مدخلكيف يمكنني صنع الزبادي في المنزل. ماذا تفعل الوباءات فعلا. كيفية معرفة ما حدث
ظهرت أول تذكر حول اللبن أكثر من 6 آلاف عام. وفقا لأحد الأساطير، اخترعه الأتراك القدامى، على نسخة أخرى، منحرف منتج الحليب بدأت في الخضوع إلى الطاولة في اليونان القديمة وروما. في أوروبا، أصبح اللبن شائعا في بداية القرن السادس عشر، بعد الشفاء من مرض ملك فرنسا، في القرن العشرين، بدأ الإنتاج الضخم لهذا المنتج، الذي أصبح ممكنا بفضل دانون. ولكن حتى اليوم، تعتبر الزبادي المنزل أكثر فائدة وأذوما متجرها التناظرية.
الزبادي المنزل: الفوائد والفوائد
في رفوف المتجر، يتم تقديم مجموعة واسعة من الضربات، الحشو الطبيعي والعديد من الحشو. أؤكد الشركات المصنعة أنهم مفيدون، ويساعدون في تأسيس عمل الأمعاء وتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين الرفاه. لا يزال، الوباءات محلية الصنع يعتبرون أفضل. فوائد منتج الحليب هذا للجسم غير قدرة.
- بفضل هذه البكتيريا، مثل العقدية الحرارية، مع الاستخدام المنتظم لللبن، فمن الممكن تطبيع ميكروفورا المعوي.
- يلغي بلطف مشكلة الإمساك واضطرابات الأمعاء.
- يكافح بشكل فعال مع مظهر من مظاهر الحساسية على الجلد، يحسن حالته.
- يقوي الحصانة، ويزيد من مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا.
- لا يحتوي الزبادي محلي الصنع على سكر، مما يعني أنه يسمح له بتناول الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- يساعد في مكافحة زيادة الوزن.
الزبادي محلي الصنع لديه عدد من الفوائد الكبيرة أمام منتجات التسوق. ويشمل الحليب فقط و Swarzask، الذي يحتوي على بكتيريا مفيدة، دون مواد حافظة ومثبتات. فقط الزبادي المنزل مفيد حقا.
خيارات التحضير للزبادي المنزلي دون زبادي
تحضير الزبادي المنزلي سيكون قادرا على الجميع، وليس من الضروري أن يكون لديك جهاز خاص لهذا - زورتي. من الممكن أن نفعل مع الكهنة الآخرين.
الصفحة الرئيسية الزبادي بدون Yogurtnith، يتم تقديم وصفة (وليس واحدة) أدناه، تقترح العديد من الخيارات:
كل من الوصفات لها مزاياها وعيوبها. لكن الزبادي، المطبوخ في المنزل، إحدى الطرق المقترحة، ليست أسوأ من الزبادي.
وصفة لذيذة دون yogurtnitsa في الترمس
لإعداد الزبادي المنزل، وهو الترمس رائع. يحتوي هذا النوع من الأطباق على خصائص عزل حرارية جيدة وتحتفظ بالدرجة الخصارة المرجوة إلى السائل في ذلك لعدة ساعات. وهذا هو واحد فقط من الشروط الإلزامية لجعل اللبن المنزلي المناسب والمفيد.
تمثل الوصفة بدون زبادي (في الترمس) من مثل هذا التسلسل من الإجراءات:
لذلك يعد الزبادي في المنزل. وصفة بدون رجل زبادي، قدم أعلاه، من السهل القيام به. يتطلب الحد الأدنى من الجهد، ونتيجة لذلك، يتم الحصول على منتج حليب لذيذ ومفيد للغاية.
في المنزل
تتميز الزبادي اليوناني باتساق خاص. من بنية وطعمها، يشبه ناعما ولطيف جبنة الكريمةوبعد يؤكل في شكل نقي أو يستخدم لإعداد كريم للكعك والمعجنات.
الزبادي المحلي بدون Yogurtnitney، الذي يعرف وصفةه المعروفة بالكثيرين، يختلف من السابق أن الحليب مع Rodskaya لا يتم سكبه في الترمس، وفي جرة معقمة أو قدرا ملفوفا في بطانية. وبهذه الطريقة، من الممكن الحفاظ على وضع درجة الحرارة المرجوة اللازمة لعملية الاندفاع. بعد 6-8 ساعات، تحولت الزبادي المنزل النهائي مباشرة من المقلاة في مصفاة، مغطاة بعدة طبقات الشاش. بعد بضع ساعات، سيقان المصل الزائد، وحوالي 400 غرام من الزبادي اليوناني الكريم سميك.
الزبادي الطبيعي في المنزل. وصفة بدون Yogurtnitsa على Zakvask
لإعداد الزبادي في هذه الوصفة، ستحتاج إلى 1 لتر من الحليب والعنصر العجين الجاف. يمكنك شرائه في صيدلية وفي بعض محلات السوبر ماركت الرئيسية. يتم إعداد قاعدة قضيب الحليب مماثلة للوصفات السابقة، ولكن يتم استخدام المصاص الجاف، وليس اللبن المتجر. خلاف ذلك، فإن تسلسل الإجراءات مشابه.
