مدخلبابريكا مدخن من سيمبلي اورجانيك. الفلفل الحلو المدخن: تعلم كيفية الطهي في المنزل
منذ بعض الوقت ، ظهرت عناصر جديدة في متاجر Myasnov - 3 أنواع الفلفل الأحمر الإسباني: حلو ومدخن وحار. تم تخصيص عرض المنتجات الجديدة لتوزيع بريد إلكتروني منفصل. أنا ببساطة أعشق جميع أنواع التوابل والبهارات ، وبالتالي ، مباشرة بعد الروابط الواردة في الرسالة ، ذهبت لدراسة المعلومات. وصف كل نوع جميل جدا. على الفور هناك رغبة في شرائها الثلاثة. لكن السعر 185 روبل. - بالنسبة إلى جرة صغيرة ولكنها جميلة من توابل غير معروفة (يشار إلى الوزن في الموقع بطريقة مثيرة للاهتمام المنتجات بالجملة- 0.075 لتر) ، هذا الدافع يتراجع - وفجأة لن يكون لذوقك. لذلك ، لم أكن في عجلة من أمري في عملية الشراء ، ولكن في كل مرة أتيت فيها إلى Myasnov وانتظرت حتى يتم تقديم دوري ، نظرت إلى هؤلاء الأطفال الساحرين "بنقاط منقطة" ، وأمسك بنفسي أفكر في يوم من الأيام أنني سأشتريهم جميعًا على أي حال.
بدا أن مياسنوف قد شعر بترددي وقرر يومًا ما أن يمنحني الفرصة للتعرف على أحد الخيارات باعتباره # هدية. في إحدى عطلات نهاية الأسبوع ، تم توزيع مسحوق الفلفل الحلو الأسباني المدخن مجانًا. لم أستطع تفويت مثل هذه الفرصة الجيدة وأحضرت إلى المنزل نسخة مصغرة - حقيبة بها 25 جرامًا من الفلفل الحلو المطحون.
لا يوجد سوى ملصق واحد على الكيس ، لكن كل شيء مكتوب عليه. في البداية - من أين تأتي هذه الفلفل الحلو وأين يمكن استخدامها. التالي - التكوين الذي لا يوجد فيه سوى الفلفل الحلو المطحون. ثم - الطعام و قيمة الطاقةوتاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين. لم يتم الإشارة إلى الشركة المصنعة فحسب ، بل تم تحديد موقعها بالضبط في إسبانيا. توجد معلومات حول الموزع والرازم. بشكل عام ، كل شيء في محله.
على الجانب الخلفي ، تكون الحقيبة شفافة ولا يمنعك شيء من رؤية ما هو Pimenton Ahumado.
في الطبيعة ، هذا جمال - مسحوق لامع من أفضل طحن.
ويا لها من نكهة ، ط ط ط! ليست مجرد ملاحظة مدخنة ، بل ضباب يكتنفه سحابة خفيفة.
بعد فتح الكيس ، قمت على الفور بسكب جميع محتوياته في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. عندما أفتحه ، أقوم أولاً بأخذ بعض الأنفاس الطويلة للحصول على جلسة قصيرة من العلاج العطري الأكثر متعة. تبدأ عملية إفراز اللعاب على الفور. وأنا أفتح البرطمان كثيرًا ، لأنني أستخدم Pimenton Myasnov في جميع الدورات الأولى والثانية تقريبًا. الفلفل الحلو المطحون المدخن لم يفسد طعم أي منها حتى الآن. أنا فقط أقوم بتعديل المبلغ. أقوم بإضافة المزيد إلى جميع أنواع اللحوم المفرومة ، والقليل جدًا إلى الحبوب والمعكرونة. يعتمد المبلغ أيضًا على ما إذا كنت أستخدم بهارات أخرى. يمكن الحصول على النكهة المدخنة إما غنية أو دقيقة أو مكررة.
يستخدم المسحوق اقتصاديًا للغاية. لذلك ، أعرف الآن على وجه اليقين أنه عندما ينتهي ، سأشتري بالتأكيد ليس فقط نفس الفلفل الحلو المدخن ، ولكن أيضًا الحلو والحار ، في مرطبانات لطيفة. إذا كنت تحب النكهة المدخنة للأطعمة ، فإنني أوصي بتجربة الفلفل الحلو الأسباني.
