Qarpız pulpasında ağ zolaqların səbəbləri və digər mümkün məhsul problemləri. Qarpızın içi ağdır Qarpızın içi çəhrayıdır, yemək olar

AiF-Volqoqrad hər birimizin hər il unutduğu qarpızla bağlı suallara cavab toplayıb. Yetişmiş bir meyvəni necə seçmək olar, niyə avqustdan əvvəl və yolun yaxınlığındakı qovunlarda almaq mümkün deyil, o, darıxdırıcı və ya səs-küylü bir səs çıxarmalıdır, hansı toxumları olmalıdır və təkcə - materialımızda oxuyun.

Yetişmiş qarpız xurma ilə vurulduqda hansı səsi çıxarır?

“Yetişmiş meyvədən xurma ilə vurulduqda orta küt səs, yetişməmiş meyvələr gur səs çıxarır, artıq yetişmiş meyvələr isə çox sönük olur”, - tibb elmləri namizədi Denis Mixalkov deyir.

Mütəxəssis onu da qeyd edir ki, yetişmiş meyvə su ilə doldurulmuş qab kimi zərbə vuranda titrəməlidir. “Yetişməmiş qarpızlarda bu titrəmə yoxdur, onlar möhkəm monolit bədən hissi verir” deyə xəbərdarlıq edir.

Qurudulmuş tumurcuqları olan bir qarpız seçmək daha yaxşıdır?

Belə bir fikir var ki, qarpızın quyruğu solmuşsa, deməli, yetişib və çoxları meyvə alarkən onu rəhbər tutur. Ancaq buna inam uğursuz ola bilər. Denis Mixalkov qeyd edir: "Pedunkulun yerləşdiyi yarpaq axilində antenaların qurudulması dəqiq bir əlamət deyil və həmişə meyvənin yetişməsi ilə əlaqəli deyil" dedi.

"Quru quyruq yalnız bir şeyə şəhadət edir - qarpız çoxdan bağdan qoparılıb" dedi. bostançı Andrey Spirin. Onun sözlərinə görə, hətta çox yetişmiş meyvənin də qurudulmuş deyil, yaşıl sapı ola bilər.

Yetişmiş qarpız patlamalıdırmı?

Meyvə seçərkən onu qulağınıza gətirmək və bir az sıxmaq lazımdır. Denis Mixalkov öz təcrübəsini bölüşür: "Yetişmiş qarpız zəif daxili xırıltı eşidəcək, lakin yetişməmiş qarpızda belə bir səs olmayacaq".

Qarpızın qırmızı əti yetişmə əlamətidirmi?

Andrey Spirin qeyd edir: "Bir qarpızın dadı onun pulpasının rəngindən asılı deyil". Bununla belə, hələ də buna diqqət yetirməyə dəyər. Pulpa çox qaranlıq və seliklidirsə, bu, çox güman ki, daşınma zamanı meyvənin vurulması və ya sıxılması səbəbindən çürüməyə başladığı deməkdir.

Qarpızdakı ağ və sarı zolaqlar təhlükəlidirmi?

Qarpızda sarı və ağ zolaqların olması onu deməyə əsas verir ki, bostançılar meyvə yetişdirərkən “kimya”dan istifadə ediblər. Damarlarda toplanan və onları sarı və ya ağ edən odur. Bölmədə belə bir qarpız gözenekli və boş görünmür, lakin qeyri-təbii olaraq hamardır.

Niyə avqusta qədər qarpız yeyə bilməzsiniz?

Mütəxəssislər qarpızları avqustun ortalarından tez almağı məsləhət görürlər, çünki bu vaxta qədər meyvələr təbii şəkildə yetişir. Bundan əlavə, bu vaxta qədər onların böyüməsi üçün torpağa əlavə edilmiş gübrələrdən, o cümlədən nitratlardan təmizləmək üçün vaxtları var. Dölün bir film altında və ya istixanada sürətlə böyüməsi ilə nitratlar və stimulantların çıxarılması üçün vaxt yoxdur və onlarda qalır. Tərkibində bu maddələr olan qarpız yeyirsinizsə, zəhərlənmə və ya bağırsaqların qıcıqlanması riski var.

Niyə yoldan qarpız ala bilmirsən?

Qarpız qabığı havadakı zərərli maddələri - avtomobillərin işlənmiş qazlarının tərkibində olan ağır metalları tez mənimsəyir. Buna görə də, yoldan meyvə almağa dəyməz. Yeri gəlmişkən, Rospotrebnadzorun məlumatına görə, treklərin yaxınlığında qovun satışı qadağandır.

