Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Dostlarımın reseptləri / Qış üçün badımcan salatı. Patlıcan Lecho. Qırmızı acı bibər və sarımsaq ilə pomidor sousundakı badımcan

Qış üçün badımcan salatı. Patlıcan Lecho. Qırmızı acı bibər və sarımsaq ilə pomidor sousundakı badımcan

Qış üçün ən dadlı badımcan salatını hazırlamaq arzunuz varmı? O qədər ki, bir qış günündə bir yay tərəvəzinin ətrini açıb dərhal dadacaq - yalnız ağlınızı yeyin və barmaqlarınızı yalayın!

Tərifləri:

Patlıcan bir çox müxtəlif yeməklərdə istifadə edilən sevimli bir tərəvəzdir. Onun "iştirakı" ilə ağlasığmaz dərəcədə maraqlı və dadlı reseptlər var.

Onların arasında - sadə yeməklərhər yeni başlayanın asanlıqla hazırlaya biləcəyi, amma var kompleks reseptlər, təcrübəli aşpazları belə xoş təəccübləndirə bilir. Aşağıda sevdiyim reseptləri verdim. Ailəm və mən qışa hazırladığım salatları yeməkdən zövq alırıq.

Bu qış salatı üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • Bir kiloqram patlıcan;
  • 500 qram şirin bibər;
  • Pomidor - 1 kq;
  • Ampüller - 2 ədəd orta həcmli;
  • Sarımsaq - 1 baş;
  • Orta yerkökü;
  • Duz - 1 osh qaşıq l.;
  • 2 osh qaşığı. l. Səhra;
  • Noxud şəklində bibər;
  • Bitki yağı;
  • Cəfəri - kiçik bir dəstə

Resept:

  1. Patlıcanı böyük parçalara ayırın. Üzərinə dilimlənmiş badımcanı duz ilə səpin. Bu vəziyyətdə bir saat buraxın. Sonra - yaxalamaq, sıxmaq lazımdır. İncə bir qızıl qabığa qədər bir az qızartın.
  2. Qalan tərəvəzləri yaxşı yuyun. Soğan üzüklərə doğranır, bibər kub şəklindədir. Yerkökü üçün sürtgəcdən istifadə edirik, böyük lopa ilə sürtmək məsləhətdir. Sarımsaq əzilir. Bir şirəçəkəniniz varsa, pomidor üçün istifadə edin.
  3. Pomidor suyunu bir qaba tökün, qaynatın. Zövqə görə duz, şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur. Bitki yağı ilə mövsüm. Sonda yuvarlaq bir istiot əlavə edin.
  4. Yerkökü və soğan paralel olaraq bişirilir. Badımcan və istiot üstə yığılır. Hər şeyi qaynadılmış pomidor sousu ilə tökün.
  5. Nəticədə qarışıq ən azı yarım saat söndürmə prosesində olmalıdır. Ən sonunda xırda doğranmış otlar və sarımsaq. Yemək bişirilir, yeddi dəqiqə bişirilir.

Qəlyanaltı əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablarda paylanır. İsti bir dəsmal ilə örtərək sərinləyin. Sərin bir yerdə saxlayın.

Digər dadlı resept. Tez-tez qışa hazırlıq üçün istifadə edirəm.

Tərkibi:

  • Patlıcan - 1 kilo;
  • Yerkökü - 400 qram;
  • Pomidor - bir funt;
  • Yarım kiloqram şirin bibər;
  • Soğan - 300 qr .;
  • Sarımsaq -50 qr .;
  • Kişniş göyərti - kiçik bir dəstə;
  • Dəfnə yarpağı;
  • Bibər və noxud qarışığı - 1 çay qaşığı;
  • Qərənfil, duz;
  • Sirkə;
  • Şəkər;
  • 2/3 bitki yağı.

Beləliklə, sterilizasiya tələb etməyən bir badımcan salatı hazırlamaq üçün:

  1. Tərəvəz, göyərti, qabığı yuyun;
  2. Patlıcanı orta ölçülü dairələrə doğrayın. Üstünə duz səpin, bir az buraxın. Sonra - yaxşı yuyun;
  3. Bibərin içini toxumdan soyun, incə zolaqlar, yerkökü ilə kəsin - orta ölçülü yarım dairədə;
  4. Pomidorları soyun, qaynadılmış su ilə çiləyin, sonra dərhal soyudun. Dilimlərə kəsin.
  5. Soğanı yarım üzük şəklində doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Bir əzmək istifadə edə bilərsiniz.
  6. Yuxarıdakıların hamısını emaye hövzəsi kimi istifadə etdiyim xüsusi bir qaba əlavə edirəm. Sonra sirkə, yağ istisna olmaqla siyahıdan bütün digər maddələri əlavə edirəm. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, isti bir yorğanla örtülür, bir dəsmal istifadə edə bilərsiniz. Bu formada bir saat buraxın.
  7. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tərəvəz qarışığını bir qaynadək gətirin. Yalnız bundan sonra - əlavə edin bitki yağı... Tərəvəzlər yumşaqlaşana qədər az istilikdə 40 dəqiqə buxarlanır.
  8. Ən sonunda sirkə əlavə edirəm. Yeməyi bir az, beş dəqiqə qaraltın. Qarışığı bankalara yaymadan əvvəl dəfnə yarpaqlarını götürün.

Boşluqları yuvarlamaq qalır. Sonra 24 saat yorğanla bağlayıram. Sonra kilerə qoydum. İndi qışda özünüzü və sevdiklərinizi ləzzətli badımcan salatı ilə məmnun edə bilərsiniz.

