاليًا للتحضير للاستخدام في المستقبل. أسعد أسرتك في أيام الشتاء ، عندما ينتهي موسم الخضروات السخي.

سوف تحتاج:

• 3 كجم كوسة
• 800 جرام جزر
• 800 بصل
• 270 جم معجون طماطم (3.5 ملاعق كبيرة ل. مع شريحة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بشريحة ملح (30 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• الفلفل الحار اختياري
• 250 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪

طريقة طهو:

قشر وشطف وتقطيع الجزر إلى شرائح كبيرة

قشر البصل واشطفه وقطعه بشكل تعسفي ولكن ليس جيدًا

يُسكب ثلث الزيت في مقلاة الجزر

يمكن تقطيع الكوسة إلى مكعبات رقيقة ، يتم طهيها بشكل أسرع بهذه الطريقة

يُسكب باقي الزيت النباتي في المقلاة

نسكب شرائح الكوسا

صب البصل المقلي والجزر هنا.

يُغطى بإحكام بغطاء ، ويُغلى مزيج الخضار ،

الآن نخفض الحرارة ، نستمر في الإطفاء تحت الغطاء ، نفتحه قليلاً

يُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، مع التحريك قليلاً (الترويج) للخضروات كل 20 دقيقة

أضيفي معجون الطماطم بعد ساعة من الطبخ واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى

أضيفي التوابل والخل واخلطيهم واتركيهم حتى يغلي واتركيه لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار

طحن الكتلة بخلاط الغمر لمدة 5 دقائق

يجب أن يتسم الكافيار بالقوام التالي

نقوم بتعقيم البرطمانات مسبقًا في الميكروويف أو بأي طريقة مناسبة لك

اغلِ الأغطية

ننشر الكافيار الساخن في برطمانات نظيفة ، ونغلق الأغطية بمفتاح

اقلب إلى الجفن ، بارد

بالعافية!

وصفة فيديو لكافيار الاسكواش اللذيذ في الكم

مساء الخير أيها القراء الأعزاء!

الخريف جيد مع الكثير من الخضار. سكان الصيف المتحمسون لديهم دائمًا الكثير من الكوسة. يمكن تخزين الكوسة الناضجة لفترة طويلة ، ولكن ليس لكل شقة في المدينة مكان لذلك.

المرأة الروسية عملية ، لقد تكيفنا لطهي الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء. هناك العديد من وصفات الكافيار بين المضيفات. الكوسة مع البهارات والبصل والجزر والطماطم تعطي التحضير طعمًا فريدًا.

أفضل وصفات الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء

كم عدد ربات البيوت في الدولة ، يمكن العثور على العديد من الوصفات. تسعى كل واحدة إلى جلب شيء خاص بها في عملية تحضير حصاد الشتاء. ومن ثم ، هناك العديد من الوصفات ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. لنفكر في الأفضل منها ونأخذها في الخدمة.

هناك أشخاص يضيفون المايونيز في كل مكان ، هذه الوصفة مخصصة لهم فقط. بالإضافة إلى المايونيز ، هناك حاجة إلى معجون الطماطم لتحضير وتحسين الطعم. الكافيار ، المطبوخ بالحب ، ليس أقل شأنا من طعم المتجر ، وعادة ما يتفوق عليه. حاول تحضير الفراغ حسب هذه الوصفة بكل الوسائل.

مكونات:

• كوسة ناضجة بدون قشر - 2 كجم ؛
• بصل اللفت - 500 جم ؛
• علبة 250 غرام من المايونيز
• 200 غرام جرة من معجون الطماطم.
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة. لتر أو 80 مل ؛
• خل المائدة 9٪ - 6 ملاعق صغيرة ؛
• جزر مغسول ومقشر - قطعة واحدة ، حوالي 200 جم ؛
• سكر -1 ملعقة كبيرة. مع شريحة صغيرة.
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح -2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

تجهيز:

نبدأ العملية بالأطباق ، ونعد: مقالي الخضار وأواني لغلي الكافيار. أفضل إذا كان كلاهما سميك القاع. سوف تطهى الخضار (تحميص) بالتساوي ، وستكون جودة الكافيار أعلى.

