حمض الخليك 3٪. من المهم معرفة نسب تخفيف حمض الأسيتيك

خلاصة الخليك عبارة عن محلول 20٪ ماء و 80٪ حمض أسيتيك مركز. من حيث الخصائص الحسية ، فهو سائل عديم اللون ذو رائحة نفاذة وطعم حامض.

لا يتم الحصول على خلاصة خل الطعام عن طريق الجمع بين الحمض والماء ، ولكن عن طريق تقطير 5٪ من الخل ، والذي يتكون بشكل طبيعي عندما يكون النبيذ حامضًا. لا يمكن إزالة الحمض النقي كيميائيًا إلا من خلال العمل على الأسيتات بحمض الكبريتيك.

فضولي! يسمى حمض الأسيتيك بنسبة 100٪ بالجليد ، لأنه عند تبريده إلى 17 درجة مئوية ، يتحول إلى بلورات شبيهة بالجليد.

في الطبخ المنزلي ، غالبًا ما لا نجد الجوهر نفسه ، ولكن بمحلوله المائي من 3 إلى 13٪ ، المعروف باسم خل المائدة. ومع ذلك ، لإعداد بعض المخللات والمنتجات المعلبة ، مطلوب بالضبط محلول حمض 70 ٪. ماذا تفعل إذا لم يكن في متناول اليد؟ هل من الممكن وإذا كان الأمر كذلك فكيف يتم استبدال جوهر الخل بـ 9٪ خل؟

القابلية للتبادل بين الجوهر والخل

في الواقع ، هذين السائلين قابلين للتبديل تمامًا ، حيث أنهما مصنوعان من نفس المواد الخام ويختلفان فقط في التركيز.

على سبيل المثال ، 9٪ خل يتكون من 1 جزء جوهر و 7 أجزاء ماء. أولئك. 8 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ تحتوي على 1 ملعقة من الجوهر و 7 ماء. نسبتهم من 1 إلى 7.

بمعرفة النسبة الصحيحة للجوهر والماء في خل المائدة بتركيز معين ، يمكنك بسهولة حساب الكمية المطلوبة من المكونات المختلطة للحصول عليها:

• 3 ٪ - 1 مل من الجوهر و 20 مل من السائل (1:20) ؛
• 4 ٪ - 1 مل من الحمض و 17 مل من الماء (1:17) ؛
• 5 ٪ - 1 مل من الخل و 13 مل من السائل (1:13) ؛
• 6 ٪ - 1 مل من حمض الطعام و 11 مل من الماء (1:11) ؛
• 9٪ - 1 مل من الجوهر و 7 مل من السائل (1: 7).

الأهمية! يمكن أن يكون جوهر الخل خطيرًا في شكله النقي. 20 مل فقط من المنتج هي جرعة قاتلة للإنسان ، لذلك عند التعامل معها ، يجب مراعاة النسب والحذر..

كيفية استبدال الجوهر بالخل العادي

يمكنك إجراء حسابات في الاتجاه المعاكس لمعرفة كمية الخل التي تحتاج إلى تناولها بدلاً من 70٪ من خلاصة الطعام. ولكن نظرًا لوجود كمية من الماء في المحلول المخفف أكثر من المحلول المركز ، فسيتعين عليك إضافة سائل أقل إلى المحلول الملحي.

ضع في اعتبارك 9٪ من الخل كمثال. يتكون من 8 أجزاء ، 1 منها حمض و 7 منها ماء. لذلك ، لتحل محل 1 ملعقة صغيرة. خذ 8 ملاعق صغيرة خلاصات. الخل وطرح 7 ملاعق صغيرة من السائل المحدد في الوصفة.

أو مثل هذا: 100 مل من الجوهر \u003d 800 مجم 9 خل ، فيها 100 مجم حمض ، و 700 ماء.

بمساعدة مثل هذه الحسابات الرياضية البسيطة ، يمكنك رسم نمط وفقًا لذلك 1 ملعقة صغيرة الجواهر هي:

• 21 ملعقة صغيرة خل 3٪ ناقص 20 ملعقة صغيرة ماء ماء مالح
• 18 ملعقة صغيرة 4٪ محلول ويأخذ 17 ملعقة صغيرة. السوائل.
• 14 ملعقة صغيرة الخل 5٪ ناقص 13 ملعقة صغيرة ماء؛
• 12 ملعقة صغيرة محلول 6٪ ، طرح 11 ملعقة شاي. السوائل.
• 8 ملاعق صغيرة الخل 9٪ ناقص 7 ملاعق صغيرة. ماء.

في المذكرة! ملعقة واحدة تحتوي على 15 مل من الخل. في غرفة الشاي - 5 مل.

مثال على الحساب:

افترض ، وفقًا للوصفة ، أنك بحاجة إلى سكب 20 جرامًا من خلاصة الخل في المحلول الملحي. كم تحتاج 9٪ من الخل؟

كيفية تمييع حمض الخليك

كيفية تمييع حمض الخليك.

التركيز المطلوب. التركيز الأولي.

...................30% ......................70%

3٪ - 10 أجزاء من الماء / ... 22.5 أجزاء من الماء

4٪ - .......................... 7 أجزاء من الماء / ... 17 جزء من ماء

5٪ - .......................... 6 أجزاء من الماء / ....... 13 جزء من ماء

6٪ - .......................... 5 أجزاء من الماء / ... 11 جزء من ماء

7٪ - .......................... 4 أجزاء من الماء / ... 9 أجزاء من ماء

8٪ - 3.5 جزء ماء / 8 أجزاء ماء

9٪ - 3 اجزاء ماء / 7 اجزاء ماء

10٪ - 2.5 جزء من الماء / ....... 6 أجزاء من الماء

ثلاثون٪ - ............................................... ./ ....... 1.5 جزء من الماء

تشير الأعمدة الرأسية إلى عدد أجزاء الماء التي يجب إضافتها إلى جزء واحد من الخل في التركيز الأصلي للحصول على الجزء المطلوب. على سبيل المثال ، أنت بحاجة إلى محلول بنسبة 5٪ ، ثم 1 ملعقة كبيرة. 70٪ خل يضاف 13 ملاعق كبيرة. ماء. إذا كان لديك 30٪ خل ، فأنت بحاجة إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء. ومع ذلك ، فقد وجد تجريبياً أنه في الزجاج ذي الأوجه (خاصة ليوم واحد من احتياجات الطهي) - 14 ملعقة كبيرة. الماء ، للحصول على 9٪ خل ، تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة / لتر 70٪.