بدون Yogurtnitsa على Zakvask) يستعد من المغلي أو يتم معالجته بالكامل، وهذا هو، المنقى من أي بكتيريا، لذلك لا يحتاج إلى الغليان. يتم خلط كمية صغيرة من الحليب مع نير جاف، ثم جنبا إلى جنب مع بقية الحاوية المعقمة. بعد ذلك، يجب أن يتم لف الأساس لللبن في بطانية أو صب في الترمس.
قدمت شروط درجة الحرارة اللازمة، يمكنك الحصول على زبادي منزلي مفيد بدون زبادي. ستسهل الوصفة مع الصورة عملية طبخ. إن الاستخدام اليومي لللبن المنزلي الطبيعي سوف ينسى إلى الأبد عن الإمساك واضطرابات الأمعاء.
الزبادي المنزل في طباخ بطيء
أولئك الذين ليس لديهم Yogurtnitney، ولكن هناك ماكينات متعددة، مثل الوصفة التالية لللبن المنزلية. أساس هذا المنتج البصري مستعد من الحليب والمرفيات. بعد ذلك، من الضروري تعقيم الجرار الزجاجية، مثل هذه الكمية حتى تناسب جميعها في وعاء متعدد الألوان.
بعد ذلك، يجب سكب الحليب مع Zavskaya في البنوك. في أسفل وعاء Multivarka، تحتاج إلى إطلاق النار على منديل الأنسجة، صب الماء ووضع الحاوية (مثل التعقيم أثناء التعليب). قم بتشغيل وضع "Yoghurt". إذا لم يتم توفير طريقة الطهي هذه في طباخ بطيء، نختار وضع "ساخنة" لمدة 15 دقيقة. بعد ساعة، سنقوم بتشغيل العلب الساخنة في نفس الوقت. للمرة الثالثة نكرر الإجراءات المذكورة أعلاه. بعد 3 ساعات، يمكن وضع زبادي منزلي بدون زيوني (وصفة في طباخ بطيء) في الثلاجة. بالعافية!
الزبادي الطبيعي دون زناني في الفرن
هذه الوصفة تقنية التحضير تشبه البديل مع طباخ بطيء. ولكن بدلا من هذه الأداة الحديثة، والتي ليست متاحة لكل عشيقة، يتم استخدام الفرن.
الزبادي محلي الصنع دون زناني، وصفة منها مقدمة أدناه، تم إعدادها من الحليب والفاير. يمكن سكبها على الفور على البنوك البورصة أو طبخ في قدر. في الحالة الأولى وفي الحالة الثانية، ستكون الغطاء للحاوية بمثابة رقائق يجب أن تكون ثابتة جيدا.
في الفرن ساخنة إلى 50 درجة، أرسل البنوك. بعد 5 دقائق، قم بإيقاف تشغيل الجهاز. نكرر الإجراء كل ساعة 6-7 مرات أخرى. في الأفران الحديثة، حيث يمكنك ضبط أي درجة حرارة للتدفئة، يجب اتباع قيمة 40-42 درجة.
الزبادي المنزل على كريم الحامض
لإعداد منتج حليب مفيد، ليس من الضروري استخدام اللحام. يمكنك جعل الزبادي المنزل دون اليوغرى من القشدة الحامضة. سيكون وقت المتداول أكثر، حوالي 12 ساعة، ولكن النتيجة ممتازة.
إلى المغلي، يحتاج الحليب المبرد إلى إضافة 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة، وتسخين درجة حرارة 38 درجة. توصيل المكونات بعناية مع خفقت. وضعنا الزبادي في مكان دافئ للنضج. لهذا، فإن أي طريقة أفضل من أفضل الطرق لحليب السرقة ستكون مناسبة. بعد 12 ساعة، ستكون الزبادي المنزل من كريم الحامض جاهزا. الآن يمكن إرسالها إلى الثلاجة، وبعد 4 ساعات، جرب منتج الحليب الطبيعي اللذيذ.
الزبادي في تفهمنا هو الحلوى، ولذيذ الألبان اللذيذ، ومع ذلك، لم تتوقف مؤخرا أن تكون متاحة لجميع فئات المستهلكين. في الوقت نفسه، على سبيل المثال، يستخدم الإغريق أو البلغاريون الزبادي كسلطات للتزود بالوقود، الحساء البارد والأطباق الأخرى، لأن هذا المنتج كما هو: يمكنك إضافة ثمار وجعل الحلوى، وإذا تركت في النموذج الأصلي، فسوف تنفيذ دور القشدة الحامضة.
اللبن التقليدي: ما هو وكيف
الزبادي هو نتيجة التخمير (Roding) من الحليب بالبكتيريا المخمرة، مع النتيجة التي يحصل المنتج على ذوقه الدقيق واللون والخاصة. حتى الأطباء يوصيون في كثير من الأحيان بهؤلاء الأشخاص الذين لديهم مشاكل معينة مع المعدة أو الأمعاء، لأن اللبن يسرع microflora بهم، يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويضع تشغيل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاصه جيدا من قبل الجسم والهضم، لذلك حتى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، أو عدم تحمل اللاكتوز، والتي بطلان استخدام الحليب ومنتجات الألبان، يمكن أن تستخدم في بعض الحالات الزبادي. ولكن قبل أن تحتاج إلى التشاور مع الطبيب في هذا.
