مدخلالزبادي اليوناني في وصفة متعدد الألوان. الزبادي اليوناني: ما هو وكيف طهيها؟ وصفة لإعداد الزبادي اليوناني في المنزل
الزبادي الطبيعي هو حرفيا لدينا جميعا. سيفير بشعور من الجوع، وسيساعد على التخلص من كيلوغرام إضافي في وقت قصير، وهو مثالي إفطار صحي.
الصورة: ThinkStockphotos.com
الزبادي الطبيعي هو حرفيا لدينا جميعا. سيفير بشعور من الجوع، وسيساعد على التخلص من كيلوغرام إضافي في وقت قصير، وهو مثالي إفطار صحي.
إذا كان لديك شعر مملا أو طفح جلدي على الجلد أو مشاكل في الهضم أو أنك كسول للغاية لطهي الأول والثاني والثالث - استمتع باللبن المنزلي الخاص بك، والحصول على أقصى فائدة وفوائد لجسمك!
ولا أعتقد أنه لإعداد زبادي طبيعي لذيذ، ستحتاج إلى Yogurtnitz. كل شيء أسهل بكثير مما تتخيل!
5 قواعد مهمة:
1. يجب غلي الحليب لقتل جميع البكتيريا المسببة للأمراض التي يمكن الوصول إليها فيها. يوصى بإحضار الحليب المبستر.
2. لإعداد الزبادي، لا تستخدم الحليب الساخن جدا، وسوف تموت البكتيريا المفيدة بشكل خلاف ذلك. درجة الحرارة المثالية هي + 38 درجة مئوية ... + 40 درجة مئوية، وهذا هو، أعلى قليلا من الدفء.
3. السكاكين وجميع الأطباق التي ستطبخ فيها الزبادي، من الضروري استخدام الماء المغلي.
4. تؤثر جودة وتناسق الزبادي المنزلي على محتوى الدهون من الحليب، لذلك اختر الأمثل 3.2-3.5٪. أولئك الذين لا يهتمون بالشخصية ويريدون ببساطة عن الزبادي الطبيعي اللذيذ، يمكن استخدام الحليب من 6٪.
5. منتج Wellbathing لا ينتشر ولا يختلط حتى لا يدمر الهيكل، وإلا فإن اللبن لا ينضج.
الزبادي الكلاسيكي في الترمس
الصورة: ThinkStockphotos.com
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي (فحص الوثيقة، يجب أن تكون الزبادي طازجة)
كيف تطبخ الزبادي الكلاسيكي في الترمس:
1. غلي الحليب وتبرد درجة حرارة 38-40 درجة مئوية.
2. ترمس شطف الماء المغلي، صب الماء وترك لمدة 1-2 دقائق، في حين أن أوراق البخار. ثم تغطي الغطاء.
3. 100 مل من الحليب للدمج مع الزبادي ويحرك حتى لا توجد كتل.
4. في الحليب المتبقي إضافة حليب مخفف مع اللبن والخلط.
5. يتدخل الخليط الناتج في الترمس، أغلق الغطاء وترك لمدة 6-8 ساعات.
6. جاهز الزبادي صب على الجرار الصغيرة ووضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أخرى.
زبادي يوناني
الصورة: ThinkStockphotos.com
الزبادي اليوناني يختلف عن الكلاسيكية ليس فقط بالاتساق، وأكثر تذكير جبنة ناعمة دسم، ولكن أيضا عن طريق الطهي. بعد Roding التقليدية، يتم تعليق هذا اللبن في النسيج النقي أو مرشح الورق للتخلص من المصل الزائد، والتي يطلق عليه الزبادي اليوناني أيضا تصفية.
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي
كيفية إعداد الزبادي اليوناني:
2. الزبادي تميحي في كمية صغيرة من الحليب.
3. ربط الزبادي المطلق مع الحليب المتبقي في قدر. قم بتغطية الغطاء وإنتعاد منشفة تيري كثيفة، وأفضل من منقوشة.
4. اتركه في مكان دافئ لمدة 6-7 ساعات، وبعد ذلك يتم إزالته في الثلاجة. لا تخلط ولا يهز محتويات المقلاة!
5. سوف المصفاة غير محسنة في عدة طبقات من الشاش وعناية تلقي الزبادي الناتج.
6. تغطية وترك لبضع ساعات حتى يترك المصل الزائد. نتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك 350-450 غرام من الزبادي اليوناني.
زبادي الفاكهة في طباخ بطيء
الصورة: ThinkStockphotos.com
إذا كان اللبن المعتاد ألا تذوق، فقم بعمل رائع الحلوى منخفضة السعرات الحرارية باستخدام الطازجة الفواكه الصيفية والتوت. المناظر الطبيعية، اختيارك!
