Sarımsaq sousundakı patlıcan gürcü mətbəxi. Gürcü dilində badımcan, qış və hər gün üçün reseptlər. Acılı bir sarğıda

Qafqaz mətbəxi sevindirir, canlılığı artırır və qanı həyəcanlandırır. Patlıcan tərəfindən bişirilir gürcü reseptləri bu kateqoriyadan. Mən ən çox təklif edirəm ən yaxşı seçimlərarasında qoz, pomidor, sarımsaq, çoxlu göyərti olan mavi olanlar da var. Qonaqları müalicə etmək üçün ədviyyatlı qəlyanaltılar qoymaq rüsvayçı deyil. Tez salatlar gənc bir kartof ilə xidmət edilərsə ev üzvlərini sevindirəcəkdir. İstədiyiniz resepti seçin, silahlandırın yaxşı əhval və bişirin.

Fast food Gürcü patlıcan

Bu gün sürət yaşıdır, buna görə yeməklər üçün eyni tələblərə sahibik. Tez və dadlı çıxması üçün ehtiyacımız var. Bu reseptə görə hazırlanmış badımcanlar bir neçə saatdan sonra ləzzət ala bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• Mavi olanlar - 3 ədəd.
• Ampul.
• Sarımsaq dişləri - 3 ədəd.
• Bir dəstə kişniş.
• Kabuklu, qabıqlı - 150 qr.
• Limon.
• Hmeli-suneli kiçik bir qaşıqdır.
• İsti bibər - ½ çay qaşığı.
• Şəkər - ½ çay qaşığı.
• Dadmaq üçün duz.

Sürətlə marinad edirik:

1. Acılığın aradan qaldırılması üçün badımcanı sobada bişirin. yuyun, bir çörək qabına yayın və 200 ° C-də 40 dəqiqə göndərin.
2. Bişmiş mavi olanların qabığını çıxarın, sellülozu dairələrə (parçalara) kəsin.
3. Soyulmuş qoz-fındıqları doğrayın (bıçaqla, qarışdırıcı ilə). Kişniş, sarımsaq dişlərini doğrayın.
4. Tərkibləri birləşdirin, qarışdırın, ədviyyatları badımcan dairələrinin üzərinə paylayın.
5. Yenidən vicdanla limon suyu, duz səpin, şəkər səpin, ancaq yavaşca qarışdırın.
6. Bir neçə saat soyuducu rafına qoyun.

Qış üçün kəskin gürcü mavisi

Tarif, xüsusilə Gürcü mətbəxini sevənlər üçün ən dadlı arasında təhlükəsiz şəkildə sıralana bilər.

Alın:

• Patlıcan - 2 kq.
• Bolqar bibəri - 500 qr.
• İsti bibər - pod.
• Sarımsaq - bir cüt baş.
• Soğan - 500 qr.
• Zerdeçal - ½ kiçik qaşıq.
• Hops-suneli ədviyyatı - eyni miqdarda.
• Torpaq bibəri bir desert qaşığıdır.
• Kişniş bir çay qaşığıdır.
• Provencal otlar - eyni.
• Duz bir şirin qaşıqdır.
• Şəkər - 2 böyük qaşıq.
• Günəbaxan yağı - 2-3 xörək qaşığı.
• Su bir stəkandır.
• Masa sirkəsi - 2-3 xörək qaşığı.

Resept:

1. Tərəvəzləri soyun. Bibər arasından toxumu olan qabı seçin. Kiçik kublara kəsin (bolqar daha böyükdür).
2. Mavi rəngli qabıqları götürün, kublara doğrayın. Soğanı eyni şəkildə - kiçik bir kub şəklində kəsin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin.
3. Tərəvəzləri bir qazana qoyun, su tökün, atəşi yandırın.
4. Qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə bir taymer qoyun. Tencerenin içindəkiləri yavaş alovda yavaşca bişirin.
5. Kütləni duz edin, şəkər əlavə edin, sirkə tökün. 10 dəqiqə daha toxumağa davam edin. Məzənin dadına baxdığınızdan əmin olun. Bir şey yoxdursa əlavə edin.
6. İş parçasını güclü bir şəkildə qaynatın, söndürün. Bankaları doldurun, bükün, dönün və sərinləyin. Zirzəmidə, şkafda, balkonda saxlayın. Bir aydan sonra cəhd edə bilərsiniz.