Ən dadlı və eyni zamanda sadə badımcan salatlarından biridir. Kabak ilə birlikdə maraqlı bir dad əldə edilir. Özünüz sınayın.

Tərkibi:

(0,7 litrlik bir qab üçün):

  • 2 patlıcan;
  • Gənc balqabaq - 1 ədəd;
  • Bir neçə yerkökü, orta ölçülü pomidor;
  • Üç diş sarımsaq;
  • Duz;
  • Bir çay qaşığı şəkər;
  • Günəbaxan yağı - 50ml;
  • Doqquz faiz sirkəmasa həll, iki yemək qaşığı

Hazırlıq

  1. Tərkiblərin hazırlanması: bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun;
  2. Zucchini, yerkökü soyun;
  3. Yemək qabına, altındakı bir az yağ tökün.
  4. Küplərə doğranmış "mavi" bir tencerenin içərisinə qoyulur, eyni yerdə - orta sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü;
  5. Qarışığa badımcan kublarını əlavə edin;
  6. Dadmaq üçün duz;
  7. Söndürmək üçün hər şey orta dərəcədə bir atəşə qoyulur. Bəzən qarışığı qarışdırmaq lazımdır. Hər şey 20 dəqiqə ərzində bişirilir;
  8. Doğranmış pomidorlar tavaya əlavə olunur;
  9. Bir neçə dəqiqədən sonra şəkər əlavə etmək və yavaş atəşdə bişmək tövsiyə olunur;
  10. Sonda hər şey incə doğranmış sarımsaqla təriflənir, bir az bişirilir.

Salat hazırdır. Bankalarda düzəltmək, yuvarlamaq qalır. Soyuduqdan sonra soyudun.

Fasulye sevənlər üçün başqa bir dəhşətli salat.

Tərkibi:

  • "Mavi" - 2 kq;
  • Fasulye - 500 q;
  • Şirin bibər - yarım kilo;
  • Yerkökü - 500 q;
  • Pomidor - bir yarım kiloqram;
  • Sarımsaq - 3 baş;
  • Bitki yağı - 300 ml;
  • Sirkə;
  • Şəkər, duz.

Hazırlanması:

  1. Fasulye hazırlamaq lazımdır, bunun üçün bir gecədə bir yarım litr suya batırıram. Daha yumşaq olduqdan sonra qaynadılır.
  2. Yerkökü sürtgəclə kobud sürün, bibəri parçalara ayırın.
  3. "Mavi" kublar halında kəsilir, bir qaba qoyulur, bir xörək qaşığı duz əlavə edilərək qarışdırılır. Hər şey qarışır. Yarım saatdan sonra hər şey yuyulur.
  4. Pomidorları bükün. Nəticədə suyu bir qazana əlavə edin.
  5. Dadı kəskin olması üçün sirkəyə sarımsaq, duz, şəkər, yağ əlavə olunur. Sousu qaynatmaq üçün bir neçə dəqiqə qalıb. Tərəvəzləri yarım saat bişirin.
  6. Nəhayət hazırlanmış lobya əlavə edirəm. Söndürmə 10 dəqiqə ərzində baş verir. Sirkə məhlulu tökün. Və sonra ayrı-ayrı banklara ayrılmaq olar.

Yemək soyuduqdan sonra saxlama üçün soyuducuya qoyun.

Hər hansı bir masa üçün qəlyanaltı yeməkləri:

  1. Qış üçün badımcan: yemək üçün 9 ən yaxşı resept

Bu salatın bir çox dəyişikliyi var. Sizə ən ləzzətli, fikrimcə reseptdən danışacam.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

  • Badımcan - 3 kq;
  • Sarımsaq - 3 diş;
  • Bir kiloqram şirin bibər;
  • Pomidor, yerkökü - 1 kq;
  • Şəkər,
  • % 9 sirkə məhlulu
  • Bitki yağı - 1 stəkan;
  • Duz - 1-2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
  • Cəfəri.

Pişirmə prosesi çox sadədir:

  1. Patlıcan səkkiz hissəyə bölün - uzununa;
  2. Pomidor, yerkökü, sarımsaq, bibər bir ət dəyirmanı istifadə edərək üyüdün. Yaşılları xırda doğrayın;
  3. Hamısı birlikdə (otlar, sirkə xaricində) saatın dörddə birində bişirilir. Başlanğıc nöqtəsi qaynama anıdır;
  4. Otlar, sirkə əlavə edin, 5 dəqiqə daha bişirin;
  5. Yuvarlayın, bükün.

Soyuq qış günlərində bir salatın dadını çıxarın.

Bəlkə də bu qış üçün qəlyanaltılar üçün ən asan reseptlərdən biridir. Tez, minimal tərkibi hazırlayır.

Tərkibi:

  • "Mavi" - bir yarım kiloqram;
  • 2 baş sarımsaq;
  • Bir dəstə şüyüd;
  • İsti bibər;
  • Günəbaxan yağı - 80ml;
  • Yüzdə 9 sirkə - 70 qram;
  • Duz - bir yarım qaşıq qaşığı.

