Mayonez və soğan ilə yüngül salat. Mal əti ağciyərini necə bişirmək olar: reseptlər. Donuz ürək salatı

Bəzi aşpazlar əsassız olaraq ağciyər kimi bir sakatlığı görməməzlikdən gəlirlər. Xüsusi bir şey təmsil etməyən bir məhsul hesab olunur qida dəyəri... Ancaq bu əbəsdir. Həqiqətən, ağciyərdə çox sayda elastin və kollagen var. Mal əti ağciyərini necə bişirəcəyinizi bilirsinizsə, çox dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz. Dadlı bir salat və ya ləzzətli bir şorba ola bilər. Əsas odur ki, yemək bişirməyin bəzi incəliklərini xatırlayın.

Hazırlıq işləri

Bişirmədən əvvəl mal ağciyəri, hazırlanmalıdır. Tənəffüs yollarından və traxeyadan təmizləyirik və hərtərəfli yaxalayırıq. Sonra bir qazana qoyun və su ilə doldurun.

Ağciyərin üzməməsi üçün üstünə bir yük qoymaq məsləhətdir. Yeri gəlmişkən, bəzi ölkələrdə bu daxili məhsuldan hazırlanan yeməklər ənənəvi hesab olunur. Vaxt ağciyər bişirmə növündən asılıdır. Parça kifayət qədər böyükdürsə, bişirmək daha uzun sürəcək. Mal əti ağciyəri daha uzun müddət bişirilir. Bu yan məhsul demək olar ki, hər hansı bir resept üçün bişirmə tələb edir.

Xama ilə mal əti yüngül

Tərifləri burada təqdim olunan mal əti işığının hazırlanması çox asandır. Əsas odur ki, yeməyi incə və dadlı çıxsın deyə məhsulu düzgün hazırlamaqdır. Növbəti resept üçün bir kiloqrama ehtiyacınız var mal ağciyəri, iki böyük soğan, bir yerkökü (böyük), bitki yağı, duz, bir stəkan yaxşı xama və ya qaymaq və ədviyyat. Əvvəlcə sakatatı yuyuruq, hamısını çıxarırıq və təxminən iki saat bişiririk. Ağciyəri bir saat əvvəlcədən suda islada bilərsiniz. Sonra çıxarıb parçalara ayırırıq.

Soğanı yarım halqa və üç yerkökü ilə bir doğrayın. Doğranmış işığı qızartma görünənə qədər yağ əlavə edilərək bir tavada qızartın. Sonra soğanı qovurma qabına qoyun və beş dəqiqədən sonra yerkökü. Davamlı qarışdırmağı unutmayın. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin və xama ilə doldurun. Yeməyi hazır olana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən otlarla bəzəyin.

Ağciyərdən gulaş

Bu sakatat içərisindəki ən məşhur yeməklərdən biri də gulaşdır. Mal əti ağciyərini bişirmədən əvvəl seçim etməlisiniz yaxşı reseptnəticənin sizi məyus etməməsi üçün. İçalatın özünü (1 kiloqram), iki orta soğanı, böyük bir qaşıq tomat pastasını, dadmaq üçün eyni miqdarda un, duz və ədviyyat götürün. Yüngül mal əti yeməkləri həmişə onu qaynatmaqla başlayır. Sakatatı yuyuruq, soyuq su ilə doldururuq və atəşə veririk. Maye qaynadıldıqda, köpüyü çıxardığınızdan əmin olun. Təxminən 1,5 saat bişirin.