تحتاج أولاً إلى تقشير الجزر وبشره. المبشرة الخشنة ستفي بالغرض. يمكنك البدء فورًا في قلي الجزر على نار خفيفة. في هذا الوقت ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، يصب في المقلاة على الجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو أكثر قليلاً. يجب ألا تحترق الخضار أثناء القلي.

قشر الكوسة من القشرة ومن الداخل بالبذور. يقطع إلى مكعبات من أي حجم. اسكبيها في قدر ، أضيفي القليل من الملح واتركيها على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد خروج العصير من الكوسة ، نضيف الخضار المقلية إلى المقلاة ونقلب ونتركها تنضج لمدة ساعتين. قلّب الخضار بشكل دوري.

بعد مرور ساعة ونصف ، اسكب المكونات السائلة في المقلاة: الزيت ، المعجون ، المايونيز. بعد 20 دقيقة ، يتم استخدام التوابل: الخل والفلفل والبابريكا. بعد ساعتين ، يصبح الكافيار جاهزًا. خذ خلاطًا ، اقطع الخضار إلى قوام طري ، واغليها مرة أخرى ثم أخرجها من الموقد.

نضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة جاهزة. نحن نغطي الجرار بأغطية مغلية بالفعل. إذا تم تخزين البرطمانات في الثلاجة لفترة قصيرة ، فقد لا يتم تعقيم قطعة العمل.

إلى عن على تخزين طويل المدى التعقيم مطلوب. يتم تعقيم الجرار الصغيرة لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، يجب لف جميع البرطمانات وتبريدها. أرسلها للتخزين في القبو أو على الرف في الثلاجة.

الكافيار مع معجون الطماطم من خلال مفرمة اللحم

معجون الطماطم مع الكوسة يعطي وجبة خفيفة مطبوخة ، خصائص مفيدة... إن تناول الكافيار سيفيد صحتك.

مكونات:

• بصل - 500 جم ؛
• كوسة - 1.5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جزر - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح متوسط \u200b\u200bبدون إضافات -1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل المائدة 9٪؛
• فلفل أسود مطحون - ⅓ ملعقة صغيرة.

تجهيز:

اغسل الخضار وقشرها وحضرها جيداً. يجب أن يبشر الجزر. يقطع البصل بأي طريقة: مكعبات ، قش ، لأنه أكثر ملاءمة. تقشر الكوسة من الكوسة ، تقطع البذور وتقطع إلى قطع من أي حجم.

يجب طهي جميع الخضار. ينضج بدوره أو في مقاليتين في وقت واحد. من أجل الخضار: كوسة ، جزر ، بصل لا يحترق ، صب الزيت (ملعقتان كبيرتان) في المقلاة.

وقت طهي الكوسا 15 دقيقة. تصبح الكوسة طرية قرب النهاية. من الأنسب قلي البصل والجزر بشكل منفصل. إنه أسرع بكثير ولا تحترق الخضار.

يمكنك مزج جميع الخضار عندما تصبح الكوسة والبصل والجزر طرية. لطحنها ، تحتاج إلى مفرمة لحم. يمكن أن تكون كهربائية أو يدوية. النوع لا يهم. يُسكب المزيج المسحوق في قدر.

غطي المقلاة أثناء الطهي. أضف الملح والسكر على الفور. ينضج الخضار لمدة 20 دقيقة على الأقل. لا تفتح غطاء المقلاة أثناء الطبخ. قلّب الكافيار أثناء الطهي باستخدام ملعقة خشبية.

يضاف الثوم والفلفل والمعجون والخل بعد 20 دقيقة. استمر في تقليب الكافيار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، عليك أن تأخذ خلاطًا يدويًا وتقطع الخضار.

الكافيار جاهز تقريبًا. أعد الإناء إلى الموقد واغلي كتلة المهروس لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم اسكبه في برطمانات نظيفة ومعقمة.

أغلق العلب بالإطارات وانزلها في القبو. في القبو ، يتم تخزين الكافيار المحضر بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.

