Toyuq göğsünü necə bişirmək olar. Sobada limon ilə. Soya sousunda

Hər kəs yağsız toyuq döşünün tez-tez quru olduğunu bilir. Toyuq döşü ızgarada mənim üçün bir kəşf oldu, çünki inanılmaz dərəcədə şirəli çıxır. İdeal seçim, həyətdə bir ətəkdə ət qızartmaq üçün çıxmaqdır. Bu mümkün deyilsə, qril qabı sizə kömək edəcəkdir. Bu döş bir qarnir və ya tərəvəz ilə verilə bilər və eyni zamanda salat, pasta və digər bişmiş məhsulların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

Bir qril qabındakı şirəli toyuq döşü üçün qığırdaq və sümük olmadan bütün döş və ya fileto istifadə edin. Ayrıca bir qaşıq lazımdır bitki yağızeytundan yaxşıdır. Həm də toyuq ədviyyatlarından və ya sadəcə üyüdülmüş bibərdən istifadə edin. Qızartma prosesi zamanı kefir və ya soya sousu kimi bir şoraba tavaya, yivlərə axacaq və orada yanaraq xoşagəlməz bir yanma dadını təmin edəcəyi üçün filetoları ədviyyatlarla qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Yuyun, qurudun, sonra filetoları incə dilimlərə kəsin.

Filesi döyməyə ehtiyac yoxdur, o qədər tez bişəcək. Duz, ədviyyatla ovuşdurun və hava şəraitinin qarşısını almaq üçün plastik örtüklə örtülmüş 10-15 dəqiqə saxlayın.

Bir yemək fırçası götürün və zeytun yağı ilə bir tava fırçalayın, qızdırın və fileto hissələrini düzün. 5 dəqiqə orta istilikdə qızartın.

Filetləri yumşaq bir şəkildə çevirin və 3-4 dəqiqə daha bişirin. Fileyin hazır olub olmadığını yoxlayın - bıçaqla və ya çəngəllə deşin, şəffaf bir yağ gözə dəyməlidir, ancaq çəhrayı bir çalar varsa, ət hələ hazır deyil. Bir-iki dəqiqə daha qızartın.

Izgara toyuq əti həm isti (isti), həm də soyuqdur. Bir yeməyin üzərinə qoyun, tərəvəzlərlə bəzəyin, göyərti əlavə edin, sousun üzərinə tökün. Çox təsir edici və iştahaaçan görünür.

Nuş olsun!

Tərkibi (2 porsiya üçün hesablanır):

1. toyuq filesi - təxminən 400 qr;
2. sarımsaq - 2 diş;
3. limon - 4 dilim;
4. bibər-duz - zövqünüzə əlavə edin;
5. günəbaxan yağı - 15-20 ml;
6. xidmət etmək üçün balzam və otlar (şəxsi zövqə görə fərqli bir sous istifadə edə bilərsiniz).

Bu qril resepti hər fəsil və hava üçün uyğundur, çünki toyuq filesi klassikdir, istənilən mağazada və hətta kiçik bir tövlədə tapa bilərsiniz. Qril əti, dadının yeniliyi ilə təəccübləndirir və zərif ətri ilə fəth edir. Ayrı bir şəkildə, reseptin sadəliyindən və mövcudluğundan məmnunuq. Bu yeməyi hazırlamaqda müvəffəq olmağın açarı yaxşı bir ızgara qabıdır.

Toyuq filesi yaxşı yuyulmalı və təbii ki silinməlidir. Sonra üzərinə bir neçə limon dilimi qoyun, ondan suyu əvvəlcədən ətə sıxırıq və 10-15 dəqiqə buraxırıq.

Qril qabını əvvəlcədən qızdırın, ancaq hələ yağ əlavə etməyin. Dilimləri soyulmuş sarımsaq göndəririk və qızdırılan bir səthdə 2-3 hissəyə kəsirik. Bu texnika ətin daha ətirli və ləzzətində daha aydın olması üçün lazımdır. Sarımsağı iyləyən kimi onu qabdan çıxarın və yağı əlavə edin.

Yağ istiləşərkən filesi bir neçə hissəyə, məsələn 4 hissəyə bölməlisiniz.

Sonra toyuğu duzlayırıq və duzlayırıq. Ədviyyatları üyüdük.

İndi toyuq filesi bir qril qabda qızartmaq olar, bunu böyük olmayan bir az orta dərəcədə istidə etmək məsləhətdir. Gözəl ızgara zolaqları yaratmaq üçün əti qabın yivli səthinə azca basmaq üçün bir spatula istifadə edin.