Hazırlıq

  1. "Mavi" ni yaxşıca yuyun, uzanan kublara kəsin. İstədiyiniz şəkildə öz forma ilə gələ bilərsiniz;
  2. Böyük bir tava alırıq, yarısını doldururuq, qapaq ilə örtürük, qaynamasını gözləyirik;
  3. Su qaynayan kimi badımcanları əlavə edin, buxar çıxması üçün yer qoyaraq bir qapaq ilə örtün;
  4. Su yenidən qaynadıqda qapağı çıxarın;
  5. Patlıcan sürətlə qaynadılır, 5 dəqiqə qaynatmaq üçün kifayətdir. Bütün bu vaxt tavanın tərkibini qarışdırmalısınız;
  6. Parçalar yumşaq, incə olduqda suyu boşaltın. Bunun üçün bir süzgəcdən istifadə edin. Artıq mayenin getməsi üçün onu bir müddət dayanmağa qoymağı məsləhət görürəm;
  7. Sarımsaq, göyərti incə doğranır. İstədiyiniz təqdirdə üzük şəklində bir biber əlavə edin.
  8. Dadmaq üçün duz, sirkə, yağ əlavə edin. Qarışdırın.
  9. Hazırlanmış "Mavi" ni ayrı bir konteynerə köçürün və qarışığın qalan hissəsini orada yerləşdirin. Yenidən qarışdırın. Hər bir tərkib öz formasını saxlaması üçün çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
  10. Bir müddət dayanmaq üçün buraxın;
  11. Qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış bankalarda düzün.

Qış ədviyyəli badımcan salatı - "Ogonyok"

Dərhal video resept:

Hər kəs belə bir "Serpent Gorynych" -ə yiyələnə bilməz, amma buna görə çimmək, bükmək və çıxarmaq üçün isti qəlyanaltılar ...)))

Yeməyin klassik versiyası "Mavi" tərəvəzlərin qovurulması ilə başlayır. "Ogonyok" üçün ya qızartma qabda, ya da sobada hazırlanırlar. İkinci variantda "Ogonyok" badımcan salatı daha az kalorili və tamamilə yağsız alınır.

"Yanğınsöndürən Ejderha" sizin üçün uyğun deyilsə, belə bir qış qəlyanaltı daha az kəskin - yüngül ədviyyatlı və ya ümumiyyətlə şirin edilə bilər. Bunu etmək üçün reseptə daha çox pomidor və ya bolqar bibəri əlavə edin.

Budur qış üçün daha dadlı hazırlıqlar:

  1. Gavalı tkemali sousu: 9 klassik resept

Bu mənim üçün xüsusi bir reseptdir. Patlıcanla birləşən Koreya yerkökü ədviyyatlı, orijinal bir dad verir. Sən də mənim kimi sevirsənsə koreya yeməyi, bu salatı mütləq bəyənəcəksiniz. Özünüz sınayın.

Yemək üçün maddələrə ehtiyacınız var:

  • Yarım kiloqram patlıcan;
  • Ampul soğanları -120 qr .;
  • Orta yerkökü;
  • Muskat yağı - bıçağın ucunda;
  • Torpaq keşniş;
  • Şəkər - bir çay qaşığı;
  • Bitki yağı - 50 ml;
  • Susam toxumu - 40 qram;
  • Soya sousu - 20 ml;
  • Alma sirkəsi - 50 ml;
  • Sarımsaq - 2-3 diş;
  • Cəfəri göyərti - 20 qr.;
  • Duz.

Hazırlanması:

  1. Patlıcanları yaxşıca yuyun, salfetlərlə qurulayın. Tərəvəzləri zolaqlara doğrayın, duzla örtün, yarım saat buraxın;
  2. Yerkökünü soyun və sürtün, soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Yaranan kütləni şəkər, keşniş, hindistan cevizi ilə üzərinə səpin;
  3. Yemək qabına bir az yağ tökün, hər iki tərəfdə badımcanı bişirin. Bişəndən sonra soğan və yerkökü əlavə edin.
  4. Küncüt toxumu, soya sousu, doğranmış sarımsaq, sirkə əlavə edin. Yaşılları yuyun, incə doğrayın, ümumi kütləyə əlavə edin.

Yeməyi duz edin, örtün, soyuducuya bir neçə saat qoyun. Məzəni otlarla bəzəyərək bir yeməyin üstünə yaydıq.

Patlıcan, bibər və pomidorun "On" salatı - Ləzzətli

Bu salatı digər badımcan yeməkləri arasında klassik hesab edirəm. Yeddi litrlik qutular üçün resept verilir.

Tərkibi:

  • Patlıcan, pomidor, şirin bibər, yerkökü, soğan - 10 ədəd; Albalı pomidorunu sevirsinizsə - götürmək daha yaxşıdır - 30 ədəd;
  • Toz şəkər - 200 qram;
  • Bitki yağı - 400 qram;
  • Duz - 7 xörək qaşığı;
  • Sirkə - 120 ml;
  • Sarımsaq.

Hazırlıq

  1. Tərəvəzləri yaxalayın;
  2. Patlıcanları soyun, böyük parçalara kəsin;
  3. Soğanı yarım üzüklərə doğrayın.
  4. Bibəri soyun - hər biri daha kiçik parçalara bölünən dörd hissəyə uzunlamasına kəsin - 2-3 sm.
  5. Yerkökü əvvəlcə boyunca, sonra da bibərlə eyni şəkildə kəsdik. Parçalar 1,5-2 sm ölçüdə olmalıdır.Nəticədə alınan kubların ölçüsü eyni olmalıdır.

