Kremli bir pendirdə kələm. Pendir sousundakı kələm. Soslu kələm ilə makaron

Payız hər gün təzə meyvə və tərəvəz ilə məşğul olmağın vaxtıdır. Bəzilərinin özünəməxsus xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, belə bir şansdan istifadə etməmək axmaqlıqdır. Başqa şeylər arasında hazırlanmasının sadəliyi ilə ovsunlayan çox sağlam tərəvəz yeməkləri var. Onlara, şübhəsiz, aiddir qaymaqlı sous... Ən çox onlarla var fərqli reseptlərbu kulinariya şedevrlərini yaratmaq üsullarını təsvir edən. Yuxarıdakıları dəstəkləmək üçün ən maraqlı variantlardan bir neçəsi nəzərdən keçirilə bilər.

Klassik yol

Tipik olaraq, gül kələm tam səhər yeməyi və ya yüngül bir şam yeməyi kimi istifadə olunur. Xüsusilə vegeterianlar və həvəskarlar tərəfindən hörmətlidir. sağlam yemək... Yemək bişirmək üçün minimum tərkib hissəsinə ehtiyacınız var: 600 qram gül kələmi, 20 qram un, 1 limon, duz, 300 mililitre qaymaq, bir az şəkər və 30 qram kərə yağı.

Kremli sousda gül kələminin hazırlanması son dərəcə sadədir:

1. Əvvəlcə əsas məhsul işlənməlidir. Bunun üçün yarpaqlardan təmizlənməli və bir neçə dəqiqə su, sirkə və duzla doldurulmuş bir qazana batırılmalıdır. Bu prosedur mümkün həşəratları aradan qaldırmaq üçün lazımdır.
2. İş üçün ayrı bir çiçəklənmə tələb olunacaq, buna görə kələmin başı diqqətlə sökülməlidir. Bu əllərinizlə edilə bilər.
3. Sonra kələm qaynar duzlu suda bir qazanda qaynatın.
4. Bundan sonra, çiçəklər bir suyun içinə atılmalıdır ki, bütün suyun tökülə bilməsi üçün.
5. Sousu hazırlamaq üçün əvvəlcə unu quru qızartma qabda qızartın.
6. Kremi tədricən əlavə edin və qarışdırın ki, heç bir parça olmasın.
7. Şəkər, yağ, duz və kiçik bir dilim limon əlavə edin (ən sonunda çıxarın). Kütləni daim qarışdıraraq qaynatın.
8. 3 çay qaşığı limon suyu əlavə etdikdən sonra sousu tamamilə hazır hesab etmək olar. Yalnız onlara qaynadılmış kələm tökmək qalır.

Yemək çox incə olur və sousdakı xırda turşu ona xüsusi bir həssaslıq verir.

Orijinal əlavə

Əsasən, qaymaqlı bir sousdakı gül kələm yalnız bir parça qaynadılmış tərəvəz, bunun üçün xüsusi hazırlanmış bir kütlənin üzərinə töküldü. Yeməyə bənzərsiz bir ləzzət verən qarışığın tərkibidir. İstədiyiniz kimi düzəldilə bilər. Ədviyyəli yeməklərin pərəstişkarları lazım olan variantı qəbul edə bilərlər: 500 qram dondurulmuş və ya 1 baş təzə gül kələm və çox az duz.

Sos üçün sizə lazım olacaq: 400 mililitr krem \u200b\u200b(% 15), təzə xiyar, duz, bəzi otlar (reyhan, şüyüd), 3 diş sarımsaq və həmçinin üyüdülmüş bibər (qara və qırmızı).

İş dörd mərhələdə baş verir:

1. Əvvəlcə kələm bir az duzlu suda yalnız 7 dəqiqə qaynadılmalıdır. Əvvəllər, çiçəklənmələrə sökülə bilər, ancaq bu daha sonra edilə bilər.
2. Kələmi boşaltın və sərinləyin.
3. Sousu hazırlamaq üçün ilk növbədə sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxmaq, xiyəri xırda doğramaq və otları doğramaq lazımdır. Bundan sonra bütün maddələr yaxşı qarışdırılmalıdır.
4. Hazırlanmış qarışığı soyudulmuş kələm çiçəklənmələrinin üzərinə tökün.

İsti sous təzə tərəvəzə xoş bir dad və orijinal ətir verəcəkdir.