لا ينبغي أن يحتوي اللبن الطبيعي على أي إضافات في شكل مواد حافظة أو محليات أو أصباغ ونكهات أو مثبتات - فقط في هذه الحالة، يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزينه لمدة شهر تقريبا، ولكن ليس أكثر من ذلك، لأنه مع مرور الوقت انخفاض عدد الفيتامينات والبكتيريا الحية، ويتم تقليل كفاءة المنتج.
لإنتاج زبادي المصنع، تعيش ثقافات الحليب - البكتيريا (العقدية الحرارية والعصا البلغارية) - في الحليب، وبعد ذلك يبدأ التخمر. لهذا، يتم ضمان درجة الحرارة اللازمة - في غضون 45 درجة وحوالي 10 ساعات من التعرض. بعد هذا الوقت، يتم تبريد الزبادي الناتج إلى 5 درجات، وبالتالي فمن الممكن الحفاظ على البكتيريا، وبالتالي، للحصول على أفضل جودة المنتج.
العملية سهلة التكرار وبشكل مستقل، في المنزل، كما لو كان هناك زبادي، ودون ذلك. مثل الزبادي هو أكثر فائدة، لأنه لا يحتوي على سكر، وحتى الأشخاص الذين أجبروا على التخلي عن الحلو بسبب مرض السكري السكروبعد منتج الحليب المخمر الطبخ محلية الصنع أنه يحتوي على كمية أصغر بكثير من الدهون، وبالتالي فإن السلطات والأطباق تعبئته لن تؤذي الرقم - على العكس من ذلك، فإن الزبادي لديه تسارع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي فإن عملية التخلص من كيلوغرام غير الضروري يمكن أن تذهب بشكل أسرع ودون أي ضرر للجسم. بالإضافة إلى ذلك، في تكوين الزبادي المنزلية المزيد من محاصيل الحليب، وسائد فائدتها بشكل كبير على خصائص الشراء. يحتوي الأخير، بدوره، على الكثير من المواد الحافيات التي تسمح لك بتخزين المنتج منذ أشهر دون المساس. المذاقولكن في الوقت نفسه، مع فقدان كامل للشفاء.
الانفجار والحليب للزبادي
واحدة من أهم المراحل المسؤولة في إعداد الزبادي هي البحث واختيار Swarm. في حد ذاته، هذه المادة التي تسبب التخمير. لذلك، استراحة الخبز خميرة، واللبن - ثقافة الحليب المخمرة، والتي تحتوي على كل اللاكتوباسيلي اللازمة. يمكن أيضا استخدام هذه البداية في شكلها النقي، في حد ذاتها مفيدة للغاية بالنسبة للجسم: فهي تساعد في تعزيز المناعة، مما يخلق الحماية من الفيروسات، خاصة مع بداية الطقس السيئ، يحسن الجهاز الهضمي، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تطبيع وزن الجسم.
هناك عدة أنواع من الزبادي يبدأ:
- ثقافات الحمضية العيش - أنها تتوقف عن العملية الالتهابية، وإزالة السموم، والمساهمة في تنقية الجسم، وإزالة الآثار الجانبية من تناول المضادات الحيوية، وتطبيع الاضطرابات بعد تناول الطعام.
- ثقافات الرائب المعيشة - أساس بكتيريا bifidobacterium، التي تضم دائما في جسم الإنسان، تدعم البوتونات المعوية، البروتينات الشعبية، تطبيع الكوليسترول، تمتلك خاصية مناعية.
- البكتيريا العيش الزبادي - تم جرعت هذه الفرانس وإعدادها بالكامل للاستخدام المنزلي.
تباع البداية اللازمة في الصيدليات، كقاعدة عامة، جرة تعني الحصول على العديد من اللترات منتج جاهزوبعد لا يستحق شراء زبادي متجر لاستخدامه كادارة، لأنها تحتوي حتما على مسببات الأمراض من الميكروبات (في معظم الأحيان - العصا المعوية). في هذا النموذج، يمثلون الحد الأدنى من المخاطر على الجسم، ولكن عند التقطيع يمكن أن يتضاعف، ثم الاضطرابات، فإن ظهور العدوى والتسمم الغذائي ممكن.
بعد ذلك تحتاج إلى اختيار الحليب. يعتمد مقدار الزبادي على مبلغه؛ يوصى باستخدامه من 1 إلى 3 لترات في وقت واحد. الخيار المثالي هو منتج مبستر أو فائزين لا يخضع التخزين الطويلوبعد أحسن - الحليب محلي الصنعالطازجة والجودة والموثوقية التي تلهم ثقتكم. يجب غليها في غضون بضع دقائق قبل البدء في طهي الزبادي. المبستر يجب تسخينها إلى 90 درجة، لا تجلب إلى غليان؛ يمكن استخدام UltraPastEized على الفور، دون أنشطة تحضيرية.
لا تقم بإعداد اللبن عند استخدام الحليب المعقم، لأنه يمر معالجة صعبة، وتختفي جميع الفيتامينات و Lactobacillia المفيدة، وفقدت الخصائص. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الملح والثبتات، التي تؤثر لاحقا على جودة الزبادي المطبوخ أثناء التعقيم.