Nəticədə qarışığı müvafiq ölçülü bir tencerədə birləşdirin, duz, sarımsaq ilə mövsüm əlavə edin, şəkər əlavə edin. Hər şey qarışdırılır, 35-40 dəqiqə bişirilir. Sonda, yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin. Nəticədə qarışığı bankalara bölün. Yuvarla. Soyuducuda saxlayın.

Qış üçün gözəl Tatar badımcan salatı

Belə gözəl bir parça bişirməyə çalışın - çox çıxır dadlı qəlyanaltı hər hansı bir yeməyə.

Təcrübə və iştah açın!

Patlıcan çoxlarının sevdiyi sağlam və dadlı bir tərəvəzdir. Və hələ sevməyənlər, çox güman ki, necə deyərlər, necə bişirəcəyini bilmirlər. Bu gün sizin üçün qış üçün ləzzətli bir badımcan salatını necə hazırlayacağınızı və ən ləzzətli və sağlamlığını qoruyub saxlayacağınıza dair böyük bir məqalə hazırladım.

Patlıcan salatları çoxdan tanınmış bir mövsümi hazırlıq və qəlyanaltıdır, bir şüşə açaraq şaxtalı qışlar arasında əsl yay tətilidir. Və badımcan ilə digər tərəvəzlərin müxtəlif birləşmələri bu salatları daha da yaxşı hala gətirir. Həmişə özünüzə və yaxınlarınıza uyğun birini tapa bilərsiniz.

Bu gün dünyanın hər yerindən qış üçün badımcan salatları üçün bir neçə dadlı resept haqqında danışmaq istəyirəm və seçim edə bilərsiniz.

Xiyar və bibər ilə ləzzətli badımcan salatı - qışa hazırlıq

Bu ecazkar və üçün resept sadə salat Patlıcan, mağazada almaq və ya bağınızda yetişən məhsullardan istifadə etmək asan olan ən sevdiyimiz tərəvəzləri ehtiva edir. Yataqlarımda bolqar bibəri xaricində ehtiyacım olan hər şey var idi, amma bu qətiyyən problem deyil. İndi tərəvəz yığma mövsümüdür və onları tapmaq asandır.

Qış üçün belə ləzzətli bir badımcan salatı üçün yaxşı qapaqları olan lazımlı konserv bankalarında hazırlayın. Öz təcrübəmdən deyə bilərəm ki, salat üçün çox uyğundurlar litr kutular, ailəni bir, ən çox iki dəfə nahar etmək kifayətdir. Salatın nə qədər dadlı olduğunu nəzərə alsaq da, bir dəfəyə yeyib əlavələr istəyə bilərlər. Salat da çox zərifdir və şənlik masasını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • təzə patlıcan - 1,4 kq,
  • pomidor - 1,4 kq,
  • şirin bibər - 0,7 kq,
  • təzə xiyar - 0,7 kq,
  • soğan - 0,3 kq,
  • toz şəkər - 4 xörək qaşığı,
  • duz - 1 xörək qaşığı
  • bitki yağı - 200 ml,
  • sirkə% 9 - 5 xörək qaşığı.

Göstərilən tərəvəz həcmlərindən təxminən 3 litr salat alacaqsınız, bunun üçün lazımlı sayda bankanı hesablayın.

Hazırlanması:

1. Patlıcan salatı üçün tərəvəz hazırlayın. Onları hərtərəfli yuyun. Patlıcan quyruqlarını kəsin, hər iki tərəfdən xiyar uclarını kəsin. Bolqar bibərini kəsin və toxumlarını çıxarın. Soğanı soyun. Pomidorlar, salatın bişiriləcək suyu hazırlamaq üçün istifadə ediləcəkdir.

2. Konserv bankalarını hazırlayın. Qış üçün badımcan salatı üçün litr qabları daha uyğundur. Onları sterilizasiya etmək lazımdır, bu da tanış olduğunuz hər hansı bir şəkildə edilə bilər: tava, sobada və ya mikrodalğada xüsusi bir qapaq istifadə edərək. Qapaqları da sterilizasiya etməyi unutmayın; bir neçə dəqiqə su kəfəsində qaynatmaq kifayətdir.

3. Növbəti addım badımcanları xoşagəlməz acılardan qurtarmaqdır. Bunu etmək üçün onları parçalara ayırın, məsələn böyük hissələr, yaxşı duzlayın, qarışdırın və 15 dəqiqə dayanmağa qoyun. Patlıcan duzdan quruyacaq və bir az qəhvəyi olacaq. Sonra duzu yaxalamaq üçün onları soyuq su ilə yuyun. Patlıcan çox maye qəbul etdiyindən biraz sıxa bilərsiniz. Bu prosedurdan sonra acı qalmayacaq.

4. Xiyar və bibəri badımcanlarla eyni ölçüdə dilimlərə kəsin. Bu, badımcan salatının bitdikdən sonra daha cəlbedici və ləzzətli görünməsini təmin edəcəkdir.

5. Pomidorları şirə. Bir şirəçəkən istifadə edə bilərsiniz və ya əl ilə istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün pomidorların üzərinə qaynar su tökün və dərisini götürün, sonra sürtün və ya doğrayın. Hər şeyi gözəl bir şəkildə üyüdə bilən bir qarışdırıcı da uyğun gəlir. Hazırlanmış pomidor kütləsini bir tencereye orta istilikdə ocağın üstünə qoyun.

6. Soğanı yarım halqa və ya dörddə birinə incə kəsin.

7. Pomidor sousu qaynadanda soğanı içərisinə qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra xiyar, bibər və badımcan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Su əlavə etməyin, çünki bütün tərəvəzlər çox miqdarda şirə verəcəkdir və əlavə maye lazım deyil.

