Toyuq döş cibləri. Toyuq cibləri bütün ailə üçün ləzzətli bir yeməkdir. Addım-addım yemək bişirmə resepti

Dadlı bişirməyi təklif edirik tender yeməyi bir çoxları tərəfindən sevilən və hər cəhətdən qələbə qazanan quş filesi. Toyuq ciblərini pendirlə əvvəlcədən işləyirik - bir tavada qızardana qədər çörək və qızartın, sonra sobada hazır vəziyyətə gətiririk.

Bol ətli ətli ət pendir doldurulması və sarımsaq qüsursuzdur - yumşaq, şirəli, aromatik və dadlıdır! Yemək müşayiət olunan nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır kartof püresi, makaron, dənli bitkilər, tərəvəzlər və digər yan yeməklər.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 4 ədəd;
• pendir - 80 q;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• mayonez və ya xama - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• çörək qırıntıları - təxminən 50 g;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadına görə;
• bitki yağı (qızartmaq üçün) - 50-80 ml.

1. Filesi yuyun, qurutun, filmi çıxarın. Hər bir hissədə bir "cib" meydana gətiririk - toyuq ətini kəsməməyə çalışaraq dərin bir bıçaqla aparırıq. Duz və istiot yaranan boşluqların xaricində və içərisində.
   
2. Doldurma komponentlərinin bişirilməsi. Pendiri xırda dilimlərə kəsin. Mayonez və ya xama mətbuata sıxılmış sarımsaqla qarışdırın.
   
3. "Cib" içərisində sarımsaq-mayonez qarışığı ilə filesi yağlayın.
   
4. Toyuq ətini pendir boşqabları ilə doldururuq. "Cibləri" diqqətlə diş çubuqları ilə sıxırıq ki, daha da istilik müalicəsi zamanı dolgu sızmasın.
   
5. Yumurtanı bir çimdik duz ilə çalxalayın, ağ və sarısı homojen bir qarışıq halına gətirin. Krakerləri ayrı bir qaba tökün. Hər fileni yumurta kütləsinə batırın və sonra bolca bişirin.
   
6. Tava ilə əvvəlcədən qızdırın bitki yağı... Quş ətini hər iki tərəfdən yüksək temperaturda qızıl qəhvəyi görünənə qədər qovurun.
   
7. Qızardılmış filetoları istiyə davamlı bir formanın içinə qoyun. 180 dərəcə istiliklə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndəririk. 10-20 dəqiqə tam bişənə qədər bişirik (toyuq ətinin ölçüsünə görə).
   
8. İsti toyuq ciblərinə pendir ilə xidmət edirik.
   

Nuş olsun!

Toyuq və pendir var? Toyuq ciblərini pendirlə bişirin! Bişirmək çox vaxt çəkmir. Bu yemək şənlik masasında və ailəsi ilə müntəzəm bir şam yeməyində yemək üçün kifayət qədər yaxşıdır. Duzlu yeməyi sevənlər dolğunluğa əlavə edə bilərlər isti ədviyyat zövqünüzə görə. Təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisləri bu resepti seçsələr səhv etməzlər və ən tələbkar yeməkləri belə asanlıqla heyran edəcəklər.

Tərkibi:

1. Təxminən 400 q dərisiz toyuq döşü
2. 100 qr hər hansı bir sərt pendir
3. 50 qr mayonez
4. Bir neçə sarımsaq dişləri (istəyə görə)
5. Qızartmaq üçün istənilən bitki yağı (qoxusuz)

Hazırlanması:

• Toyuq ciblərini doldurmaq üçün pendiri kiçik kublara kəsin. Sürtmək olar, ancaq qovurarkən pendirin çox tez tökülməyə başlayma riski var.
• 
  Doğranmış pendirə mayonez və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Daha dadlı yemək üçün pendirə qırmızı bibər və ya isti ədviyyat qarışığı əlavə edin. Pendir, mayonez və ədviyyatları yaxşıca qarışdırın.
• 
  İndi toyuq filesi ciblərini düzəldək. Bunun üçün nazik bir iti bıçağa ehtiyacımız var. Filetonun qalın kənarını uzunlamasına kəsin, kəsməməyə çalışın.
• 
  Toyuq ciblərini kiçik bir qaşıqla doldurun, doldurulmasını bərabər paylayın.
• Qızartma zamanı fileto kənarlarının ayrılmaması və içlik düşməməsi üçün əti diş çubuqları ilə bağlayın. Lazım gələrsə, iki və ya üç diş çubuğu istifadə edin - əridilmiş pendirin mümkün qədər sızmasının qarşısını almaq üçün kənarları yaxşı bağlamaq vacibdir.
• 
  Bir tavada yağı qızdırın. Fileni yayırıq, dadına görə bir az duz və istiot əlavə edirik, hər iki tərəfdən qızarana qədər maksimum odda 5-7 dəqiqə qızardırıq.
• 
  Yenə də pendir tökülməyə başlayırsa - bu yaxşıdır. Sızan pendirə bir qaşıqla ətin üstünə qaşıq vurun və qızartmağa davam edin.
• 
  Toyuq ciblərinə pendir kimi xidmət edilə bilər müstəqil yemək ya da tərəvəz, kartof ilə bəzəyin, makaron... Və fileto yaxşı soyudulursa, sadəcə dilimlərə kəsib qəlyanaltı kimi xidmət etmək çox dadlıdır.

Tərkibi hazırlayın.

Toyuq döşünü yuyun və qurutun.
Döşü çarpaz şəkildə 2-3 hissəyə kəsin.
Döş parçalarını bir torbaya qoyun və ya qida filmi ilə örtün və döyün (çox incə deyil).
Döşü bir qaba qoyun, təzə üyüdülmüş bibər ilə mövsüm tökün, limon suyu ilə çiləyin və 20 dəqiqə marinat üçün buraxın.

Üçün dolğular.
Çəngəllə "Feta" pendirini əzin, üzərinə doğranmış reyhan, istiot əlavə edin və qarışdırın (pendir duzlu olduğu üçün duzlamayın!).
Hazırlanmış pirzola bir kəsmə taxtasına düzün.
Çörəyin bir kənarına fesleğen ilə feta doldurun.

Doldurmağı pirzolanın ikinci kənarı ilə örtün.

Kenarları diş çubuqları ilə bağlayın.

Çöldə yaranan "cib" yüngülcə duz və istiot.
Qızartma qabda zeytun yağı və ya bitki yağı qızdırın və bir az əzilmiş sarımsaq mixəyi və bibər koncino bibərini qızartın (yeməyə biraz ədviyyə əlavə etmək istəmirsinizsə bibəri atlaya bilərsiniz).

Sarımsaq və bibəri qabdan çıxarın.
Toyuq ciblərini yaxşı qızdırılmış sarımsaq-istiot yağına qoyun və hər tərəfə 2 dəqiqə qızarana qədər qızartın.

Qızardılmış "cibləri" yağlanmış bir çörək qabına köçürün.

Yeməyi cibləri ilə birlikdə 8 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun və yumşalana qədər bişirin.

Bişirmək zeytunlu pomidor sousu.
Bolqar bibərini yuyun, yarısını kəsin, toxum qutusunu çıxarın və kublara kəsin.
Pomidorları yuyun, dərisini çıxarın (pomidorların üstündə xaç şəklində kəsiklər edərək qaynar suya batırın).
Pomidorları kublara kəsin və ya bir qarışdırıcıda püre halına gətirin.
Mayeni zeytundan boşaltın və üzüklərə kəsin.
Eyni tavada və sinələrin qovrulduğu eyni yağda (lazım olduqda tavaya bir az daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz) qızardın. bolqar bibəri 3-4 dəqiqə.