Ən dadlı gürcü qızardılmış badımcan - qış üçün salat

İsti qəlyanaltı sevənlərə həsr edilmişdir. İçindəki ədviyyat miqdarı gürcü yeməyi azaldıla bilər. Reseptə görə birbaşa masanın üstündə bir qəlyanaltı hazırlayıb uzun müddətli saxlama üçün bankalarda hazırlaya bilərsiniz.

• Patlıcan - 1,8 kq.
• Bolqar bibəri - 2 ədəd.
• Soğan - bir neçə parça.
• Yerkökü - eyni miqdarda.
• Sarımsaq başları - 3 ədəd.
• Çili bibəri, isti - pod.
• Günəbaxan yağı - 100 ml.
• Sirkə% 9 - 4 osh qaşığı qaşıq.
• Duz - 2,5 osh qaşığı qaşıq.
• Şəkər - eyni miqdarda.

Acılı bir qəlyanaltı bişirmək:

1. Soyulmadan tərəvəzləri üzüklərə bölün. Qalınlığı 1,5 sm-dən çox deyil.
2. Duz ilə səpin, 20 dəqiqə kənara qoyun, suyun axmasına icazə verin. Duruladan sonra bir kağız dəsmalın üzərinə qurulayın.
3. Qızardılmış yağda qovurma qabına qoyun, qızardın.
4. Soğanı kublar halında kəsin, yerkökü qaba sürtün, mavi olanlara göndərin. 5-10 dəqiqə qızartın.
5. Eyni zamanda şoraba ilə həll edin. Toxumları bibərdən çıxarın, parçalara ayırın və ya qarışdırıcı ilə üyüdün. Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaq dişlərini gruelə çevirin.
6. Sirkə və şəkər əlavə edin, yağ sıçratın. Qarışdırın.
7. Şorabı tavaya tökün. İçindəkiləri 10-15 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, bibərə icazə verilir.
8. Bankaları doldurun, sərin olduqda bükün, zirzəmiyə köçürün.

Qoz və sarımsaq ilə sürətli rulonlarda sadə bir resept

Fındıq və sarımsaq hər hansı bir Gürcüstan patlıcan salatının əvəzolunmaz bir hissəsidir. Ən asan yemək seçimini saxlayın.

• Mavi olanlar - 2 ədəd.
• Sarımsaq dişləri - 3 ədəd.
• Ampul.
• Soyulmuş ləpələr - 1,5 stəkan.
• Masa sirkəsi - kiçik bir qaşığın dörddə biri.
• Bitki yağı, istiot, duz.
• Əvvəlki reseptlərdən istənilən ədviyyatı götürün. Kişniş, kişniş, qırmızı bibər, şerbetçiotu, ədvalı bibər çili və qəlyanaltı dadını yaxşılaşdıracaq digərləri. İstədiyiniz kimi seçin və yatın.