الأنشطة التحضيرية
إعداد الأطباق
بادئ ذي بدء، يجب أن تهتم بنقاه الأطباق التي سيتم فيها إعداد الزبادي. حتى الملاعف يجب أن تكون تدابير صارمة، والتي ستواصل مع السباق، نظرا لأن التغيير في Microflora يمكن أن يؤدي، على الأقل، إلى فقدان طعم المنتج الذي تم الحصول عليه، والحد الأقصى لاستنساخ الميكروبات المسببة للأمراض والتسمم المستحق لاستخدام الزبادي الجودة الرديئة.
لذلك، يجب غسل الأطباق تماما واستخدامها لتغلي المياه، وكذلك البنوك التي ستخرج فيها الزبادي، والأغطية البلاستيكية لإغلاقها. وفي نهاية عملية السماد، تغطي على الفور / إغلاق الجرار. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن استخدام أجهزة الألمنيوم، ويحتاج مقياس الحرارة إلى القضاء على الكحول، وفي أي حال تكمن في أي حالة بالماء الساخن. أثناء عملية الطهي الزبادي، ممنوع بشكل قاطع باللمس السطح الداخلي للعلب والأغطية، لا ينبغي وضع الأخير على سطح الطاولة، حتى في الوقت نفسه تحول الجانب العلوي، لأن الهواء يمكن أن يبقى على الجدران، مع "عدو" في المستقبل القروض الصخرية.
إعداد الحليب
تحتاج إلى فتح الحزمة مباشرة قبل بدء الطهي، وإلا فسوف تحصل في وقت لاحق على الزبادي، ولكن بروستون. اسكبها في عموم غير مقاوم للصدأ نظيفة وتدفئة (كيفية القيام بأكمل أنواع مختلفة من الحليب أعلاه). لا تستخدم الأطباق المينا - سوف يغذي المنتج بسرعة. إذا قمت بالحليب المغلي، فينبغي تبريدها إلى 38-45 درجة (في حالة فوري - تسخين على الفور حتى هذه درجة الحرارة). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، فحاول تحديد "العين" - أولا، من خلال الغطاء الزجاجي، الذي يتم تغطيته بمنعم، يجب أن يشعر بالحرارة المقبلة؛ ثانيا، بضع قطرات من الحليب على الجانب الداخلي للمعصم، باعتبارها المنطقة الأكثر حساسية من الجلد، يجب أن تكون ساخنة، ولكن لا تحرق الجلد. بطريقته الخاصة، الزبادي سيء من ارتفاع درجة الحرارة والكسر؛ ولكن الخيار الأخير لا يزال أكثر قبولا، لأنه في هذه الحالة لن يكون المنتج سميكا جدا (على الرغم من أنه يعتمد أيضا على الحليب - اختر العملة من الأغنياء في الاتساق الذي تريد الزبادي). عند ارتفاع درجة الحرارة، إذا قمت بإضافة لحام إلى حليب ساخن للغاية - ستبدأ درجة حرارة 50 درجة - سيبدأ في الموت في البكتيريا المساهمة في قضيب، وبعد ذلك ستكون جميع الجهود عبثا.
خميرة
يتم إرفاق تعليمات مع وصفة لكل بداية، حيث يشار إلى مقدار ما يجب استخدامه لكل لتر من الحليب، - المنحى به. الشيء الأكثر أهمية هو جعل جميلة لخلط يبدأ بالحليب الدافئ. لحلها، صب حوالي 10 مل من الحليب في زجاجة (يعتمد على عدد المبتدئين والحليب بشكل عام) من المقلاة، والاهتزاز عدة مرات لتحريك، وسكب الكتلة الناتجة في الققد مع الحليب المتبقي.
يعتقد أن الزبادي محلية الصنع المطبوخة (إذا، بالطبع، يتم إعداده بشكل صحيح - إنه ليس مجنونا وليس زلقا) يمكن استخدامه كدولة في المستقبل. وبالتالي، يمكن إعادة تحميلها عدة مرات، ومع ذلك، يجب أن تتذكر أنه في المنزل، لا يمكننا تقديم عقم كامل عند تخزين المنتج، ومن الأفضل طهي الزبادي بمساعدة لحام تم شراؤه في الصيدلية. خاصة إذا كان سيكون جزءا من نظام غذائي الطفل. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر مثل هذه التلاعب على طعم وخصائص المنتج.
طبخ الزبادي نفسك
في اليوغرى. Yogurtnitsa بعيد عن كل منزل، ولكن إذا كان هناك في خططك للمستقبل، فهناك هذا المنتج المخمر الذي تم إعداده في المنزل، يوصى بشدة بشرائه. ما هو Yogurtnitsa جيد؟ وهو يدعم درجة الحرارة اللازمة في جميع أنحاء التحويل بأكمله (وفي الوقت نفسه، يجب أن يظل الحليب دافئا من 6 إلى 12 ساعة، دون قطرة خاصة، من الصعب التحكم في ذلك بنفسك. إذا كان لديك Yogurtnitney، فأنت بحاجة فقط إلى مزج الحليب من Rodskaya، وتصبها على الجرار الخاصة التي تأتي في المجموعة، وتشغيل الجهاز. بعد حوالي 10 ساعات، يمكنك بالفعل أخذ عينة.
بدون yogurtnitsy
أكثر صعوبة مع هذا. الحفاظ على درجة حرارة الحليب بعدة طرق:
- استخدم الترمس لكسر، مما يحتفظ بالحرارة جيدا.