Əlavə edirik ki, bir qayda olaraq, yol kənarındakı ticarətçilər lazımi sanitar müayinədən keçməmiş qarpızları satırlar. Satıcılar yanlarında bostan məhsullarının keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təsdiq edən müşayiətedici sənədlərin tam paketi və şəxsi tibbi kitabçası, habelə hüquqi şəxs haqqında məlumat olmalıdır.

Mütəxəssislər, yetişmiş parlaq pulpa nümayiş etdirmək üçün satıcının önünüzdə kəsdiyi giləmeyvə almağı məsləhət görmürlər. Mikroblar asanlıqla daxil ola bilər, kəsik yerində çox tez çoxalmağa başlayır.

Qarpız yeməkdən əvvəl onu sabunla yaxşıca yumaq lazımdır, çünki qabığında olan torpaq hissəcikləri, toz, mikroorqanizmlər meyvənin içinə girərək bağırsaq infeksiyasına səbəb ola bilər.

Ən yaxşı qarpız hansı ölçüdədir?

Böyük bir qarpızda nitratların olması ilə bağlı bir mif var. Lakin bu, həmişə belə olmur. Normal çəki 10 ilə 20 kiloqram arasında dəyişən növlər var, məsələn, "Soyuq". Mütəxəssislər kiçik qarpızları təqib etməməyi məsləhət görürlər, çünki onlar sadəcə yetişməmiş ola bilərlər. Qovun yetişdiriciləri altı ilə səkkiz kiloqram arasında orta ölçülü meyvələr seçməyi məsləhət görürlər.

Qarpızdakı ağ toxumlar təhlükəlidirmi?

Qarpızdakı ağ toxumların tərkibində nitratların olduğunu göstərdiyinə inanılır. Ancaq bu həmişə doğru deyil. Nitratların əlavə edilməsi ilə qarpız pulpasının adi haldan daha sürətli yetişmə vaxtı var, lakin "kimya" toxumlara demək olar ki, heç bir təsir göstərmir və onlar yetişməmiş qalır. Bəzən bu, həqiqətən də olur.

Ancaq tez-tez ağ toxumlar seleksiyaçıların toxumsuz bir qarpız yetişdirmək cəhdlərinin nəticəsidir. Bu vəziyyətdə, meyvənin hələ də sümükləri var, lakin olması lazım olduğundan daha kiçikdir, üstəlik, təcrübələr nəticəsində onlar ağ və yumşaq olurlar.

Çoxları qarpızda toxumun olmamasının GMO-nun əlaməti olduğundan qorxur. Əslində, bu, yalnız seleksiyaçıların əməyinin bəhrəsidir. Toxumsuz bir qarpız etmək üçün kompleks tozlandırma lazımdır.

Qarpızdan hamilə qadınlar və uşaqlar üçün istifadə etmək olarmı?

Ümumiyyətlə, hamilə qadınlar qarpız yeyə bilər, lakin az miqdarda və istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır, çünki istisnalar var. Bu qovunlar ehtiva edir çoxlu sayda fruktoza və saxaroza, buna görə də qadınlar diabetes mellitus hamiləlik dövründə onlardan istifadə etmək arzuolunmazdır. Qarpızdan və urolitiyazdan əziyyət çəkənlərdən istifadə etməməlisiniz.

Bununla belə, qarpız da faydalı ola bilər. Hamiləliyin ilk trimestrində bir qadın hormonal dəyişikliklər səbəbiylə səhərlər ürəkbulanma ilə qarşılaşır. Qarpız narahatlığı azaldaraq vəziyyəti yüngülləşdirə bilər. Bundan əlavə, giləmeyvə çox ehtiva edir faydalı vitaminlər- B, C, PP, fol turşusu.

Uşaqlar qarpız yeyə bilər, ancaq bir yaşında. Belə bir dölün əlavə qidalara daha əvvəl daxil edilməsi həzm sisteminin pozulmasına və böyrək funksiyasının pozulmasına səbəb ola bilər.

Yetişmiş qarpız pulpası qırmızı, şirəli və dadlıdır. Qeyri-adi növlərdə bir kölgə ola bilər kərə yağı... Bəs niyə qarpız həm çöldə, həm də içəridə ağarır? Bu meyvə yetişməmiş və kimyəvi maddələr ehtiva edir. Kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalçıları insan orqanizminə zərərli birləşmələrdən istifadə edərək, süni şəkildə kökəlmiş malları digərlərindən tez satırlar. Özünüzü aşağı keyfiyyətli məhsullardan qorumaq üçün onları diqqətlə yoxlamaq lazımdır.

Yararsız qarpızı necə ayırd etmək olar?