Hər tərəfi 1-1,5 dəqiqə qızartın. Eti çevirdikdən sonra qril qabına limon dilimləri əlavə edə bilərsiniz, bu da hazır yeməyə əlavə incəlik və şirəlik əlavə edəcəkdir.

Izgara toyuq filesi əlavə pörtləməyə ehtiyac yoxdur. Dərhal bir ot yarpağında və limon dilimləri ilə süfrəyə verilə bilər. Balsamik köməyi ilə ızgara zolaqlarını bəzəyə və əlavə olaraq vurğulaya bilərsiniz, yeməyə "zəriflik" və təntənə effekti verir.

Izgara toyuq göğsü çox mübahisəli bir yeməkdir. Bir çoxlarına toyuğun bu hissəsi quru və təzə görünür. Ancaq sənətə yiyələnənlər filetoların incə, şirəli və çox aromatik ola biləcəyini bilirlər. Izgara, həqiqi bir kulinariya şedevri yaratmaq üçün əla bir yoldur. Bizimkini sınayın sadə məsləhətlər və mövcud stereotiplərin yalan olduğuna daima əmin olacaqsınız. Təriflər incə yeməklər rahat ailə toplantıları və möhtəşəm bir bayram süfrəsi üçün əlverişlidir.

İlkin hazırlıq

Bir çox aşpaz bişmədən əvvəl ətin marinatlanmasını məsləhət görür. Tariflərin sirkə, güclü spirt, çoxlu sarımsaq və çili ilə "yaxşılaşdırılması" tövsiyə edilmir. Pəhriz filetosunun incə ləzzətini vurğulayın, zərif ədviyyat aromaları ilə doymuş olsun - kifayətdir.

Uyğun otlar və ədviyyatlar

Izgara reseptinizdə müəyyən otlar və ədviyyatlar varsa, bunlardan istifadə etməyə çalışın. Ancaq doğru tərkib hissəsini ala bilməmisinizsə, üzülməyin. Doğaçlama etməkdən çəkinməyin, amma nəticənin bir qədər fərqli olmasına hazır olun.

Aşağıdakı ədviyyatlar toyuqla mükəmməl birləşir: rozmarin, kəklikotu, "Provencal otları" və "İtalyan otları" qarışıqları, reyhan, kimyon, kekik, köri. Asafoetida yeməyə çox qeyri-adi bir ləzzət əlavə edəcək - bu halda daha az duz əlavə etməyi unutmayın, ədviyyat özü duzludur. Bir neçə damcı portağal və limon suyu, balzam sirkəsi, soya sousu, narşarab ilıq notlar əlavə edəcəkdir.

Qril qabı və qaz qazı

Bir çox ev xanımı artıq ən azı bişirməyə imkan verən bu gözəl yeməyi kəşf etdi dadlı qidadaha çox. Əsas şərt: toyuq döşünü qızartmaqdan əvvəl tavaya yağ əlavə etməyin. Yalnız yaxşı istiləşməsinə icazə verin. Qril qabı qapaqsız bişirilə bilər, ancaq qril qazı örtülməlidir.

Parçaları düzün, bir tərəfdən bişsinlər. Ətin vəziyə yapışmasını yoxlayarkən onları çırpmayın. İlk dəqiqələrdə qalmalıdır. Bir tərəfi bişdikdən sonra fileto asanlıqla çıxacaq və onu çevirə bilərsiniz.

Fırında bişirmək

Fırınınız uyğun funksiya ilə təchiz olunubsa, içərisindəki filesi bişirə bilərsiniz. Fırında ızgara toyuq döşünün çox gözəl və şirəli olduğu ortaya çıxır. Döşləri bir qaba qoyun, ızgara qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Zərif toyuq üçün bu kifayətdir.

Açıq atəşdə yemək bişirmək

Çox vaxt insanlar ızgara haqqında danışanda kömür ızgarası deməkdir. Piknikə, zəmmədə və ya bağ evinə getmək düşünün: yemək bişirməkdənsə ızgara toyuq döşü? Tariflər həmişə uğurludur, bu, çox aşpazlıq təcrübəsi olmayan insanlar üçün belə qazanc qazanma seçimidir.

Ocaq yanarkən barmaqlığı qızdırın. Nə qədər isti olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Aktiv alov azaldıqda, fileleri düzün, xurma ölçüsündə böyük hissələrə uzununa kəsin. Izgara yaxınlığında qalın, ızgara toyuq göğsü çox tez bişirilir! Tam qovurma müddəti orta hesabla bir saatın dörddə birini alacaq.

Sadə resept

Dadlı, ətirli bir yeməyin 4 porsiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sümükdə böyük döş;
• duz (tercihen hisə verilmiş);
• bibər (dadına görə);
• rozmarin - 4 filial.