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي
200 غرام من الفاكهة أو التوت
كيفية طهي الزبادي الفاكهة في طباخ بطيء:
1. لإعداد الزبادي في طباخ بطيء، اغسل جيدا الجرار الجافة والتعلم في الفرن أو فرن الميكروويف.
2. الفواكه تنظيف قشر وطحن في خلاط. إذا كنت تستخدم التوت، بعد الخلاط، امسح الخليط عبر الغربال للتخلص من العظام الصغيرة.
3. غلي الحليب وبارد يصل إلى 40 درجة مئوية إضافة الزبادي الطبيعي وكتلة فاكهة التوت إلى الحليب، تخلط إلى دولة متجانسة.
4. صب الحليب المعدة في جرار جزء.
5. في الجزء السفلي من السرير Multivarka مع منديل الأنسجة النظيفة أو وضع حصيرة سيليكون. تثبيت الجرار في طباخ بطيء، صب مباشرة في وعاء الماء الدافئ حتى يتم تغطية الجرار بنسبة 1/3.
6. قم بتشغيل وضع "Yoghurt". بعد 7-8 ساعات، يجب وضع الجرار في الثلاجة، وبعد 6 ساعات أخرى، يمكنك تناول الزبادي الطبيعي لإنتاجنا الخاص.
ماذا لو لم يكن هناك وضع "زبادي" في multicooker:
1. للقيام بكل شيء حتى الفقرة 6.
2. الجرار في الوعاء، وفلق الآن غطاء multicooker وتحويل الوضع الساخن لمدة 15 دقيقة.
3. بعد 15 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل الوضع لمدة ساعة واحدة.
4. لتدفئة 15 دقيقة.
5. تعطيل التدفئة وترك الزبادي لمدة 3 ساعات. يجب إغلاق غطاء Multicooker طوال الوقت!
6. بعد ثلاث ساعات، ضع الجرة مع الزبادي إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
مهم
أثناء إعداد الزبادي في طباخ بطيء، تحقق من درجة حرارة الماء - لا ينبغي أن يكون أقل من 40 درجة مئوية.
الزبادي المنزل على Zakvask
الصورة: ThinkStockphotos.com
يلبي الزبادي على بداية الصيدلية مع لطيف طعم دسم والاتساق لطيف جدا.
ماذا تحتاج:
1 لتر
زجاجة واحدة من الرائع (تباع على أي صيدلية)
كيفية طبخ الزبادي المنزل على Zakvask:
1. مجلس اللبن وردود يصل إلى 40 درجة مئوية
2. لحام جاف تذوب في العديد من ملاعق الحليب وتصب في بقية الحليب. صب على الجرار الزجاجية الجزء.
3. لتغطية فيلم الغذاء أو إغلاق الأغطية، تعض منشفة تيري، وأفضل من منقوشة.
4. ترك لركوب لمدة 12-14 ساعة.
5. بارد في الثلاجة 3-4 ساعات واللبن جاهزة لتناول الطعام!
الزبادي الطبيعي في الفرن
الصورة: ThinkStockphotos.com
إذا لم يكن لديك ترمس أو متعدد، ومع درجات حرارة الحليب في قدر، فسوف تفوتك طوال الوقت، ثم الوصفة لطهي الزبادي المحلي في الفرن بالنسبة لك.
ماذا تحتاج:
1 لتر
200 غرام من اللبن الطبيعي (يمكنك أن تأخذ قشدة حامضة جديدة من الدهون 20٪)
كيفية طهي الزبادي الطبيعي في الفرن:
1. غلي الحليب وردود درجة حرارة الغرفة.
2. الزبادي / الحامض كريم مخفف في 0.5 ملعقة كبيرة. زجاج الحليب.
3. مجتمعة تماما مع بقية الحليب وخلط بلطف.
4. صب الحليب على الجرار الزجاجية جزء.
5. تسخين الفرن إلى 50 درجة مئوية وفصلها.
6. الجرار مع الحليب وضعت على ورقة الخبز، وتغطي كل جرة من احباط، والصهر بإحكام.
7. ضع ورقة الخبز وأغلق الباب.
8. كل ساعة حول الفرن بنسبة 50 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. وقت الطبخ الزبادي هو 6-8 ساعات.
9. وضع زبادي جاهز في الثلاجة لليلة. يمكن للدرسة الحلوة في كل جرة، قبل صب الحليب، ضع 1-2 ملاعق كبيرة. مربى محلية الصنع.نشرت
زبادي يوناني لديها اتساق أكثر كثافة مقارنة مع الزبادي المعتاد (انظر الصورة). يحدث هذا عن طريق استخدام ما يقرب من 2 مرات مع كمية كبيرة من الحليب. بالإضافة إلى ذلك، في تصنيع المنتج، تتم إزالة جميع المصل تقريبا. لا في الزبادي اليوناني اللاكتوز والسكر.