Rəngi ​​qeyri-bərabər olan, ləkələri və çatları olan meyvələr atılmalıdır. Xarici əlamətlər yoxdursa, içəridə kiçik çatlar görünə bilər, pulpa və seliklə örtülmüş toxumları ayırır.
Keyfiyyətsiz qarpız almaqda problem ondan ibarətdir ki, onu xidmətdən əvvəl tapmaq olar. Heç bir halda giləmeyvə yeməməlisiniz - bunun bir neçə səbəbi var.

Kobud teksturalı sarı-ağ damarlar

Onları qarpızın içində tapanda bil ki, qovun selitra ilə zəhərlənib. Dölün və kirpiklərin sürətlə inkişaf etdiyi üçün damarlar kimyəvi maddəyə məruz qaldıqda əmələ gəlir. Yetişməmiş qablar nitratların hesabına sürətlə böyüyən giləmeyvə qidalandırır. Sürətli böyümə mövsümü ilə qarpızlar sarı və ya qəhvəyi olur. İnsan bədənində bir dəfə azot birləşmələri maddələr mübadiləsini pozur, mərkəzi və vegetativi maneə törədir sinir sistemi, aşağı toxunulmazlıq.

İçi boş, ləng

Nitratlar qarpızlarda hüceyrə proseslərini sürətləndirir. Üstəlik, bu, məhsul yığımından sonra da baş verir. Əgər qarpız almısınızsa, ağ, bir qədər şirəli pulpa ilə birlikdə zəriflik tapsanız, bütün zəhərlənmə riskləri var.

Ətin qeyri-bərabər rəngi

Kəsdikdə görmək olar ki, giləmeyvə içərisində müxtəlif ləkələr var - ağ, çəhrayı, tünd qırmızı və bənövşəyi. 2-50 mm diametrli sahələr sıxılır və onlardan nazik sarı damarlar keçir. Dölün yeyilməsi ishal, qusma və maddələr mübadiləsinin pozulmasına səbəb olacaq.
Qarpızda və içərisində nitratın zədələnməsinin əlamətləri görünməyəndə qalın qabığa diqqət yetirmək lazımdır. Çeşid üçün xarakterik deyilsə, satın almaqdan imtina edin. Giləmeyvə atılmasının səbəbi dadın şirin olmaması və fermentləşdirilmiş məhsulun dadından sonra olacaqdır.

Pulpanın ağ rəngə çevrilməsinin səbəbləri

Məhsulun niyə erkən yığıldığını öyrənin və tez bir zamanda həyata keçirin, mütəxəssislərin tövsiyələrinə kömək edəcəkdir. Təcrübəli aqronomlar qarpızların böyüməsini sürətləndirmək üçün təhlükəsiz və təhlükəli yolları ayırırlar.

1. Kino sığınacaqlarının təşkili. Əkin materialının böyüməsi agrofiber və ya plastik sarğı altında sürətlənir. Giləmeyvə səthində günəş şüalarından bir ləkə əmələ gəlmir.
2. Azot böyümə stimulyatorlarının istifadəsi. Aşqarların hesabına nitratlar meyvənin nüvəsində toplanır. Qovun yetişdiriciləri əlavələrin dozasını təsadüfi olaraq artırır, vegetasiya dövrünü bir aya sürətləndirir. Məhsulun keyfiyyətsiz olduğu ortaya çıxır, lakin onu tez satmaq olar.
3. Fetal enjeksiyonlar. Yetişməmiş qarpıza bazara yararlı görünüş vermək üçün içərisinə manqan və ya selitra məhlulu vurulur. Gözəl bir səthlə pulpa zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Erkən meyvələri yeməyin mənfi nəticələrinin qarşısını almaq üçün onları avqust və ya sentyabr aylarında almaq daha yaxşıdır. Qovunların otaq temperaturunda açıq saxlanması tövsiyə edilmir.

Ağ ləkələrə səbəb olan qarpız xəstəlikləri

İnsan faktorunun təsiri ilə yanaşı, qarpız xəstəliklərdən də təsirlənir. Meyvənin səthində ağ sahələr mantar bakteriozu və ya infeksiya olduğunu göstərir.

Sklerotiniya

Göbələk, bunun nəticəsində giləmeyvə səthində lövhə görünür. Xəstəlik bataqlıq və ya soyuq hava şəraitində baş verir. Ağ çürük səbəbindən təkcə meyvələr deyil, yarpaqlı gövdələr də yararsız hala düşür.

Bakterioz

Bucaq ləkəsi həşəratların qarpızlara məruz qalmasının nəticəsidir. Əvvəlcə yarpaqlar boz rəngli bir rənglə ağarır, sonra budaqlar və gövdələr düşür. Bakteriozlu meyvələrin böyüməsi dayanır, yumşaq və şəffaf olur. Son mərhələ - qarpız içəridə tamamilə ağ olur. Toxumların zədələnməsi riski olduğundan, bütün kolu aradan qaldırmaq tövsiyə olunur.