Çox pişirici resept

Mövcud avadanlıqla istənilən yeməyi bişirə bilərsiniz. Müasir evdar qadınlar üçün bu problem deyil. Bu gün, demək olar ki, hər bir evdə, məsələn, bir çox aşpaz var. Onun köməyi ilə qaymaqlı bir sousda şirəli və aromatik kələm hazırlamaq çox asandır. Bu vəziyyətdə resept aşağıdakı komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur: 0,5 kiloqram gül kələmi üçün - 30 qram un və eyni miqdarda kərə yağı, 4 mixək, 0,5 çox stəkan qaymaq və iki qat daha çox süd, 75 qram pendir, 3 qara bibər, bir çimdik hindistan cevizi və 10 qram duz.

Bütün hərəkətlər müəyyən bir ardıcıllıqla həyata keçirilməlidir:

1. Hər şeydən əvvəl, kələmini tel piştaxtadakı çox bişirmə qabına qoymalı və “Buxar bişirmə” rejimini təyin edərək orada 20 dəqiqə saxlamalısınız.
2. Krem və südü bir qazana tökün və bibər, dəfnə yarpağı və qərənfil əlavə edərək qaynadın. Bundan sonra, süd məhsullarının ədviyyat aromaları ilə doyması üçün 15 dəqiqə dayanmalarına ehtiyacınız var. Sonda kompozisiyanın süzülməsi lazımdır.
3. Bu anda kərə yağı əridib unla birləşdirə və sonra əmələ gələn homojen kütləni südünə əlavə edib qaynana bilər.
4. Hələ isti olan qarışığın içinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökün və reseptə görə qalan maddələri əlavə edin. Nəticə irmik kimi bir büzücü, bir az qalın bir kütlə olmalıdır.
5. Sonda kələmi bir qaba qoyun və hazırlanmış sousu ilə bolca tökün. Bundan sonra yalnız "Pişirmə" rejimini və vaxtını 35-40 dəqiqə təyin etmək qalır.

Xoş bir qaymaqlı kölgə ilə zərif kələm müstəqil bir yemək və ya, məsələn, ət üçün yaxşı bir qarnir kimi istifadə edilə bilər.

Soslu kələm ilə makaron

Tava içərisindəki qaymaqlı sousdakı gül kələminin bişirilməsinin çox maraqlı bir yolu var makaron... Ehtiyacınız olacaq məhsullardan: 400 qram kələm, 150 mililitr süd (və ya qaymaq), duz, 300 qram makaron (makaron), 90 qram un, 40 qram kərə yağı, 100 qram pendir və otlar.

Yemək çox sadə hazırlanır:

1. Əvvəlcə makaronları duzlu suda bişirin.
2. Kələm də qaynadılır. Üstəlik su da duzlu olmalıdır.
3. Yağı bir tavada əridin və içindəki unu 30 saniyə qızartın.
4. Süd (qaymaq) əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və qarışığı ən azı bir dəqiqə qızdırın.
5. Duz edin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
6. Gül kələm pastasını tavaya qoyun, yaxşı qarışdırın və yeməyi bir neçə dəqiqə birlikdə qızdırın.

Xidmət edərkən hazırlanan yemək otlarla bəzədilməlidir. İstəsəniz bir az əlavə edə bilərsiniz sürtgəcdən keçirilmiş pendir Parmesan.

Soba bişirmək

Fırındakı qaymaqlı sousda olan gül kələmi daha az dadlı deyil. Üstəlik, daha sürətli və daha asan hazırlanır. Başlamaq üçün, həmişə olduğu kimi, lazımi komponentləri hazırlamalısınız: 0,5 kiloqram gül kələmi üçün - 80 qram süd, hər hansı birinin 30 qramı sərt pendir, bir qaşıq un, 20 qram kərə yağı və eyni miqdarda xama, duz və çörək qırıntıları.

Hər şey çox sadədir:

1. Əvvəllər bol miqdarda kərə yağı ilə yağlanmış bir bişmiş qabda yarı bişənə qədər qaynadılmış kələm qoyun.
2. Tava içərisində unu ayrı-ayrı qızardın, üzərinə süd əlavə edin və qarışığı qaynatın.
3. Yaranan kütləni duzlayın və sonra xama və əvvəllər sürtgəcdən keçirilmiş pendirin bir hissəsini qoyun. Qarışıq temperaturun təsiri altında bir az qalınlaşmalıdır.
4. Bişmiş sousu kələmin üstünə tökün, üstünə pendir səpin və yağı ilə azca səpin, sonra sobada 20 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra, aromatik kələm bir çörək yeməyi və ya müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər.