يفكر الأطباء في طول طول المنتج، وتوصي باستخدام ما يصل إلى 3 أجزاء كل يوم.
لتصنيعها استخدام البقرة والأغنام أو حليب الماعزوبعد وهي مرتبطة ببكتيريا حية. عند الحصول على الزبادي، يتم ترشيحه، مما يتيح لك تحقيق اتساق سميك. ثم يتم حزم المنتج وشحنه للبيع. في بعض الدول الأوروبية، يتم إعداد الزبادي اليوناني أيضا، لكن تكوينه يشمل مهجنة خاصة.
يحتوي الزبادي اليوناني على ذوق غير عادي للغاية، والذي يمكن أن يشبه المكاتي الجورجي عن بعد مع ملاحظات كريمة ممتعة. غالبا ما يستخدم هذا المنتج اللذيذ من خلال طبخ الطبخ لا تقل أطباق شهية وشفاه. على سبيل المثال، غالبا ما يتم تزويد الزبادي اليوناني بتزويد Okroshka، واستخدامه في طبخ الكعك والفطائر وغيرها من الخبز، وأحيانا سلطات الموسم.
قد يختلف المنتج الدهني اعتمادا على طريقة إعداده. لذلك، في المتاجر، يمكنك أن تجد الزبادي من الصفر الدهني، واثنان وأربعة في المئة من الدهون. بالمقارنة مع منتجات الألبان الأخرى، فإن الحد الأدنى من محتوى الدهون الذي يمكن أن يكون عشرين في المئة، يعتبر الزبادي اليوناني أكثر المناطق منخفضة السعرات الحرارية بسبب انخفاض الدهون.
ما هو الفرق بين الزبادي اليوناني من المعتاد؟
الزبادي اليوناني على الرغم من أنه يبدو وكأنه المعتاد، لا يزال لديه العديد من الاختلافات المهمة. في مقالتنا، يمكنك العثور على إجابة لسؤالك، وكذلك معرفة المنتجات التي هي أكثر فائدة للجسم.
أحد الاختلافات الرئيسية بين الزبادي اليوناني من المعتاد هو الاتساق. الزبادي العادي هو أكثر سيولة، على الرغم من حقيقة أنه مجففة بالإضافة إلى ذلك في عملية الطبخ، وقم بقص كتلة الحليب على غربال أو الشاش. أما بالنسبة للزبادي اليوناني، فهو معتاد سميكة بسبب محتوى البروتين الكبير وأكثر من ذلك يشبه كريم الحامض في تناسقها.
ومع ذلك، فإن عملية الطهي الزبادي العادي واليوناني هي نفسها، ولكن بعد التدحرج من الأخير، تتم إزالة الحد الأقصى لمبلغ المصل لجعل المنتج سميكا.
طعم الزبادي اليوناني أكثر ثراء، دسم، مثل الرائحة. منذ إزالة المنتج عدد كبير من مصل، يصبح أكثر فائدة بسبب محتوى البروتين الكبير. هذا هو السبب في أنه يعتقد أن الزبادي اليوناني هو أكثر فائدة للجسم من المعتاد.
كيفية اختيار وتخزين؟
عند اختيار الزبادي اليوناني، أولا وقبل كل شيء الانتباه إلى تكوين المنتج. لا ينبغي أن يكون لديه أي مواد حافظة ومغمونات، إلخ.
من الأفضل شراء خيار غير كبير، وليس أكثر من 4٪.
تأكد من أن تنظر إلى حياة الصرف، إذا كانت القيمة أكثر من شهر، فيمكنك التأكد من وجود مواد حافظة.
في الحالة المغلقة، يمكن تخزين الزبادي اليوناني في الثلاجة وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة. إذا فتحت البنك، يجب أن تؤكل على الفور.
ميزات مفيدة
ترجع الخصائص المفيدة للزبادي اليوناني إلى محتوى الفيتامينات المختلفة والمعادن في تكنولوجيا المعلومات وغيرها من المواد. بالنسبة للسعرات الحرارية، فهي في مستوى منخفض إلى حد ما، لذلك الزبادي اليوناني يمكن استخدامها عند فقدان الوزن والسمنةوبعد بالإضافة إلى ذلك، ليس له سكر، يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
له مثل هذه القدرة الزبادي لتحقيق الاستقرار على مستوى السكر، لذلك من المستحسن استخدامها مع سكري ميليتوس.