Necə bişirilir:

1. Tərəvəzləri santimetr qalınlığından çox olmayan dilimlərə kəsin. Duzlu su ilə doldurun. 15-20 dəqiqədən sonra boşaltın, əllərinizlə bir az sıxın. Bir salfetin üzərinə yayılır, artıq maye sorulur.
2. Soğana zar vurun. Yağda şəffaf olana qədər qovurun. Duz ilə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
3. Fındıqları qırıntılara doğrayın. Sarımsaq dişlərini bir preslə əzin. Kişnişi incə doğrayın. Hər şeyi ayrı-ayrılıqda qarışdırın, bir qabda soğan, sirkə, ədviyyat əlavə edin (xüsusilə hops-suneli-yə məsləhət görürəm).
4. Fındıq ədviyyatını bir qarışdırıcı ilə üyütmək məsləhətdir. Qarışıq çox qalındırsa, bir az su əlavə edin.
5. Mavi lövhələri yağda qızartın, artıq yağları götürərək kağız dəsmala köçürün.
6. İş parçasını düzün, qoz qarışığını kənarına qoyun.
7. Dilimləri rulonlara yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Bir çörək qabına köçürün. 20 dəqiqə 180-200 o C-də bişirin.

Pendir və qoz-fındıqlı gürcü patlıcanları

Bu bitki rulonunun bir növüdür. Eyni şəkildə hazırlayın.

• Patlıcan - 2 ədəd.
• Kernellər qoz - 60 qr.
• Sarımsaq - 8 diş.
• Mayonez - 50 ml.
• Pendir - 200 qr.
• Cəfəri, şüyüd budaqları, duz.

Yemək necə hazırlanır:

1. Mavi olanları uzununa, incə boşqablara kəsin (soymağa ehtiyac yoxdur). Duz ilə çiləyin, dörddə bir saat saxlayın. Su ilə yuyun və qurudun.
2. Qızdırılmış yağ ilə bir tavaya göndərin. Hər iki tərəfə qızartın. Yağı bir kağız dəsmalın üzərinə boşaltın.
3. Tərəvəz qovurarkən, pendiri incə sürtün. Qoz-fındıqları qarışdırıcı ilə doğrayın. Sarımsaq dişlərini püre halına gətirin.
4. Hər şeyi qarışdırın, mayonez, doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin. Yenidən qarışdırın - sous hazırdır.
5. İçlikləri badımcan dilimlərinin uzunluğuna yayırıq. Bir rulon yuvarlayın. Daha yaxşı tutmaq üçün diş çubuğu ilə birlikdə tutun.
6. Rulolar əlavə olaraq qızardıla bilər. Yoxsa soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin ki, mavi dilimlər sousa batırılsın. Yemək soyuq yeyilir.

Gürcü stilində pomidorlu ləzzətli badımcanlar

Acılı, aromatik, ədvalı bir yemək. Gürcü mətbəxinin layiqli nümayəndəsi.

Alın:

• Pomidor - bir neçə parça.
• Badımcan.
• Tomat pastası böyük bir qaşıqdır.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Fesleğen, cəfəri, kişniş - bir neçə budaq.
• Hops-suneli - ½ çay qaşığı.
• Qırmızı isti bibər - bir pod.
• Duz - dadmaq üçün (Adıgey idealdır, ədviyyatla birlikdədir).
• Ampul.
• Su.

Mavi olanları pomidor və göyərti ilə bişirmək:

1. Soğanı bir zara doğrayın və tavaya qoyun. Yağda qızartın.
2. Pomidorları qızartın, dərini xaçla kəsin. Qabıqları götürün, kiçik kublara kəsin. Yaya göndərin.
3. Pomidor püresi doğrayana qədər içindəki qaynaşmaya davam edin. ½ stəkan su tökün, pasta əlavə edin və bişməyə davam edin.
4. Duz ilə mövsüm edin, suneli şerbetçiotu ilə çiləyin. Sarımsağı incə doğrayın və yanına göndərin. Sonuncu sousa qoyulacaq xırda bibərdir, kiçik halqalara kəsilir.
5. Paralel olaraq, başqa bir qabda dilimlər boyunca dilimlənmiş badımcanı qovurun (sadəlik üçün dairələrdən istifadə edə bilərsiniz). Plitələri bir santimetrdən çox qalınlaşdırın.
6. Qızardılmış mavi olanları sousa qoyun. Bir qapaq ilə örtün və zəif odda bir neçə dəqiqə bişirin. Söndürüldükdə yeməyi qapağın altına qoyun.