Sonra ağciyəri sudan çıxarırıq və böyük parçalara ayırırıq. Doğranmış soğanı ayrı bir tenceredə yüngülcə qovurun. Sonra tomat pastası əlavə edin və bir müddət sonra un. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və ağciyər bişirməkdən qalan bir az bulyon tökün. Heç bir parça olmasın deyə yaxşı qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra onu qoyduq yüngül sous, ədviyyat əlavə edin və zəif odda təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu yeməyi istənilən çörək yeməyi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Mal əti ağciyər salatı

Tarifləri bu məqalədə təqdim olunan mal əti ağciyəri, salatlarda da istifadə edilə bilər. Nəticə dadlı, yüngül və eyni zamanda qidalandırıcı bir yeməkdir. 600 qram sakatat, iki orta soğan, duz, ədviyyat (istiot) və bir az şəkər alın. Soğanı mümkün qədər incə kəsin, sonra şəkərlə səpin və sirkənin üzərinə tökün. 15 dəqiqə kənara qoyuruq. Mal əti ağciyərini bişirməzdən əvvəl əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi qaynadılmalıdır. Sonra parçalara ayırın və sıxılmış soğanı əlavə edin. Zövqə görə duz və istiot mayonezlə tökün. Bu yeməyi xidmətə başlamazdan əvvəl 2 saat soyutmaq daha yaxşıdır. Yüngül mal əti salatı, qabığın düzgün qaynadılması halında çox həssas olur.

Göbələk ilə bişmiş ağciyər

Ən yaxşısı, mal əti ağciyəri pörtlədilmişdir. Zərif və aromatik sous əla bir əlavə olacaqdır. Yemək üçün 500 qram sakatat, 200 qram şampinon, böyük bir qaşıq dolusu, iki böyük soğan başı, 500 mililitr ət suyu, duz və qara bibər almalısınız. Ağciyəri yumşalana qədər yumuşaq və yumşaq olması üçün əvvəlcədən bişirin. Bulyonu tökün, buna ehtiyacımız yoxdur.

Sonra bütün lazımsız boruları çıxardaraq içalat parçalarını parçalara ayırdıq. Parçaların ölçüsü zövqünüzə görə təyin olunur. Soğanı soyun və çox incə kəsməyin. Pişirmə prosesi zamanı yumşaq olacaq. Göbələkləri yuyuruq və eyni zamanda onları böyük parçalara ayırırıq. Kərə yağı ilə birləşdirilə bilən bitki yağı əlavə edərək onları qovurun, belə ki, ət daha dadlı olacaqdır. Bundan sonra onları ayrı bir qaba köçürürük və soğanları qovurma qabına qoyuruq. Həm də şəffaf olana qədər qızartmaq lazımdır. Mümkün qədər kiçik qapaqları əzin. Qızardılmış qabda soğanları göbələklərlə birləşdirin və qarışdırın. Sonra ağciyəri yaydıq. İstiləndikdə, qapaqları qoyun. Hər şeyi, duz və istiotu dadına görə qarışdırın. İndi növbə bulyonda. Ət bulyonu tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər və ya sadəcə su əlavə edin. Tava bir qapaq ilə örtün və ağciyəri təxminən 1,5 saat bişirin. Bu müddət ərzində maye miqdarı azala bilər. Bu vəziyyətdə bir az bulyon əlavə edin. Çox dadlı və incə bir işıq çıxır. Nuş olsun.

Ət məhsulları, inanılmaz dərəcədə razı, xoş dad və qida dəyəri üçün büdcəli bir xammaldır, orijinal yeməklər: salatlar, kotletlər və hətta şorbalar. Bundan əlavə, gündəlik pəhrizdən bəhs etmədən bayram masasında da təqdim olunmaqdan utanmayan qəlyanaltılar hazırlayırlar. Bu nəşrdə mal əti ağciyərindən və donuz həmkarından qeyri-adi bir salat hazırlamaq üçün bir neçə variantı təhlil edəcəyik.

Qidalandırıcı qəlyanaltı

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. İçəriyə bir saat su ilə duzla qaynadın, vaxtaşırı səs-küydən təmizləyin və tavadakı maye səviyyəsini izləyin;
2. Yumurtanı bişirin və dilimlərə doğrayın;
3. Soğanı böyük parçalara ayırın və günəbaxan yağında qızıl qəhvəyi olana qədər saxlayın;
4. Lobul vəziyyətinə qədər doğranmış yüngül, qalan maddələrlə qarışdırın, duz, istiot və orta yağlı mayonez ilə mövsüm.