في الوصفات ، غالبًا ما توجد محاليل حمض الأسيتيك بتركيزات مختلفة: 70٪ (جوهر الخل) ، 30٪ ، 9٪ (مائدة) و 5٪.


في الآونة الأخيرة ، أصبح الخل الطبيعي شائعًا للغاية: النبيذ والتفاح والبلسمك والأرز والشعير. فهي غنية بالنكهة والقيمة الغذائية أكثر من الخل الكحولي العادي. يمكن أن يتقلب تركيزها ، عادة 3-6٪ خل.

التجول في الساحات المفتوحة وصفات الطهي، غالبًا ما حيرت نفسي بشأن مسألة استخدام الكمية المناسبة من الخل بالتركيز الصحيح عند تحضير الطبق التالي. في الواقع ، تشير إحدى الوصفات: 5٪ ، في الثانية - 6٪ ، في الثالثة - 9٪ ، وهناك حمض أسيتيك ... كالمعتاد ، أنقذتني الإنترنت. أنشر نتائج عمليات البحث الخاصة بي هنا - ربما يكون شخص آخر مفيدًا في موسم الحصاد!

لذلك ، إذا لم يكن لديك خل بالتركيز المشار إليه في الوصفة ، ولكن لديك خل آخر ، فاستخدم هذا الجدول لإعادة الحساب. فيما يلي أمثلة محددة لشرح كيفية استخدام الجدول.

فيما يلي مثالان محددان لإعادة الحساب:

لنشتق صيغة إعادة الحساب: الكمية الصحيحة (بالجرام) \u003d الكمية الأصلية بالجرام × التركيز الأولي ÷ للتركيز المطلوب. للراحة ، نستخدم التركيز في الأعداد الصحيحة (9 بدلاً من 0.09 أو 70 بدلاً من 0.7)

في العديد من الوصفات ، يمكنك ببساطة استبدال 3 ملاعق كبيرة. 9٪ لكل 5 ملاعق كبيرة 5٪ إذا كانت كمية حمض الأسيتيك مهمة ، ولكنها ليست سائلة (على سبيل المثال ، في السلطة). إذا كان من المهم استخدام كمية متساوية من السائل (على سبيل المثال ، في ماء مالح) ، فقم بإضافة الماء أو طرحه. على سبيل المثال ، إذا قمنا بتغيير 9٪ إلى 5٪ خل ، فإننا نحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. الماء: 5 ملاعق كبيرة 5٪ خل \u003d 3 ملاعق كبيرة 9٪ خل + 2 ملاعق كبيرة (ماء). أو العكس - إذا قمنا بتغيير خل أضعف (5٪) إلى خل أقوى (9٪) ، فإننا نحتاج إلى طرح 2 ملعقة كبيرة. الماء (بوصفة طبية إن أمكن).

طريقة إعادة الحساب التالية
1. صيغ الترجمة

K \u003d S خارج / S tr
مطالبة V \u003d K * V المرجع

حيث K هو المعامل ،
المطالبة الخامسة - الكمية المطلوبة من الخل ،
V - الكمية الأولية من الخل ،
С tr - التركيز المطلوب ،
المرجع C - التركيز الأولي.

مثال
كيف تخفف 70٪ خل إلى 3٪؟
K \u003d 70/3 \u003d 23
لذلك ، من أجل صنع 3٪ من 70٪ من الخل ، تحتاج إلى تخفيف جزء واحد من الخل بـ 22 جزءًا من الماء.

دعونا نغير المهمة.
ليس لدينا أجزاء مجردة ، ولكن مليلتر ملموسة
من الضروري نقل 5 مل من 70٪ خل إلى 3٪.
خذ المعامل الناتج 23 واضربه في 5.
نحصل على 23 * 5 \u003d 115 مل.
5 مل 70٪ \u003d 115 مل 3٪

2. جدول الترجمة.

مطلوب تركيز	الأصلي تركيز 80%	الأصلي تركيز 70%	الأصلي تركيز 30%
3%	26,5 (جزء واحد 80٪ + 25.5 جزء من الماء)	23 (جزء واحد 70٪ + 22 جزء ماء)	10 (جزء واحد 30٪ + 9 أجزاء ماء)
5%	16 (1 ساعة 80٪ + 15 ساعة ماء)	14 (1 ساعة 70٪ + 13 ساعة ماء)	6 (1 ساعة 30٪ + 5 ساعات ماء)
6%	13 (1 ساعة 80٪ + 12 ساعة ماء)	11,5 (1 ساعة 70٪ + 10.5 ساعة ماء)	5 (1 ساعة 30٪ + 4 ساعات ماء)
9%	9 (1 ساعة 80٪ + 8 ساعات ماء)	8 (1 ساعة 70٪ + 7 ساعات ماء)	3 (1 ساعة 30٪ + 2 ساعة ماء)
10%	8 (1 ساعة 80٪ + 7 ساعات ماء)	7 (1 ساعة 70٪ + 6 ساعات ماء)	4 (1 ساعة 30٪ + 2.5 ساعة ماء)
30%	2,5 (1 ساعة 80٪ + 1.5 ساعة ماء)	2 (1 ساعة 70٪ + 1 ساعة ماء)	—

أمثلة (كيفية استخدام الجدول)

1. إذا كانت الوصفة تقول 1 ملعقة صغيرة 70٪ خل ولديك 6٪ فقط.
لذلك عليك أن تأخذ 11.5 ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 6٪.

2. إذا كان لديك 70٪ حمض أسيتيك وتحتاج إلى 6٪ خل.
خذ جزء واحد من الحمض وأضف 10.5 جزء من الماء إليه.

لنفترض أن الوصفة تشير إلى استخدام 15 مل من خلاصة الخل 70٪ و 2 لتر من الماء ، وتريد استخدام خل التفاح الموجود بنسبة 5٪. من الواضح أنه نظرًا لأن تركيز خل التفاح أقل 14 مرة مما هو عليه في الجوهر (منذ 70 \u003d 5 × 14) ، فيجب تناوله حوالي 14 مرة (14 × 14 \u003d 210 مل ، أي أكثر بقليل من كوب ) ، مع تقليل كمية الماء المخصصة لتخفيف الجوهر بحوالي كوب (لأنه مع الخل تضيف حوالي كوب من الماء إلى حشوة التتبيلة).

في الوصفات ، خاصةً عند التعليب ، غالبًا ما يشار إلى 9 ٪ من الخل.