Səmimi nahar

Gül kələmi qaymaqlı sous ilə ət və digər tərəvəzlərlə bişirildiyi təqdirdə tam bir axşam yeməyi ola bilər. Bunu etmək çətin deyil. Anbarda yalnız böyük bir kələm, 750 qram kartof, 2 yumurta, 100 qram ham, bir stəkan qaymaq, hər hansı bir doğranmış cəfəri bir xörək qaşığı, 50 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir, duz, bir çay qaşığı quru ədviyyat və üyüdülmüş bibər var.

Yemək bişirmə yeməyin emalı ilə başlayır:

1. Əvvəlcə yuyulmuş kartof soyulmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir. Sonra duzlu suda 5 dəqiqə qaynadılmalı və suyun axması üçün bir süzgəcin içinə atılmalıdır.
2. Jambonu da dilimlərə kəsin.
3. Kələmləri kiçik çiçəklənmələrə bölün.
4. Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
5. Formanı yağlayın və içərisindəki məhsulları qat-qat qoyun: kartof - kələm - otlar - vetçina.
6. Yumurtaları qaymaq, bibər ilə çalın, duz əlavə edin və yaranan qarışığı məhsulların üzərinə tökün.
7. Üzərinə pendir səpin və 35 dəqiqə bişirin.

Yemək dadlı, ətirli, lakin çox kalorili olur. Bu, çəkilərini izləyənlər tərəfindən nəzərə alınmalıdır. Qalanları qorxmadan əylənə bilər.

Bayır çöldə payızdır, bazarlar və tərəvəz mağazaları bol təzə meyvə və tərəvəz ilə sevindirir. Uzun qışdan əvvəl bədəninizi qida və vitaminlərlə doydurmaq üçün əla vaxt. Yüngül, dadlı və faydalı bir şey istəyirsinizsə, qaymaqlı bir sousda olan gül kələmi idealdır. Hər kəs bu tərəvəzin faydalarını bilir, lakin hər kəs gül kələminin hələ də son dərəcə dadlı ola biləcəyini bilmir. Əsas odur ki, onu düzgün bişirin və təcrübələrdən qorxmayın.

Gül kələm, qaymaq sousu ilə çox yaxşı birləşir, qeyri-adi dərəcədə şirəli və ahəngdar bir yemək yaradır. Normal insan həyatı üçün lazımlı vitaminlərlə dolu olan bu qarlı ağ gözəlliyin pərəstişkarıysanız, təklif olunan reseptlər hisslərinizi bir daha təsdiq edəcəkdir. Gül kələmini dadsız hesab edərək xoşlamırsınız? Sonra yalnız sözün həqiqi mənasında sizə aşiq olacağınız aşağıdakı reseptlərə uyğun bişirməyiniz lazımdır.

Pendir ilə qaymaqlı bir sousda bişmiş gül kələmi

Gərək:

• kələm - 500 q
• krem - 1 stəkan
• pendir - 150 q
• yumurta - 2 ədəd.
• zeytun yağı - 20 ml
• qurudulmuş reyhan - 0,5 çay qaşığı
• bibər, duz - dadına görə
• provencal otlar - 5-7 g

Kələm çiçəklənmələrini 10 dəqiqə bişirin, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə yumurta çalın və qaymaqla qarışdırın. Kələmi yağlanmış bir yeməyin üzərinə yaydıq, bibər, duz, göyərti ilə səpin. Kələmi qaymaqlı qarışıqla tökün, iştahaaçan qızartmaya qədər 10 dəqiqə sobada qoyun.

Kremli sousda vetçina ilə bişmiş gül kələmi

Mükəmməl bir tam nahar və ya nahar olacaq çox dadlı və razı bir yemək.

Tərkibi:

Jambonu dilimlərə kəsin, kələmləri çiçəklənmələrə bölün. Yeməyin əsas tərkib hissəsini 5 dəqiqə bişirin və yağlanmış yağ qabına qoyun bitki yağı... Cəfəri doğrayın və üzərinə səpin. Bundan sonra ham bir təbəqə gəlir. Yumurtaları qaymaqla, mövsümünü duz, istiot, qırmızı bibər, reyhan və keşnişlə çırpın. Digər ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz, yaxşı, gül kələm onlarla dostdur. Yeməyi sobada 15 dəqiqə bişiririk, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpirik, odunu maksimum dərəcədə artırırıq və sobada daha 3-5 dəqiqə saxlayırıq.