Tozlu küf

Mantar patologiyası yarpaqları və giləmeyvələri təsir edir. Quruluşda ləkələr una bənzəyir. Yarpaqlar xəstədirsə, xəstəliyin inkişafı ilə onlar düşür. Qarpız meyvələri deformasiyaya uğrayır, sonradan çürüyür və şəkər tərkibini itirir.
Xəstəliklərə qarşı torpağın qazılması, təsirlənmiş bostanların çıxarılması və yandırılması ilə mübarizə aparılır.

Nitrat zəhərlənməsi riskləri

Tərkibində nitrat olan bitki məhsulları insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir. 3,5 q kalium nitrat həzm sisteminə daxil olarsa, ölümcül nəticə mümkündür. Azot birləşmələri qan və toxuma mübadiləsini pozur, bu da ürək və qan damarlarına zərər verir. Nitratların arteriyaların, kapilyarların və damarların divarlarını genişləndirmək qabiliyyətinə görə təzyiqin aşağı düşməsi və hipoksiya baş verir.

Qovun zəhərlənməsinin əlamətləri

Qida zəhərlənməsi nitratların miqdarının artması ilə baş ağrısı ilə müşayiət olunur. İnsanda temperatur yüksəlir, qusma və ishal olur, dodaqlar, dırnaqlar və selikli qişalar mavi olur. Çətin hallarda, allergiya və ya dəri döküntüləri, mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətində pozğunluqlar riski var. Bir şəxs başın arxasında ağrı hiss edir, başgicəllənmə, səbəbsiz yuxululuq baş verir, hərəkətlərin koordinasiyası pozulur, konvulsiyalar baş verir.
Xəstə xəstəxanaya yerləşdirilir, lakin həkim gəlməmişdən əvvəl kalium permanganat, sorbentlər qəbul etmək, mədə yuyulması tövsiyə olunur.

Evdə qarpızda nitratların yoxlanılması

Tərkibində nitrat olan giləmeyvə ilə yeməli qarpız arasındakı fərqi tapmaq üçün aşağıdakı tövsiyələr kömək edəcək:

1. Yetişmiş, keyfiyyətli meyvəyə toxunduqda cingilti səsi eşidilir. Nitrat giləmeyvə sönmüş top kimi darıxdırıcı bir səs çıxaracaq.
2. Sağlam və yaxşı qarpız sıxılanda bir az çatlayır, nitratla bu baş vermir.
3. Nitratlara məruz qalmayan mədəniyyətin səthi parlaq rəngə və aydın bir naxışa malikdir.
4. Stimulant inyeksiya yerləri bir neçə çürük nöqtədir.
5. Yaxşı bir dadlı meyvə şəkərli qırmızı pulpaya, nitrat çəhrayı isə parlaq bir kölgəyə malikdir.
6. Bir dilim nitrat giləmeyvə suyu ləkələyir. Bir stəkan suya bir dilim sağlam qarpız qoysanız, su buludlu olur.

Zəhərlənməmək üçün doğranmış meyvələr almayın, xüsusən qarpızın piştaxtada çirkin ağ pulpa olduğunu görsəniz. Ağ ləkələri olan çatlamış giləmeyvələrdən çəkinin.

Belə ki, qarpızlar market və supermarketlərin piştaxtalarını doldurub. Bəs kim sevimli yeməyi yedikdən sonra birbaşa xəstəxana çarpayısına getmək istəyər? Cavab bəllidir. Təhlükəsiz oynamaq və həqiqətən yaxşı qarpızı necə tapmaq olar və kimya ilə doldurulmuş qarpızla qarşılaşmamaq daha yaxşıdır!

Təəssüf ki, nitrat qarpızını təbii qarpızdan ayırmaq çox çətindir və bəzən demək olar ki, qeyri-mümkündür. Ancaq zolaqlı bir yoldaş seçərkən sizə kömək edə biləcək bir sıra qaydaları vurğulamağa çalışacağıq. Nitratları təyin etmək üçün öz üsullarınız varsa, şərhlərdə paylaşın.

Nə qədər çox kontrast, bir o qədər yaxşıdır!

Qarpızın içindəki damarların təbiətinə də diqqət yetirməyə dəyər. Damarların normal rəngi ağ və ya ağ-çəhrayıdır, lakin sarı deyil. Qalın sarı zolaqlar və qeyri-bərabər yetişmiş pulpa həyəcan verici bir siqnaldır, belə bir qarpız yeməmək daha yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, deyirlər ki, bəzən sarı zolaqlar zərərvericinin qarpızı vurması nəticəsində yaranır, nitrat izləri deyil, lakin əksər hallarda bunlar hələ də nitratlardır!

