Real adjika üçün təriflər. Qış üçün ev adjika

Tarif, ətirli adjika sevənlər üçün, orta dərəcədə ədviyyatlı, təzə pomidorların dadına xələl gətirən lazımsız ədviyyat olmadan, ən əsası isə tamamilə sirkəsiz sevənlər üçün bir tanrı olacaqdır. Üçün bir şərtdir düzgün hazırlıq seaming, istənilən turşu verən və zirzəmidə adjika saxlanmasını təmin edən "Antonovka" almalarının istifadəsidir.
Biz də tövsiyə edirik
Beləliklə, menyumuzda qış üçün sirkəsiz ev yapımı adjika.
Tərkibi:
- 3 kq pomidor;
- 1 kq Antonovka alması;
- 1 kq yerkökü;
- 1 kq şirin qırmızı bibər;
- 3 ədəd. isti qırmızı bibər;
- 1 osh qaşığı. Səhra;
- 1 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
- 3 osh qaşığı. l. yodlaşdırılmamış duz;
- 3 baş sarımsaq.

Hazırlıq

1. Qış üçün adjika bişirmək necədir. Yerkökü yuyun, sonra soyun və parçalara kəsin.





2. Pomidorları soyuq suda yaxşıca yuyun və qurudun. Böyük meyvələri yarıya bölün.





3. Bolqar və ədvalı bibər soyun və sonra zolaqlara kəsin.







4. Alma başlarını çıxararaq böyük parçalara ayırın.





5. Pomidor, yerkökü, bibər, alma və soyulmuş sarımsağı ətçəkən maşından keçirin.
6. Bükülmüş tərəvəzlərin içinə duz qoyun və taxta qaşıqla qarışdıraraq 1,5 saat bişirin.
7. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl lazımi miqdarda şəkər və günəbaxan yağı (təmizlənmiş) qoyun.
8. Adjikanı isti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün, isti yorğanlarla örtün və təxminən 1,5 gün tərs soyumağa qoyun. Evdə hazırlanan adjikanı qış üçün bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın.





Yemək bişirməyi də tövsiyə edirik

Qış üçün ləzzətli ev yapımı adjika məşhur evdə hazırlanmış tərəvəz hazırlığıdır. Adjika reseptləri və yemək üsulları fərqli ola bilər. Ancaq həmişə çox dadlı çıxır. Pomidorlar fantastik bir məzə yaradır. Yalnız bir neçə dəqiqə ərzində ədviyyatlı bir adjika hazır olacaq. Bu müalicə inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Evdə hazırlanan pomidor adjikasına hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edə bilərsiniz.

Həm də inanılmaz evdə hazırlanmış adjika hər hansı bir bayram masasının menyusuna mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Güclü içkilər üçün bir məzə olaraq, belə bir ləzzətli, şübhəsiz ki, uyğundur.

Hər hansı bir ev xanımı evdə pomidordan mükəmməl bir adzhika bişirə bilər, resept sadə və sürətli. Belə adjika soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər. Yalnız, evin çətin ki, onu toxunmayacaq!

Bişirilmədən klassik adjika üçün sadə bir resept

Tələb olunan komponentlər:

• 1,5 kiloqram pomidor;
• sarımsaq başı;
• soğan başı;
• 100 qram bolqar bibəri;
• bir xörək qaşığı xörək duzu;
• bir xörək qaşığı toz şəkər;
• bir kaşığı bitki yağı.

Klassik pomidor adjika qış üçün - addım-addım resept foto ilə:

Bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq vacibdir. Bibəri soyun və orta hissələrə kəsin. Sarımsaq və soğanı soyun.

Pomidorun yuyulması lazımdır. Meyvələr böyükdürsə, onları kəsmək lazımdır.

Bütün komponentləri bir ət dəyirmanından keçirin.

Maye kütləsi olan bir qaba şəkər və duz tökün. Bir qaşıqla hərtərəfli qarışdırın.


Pomidor qarışığına bitki yağı tökün.

Yenidən hər şeyi qarışdırın. Evdə hazırlanmış adjika bir neçə saat soyuducuda dursun.

Pomidorlardan olan Adjika yeyilə bilər. Nuş olsun!