نحن نأخذ 12 مل حمض الخليك ويضاف الماء فقط إلى 100 مل. اتضح 100 مل 9٪ خل

ليحصل 100 مل خل النسبة المرغوبة التي يجب أن تأخذها:
- 36 مل الجواهر (70٪) للحصول على 25٪
(أي أضف 64 مل من الماء المقطر إلى 36 مل من جوهر 70٪ الموجود - نحصل على 100 مل من 25٪ خل)
- 71 مل الجواهر للحصول على 50٪ + أضف 29 مل من الماء
- 14 مل الجواهر للحصول على 10٪ + أضف 86 مل من الماء.

ملحوظة!
كن حذرا عند التعامل مع حامض الخليك! إذا لامس الحمض بشرتك ، اغسلها على الفور بكمية كبيرة من الماء البارد.

أبخرة الخل سامة أيضًا ، لذلك من أجل تجنب حروق الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي ، يُمنع استنشاقها.

بناءً على مواد من allrecipes.ru و www.good-cook.ru و forum.say7.info

الخل هو أحد منتجات تخمير النبيذ التي عرفها الإنسان لفترة طويلة جدًا. لأول مرة تم استخدام هذه المادة في القرن الثالث قبل الميلاد. كان عالم الجوز الشهير ثيوفراستوس أول من وصف تأثير الخل على المعادن ، مما أدى إلى ظهور بعض الأصباغ المستخدمة في الفن.

حتى في روما القديمة ، كان النبيذ يُعد خصيصًا في أواني الرصاص. كان هذا النبيذ حامضًا جدًا ، وكانت هذه السمة المميزة له. وكانت النتيجة شرابًا ذو حلاوة متزايدة يسمى سابا. احتوت "سابا" في تركيبتها على الكثير من أسيتات الرصاص - تلك المادة الحلوة للغاية. بسبب هذا المشروب ، كان التسمم بالرصاص شائعًا جدًا في الأرستقراطية الرومانية. في بداية القرن الثامن ، تمكن الكيميائي العربي جابربن حيان من الحصول على حمض الأسيتيك عن طريق التقطير.

حمض الخليك سائل عديم اللون له طعم حامض مميز ورائحة نفاذة. استرطابي. يذوب في الماء بلا حدود ، لذلك يجب أن تعرف مسبقًا النسب التي تخفف حمض الأسيتيك. إنه قابل للامتزاج مع معظم المذيبات ، ولكن الأفضل مع HCl و HF و HBr و HI. يوجد في شكل ثنائيات خطية ودورية.

كيف يتم الحصول على حمض الخليك؟

واحدة من أكثر الطرق الصناعية شيوعًا لإنتاج حمض الأسيتيك هي أكسدة الأسيتالديهيد مع الأكسجين الجوي. تتم العملية في وجود محفز خاص - أسيتات المنغنيز عند درجة حرارة من 50 إلى 60 درجة مئوية.

2CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

في السابق ، تم استخدام طرق أخرى لإنتاج حمض الأسيتيك ، مثل أكسدة البيوتان والأسيتالديهيد. حدثت أكسدة الأسيتالديهيد في وجود المنغنيز عند ضغط ودرجة حرارة مرتفعة. يمكن أن يكون الناتج 95٪ حمض أسيتيك.

ولكن لا يزال الحمض الطبيعي هو الذي يتم الحصول عليه عن طريق التخمير. يمكن أن يكون عنب أو نبيذ التفاح.

يمكن أن تختلف خصائص هذه المادة اعتمادًا على نسبة الماء فيها. لهذا السبب ، لعدة قرون ، اعتقد الكيميائيون أن حمض الأسيتات وحمض النبيذ مادتان مختلفتان. بطبيعة الحال ، كان هذا الرأي خاطئًا. كل هذا يتوقف على تركيز الماء.

أنواع حامض الخليك.

96-100٪ عبارة عن حمض أسيتيك جليدي (لا مائي) ، وهو سائل عديم اللون أو بلورات عديمة اللون ذات رائحة كريهة ونفاذة للغاية. يستخدم حمض الأسيتيك الجليدي في تصنيع الأصباغ المختلفة ، وكذلك للإنتاج المتسارع للأسيتون وخلات السليلوز. يمكن أيضًا استخدام الحمض الجليدي في صناعة المواد الغذائية ، ولكن فقط في شكل خلاصة الخل أو الخل. وتجدر الإشارة إلى أنه في الحياة اليومية يمكن استخدامه للطهي. هذا لأنه يمكن تخفيفه بسهولة بالماء مع معرفة النسب الصحيحة.

يتم الحصول على حمض الخليك الجليدي عن طريق تخليق أو عن طريق تخمير العديد من المواد العضوية. أيضًا ، يوجد الحمض الجليدي دائمًا في منتجات التقطير الجاف لأنواع معينة من الخشب.

يسمى محلول حمض الخليك 70-80٪ خلاصة الخل. خلاصة الخليك هي الاسم التجاري للمحلول المائي لحمض الخليك بدرجة الغذاء ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير السوائل الكحولية لحمض الخليك. عادةً ما يتم استخدام خلاصة الخل في تحضير المخللات وخل المائدة وحفظ الطعام. هناك أوقات تتطلب فيها وصفة الغزل جوهر الخل ، وفي المطبخ يوجد خل عادي فقط 9٪ ، أو العكس. معظم ربات البيوت لا يعرفن كيفية الخروج من هذا الوضع. لذلك ، يجب أن تدرك أن هذه السوائل قابلة للتبديل. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تخفيف حمض الأسيتيك بشكل صحيح ، وبالتحديد في أي النسب.

على سبيل المثال ، يجب الحصول على محلول 70٪ من خلاصة الخل من خل المائدة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقليل كمية الماء بقدر ما هو مخطط لإضافة لدغة. صيغة الحساب بسيطة للغاية:

1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل \u003d 8 ملاعق كبيرة من الخل 9٪ لكل 7 ملاعق كبيرة من الماء ؛ 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل \u003d 12 ملعقة كبيرة من الخل 6٪ لكل 11 ملعقة كبيرة من الماء ؛ 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل \u003d 21 ملعقة كبيرة خل 3٪ في 20 ملعقة كبيرة ماء.