Gürcü dilində dadlı badımcan yeməyi bişirmək barədə addım-addım hekayə ilə video resept. Həmişə sizin üçün dadlı olsun!

Sizə yumurta və süd olmadan Zebra manna tortunun reseptini təklif edirəm. Bunlar tamamilə vegan (yağsız) bişmiş məhsullardır. Bu mannanın özəlliyi ondadır ki, zebra zolaqları kimi müxtəlif rəngli təbəqələrə malikdir. Adi xəmir şokolad xəmiri ilə dəyişir və yaradır xoş birləşmə tatlar və möhtəşəm bir görünüş.

• PESTO İLƏ FOCACCHA-dan düz çörək. Foto və video ilə resept

  Fesleğenli bir la focaccia, çörək kimi bir şorba və ya əsas yeməyə əla bir əlavədir. Həm də tamamilə müstəqildir dadlı xəmir xəmirləripizzaya bənzəyir.

• Dadlı vitamin xam salat qoz-fındıqlı çuğundurdan. Çiy çuğunduru salatı. Foto və video ilə resept

  Çiy çuğundurdan yerkökü və qoz-fındıqdan hazırlanmış bu ecazkar vitamin salatını sınayın. Təzə tərəvəz az olduğu zaman qış və baharın əvvəlləri üçün idealdır!

• Tart Taten alma ilə. Vegan (yağsız) alma çörəyi qisa xəmir... Foto və video ilə resept

  Tart Taten və ya flip-flop pasta mənim ən sevdiyim reseptlərdən biridir. Bu qəşəngdir fransız pasta qısa xəmir xəmirində alma və karamel ilə. Yeri gəlmişkən, çox təsir edici görünür və uğurla sənin bəzəyəcək bayram süfrəsi... Tərkibi ən sadə və ən əlverişlidir! Pastanın içərisində yumurta və süd yoxdur, bu yağsız bir reseptdir. Dadı da əladır!

• Vegan qulağı! Balıqsız "Balıq" şorbası. Lenten resepti foto və video ilə

  Bu gün qeyri-adi bir vegan şorbası üçün bir reseptimiz var - balıqsız bir balıq şorbası. Mənim üçün asandır dadlı yemək... Ancaq bir çoxları bunun həqiqətən qulağa bənzədiyini söyləyirlər.

• Kremli balqabaq və düyü ilə alma şorbası. ŞƏKİLLƏR VİDEO ilə resept

  Bişmiş balqabaq və alma ilə qeyri-adi bir krem \u200b\u200bşorbası hazırlamağınızı təklif edirəm. Bəli, tam olaraq alma ilə şorba! İlk baxışdan bu birləşmə qəribə görünür, amma əslində çox dadlı çıxır. Bu il porsiyonlu balqabaq sortları yetişdirdim ...

• Otlar ilə mantı ravioli və özbək çuchvara kukunun hibrididir. Foto və video ilə resept

  Vegan (yağsız) mantı göyərti ilə bişirmək. Qızım bu yeməyə Travioli adını verdi - axı içlikdə ot var :) Əvvəlcə göyərti ilə özbək köftəsi reseptindən ilham aldım, ancaq resepti sürətləndirmə istiqamətində dəyişdirməyə qərar verdim. Köftə hazırlamaq çox uzun çəkir, amma ravioli kəsmək daha sürətli!