بالنسبة للعديد من الأمراض ، تحظر الأطعمة المقلية. كافيار الدايت ، المحضر بدون قلي ، مناسب حتى للمرضى. لتحضيره ، ستحتاج إلى أي نوع من مطاحن اللحم.

مكونات:

• بصل اللفت - 500 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• كوسة - 3 كجم ؛
• زيت نباتي 0.5 لتر.

تجهيز:

يتم تحضير النظام الغذائي بسرعة. سيتم إنفاق جزء من الوقت على تحضير الخضار. يجب أولاً غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع عشوائية. يجب أن تدخل القطع الناتجة في مفرمة اللحم.

تُسكب الخضار المقطعة في مفرمة اللحم في قدر ذات قاع سميك. يجب إضافة السكر وزيت عباد الشمس والملح إلى الخضار وخلطها جيدًا. أولاً ، يُغلى المزيج مع التحريك ، ثم يُقلل من القوة ويُطهى لمدة ساعة.

اسلقي الكافيار لمدة 20 دقيقة أخرى ، ولا تنسي إضافة معجون الطماطم إلى المقلاة. يُطهى الخضار معها لمدة 20 دقيقة على الأقل. أثناء وجود قطعة العمل على الموقد ، تحتاج إلى تحضير أواني وأغطية نظيفة ومعقمة. يُسكب الكافيار في البرطمانات ويُغلقها ويُخزن.

يمكن استخدام هذه الوصفة من قبل أولئك الذين يحبون طعم الكافيار المحضر صناعيًا ، وفقًا لـ GOST. تدعي ربات البيوت المسنات أن هذا كان طعم الكافيار "السوفياتي" الذي تشتريه من المتجر. التركيبة بسيطة وسهلة التذكر. الطبخ أسهل.

مكونات:

• نصف بصلة كبيرة أو متوسطة الحجم ؛
• جزر متوسط \u200b\u200bالحجم - قطعة واحدة ؛
• فلفل أصفر بلغاري - قطعة واحدة ؛
• كوسة متوسطة -1 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تجهيز:

الخضار باستثناء الجزر يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يفضل أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة. لطهي الخضار ، يجب أن تأخذ مقلاة ذات قطر كبير ، ثم تصب زيت عباد الشمس فيه أولاً ، ثم تصب الخضار المقطعة.

امزج كل شيء واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على الأقل. أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار المقلية بالمعدل وحركيه جيدًا. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

ستحتاج إلى خلاط لصنع الكافيار وفقًا لـ GOST ، أي متجانسًا ومفرومًا قدر الإمكان.

يتم تخزين كافيار الكوسة الجاهزة ، مثل المتجر ، في الثلاجة لفترة قصيرة. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا رائعًا للأطباق الرئيسية أو حشوًا لسندويشات الصباح اللذيذة.

عندما يكون هناك جبل من الكوسة في المخزن ، فإن أي مضيفة لديها سؤال معقول. كم هو بسيط وسريع ولذيذ في نفس الوقت لطهي الكافيار منها. نظرًا لوجود الكثير من الخضار ، سيكون حجم التحضير كبيرًا ، وسيستغرق الطهي 60 دقيقة فقط.

مكونات:

• كوسة بدون قشر وبذور - 6 كجم ؛
• جزر - 3 كجم ؛
• بصل - 1.5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 500 مل ؛
• ملح متوسط \u200b\u200bغير معالج باليود - 6 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 15 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

تجهيز:

الخطوة الأولى هي غسل الخضار في الماء الجاري ، وتقشيرها ، وتقطيعها ، وبشر الجزر. نقطع الكوسة إلى مكعبات ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. خذ مقلاة سميكة الجدران (كبيرة) واسكب كل الخضار فيها.

نطبخ كل شيء ببطء لمدة 40 دقيقة ولكي لا تحترق الخضار المقطعة نضيف 1 ملعقة كبيرة. ماء. بعد 40 دقيقة ، تخلص من الخضار المطهية في مصفاة. هذا من أجل تصريف السوائل الزائدة.

تُعاد الخضار من المصفاة إلى المقلاة ، وتُهرس بالخلاط ، ثم تُضاف إلى مزيج الخضار:

• نفط
• معكرونة
• السكر

الكافيار ، على الرغم من عدم وجود الخل ، سيتم تخزينه لفترة طويلة. سيكون الزيت النباتي بمثابة مادة حافظة.