Bənzər bir donuz əti və ya mal əti ağciyəri salatı soyuducuda 24 saat dəmlənməlidir ki, bu da onu incə və dadlı edəcəkdir.

Yerkökü və içalat ilə

Bu qaynadılmış yüngül salatı soğan və yerkökü ilə ilk dəfə sınayan hər kəs onun tərkibində hansı fileto olduğunu merak edir? Əslində, yemək plandakı kimi elementardır yemək dəstivə onların işlənmə və birləşmə üsulu.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Ağciyər qaynadılır, soyudulur və dilimlərə kəsilir;
2. Soğan doğranır, sirkə səpilir və işığı olan bir qaba göndərilir;
3. İş parçasını 30 dəqiqə atın və bu müddət ərzində sarımsaq dişini və isti bibəri doğrayın;
4. Hər şeyi qarışdırın və yerkökü ilə birləşdirin, duz və bitki yağı ilə mövsüm;
5. İstəyirsinizsə, qəlyanaltı təzə otlar ilə tamamlanır və ardıcıl bir neçə saat sərin yerdə dəmlənir.

"A la göbələk"

Əvvəlki donuz ətinin hazırlanmasında olduğu kimi, bu seçim çox sadə və sürətli və son nəticə tez-tez göbələk qabı ilə səhv edilir. Niyə? Çox sadədir: xüsusi bir göbələk dolumu hazırlanır və düzgün bir şəkildə qaynadılmış ağciyər bir göbələk ilə çox oxşar bir quruluş qazanır.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Qaynatmaq asandır, soyumağa icazə verin, damarları götürün və dilimlərə kəsin;
2. Soğan və yerkökü ilə bunu etməlisiniz: soyun, yuyun, kəsin və sürün;
3. Bütün maddələr dərin bir salat qabına qoyulur, səxavətli bir mayonez hissəsi ilə ətirli olur və soyuducuda bir saat dəmlənir. Bu müddət ərzində yemək ətirdən bəhs etmədən bariz bir "göbələk" ləzzəti qazanır.

"Kardiyopulmoner" qəlyanaltı

Aşağıdakı salat resepti zərif və incə bir dadı ilə sevindirir və hamısı duzlu soğan varlığı ilə bağlıdır.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Yan məhsullar qaynadılır və incə kublara kəsilir;
2. Yarım halqalara doğranmış soğan, sirkə və su ilə duzlanır, bərabər miqdarda qarışdırılır;
3. 30 dəqdən sonra. soğan ətə göndərilir, qalan bütün maddələr və mayonez ora qoyulur. Xahiş edirik unutmayın ki, belə bir qəlyanaltı, hər hansı bir bitki yağı ilə təcrübə edildiyi təqdirdə demək olar ki, pəhriz edilə bilər.

Bir az ekzotik

Koreyalı qaynadılmış ağciyər salatının hazırlanmasına keçək.

Tərkibi:

• 400 q mal əti;
• bənövşəyi soğan;
• 150 qr hazır Koreya stilində yerkökü;
• təzə isti bibər;
• sarımsaq mixəyi və istiot;
• bir neçə dəfnə yarpağı, günəbaxan yağı və cəfəri;
• 30 ml balzamik sirkə və iki təzə xiyar.

Pişirmə üsulu:

Ümumiyyətlə salatların və yüngül yeməklərin bişirilməsi adi menyu şaxələndirmək, dadlı, qeyri-adi və “uzunömürlü” etmək üçün büdcəli və razı bir yoldur.

Bir neçə daxili reseptə yiyələndiyinizə əmin olun və evdə hazırlanan reseptlər zövqlərinizi qiymətləndirəcəkdir.

