شوربة كرنب نباتية مصنوعة من ملفوف طازج. شوربة ملفوف نباتي. حميض مع طباخ متعدد

• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• جذر الكرفس المجفف - حفنة
• بطاطس - 3-4 قطع.
• برغل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• طازج ملفوف أبيض - حوالي 200 جرام
• الماء - 1.5-2 لتر ، حسب السماكة المرغوبة للحساء
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
• البازلاء البهارات - 5 البازلاء
• ملح للتذوق

حساء الملفوف النباتي: الطبخ

صر الجزر. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. شريحة فلفل حلو مكعبات صغيرة. قطعي الطماطم. يُضاف الفلفل والطماطم إلى الجزر ويُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق أخرى. صب الماء الساخن واترك كل شيء حتى يغلي. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر. رمي نفس الكرفس والتوابل: الريحان ، الزعتر ، الكزبرة ، البهارات. تبّل حسب الذوق حتى يخرج المرق مالحًا بدرجة كافية. أغلق القدر بغطاء واطبخ حساء الكرنب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف البرغل. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، مغطى. أثناء غليان حساء الملفوف ، قطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعيها في قدر 3 دقائق قبل أن يصبح حساء الملفوف جاهزًا ، قلبي. أغلق المقلاة واتركه لمدة 10 دقائق. للتقديم ، يُزين بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

وجبة مجيدة!
أوم

مرحبا صديقي العزيز! موضوعنا لهذا اليوم هوحساء الملفوف النباتي ... هناك العديد من الوصفات على النت ، ولكن كم منها حمية؟ بعد كل شيء ، إذا قمت بطهي الحساء بشكل غير صحيح ، فهناك خطر زيادة الوزن.

ما هو حساء الكرنب وما هي مميزاته؟

كما تعلم ، يمكن اعتبار هذا الحساء بحق أحد مؤسسي سلالة الحساء في روسيا. لمعرفة مصدر الاسم ، التفت إلى القاموس الروسي القديم. ترجمت من اللغة القديمة ، "حساء الملفوف" ، أو بالأحرى "أكل" ، تعني "الطعام". في مصادر أخرى ، تتلاشى المعلومات التي أطلق عليها أسلافنا حساء الحساء أو حتى مشروبًا صحيًا.

في النسخة التقليدية ، يتم تحضير الحساء مرق اللحم... ومع ذلك ، في القرن التاسع في روسيا ، توصل النباتيون إلى فكرة صنع طبقهم الخاص ، والذي لن يحتوي على جميع آثار صناعة اللحوم. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه ، وفقًا لبعض المصادر ، كان الطبق الخالي من اللحوم أكثر شيوعًا ، حيث كان هناك رأي بين الفلاحين حول إمراضية منتجات اللحوم. إنه لأمر مؤسف أن هذه المرة قد مرت.

لماذا الحساء جذاب للغاية؟ بادئ ذي بدء ، إنها بساطة تحضيرها. وفقًا للإحصاءات ، فإن متوسط \u200b\u200bوقت طهي حساء الكرنب لا يزيد عن 20 دقيقة. أيضا ، ميزة واضحة هي تنوع الطبق. بالإضافة إلى خمسة وصفات مختلفة (على الأقل) ، يمكن أيضًا تحضير كل من هذه الأطباق بطرق مختلفة. كل مكون قابل للتبديل تمامًا. مناسب ، توافق؟

في الأساس ، طبخطعام لذيذ يمكن صنع حساء الكرنب من وسائل مرتجلة. سوف تتعلم كيفية القيام بذلك أدناه.

التأثير على الجسم - فقدان الوزن أو الشلل

مفهوم "حساء الملفوف الخالي من الدهن" شائع جدًا على الإنترنت. ومن المثير للاهتمام أن هذا الحساء لا يحتوي على مكونات اللحوم. في كثير من الأحيان ، يرتبط الصيام بشفاء وتطهير الجسم ، وهو أمر غير واضح تمامًا بالنسبة لي. السؤال الذي يطرح نفسه: "فلماذا تلوث أصلا؟"

في الواقع ، للنسخة النباتية من هذا الحساء تأثير تطهير ، وإلى حد ما ، في تعزيز الصحة. في الاخيرمقالة - سلعة قلت إن الخضراوات لا تمتصها أجسامنا وتعمل حصريًا كأداة تطهير.