الفلفل الحلو المدخن هو توابل رائعة ومحبوبة في العديد من دول العالم. ظهر لأول مرة في إسبانيا المشمسة ، واليوم يتم إنتاجه في أمريكا اللاتينية وآسيا والهند ودول ساحل البحر الأبيض المتوسط.
ما هو الفلفل الحلو المدخن؟
يتم تجفيف ثمار الفلفل الحلو الناضجة أولاً وتدخينها في مدخن على رقائق البلوط ، ثم يتم سحقها وطحنها إلى مسحوق. في هذا الشكل تدخل هذه التوابل إلى أرفف المحلات التجارية حول العالم. لها لون فاتح للشهية مذهل - أحمر ذهبي. وتنسجم رائحته بشكل جيد مع اللحوم والخضروات وكل ما من المفترض أن يكون مشويًا. تنقسم الفلفل الحلو المدخن الحقيقي إلى ثلاث مجموعات: حلوة ، وحارة قليلاً ، وساخنة جدًا.
بماذا يؤكل؟
عند طحنها ، تنوع هذه التوابل وتحسن مذاق البرش والحساء ، وتعطي ملاحظات رائعة للمحمص ، والبيجوس ، والليشو والقلي. إنه جيد بشكل لا يصدق لمخللات الأسماك واللحوم. يمكن إضافته إلى الصلصات طاجن خضرواتالصلصات.
إذا كنت تحب التوابل ، فأنت بالتأكيد ستحب الفلفل الحلو المدخن الذي يحمل علامة "Pikant". فقط ضع في اعتبارك أن هذا التوابل يميل إلى فقدان النكهة ، لذا حاول شراء أكبر قدر يمكنك استخدامه في عام واحد. الفلفل الحلو المدخن سوف يروق حتى للأطفال. هذا التنوع هو جزء من صلصة الباربكيو المشهورة عالميًا. غالبًا ما يضاف إليها صنف متوسط التوابل السجق. في بعض الأحيان يدين المنتج بمذاقه ولونه لهذا التوابل.
بابريكا مدخن منزلي
قلة من الناس يعرفون كيفية طهي هذا التوابل في المنزل. بعد كل شيء ، هو شيء تم شراؤه في منطقتنا ليس شائعًا بشكل خاص. في الواقع ، يمكن أن تكون الطريقة الموضحة أدناه مفيدة جدًا لأولئك الذين يقدرون كل شيء طبيعي ويحبون الطهي اللذيذ. هل يوجد دخان؟ حسنًا ، الأمر بسيط للغاية. يُسكب رقائق الخشب في القاع ، ويُنشر الفلفل المقطوع إلى نصفين على الشبكة ويدخن لمدة ثلاثة أيام. يعتمد الوقت على درجة نضج وعصير الفاكهة. تأكد من قلب الأنصاف من حين لآخر للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.
يمكنك أيضًا استخدام الشواية. نضع الفلفل فوق الفحم ، وأغلق الغطاء ، واضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة واتبع العملية. يمكنك أيضًا تدخين الفلفل فوق موقد غاز تقليدي. ما عليك سوى ربطها من ذيولها بخيط قوي وعلقها فوق الموقد. بالطبع ، الفلفل الحلو المدخن الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لن يكون له رائحة النار ، ولكن في حالة عدم وجود بدائل ، فإن هذه الطريقة ليست سيئة أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في الريف ، هناك طريقة رائعة أخرى للقيام بذلك: دخان الفلفل الحلو في دخان النار. في أي حال ، بعد التجفيف والتدخين ، يجب طحن الفلفل إلى مسحوق.
"الفلفل الحلو المدخن" في طباخ بطيء
يمكنك طهي مثل هذا الطبق غير العادي الذي يحمل نفس الاسم. لخلق لذيذ وجبة خفيفة أصليةنحتاج إلى أربعة فلفل ، كوب غير مكتمل زيت نباتي، بضع فصوص من الثوم والخل والملح والتوابل.