هذا المنتج مفيد إذا كانت هناك مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
هناك الكثير من الكالسيوم في الزبادي اليوناني، ما يقرب من 10٪ من القاعدة اليومية. إن عملها المشترك مع البروبيوتيك يزيد من المهام الواقية للجسم، كما يساعد أيضا في التعامل مع الالتهاب في الأمعاء.
الزبادي اليوناني يقلل من خطر تفوق الشجر ويدعم العضلات الضعيفة.
بسبب وجود البكتيريا الحية، يتم تطبيع عملية الهضم ذلك يساعد أفضل غذاء آخر.
تأثير إيجابي للزبادي اليوناني على النشاط الجهاز العصبيلذلك، يساعد في التعامل مع الاكتئاب.
استخدام في الطبخ
يستخدم الزبادي اليوناني في الطهي بالمثل أكثر دراية بالعديد من البديل لهذا المنتج. وطن مستعد الطبق الوطني - Dzadziki. هذا هو نوع من تحطيم الخبز أو الصلصة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الزبادي مثل المرق أطباق اللحومإضافة أيضا إلى العجينة للخبز.
زبادي يوناني إنه منتج مستقلوالتي يمكن تنويعها مع العسل والتوت والخضر وغيرها
يمكن استخدامه بدلا من المايونيز أو لإعداد الصلصات الأخرى.
ماذا يستبدل في الوصفة؟
الزبادي اليوناني هو ضيف نادر في المتاجر، لذلك في بعض الأحيان تتطلب الوصفة استبدال هذا العنصر. لكن ليس من السهل القيام بذلك، لأن المنتج لديه ذوق خاص واتساق، على عكس اللبن المنزلي المعتاد. ومع ذلك، هناك قائمة بالمكونات المناسبة كبديل. وتشمل هذه المنتجات التالية:
- prostokvash mechnikov؛
- مارتي؛
- كريم الحامض مع دهني أكثر من 20٪.
يعتمد اختيار المنتج لاستبدال الزبادي اليوناني على نوع الطبق الذي تريد طبخه. وذلك ل الصلصة اليونانية يمكنك استخدام كريمة حامضة منخفضة الدهون سميكة، والسلطات أو الخبز، يمكنك أخذ اليد. أيضا لهذا الغرض، ستناسب الماكوني الأرميني أو الجورجي، لكن لديها طعم أكثر مالحة قليلا من الزبادي اليوناني.
كيفية جعل الزبادي اليوناني الطبيعي في المنزل؟
بالنسبة لمنطقتنا، لا يزال هذا المنتج نادرا، لكن لديك بديل - لإعداد الزبادي اليوناني محلي الصنع في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول 800 مل من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام و 130 مل من الزبادي الطبيعي أو الماعز.
لاحظ أن الحليب لا ينبغي أن يكون مبسلا ومغطى، لأنه في هذه الحالة لا توجد بكتيريا مفيدة فيها.
الحليب مرتفع قليلا، لكن يجب أن تكون درجة الحرارة أكثر من 45 درجة. ثم قم بتوصيله باللبن أو الماعز. القدرة تأخذ البطانية وتترك لمدة 8 ساعات تقريبا. لتحقيق اتساق سميكة، يجب أن يكون الزبادي النهائي يشكل من خلال غربال، والتي يجب تحديد سلفا بواسطة الشاش. صب الزبادي في ذلك واترك لبضع ساعات. نتيجة لذلك، سيتم حذف المصل، وفي الغربال سيكون هناك زبادي يوناني.
لذلك فقط في المنزل يمكنك أن تجعل الزبادي اليوناني اللذيذ ومفيد!
الطبخ في طباخ بطيء
Multicooker هي أداة مطبخ مفيدة للغاية، يمكنك بسهولة إعداد الزبادي اليوناني. للقيام بذلك، ستحتاج إلى حاويات زجاجية، والتي تناسب البنوك أو لوحات عميقة للميكروويف.
عند طهي الزبادي اليوناني في لعبة متعددة في وعاء الجهاز، من الضروري صب الماء بطريقة تغطي الحاوية مع منتج ثالث. أطباق وقت الطهي هي 6-8 ساعات، وعملية الطهي نفسها على النحو التالي.:
- اختر الحاوية المناسبة ووضع بنك واحد من الزبادي المنزل المعتاد فيه، والذي قرر استخدامه للكسر.
- تسخين لتر الحليب إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك، يبدأ باستثناءه تدريجيا في خزان مع اللبن، خلط جيدا جميع المكونات حتى التوحيد. يجب أن يكون سحب الحليب نصف كوبا، دون إيقاف الخليط. إذا كنت تصب كل السوائل لمرة واحدة، فقد تعاني اتساق الزبادي.