Qış üçün sirkəsiz yumşaq adjika

Tərkibi:

• şirin bibər - 2 kq;
• pomidor - 2,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• sarımsaq - 0,2 kq;
• çili bibəri - 3-4 orta qabıq;
• turş alma (Antonovka) - 0,5 kq;
• yağsız yağ - 0,5 l;
• duz - 2 osh qaşıq. l. (slayd ilə);
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.

Qış üçün sirkəsiz evdə qurulmuş adjika necə bişirilir:

1. Bütün məhsulları ət dəyirmanında bükürük və iki saat qaynadırıq.
2. Sarımsağı ayrıca üyüdün və bişmənin bitməsindən cəmi 20 dəqiqə əvvəl adjikaya əlavə edin.
3. Hər şeyi qablara qoyduq, əvvəlcədən sterilizasiya etdik və yuvarlandıq.

Sirkəsiz istehkam edilmiş adjika qışa tamamilə hazırdır. Yeri gəlmişkən, qış mövsümündə soyuqdəymə üçün əla vasitədir! Gördüyünüz kimi, sirkəsiz adjika pomidorunun resepti yemək müddəti baxımından kifayət qədər mürəkkəb və sürətli deyil. Ancaq çox dadlı çıxır - yalnız barmaqlarınızı yalayırsınız! Bunu sınamağınızı məsləhət görürük!

Alma ilə şirin və turş adjika

Məhsullar:

• pomidor - 5 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• alma - 1 kq;
• acı bibər - 4 ədəd;
• sarımsaq, sarımsaq presindən keçir - 300 q;
• duz - 2 osh qaşıq. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 1 osh qaşığı.

Evdə alma ilə adjika üçün addım-addım resept:

Hər şeyi hərtərəfli su ilə yuyuruq, əlimizdə olan bütün tərəvəzləri ət dəyirmanında üyüdürük, qarışdırırıq və təxminən 1 saat bişiririk. Əvvəlcədən əzilmiş sarımsaq, duz, yağ, şəkər, sirkə əlavə edin və təxminən bir saat bişirin.

Hər şey hazırdır! Şirin və turş adjika, steril bankalarda pomidor və alma ilə parçalanmaq və diqqətlə yuvarlanmaq qalır. Ev adjika pomidor və alma ilə - bütün qış üçün dadlı bir vitamin anbarı. Tövsiyə edin!

Kabakdan ədviyyatlı adjika - barmaqlarınızı yalamaq üçün resept

Dadlı zucchini adjika hazırlamaq tez və asandır. Nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaq, balqabaq məzəsi hətta faydalı görünəcəkdir bayram süfrəsi - qonaqlarınız yalnız barmaqlarını yalayacaqlar.

Sizə lazım olacaq:

• balqabaq - 2 kq;
• tomat pastası - 350 q;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 100 q;
• dəfnə yarpağı - 7 ədəd;
• masa sirkəsi (% 9) - 100 ml;
• şəkər - 200 q;
• duz - 50 q;
• 1 st. bir qaşıq üyüdülmüş bibər: qırmızı və qara.

Qış üçün ədviyyatlı evdə hazırlanan zucchini adjika necə bişirilir:

Kabağını, qabığını və toxumlarını yuyuruq, kiçik parçalara ayırırıq və bir yemək prosessoru və ya bir ət dəyirmanı ilə üyüdük.

Dəyirman kütləsinə əlavə edin tomat pastası, günəbaxan yağı, dəfnə yarpağı, duz, şəkər. Qarışdırırıq. Nəticədə kütləni atəşə göndəririk və davamlı qarışdıraraq təxminən 30-40 dəqiqə bişiririk.

Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin, sirkə, qara torpaq və qırmızı torpaq bibəri əlavə edin. Qarışdırırıq və ümumi kütləyə (balqabağa) göndəririk. 10 dəqiqə daha bişirin.

Bitmiş ev yapımı adjikanı sterilizasiya olunmuş bankalarda düzürük və yuvarlayırıq. Tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükürük. Qışdan əvvəl bir zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürük.

Heyva və gavalıdan dadlı adjika

Tərkibi:

• gavalı (yılan balığı) - 500 q;
• bolqar (şirin) bibər -1,5 kq;
• heyva - 0,8-1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• dadına görə duz / istiot;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Sadə və dadlı resept qış üçün heyva və gavalıdan adjika:

Əvvəlcə ehtiyac duyduğumuz məhsulları hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün əvvəlcə tərəvəz və meyvələri (gavalı, heyva, bolqar bibəri və soyulmuş sarımsaq) yaxşıca yuyun. Heyva və gavalıları toxumlardan və qüsurlu yerlərdən ayırırıq və təmizləyirik. Bolqar bibərini nüvədən, qişalardan və toxumlardan soyun.