ومع ذلك ، هذه حقيقة مثيرة للاهتمام ، أيها الأصدقاء. عند المعالجة الحرارية ، تطلق الخضار عدد كبير من الجلوكوز. وماذا يعني هذا - ستفكر. الحقيقة هي أنه بفضل الجلوكوز ، تنخفض خصائص التطهير للنبات ، حيث ينخفض \u200b\u200bتركيز الألياف الخشنة ، بينما القيمة الغذائية يزيد.

أريد أن أؤكد كلامي بتصريح مشهور لداعم الأطعمة النباتية أرتيم ديمشوكوفا:

"عند الطهي أو الوقوف أو أي معالجة حرارية أخرى ، تطلق الفاكهة أو الخضار مادة تسمى الجلوكوز. وبالتالي ، تزداد القيمة الغذائية للفاكهة ".

من فضلك لا تخلط بين مفهوم "القيمة الغذائية" و "الهضم". يجب أن يكون مفهوما أنه في شكلها الخام ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، تكون المنتجات صحية.

باختصار ، أود أن أبرز المزايا التالية حساء الملفوف النباتي لجسم الإنسان:

• تأثير التطهير
• محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيًا.

على الرغم من حقيقة أن خصائص الألياف الخشنة أثناء المعالجة الحرارية تقل بشكل كبير ، فإن تأثير التطهير للخضروات لا يختفي في أي مكان.

حسنًا ، الآن حول العيوب. أي موضوعية بدون جوانب سلبية ، أليس كذلك؟

وللمفارقة ، لم أجد أي جوانب سلبية. العيب الوحيد هو أنه لا توجد منتجات طازجة في التكوين. خلاف ذلك ، فإن هذه الحساسية غير ضارة لجسمنا.

أنواع الوصفات

ننتقل إلى الجزء الممتع.كيف تطبخ شوربة الملفوف ، بحيث لا تكون نباتية فحسب ، بل غذائية أيضًا؟

لاختيارنا ، اقترضت وصفات من زملائي حول موضوع عام. لدهشتي ، كانت معظم الخيارات التي وجدتها هي خيارات غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية.

الحساء أدناه جيد للنباتيين أيضًا ، حيث لا توجد منتجات حيوانية. اختر ما تريد وابدأ الطبخ معي. اذهب!

ملفوف طازج

الأكثر شيوعًا وسهل التحضيروصفة . حتى الطفل أو الشخص الذي لم يأخذ مغرفة في يديه من قبل يمكنه التعامل معها. يكفي أن تكون قادرًا على تشغيل الموقد.

للطبخ نحتاج:

• 250 غرام من الملفوف الطازج
• 1 جزرة
• بصل قطعة واحدة ؛
• بقدونس ، جذر واحد ؛
• حفنة متوسطة من الخضر.
• 1 لتر من الماء
• ملح ، فلفل ، ثوم (حسب الرغبة).

حسنًا ، فلنبدع الآن!

1. على النحو التالي ، اغسل جميع الخضار والقشر.
2. صب الطماطم فوقها بالماء الساخن وقشرها.
3. قطعنا جميع المنتجات واحدا تلو الآخر.
4. املأ القدر بالماء.
5. عندما يغلي ، نغمس جميع المكونات في ماء مملح قليلاً.
6. طهي لمدة 30 دقيقة.
7. أخيرًا ، يمكنك إضافة التوابل.

لا توجد بطاطس في التكوين. يمكن أن يسمى هذا الحساء الأكثر حمية. حسب حساباتي ، تقريبيمحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام 65 سعر حراري. هذا حتى أقل من موزة واحدة!

باستخدام مخلل الملفوف

يمكنني أن أوصي بهذا الخيار للذواقة. يتضح الطبق بحموضة واضحة ، مما يمنحه طعمًا غنيًا.
بالإضافة إلى شوربة الملفوف ، هناك طبق آخر به حموضة - مخلل. يمكنك التعرف على وصفات لصنع مخلل نباتي من.

حقيقة مثيرة للاهتمام: حامض يحظى حساء الملفوف بشعبية خاصة في آسيا الوسطى.