- الجزء السفلي من Multicooker هو مصراع بقطعة قماش كثيفة نظيفة بحيث لا تتكسر في عملية الطهي مع اللبن، وعدم إتلاف الأداة.
- نضع جرة أو طبق مع Frkom والحليب في الجزء السفلي من Multivarka، ثم صب الماء في وعاء الجهاز.
- حدد وضع "الزبادي"، وإذا لم يكن لديك أي، قم بتعيين درجة حرارة أربعين درجات في وضع الطهي المتعدد. وقت الطبخ - ثماني ساعات.
- وقت آخر يمكنك الحصول على زبادي من طنجرة بطيئة وإعطائها لتبرد. وفي الوقت نفسه، قم بإعداد غربال وحاوية عميقة، على رأسه يجب تثبيته. بعد ذلك، في غربال، صب الزبادي من البنك حتى يتدفق المصل إلى الحاوية، وإرسال هذا التصميم إلى الثلاجة القسري لمدة ست ساعات.
- بعد سيقان السائل، لا تزال الكتلة الكريمية فقط. سيكون هذا زبادي يوناني حقيقي أعدت في المنزل.
يمكن تحويل الزبادي الجاهز إلى الحاوية المناسبة وتخزينها في الثلاجة. في هذه الحالة، من الضروري تغطية السعة بغطاء بحيث لا يتدهور المنتج وامتصاص الروائح من المنتجات الأخرى.
كيف نفعل في اليوغرى؟
جعل الزبادي اليوناني يمكن أن يكون بمساعدة Yogurtnitney. للقيام بذلك، ستحتاج إلى نفس مجموعة الأدوات والمكونات كما في الوصفة السابقة. من الأفضل أن تأخذ الحليب الطازج أو الجدد، وهو محتوى الدهون الذي يعتمد على مقدار الزبادي الدهون الذي تريد طبخه. إن عملية إعداد المنتج في المنزل كما يلي:
- خذ لتر واحد من الحليب. في حال قررت استخدام جديد أو مبستر، يجب غليها لمدة دقيقة، ثم تبرد.
- يجب أن تخفض الحقيبة القصيرة بعناية وتصب المسحوق في حليب درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك من الضروري أن يحرك تماما في المكونات.
- تغلي خليط الحليب على نظارات الزبادي، ثم قم بتشغيل الجهاز، وقم بتعيين الوقت لمدة ست ساعات. بعد الوقت المحدد، يجب عليك التحقق من الزبادي: إذا كان سمكه، فإن Yogurtnitz بحاجة إلى إيقاف تشغيل المنتج وتركه في ذلك لمدة ساعتين آخرين، وإذا لم يكن كذلك، انتظر ساعة أخرى، وبعد ذلك يقوم بإيقاف تشغيل الجهاز.
- هناك حالات عندما احتلت عملية الطهي الزبادي اليوناني في اليوغري حوالي اثني عشر ساعة. لكن ذلك يعتمد فقط على قوة الجهاز، وكذلك جودة وحليب الحليب.
- يمكن إزالة المنتج النهائي في الثلاجة. يمكنك تخزين مثل هذه اللبن المنزل لا يزيد عن خمسة أيام، وبعد ذلك يفقد ذوقه.
كما ترون، طبخ الزبادي اليوناني اللذيذ في المنزل بسيط للغاية، خاصة إذا كان لديك متعدد أو Yogurtney في يدك. من المهم اختيار جودة عالية و حليب لذيذلأنه من هذا العنصر الذي يعتمد طعم الطبق النهائي.
ميناء الزبادي اليوناني وموانع
ضرر الزبادي الهادئ يمكن أن يجعله بكميات كبيرة. لذلك بسبب إكتشاف الكالسيوم يمكن أن يزيد من خطر الحجارة في الكلى. يتم بطلان استخدام الزبادي اليوناني بحضور عدم التسامح الفردي للمنتج.
الزبادي اليوناني - مفيد وعالمي منتج الحليب مع التاريخ القديم قرون. بالاشتراك مع العسل والفاكهة، فهو حساس لطيف، ويستحق إضافة القليل من الأعشاب والتوابل والأملاح - يتحول ميغ إلى صلصة حارحية.
لا يعرف الكثيرون، لكن "الزبادي اليوناني" هو زبادي، تم ترشيحه، مما يؤدي إلى إزالة جزء من المصل. نتيجة لهذا الإجراء البسيط، لا يصبح الزبادي أكثر سمكا فحسب، بل يفقد أيضا بعض من السكر واللاكتتووز والكربوهيدرات. المنتج النهائي أقل السعرات الحرارية، ولكن يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والبروتين. قدمت هذه الميزة التي قدمها الزبادي اليوناني يستحق عنوان المنتج الغذائي الأكثر قيمة وحب المشجعين صورة صحية الحياة في جميع أنحاء العالم.