Ən kiçik ızgaranı ət dəyirmanına quraşdırırıq (ətçəkən maşın istifadə etmək mümkün deyilsə, adi bir qarışdırıcıdan istifadə edin) və bütün hazırlanmış məhsulları oradan keçirik: əvvəl gavalı və heyva, daha sonra şirin bibər.

Xahiş edirik unutmayın: bu mərhələdə adjikaya sarımsaq əlavə edilmir.

Yaranan meyvə və tərəvəz püresini əlverişli bir qazana (və ya qazana) qoyuruq və atəşə göndəririk. Hər şeyi qarışdırın və tavanın tərkibini bir qaynağa gətirin.

Heyva və gavalı adjika qaynayan kimi zövqünüzə ədviyyat əlavə edin (mütləq duz və şəkər qoyun). İstəsəniz, qara bibər və quru otlar əlavə edə bilərsiniz. Yenə də hər şeyi yaxşıca qarışdırın və evdə hazırlanan adjika sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə qaynatın (duz və şəkərin tamamilə əriməsi üçün vaxt olsun).

Tencereyi oddan götürürük, soyulmuş sarımsağımızı sarımsaq basaraq sıxırıq və hər şeyi yenidən hərtərəfli qarışdırırıq. İndi dadlı ev yapımı adjikanı bir qapaq ilə örtün və tamamilə sərinləyin.

Heyvan adjika, dadına görə qeyri-adi və dadlı, hazırlandıqdan dərhal sonra masaya xidmət edə bilərsiniz. Lakin ən yaxşısı bir az dəmləndikdə və bir qədər ləzzətə sahib olduqda olar. Bunu etmək üçün bankalara tökülməli, qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlanmalı və soyuq yerdə saxlanmağa göndərilməlidir.

Şübhəsiz ki, çox dadlı, aromatik və ədviyyatlı sarğı hər hansı birini bəzəyəcək və tamamlayacaqdır ət yeməyi, bişmiş kartof üçün əla bir sous kimi xidmət edəcək və ya sadəcə bir dilim təzə yumşaq çörəyə xoş bir əlavə olacaq!

Uşaqlar üçün Adjika resepti - yumşaq və ədviyyatlı deyil

Məhsullar:

• pomidor suyu - 5 l;
• alma - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• sarımsaq - 250 g;
• cəfəng kökü (ağ kök) - 250 q;
• qoz (soyulmuş) - 150 q;
• bolqar bibəri - 0,5 kq;
• günəbaxan yağı - 0,5 l;
• cəfəri və şüyüd - isteğe bağlıdır.

Qış üçün uşaqlar üçün evdə hazırlanmış adjika necə bişirilir:

Pomidor, bibər və sarımsaqdan evdə hazırlanmış adjika

Sizə lazım olacaq:

• pomidor - 2,5 kq (ətli);
• bolqar bibəri (bolqar) - 0,5 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,3 kq;
• sarımsaq - 0,2 kq;
• acı bibər (capsicum) - 2 ədəd;
• bitki yağı - 100 ml;
• sirkə (% 9) - 50-100 ml;
• toz şəkər - 1-2 qaşıq qaşığı. l.;
• duz - 1-2 xörək qaşığı

Qış üçün pomidor, bibər və sarımsaqdan evdə hazırlanmış adjika - bir fotoşəkil ilə addım-addım resept:

Hər şeydən əvvəl hər şeyi hazırlamalıyıq zəruri məhsullar... Beləliklə, pomidorları axan suyun altında yaxalayırıq və sonra bir kağız dəsmal ilə quruturuq. Sonra, pomidorları bir ət dəyirmanı ilə böyük bir dərin emaye qabına və ya qazana sürüşdürürük.

Təzə bibəri yuyuruq, sonra artıq nəmdən quruyuruq və özəyi və toxumdan təmizləyirik. Eyni ətçəkən maşın vasitəsilə pomidorlara bir qaba fırladın.

Soğanları və yerkökünü soyuruq, hərtərəfli yaxalayırıq və eyni şəkildə ətçəkən maşından keçiririk. Bütün doğranmış tərəvəzləri nisbətən homojen bir tərəvəz kütləsi əldə edilənə qədər yaxşı qarışdırın.