أضف حفنة من نشارة الخشب إلى وعاء التفحم. وضعنا الفلفل على الشبكة وضبطنا مقبض المؤقت على 40 دقيقة ، ونختار وضع "Hot smoked". عندما يتم تدخين الفلفل بشكل كافٍ ، ضعيهم في طبق واسكبي التتبيلة من الزيت والخل والأعشاب والثوم. هذا الفلفل الحلو المدخن جيد سواء بارد وساخن.
لا ، لن يمل قلمي من قصائد الغناء للتوابل من Simpli. وهذا التوابل بالنسبة لي هو معجزة رائعة ، تغيير الطابع و "رفع" مذاق أي طبق. من شطيرة إلى يخنة.
10٪ خصمحتى الأربعاء 21 يونيو ، بالإضافة إلى 10٪ على سلة من 60 دولارًا حتى مساء يوم الاثنين مع رمز ترويجي الصيف
فيفي هذا الاستعراض ، سأغير تسلسل الكتابة التقليدي وأتحدث أولاً عنه انطباعاتك.
صتصل هذه المعجزة في وعاء Simpli تقليدي ، تحت غطاء لولبي بلاستيكي به فتحات بأحجام مختلفة. 
صالمسحوق صغير الحجم ، لكنه لا يلتصق ببعضه ولا يتجمع في كتل. تنبعث منه رائحة الفلفل الحلو المدخن. ولا شيء غير ذلك. والطعم هو نفسه. شخص ما لا يشعر بالفلفل الحلو ويشعر فقط باللحم المدخن ، حسنًا ، كل شخص لديه مستقبلات مختلفة. الرائحة والذوق طبيعيان تمامًا ، لطيفان ، بدون أدنى كيمياء. التوابل لا تحترق ، حار قليلاً ، وفي نفس الوقت الطعم مشرق للغاية.
صعند إضافته إلى أي طبق ، فإنه يعطي نكهة ورائحة مدخنة. من واقع خبرتي ، من الأفضل عدم تسخينه لفترة طويلة ، لأن الرائحة تضعف. إذا أضفت الفلفل الحلو في نهاية الطهي ، فستحتاج إلى القليل من البابريكا.
ل Simpli's Roasted Paprika هو بديل طبيعي رائع لـ "الدخان السائل" المكون من الماء والمواد الكيميائية. لا أريد حتى الخوض في تكوينه هنا. لذلك إذا كنت ترغب في الانغماس في أطباق ذات نكهة مدخنة أو تغيير طعم وجبة مألوفة ، ففكر في الفلفل الحلو المدخن.)
وكلمة الصانع.
عضوي معتمد من QAI
معتمد كمنتج عضوي من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)
CAS
معتُستخدم البابريكا ، وهي ابنة عم حلوة وقبيحة من الفلفل الحار ، لإضافة لون دافئ وطبيعي ونكهة حارة قليلاً إلى الحساء واليخنات والحبوب ومجموعة متنوعة من المقبلات.
الاسم النباتي: الفليفلة الحولية L. var. annuum ، فليفلة حولية
يُعرف أيضًا باسم الفلفل الأحمر أو الفليفلة ، والفلفل الحلو (الفليفلة الحولية) أكبر وأضعف بكثير من الفلفل الحار. نبات عشبي سنوي ينمو إلى ارتفاع يتراوح من 20 إلى 60 بوصة ، وأحيانًا يكون خشبيًا في الأسفل ، وتكون الأوراق خضراء داكنة من الأعلى وأفتح في الأسفل. الزهور بيضاء ، الثمار خضراء في البداية ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر أو البني أو الأرجواني ؛ يتم حصاد الثمار الحمراء مثل الفلفل الحلو.
عنتبدو الفلفل الحلو الطبيعية طازجة وخضراء ، في حين أن الصنف الإسباني أكثر نفاذة والتنوع الهنغاري أكثر إشراقًا. على الرغم من أن الفلفل الحلو الأسباني والهنغاري أصبحا أكثر تشابهًا مع بعضهما البعض ، إلا أنه منذ اليوم يتم عبور الفلفل المجري بطريقة تجعلهم يتذوقون مثل الفلفل الأسباني الحلو. ومع ذلك ، فإنها لا تزال تبدو مختلفة. الفلفل المجري والمحلي مدبب أكثر ، بينما الفلفل الأسباني أصغر وأكثر استدارة. تصنع البابريكا الأكثر سخونة عادة عن طريق إضافة الفلفل الحار إلى المسحوق لزيادة الحرارة.