تجدر الإشارة إلى أن خلاصة الخل مادة سامة إلى حد ما ، ويعتبر التسمم بها أكثر أنواع التسمم المنزلي شيوعًا. لذا ، فإن الجرعة المميتة ، في حالة عدم وجود رعاية طبية مؤكدة ، هي 30-50 ملليلتر من جوهر الخل بنسبة 80٪

إذا شرب شخص ما حامض الخليك في صورته النقية ، تنتظره حروق شديدة في الأغشية المخاطية للبلعوم وتجويف الفم ، كما تتأثر المعدة والمريء. تشمل العواقب الأكثر شيوعًا لامتصاص حمض الأسيتيك انحلال الدم ، وبيلة \u200b\u200bالهيموغلوبين ، والحماض ، واضطرابات تخثر الدم.

الخل (3-15٪ محلول مائي من حمض الأسيتيك) منتج يحتوي على نسبة معينة من حمض الأسيتيك. في كثير من الأحيان ، يتم الحصول على هذه المادة نتيجة تخليق ميكروبيولوجي باستخدام بكتيريا حمض الأسيتيك من مادة خام خاصة تحتوي على الكحول. أيضًا ، يمكن الحصول على خل المائدة من حمض الأسيتيك الجليدي أو جوهر القص ، ما عليك سوى معرفة كيفية تخفيف حمض الأسيتيك.

إنه سائل شفاف ملون قليلاً أو عديم اللون له طعم حامض حاد ورائحة كريهة معينة. يصنف الخل على أنه اصطناعي أو طبيعي. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

يتم إنتاج خل الطعام الطبيعي في النطاق التالي: الفاكهة والتفاح (من المواد الخام للفواكه). مدمن على الكحول (من الكحول الإيثيلي لإنتاج الغذاء). النبيذ (من مواد العنب والنبيذ). بلسمي (من مواد العنب والنبيذ عن طريق الشيخوخة الطويلة في براميل من أنواع مختلفة من الخشب). كحول منكه بنكهات طبيعية (مستخلصات نباتية ، بهارات). شراب الشعير. مصل اللبن (من مصل اللبن المنقى).

أما بالنسبة للخل الصناعي ، فيُنتج للأغراض الغذائية بشكل نقي مع إضافة نكهات مختلفة (اصطناعية ، مطابقة للطبيعية والطبيعية). وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض البلدان يحظر إنتاج الخل للأغراض الغذائية (بلغاريا والولايات المتحدة وفرنسا).

نخفف جوهر الخل بشكل صحيح.

الخل مساعد لا غنى عنه في الحياة اليومية ، وتحديداً في المطبخ. يوجد خل بتركيزات مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان تستخدم ربات البيوت لدغة بتركيز 6٪ و 9٪. لا يتم استخدام خلاصة الأسيتيك بسبب الجهل أو عدم القدرة على تحضير 3 محلول من حمض الأسيتيك ، مع وجود 70٪ من الجوهر.

حتى الآن ، على الزجاجات التي تحمل ملصقات جوهر الخل ، يكتب المصنعون أنه يجب تخفيفه بالماء بنسبة 1:20 ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. هناك أيضًا زجاجات لا يوجد فيها مثل هذا النقش على الإطلاق. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدام خلاصة الخل للحصول على طاولة بتركيزات مختلفة.

لتخفيف الجوهر ، يجب أن تأخذ الماء البارد أو المفلتر أو المغلي. بالنسبة للوحدة التقليدية (جزء واحد) ، يمكن اعتبار ملعقة كبيرة واحدة. ستظهر العملية الحسابية على آلة حاسبة الخل النسبة العكسية لجوهر الخل إلى خل المائدة.

لتحضير 3٪ خل ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من جوهر الخل وتخفيفه في 22 أو 22.5 جزءًا من الماء ، أي بنسبة 1:22 أو 1: 22.5. إذا كنت تعتمد على آلة حاسبة خاصة للخل ، فبدلاً من 1 ملعقة كبيرة تحتوي على 15 مل من السائل ، و 70٪ من الخل ، فأنت بحاجة إلى تناول 24.9 ملعقة كبيرة من 3٪ خل.

لتحضير 4٪ خل ، خذ جزءًا واحدًا من الجوهر وخففه في 17 جزءًا من الماء. النسبة 1:17. بناءً على الحساب باستخدام آلة حاسبة خاصة للخل ، تكون المؤشرات كما يلي: بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من الخل 70٪ ، يجب أن تأخذ 18.6 ملاعق كبيرة من 4٪ خل.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير 5 ٪ من الخل ، فستكون النسبة 1:13 ، أي يجب تخفيف جزء واحد من جوهر الخل في 13 جزءًا من الماء. بعد النظر في الحساب على آلة حاسبة العضة ، سيظهر أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 70٪ خل ، يجب أن تأخذ 14.9 ملعقة كبيرة من خل المائدة بتركيز 5٪.

إذا كنت لا تعرف كيفية تخفيف حمض الأسيتيك إلى 6 خل ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء واحد من جوهر الخل وتخفيفه في 11 جزءًا من الماء ، أي بنسبة 1:11. سيُظهر الحساب على آلة حاسبة الخل أنه بدلاً من ملعقة واحدة من خلاصة الخل ، يجب أن تأخذ 12.4 ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 6٪.

لتحضير 7٪ من خل المائدة من خلاصة الخل ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من الجوهر وتخفيفه في 9 أجزاء من الماء (النسبة 1: 9). سيظهر الحساب العكسي على الآلة الحاسبة أنه بدلاً من ملعقة واحدة من حمض الأسيتيك 70٪ ، يجب أن تأخذ 10.6 ملاعق كبيرة من الخل بتركيز 7٪.

لتحضير خل المائدة بتركيز 8٪ ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من جوهر الخل وتخفيفه بنسبة 1: 8 ، أي في 8 أجزاء من الماء. سيظهر حساب على آلة حاسبة الخل أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 70٪ خل ، يجب أن تأخذ 9.3 ملاعق كبيرة من الخل 8٪.

قبل أن تخفف حمض الأسيتيك إلى 9٪ خل ، يجب أن تتأكد من أن الجوهر يحتوي على تركيز 70٪. بعد ذلك ، يجب تخفيف جزء واحد من جوهر الخل في 7 أجزاء من الماء (النسبة 1: 7). سيظهر الحساب على الآلة الحاسبة أنه بدلاً من ملعقة واحدة من الجوهر بتركيز 70٪ ، يجب أن تأخذ 8.2 ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 9٪.