Patlıcan Rulolarının bişirilməsi, badımcanın özləri qızartmaqla başlayır. Bunu etmək üçün tərəvəzi yuyuram, qapaqlarını kəsirəm və badımcanları uzunluğu təxminən 0,5 sm qalınlığında incə zolaqlar şəklində kəsirəm, badımcanlar acıdırsa, hər zolağı yaxşı duzlayın və 30 dəqiqə yatmağa qoyun, sonra su ilə yaxşıca yuyun. və bütün badımcanları quru kağız dəsmallarla silin: Qızardılmış rulolar qızartma prosesi zamanı bu şəkildə səpilməyəcəkdir. Bu zaman soğanları çox incə doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə bir tavada orta istilikdə şəffaf, açıq qızılı olana qədər kənara qoyun. Patlıcan Rulolarının doldurulması bu soğanın bir hissəsindən ibarət olacaqdır. Dibi düz bir tavanı orta yüksək istidə qoyduq, isinənə qədər gözləyin və badımcan zolaqlarını qızartmağa başlayırıq. Bunu yeməyin kalorililiyini azaltmaq və patlıcanların, süngərlər kimi təmiz birinin altında udduğu lazımsız yağdan qurtarmaq üçün bunu yağsız edirəm. Yağsız badımcan rulonları da eyni dərəcədə dadlıdır. Şeritləri hər iki tərəfdə də bir qapaq ilə örtərək ənlik olana qədər hər tərəfdən 1-2 dəqiqə qızartın. Əlavə edin hazır badımcanlar bir boşqabda, bütün parçaların qovurulması zamanı bir az soyumağa vaxtları olacaqdır. Ləzzətli gürcü patlıcan rulonları bu şəkildə daha asan yuvarlanacaq. Bütün badımcanlar qızardılarkən içlik hazırlayın. Əvvəlcə qoz-fındıqları bir qarışdırıcı dəyirmanında üyüdün. Fındıqlı badımcan rulonları inanılmaz dərəcədə dadlıdır! Yeri gəlmişkən, sevmirsinizsə qoz, onları kaju, badam və ya fındıq ilə əvəz edə bilərsiniz - bütün hallarda əla çıxacaq. Mən, məsələn, qoz yeməyi belə sevməməyimə baxmayaraq, bütün yeməkləri varlığı ilə çox sevirəm, buna görə də sınayın! Qızardılmış soğan, təzə soyulmuş sarımsaq, kobud doğranmış kişniş, cəfəri ilə də əvəz edilə bilər, xoşunuz gəlmirsə, suneli şerbetçiotu, duz, istiot və limon suyu və ya sirkəni doğrayanın içinə qoyun. Yeri gəlmişkən, haqqında çox gözəl bir bələdçi məqaləm var , məşhur aşpazlardan casusluq etdiyim bu həyat hackləri həyatımın bir neçə dəqiqəsini xilas etdi!

Sonda bir az təmizlənmiş su əlavə edin və hər şeyi homojen bir tutarlılığa qədər üyüdün. Qoz sousu çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin və yenidən çalın. Doldurulmuş badımcan rulonları doludur qoz ləzzəti və Gürcüstan ədviyyatlarının ədviyyatı! Patlıcan qəlyanaltıları "Qoz-fındıq və sarımsaq ilə yuvarlanır" montaj üçün hazır olduqda, əməliyyata davam edin. Qızardılmış badımcan zolağını xurma üzərinə qoyun. Ən kənarına 1 çay qaşığı fıstıq sousu qoyun və badımcan rulosunu kənarından içərisinə qədər sona qədər yuvarlamağa başlayın. Patlıcan və qoz-fındıq mükəmməldir. Nəticədə, gürcü üslubunda hazır badımcan rulonlarını alırıq, zirvələrini bir neçə nar dənəsi ilə bəzəyirik ki, bu da dadı heyrətamiz bir şəkildə tamamlayır. ədviyyatlı yemək... Prosesi hər tərkib hissəsi ilə təkrarlayın və ... qoz-fındıq və sarımsaqlı badımcan rulonları hazırdır! Onların yanında başqa gürcü məzəsi Ispanaqdan Phali , bir az sonra danışacağım 😉 Badımcan xörəkləri (xüsusilə rulonlarda) idealdır yeni il masası! Və ümumiləşdirəcəyəm.