Döşü kəsilmiş fileto deyil, iskelet üzərində almağa çalışın. Etləri sümüklərdən müstəqil olaraq ayıraraq, parçaları bərabər və səliqəli edə bilərsiniz, qəssab dükanında sümük kəsən kimi çətin çalışdı. Təxminən eyni ölçüdə 4 biftek hazırlamaq üçün iki kəsilmiş parçanı boyuna bölün. Onları duz və istiot qarışığı ilə sürtün, rozmarin dalları ilə laylayaraq bir qaba sıx bir şəkildə qoyun. Üzərini örtün və 30-40 dəqiqə buraxın.

Bu müddətdən sonra tavanı əvvəlcədən qızdırın, filesi qoyun, hər parçanın altına rozmarin qoyun. Bir tərəfdən 3-4 dəqiqə bişirin, sonra yavaşca çevirin. Digər tərəfi bişirin. Bişirmək üçün çox az vaxt lazım olacaq - təxminən 6-7 dəqiqə, buna görə bu yeməyi reseptlər köməkçiləri siyahısına etibarlı bir şəkildə əlavə etmək olar.

Masaya xidmət

Qızardılmış toyuq göğsü, istər gurme qara düyü, istərsə də büdcə olsun, istənilən digər xörək ilə yaxşı uyğun gəlir buğda sıyığı... Etlə birlikdə bişmiş tərəvəzlər təqdim edərək mövzunu dəstəkləyə bilərsiniz. Aromalı pəhriz filesi ilə mükəmməldir yüngül salat... Həm də nəcib dadı makaron köməyi ilə yola sala bilərsiniz.

Heç kimə sirr deyil ki, toyuq döşü yalnız ləzzətli deyil, həm də sağlamdır. Sağlam bir pəhriz tərəfdarlarının alış-veriş siyahısında mühüm yer tutur.

Səbəbini başa düşürsənsə, həqiqətən səbəblər var. Həqiqət, döşün aid olmasıdır ağ ətbu da tərkibindəki yağların az və protein maksimum olduğu mənasını verir. Bundan əlavə, düzgün bəslənmə ilə vacib olan karbohidratlardan tamamilə məhrumdur.

Eyni zamanda onu şirəli etmək o qədər də asan deyil. Bu qiymətli məhsulun dadını və faydalarını eyni zamanda necə birləşdirmək olar? Bu vəzifələrin hər ikisini həyata keçirəcək bir foto resept təqdim edirik. Ət sulu, həssasdır və dadı və ətri ilə barbeküə bənzəyir. Yemək çox təsir edici görünür. Hər hansı bir bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Reseptin əsas üstünlüyü ətin inanılmaz dərəcədə zərif olduğu ortaya çıxmasıdır. Və içərisində çoxlu meyvə suyu qalır. Günəbaxan yağının istifadə edilməməsi səbəbindən məhsulun kalori miqdarı azalır.

Yeməyin çox sadə hazırlandığını da qeyd etmək lazımdır, çox az vaxt tələb olunur. Döşü əvvəlcədən marinad etsəniz, yalnız qızdırılan ızgara və ya qızartma qabın üzərinə yaymaq və bir neçə dəqiqə ərzində hazır vəziyyətə gətirməkdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Toyuq döşü: 850 q
• Yay: 1 ədəd.
• Bibər qarışığı: 3 çay qaşığı
• Balzamik sirkə:4 osh qaşığı. l.
• Fransız xardal toxumu:dadmaq
• Duz:

Pişirmə təlimatları

Soğanı yarım və ya daha kiçik halqalarda doğrayın. Dilim nə qədər incə olarsa, quş əti o qədər yaxşı doymuş və dad daha zəngin olacaqdır.



Toyuq filesi bir yarım santimetr enində qalın olmamalı dilimlərə kəsin.



Hazırlanmış maddələri götürürük.



Onları toyuq döşünə əlavə edin.



Hərtərəfli qarışdırın və soyuducu xaricində bir saat marinat üçün buraxın.



Ət parçalarını elektrik ızgarasına qoyun.

Bir qril qabdan və ya adi bir tavadan da istifadə edə bilərsiniz. Əsas şərt yağsız qızartmağı bacarmaqdır. Yalnız dadı deyil, həm də qorumaq üçün pəhriz xüsusiyyətləri məhsul.

Maksimum gücdə təxminən 7 dəqiqə 220 dərəcə qızartırıq. Bu kifayətdir, çünki hər iki ızgara hər iki tərəfdə də qızardılır.



Hazır döşü bir boşqaba yaydıq. Yaşıl lobya bir qarnir kimi mükəmməldir, brüssel cücərtiləri və ya yaşıl noxudbuxarlanmış