توصيات للاستخدام.
أالفلفل الحلو غني بالألوان ، وهو بهار رائع في متناول اليد في جميع الأوقات. استخدمه لإضافة لون ساحر وحلاوة منعشة قليلاً إلى أي طبق. جربها مع الجبن والمقبلات والمقبلات والسلطات وأطباق البيض والمخللات واللحوم المدخنة. أضفه إلى الدقيق المستخدم في نثر أطباق الدواجن ، أطباق اللحوموالمأكولات البحرية ، ويضاف إلى تتبيلات السلطة حيث تضيف اللون وتعمل كمستحلب (يجمع بين الزيت والخل). تعتمد الحساء واليخنات والطواجن الإسبانية والتركية والبرتغالية على الفلفل الحلو ، وكذلك دجاج التندوري الهندي. تستخدم الفلفل الحلو تقليديا في الهنغارية goulash ، بابريكاش ، منتجات اللحوموالنقانق الساخنة.
بالعافية!
يمكن أن تكون جميع مشاركاتي في المجتمع
الفلفل الحلو المدخن هو توابل رائعة ومحبوبة في العديد من دول العالم. ظهر لأول مرة في إسبانيا المشمسة ، واليوم يتم إنتاجه في أمريكا اللاتينية وآسيا والهند ودول ساحل البحر الأبيض المتوسط.
ما هو الفلفل الحلو المدخن؟
يتم تجفيف ثمار الفلفل الحلو الناضجة أولاً وتدخينها في مدخن على رقائق البلوط ، ثم يتم سحقها وطحنها إلى مسحوق. في هذا الشكل تدخل هذه التوابل إلى أرفف المحلات التجارية حول العالم. لها لون فاتح للشهية مذهل - أحمر ذهبي. وتنسجم رائحته بشكل جيد مع اللحوم والخضروات وكل ما من المفترض أن يكون مشويًا. تنقسم الفلفل الحلو المدخن الحقيقي إلى ثلاث مجموعات: حلوة ، وحارة قليلاً ، وساخنة جدًا.
عند طحنها ، تنوع هذه التوابل وتحسن مذاق البرش والحساء ، وتعطي ملاحظات رائعة للمحمص ، والبيجوس ، والليشو والقلي. إنه جيد بشكل لا يصدق لمخللات الأسماك واللحوم. يمكن إضافته إلى المرق ، طواجن الخضار ، الصلصات.
إذا كنت تحب التوابل ، فأنت بالتأكيد ستحب الفلفل الحلو المدخن الذي يحمل علامة "Pikant". فقط ضع في اعتبارك أن هذا التوابل يميل إلى فقدان النكهة ، لذا حاول شراء أكبر قدر يمكنك استخدامه في عام واحد.
الفلفل الحلو المدخن سوف يروق حتى للأطفال. هذا التنوع هو جزء من صلصة الباربكيو المشهورة عالميًا. غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من التوابل المتوسطة إلى النقانق. في بعض الأحيان يدين المنتج بمذاقه ولونه لهذا التوابل.
كيف لطهي الفلفل الحلو المدخن
قلة من الناس يعرفون كيفية طهي هذا التوابل في المنزل. بعد كل شيء ، هو شيء تم شراؤه في منطقتنا ليس شائعًا بشكل خاص. في الواقع ، يمكن أن تكون الطريقة الموضحة أدناه مفيدة جدًا لأولئك الذين يقدرون كل شيء طبيعي ويحبون الطهي اللذيذ. هل يوجد دخان؟ حسنًا ، الأمر بسيط للغاية. يُسكب رقائق الخشب في القاع ، ويُنشر الفلفل المقطوع إلى نصفين على الشبكة ويدخن لمدة ثلاثة أيام. يعتمد الوقت على درجة نضج وعصير الفاكهة. تأكد من قلب الأنصاف من حين لآخر للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.