8. Tərəvəz qarışığını qaynatın və sonra təxminən 20 dəqiqə bişirin, tərəvəzləri bərabər bişməsi üçün tez-tez qarışdırmağı unutmayın.

9. Gələcək badımcan salatımızın bişirildiyi tencereye reseptə görə duz, şəkər və sirkə əlavə edin, qarışdırın və yavaş atəşdə 5 dəqiqə daha bişirin. İndi salatada kifayət qədər duz və şəkər varsa dadmaq vaxtıdır, çünki bunu etmək mümkün olmayacaqdır.

10. İndi isə badımcan salatı isti ikən bankalara qoyun. Hər bir qabı yuxarıya doldurmağa çalışın. Sonda tam bir banka ala bilmirsinizsə, axşam yeməyində bir salat yemək yaxşıdır, çünki təhlükəsiz qorumaq üçün yarı boş bankaları bağlamaq yaxşıdır.

Yığılan kutular, qapağın üstünə çevirin və qalın bir dəsmal və ya yorğan ilə bükün və çatana qədər sərinləyin. otaq istiliyi... Bundan sonra onu qışa qədər saxlaya bilərsiniz. Patlıcan salatını 2-3 aydan tez olmayaraq açın.

Bu badımcan salatı qış üçün çox dadlıdır, tərəvəzlər sirkə sayəsində mükəmməl marinad edəcək və çox ətirli olacaqdır. Yoxla!

Koreya stilində badımcan salatı - qış üçün qorunma

Qış üçün dadlı bir badımcan salatı hazırlaya bilərsiniz fərqli reseptlər, amma bunlardan biri mütləq böyük pərəstişkarları tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir koreya yerkökü, ixtirası şərq qonşularımıza aid edilən ədviyyatlı bir yeməkdir.

Əlbətdə ki, belə bir patlıcan salatının tərkibinə bu reseptdə olmadan yerkökü daxildir.

Sizə 1 kq patlıcan üçün maddələrin nisbətlərindən danışacağam. Daha çoxunuz varsa, mütənasib olaraq məbləği artırın.

Koreys dilində bir badımcan salatı üçün sizə lazım olacaq:

  • badımcan - 1 kq,
  • şirin bibər - 250 qr,
  • ağ soğan - 250 qram,
  • yerkökü - 250 qram,
  • sarımsaq - 5 diş,
  • şəkər - 4 xörək qaşığı,
  • duz - 1 xörək qaşığı (badımcanın yuyulması üçün +1),
  • sirkə% 9 - 50 qram,
  • qara qara bibər - 1 çay qaşığı,
  • isti qırmızı bibər - 1 çay qaşığı,
  • koreya dilində yerkökü üçün ədviyyat - 1 xörək qaşığı.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən qorunmaq üçün qapaqları olan təmiz bankaları hazırlayın, onları sterilizasiya edə bilərsiniz. Ancaq bankaları salatla sterilizasiya edəcəyik, buna görə soda ilə hərtərəfli yuymaq kifayətdir.

2. Yuyulmuş badımcanı orta zolaqlar şəklində kəsin. Sonra üzərinə bir xörək qaşığı duz vurun və suyu buraxmaq üçün yarım saat buraxın.

3. Yarım saatdan sonra onları duzdan təmizləmək üçün soyuq su ilə yuyun və bir az artıq suyu sıxın. Qızdırılmış bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və bir az qızıl qabıq görünənə qədər və badımcanlar incə olana qədər yüngülcə qızardın.

4. Bolqar bibərini incə zolaqlar şəklində kəsin. Parçalar badımcanla eyni ölçüdədirsə, çox gözəl olacaq.

5. Eyni şəkildə soğanları lələklərə və ya yarım halqalara kəsib bibərin üzərinə əlavə edin.

6. "Koreya" yerkökü üçün yerkökü sürtün. Bunlar artıq mağazalarda dəstlər halında və ayrıca satılır. Buna baxmayaraq, orada deyilsə, samanları bıçaqla incə şəkildə kəsə bilərsiniz.

7. Yerkökünü tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın. İncə bir sürtgəcdən keçirə bilər, təxminən eyni olur. Sarımsaq nə qədər incə olsa, yeməyinə o qədər çox dad verəcəkdir.

8. İndi tərəvəzlərə bir xörək qaşığı duz, 4 xörək qaşığı şəkər, istiot, sirkə və Koreya yerkökü üçün xüsusi ədviyyatlar əlavə edin. Yeməyin populyarlığına görə bu ədviyyatları mağazalarda tapmaq asandır.

9. Ədviyyatlar tərəvəzlər arasında bərabər paylansın deyə hər şeyi yaxşı qarışdırın.

10. İndi qızardılmış badımcanı salat hazırlığına əlavə edin. Hamısını qarışdırın.

11. Yaranan badımcan salatını bankalara qoyun. Yaxşı möhürləyin. Salat şirəli olacaqdır.

12. Bankaları altındakı təmiz bir mətbəx dəsmalı ilə böyük bir tencereye qoyun. Onları bu formada 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqlar ilə örtün, lakin bükməyin.

13. Bankaları sıxın və ya isti halda qapaqları yuvarlayın. Sonra çevirin və mümkün qədər yavaş soyumaq üçün hər şeyi böyük bir dəsmal və ya yorğana bükün.