Dərhal “Yaxşı, bir dəqiqə” filmindəki begemot yadıma düşür.

Ancaq qəribə də olsa, bu üsul demək olar ki, həmişə işləyir, əgər gücünüz varsa, əlbəttə ki, qarpızı sıxmaq üçün.

Parıldadıcı yoxlama

Toxumlara da diqqət yetirin - onlar yetişmiş olmalıdır!

Təzə, qarlı, yumşaq xırtıldayan

Kəsəcəyəm, qırmızı şirinlikdə ağlayacağam.
Bu bir möcüzədir, üstəlik, realdır -
Bizim Baskunçak, Liman qarpızımız!

Nə twist

Adətən deyirlər ki, ortada az nitrat, qabığa isə çox yaxındır. Məlum olduğu kimi, bu heç də həmişə belə olmur.

Su testi

Bunu da yoxlaya bilərsiniz: suya bir parça qarpız pulpa atın, boğulursa, qarpız nitratlarla doyur, üzmək qalırsa, yaxşıdır!

Qovundan cırılıb

Qarpız yetişəndə ​​quyruğunun öz-özünə quruması ilə bostandan ayrılır. Əgər at quyruğunu görmürsünüzsə və ya birtəhər sıxılıbsa, çox güman ki, satıcı sizdən nəsə gizlədir.

Qarpızın yetişməsini və mənşəyinin təbiiliyini torpaq ləkəsi ilə müəyyən etmək olar.

Qarpızın çəlləklərindən birində qəhvəyi-sarı və ya narıncı-sarı ləkə olmalıdır - bu, qarpızın yerdə uzanan tərəfidir. Ancaq unutmayın ki, ləkə ağ olmamalıdır!

Oh, bu səs

Qarpızın səsi pulpanın içəridə yumşalıb-yumşalmamasından asılıdır. Zəng edəcək yaşıl meyvədir və yetişmiş qarpız küt səs çıxaracaq.

Arıların qarpız üzərində necə işlədiyini yoxlamaq

Bu torlar tozlanma zamanı arıların yumurtalığa toxunduğu üçün yaranır, müvafiq olaraq tozlanma nə qədər tez-tez baş verərsə, meyvə bir o qədər şirin olar.

Möhkəmlik üçün qabığa toxunun

Qarpız yetişib bostandan ayrılanda artıq suyu qəbul edə bilmədiyi üçün qabığı bərkiyir. Əgər dırnağınızla dərini asanlıqla deşirsinizsə, bu yetişməmiş meyvədir.

Qız ya oğlan?

Qarpız biseksual giləmeyvədir: "erkək" fərd daha uzundur, qabarıq dibi və kiçik bir dairəsi var, "qadın" giləmeyvə isə geniş dairəyə malikdir. "Qızlar" daha dadlı hesab olunur: daha az toxum və daha çox şəkər var.

Əgər siz nitratlı qarpızla tutulsanız, o zaman aşağıdakı simptomlar sizi narahat edəcək

Qarpız yedikdən 2-6 saat sonra:
- ürəkbulanma, daha az qusma;
- ishal (gündə 10-15 dəfəyə qədər);
- qarın ağrısı, kramplar;
-zəiflik;
- başgicəllənmə, baş ağrıları;
- temperaturun artması.

Qarpızdan zəhərlənmə zamanı nə etməli:

1. Mədəni bol ilıq, duzlu su və ya kalium permanganatın bir az çəhrayı məhlulu ilə yuyun.
2. Enterosorbentləri qəbul edin - bağırsaq lümenində zəhərləri neytrallaşdıran dərmanlar. Ən populyarları: aktivləşdirilmiş karbon, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Bədəndən zəhərlərin atılmasını gücləndirmək, həmçinin susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün mümkün qədər çox maye içmək.
4. İçmək şirin çayürəkbulanma dayandıqdan sonra limonla.
5. İshal əleyhinə dərmanlar və ağrıkəsicilər qəbul etməyin, onlar orqanizmin əsl vəziyyətini maskalayırlar.

İki saat ərzində vəziyyətiniz yaxşılaşmırsa, həkimə müraciət etməli və ya təcili yardım çağırmalısınız!