يمكنك أيضًا استخدام الشواية. نضع الفلفل فوق الفحم ، وأغلق الغطاء ، واضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة واتبع العملية. يمكنك أيضًا تدخين الفلفل فوق موقد غاز تقليدي. ما عليك سوى ربطها من ذيولها بخيط قوي وعلقها فوق الموقد. بالطبع ، الفلفل الحلو المدخن الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لن يكون له رائحة النار ، ولكن في حالة عدم وجود بدائل ، فإن هذه الطريقة ليست سيئة أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في الريف ، هناك طريقة رائعة أخرى للقيام بذلك: دخان الفلفل الحلو في دخان النار. في أي حال ، بعد التجفيف والتدخين ، يجب طحن الفلفل إلى مسحوق.
بابريكا حلوة وقحوة من أقارب الفلفل الحار ، وتستخدم في الطبخ لإعطاء لون دافئ وطبيعي وضوء طعم حارالحساء واليخنات والحبوب و أنواع مختلفةوجبات خفيفة.
تقدر احياة الزوية:الفلفل أو البهارات ، الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) أكبر حجما وأكثر اعتدالا في الطعم من الفلفل الحار. نظرًا لكونه نباتًا عشبيًا سنويًا يصل ارتفاعه إلى 20 إلى 60 بوصة ، فإن الفلفل الحلو أحيانًا يكون له قاعدة خشبية ويكون سطح أوراقه أخضر داكن مع جانب سفلي أفتح. أزهارها بيضاء ، والثمار الناشئة خضراء ، تصبح حمراء أو بنية أو حمراء أرجوانية مع نضجها ؛ تزرع الفواكه الحمراء تحت اسم "بابريكا".
الفلفل الحلو المزروع له نكهة عشبية طازجة ، في حين أن الصنف الإسباني أكثر حارة والصنف الهنغاري أكثر إشراقًا. على الرغم من أن أصناف الفلفل الحلو الإسبانية والهنغارية تختلف الآن قليلاً عن بعضها البعض ، حيث يتم زراعة الصنف الهنغاري بطريقة تجعل ثمارها أكثر حلاوة ، مثل نظيراتها الإسبانية. على الرغم من أنها مظهرلا يزال مختلفا تكون ثمار الأصناف المجرية والمزروعة أكثر استطالة ، بينما تكون الثمار الإسبانية أصغر وأكثر استدارة. توابل ساخنةيتم تحضير البابريكا بإضافة الفلفل الحار إليها لإضفاء طعم مشرق.
* أكسيد الإيثيلين (ETO) هو مادة كيميائية مطهرة تستخدم على نطاق واسع في صناعة التوابل ولا تستخدمها شركة Frontier أبدًا.
الاتجاهات:تظهر نكهة ولون البابريكا عند تسخينها. يحترق بسرعة ويتحول إلى اللون البني ويبدأ طعمه المر. لذلك ، حاول ألا تطبخه لفترة طويلة (على سبيل المثال ، في مقلاة).
كيف تستعمل:الفلفل الحلو جدا مع اللون الغني هو توابل رائعة في متناول اليد. استخدمه لمنح أي طبق لونًا جميلًا وحلاوة لاذعة قليلاً. جربها مع الجبن والباستا والمقبلات والسلطات وأطباق البيض والمخللات واللحوم المدخنة. أضفه إلى الدقيق المستخدم لتغليف الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية وأدرجه في تتبيلات السلطة حيث سيضيف اللون ويعمل كمستحلب (لخلط الزيت والخل). في الحساء واليخنات والطواجن الإسبانية والتركية والبرتغالية ، تعتبر الفلفل الأحمر مكونًا رئيسيًا ، كما هو الحال مع دجاج التندوري الهندي. تستخدم الفلفل الحلو تقليديا في الهنغارية الجولاش والبابريكاش ومنتجات اللحوم والنقانق الحارة. سوف تجده في خلطات مسحوق الفلفل الحار أيضًا.
إنكار المسؤولية
تبذل iHerb قصارى جهدها لضمان تقديم الصور ومعلومات المنتج في الوقت المناسب وبطريقة صحيحة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان قد تتأخر تحديثات البيانات. حتى في الحالات التي يختلف فيها تصنيف المنتجات التي تلقيتها عن تلك المعروضة على الموقع ، فإننا نضمن نضارة البضائع. نوصيك بقراءة تعليمات الاستخدام على المنتج قبل استخدامه ، وعدم الاعتماد كليًا على الوصف المقدم على موقع iHerb.