لتحضير 10٪ من خل المائدة ، يؤخذ جزء من خلاصة الخل ويخفف بنسبة 1: 6 ، أي في 6 أجزاء من الماء. من الحساب على آلة حاسبة "الخل" ، سيتبين أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 70٪ خل ، يجب أن تأخذ 7.4 ملاعق كبيرة من الخل بتركيز 10٪.

لتحضير 30 ٪ من الخل ، وهو أمر ضروري للغاية في حالة تعليب الخضار المختلفة ، تحتاج إلى تخفيف جزء واحد من الجوهر في 1.5 جزء من الماء ، أي بنسبة 1: 1.5. ستظهر الحسابات على آلة حاسبة الخل أنه بدلاً من ملعقة واحدة من الخل 70٪ ، يجب أن تأخذ 2.4 ملاعق كبيرة من الخل بتركيز 30٪.

هناك أوقات يشتري فيها الناس عن طريق الخطأ 30٪ خل بدلاً من 70٪ خل. لكن هذه ليست مشكلة ، نظرًا لأنه يمكن أيضًا تخفيفها بسهولة ، فأنت تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تخفيف حمض الطحن بشكل صحيح من تركيز 30٪ ، لأن النسب ستكون مختلفة بالفعل.

من أجل الحصول على خل المائدة المعتاد بنسبة 3٪ من خلاصة الخل ، والذي يحتوي على تركيز 30٪ ، تحتاج إلى تخفيفه بنسبة 1:10. أي أنه يتم تخفيف جزء واحد من خلاصة الخل في 10 أجزاء من الماء. سيظهر التراجع عن حاسبة العضة أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 30٪ خل ، يجب أن تأخذ 1.4 ملعقة كبيرة من خل المائدة بتركيز 3٪.

لتحضير 4٪ لدغة من خلاصة الخل بتركيز 30٪ ، تحتاج إلى تخفيف جزء منه في 7 أجزاء من الماء ، أي بنسبة 1: 7. إذا قمت بالحساب باستخدام آلة حاسبة لقمة خاصة ، فستظهر أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 30٪ خل ، يجب أن تأخذ 7.8 ملاعق كبيرة من الخل العادي 4٪.

لتحضير خل المائدة بتركيز 5٪ ، يجب تخفيف جزء واحد من محلول الخل 30٪ في 6 أجزاء من الماء (النسبة 1: 6). بعد إجراء الحساب على آلة حاسبة للخل ، يمكنك التأكد من أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 30٪ لدغة ، يجب أن تأخذ 6.2 ملاعق كبيرة من اللقمة بتركيز 5٪.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع الخل من حمض الأسيتيك 6 ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء واحد من خلاصة الخل بتركيز 30٪ وتخفيفه في 5 أجزاء من الماء البارد المتسرب ، أي في 1: 5 نسبة. سيُظهر الحساب العكسي على آلة حاسبة لقمة خاصة أنه بدلاً من جزء واحد من الجوهر ، يجب أن تأخذ 5.2 ملاعق كبيرة من خل المائدة العادي بتركيز 6٪.

أثناء تحضير خل المائدة بتركيز 7٪ ، في الحقيقة ، لا شيء يتغير إلا النسبة. يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من 30٪ من خلاصة الخل وخففه في 4 أجزاء من الماء. سيظهر الحساب على آلة حاسبة "الخل" أنه بدلاً من 1 ملعقة كبيرة من 30٪ خل ، يجب أن تأخذ 4.4 ملاعق كبيرة من خل المائدة بنسبة 7٪.

لتحضير 8٪ خل مائدة عادي من خلاصة الخل بتركيز 30٪ ، يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من الجوهر وتخفيفه في 3.5 أجزاء من الماء. ستكون النسبة 1: 3.5. بناءً على الحساب باستخدام آلة حاسبة خاصة للقضمة ، ستظهر أنه بدلاً من ملعقة واحدة من اللقمة بتركيز 30٪ ، يجب أن تأخذ 3.9 ملاعق كبيرة من خل المائدة العادي 8٪.

قبل تحويل حمض الأسيتيك إلى خل 9 ، يجب تحضير الماء البارد المفلتر مسبقًا والتحقق مما إذا كان تركيز الخل يحتوي على 30٪ ، حيث سيتم عرض نسبة هذا التركيز أدناه. يجب تخفيف حمض أسيتيك واحد بنسبة 30٪ في 3 أجزاء من الماء. إذا كنت تفكر في الحساب باستخدام آلة حاسبة للخل ، فبدلاً من ملعقة واحدة من الخل بتركيز 30٪ ، يجب أن تأخذ 3.4 ملاعق كبيرة من الخل العادي 9٪.

لتحضير 10٪ خل من خلاصة الخل بتركيز 30٪ ، يجب أن تأخذ جزءًا منه وتخفيفه في 2.5 جزء من الماء (النسبة 1: 2.5). سيظهر الحساب على آلة حاسبة الخل أنه بدلاً من ملعقة واحدة من 30٪ خل ، يجب أن تأخذ 3.1 ملاعق كبيرة من خل المائدة العادي بتركيز 10٪.

لذلك ، تم النظر في النسب الأكثر شيوعًا للحصول على خل بتركيز معين أعلاه. ولكن يمكنك دائمًا تحقيق التركيز المطلوب بنفسك ، لذلك عليك أن تعرف صيغة واحدة صغيرة: K \u003d Sisch / Стр. في هذه الصيغة ، K هو المعامل ، Cisx هو التركيز الأولي ، Str هو التركيز المطلوب. لتسهيل فهم هذه الصيغة ، ضع في اعتبارك مثالًا صغيرًا.

نحتاج إلى تخفيف جوهر الخل 70٪ ، حتى نحصل على خل المائدة بتركيز 2٪. استبدل القيم الموجودة في الصيغة: K \u003d 70/2 \u003d 35. وهكذا ، للحصول على 2٪ خل ، تحتاج إلى تخفيف جزء واحد من الجوهر بـ 35 جزءًا من الماء.

احتياطات السلامة عند العمل مع خلاصة الخل.

غالبًا ما يكون جوهر الخل أو خل الطعام المخفف هو السبب في الحروق والتسمم. جوهر الخل بتركيز 70٪ هو الذي يسبب التسمم والحروق في أغلب الأحيان. هذا يرجع إلى حقيقة أن معظم الناس لا يعرفون كيفية تحويل حمض الأسيتيك إلى لدغة 9 والقيام بذلك "بالعين". ليس فقط حمض الأسيتيك 70٪ يمكن أن يسبب الحروق والتسمم ، 30٪ حمض يمكن أن يفعل ذلك أيضًا. حتى اللدغة بتركيز 2٪ تعتبر خطيرة ، خاصة للعينين.