Mal əti ağciyəri kifayət qədər gündəlik məhsul olmasına baxmayaraq gündəlik deyil. Qaraciyər və ürək ilə yanaşı, tez-tez bişmiş və ya qızardılmış olur, digər daxili məhsullarla birləşdirilir. Bişirməyi təklif edirəm dadlı salat qaynadılmış işığı Koreya yerkökü, turşu soğanı və göbələk ətri ilə tamamlayan şərq üslubunda. Bəli, bəli, quruluşu və görünüşü ilə ağciyər göbələklərə bənzəyir, buna görə belə bir yeməyə "Yanlış" deyilə bilər göbələk salatı". Orijinal reseptdə bulyon üçün ədviyyat kateqoriyasından göbələk ədviyyatı istifadə olunur. Göbələk ədviyyatını birbaşa salata əlavə edin və göbələk ləzzətini və ətrini təmin etmək üçün qarışdırın. Bir də göbələk suyu var idi, əvvəlcədən isladılmış qurudulmuş yabanı boletusu qaynadıb hazırladım. Tam olaraq meşə göbələkləri güclü, parlaq bir ətir və dad verin. Mal əti ağciyərini su ilə seyreltilmiş göbələk bulyonunda bişirdim, bu səbəbdən çıxışı həqiqi bir bağırsaq oldu göbələk ləzzəti! Beləliklə, mal əti ağciyər salatı hazırlamağa başlayaq.

Tərkibi:

• yüngül mal əti - 400 qr.
• koreya yerkökü - 300 qr.
• soğan - 1 ədəd.
• təzə otlar - 1 dəstə.
• zeytun yağı - 2-3 xörək qaşığı
• göbələk suyu - 1,5 l.
• su - 1,5 litr.
• duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə.
• masa sirkəsi - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 1 çay qaşığı
• istiot - 3-4 ədəd.
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Mal əti ağciyər salatı necə hazırlanır:

İlk addım ağciyəri qaynatmaqdır. Bu prosesin yavaş olduğunu və ağciyər parçaların ölçüsünə görə ən azı 1,5, hətta bütün 2 saat bişəcəyini qeyd etmək lazımdır. Ağciyəri bişirmə qabına qoymazdan əvvəl əridilməlidir (donmuş ağciyər almışam). Göbələk suyu ilə doldurun (və ya göbələk ədviyyatından istifadə etməyə qərar verdiyiniz təqdirdə düz su ilə), duz, dəfnə yarpağı və bir neçə noxud noxud əlavə edin. Zəif odda yumşalana qədər bişirin. Qeyd etmək lazımdır ki, ağciyərləri bişirmək üçün maksimum həcmdə bir qab götürsəniz daha yaxşı olar, çünki bu məhsul "havadır" və onu suya salmaq problemli olacaqdır. Bir ağciyəri qaynatmaq daha asandır çox sayda su, çünki kiçik qablardan "qaçacaq". Tencereyi bir qapaqla örtməyinizə əmin olun.

Yeri gəlmişkən, salatlar və digər yeməklər üçün yüngül donuz əti əvəzinə yüngül donuz ətindən də istifadə edə bilərsiniz, bu iki bağırsaq arasında praktik olaraq heç bir fərq yoxdur.

Ağciyər bişəndə \u200b\u200bqaba qoyub zülmlə örtməlisən. Qaynadılmış ağciyəri möhürləmək üçün təzyiq altında soyumağa qoyun.

Mal əti ağciyərini zolaqlar şəklində kəsin. Ağciyəri salat qabına qoyduq. Üzərinə Koreya yerkökü əlavə edin.

Soğanları kublar və ya yarım halqalar halında doğrayın, üzərinə qaynar su tökün, şəkər və sirkə əlavə edin. Soğanı qarışdırmaq üçün qarışdırın və yarım saat buraxın.

Hazır salamura soğanını salata qoyun. Doğranmış otları əlavə edin (cəfəri, şüyüd və reyhan istifadə etdim).

Salatanı zeytun yağı, istiot və duz ilə bişirin. Qarışdırırıq.