Pomidorları əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və artıq mayenin buxarlanması üçün pomidor kütləsini orta və ya yüksək istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
Şərabı tökün və sousu 3-4 dəqiqə bişirin ki, alkoqol tamamilə buxarlansın (istəsəniz, şərab əlavə edə bilərsiniz, ancaq dərhal zeytun əlavə edin və sonra reseptə uyğun bişirin).

Yanğını minimuma endirin və əlavə edin tomat sousu doğranmış zeytun.

Tava sousu ilə örtün və sousu yavaş atəşdə 3-5 dəqiqə bişirin.
Sos çox qalındırsa, bulyon və ya su ilə bir az seyreltilə bilər, istədiyiniz qatılığa qədər və 1-2 dəqiqə daha qızdırıla bilər.
Hazırlanmış sousu ocaqdan götürün, doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin və qarışdırın.

Addım 1: göbələk hazırlayın.

Hər şeydən əvvəl, kəskin bir mətbəx bıçağı istifadə edərək kökü hər göbələkdən çıxarın və göbələkləri soyuq axan suyun altında yuyun. Sonra kağız mətbəx dəsmalları ilə quruyuruq, kəsmə taxtasına qoyuruq və 6-7 millimetr qalınlığa qədər təbəqələr halında parçalayırıq.

Addım 2: göbələkləri qızartın.

Sonra orta istilikdə kiçik bir tava qoyduq və içinə bir parça qoyduq kərə yağı... Əriyəndə və isinəndə göbələk dilimlərini ora göndəririk. Əvvəlcə şirəsi göbələklərdən çıxacaq və bir az bişiriləcək və bütün maye buxarlandıqdan sonra qızartmağa başlayacaqlar. Buna görə sobadan uzaqlaşmırıq, göbələkləri bir spatula ilə intensiv qarışdırırıq və bişiririk 10-12 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər. Qızardılmış kimi göbələkləri kiçik bir qaba köçürün və məhsulların qalan hissəsini hazırlamağa başlayın.

Addım 3: toyuq filesi və pendir hazırlayın.

Toyuq filesi yuyuruq və quruyuruq. Təmiz bir kəsmə taxtasına yaydıq, öz növbəmizdə varsa, damarlardan, filmlərdən və döşdən təmizləyirik. Bundan sonra ovucumuza bir fileto götürürük və bıçağın kənarı ilə ətə ya uzununa, ya da içəriyə kiçik bir dərin kəsik düzəldib döşü deşməməyə çalışırıq. Nəticədə, dərin bir cib çıxmalıdır, eyni şəkildə filesi bitənə qədər başqalarını da hazırlayırıq.


Sonra qablaşdırmanı pendirdən çıxarırıq və təmiz bir kəsmə taxtasında 5-6 millimetrə qədər qalınlığa qədər dilimlərə və ya kiçik dilimlərə kəsirik.

Adım 4: toyuq filesi doldurun.

İndi cibləri əvvəlcə pendirlə, sonra göbələklə doldurun. Sonra boşluq olmaması üçün hər filetonun açıq kənarlarını diş çubuqları ilə kəsirik.


Bundan sonra onları hər tərəfə duz, üyüdülmüş qara bibər ilə sürtün, toyuq ədviyyatı ilə səpin və növbəti mərhələyə keçin.

Adım 5: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətiririk.

Böyük bir tava orta istidə qoyun və içinə bitki yağı tökün. Kəmiyyətini dadına görə təyin edirik, bəziləri daha az, bəziləri isə daha çox yağlı yeməkləri sevir. Bir neçə dəqiqə sonra, yağ çox isti olduqda, əmələ gələn cibləri orada endiririk və hər iki tərəfdən qızarana qədər qızartırıq. hər biri 2 dəqiqə.
Bundan sonra atəşi kiçik bir səviyyəyə endiririk, tavanı ört və toyuğu yenidən qovurun 3-4 dəqiqə... Sonra cibləri digər tərəfə çevirib yenidən bişiririk örtülü qapağın altında eyni vaxt. Toyuq döşünün isti yağda çox təsir göstərməsinə dəyməz; bu onu çox qurudur. Buxarlanan kimi dərhal ətirli yeməyi boşqablara hissə-hissə düzün, diş çubuqlarını götürün və ən sevdiyiniz çörək yeməyinizlə birlikdə verin.