إذا تم تناول خلاصة الخل عن طريق الفم ، فسيحدث حرق على الفور في الفم والحلق وعلى طول الجهاز الهضمي بأكمله ، مما يسبب ألمًا شديدًا. سيستمر الألم عند البلع ويستمر حوالي 10 أيام. يصاحب حرق المعدة ، بالإضافة إلى الألم ، قيء من الدم. بمجرد دخوله إلى الحنجرة ، يتسبب الخل في بحة في الصوت وتورم ، مما قد يؤدي إلى ضيق في التنفس وأزيز وازرقاق الجلد والاختناق.

إذا تم أخذ 15-30 مل من السائل في الداخل ، فإن هذا يسبب شكلاً خفيفًا من التسمم ، 30-70 مل - متوسط \u200b\u200b، و 70 مل وما فوق - شديد ، حيث من المحتمل أن تكون النتيجة مميتة. في معظم الحالات ، تحدث الوفاة في اليوم الأول بعد التسمم بسبب صدمة الألم وانحلال الدم وظواهر أخرى من التسمم. في اليوم الثاني إلى الخامس بعد التسمم ، يحدث الموت بسبب الالتهاب الرئوي ، وفي فترات أبعد ، يحدث نزيف غزير من الجهاز الهضمي. في حالة التسمم الحاد أسباب الوفاة هي الفشل الكلوي والكبد الحاد.

لذلك يجب أن تتذكر القواعد التالية:

لا تنظف العملات المعدنية بجوهر الخل في المطبخ ؛ - عند تنظيف العملات المعدنية ، لا تشرب المشروبات وتناول الطعام في نفس الوقت ؛ - اغسل يديك جيدًا إذا كانت متسخة بالمحلول.

الإسعافات الأولية للتسمم بالخل أو خلاصة الخل.

إذا لم تخفف حمض الأسيتيك بشكل صحيح ، أو سممت نفسك بأي طريقة أخرى بحمض الأسيتيك ، فأنت بحاجة إلى اللجوء بشكل عاجل إلى الإسعافات الأولية. في حالة ملامسة العينين ، يجب شطفهما فورًا وبكثرة ولفترة طويلة بالماء البارد ، ثم يجب تجفيف 1-2 قطرات من نوفوكائين. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطير مضادات حيوية خاصة ، على سبيل المثال ، محلول 0.25٪ من الكلورامفينيكول.

يتم التخلص من تهيج الجهاز التنفسي العلوي عن طريق شطف الحلق والأنف بالماء البارد والاستنشاق بمحلول الصودا. يوصى أيضًا بشرب ماء بورجومي الدافئ أو الحليب مع الصودا.

في حالة ملامسته للجلد ، اشطفه جيدًا بماء الصنبور. يمكنك استخدام الصابون أو محلول قلوي 0.5-1٪. يجب معالجة موقع الحرق بمحلول مطهر ، والأفضل من ذلك كله باستخدام الفوراسيلين. عالج موقع الحرق بمحلول مطهر ، على سبيل المثال ، فيوراسيلين.

إذا كان الشخص يشرب حمض الأسيتيك ، فإن غسل المعدة الفوري ضروري باستخدام مسبار سميك مزلق زيت نباتي... يوصى بإضافة بياض البيض أو الحليب إلى الماء البارد. يمنع منعا باتا استخدام المسهلات والصودا. في حالة فشل غسيل المعدة ، يجب أن تشرب الضحية 3-5 أكواب من الماء البارد وتحريض القيء الاصطناعي. يجب تكرار هذا الإجراء 3-4 مرات. استخدام المقيئات هو بطلان. يمكنك تناول النشا عن طريق الفم أو الجلد صفار البيض، مغلي الحليب وغروي. يمكنك وضع شيء بارد على معدتك. يوصى بابتلاع قطع صغيرة من الثلج. لتجنب الصدمة المؤلمة ، يجب إعطاء الضحية مسكنات قوية (مورفين ، بروميدول). في المستشفى ، يتم إجراء علاج مكثف وعلاج الأعراض.

الخل 3٪ يتم الحصول عليها عن طريق تخفيف جوهر الخل ، ويستخدم المحلول الجاهز لمجموعة متنوعة من الأغراض. يعد حمض الأسيتيك أحد أقدم الاكتشافات البشرية ، والتي بدونها يصعب تخيل الطبخ وحتى الصرف الصحي اليوم. في أي من أصغر المحلات يمكنك شراء مقصف 9- نسبة الخل، ولكن يصعب العثور على نسبة أخرى حتى على الإنترنت. في الحياة ، في ظل ظروف مختلفة ، غالبًا ما نلجأ إلى استخدام الخل ، وفي بعض الحالات نلاحظ أننا نعتقد أننا بحاجة ماسة إلى تركيز مختلف. لذلك ، من الناحية الاقتصادية ، من الأفضل شراء جوهر الخل وتخفيفه حسب الحاجة.

ملكيات

إن خصائص الخل ، بعبارة ملطفة ، كثيرة ، ومع الاستخدام المناسب ، يمكننا التفكير والحصول على صفات إيجابية فقط. ولكن إلى جانب عدد كبير من القدرات ، تنمو أيضًا أنواع مختلفة من السوائل. هناك اختلافان رئيسيان: أحدهما طبيعي (مصنوع من تخمير التوت أو نكتار الفاكهة) ، والثاني اصطناعي (يتم الحصول عليه من خلال تقطير النفط الخام والخشب والغاز).

قليل من التفكير صفات مفيدة 3٪ خل بشكل عام. اتضح أن المحلول يحتوي على كمية رائعة من العناصر المختلفة في شكل الحديد والفوسفور والفلور. ويحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات (PP ، A ، K ، E ، B ، C) والأحماض العضوية: البروبيونيك ، الطرطريك أو الستريك.

تظهر القيمة الغذائية للسائل مؤشرات منخفضة. لا توجد بروتينات أو دهون لكل 100 جرام من المنتج ، ولكن يوجد 2.3 جرام من الكربوهيدرات ، ومحتوى السعرات الحرارية من الخل 3٪ هو 11 سعرة حرارية.