Saxlamaq üçün bir şkafa və ya zirzəmiyə yalnız bankalardakı badımcan salatı soyuduqdan sonra qoya bilərsiniz.

Qışda ləzzətli ədviyyatlı salat Koreys dilində patlıcan, yeməyə hazırdır.

Dadlı orijinal yunan badımcan salatı - qış resepti

Bir dəfə Yunanıstanda olduqda bu ölkənin tərəvəzə çox meyilli olduğunu anladım. Məşhurları hamı tanıyır yunan salatı təzə tərəvəz, zeytun və pendirdən. Oradakı tərəvəzləri birlikdə və hər tərəvəzi ayrı-ayrılıqda sevirlər. Bu, düşünürəm ki, Yunan tərəvəz yeməklərinin əsas qaydasını izah edir - bütün tərəvəzlər çox böyük parçalara bölünməlidir.

Xatırlayıram, restoranı gəzib evimizdə əvvəlki kimi bizə kiçik dilim tərəvəzlərlə böyük bir boşqab gətirəcəklərini gözləyirdik, amma pomidorların dörddə biri olduğu, qalın tüklü soğan olan böyük bir dərin boşqabla təəccübləndik. , üzüklü xiyar və toxumdan düz zeytun, birbaşa ağacdan. Qeyri-adi də olsa təəccüblü dərəcədə dadlı idi.

Beləliklə, Yunan dilində patlıcan salatı istisna olmayacaq. Burada da əsas qayda böyük tərəvəz parçaları və bir çox ətirli otlardır. Belə bir salatı unutmayacaqsınız və qonaqlar resept üçün sizə yalvaracaqlar.

Yunan badımcan salatımızı qış üçün hazırlayacağıq, buna görə qorunmaq üçün əvvəlcədən kiçik qutular hazırlayın. Yarım litr və ya litr edəcək. Ancaq artıq yoxdur. Müəyyən edilmiş tərəvəz miqdarından 1 litr salata (həcminə görə) çıxacaq və tərəvəzlərin nə qədər şirəli olmasından asılı olacaq. Pomidor və ya bibərdə nə qədər çox meyvə suyu olarsa, bişirərkən daha çox qaynar.

Yunan patlıcan salatı üçün sizə lazım olacaq:

  • badımcan - 400-500 qram,
  • pomidor - 500 qram,
  • şirin bibər - 250 qram,
  • yerkökü - 250 qram,
  • soğan - 250 qram,
  • sarımsaq - 4 diş,
  • bitki yağı - 50 qram,
  • sirkə% 9 - 2 xörək qaşığı,
  • şəkər - 1,5 xörək qaşığı,
  • duz - 0,5 xörək qaşığı,
  • qurudulmuş reyhan - 0,5 çay qaşığı,
  • quru otlar (yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd) - 1 xörək qaşığı,
  • keşniş lobya - 0,5 çay qaşığı,
  • bibər və noxud qarışığı - 0,5 çay qaşığı,
  • ləzzətli - 0,5 çay qaşığı,
  • dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq,
  • qırmızı bibər - bir çimdik.

Salat hazırlanması:

1. Salat üçün tərəvəz hazırlayın. Bu badımcan salatı üçün vacib bir qayda, tərəvəzləri ən uzundan ən tezə qədər qaydada bişirməkdir. Bunun üçün lazımdır hazır yemək tərəvəzlər eyni dərəcədə yumşaq və ləzzətli idi.

2. Patlıcanları 1-2 santimetr qalınlığında qalın halqalara kəsin və sonra hər birini 4 hissəyə kəsin. İstədiyiniz ölçüdə parçalar əldə edəcəksiniz. Çox böyük badımcanınız varsa, hər üzüyü 9 hissəyə bölün (bir tərəfə iki kəsik, digərinə dik iki kəsik).

3. Pomidorları badımcanla eyni ölçüdə parçalara ayırın.

4. Yerkökü qalınlığından asılı olaraq qalın halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.

5. Soğan da qalın dörd tərəfə kəsilir. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxmayın, eyni zamanda üzüklərə kəsin.

6. Bolqar bibərini uzununa enli zolaqlara, sonra da dördkünc şəklində kəsin. Yenə eyni ölçüsü almaq.

7. İndi tərəvəz hazırlamağa başlayırıq. Böyük bir dibi olan bir qazan götürün və içinə bitki yağı tökün. Orada duz, şəkər və sirkə əlavə edin. Əvvəla, yerkökü bütün tərəvəzlərimizdən ən sərt olduğu üçün bişirəcəyik. Yerkökü yumuşamadan əvvəl bu təxminən yarım saat davam edəcəkdir.

8. Yerkökü yumşaldıqda eyni yerə soğan, sarımsaq və bolqar bibəri qoyun. 15 dəqiqə orta istidə bişirin.

9. On beş dəqiqə sonra badımcanları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qapağın altında daha da qaynadın. Yenidən 15 dəqiqə. Bu müddət ərzində bütün tərəvəzlər demək olar ki, tam hazır olana qədər yumşalacaqdır.

10. Bundan sonra siyahıdakı bütün ətirli ədviyyatları və quru otları əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yenidən 15 dəqiqə bişirin.

11. Bu formada qapağın altında 15 dəqiqə daha bişirin, ancaq ocağınızdakı mümkün olan ən aşağı istilikdə. Ən azı. Tərəvəz həddindən artıq bişirilməməsi üçün çətinliklə cırıldamalıdır.