- خذ أطباق البطانية أو تغطية الوسادة ووضعها في البطارية الساخنة.
- صب الزبادي في المستقبل على الجرار، وتغطي الفيلم الغذائي، وملء أي حاوية مسطحة بالماء الدافئ، ووضع الجرار هناك وانقر فوق الفيلم مرة أخرى؛ بعد ذلك، وضعت في مكان دافئ - على سبيل المثال، في الفرن المعوقين مسبقا.
إذا كنت تريد اتساق زيادي أن تكون أكثر كثافة كثيفة، فضعها لعدة ساعات في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك، فستتمدد تاريخ انتهاء الصلاحية وزيادة الفائدة، مع الحفاظ على الثقافات الحية.
فيديو: كيفية صنع زبادي منزلي لذيذ
الإنتاج الحديث معدات عالية الأداء والأتمتة وأجهزة الكمبيوتر. كل شيء يجب أن يعمل كسار الساعة، وغالبا - أكثر دقة. خاصة إذا كنا نتحدث عن إنتاج الوباءات، والتي تعمل فيها البكتيريا المفيدة بالإضافة إلى التكنولوجيا والأتمتة.
من أجل معرفة كيف تفعل الزيادات، سنذهب في واحدة من أكبر مصانع التربية في العالم. في اليوم هناك 1100 طن من منتجات الألبان.
2. يقع مصنع دانون الصناعة في حي Chekhovsky في منطقة موسكو. هذا العام، احتفل المصنع بالذكرى الخامسة عشرة. بلغت الاستثمارات في الإنتاج أكثر من 14 مليار روبل. استمرار تطوير الإنتاج. 
3. من بعيد عن الحليب يشبه الشعار والصهرد فقط مع النقش "الحليب"، مدفوعة بالإقليم. 
4. في الأعمال الحديثة من المهم التفكير في الغد. الأفكار الجديدة والأذواق والتعبئة والتغليف - يذهب البحث بشكل مستمر. لن يحلم المنافسون، في القتال من أجل المستهلك، تحتاج إلى حساب كل شيء مسبقا. يمكن لكل موظف ملء استبيان مباشرة مع اقتراح. يتم منح معظم المبادرات جوائز. 
5. قم بزيارة المصنع الذي بدأناه من مركز التدريب الذي قيل لنا إليه قصة قصيرة العلامات التجارية. 
6. تأسست العلامة التجارية لدانون صيدلية برشلونة إسحاق كاراسو. كان مهتما بعمل العالم الروسي إيليا مينكوف، الذي ثبت ميزات مفيدة ثقافات الزبادي. البكتيريا المحلية لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. بدأ إسحاق كاراسو بإنتاج الزيادات في مختبره، في وقت لاحق ارتفعت أعماله في الإمبراطورية الحديثة.
تم تسمية علامة دانون العلامة التجارية بعد نجل إسحاق دانيال، الذي كان يسمى اسم Danon Diminutive Danon. في نظام غذائي من ابن الزبادي، كان جزءا من طفولته، دانيال، الذي ورثت أعمال أسرة عاشت 103 عاما. 
7. الآن دانون أكثر من عشرة ماركات. الأكثر شهرة: "Danissimo"، Danone، "Activia"، "riverist"، "التوازن الحيوي"، "الفعلي"، "Smeshariki"، actimel. كان لدينا الفرصة لتجربة أحدث منتجات من هذه العلامات التجارية. والشركة تنتج منتجات الألبان "prostokvashino"، أغذية الأطفال "تاوما" وشرب الماء "إيفيان".
في روسيا، تستغرق دانون 26٪ من سوق الألبان، تليها بيبسيكو بنسبة 24٪.
لكل سوق حيث يعمل Danone، يتم التحقيق في تفضيلات المستهلك. لذلك، يختلف طعم المنتجات تحت نفس العلامة التجارية في بلدان مختلفة. نحن نحب المنتجات المرسلة. هذا ينطبق ليس فقط لمنتجات الألبان، نحن والنبيذ نحب أحلى من الأوروبيين الغربيين. 
8. الآن في المصنع، يعمل أكثر من 800 شخص في المصنع. في الأساس، هذه هي سكان Chekhov، Serpukhov و Podolsk. سيحضر الموظفون ونقل نقل الشركات.
دخلت الشركة في اتفاق مع مدرسة تقنية الألبان، والتي تعد المتخصصين للنبات.
بالنسبة للموظفين، تم إنشاء ظروف مواتية. يصدرون بانتظام منتجات النباتات، وإجراء مختلف البطولات والأحداث. في مصنع غداء غرفة تناول الطعام في المصنع بقيمة 180 روبل للعمال تكلف 49 روبل.
مسألة طفل من القاعة: - وأنت تعطيها فقط الزبادين؟ 
9. فيما يتعلق بإنتاج الزبادي نفسه، هذه سلسلة تكنولوجية طويلة. في البداية، هو اختيار المواد الخام. يتم إحضار الحليب مع المزارع الموجودة داخل دائرة نصف قطرها 600 كم. تقريبا جميع المواد الخام. 10٪ من المواد الخام التي لا يتم شراؤها في روسيا - الحشو والفواكه والإنزيمات الفرنسية.