ثبت أن خل التفاح 3٪ عنصر مفيد ومصدر للبوتاسيوم. يسهل البوتاسيوم العمليات الضامة مع العناصر النزرة الأكثر أهمية مثل الكلور والكالسيوم والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم وغيرها. مع الاستخدام المنتظم والحكيم ، يعتبر الحل منتجًا مفيدًا وضروريًا للغاية.

تطبيق

ينتشر استخدام 3٪ من خل المائدة في الطهي. يستخدم السائل الحمضي من قبل الكثيرين كتوابل تكميلية أو أولية. سلطات الخضار، الزلابية ، الصلصات ، المشروبات ، الدورات الأولى الحامضة ، المخللات والمخللات - كل هذا لا يمكن الاستغناء عنه بدون إضافة الخل. لكل ما سبق ، مثل هذا الحمض هو وسيلة للحفاظ على الطعام من التلف لفترة طويلة.

في الطب والتجميل ، أثبت الخل أيضًا أنه مادة مفيدة تستخدم في مكافحة قشرة الرأس وحب الشباب. يمكن لمحلول الخل المعتدل أن يهدئ الحكة والتورم. العديد من الأمهات ، حتى لا يلجأن إلى المضادات الحيوية والأدوية الخافضة للحرارة مرارًا وتكرارًا ، استخدم محلول الخل لخفض درجة حرارة الطفل. في الطب الشعبي حتى التهاب المفاصل وحصى الكلى والربو والتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى يتم علاجها بمحلول ضعيف.

يختلف سعر الخل غير المصنع كثيرًا عن تكلفة المواد الخام الاصطناعية. علاوة على ذلك فإن الخل الطبيعي له أنواع عديدة منها الأرز ، البلسميك ، من مصل اللبن ، التفاح ، الشعير ، الكحول و خل النبيذ... لكن الجوهر الطبيعي يتعارض مع المصطنع ، ليس فقط في فئة السعر. صفات الذوق الخل الطبيعي أفضل بكثير ، لذا يفضل استخدام مثل هذا المنتج لأغراض الطهي فقط. ولكن يجب استخدام المحلول الاصطناعي للأغراض الوقائية والتنظيفية والصحية في المنزل.

كيف تصنع الخل 3٪؟

كيف تصنع 3٪ خل بنسبة 9٪ فقط أو حتى جوهر مع زيادة نسبة الحموضة المتاحة؟ من أجل تخفيف مادة معينة نوعيًا وآمنًا تمامًا ، يجب على المرء الالتزام بصيغ معينة. لكن ليس كل شيء مخيف جدا! لن تضطر إلى الحصول على كتاب في الكيمياء. يمكنك حل المشكلة بحساب النسب الصحيحة ومراقبتها.

من المهم للغاية التعامل مع هذه التلاعبات بمسؤولية كاملة ، وإلا فإنك تخاطر بإصابة جسمك على الأقل!

لذلك ، من أجل الحصول على محلول أسيتيك 3٪ من حمض الأسيتيك (يساوي 70٪) ، يجب تحديد وحدة التعريف مبدئيًا. يمكن أن تكون أداة القياس عبارة عن كوب أو زجاج أو غطاء أو ملعقة أو كوب قياس خاص. ثم تحتاج إلى تناول الماء المغلي ، المحضر والمبرد مقدمًا.

نسب حمض 70 في المائة هي كما يلي: لوحدة جوهر واحدة تختارها ، سيكون هناك 22.5 وحدة من الماء المغلي. على سبيل المثال ، في 1 شارع. ل. يجب تخفيف الحمض المركز في 22.5 ملعقة كبيرة. ل. الماء العادي.

الحل المطلوب	التركيز الأولي يساوي 30٪	التركيز الأولي يساوي 70٪	التركيز الأولي يساوي 80٪
3 بالمائة	جرعة واحدة 30٪ حمض + 9 جرعات من الماء المغلي	جرعة واحدة من حمض 70٪ + 22 جرعة من الماء المغلي	جرعة واحدة 80٪ حمض + 25.5 جرعة من الماء المغلي
5 بالمئة	1 جزء جوهر + 5 أجزاء ماء	1 جزء جوهر + 13 جزء ماء	1 جزء جوهر + 15 جزء ماء
6 بالمائة	1 وحدة + 4 وحدات	1 وحدة + 10.5 وحدة	1 وحدة + 12 وحدة
9 بالمائة	1 فوز + 2 نبضة	1 فوز + 7 دقات	1 فوز + 8 دقات
10 في المئة	1 فوز + 2 نبضة	1 فوز + 6 دقات	1 فوز + 7 دقات
30 بالمائة		1 جزء مركز + 1 جزء ماء	1 جزء مركز + 1.5 جزء ماء

باستخدام مثل هذا الجدول البسيط والسهل ، يمكنك حساب أي نسبة مئوية. الشيء الرئيسي هو تحديد وحدة القياس. ولكن ، يجدر النظر في أن المركزات التي تحتوي على نسبة عالية من الحمض هي اصطناعية فقط ، وفي هذا الصدد ، يجب إذابة هذه الجواهر فقط من أجل إجراءات التطهير.

إذا كنت تبحث عن محلول خل طهي ضعيف ، فمن الأفضل شراء 9 بالمائة من الخل المخصص للطعام وتخفيفه إلى 3 بالمائة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف كوب قياس واحد من الخل في 3 أكواب قياس من الماء. نحصل على خليط خل ضعيف ونستخدمه للأغراض الغذائية.

ماذا تعني نسبة التركيز؟ الرقم يعني النسبة المئوية لحمض الخليك في 100 مل من الماء. على سبيل المثال ، قنينة بسعة 100 مل بتركيبة 30٪ تعني وجود 70 مل من الماء و 30 مل من الحمض في الحاوية.

تدابير أمنية

يجب مراعاة الاحتياطات واحتياطات السلامة إذا كانت هناك مواد مماثلة ذات بيئة عدوانية متزايدة في المنزل. أثناء التخزين أو التخفيف ، اتبع القواعد المحددة في التعليمات.:

• تخزين حمض الأسيتيك التقني فقط في حاويات قوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن متناول الأطفال والحيوانات ؛
• يُنصح بوضع علامة زاهية على الحاوية بالجوهر حتى لا يتم الخلط بينها وبين سائل آخر ؛
• للحصول على محلول أضعف ، من الضروري صب الحمض في الماء ، وليس غير ذلك ؛
• لا تستنشق الأبخرة الحمضية التي يمكن أن تسبب حروقًا في الجهاز التنفسي ؛
• لا تستخدم محلول الخل إذا كان لديك حموضة عالية أو التهاب في المعدة ؛
• الامتناع عن تناول الخل في حالة تهيج الأغشية المخاطية.