12. Yunan dilində demək olar ki, hazır badımcan salatımız hələ də əvvəlcədən sterilizasiya etdiyiniz bankalara qoyulur. Niyə demək olar? Bu sadədir, belə bir salatın dadını tam inkişaf etdirmək üçün vaxt lazımdır, ən azı bir neçə həftə dəmlənməlidir.

Bütün konservləşdirmə qaydalarına görə, bükülmüş qutular çevrilir və isti bir dəsmala bükülür. Onları olduğu kimi sərinləyin.

Belə bir patlıcan salatı, əlbəttə ki, sınanmaq və təzə bişirmək üçün çox dadlı olacaqdır. Düşünürəm ki, ailəniz mütləq xoşuna gələcək, amma iştahalarını idarə etməyə çalışın və salatın qışa qədər şkafdakı rəfdə yetişməsinə icazə verin. O zaman həqiqi dadını biləcəksən!

"Qayınana dili" patlıcan məzə salatı - sadə bir addım-addım resept

Ancaq qış üçün bu dadlı badımcan salatının ədviyyatlı yemək sevənlər üçün bağlanması tövsiyə olunur. Bu möhtəşəm salat sizə bəzi adjikaları xatırlada bilər, amma əlbəttə ki, badımcandan hazırlanır. İnanın, belə bir ləzzətli bir cəhd lazımdır.

Buradakı əsas maddələr ümumiyyətlə ekzotik deyil, eyni patlıcan, bolqar bibəri və pomidor, lakin yemək üsulu fərqlidir. Buradakı badımcan böyük parçalara bişmiş yeganə tərəvəz olacaq və o ədvalı qayınananın dili olacaq.

Tarif çox sadədir, amma nəticə dadlıdır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • badımcan - 2 kq
  • şirin qırmızı bibər - 6 ədəd,
  • qırmızı acı bibər - 1 qab (istəyə görə),
  • pomidor - 6 ədəd,
  • bitki yağı - 0,5 stəkan,
  • şəkər - 4 xörək qaşığı,
  • duz - 1 xörək qaşığı
  • sirkə% 9 - 6 xörək qaşığı,
  • sarımsaq - 1 baş.

Hazırlanması:

1. Salat qablarını əvvəlcədən sterilizasiya edin. Tərəvəzləri yuyun. Bibəri toxumdan və sapdan təmizləyin.

2. Patlıcanları qalın dairələrə kəsin, üzərinə duz səpin və suyun axması üçün 30 dəqiqə oturun.

3. Pomidorları soyun. Bunu dərini kəsərək və pomidoru qaynar su ilə qızartmaqla etmək rahatdır.

4. Bibəri böyük parçalara ayırın. Pomidor, sarımsaq və acı bibərlə yanaşı qiyməli olmalı, bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, şirəli bir tərəvəz gruel etmək.

5. Bu şirəli bitki kütləsinə duz, şəkər və sirkə əlavə olaraq bitki yağı əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın.

6. Bu vaxta qədər badımcanlar suyu başlayacaq və bir az qaralacaq. Artıq duzu təmizləmək üçün onları su ilə yuyun. Böyük bir qazana qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzlər qoyun.

7. Bu sousda badımcanları orta istilikdə təxminən yarım saat bişirin. Kifayət qədər duz varsa dadın.

8. Yaxşı, "qayınananın dili" patlıcan salatı demək olar ki, hazırdır. Belə isti vəziyyətdə, birbaşa tavadan, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və yuvarlayın.

Konservləri çevirin və dəsmalla sarın. Sərinləyin.

Belə bir patlıcan salatı istənilən şərti əldə etmək üçün bir neçə ay çəkəcək, ancaq qışa qədər tamamilə hazır olacaq və ən yaxşı ədviyyatlı dadından zövq alaraq yeyə bilərsiniz.

Gürcü patlıcan salatı - qış üçün yemək

Siz və mən dünyanın müxtəlif yerlərindən badımcan salatlarını sınadığımız üçün bu ecazkar və faydalı yeməyin başqa bir növünü xatırlamamaq sadəcə günahdır. Gürcü dilində badımcanlar "qayınananın dilinə" bir qədər bənzəyir, lakin yenə də biraz fərqli, onlara biraz fərqli bir ləzzət və ləzzət əlavə edir. Hər ikisini də bişirməyə çalışın, şübhəsiz ki, onlardan birini sevəcəksiniz.

Dadlı badımcan salatlarını hazırlayın, qışda ləzzətlə yeyin və məhsul yayını xatırlayın. Nuş olsun!

Ən çox sevdiyim tərəvəz badımandır. Mövsüm ərzində bişirirəm müxtəlif yeməklərvə qış üçün hər cür boşluğu bağlayıram. Sadə və təklif edirəm dadlı reseptlər qış üçün badımcan salatlarının fotoşəkili ilə.

Sterilizasiya etmədən qış üçün ləzzətli badımcan salatı


Bu badımcan salatı qış üçün dadlıdır, mövsümi tərəvəzlərdən sterilizasiya edilmədən hazırlanır.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayaq:

  • Bir kiloqram patlıcan;
  • 400 qram yerkökü;
  • 600 qram pomidor;
  • 600 qram şirin bibər;
  • 300 qram soğan;
  • 50 qram sarımsaq;
  • Bir dəstə yaşıl keşniş;
  • Bir çay qaşığı bibər və noxud qarışığı;
  • 5 dəfnə yarpağı;
  • 10 qərənfil qönçəsi;
  • Bir stəkan duz;
  • Bir stəkan şəkər;
  • 2 stəkan sirkə;
  • Bir stəkan günəbaxan yağının üçdə ikisi.