Qısa resept: Gürcü patlıcan qoz-fındıq ilə yuvarlanır

1. Patlıcanları yuyuruq, qapaqlarını kəsirik, 0,5 sm qalınlığında uzununa zolaqlar şəklində kəsirik, hər zolağı duzlayırıq və 30 dəqiqə saxlayırıq, sonra duzu axan su ilə yaxşıca yuyun və badımcan zolaqlarını kağız dəsmallarla qurulayırıq.
2. Bu zaman soğanı təmizləyin, çox incə doğrayın və şəffaf və açıq qızılı olana qədər orta istilikdə bir az yağ ilə bir tavada qızartın, sonra oddan götürün və kənara qoyun.
3. Düz dibli bir qızartma qabını orta dərəcədə yüksək istidə qoyun və üstündəki hər bir badımcan zolağını (tercihen yağsız) hər iki tərəfdən 1-2 dəqiqə qapağın altına güclü bir allıq gələnə qədər qovurun, bitmiş badımcanları ayrı bir boşqaba qoyun.
4. Bu anda bir qoz sousu hazırlayırıq: qoz-fındıqları qarışdırıcı doğrayıcıda üyüdün, sonra qızardılmış soğan, soyulmuş sarımsaq, süneli şerbetçiotu, duz, istiot, qaba doğranmış göyərti və bir az su əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi yenidən üyüdün (edə bilərsiniz). qatılıq çox qalınsa bir az su əlavə edin).
5. Qızardılmış badımcan zolağını ovucunuzun içinə qoyun, kənarına 1 çay qaşığı fıstıq sousu qoyun və bu ucundan doldurulmuş rulonlarda bükün, boşqaba qoyun və nar toxumları ilə bəzəyin.
6. İndi gürcü patlıcan rulonlarını necə edəcəyinizi bilirsiniz!

Tərkibi:

• 1-2 badımcan
• 1 bolqar bibəri
• 1 soğan
• bir ovuc qoz
• bir neçə cəfəri budağı
• 2 diş sarımsaq
• 6 osh qaşığı. l. bitki yağı
• 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi
• dadına görə duz və qara bibər

Gürcü dilində patlıcan rulonlarını necə bişirmək olar:

Yemək üçün patlıcan bir tavada qızardıla bilər və ya sobada bişirilə bilər. Patlıcan rulonlarını gürcü dilində bişirmək üçün sobanı istifadə etməyə qərar verdim - daha sürətli və daha sağlamdır. Mavi olanları yuyun, quyruqları kəsin. Hər badımcanı 5 mm-lik dilimlərə uzununa kəsin. Qabığının soyulmasına ehtiyac yoxdur, bişəcək və gürcü dilində badımcan rulonları həssas olacaq.

Ümumiyyətlə əvvəlcə mavi olanları duz ilə səpmirəm, çünki istilik müalicəsindən sonra içlərində heç bir acı olmur. Bundan əlavə, gənc patlıcanların istifadəsi vacibdir, acı dadmazlar.

Çörək bişirmək üçün metal bir qab və ya odadavamlı bir qab istifadə edəcəyik. Çörək qabının səthini bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə doğranmış badımcanları bir təbəqəyə qoyun. Silikon bir fırça istifadə edərək onları yağla yağlayın, belə ki, qoz ilə gürcü badımcan rulonları qırmızı rəngə çevrilsin.

Çörək qabını qoyun isti soba 10-15 dəqiqə. Tərəvəzləri orta səviyyədə 200 dərəcə bişirəcəyik. Sonra onları quru qablara köçürürük və sərinləyirik.

Patlıcanlar soyuyarkən içlik hazırlayın. Soğana zar vurun. Var bolqar bibəri toxumları çıxarın və həmçinin kublara kəsin. Tava içinə bir az günəbaxan yağı tökün və istilənsin. Sonra içərisinə tərəvəz tökürük və yumşalana qədər qovururuq.