أقترح اليوم معرفة كيفية إعداد الزبادي اليوناني في المنزل. لنبدأ؟
من أجل إعداد الزبادي اليوناني في المنزل، ستحتاج إلى مكونين فقط: الحليب والسعل العجين.
لبن: البقرة، عنزة أو خروف. طازج أو مبستر أو فائق الألوان - حسب تقديرك، بحد ذاته، الخياران الأولان هو الأفضل.
خميرة: يبدأ خاص للزبادي، شرب الزبادي بدون إضافات أو جزء صغير من الزبادي المنزلي النهائي. أضف 120-130 مل من الشرب أو اللبن المنزلي من قبل 1 لتر من الحليب. لإعداد الزبادي بناء على استراحة جافة، اتبع تعليمات الشركة المصنعة.
للحصول على "زبادي يوناني"، من الضروري البدء في إعداد زبادي عادي. غلي الحليب الطازج، ثم تبرد درجة حرارة حوالي 38 درجة. حليب مبستر ومكسوري، على العكس من ذلك، الاحماء إلى درجة الحرارة المحددة. اختياريا، يمكن أن يغلي هذا الحليب أيضا. أنا لا أفعل هذا - أنا لا أرى النقطة.
قم بإلقاء الخزان للطهي الزبادي وملعقة لخلطها بالماء المغلي. ربط الحليب الدافئ والكسر والخلط.
تغطية السعة مع غطاء الزبادي وتبدو دافئة جدا أو وضع الخليط في الترمس / الزبادي. اترك الخليط في الدفء والراحة لمدة 6-8 ساعات حتى يسثم.
أنا أعد الزبادي في طباخ بطيء في وضع "Yogurtnitsa" حتى يتم إكمال البرنامج.
ضرب الزبادي الجاهز إلى غربال، مليئة الشاش في عدة طبقات. ضع التصميم في الثلاجة لعدة ساعات ويسمح بسكتلة السكتة الدماغية.
اعتمادا على أي نوع من اتساق الزيادي ترغب في الحصول عليها، يمكنك تعليق اللبن من 1-2 إلى 6-8 ساعات. تحقق بشكل دوري لحالة الزبادي، وبمجرد أن يكتسب الاتساق المرغوب فيه - انقله إلى خزان التخزين.
أترك الزبادي ليلا وفي النهاية أحصل على حوالي 500-600 جرام من اللبن سميكة للغاية و 300-400 مل من المصل. مثل هذا الزبادي السميكة يشبه الجبن المنزلية أو جبنة الكريمةولكن لديه طعم "زبادي" مميز ولطيف، اتساق كريم.
الزبادي اليوناني جاهز! من الممكن استخدام الزبادي اليوناني المنزل تماما مثل المتجر المعتاد - الاستعداد على أساس الأساس والحلويات والمعجنات، إضافة إلى السلطات أو استخدامها كأحد مكونات السندويشات.
خياري المفضل هو مزيج بسيط من الزبادي والفواكه الطازجة والعسل. يمكنك أيضا إضافة المشكه. اتضح مفيدة، غذائية جدا حلوى لذيذة أو الإفطار. يحاول!
الزبادي اليوناني هو المكون التقليدي للمأكولات المتوسطية الشهيرة، التي يشتهر أنصارها بطلاء طول العمر وتزهر وجهات النظر حتى في السنوات القديمة. بسبب تكوينها الفريد، يمكن استدعاء الزبادي اليوناني منتج مثالي، مما يسمح لسنوات عديدة بالحفاظ على الأناقة والشباب والصحة.
كونك منتجا صغيرا من السعرات الحرارية، لا غنى عن الزبادي في طريقه للحصول على وئام. عادة ما تشمل عادة الزبادي اليوناني في القائمة اليومية فقط بطريقة سحرية شخصية مشدودة، ولكنها تسمح لها أيضا بحفظ لفترة طويلة. هذه الظاهرة لديها تأكيد علمي جاد. أعلن الاتحاد الغذائي البريطاني الذي يمثله الخبير K. Pettitt منتج الزبادي اليوناني وجود تأثير أقوى من الدهون الزائدة. من خلال إنتاجها، تتم إزالة المصل المفرط، لذلك يميل كمية الكربوهيدرات في مثل هذا المنتج إلى الصفر، والكسر الكتلة من البروتين المفيد لا يزال دون تغيير. بالمقارنة مع الزبادي المعتاد، يحتوي الزبادي اليوناني (بنفس الدهون) على متوسط \u200b\u200b10 سعرة حرارية أقل (في حساب 100 جرام). وفي محتوى الكربوهيدرات، فإنه لا يصل حتى إلى الكفير - إنه حوالي 5-7 غرام من الكربوهيدرات أقل من الكفير التقليدي.