Ədviyyatlı qaymaqlı sousda kələm

Qızardılmış xırtıldayan kələm, ədviyyatlı notlarla zərif qaymaqlı sous, təzə otlar ... Bu ecazkar yeməkdən daha yaxşı nə ola bilər? Bütün cazibəsini qiymətləndirmək üçün onu bişirmək vacibdir.

Komponentlər:

• gül kələm - 1 ədəd.
• krem - 150 q
• xama - 100 q
• sarımsaq - 1 baş
• bitki yağı - 50 ml
• acı bibər - 5 q
• qara bibər və duz - hər biri 3 q
• keşniş - 1 çay qaşığı
• qarğıdalı unu - 150 q
• yumurta - 2 ədəd.
• cəfəri və ya kişniş - xidmət üçün

Sarımsağı üyüdün, üzərinə bütün ədviyyatları və bir qaşıq su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Buraya qaymaq və xama əlavə edin. Çiçəklənməyə ayrılmış gül kələmini 10 dəqiqə qaynadın, sonra döyülmüş yumurta və duz ilə doldurun. Hər çiçəklənməni una batırın, yalnız bir neçə dəqiqə yağda qızartın. Hazır kələmə ədvalı qaymaqlı sous ilə səpin və doğranmış kişniş və ya cəfəri səpin.

Gül kələmini bişirmək üçün o qədər çox resept yoxdur və bu gün onlardan birini göstərəcəyəm. - sadə və çox dadlı güveçBundan əlavə, kifayət qədər tez hazırlanır.

Gül kələm bu yemək üçün ya təzə, ya da dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Eyni şəkildə hazırlanır, fərq yalnız qaynama vaxtındadır, yaxşıdır, dadı bir azdır. Bu gün dondurulmuş kələm bişirəcəyik.

• 2 x 400 qr dondurulmuş gül kələm və ya təxminən 1 kq ağırlığında 1 təzə kələm kisəsi
• 80 q kərə yağı (sous üçün 50 g + kalıbı yağlamaq üçün 10 g + üstünə 20 q xırdalanır)
• 1,5 stəkan süd
• 2 osh qaşığı kiçik bir slayd ilə un
• 130-150 g sürtgəcdən keçirilmiş pendir
• 1 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları
• 1/4 çay qaşığı köri
• 1/4 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• dadmaq üçün duz

Geniş bir qazanda 2 litr su qaynadın, biraz duz əlavə edin və dondurulmuş kələm əlavə edin.

Yenidən qaynadıldıqdan sonra tavanı bir dəqiqə odda saxlayın, suyunu boşaltın və kələm soyudun. Kələmi daha uzun müddət bişirirsinizsə, çox yumşalacaq və daha çox bişdikdən sonra sıyığa çevriləcəkdir. Soyuduqdan sonra, böyük çiçəklənmələri daha kiçik olanlara ayırın.

Təzə gül kələmindən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə kiçik çiçəklənmələrə ayrılmalı, qaynar duzlu suya batırılmalı və yenidən qaynadıldıqdan sonra 4-5 dəqiqə çox bişirin, belə ki, kələm az bişmiş vəziyyətdə qalsın.

İndi pendir sousu hazırlayaq. Əvvəlcə pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün.

Sonra kiçik bir tencerede 50 q kərə yağı yavaş atəşdə əridin və 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. kiçik bir slayd ilə un, buna bənzər bir şey:

Yağı unla hərtərəfli qarışdırın.

Kiçik hissələrə süd tökün, hər zaman bir çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir parça qalmasın.

Bütün südləri tökdükdə, kifayət qədər maye sousu alırıq:

Bir qaynadək gətirin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.

Pendir tamamilə əridilənə qədər qarışdırın və dadına görə köri, istiot və duz əlavə edin.

Bu sousu qarışdırın və alın:

Əsasən, pendir beşamel sousu hazırladıq. Pendirli və ya olmayan bu sous, pendir sousundakı gül kələm güveçimiz də daxil olmaqla, ən çox güveç üçün idealdır.

Sosu gül kələminin qabına tökün və yavaşca qarışdırın. Bunu fərqli şəkildə də edə bilərsiniz - əvvəlcə kələm bişirmə qabına qoyun, sonra sousu üstünə tökün. Hər ikisini etdim və beləliklə, çox fərq görmədim. Burada əsas şey kələmin çox bişməməsidir.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntılarına səpin.