بعد قبول المواد الخام، يمر الحليب عدة عمليات مخفية في خزانات مختلفة. المرحلة النهائية هي التعبئة والتغليف. 
10. للرحلة، نحن نقسم إلى مجموعتين. يتم إرسال أول أطفال. 
11. من أجل أن يكون الأطفال أسهل في تتبعهم وضمان سلامتهم، يتم إرسالها على السيارة الكهربائية. 
12. تليها البالغين. للوصول إلى منطقة الإنتاج، تحتاج إلى ارتداء قبعة للشعر والرداء والأحذية. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج أولا إلى إزالة الساعة والديكورات. الرجال الذين لديهم نباتات على الوجه، يجب وضع قناع، والنساء مع مانيكير قفازات.
الآن أنا مستعد لإنتاج الإنتاج. لا يزال فقط لغسل يديك بالصابون والتطهير بحل خاص. 
13. مذكرة عند المدخل. 
14. الشركة لديها الكثير من التحريض البصري. يجب أن يعرف الفريق أبطاله. 
15. في منطقة الإنتاج، نقاء معقم حتى في الممرات. "الفوانيس" تحت السقف - أجهزة لتدمير الحشرات، إذا سقوطها فجأة في الداخل. 
16. قبول الحليب - وظيفة مسؤولة. يمر جميع الحليب مدخلات صعبة في الدهون، وعدد البكتيريا ومحتوى البروتين ومجموعة من المعلمات. تتمثل نقطة خاصة في التحقق من ثلاثة أنواع من المضادات الحيوية التي يمكن أن تدخل في الحليب في علاج الأبقار. يمكن أن تؤثر المضادات الحيوية على بكتيريا حمض اللبنيك وبالتالي تعطيل العملية التكنولوجية بأكملها. 
17. إيغور بتروفيتش الشرف للإنترنت كله. 
18. "دبابة الثقافة" هي القدرة التي تكون فيها الكائنات الحية الدقيقة المفيدة مسؤولة عن جميع المنتجات. 
19. يشبه الإنتاج نفسه كيلومترات من أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ والخزانات المختلفة. 
20. زبادي لن نرى حتى مرحلة التعبئة. 
21. بالإضافة إلى الحليب في إنتاج الزيادات، يتم استخدام حشو الفاكهة. يتم توفيرها في براميل كبيرة تزن عن طن. 
22. تتم إدارة جميع المعدات من مركز واحد، حيث يعمل المشغلون على مدار الساعة. 
23. الاحتفال بالأتمتة. 
24. في ممرات المصنع، يتم تثبيت نصفي الكرة الشخصية. أيضا، يتم استخدام هذه المرايا بواسطة برامج تشغيل السيارات الكهربائية للحركة الآمنة. 
25. اذهب إلى المتجر. العربة تكمن تسميات مألوفة في لفات. 
26. من لفات البلاستيك المزيد من إنتاج التعبئة والتغليف. إنتاج التعبئة والتغليف مباشرة قبل التعبئة لا يسمح بدخول البكتيريا في الداخل. 
27. يتم تسخين الفيلم ويسقط تحت الصحافة. 
28. كل موقع لديه درجة حرارة محددة. 
29. بعد الصحافة، تخرج الصناديق. 
30. بالتوازي هناك أغطية. 
31. من خلال موزعات، يتم ملء الصناديق باللبن الزبادي. 
32. إذا كنت بحاجة إلى تغيير الذوق على السطر، فإن الأذواق تتغير من "الضوء" إلى "الظلام". 
33. صناديق مختومة بأغطية. 
34. المنتجات النهائية تضرب الشريط. 
35. لا يزال فقط لحزم كل شيء في المربعات. 
36. في الوقت نفسه، يمكن أن تعمل 15 خطوط التعبئة. 
37. خلال فترات الراحة، يتم غسل الخط. 
38. خط آخر. 
39. هنا أنت تواجه "روز". 
40. سوف يكون الأطفال راضين. 
41. الوباءات مقسمة إلى ملعقة وشرب. 
42- لا يتم إنتاج بعض أنواع التعبئة والتغليف في مصنع دانون. في وقت ما تم القيام به في مناطق أخرى من إقليم موسكو، لكن المورد قرر أنه كان من الأسهل بناء مصنع في مكان قريب من توفير النقل. الآن زجاجات من المصنع في المصنع تأتي من خلال الأنابيب. قبل التعبئة لهم، فقط في حالة تعامل مع بيروكسيد وغسل الماء الساخن. 
43. الزجاجات الأكثر شيوع تجعل أنفسهم. 
44- تهب الزجاجات من هذه التشكيلات. اعتمادا على مهمة الشغل، يمكنك الحصول على زجاجات من الأشكال والأحجام المختلفة. 
45. الأغطية تكمن بشكل منفصل. 
46. \u200b\u200bتخمين ما تساقط هنا؟ 
47.
48. بعد تعبئة الزجاجات على الزجاجات، يتم وضع الملصقات على فيلم يتقلص. 
49. لحظة - زجاجة تأخذ مألوفة للجميع. 
51. في نفس الوقت هناك سطرين. 
52. يمكنك حزمة على المنصات. 
53.
55. قبل أن تذهب المنتجات إلى المستودع، تحتاج إلى التحقق من جودة التعبئة والتغليف والمنتج نفسه. يتم التحكم في التعبئة والتغليف بصريا. 