ميزة الزبادي اليوناني قبل شرح بقية المنتجات بمحتوى البروتين العالي الضروري للحفاظ على كتلة العضلات. هذه الميزة مهمة بشكل خاص لأولئك الذين يدعمون شكلهم البدني بمساعدة الرياضة. يعمل البروتين كصور احتياطية للطاقة النشطة المستهلكة. في جزء من 200 غرام من اللبن اليوناني التقليدي يحتوي على ما يقرب من 20 جراما من البروتين الأكثر قيمة من أصل الحيوان!
البروبيوتيك في الزبادي اليوناني هي مفتاح صحة الجهاز الهضمي، والتي يعتمد منها عمل كامل الجسم ككل. تعيش الكائنات الحية الدقيقة النشطة بيولوجيا كجزء من لحام الزبادي اليوناني يوفر الرصيد الضروري للنباتات المفيدة المعوية، والتي تساهم أيضا في تعزيز الحصانة العامة.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فإن الزبادي اليوناني هو أحد المنتجات المفضلة، حيث يمكنك بناء نظام غذائي آمن. هذا المنتج الألباني هو الأكثر دقة ويتأثر بلطف على الجهاز الهضمي، دون التسبب في مظاهر سلبية لنقص انزيم اللاكتاز المسؤول عن تقسيم السكر الألبان.
يمكن استخدام المرضى الذين يعانون من متوسط \u200b\u200bدرجة القصور اللاكتاز يوميا دون إضرار بالجسم حتى 12 غراما من اللاكتوز. يجيب الزبادي اليوناني تماما على هذا المتطلبات، وأنا منتج ذو محتوى منخفض من هذه المادة - 200 جرام من الزبادي اليوناني يحتوي على أكثر من 5 غرامات من اللاكتوز.
قيمة الزبادي اليوناني وأنه يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية اللازمة للصحة في نسبة مثالية. كونك مصدرا للكالسيوم، يشكل الزبادي اليوناني هيكل عظمي للعظام. الأغنياء في هذه الكائنات الدقيقة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد، يهتم الزبادي اليوناني بصحة الأظافر والشعر، ويدعم التشغيل السلس لجميع الأعضاء الداخلية والأنظمة الحيوية - العصبي، الهيماتيون، إفراز.
"الزبادي اليوناني هو منتج لا تشوبه شامل عمليا اخترعه البشرية. أولا، إنه مفيد بشكل لا يصدق وثانيا، لديه ذوق محايد نبيل. إنه رائع جنبا إلى جنب مع العديد من الأطباق. يمكن توليف الزبادي اليوناني مع ساندويتش واستخدمه في شكل مزود بالوقود للسلطة أو الحساء. انها مناسبة كأساس ل صلصة الكريمةومن يمكن أن تحصل على أفضل تتصدر البطاطا المخبوزة. الزبادي اليوناني هو الانتهاء من ماء مالح للحوم والأسماك، والرقائق والموصلي لا معنى له دون ذلك. من ما تختار الزبادي، فإن طعم الطبق الخاص بك سيعتمد. ينصحك باستخدام زبادي طبيعي سميكة مطبوخ من خلال طريقة ترموستات "، يشرح خبير" إخوان شبرشكين القابضة ". مزرعة الأسرة "سفيتلانا فيتكوفسكايا.
إن إدراج الزبادي اليوناني في النظام الغذائي اليومي يسهم في منع العديد من الأمراض، وتحسين جودة الجلد، والاكتساب لديهم مزاج جيد، الانسجام والحيوية. مؤلف الكتب الشهير حول الحد من الوزن والدراسات العليا في علم النفس L. Shemek اتصل بالزبادي لاعب رئيسي للاتجاه الحديث تغذية سليمةوبعد الزبادي، كونه منتج مخمر، يساعد على فقدان الوزن وتحسينه حتى الأشخاص الذين يعانون من العديد من المشاكل. يمكن أن يطلق على الزبادي اليوناني أحد أفضل منتجات الألبان، والذي يعطي صحة قوية وفرحة الحياة بجميع مظاهره.
اليوم لم تعد صعوبة في غضون دقائق لشراء الزبادي أو أي منتج حليب آخر. ومع ذلك، إذا قمت بإعداد هذا الطعام بنفسك، فلن يكون لديك فقط لذيذ، ولكن أيضا طعام مفيد أيضا. أدعوك للتحدث معي حول كيفية جعل الزبادي اليوناني في المنزل وإعداد مثل هذه الحساسية.