Qeyri-adi və dadlı bir yeməyimiz var. Ən azı bir dəfə, amma mal əti ağciyər salatını sınamalısınız! Nuş olsun!!!

Hörmətlə, Ivanna.

Qaynadılmış qaraciyərin ən populyar istifadəsi pancake və pasta doldurulmasıdır. Və bu gün göbələk ilə yüngül donuz əti və ya mal əti salatı bişirməyə çalışacağıq.

Göbələkli ləzzətli yüngül salat

Bu salat uzun müddətdir reseptlər kolleksiyamda yer alır. Təxminən 10 il əvvəl, bu salatın reseptindəki əsas maddələr yüngül şəkildə qaynadılmış və içərisinə iki Maggi göbələk kubunun parçalandığı çox miqdarda qızardılmış soğan verilmişdir. Salat mayonezlə işlənmişdi və bu yeməyi ilk dəfə sınayanlar, təəccüblü dadı xaricində içindəki maddələrin nə olduğunu hiss edə bilmədi.

İndi yüngül salata kublar yox, qızardılmış şampinonlar və ya yabanı göbələklər əlavə edirik. Nəcib və dadlı hala gəldi.

IN addım-addım foto resept bu gün duzlu kərə yağı istifadə edir,
soğandan yağda qızardılmış.

Tərkibi:

• Yüngül mal əti - 0,5 kq,
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
• Turşu yağı - 0,5 litr qab (əvəz edilə bilər qızardılmış göbələk),
• 2-3 soğan,
• Mayonez -100 qr.,
• Bitki yağı,
• Dadmaq üçün duz
• Torpaq qara bibəri - dadına görə.

Pişirmə prosesi:

Ön yemək ağciyər, dondurulmuş ağciyər alınmışsa əridilməlidir. Hərtərəfli yuyun, varsa trakea qalıqlarını və damarları təmizləyin və yenidən yaxşıca yuyun.

Hazırlanmış ağciyəri 2-3 dəfnə yarpağı əlavə olunduğu duzlu qaynar suya batırın. Ağciyər, çox sayda hava cibinin olması səbəbindən suyun səthində üzəcəkdir. Ümumiyyətlə, ağciyər tavanın diametrindən az bir diametri olan bir qapaq ilə örtülür, üzərinə bütün ağciyər suda olması üçün kiçik bir çəki qoyulur. Yemək bişirəndə sadəcə örtüram.

Təxminən iki saat ərzində az istilikdə salat üçün yandırın, bulyondan götürün və sərinləyin. Yarım saat bişdikdən sonra yeyə bilərsiniz, lakin uzun müddət bişirmək ağciyərdə bol olan birləşdirici toxuma liflərini yumşaldır və dadını yaxşılaşdırır.

Qurmanlar bişmiş ağciyəri basmağı məsləhət görürlər, bunun üçün bulyondan çıxarılan içəridə düz bir qab qoyulur, üstünə bir yük qoyulur, məsələn 3 litr kutular su ilə. Soyuduqdan sonra belə bir işıq quruluşa bənzəyir qaynadılmış dil... Sadəcə sakatatı kiçik kublar halında kəsdim.

Soğan, soyun, yuyun və incə doğrayın. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qovurun. Daha çox soğan istifadə etsəniz, salat daha dadlı olacaqdır. Bütün soğanları qabın bir tərəfinə yığırıq ki, artıq yağ üstündə qalsın.

Şampinonları kəsin və yumşalana qədər qızartın. Əslində salata hər növ göbələk əlavə edə bilərsiniz. Əlimdə turşu yağ var idi.

Tava içərisindən soğan seçirik və soğan yağında duzlu yağı qızardırıq. Sərin və parçalara ayırın.

İşığı birləşdirin, parçalara və ya zolaqlara kəsin, göbələk və soğan, istiot, lazım olduqda dadına görə duz edin və mayonezlə duzlayın. Qarışdırın doyurucu salat və xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda bir az dəmlənsin.

Bon iştaha və yaxşı reseptlər!