Tava bükülmüş tərəvəzlərlə atəşə göndəririk və içindəkiləri bir qaynağa gətiririk. Bitki kütləsini orta istilikdə qapalı bir qapaq altında təxminən 20-30 dəqiqə bişirin, zaman zaman taxta qaşıqla qarışdırmağı unutma.

Pomidor adjikası qaynar və sonra qaynayarkən, qalan maddələri hazırlamaq üçün vaxtımız olacaq. Beləliklə, sarımsağı qabıqdan təmizləyin, sonra toxumdan acı bibəri soyun və tərəvəzləri axan suyun altında yuyun.

Sonra sarımsaq və bibəri ət dəyirmanına göndəririk və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək "gruel" halına gətiririk. Yeri gəlmişkən, kifayət qədər "ciddi" bir maşınınız varsa, əvvəlki tərəvəzləri də bir qarışdırıcıda üyüdə bilərsiniz.

Yarım saat bişdikdən sonra adjika olan bir qaba doğranmış sarımsaq və acı bibər əlavə edin və qalan qatqıları buraya göndərin - yağ, boş şəkər və sirkə. Dadmaq üçün duz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, atəşi minimuma endirin (ancaq yalnız adjika biraz qaynamağa davam etsin) və tavanın tərkibini bir saat daha bişməyə davam edin (qapalı qapaq altında, lakin ara sıra qarışdırın).

Adjika üçün bankaları sterilizasiya edin. Beləliklə, əvvəlcə yaxşı yuyulmalı (xüsusən də boyunlara diqqət yetirin), sonra qaynar su və ya isti buxarla sterilizasiya olunmalıdır (hər birində bir neçə dəqiqə). Üstəlik, bu bankaların qapaqları da uğursuz olaraq sterilizasiya edilməlidir (yəni əvvəlcə yuyulmalı və sonra bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır).

Sarımsaqlı isti pomidor adjikasını sterilizasiya olunmuş bankalara yavaşca tökün, möhkəm bağlayın. Konservləri tərs çevirib isti bir dəsmalla sarırıq və təxminən bir gün sərinləmək üçün bu formada buraxırıq.

Bəzi sərin bir yerdə saxlamaq üçün evdə hazırlanmış adjika ilə bankalar göndəririk. Bunlar son dərəcə dadlı və çox bişirilməyin sirrləridir ədviyyatlı adjika! Özünüzə kömək edin və yaxınlarınıza və dostlarınıza müalicə edin!

Acı adjika Ogonyok üçün resept

Məhsullar:

• olgun qırmızı pomidor - 2,5 kq;
• şirin bibər - 500 q;
• şirin və turş alma - 500 q;
• yerkökü - 500 q;
• cəfəri göyərti - 50 g;
• şüyüd göyərti - 50 g;
• isti qırmızı bibər - 75 g;
• sarımsaq - 120 g;
• bitki yağı - 250 g;
• dadmaq üçün duz;
• sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı;
• üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.

Qış üçün "Ogonyok" pomidorundan evdə qurulmuş adjika acı - fotoşəkili olan bir resept:

Bibər və alma alırıq, hərtərəfli yuyuruq, budaqları və nüvəni çıxarırıq, sonra dilimlərə kəsirik. Pomidorları da yuyub təxminən altı hissəyə bölürük. Kökləri təmizləyirik, yuyub kiçik parçalara ayırırıq.

Yaşıllar istisna olmaqla, bütün maddələri bir ət dəyirmanından keçiririk. Zövqə görə lazımi miqdarda yağ, duz və qara bibər, həmçinin sirkə əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, kütlə mümkün qədər homojen olsun.

Hər şeyi bir qazana qarışdırın və zəif odda iki saat bişirin. Yaşılları yuyub kəsirik, bişirdikdən sonra əlavə edirik.
Təmiz quru bankalara adjika tökün və qaynar suda 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bankları xüsusi bir maşın istifadə edərək qapaqlar ilə bükürük, sonra tərs çevirib qalın bir parça, yorğan və ya dəsmal ilə sarırıq və tamamilə soyuduqdan sonra zirzəmiyə və ya kilerə göndəririk.
sonrakı saxlama üçün.

Video: horseradish ilə pomidorlardan Adjika - ən dadlı resept