المكونات المطلوبة:

• 500 جرام ملفوف مخلل;
• جزر ، قطعتان ؛
• بصل قطعة واحدة ؛
• 100 غرام من الكرفس
• طماطم متوسطة
• 90 مل من الزيت النباتي (أي) ؛
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1.5 لتر من الماء
• توابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. اغسل ونظف الخضار.
2. افصل الملفوف عن السائل واقطع. مع الكرفس والطماطم ، اغمرهم في قدر وابدأ في الطهي على نار خفيفة.
3. في هذا الوقت يقطع البصل والجزر. ثم نرسلهم إلى المقلاة ونقلى بالزيت.
4. بعد 15 دقيقة ، أخرجي القلي ووضع كل شيء في المرق.
5. سخني الدقيق في نفس الوقت في مقلاة مع إضافة القليل من المرق من المقلاة. يتبل بالأعشاب وبعد 5-10 دقائق يخلط مع الحساء.
6. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

ليس أكثر خيار مفيد... ينتج عن القلي العديد من المواد المسببة للسرطان غير المرغوب فيها. لست متأكدًا مما إذا كانت هذه الوصفة تعمل على إنقاص الوزن. إذا كنت تعتقد خلاف ذلك ، شارك برأيك في التعليقات أسفل المقالة.

من حميض باستخدام طباخ متعدد

من أسهل الوصفات للتحضير. سنصنع طعامنا فيطباخ متعددة.

نحن نحتاج:

• حميض ، 300 غرام ؛
• البطاطس ، 3 قطع ؛
• الخضر والبصل.
• 750 مل من الماء
• توابل حسب المزاج.

كل شيء معد ببساطة. نقوم بتنظيف وغسل جميع المكونات. ثم نغمر المكونات الموجودة في قاع الوعاء ونسكب الماء. قم بتشغيل وضع "الحساء". المدة 40-50 دقيقة. قبل 5-10 دقائق من النهاية ، نقطع الخضار ونتبل الحساء. بدلا من ذلك ، يمكنك طهي الطبقمن نبات القراص.

البطاطا من الأطعمة النشوية للغاية. من الأفضل استخدامه إلى الحد الأدنى.

الوصفات شائعة أيضًا على الشبكةبالفول والفطر ... هم معروفون لحقيقة أنهم يرضون الجوع لفترة طويلة. ومع ذلك ، هذا يجب أن يضحي بالهضم.

ما يجب تذكره

حساء الملفوف النباتي هو طبق مخصص للغاية يمكن صنعه من أي شيء لديك في الثلاجة. لجعل حساءك نظامًا غذائيًا ، تأكد من مراقبة محتواه من السعرات الحرارية والأطعمة التي تتضمنها.

من المقالة أعلاه ، يمكنك اعتماد خيار "الملفوف الطازج" بأمان والاستمرار في اتباع نظامك الغذائي دون خوف من زيادة الدهون.

إذا كان لديك وصفة فردية خاصة بك لصنع حساء الملفوف النباتي ، فتأكد من مشاركتها في التعليقات. ربما لكسيكون الأنسب لفقدان الوزن ولذيذ!

اشترك في التحديثات وكن بصحة جيدة!

يعد حساء الملفوف النباتي من أشهر أنواع الحساء. نلفت انتباهكم إلى الوصفات الأكثر شعبية لمثل هذه الأطباق.

لتحضير حساء الملفوف النباتي ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• 200 غرام كوسة
• 400 غرام بطاطس
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 200 غرام جزر
• 150 غرام بصل
• ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب ، أوراق الغار حسب الرغبة.

خطوات طبخ حساء الكرنب:

• غسل وتنظيف جميع الخضروات جيدًا ؛
• قطع الملفوف والبطاطا والكوسة والجزر والبصل إلى شرائح ؛
• صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، ضع المقلاة على نار متوسطة ؛
• صب البطاطس المفرومة و 2 طماطم كاملة في الماء المغلي ؛
• بينما البطاطا تغلي ، نقلي الجزر والبصل بالزيت النباتي ؛
• من مرق البطاطا المسلوقة ، أخرج الطماطم ، التي بدأت بالفعل في فصل الجلد. نترك الطماطم لتبرد.
• أضف الملفوف الطازج إلى المرق.
• قشري الطماطم المبردة وقطعيها وأضيفيها للقلي إلى البصل والجزر. ينضج خليط الخضار الناتج تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ؛
• يُضاف الكوسة المفرومة إلى مرق الغليان مع البطاطس والملفوف ؛
• بعد 10 دقائق ، اسكب القلي في حساء الملفوف ؛
• بعد 7 دقائق من الغليان ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب والفلفل والملح حسب الرغبة إلى الحساء ؛
• يغلي الحساء لمدة 3 دقائق.

الطبق جاهز! بالعافية!