Addım 6: toyuq ciblərinə xidmət edin.

Toyuq ciblərinə əsas yemək kimi isti xidmət verilir. Soslar, təzə çörək və ya digər yeməklərlə birlikdə verilir dadlı yan yeməkkartof püresi, salat, makaron, qaynadılmış və ya qaynadılmış düyü və bişmiş, bişmiş və ya qızardılmış tərəvəzlər... Zövq alın!
Nuş olsun!

Toyuq filesi quş əti və ya ət xörəklərinin hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyatlarla tərif edilə bilər;

Çox vaxt toyuq döşləri ədviyyat, soğan, süd və ya kefirdə marinad olunur və bundan sonra qurudulur, doldurulur və tam hazır vəziyyətə gətirilir;

Ciblərin doldurulması adi pendir qarışığından bişmiş tərəvəz, feta pendir, göyərti, vetçina və digər bir çox dadlı məhsula qədər ola bilər;

İstədiyində əmələ gələn ciblər istiyə davamlı və ya yapışmayan bir çörək qabına qoyulub 25-30 dəqiqə 180 dərəcə Selsi qədər qızdırılan bir sobaya göndərilə bilər. Bu müddət ərzində yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirəcəkdir.

Ciblər necə hazırlanır toyuq filesi? Məqalədə bu suala ətraflı cavab verəcəyik. Bunu etmək üçün düşünün fərqli reseptlər belə bir yeməyi yaratmaq. Onları öyrəndikdən sonra özünüz üçün ən uyğun variantı seçə bilərsiniz.

Tarif # 1: Pendir Cibləri

Yəni razı və dadlı yemək hər hansı bir yemək üçün uyğun (məsələn, səhər yeməyi və ya nahar). Toyuq filesindən hazırlanan pendirli ciblərə etibarlı bir şəkildə xidmət edilə bilər bayram süfrəsi... Ət yeməyini yan yeməklə tamamlayın, məsələn, kartof püresi.

Toyuq filesi ciblərini hazırlamaq üçün:

• 2 diş sarımsaq;
• 300 qram toyuq göğsü;
• üç xörək qaşığı un və çörək qırıntıları;
• 1 yumurta;
• duz;
• 100 qram sərt pendir;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• bitki yağı (qızartmaq üçün tələb olunur, təxminən iki yüz 200 ml);
• zeytun yağı (təxminən 15 ml);
• bibər;
• yarım dəstə göyərti.

Pişirmə addımları

1. Əvvəlcə bütün komponentləri hazırlayın. Sinə yuyun, kağıza batırın. Yaşılları durulayın, qurudun.
2. Sonra sarımsağı soyun, bıçağın düz tərəfi ilə əzin və parçalara ayırın.
3. Toyuq döşünü yarıya bölün, qalın bir yerdə kiçik bir kəsik edin.
4. Kəsmə yerlərinə bir parça pendir və sarımsaq qoyun. Doğranmış göyərti orada qoyun.
5. Bundan sonra məhsulu bir diş çubuğu ilə sabitləyin. Bu, istilik müalicəsi zamanı pendirin sızmaması üçün edilməlidir. Döşə duz və istiot əlavə edin.
6. İndi hər şeyi çörək üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün, bir qaba kraker və un tökün. Sonra bir qab götürün, içərisində bir yumurta çırpın. Sonra toyuq parçalarını una batırın. Sonra onları bir yumurtaya batırın. Sonra cibləri çörək qırıntılarına bükün.
7. Qızardana qədər bir qabda qızartın.