Qarpızların törətdiyi zəhərlənmələrin əsas və ən çox yayılmış səbəbi becərmədə azotlu gübrələrin həddindən artıq istifadəsidir. Normal şəraitdə azot bitkilərin böyüməsi və inkişafı üçün əvəzedilməz elementdir, lakin onu icazə verilən normalardan artıq istifadə edərək, bostançılar 2-3 həftə ərzində 10 kq-a qədər meyvə əldə edə bilərlər. Bol suvarma və selitra məhlulu ilə gübrələmədən sonra qarpızlar sıçrayış və həddən artıq şişirilir və günəş altında bostanda qalmağın 70-90 gün əvəzinə, demək olar ki, bir ay əvvəl yığılır. İstehsalçı nəhəng meyvələrin erkən məhsulunu alır, lakin onların hər biri artıq insanlar üçün zəhərli olan nitratların böyük bir hissəsini toplaya bilib. Bostanların nitratla “zəhərlənməsinin” əlamətlərindən biri də qarpızda ətini deşən ağ və sarı zolaqlardır. Onlar yalnız qamçıları deyil, həm də dölün daha sürətli inkişafına məcbur edən bir kimyəvi maddənin təsiri ilə əmələ gəlir. Əvvəlcə bunlar özünəməxsus gəmilərdir. Ağ rəng və hələ yetişməmiş qarpızı qida ilə təmin edin, lakin nitratların təsiri altında meyvə sürətlə böyüyür və eyni sürətlə qocalır. Buna görə də, qarpızdakı ağ damarlar tezliklə qabalaşır və sarı və ya qəhvəyi bir rəng əldə edir. Onlardan sintez edilən nitrat və nitritlərin yüksək dozada orqanizmdə yığılması mənfi təsirini artıra bilər. Azot birləşmələrinə məruz qalma həzm sisteminə təsir göstərir, metabolik prosesləri pozur və sinir sisteminə depressiv təsir göstərir. Nitritlərin qəbulu nəticəsində toxumaların oksigenlə təchizatı pisləşir, immun sistemi pozulur.Yetkin insan 150-200 mq dozanı nisbətən ağrısız şəkildə dözürsə, onda 600 mq nitratlar düzəlməz zərər verir. Lakin azotlu birləşmələr 10 mq və ya daha çox dozanın zəhərli olduğu gənc uşaqlara ən çox zərər verir. Qarpızın içində niyə boş ət olur?

Maraqlıdır ki, nitratların yaratdığı proses belə “kimyəvi” məhsul yığıldıqdan sonra da davam edir. Düzdür, qarpız artıq böyümür, ancaq onun içindəki toxumalar dəyişir. Yaşıldan qopmuş olsa da, tezliklə qırmızıya çevrilir və ağ damarlar tədricən sarıya çevrilir. Məhsul yığıldıqdan bir neçə həftə sonra qarpızın içindəki ət boş, parçalanan və daha az sulu olur. Nitratlarla vurulmuş, tezgahda bir az uzanan bir meyvəni kəsərkən, qarpızdakı sarı damarlardan əlavə, diametri 2 ilə 50 mm-ə çatan sarı sıxılmış pulpa sahələrinə tez-tez rast gəlinir. Sağlam insanlarda belə bir qarpızın istifadəsi ən xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər və daha doğrusu həzz verməyəcəkdir. Nitratların istifadəsi bostanların keyfiyyətsizliyinin ən çox yayılmış səbəbidir, lakin əslində daha xoşagəlməz məqamlarla qarşılaşa bilərsiniz. “Niyə içindəki qarpız boşdur və heç dadlı deyil?” sualını verəndə alıcı çoxdan düzgün saxlanmamış meyvəyə rast gələ bilər. Yanan günəşdə bir neçə həftə qamçıdan qoparılan qarpızın nəm itirməyə başlaması üçün kifayətdir və pulpası quru qırmızı və ya ağımtıl taxılların görünüşünü alır. Tipik olaraq, bu proses toxumların yerləşdiyi yerdən başlayır və sonra nüvəyə yayılır. Qarpız niyə acıdır? Əgər qarpızın keyfiyyətsizliyini göstərən qaba liflər, onun rəngində və strukturunda baş verən dəyişikliklər kəsilən kimi asanlıqla nəzərə çarpırsa, o zaman ən azı bir dəfə acı meyvəni mütləq dadmaq lazım gələcək.