تعقيم الجرار للتحضير. انشر الكافيار ولفه.

هذه الوصفة البسيطة مخصصة لأخصائيي التغذية واللياقة البدنية للسيدات. من السهل جدًا تحضيرها ، والأهم من ذلك ، بسرعة كبيرة. وصفة الثوم ، لذلك فإن الفوائد الصحية ذات شقين. تبين أن الكافيار حار جدًا ، لأننا نطبخه بالفلفل.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• بصل - رأسان ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• الشبت.

تجهيز:

الطبخ في طباخ متعدد هو متعة. رهن الطعام ، واخترت النظام وأهتم بشؤونك الخاصة. لذلك ، فإن وصفة الكافيار في طباخ بطيء بدون مايونيز هي إحدى الوصفات السهلة.

أولا ، مقطعة إلى مكعبات:

• جزرة؛
• كوسة؛
• الفلفل.

تخلص من الوعاء كله واخلطه. صب الفلفل والشبت المجفف والملح. في جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع التبريد. وقت الطهي 1 ساعة. بحلول نهاية هذه الساعة ، نقطع الطماطم والثوم ونضيفها إلى كتلة الخضار.

ابحث عن وضع "الطهي" واضبطه على جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وقت طهي الكافيار على ساعة واحدة.بعد إيقاف تشغيل جهاز multicooker ، أخرج الوعاء منه. تبرد المحتويات وطحنها بالخلاط. رتب قطعة العمل في برطمانات معقمة واحفظها.

يطيل تعقيم قطع العمل من عمر الخدمة. دعنا نحاول تحضير وصفة بدون تعقيم. كل حيلته هي في طهي الخضار على مراحل. نقوم بتنظيف الخضار كالمعتاد ، نشطفها ونقطعها. تمت مناقشة عدد خضروات الكافيار أدناه. ناتج المنتج النهائي هو ثلاث علب 0.5 لتر.

مكونات:

• كوسة - 1.2 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• فلفل بلغاري - 150 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• معجون الطماطم - 70 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة (المذاق)؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. (المذاق)؛
• ملح؛
• فلفل؛
• زيت نباتي.

تجهيز:

سوف تحتاج إلى قدر كبير قطره. صب الزيت النباتي في القاع. أثناء تسخين الزيت ، قطّع البصل إلى مكعبات واسكبه في وعاء الطبخ. بينما ينضج البصل لمدة 5 دقائق ، اقطع الجزر إلى شرائح وأرسله إلى القدر.

نقطع الفلفل ونرسله بعد الجزر. بعد 10 دقائق ، تحتاج إلى خفض الكوسة. بحلول هذا الوقت ، يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يجب طهي الخضار مع الكوسة والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة.

ستتبع المعكرونة. مع ذلك ، يُطهى الكافيار لمدة 15 دقيقة ويكون التحضير جاهزًا تقريبًا. انقل القدر عن الموقد ، واسكب كل السكر فيه ، وأضفه الكمية الصحيحة الخل ، يحرك ، يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صب قطعة العمل في وقت لاحق في برطمانات نظيفة ومعقمة.

وصفة خالية من الخل

هذه الوصفة بسيطة جدا وهي مناسبة لمن يعانون من مرض المعدة لانها محضرة بدون خل.

مكونات:

• كوسة (2 كجم) ؛
• جزر (1 كجم) ؛
• فلفل حلو (1 كجم) ؛
• طماطم (1 كجم) ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• ملح (1 ملعقة كبيرة. ل) ؛
• سكر (2 ملعقة كبيرة. ل) ؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي.

يجب ألا يقل الإنتاج عن خمسة علب سعة 0.5 لتر.

عملية الطهي:

نبدأ عملية طهي الكافيار بمعالجة الكوسة. تحتاج أولاً إلى إزالة القشرة والبذور ، وتقطيع اللب إلى مكعبات ، وانتقل في مفرمة اللحم ووضعها في غربال. يقطع البصل المقشر في مفرمة اللحم.