وصفة الزبادي اليوناني
جرد المطبخ والتقنية: Multicooker أو Thermos، PAN (إذا لم يكن هناك ترمس، لا متعدد الألوان)، أواني للتصفية، والملعقة، والمؤلف، أو الكثافة أو مارس، والمناشف، والأطباق للتخزين أو التغذية.
مكونات
ما هو الفرق بين الزبادي اليوناني من المعتاد
الشيء الرئيسي والرئيسي ميزة مميزة هذا المنتج الحمضي هو الاتساق السميك ومحتوى البروتين العاليوهو ما لا يقل عن 10٪. وتحقق مثل هذا المحتوى من خلال استخدام التكنولوجيا الخاصة: يتم تجفيف الزبادي الناتج بالإضافة إلى ذلك والحصول على منتج سميك وكريم مع طعم دسم ناعم.
كيفية اختيار المكونات
اليوم في محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على عدد كبير من البداية الأكثر تباين لإعداد هذا المنتج في المنزل. وللحمل حقا منتج مفيد, تحتاج إلى اختيار المبتدئ الصحيحوبعد والآن سنتعامل مع ما تحتاج إلى الانتباه إليه، وشراء هذا المنتج.
- من المهم التعرف على التكوين. كلما زادت أنواع البكتيريا حمض اللبنيك في ذلك، فإن أكثر فائدة سيكون الزبادي جاهز، لأن كل نوع من أنواع البكتيريا تؤدي وظائف مفيدة مختلفة في الجسم، وتطبيع عملها.
- الجرعة مهمة أيضاوبعد غالبا ما يكون من الممكن تلبية الأسراب، نفس المبلغ الذي يمكن توفيره ك 1 لتر من الحليب و 3 لترات. في هذه الحالة في منتج جاهز لن يكون هناك العديد من البكتيريا التي نحتاجها، وتنخفض فائدةها بشكل حاد، لذلك من الأفضل شراء مثل هذه الإضافات المصممة لمقدار معين من الحليب.
- تأكد من أن تولي اهتماما لظروف التخزين هذه بداية. يجب أن تبقى أكثر من 12 شهرا. من الأفضل شراء البضائع بفترة تصل إلى 6 أشهر.
الطبخ خطوة بخطوة
لإعداد مثل هذا الكوشان، سنحتاج إلى أطباق وتقنية، والتي يمكن أن تضمن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة. يمكنك استخدام الترمس أو multicooker. للطبخ، استخدمت multicooker.
- في وعاء متعدد الألوان، صب 2 لتر من الحليب، إضافة 100 غرام من أجراس وتخلط جيدا.
- لتعيين وضع "Yoghurt"، حيث يتم تسخين الحليب إلى 40 درجة، سيكون في درجة حرارة 8 ساعات.
إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات، فلا شيء فظيع، فقط يحتاج الحليب إلى تسخين ما يصل إلى 40 درجة وإضافة بدء التشغيل. صب ذلك في الترمس وترك لمدة 8-10 ساعات. أو يمكنك صب كل شيء في قدر، ملفوفة في مناشف دافئة وأيضا انتظر 8-10 ساعات، والتحقق بشكل دوري من درجة الحرارة.
- نتيجة لذلك، يجب أن يكون لدينا منتج من الألبان سميكة بما فيه الكفاية. الآن سنقلها إلى الزبادي اليوناني.
- من الضروري أن تأخذ مصفاة، ووضعها على قدر صغير وعلى رأسه أن يتم القبض عليه بقطعة قماش كثيفة أو شاش، والتي تحتاج إلى طيها مسبقا في 3-4 طبقات.
- شارك الخليط الناتج في المصنعين والمغادرة في مكان بارد إلى المصل منه ومنتجا سميكا تحول. يمكن أن يستغرق حوالي 8 ساعات.
الاتساق يمكنك التحكم في نفسك: الزبادي الأكثر سميكة التي ترغب في الحصول عليها، كلما كان المنتج أكثر من المنتج المصرفي هو مصل.
- تحول صحن جاهز في مريحة للتخزين والأطباق أو في الأطباق للتغذية ويمكن أن تتطلب وجبات الطعام.
كيفية خدمة طبق ومع ماذا
هل جربت بالفعل مثل هذا الطبق؟ تأكد من الاستعداد، إنه لذيذ ومفيد للغاية، وأنا متأكد من أنك سوف تستمتع بأسرتك بأكملها. اترك ملاحظاتك في التعليقات ومشاركة الوصفات المفضلة لديك لصنع مثل هذا الطبق.