Qarpız niyə acılığı ilə məşhurdur? Burada bir neçə mümkün cavab var. Çox vaxt alıcılar təbii səbəblərə görə və ya nitratların təsiri ilə orijinal dadını itirmiş artıq yalançı meyvələrlə məşğul olurlar. Yumurtalıqdakı selitra sayəsində sürətlə inkişaf edərək 10-20 kq çəkiyə çatır. Sonra, vicdansız qovun yetişdiriciləri qarpızları bir neçə gün istirahətə buraxırlar, bu müddət ərzində meyvələr qırmızı olur, amma təəssüf ki, lazımi şirinliyi qazanmır. Nəticədə, yığılmış 5-6% fruktoza və qlükoza saxaroza çevrilir və tezliklə pulpa turşlaşmağa başlayır, dadı acı və turş olur. Hər halda süfrəyə içərisində boş, qaba lifli və ya özünəməxsus dadı olan qarpız düşübsə, onu yeməkdən imtina etməlisiniz. #qarpız

Ən erkən meyvə və giləmeyvə almaq istəyinə qarşı durmaq çətindir, lakin belə bir meyvənin görünüşü çox qəribə ola bilər və dadı şübhəlidir. Bəzən kəsərək görürükqarpız ağ zolaqlar bu nədir? Təbii ki, fermerlər məhsul yığımına daha tez başlayırlar.

Aqressiv kənd təsərrüfatı texnologiyası məhsulun yetişməsini sürətləndirmək üçün ümumi üsuldur və məhsuldarlığı artırmaq üçün ilk növbədə azot gübrələrindən istifadə olunur. Sarğılardan istifadə ehtiyacı ilə mübahisə etmək mənasızdır, lakin hər şeyin bir ölçüsü var.

Qarpızda ağ zolaqların yaranmasının səbəbləri

Bitki yetişdirərkən azot gübrələrinin çox olması meyvələrini yeyən bir insanın sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Əsasən artıqlıq mineral gübrələr qabığında toplanır. A qarpızın ağ zolaqları bu nədir? Bunlar, deyə bilər ki, lif , ilkin olaraq açıq rəngdədir və meyvələri qida maddələri ilə təmin edir. Lakin nitratların təsiri altında qalınlaşır, rəngləri dəyişir, sonra görünürqarpızda sarı zolaqlar var və ya ağ.

Qarpızın niyə boş əti var?

Meyvə ən iştahaaçan görünür, pulpası sıx və dənəli (şəkərli) görünüşə malikdir. Amma hər kəs quruluşu məyusedici olan sərt görünüşlü meyvələr almalı oldu. Əgərqarpızın əti boşdur, bu bir neçə səbəbə görə ola bilər: Artıq yetişmiş giləmeyvələrdə daxili çox dəyişir. Qabıq yaxınlığında pulpa möhkəmliyini, şəkərli görünüşünü saxlayır və mərkəzə yaxınlaşdıqda yumşalır.

Amma bu, tamamilə normal, təbii yetişmə prosesidir. Pulpa asan deyilsə boş , lakin barmaqlarla asanlıqla qırışır, yumşaq oldu , onda belə bir meyvə yemək məsləhət deyil. Yanlış saxlama da struktur dəyişikliklərinə səbəb olur. Bir çox satıcılar məhsullarını günəş işığından qorunmayan açıq yerlərdə saxlayırlar. Belə bir qarpız alırsınız, kəsin - və o içi yumşaq, ləng.

Soyudulmuş qarpız parçaları ilə ziyafət etmək gözəldir. Ancaq onlar unudulsa və uzun müddət soyuqda saxlanılarsa, dondurulmuş pulpa da ola bilər palıdlı.

Qarpızın dadı acıdır

Şirin və şirəli, ən məşhur qovunların ən ümumi xüsusiyyətləridir. Və əgər pulpa əldə edərsə acı çırpmaq, xoşagəlməz sürprizə çevrilir. Bu fenomenin bir neçə səbəbi ola bilər:

• həddindən artıq çox uzunmüddətli saxlama dəyişməsinə səbəb ola bilər dadmaq, qovun pulpasının strukturu (yumşaq olur);
• Tayland və Türkiyədə meyvələri xüsusi qazla - etilenlə müalicə etmək olar. Beləliklə, məhsul daşınma zamanı daha yaxşı saxlanılır. Çox vaxt bir maddənin təsiri altında pulpa quruluşu olur lifli , acı bir dad əldə edir;
• qabığın zədələnməsinə səbəb olan saxlama qaydalarının pozulması. Kiçik çatlar vasitəsilə bakteriyalar pulpaya daxil olur və bundan da acı.

Qarpız dilimləri almayın. Yarımlar səliqə ilə folqa ilə örtülsə də, onların nə vaxtdan əvvəl kəsildiyi, harada və hansı şəraitdə saxlandığı məlum deyil.

Qeyri-bərabər ət rəngi

var müxtəlif növlər pulpanın kölgəsi fərqlidir. Adətən, tünd qırmızının əti daha şəkərlidir, lakin moruq növləri daha şirəli olur, lakin çox şirin deyil. Hətta kiçik sarı pulpa sahələri çoxlu kimyəvi maddələr deməkdir və bu meyvələr ən yaxşı şəkildə atılır.