في غضون ذلك ، سخني المقلاة وأضيفي الزيت وأضيفي البصل كله وابدئي في القلي. نقطع الفلفل إلى مكعبات ونقليها ونضعها في مصفاة لتصريف الدهون. يُسكب فوق الطماطم بالماء المغلي ، يُزيل القشر ويُفرم جيدًا ويُوضع مع الخضار.

ضعي الخضار في قدر. صب 0.5 ملعقة كبيرة هناك. الزبدة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة. ثم نضيف جميع البهارات ماعدا الثوم ونحرك ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يُسكب الثوم ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. حرك الكتلة طوال الوقت.

قم بتخزين قطع العمل في برطمانات معقمة في الثلاجة.

للتخزين لفترة طويلة ، يمكنك تحضير فراغ مع الخل باستخدام هذه الوصفة الخاصة. في النهاية ، أضيفي جوهر الخل 0.5 ملعقة صغيرة.

الكافيار "لعق أصابعك"

من خلال الالتزام بهذه الوصفة يمكنك بسهولة تحضير عطاء ، كافيار لذيذ... ستبدو جميلة ، صفراء ، أنيقة. والطعم دائما لذيذ.

مكونات:

• 1.5 كجم من الكوسة
• 750 غرام جزر
• 400 غرام بصل
• 1.5 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
• 150 مل من الزيت النباتي
• 3.5 ملاعق كبيرة. السكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
• 0.5 ملعقة كبيرة ماء.

عملية الطهي:

ننظف الخضار ونغسلها جيدًا. نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات. ثلاث جزر على مبشرة. نضع القدر على النار ، نسخنه ، نصب الماء فيه ، نصب الخضار فيه. ينضج لمدة 40 دقيقة من لحظة الغليان. من أجل السائل الزائد في الزجاج ، يجب إلقاء الكتلة النباتية في مصفاة.

عندما يجف السائل ، أعد الخضار إلى القدر. صب جميع التوابل فيه واستمر في غلي الكافيار لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، ضع قطعة العمل في مرطبانات ، والتي يتم تسخينها بالماء المغلي مسبقًا وتسخينها في فرن الميكروويف. شمروا البنوك ، ضعهم تحت "معطف فرو" ليوم واحد. يمكن إنزال البرطمانات المبردة في القبو أو تبريدها.

كافيار الاسكواش اللذيذ طعم الطفولة - فيديو

من عدد كبير يمكنك اختيار وصفة واحدة ، وتحضير تحضير لذيذ وصحي لفصل الشتاء باستخدامها. يتم تخزين الكافيار المحضر وفقًا لجميع القواعد لفترة طويلة ويحتفظ بمذاقه حتى الربيع. سيكون المرطبان الذي يحتوي على محتويات لذيذة مفيدًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو يكونون ببساطة كسالى جدًا للطهي.

كافيار الكوسة ، الذي يتم تخزينه بشكل ممتاز في الشتاء ، ليس فقط وجبة خفيفة شتوية لذيذة ، ولكنه أيضًا طريقة ممتازة لمعالجة الكوسة. هناك الكثير من الوصفات لكافيار الاسكواش: ربما يصل عددها إلى عدد النساء في هذا العالم. بعد كل شيء ، يضيف الجميع شيئًا خاصًا بهم إلى الوصفة ويحصلون على منتج جديد تمامًا حسب الرغبة.

يمكن استخدام الكوسة لتحضير أطباق أخرى لا تقل جاذبية من حيث الذوق. على سبيل المثال ، بسيط.

كافيار الكوسة: أسهل وصفة لفصل الشتاء

يمكن تحضير كافيار الكوسة بسرعة كبيرة ومن مجموعة من المنتجات التي تمتلكها كل ربة منزل في المخازن.

مكونات:

• كوسة - كيلوغرمان
• جزر - كيلوغرام
• بصل - كيلوغرام
• معجون الطماطم - 150 جرام ؛
• سكر - أربع ملاعق كبيرة
• ملح - ملعقتان كبيرتان ؛
• زيت نباتي - 200 جرام ؛
• حمض الخليك الغذائي 70 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 200 ... 250 مل.