Sonra onları bir qarışdırıcı qaba qoyun. Gürcü patlıcan qoz-fındıqları daha da ləzzətli etmək üçün limon suyunu tökün. Bir ovuc qoz, sarımsaq, cəfəri, duz və qara bibər əlavə edin.

Qarışığı hamar, qalın bir xəmir şəklində üyüdün və badımcan rulonlu doldurulmağımız hazırdır.

Bişmiş patlıcanı yaranan tərəvəz pastası ilə yaydırın, bir kənarı boş qoyun ki, qoz-fındıqla doldurulmuş badımcan rulonları yaxşı bükülsün.

Bu yeməyi - satsivi sousundakı badımcanları adlandırmaq daha doğru olardı. Bir neçə yemək variantı ola bilər.

Birincisi, sousu daha maye formada bişirdikdə və qızardılmış badımcan dilimlərini bu sousla tökdükdə. Mənim üçün yeməyin görünüşü çox cəlbedici deyil və nə olduğunu və nə qədər sadəcə mümkün olmadığını görmək üçün çıxır))).

Satsivi sousu sıxlığı ilə kəsmik pastasına bənzədikdə və badımcan lövhələri bu sousla bulaşdıqda, daha populyar hesab olunan bu bişirmə variantıdır. Dadı eynidir, amma görünüşü çox daha sərfəlidir.

Sirkə əvəzinə ənənəvi olaraq nar sousu götürürlər, lakin olmadıqda nədir.

Gürcü dilində badımcan satsivi hazırlamaq üçün məhsulları siyahıdan götürək.

Patlıcanları yuyun və soyun. Bütün dərini çıxarmıram, mənim üçün daha yaxşı dad verir.

Patlıcanları 1 sm qalınlığında boşqablara kəsin, badımcanlarınız acıdırsa, duzlayın, qaranlıq suyu çıxana qədər bir müddət saxlayın. Meyvə suyunu boşaltın, yaxalayın və patlıcan qurudun. Patlıcanlarım acı dadı bilmir və mən heç vaxt islatmıram.

Patlıcanları qızartın bitki yağı, onları yüngülcə duzlayın. Tava içinə çox yağ tökməməyə çalışın. Artıq yağ çıxarmaq üçün bitmiş badımcan dilimlərini salfetlərin üzərinə qoyun.

Sonra satsivi sousunu hazırlayın. Bunun üçün qoz toz halına gətirilməlidir. Bunu ədviyyatları üyütmək üçün hazırlanmış bir qarışdırıcı ilə etdim, buna görə üyütmə dərhal çox incə oldu. Bir ət dəyirmanı istifadə edirsinizsə, onda qoz-fındıqları iki dəfə gəzdirməlisiniz.

Həm də soğan, sarımsaq və kişniş doğrayın. Qoz-fındıq əlavə edin.

Sonra sirkəni tökün və bütün ədviyyatları və duzu əlavə edin.

Sousu hamar olana qədər qarışdırın, dadı sizə uyğun olmalıdır - əskik olanı əlavə edin. Tutarlılıqda xama kimi çıxır. Çox qalınsa, zövqünüzə görə bir az sirkə və ya qaynadılmış su tökün. Sos orta dərəcədə ədvalı olmalıdır, lakin turş olmamalıdır.

Patlıcan diliminin üstünə bir çay qaşığı satsivi sousu qoyun. Doldurmağı yayıb dilimi yarıya qatlaya bilərsiniz və ya atlayaraq istədiyiniz kimi yuvarlaya bilərsiniz.

Patlıcanları bir qabın üstündə satsivi sousuna qoyun. İstədiyiniz halda nar toxumları, soğan üzükləri və ya göyərti ilə bəzəyin. Ancaq gürcü badımcan satsivi içində həmişə pomidorum yoxdur)))

Nuş olsun!

Qara çörəklə də çox dadlıdır).