56- للتحقق من جودة الموظف المسؤول يسحب زوجين زجاجات من المنصات وحاول. 
57- يتم وضع زجاجات من الخط في مكان عينات هادئة، وبعد ذلك يتم اختبار البليت مع سكوتش. 
58. أيضا، يتم تسجيل عينات التحكم من كل دفعة في المختبر. يتم فحص الجزء، ويتم إرسال الجزء إلى الغرف التي تحاكي درجة الحرارة التي تحاكي شروط التخزين المختلفة. إذا كانت هناك مطالبات في الجودة، فسيتم فحص أول عمل من خلال عينات التحكم. من المناسب جدا إجراء تشبيه. 
59. هناك غرفة بدرجة حرارة + 30 درجة مئوية. 
60 - يعتقد أن ثلاثة أيام في هذه الغرفة تعادل حياة الصلاحية بأكملها في درجة الحرارة المطلوبة + 4 درجة مئوية. 
61. الآن فقط كل شيء. لا يزال فقط لالتقاط صورة ملصق مع استراتيجية المصنع للسنوات القادمة. الأهداف المعلنة خطيرة. حظا سعيدا. 
62 - إلى عودتنا، كان الأطفال بالفعل في مركز التدريب، حيث تم تعزيزهم قبل المرجع واستكشف صفات اللعبة من العبوة. 
63. شكرا جزيلا على الجولة المعرفية لموظفي دانون والمجتمع موسلوغ.
.
ملاحظة.
ومحتوى قصير آخر، ولكن تقرير طويل التحضير من المشارك الشاب. 
أرك لاحقا!
اشترك في المجلة ! الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في الجبهة.
انا ايضا
الزبادي الطبيعي هو حرفيا لدينا جميعا. سيفير بشعور من الجوع، وسيساعد على التخلص من كيلوغرام إضافي في وقت قصير، وهو مثالي إفطار صحي.
الصورة: ThinkStockphotos.com
الزبادي الطبيعي هو حرفيا لدينا جميعا. سيفير بشعور من الجوع، وسيساعد على التخلص من كيلوغرام إضافي في وقت قصير، وهو مثالي إفطار صحي.
إذا كان لديك شعر مملا أو طفح جلدي على الجلد أو مشاكل في الهضم أو أنك كسول للغاية لطهي الأول والثاني والثالث - استمتع باللبن المنزلي الخاص بك، والحصول على أقصى فائدة وفوائد لجسمك!
ولا أعتقد أنه لإعداد زبادي طبيعي لذيذ، ستحتاج إلى Yogurtnitz. كل شيء أسهل بكثير مما تتخيل!
5 قواعد مهمة:
1. يجب غلي الحليب لقتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن الوصول إليها فيها. يوصى بإحضار الحليب المبستر.
2. لإعداد الزبادي، لا تستخدم الحليب الساخن جدا، وسوف تموت البكتيريا المفيدة بشكل خلاف ذلك. درجة الحرارة المثالية هي + 38 درجة مئوية ... + 40 درجة مئوية، وهذا هو، أعلى قليلا من الدفء.
3. السكاكين وجميع الأطباق التي ستطبخ فيها الزبادي، من الضروري استخدام الماء المغلي.
4. تؤثر جودة وتناسق الزبادي المنزلي على محتوى الدهون من الحليب، لذلك اختر الأمثل 3.2-3.5٪. أولئك الذين لا يهتمون بالشخصية ويريدون ببساطة عن الزبادي الطبيعي اللذيذ، يمكن استخدام الحليب من 6٪.
5. منتج Wellbathing لا ينتشر ولا يختلط حتى لا يدمر الهيكل، وإلا فإن اللبن لا ينضج.
الزبادي الكلاسيكي في الترمس
الصورة: ThinkStockphotos.com
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي (فحص الوثيقة، يجب أن تكون الزبادي طازجة)
كيف تطبخ الزبادي الكلاسيكي في الترمس:
1. غلي الحليب وتبرد درجة حرارة 38-40 درجة مئوية.
2. ترمس شطف الماء المغلي، صب الماء وترك لمدة 1-2 دقائق، في حين أن أوراق البخار. ثم تغطي الغطاء.
3. 100 مل من الحليب للدمج مع الزبادي ويحرك حتى لا توجد كتل.
4. في الحليب المتبقي إضافة حليب مخفف مع اللبن والخلط.
5. يتدخل الخليط الناتج في الترمس، أغلق الغطاء وترك لمدة 6-8 ساعات.
6. جاهز الزبادي صب على الجرار الصغيرة ووضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أخرى.
زبادي يوناني
الصورة: ThinkStockphotos.com
الزبادي اليوناني يختلف عن الكلاسيكية ليس فقط بالاتساق، وأكثر تذكير جبنة ناعمة دسم، ولكن أيضا عن طريق الطهي. بعد Roding التقليدية، يتم تعليق الزبادي في النسيج النظيف أو مرشح الورق للتخلص من المصل الزائد الذي زبادي يوناني وتسمى أيضا تصفية.
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي
كيفية إعداد الزبادي اليوناني:
2. الزبادي تميحي في كمية صغيرة من الحليب.