محلول ضعيف مكون من 3٪ خل ، يُسكب في إناء للباقة ، سوف يطيل عمر الأزهار ، ويخرج البروسيين من المنزل وينظف الغلاية الكهربائية ، ويجعل الطعام أكثر ثراءً ويصبح الشعر لامعاً هذا المنتج هو حقًا اكتشاف جاء إلينا في القرون الماضية! بالمناسبة ، يتم إضافة 3٪ من خل الأرز إلى الأرز عند صنع السوشي واللفائف. تملأ حموضة خفيفة قاعدة الأرز برائحة وطعم فريد.

ربما واجه كل شخص مثل هذه المشكلة ، عندما تحتاج وصفة واحدة إلى 3 في المائة من الخل ، و 5 في المائة أخرى ، والثالث ، وحتى 30 في المائة من المنتج ، وهو أمر شائع بشكل خاص في تحضير أنواع مختلفة من المخللات والمخللات. وفي الوقت نفسه ، ليس هناك ما هو أسهل من تقليل تركيز حمض الأسيتيك ، حتى لو كانت المهمة هي كيفية صنع 3 في المائة من الخل من 70 في المائة. شيء آخر هو أن هناك عدة طرق لكيفية صنع 3 في المائة من 70 خلًا ، وجميعها سهلة بما يكفي لتنفيذها في غضون دقائق في المنزل باستخدام الوسائل المتاحة المتاحة ، مع زيادة تركيز الحمض بدون عمليات كيميائية معقدة ، على على العكس من ذلك ، غير ممكن. هذا هو السبب في أنه من المثالي أن يكون لديك 70 في المائة من الخل في منزلك.

وكل ذلك لأنه ، عند أدنى رغبة ، يمكنك عمل أي تركيز بنسبة أقل من حمض الأسيتيك. أما بالنسبة لطرق تقليل تركيز هذا المنتج ، فإن أبسطها يتلخص في تخفيفه بالماء المقطر ، وفقًا لنسب محددة بدقة. إذا لم يكن هناك مثل هذه المياه في المزرعة ، فيمكن استبدالها بمياه مفلترة عادية ، والتي يُسمح لها بالغليان أولاً ، ثم تُترك لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة بطريقة طبيعية. لا يستحق بأي حال من الأحوال حساب النسب وكل هذه النسب المئوية ، لأن كل هذا العمل قد تم إنجازه مسبقًا بواسطة متخصصين. ولإنجاز هذه المهمة ، يكفي فقط إعداد ملعقة قياس مناسبة أو وعاء عالمي للسائل و المنتجات السائبة مع وضع علامة بالجرام والميلليترات على الجدار الجانبي.

بالنسبة للنسب ، يجب قياس كل من الخل والماء بأجزاء متساوية. لذلك ، من أجل تحويل 70 في المائة من حمض الأسيتيك إلى 3 في المائة من الخل ، فإنك تحتاج إلى جزء واحد من الحمض و 22 جزء ونصف من الماء المقطر أو المحضر كما هو موضح أعلاه. إذا قمنا بترجمة الأجزاء إلى ملليلتر ، فعند 50 ملليلترًا من الخل عالي التركيز يوجد 1 لتر من 125 ملليلترًا (أو 1 لتر ونصف كوب) من الماء النقي ، أي أن هناك الكثير جدًا من 3٪ الجاهزة. الخل وهذا الفارق الدقيق يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تخفيف الحمض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك قراءة الوصفة بعناية ، لأنه إذا قمت بعمل حل بنسبة 3٪ ، وفي هذه العملية اتضح أن هناك حاجة إلى حل بنسبة 5٪ ، فلن تتمكن من إعادة التشغيل وسيحتاج التركيز إلى أعدت من جديد ، وهذه المرة بنسب مختلفة تمامًا.

لتسهيل هذه المهمة ومنع حدوث ارتباك محتمل ، يُنصح بإحضار النسب لتحويل محلول 70٪ إلى تركيزات منخفضة أخرى. لذلك ، لتصنيع أربعة بالمائة من الخل ، ستكون هناك حاجة إلى 17 جزءًا من الماء النقي ، لخمسة - 13 جزءًا ، ستة - 11 جزءًا ، سبعة - 9 أجزاء ، ثمانية - 8 أجزاء ، تسعة - 7 أجزاء ، 10 - 6 أجزاء ، و 30 - 1.5 جزء ... من الأسهل أيضًا تخفيف محلول الخل بنسبة 30٪ للحصول على تركيزات أقل باستخدام ملعقة صغيرة عادية. بالنسبة للنسب ، للحصول على محلول بنسبة ثلاثة بالمائة ، ستحتاج إلى 10 ملاعق صغيرة من الماء المغلي النقي ، وأربع - 7 ملاعق ، وخمس - 6 ملاعق ، وست - 5 ملاعق ، وسبع - 4 ملاعق ، وثمانية - 3 ملاعق ونصف ، تسعة - 3 ملاعق ، وعشرة - 2 ملاعق ونصف. لأي مركز آخر غير قياسي ، يمكنك استخدام صيغة خاصة.

من الجدير بالذكر أنه في معظم الموارد المخصصة لهذه المسألة ، يتم إعطاء نوع من النسب والحسابات المبهمة ، عندما يمكن حل هذه المشكلة بشكل أسهل بكثير ، باستخدام إجراء واحد فقط. للقيام بذلك ، من الضروري تقسيم النسبة المئوية الأصلية لحمض الأسيتيك (في هذه الحالة 70٪) على النسبة المئوية التي يجب الحصول عليها من الوصفة (على سبيل المثال ، 3٪). يجب تقريب النتيجة التي تم الحصول عليها وفقًا لقوانين الرياضيات ، مع مراعاة الفروق الدقيقة في أن إحدى وحداتها جزء من المادة الأولية ، وكل شيء آخر يشير إلى الماء ، والذي يمكنك من خلاله خفض التركيز إلى المستوى المطلوب. إذن ، بقسمة 70 على 3 ، نحصل على الرقم 23.33 ، الذي نقربه لأعلى إلى 23.5 ، دون أن ننسى طرح واحد. نتيجة لذلك ، يتقارب كل شيء - ويشكل جزء واحد من حمض الأسيتيك بنسبة 70 في المائة 22 جزءًا ونصفًا من الماء النقي.