شوربة ملفوف نباتي

ستحتاج إلى المكونات التالية لصنع حساء الكرنب المخلل النباتي:

• 3 قطع. بطاطا؛
• 1 جزرة
• حفنة من مخلل الملفوف
• ربع كوب من فريك القمح.
• 80 غرام من البصل
• 1 طماطم
• الشبت المجفف والبقدونس حسب الرغبة ؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• 200 غرام من الفطر
• 2 لتر من مياه الشرب النظيفة ؛
• زيت نباتي.

خطوات طبخ حساء الكرنب النباتي:

• سخني 2 لتر من الماء ليغلي في قدر ؛
• نقطع البطاطس إلى مكعبات ، تصب في الماء المغلي ؛
• أضف إلى البطاطس جريش القمح وطهي الخليط الناتج على نار متوسطة ؛
• نقطع الجزر إلى مكعبات ، نقطع البصل جيدًا ونقلي الجزر والبصل في الزيت النباتي ؛
• عندما يكون التحميص جاهزًا تقريبًا ، يُضاف إليه الفطر المفروم ، ويُقلى مزيج الفطر الناتج لمدة 5 دقائق ؛
• في هذا الوقت ، نقطع الطماطم جيدًا ؛
• يُضاف الشواء النهائي إلى مقلاة مع البطاطس والحبوب ، ويُسكب الطماطم المفرومة وحفنة من مخلل الملفوف هناك ؛
• يضاف الملح والفلفل المطحون والبقدونس المجفف والشبت إلى الحساء ؛
• على نار متوسطة ، يُطهى الحساء لمدة 5 - 7 دقائق.

الطبق جاهز! آمل أن تستمتع!

حساء الملفوف النباتي في طباخ بطيء

نلفت انتباهكم إلى وصفة حساء الملفوف النباتي في طباخ بطيء. يحتاج الحساء إلى المكونات التالية:

• حاسب شخصي 1. بصل؛
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• 2 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 طماطم
• 200 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 1 لتر من مياه الشرب
• زيت نباتي.

أريد شيئًا خفيفًا ، لكن ليس أقل لذيذًا. اصنع حساء الملفوف النباتي باستخدام هذه الوصفة. سيدخل حصالة الأسرة من أطباقه المفضلة. جميل ، لذيذ ، غير عادي!

بناء:

• 200-250 جم ملفوف أبيض طازج
• 1 جزرة متوسطة
• 1 حبة متوسطة الحجم (يمكن تجميدها)
• 1 طماطم متوسطة الحجم (مجمدة)
• 1 ساق كرفس
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 100-150 جم من الفاصوليا المسلوقة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون ، ذرة ، عباد الشمس حسب ذوقك)
• البهارات: ورق الغار أو الفلفل الأسود أو أي نوع آخر من اختيارك
• 1.5 لتر من الماء
• الخضر

حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج - الوصفة:

1. نأخذ المنتجات اللازمة.

   

   منتجات

2. نقوم بإعداد الخضار: نقطع الملفوف الطازج ناعماً ، ونبشر الجزر بشكل خشن ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم والكرفس إلى مكعبات.

   

   تحضير الخضار

3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء واسكبيها زيت نباتي، امزج ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
   
   

   

   يُسكب بالزيت ويُحرّك

4. بعد ذلك ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، واتركيه حتى الغليان ورمي البطاطس ، واطهيه لمدة 5 دقائق.

   

   طبخ البطاطس

5. خضرواتنا منقوعة ونضيفها إلى المقلاة مع الفاصوليا المسلوقة.
6. يُطهى حساء الملفوف النباتي لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف البهارات والملح قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.

رش حساء الملفوف النباتي بالأعشاب ، يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وتقديمها.



بالنسبة لحساء الملفوف هذا ، أقوم بغلي كمية كبيرة من الفاصوليا مقدمًا بشكل خاص وتخزينها في الثلاجة بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.

بمجرد أن تتقن الوصفة الأساسية ، هناك اختلافات لا حصر لها من المكونات. استبدل أو ادمج أنواعًا مختلفة من الكرنب (القرنبيط ، البروكلي ، الملفوف الأبيض) ، أضف خضروات مختلفة (الكوسة ، القرع ، الكرنب ، اللفت) ، خليط من الأعشاب. الشيء الرئيسي هو أن الخضار تنقع في الزيت لمدة 15-20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ينقع الزيت فيها ويتحول مذاق حساء الكرنب النباتي إلى لعق أصابعك.

بالعافية!