3. ربط الزبادي المطلق مع الحليب المتبقي في قدر. قم بتغطية الغطاء وإنتعاد منشفة تيري كثيفة، وأفضل من منقوشة.
4. اتركه في مكان دافئ لمدة 6-7 ساعات، وبعد ذلك يتم إزالته في الثلاجة. لا تخلط ولا يهز محتويات المقلاة!
5. سوف المصفاة غير محسنة في عدة طبقات من الشاش وعناية تلقي الزبادي الناتج.
6. تغطية وترك لبضع ساعات حتى يترك المصل الزائد. نتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك 350-450 غرام من الزبادي اليوناني.
زبادي الفاكهة في طباخ بطيء
الصورة: ThinkStockphotos.com
إذا كان اللبن المعتاد ألا تذوق، فقم بعمل رائع الحلوى منخفضة السعرات الحرارية باستخدام الطازجة الفواكه الصيفية والتوت. المناظر الطبيعية، اختيارك!
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي
200 غرام من الفاكهة أو التوت
كيفية طهي الزبادي الفاكهة في طباخ بطيء:
1. لإعداد الزبادي في طباخ بطيء، اغسل جيدا الجرار الجافة والتعلم في الفرن أو فرن الميكروويف.
2. الفواكه تنظيف قشر وطحن في خلاط. إذا كنت تستخدم التوت، بعد الخلاط، امسح الخليط عبر الغربال للتخلص من العظام الصغيرة.
3. غلي الحليب وبارد يصل إلى 40 درجة مئوية إضافة الزبادي الطبيعي وكتلة فاكهة التوت إلى الحليب، تخلط إلى دولة متجانسة.
4. صب الحليب المعدة في جرار جزء.
5. في الجزء السفلي من السرير Multivarka مع منديل الأنسجة النظيفة أو وضع حصيرة سيليكون. تثبيت الجرار في طباخ بطيء، صب مباشرة في وعاء الماء الدافئ حتى يتم تغطية الجرار بنسبة 1/3.
6. قم بتشغيل وضع "Yoghurt". بعد 7-8 ساعات، يجب وضع الجرار في الثلاجة، وبعد 6 ساعات أخرى، يمكنك تناول الزبادي الطبيعي لإنتاجنا الخاص.
ماذا لو لم يكن هناك وضع "زبادي" في multicooker:
1. للقيام بكل شيء حتى الفقرة 6.
2. الجرار في الوعاء، وفلق الآن غطاء multicooker وتحويل الوضع الساخن لمدة 15 دقيقة.
3. بعد 15 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل الوضع لمدة ساعة واحدة.
4. لتدفئة 15 دقيقة.
5. تعطيل التدفئة وترك الزبادي لمدة 3 ساعات. يجب إغلاق غطاء Multicooker طوال الوقت!
6. بعد ثلاث ساعات، ضع الجرة مع الزبادي إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
مهم
أثناء إعداد الزبادي في طباخ بطيء، تحقق من درجة حرارة الماء - لا ينبغي أن يكون أقل من 40 درجة مئوية.
الزبادي المنزل على Zakvask
الصورة: ThinkStockphotos.com
يلبي الزبادي على بداية الصيدلية مع لطيف طعم دسم والاتساق لطيف جدا.
ماذا تحتاج:
1 لتر
زجاجة واحدة من الرائع (تباع على أي صيدلية)
كيفية طبخ الزبادي المنزل على Zakvask:
1. مجلس اللبن وردود يصل إلى 40 درجة مئوية
2. لحام جاف تذوب في العديد من ملاعق الحليب وتصب في بقية الحليب. صب على الجرار الزجاجية الجزء.
3. لتغطية فيلم الغذاء أو إغلاق الأغطية، تعض منشفة تيري، وأفضل من منقوشة.
4. ترك لركوب لمدة 12-14 ساعة.
5. بارد في الثلاجة 3-4 ساعات واللبن جاهزة لتناول الطعام!
الزبادي الطبيعي في الفرن
الصورة: ThinkStockphotos.com
إذا لم يكن لديك ترمس أو متعدد، ومع درجات حرارة الحليب في قدر، فسوف تفوتك طوال الوقت، ثم الوصفة لطهي الزبادي المحلي في الفرن بالنسبة لك.
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي (يمكنك أن تأخذ قشدة حامضة جديدة من الدهون 20٪)
كيفية طهي الزبادي الطبيعي في الفرن:
1. غلي الحليب ورائعة في درجة حرارة الغرفة.
2. الزبادي / الحامض كريم مخفف في 0.5 ملعقة كبيرة. زجاج الحليب.
3. مجتمعة تماما مع بقية الحليب وخلط بلطف.
4. صب الحليب على الجرار الزجاجية جزء.
5. تسخين الفرن إلى 50 درجة مئوية وفصلها.
6. الجرار مع الحليب وضعت على ورقة الخبز، وتغطي كل جرة من احباط، والصهر بإحكام.
7. ضع ورقة الخبز وأغلق الباب.
8. كل ساعة حول الفرن بنسبة 50 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. وقت الطبخ الزبادي هو 6-8 ساعات.
9. وضع زبادي جاهز في الثلاجة لليلة. يمكن للدرسة الحلوة في كل جرة، قبل صب الحليب، ضع 1-2 ملاعق كبيرة. مربى محلية الصنع.نشرت