Pulpanın ağ rəngə çevrilməsinin səbəbləri

Getdikcə alıcılar qarpız alarkən onu kəsməyi xahiş edirlər. Çünki zahirən yetişmiş meyvənin olması qeyri-adi deyil içi ağ.

Bəzən pulpa qeyri-bərabər bir rəngə sahib ola bilər - ayrı işıq sahələri. Əgər bu qarpız tamamilə yetişməmiş yığılmayıbsa, onda qeyri-təbii kölgənin əsas səbəbi nitratların həddindən artıq olmasıdır. Sarımtıl liflər, boş quruluş - bütün bu əlamətlər kimyəvi maddələrin böyük olduğunu təsdiqləyir. Təbii ki, meyvənin görünüşü iştahaaçan deyil və onu yemək çox təhlükəlidir.

Yaxşı qarpızı necə seçmək olar

Yayın sonunda qarpızlar mağaza və bazarların rəflərini doldurur. Hər bir müştərinin öz seçim fəndləri var. Amma ümumilikdə qabığın formasına, çəkisinə, kölgəsinə diqqət yetirilir.

Qabıq görünüşünə görə

Yetişmiş qarpızın qabığı tam, zədəsi yoxdur, yumşaq yerləri, çatları var. Tez-tez tezgahda kiçik bir çatlaq olan meyvələr var. Bu kimi zərərlər bakteriyalar üçün çox yaxşı bir zəmindir, belə ki, hətta böyük endirim də satın almaq üçün əsaslı səbəb olmaya bilər.

Yetişməni qabığın kölgəsinə görə qiymətləndirmək çox şübhəlidir. Həqiqətən, mağazalarda hər birinin öz rəngi olan müxtəlif çeşidlər satılır. Və burada görünüş qabıq meyvənin yetkinliyindən yaxşı xəbər verə bilər. Yetişibsə, səthi sərt, parlaqdır, ancaq dırnaqla belə cızmaq asandır.

Torpaq ləkəsinin ölçüsünə və rənginə görə

Yer qabığında onun yerə toxunduğu yeri həmişə görə bilərsiniz. Bu dairəvi sahənin kölgəsinə görə, meyvənin yetkinliyini mühakimə etmək olar. Ləkənin solğun sarı bir rəngi varsa (hətta daha doğrusu ağımtıl) və ya ümumiyyətlə yoxdursa, bu, məhsulun erkən yığıldığını və yetişmədiyini bildirir. Yemək üçün hazır nümunələrdə torpaq ləkələri tünd sarı və ya hətta narıncı rəngdədir. Ləkənin diametri qarpızın ölçüsündən asılıdır və 5-10 sm arasında dəyişir.

Quru bir sapda

Adətən, alıcılar sapa yaxından baxırlar. Quru quyruğun yetkinlik əlaməti olduğuna inanılır. Buna inanmaq olmaz, çünki qarpız yaşıl seçilə bilərdi, bir müddət sonra "yetişdi" və quyruğu qurudu.

Nəzərə almaq lazımdır ki, tamamilə quru bir sap və ya hətta onun olmaması həddindən artıq yetişmə əlamətləri ola bilər və pulpa heç şirəli deyil, ləng olacaq.Quyruq yaşıldırsa, demək ki, qarpız sözün əsl mənasında içəri salınıb.

Çəki ilə

Bu əlamət eyni zamanda obyektiv və subyektiv hesab edilə bilər, çünki alıcıların üstünlükləri fərqlidir: bəziləri olduqca böyük meyvələri sevir, bəziləri isə kiçik nümunələrə üstünlük verir. Fərdi növlərdə yetişmiş meyvələr fərqli çəkiyə malikdir. Məşhur Həştərxan sortları ən azı 8-10 kq böyüyür, lakin məşhur "işıq" təxminən 2 kq kütlə qazanır. Baxmayaraq ki, hər çeşiddə çempionlar var.

Səslə

Bu, əksər alıcılar tərəfindən istifadə edilən məşhur bir texnikadır. Məşhur inanca görə, yetişmiş qarpızı ovucunuzla sığallasanız zəng çalacaq. Əslində, səs pulpanın vəziyyəti ilə müəyyən edilir. Və sadəcə yetişməmiş meyvələr çalır, lakin yetişmiş meyvə döyəndə küt səs çıxaracaq.

Əlbəttə ki, nitratlar qarpızların qəribə dadının və ya qeyri-adi görünüşünün yeganə səbəbi sayıla bilməz. Temperaturun kəskin dəyişməsi, quraqlıq və ya yağış dövrləri, torpaq tərkibi - bütün bu amillər meyvənin keyfiyyətinə təsir göstərir.