8. Sonra əşyaları bir çörək qabına köçürün. Üzərinə zeytun yağı səpin. Otları və sarımsağı şəklində qoyun.

9. Cibləri təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Tərəvəz və ya seçdiyiniz hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.

2 nömrəli resept: Göbələk ilə iştahaaçan ciblər

Bu incə yeməyi hazırlamaq prosesi çox vaxtınızı almayacaq. Onlardan hazırlanmış ciblər adi kotletlərə əla alternativ olacaqdır. Ayrıca, bu cür məhsullar hər hansı bir masanı diversifikasiya edir. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də faydalı, həm də çox ətirli olur.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram şampinon;
• bir xörək qaşığı yağ (qızartmaq üçün tələb olunur);
• duz;
• toyuq döşü (böyük);
• üç soğan;
• əlli qram sərt pendir.

Addım-addım yemək bişirmə resepti

1. Əvvəlcə soğanları və göbələkləri yuyun. Sonra onları kəsin.
2. Döşü axan suyun altında yuyun.
3. Sonra göbələkləri kiçik parçalara ayırın. Sonra onları bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Duzladığınızdan əmin olun.
4. Toyuq göğsünü kəskin bıçaqla iki bərabər hissəyə (uzununa) kəsin.
5. Ən qalın nöqtədə daxili bir kəsik edin. Hər şeyi diqqətlə edin, toyuq döşünü deşməməyə çalışın.
6. Bundan sonra cibləri göbələklə doldurun. Sinə kənarlarını diş çubuqları ilə sabitləyin. Məhsulun üstündə duz. Sonra hər birinin üstünə bir neçə dilim sərt pendir qoyun. Bişdikdə bu dilimlər əriyəcək və nəticədə səthdə gözəl bir qabıq yaranacaqdır.
7. Soğanları halqalar halında kəsib qəlibin altına qoyun.
8. Sonra məhsulları üzərinə qoyun.
9. Toyuq filesi cibləri sobada olduqca tez bişirilir. Bu müddət təxminən yarım saat davam edəcək. Məhsullar üstü folqa ilə örtülmüş ola bilər.
10. Sonra hazırlanmış ciblərə isti şəkildə xidmət edin. Nuş olsun!

3 nömrəli resept: kəsmikli zərif toyuq cibləri

Dadlı toyuq filesi ciblərini başqa bir şəkildə necə edə biləcəyinizi düşünürsünüzsə, buna diqqət etdiyinizə əmin olun orijinal resept... Üzərində bişmiş ət ləzzətli, faydalı və şirəli olur. Bu yeməyin təzə tərəvəz salatları ilə verilməsi tövsiyə olunur.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 600 qram toyuq göğsü;
• soya sousu (30-40 ml);
• bir yarım çay qaşığı limon suyu;
• 100 qram kəsmik (orta yağ);
• göyərti (əlli qram).

Yemək bişirmək

1. Əvvəlcə bütün maddələri soyuducudan və masanın üzərinə çıxarın.
2. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın.
3. Bitkiləri axan suyun altında yuyun.
4. Dərini ətdən çıxarın, yuyun, qurudun. Sonra əti sümükdən çıxarın.
5. Sonra otları doğrayın. Onu kəsmiklə qarışdırın.
6. Sonra ətləri kəsin ki, bir növ ciblər əldə edin. Sonra onları içliklə doldurun. Bir diş çubuğu ilə sabitləyin.
7. Sonra formanı perqamentlə örtün. Toyuq filesi ciblərini üzərinə qoyun. Fırında təxminən yarım saat bişirin. Yemək zamanı zaman-zaman yeməklərin üzərinə şirələr və soya sousu səpin.
8. Sonra hazırlanmış ət ciblərini soyudun, diş çubuqlarını götürün, xidmət etmədən əvvəl dilimlərə kəsin.