Kələm qaşığı qəlibə qoyun və üstünə yüngülcə çörək səpin. Qalanını yuxarıdan paylayın kərə yağıqaba bir sürtgəcin üzərinə sürtməklə. Yeməkdə onsuz da kifayət qədər yağ olduğunu düşünürsənsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.

Formanı 180 dərəcə qızdırılmış sobada qoyduq və kələmi 35-40 dəqiqə qızarana qədər bişirdik.

Pendir sousundakı karnabahar hazırdır. Dadı hələ isti ikən xüsusilə yaxşıdır.

Bu güveç sizin üçün kifayət qədər qənaətbəxş görünmürsə, toyuq ilə kələm güveç hazırlamağa çalışın. Adi kələm əvəzinə içərisində gül kələmindən istifadə edə bilərsiniz.

Bu gün üçün səninlə vidalaşıram. Hər kəsə xoş günlər və yaxşı bir əhval-ruhiyyə var... Həmişə məmnuniyyətlə bişirin!

Köpəklərin fokuslanmasına necə reaksiya verdiyinə dair komik bir video:

Bu "ləzzətli" səhifələrə də baxın:

Üçün 20 baxış

Gül kələmini bütün formalarında sevirəm. Pendir sousu ilə belə bir güveç sınamamışam, amma dadlı olduğuna əminəm! Ən çox çörək bişirirəm və əgər mənə mane olmasanız, hər şeyi bir dəfəyə yeyə bilərəm.

Dadlı, dadlı, sınamağınızı tövsiyə edirəm. Nə qədər tez cavab verdiniz, məqaləni hələ də düzəldirdim, görürəm - artıq bir baxış var!

Nə edirsiniz ?! Və yaxınlaşmaq üzrə idim və təsadüfən daxil oldum. Görürsən vaxtında necə?! Bunun səbəbi gül kələmini çox sevdiyimdir!

Gecə həmfikir insanlara baxmağa qərar verdim. Və burada çox dadlıdır. Pomidorda bir şəkildə daha çox gül kələm bişirirəm, amma pendir sousunda sınamamışam. Dadlı olmalıdır. Lenochka təşəkkür edirəm!

mmm) Demək olar ki, fondu çıxır!)))

Mən də gül kələmini çox sevirəm, ümumiyyətlə xama ilə edirəm, pendir sousunda sınamamışam, amma hələ irəlidə fidan üçün çoxlu gül kələmi əkmişəm! Lena, gözəl resept üçün təşəkkür edirəm!

Alqa, Maşa, inşallah bundan zövq alacaqsan.

Kələm tökdüyümüz sous, yalnız pendir və digər ədviyyatlarsız bechamel sousuna çox oxşayır. Düşünürəm ki, yapışqan və həssas bir güveç olacaq!

Pendir sousundakı karnabahar, bu maddələrdən istifadə etmək üçün ürəyinizi və ruhunuzu qoysanız dadlıdır.

Hər hansı bir formada karnabahar yaxşıdır və daha da çox bu versiyada. Bu kələmi çox sevirəm və qış üçün çox miqdarda dondururam - qışda əla bir çörək yeməyi.

Gül kələmini çox sevirəm, amma hələ bu sousda sınamamışam!

Mən də gül kələmini çox sevirəm. İstənilən formada. Və bu sousda mütləq ... Reseptiniz üçün təşəkkür edirəm.

Yemək üçün çox yaxşı keçən əla kələm resepti ... dadlı və faydalı! Tarifi dəftərimə yazdım, tərəvəzli reseptləri çox sevirəm. Təşəkkür edirəm Elena.

Pendir sousundakı gül kələmi bişdikdən daha tez yeyən bir yeməkdir, çox dadlıdır.

Bu gün hazırladım - çox dadlı! Məndə balqabaq və badımcan var idi. Balqabağa çoxlu meyvə suyu verildi ... amma yeməyi pozmadı. Resept üçün təşəkkür edirik! Yeməyinizdə uğurlar!

Üzr istəyirəm))) əvvəlki icmalda pomidorlu bişmiş badımcan haqqında yazılmışdı)))

Olya, yaxşıdır, ucuna görə təşəkkür edirəm.

Gözəl resept! Çox sağol! Mən mütləq pendir sousu ilə gül kələm bişirəcəyəm! Çox cəlbedici bir resept! Om-Nom-nom!)))