تجهيز:

سنقطع الجزر أولاً. دعونا نقطعها إلى مكعبات.

من الأفضل استخدام مرجل لطهي الكافيار. إذا لم يكن كذلك ، خذ مقلاة ذات قاع سميك. يُسكب الزيت بالكامل (المرجل) ويوضع مكعبات الجزر.

ثم نسكب الماء ونضع السكر المحبب. ملح.

قلب الجزر واتركه حتى يغلي ، وأغلق المرجل بغطاء. نطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق القادمة.

أثناء طهي الجزر ، تحتاج إلى تحضير الكوسة. سنقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات من أي حجم.

يجب أن يكون الفلفل الأخضر الحار خاليًا من البذور - وإلا سيكون الكافيار ساخنًا جدًا - ومقطعًا إلى قطع صغيرة.

يُضاف الكوسة والبصل والفلفل الحار إلى الجزر. امزج كل شيء ، أغلق المرجل بغطاء واترك الخليط يغلي مرة أخرى.

بعد غلي مزيج الخضار ، أغلق المرجل مرة أخرى بغطاء واترك الخضار على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.

بمجرد أن تصبح الخضار طرية - سيستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة - أضف معجون الطماطم إليها. ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، لكن لا تغلق المرجل تمامًا بالغطاء.

هذا ضروري حتى يتبخر كل السائل الزائد من الكافيار المستقبلي.

الآن تحتاج إلى إضافة قضمة إلى خليط الخضار وتخلط.

إذا كنت تستخدم 9٪ خل ، أضف 50 مل.

ثم تطحن الخضار بالخلاط حتى تصبح ناعمة. هذا هو الجمال الذي تحصل عليه.

إذا كنت بحاجة إلى كافيار أكثر سمكًا ، فقلل من كمية الماء. عند الغلي ، أضف 200 مل فقط من السائل

الآن أعد الكافيار إلى النار واغليه مرة أخرى وضعه في برطمانات ساخنة معقمة مسبقًا. عجل البحر. الكافيار جاهز. وبعد التبريد يمكن نقله إلى القبو للتخزين.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء - وصفة "لعق أصابعك"

كافيار الكوسة اللذيذ لفصل الشتاء ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق. إنها أيضًا جميلة بشكل مثير للدهشة وستبدو رائعة على الطاولة.

المكونات (لتر واحد من الكافيار المحضر):

• كوسة - كيلوغرام
• طماطم - 300 جرام ؛
• فلفل حلو - 300 جرام ؛
• جزر - 200 جرام ؛
• بصل - 150 جرام ؛
• حبيبات السكر - ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقتان صغيرتان.
• حامض الستريك - يخفف ¼ جزء من ملعقة صغيرة من الليمون في ملعقة كبيرة من الماء ؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل المطحون - حسب ذوقك.

تزن الكوسة يجب أن تكون مقشرة وبذورها.

تجهيز:

قطعي الكوسة إلى مكعبات. لا تحتاج إلى طحن - سيكون الحجم المتوسط.

قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات أو مستطيلات أو مثلثات. كيف تريد.

لتسهيل إزالة القشرة ، قم بعمل شق عرضي على الطماطم واغمسها في الماء المغلي. امسك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم قم بإزالته. يمكن الآن إزالة القشرة بسهولة.

أزل البذور والأجزاء البيضاء المرّة من الفلفل. قطعها أيضا إلى قطع صغيرة.

يتم أيضًا معالجة الثوم والبصل والجزر جيدًا.

الآن ضع مقلاة عميقة ذات قاع سميك على الموقد واسكب الزيت فيها. حان الوقت لقلي الخضار. لكننا سنفعل ذلك بشكل منفصل ، مما سيساعدهم على الكشف عن مذاقهم بأكبر قدر ممكن من السطوع.

يمكنك قلي الخضار واحدة تلو الأخرى ، وفي كل مرة تفرغ المقلاة تمامًا.

عند قلي الخضار ، قلّب باستمرار حتى لا تحترق. خلاف ذلك ، سوف يفسد طعم الكافيار بشكل ميؤوس منه.

نقوم بتجميع المنتجات المحضرة في حاوية واحدة - يمكنك أن تأخذ وعاء طهي أو قدرًا بجدران عالية - ونضع جميع التوابل.

الآن تحتاج إلى غلي الخليط على نار هادئة لمدة 60 دقيقة مع الحد الأدنى من الغليان. تذكر أن تقلبها باستمرار.

اطحن الكافيار شبه النهائي بالخلاط - يجب أن يصبح مثل البطاطس المهروسة.

في هذه المرحلة ، يُسمح لقطعة العمل بإضافة الملح وإضافة السكر. استرشد بذوقك.

لمنع فساد الكافيار ، يجب أن يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. الآن نضعها في برطمانات معقمة ونلفها ببطانية لمدة يوم.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء: وصفة بالمايونيز ومعجون الطماطم

إذا كنت من محبي كافيار الاسكواش الذي تشتريه من المتجر ، فهذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه. يكاد ينسخ بالضبط طعم كافيار الاسكواش الشهير جدًا من GOST من أوقات مثل هذا الاتحاد السوفيتي البعيد.

مكونات:

• كوسة مقشرة - ثلاثة كيلوغرامات ؛
• بصل اللفت - 400 جرام ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• معجون الطماطم - أربع ملاعق كبيرة (أنا حقًا أحب "الطماطم" ، طعمها حقًا مثل الطماطم الحقيقية) ؛
• مايونيز - 200 جرام ؛
• سكر محبب - 100 جرام ؛
• ملح - ملعقة كبيرة بدون شريحة.

تجهيز:

1. لجعل الكافيار لذيذًا ، من الأفضل تناول كوسة صغيرة من نضج الحليب. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع.
2. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى أرباع.

لتقليل "البكاء" أثناء التنظيف ، بلل السكين باستمرار بالماء البارد - فهذا يساعد.

1. مرر البصل والكوسا عبر مفرمة اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها في الخلاط.
2. نحول الخليط الناتج إلى حوض عميق ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
3. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.
4. ثم أضف جميع المكونات المتبقية - السكر المحبب والملح والمايونيز ومعجون الطماطم.
5. بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى ويوضع على الفور على علب معقمة للإغلاق. اقلب واتركه يبرد في هذا الشكل.

بالطبع ، يتم طهي كافيار الكوسة وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنها اتضح أنها لذيذة وتشبه حقًا "المتجر".

كافيار الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء

يمكن طهي كافيار الكوسة لفصل الشتاء في طباخ بطيء. هذه المعجزة التكنولوجية تجعل عملنا أسهل بكثير.

مكونات:

• كوسة مقشرة - 2 كجم ؛
• معجون طماطم جيد - 190 جرام ؛
• جزر - 120 جرام ؛
• زيت نباتي - 90 مل ؛
• بصل - قطعة واحدة (متوسطة) ؛
• سكر محبب - 20 جرام ؛
• ملح - 10 جرام ؛
• قليل من البهارات والفلفل الأسود.

تجهيز:

1. من الضروري تحضير الخضار - قطع الكوسة والبصل إلى مكعبات ، صر الجزر.
2. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُضاف إليه الكوسة. تقلى لهم حتى شفافة. ثم انقله إلى وعاء منفصل.
3. يقلى البصل والجزر قليلا. وننقلهم إلى الكوسة.
4. الآن خذ الخلاط اليدوي وهرس الخضار.
5. نحول خليط الخضار إلى وعاء الطهي المتعدد ونشغل وضع "التحمير" لمدة 40 دقيقة.

تحتاج إلى تحضير الخليط مع فتح الغطاء.

1. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى الكتلة المسلوقة - معجون الطماطم والملح والسكر الحبيبي. ينضج الكافيار لمدة 20 دقيقة أخرى.

نحول الكافيار في برطمانات معقمة ونلفه ببطانية دافئة حتى يبرد تماما. بعد ذلك ، يمكن نقلها إلى القبو للتخزين.

أقدم لكم فيديو وصفة لكافيار الاسكواش اللذيذ

بعافية ونراكم وصفات جديدة!

سقسقة

أخبر VK