Resept üçün təşəkkür edirik! İlk dəfə belə kələm yedim Türkiyədə, tətildə. Hələ də heyran qaldım. İndi evdə edə bilərəm.

Çox maraqlı bir çörək yeməyi sınamağınızı təklif edirəm: qalın pendir sousunda bişmiş gül kələm. Bu yemək sağlam tərəvəz yan yeməkləri ilə doyurucu, ağır, lakin bu qədər dadlı güveçlər arasında bir növ güzəştdir.

Bu yeməyin resepti, nə qədər qəribə gəlsə də, ənənəvi makaron və pendir reseptinə bənzəyir, ancaq makaron əvəzinə qabda olan karbohidrat miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldan gül kələm götürürük. Ancaq sizi xəbərdar edirəm, pendir və kərə yağı heç bir yerdə yox olmur, bu yeməyi xüsusilə pəhriz adlandırmaq olmaz.

Ümumi yemək müddəti - 0 saat 55 dəqiqə
Aktiv yemək müddəti - 0 saat 20 dəqiqə
Maliyet - çox qənaətcildir
100 g başına kalori miqdarı - 94 kcal
Konteyner başına porsiyon - 4 porsiya

Tərkibi:

Gül kələmi - 1 kq
Kərə yağı - 55 q
Buğda unu - 30 q
Xardal tozu - 2 çay qaşığı (və ya 2 xörək qaşığı xardal)
Dadmaq üçün duz
Qara bibər - dadına görə
Muskat yağı - 2 çimdik (istəyə görə)
Süd - 500 ml
Yarı sərt pendir - 160 q
Cəfəri - 3 xörək qaşığı (dilimlənmiş, xidmət üçün)

Hazırlanması:

Hər şeydən əvvəl sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın, gül kələminin başındakı yarpaqları kəsin və sərt kötükü kəsin. Orta ölçülü çiçəklənmələrə ayırırıq. Ümumiyyətlə sərt "gövdələri" çıxarmıram, onları çiçəklənmələrlə birlikdə əlavə edirəm, amma bunlar olmadan, əlbəttə ki, yemək daha təmiz və daha zərif görünür. Bunları kənara qoyub püresi şorbası üçün istifadə edə bilərsiniz, məsələn.

Gül kələmi qaynar duzlu suda 6-7 dəqiqə qaynadılmalıdır ki, şəklini saxlasın, lakin bir az yumşaq olsun. Kələmi də buxarlaya bilərsiniz, ancaq bu bir az daha çox vaxt, təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir.

Sonra suyu boşaltmalı və kələm çiçəklərini mümkün qədər qurutmaq üçün bir dəsmalın üzərinə yaymalısınız.

Kələm qaynayarkən, pendir sürtmək olar. Bütün pendir miqdarını qaba bir sürtgəcdən keçiririk.

Sosu hazırlamaq üçün yağı orta dərəcədə, yüksək istiyə yaxın əridin.

Sonra bir çırpma hazırlayırıq və un əlavə edirik (süzgəcdən istifadə edirəm, çünki unun hamısı bir yerdədir, amma bu lazım deyil), dərhal çırpma ilə qarışdırın və bir dəqiqə qızartın. Un qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.

Xardal tozu əlavə edin, bir neçə çimdik qara bibər, hindistan cevizi və bütün maddələr birləşənə qədər qarışdırın.

Suyu incə bir axınla tökün, unun toplaşmalarının qarşısını almaq üçün sousu çırpma ilə qarışdırmağa davam edin. Sonra, sous duzlanmalı və bir qaşıqla qarışdıraraq kiçik bir "köpüklənmə" vəziyyətinə gətirilməlidir. Sos nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır.

Hər tərəfi əlavə etdikdən sonra qarışdıraraq sürtgəcdən keçirilmiş pendir, ovuclar əlavə edin ki, pendir əriməyə vaxt tapsın. Diqqət yetirin, bütün pendir əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, çörək bişirməzdən əvvəl yeməyi səpmək üçün bir ovuc qalmalıdır.

Hazır pendir sousu dadılmalı və lazım olduqda duz və ya istiot əlavə olunmalıdır.

Qaynadılmış gül kələm çiçəklərini təxminən 2 litr həcmli bir qaba qoyun (adi bir çuqun qabdan istifadə edirəm).

Qalan pendirlə çiləyin və sousu bişməyə başlayana və kələmin kənarları qızılı rəngə çatana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır yemək otlarla bəzəyin və süfrəyə verin.