Sterilizasiya edilmədən yemək salatı:

  1. Tərəvəz və otlarımı təmizləyirik.
  2. Mavi olanları orta qalınlıqda dairələrə kəsin, duz səpin, bir müddət buraxın. Sonra yaxalayırıq.
  3. Toxumlardan soyulmuş bibəri zolaqlara, yerkökü incə yarım halqalara kəsin.
  4. Üzərinə qaynar su tökərək soyuq su tökərək dərini pomidordan çıxarın. Onları dilimlərə ayıraq.
  5. Soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağı doğrayın və ya sıxın.
  6. Hazırlanmış tərəvəzləri emaye qaba qoyuruq, yağ və sirkə xaricində reseptlə təmin olunan məhsulların qalan hissəsini əlavə edirik. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir dəsmal ilə örtülmüş təxminən bir saat dayanacaqsınız.
  7. Zamanla, bitki qarışığını bir qaynadək gətirin, yağı tökün, az miqdarda az istilikdə təxminən bütün tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
  8. Yeməyin sonunda sirkə tökün. Tomim, beş dəqiqə qaynatmasına icazə vermir. Dəfnə yarpağını qəlyanaltıdan çıxarırıq, sterilizasiya edilmiş bankalarda düzürük.

Yuvarlanan boşluğu yorğanla bir gün sarırıq. Ertəsi gün konservasiyanı zirzəmiyə köçürürük.

Mavi səs "Barmaqlarını yalamaq"


Patlıcan sote sadə resept Hər il bağlanıram. Əvvəlcə yeyin.

Gəlin hazırlayaq:

  • Bir kiloqram tünd mavi;
  • Yarım kiloqram şirin bibər;
  • Bir kiloqram pomidor;
  • 2 orta soğan;
  • Sarımsağın kiçik başı;
  • Orta yerkökü;
  • Bir xörək qaşığı duz;
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • Bibər qarğıdalı;
  • Bir stəkan bitki yağı;
  • Kiçik bir cəfəri.

Yuyulmuş mavi olanları dolğun dairələrə kəsdik.

  1. Duz ilə çiləyin, bir saat ayırın. Sonra yaxalayın və sıxın. Yüngül qızıl rəngə qədər qızartın.
  2. Mənim, tərəvəzlərin qalan hissəsini təmizləyin. Soğanı halqalara kəsin. Bibəri dörddə birinə, hər rübün yarısında kəsin. Yerkökünü qaba çəkin. Sarımsağı doğrayın. Pomidorları bir şirəçəkəndən keçiririk.
  3. Pomidor suyunu qaynatın, duz edin, kərə yağı, şəkər, istiot əlavə edin.
  4. Müvafiq bir qabda soğanları və yerkökü yumşaq olana qədər bişirin. Sonra bitdi bişmiş tərəvəzlər bibər və badımcanları düzün. Üstünə isti tökün tomat sousu.
  5. Yavaş bir qaynadək yarım saat bişirin. İncə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin, 7 dəqiqə qaynadın.

Quru kutulara tez və dadlı bir qəlyanaltı qoyduq, fırlatırıq. İsti bir yorğan ilə örtərək sərinləyin. Sonra anbara qoyduq.

"Çar" patlıcan salatı


Və bu, həqiqətən, bütün ailənin həqiqətən bəyəndiyi qış üçün bir kral patlıcan salatıdır.

Siz almalısınız:

  • 3 kiloqram mavi;
  • Yarım kilo kələm;
  • Yarım kilo yerkökü;
  • 3 böyük salat bibəri;
  • 2 böyük sarımsaq başı;
  • Bir stəkan bitki yağı;
  • Bir stəkan sirkə;
  • Bir stəkan şəkər;
  • Şirin qaşıq duz;
  • Yarım dəstə şüyüd;
  • Yarım dəstə cəfəri.

Mavi olanları təmizləyirik, kiçik parçalara ayırırıq.

  1. Yüngül duzlu suda 30 saniyə qaynatın, süzün.
  2. Kələm xırda doğrayın, yerkökü qaba sürtün, bibəri zolaqlara doğrayın, otları sarımsaqla doğrayın.
  3. Hazırlanmış tərəvəzləri mavi rəngli tərəvəzlərə göndəririk, qalan maddələri əlavə edirik, yumşaq qarışdırırıq, iki gün sərin yerdə qoyuruq.

Üçüncü gün bitki qarışığını steril bankalarda düzürük, 20 dəqiqə sterilizasiya edirik və möhürləyirik. Soyudun, seaminqi saxlamağa qoyun.

Patlıcan, bibər, pomidor və lobya ilə qış salatı


  • 2 kiloqram patlıcan;
  • Yarım kiloqram lobya;
  • 0,5 kiloqram şirin bibər;
  • 500 qram yerkökü;
  • 1,5 kiloqram pomidor;
  • 3 baş sarımsaq;
  • Bir stəkan sirkə;
  • 25 qram şəkər;
  • 60 qram duz.

Fasulye bir gecədə 1,5 litr suya batırırıq. Sonra lobya qaynadılmalıdır.

  1. Kökləri qaba sürtün, bibəri kiçik parçalara ayırın.
  2. Mavi olanları kublara kəsin, dərin bir qaba qoyun, bir qaşıq duz əlavə edin, qarışdırın. Yarım saatdan sonra tərəvəzlər yuyulmalıdır.
  3. Pomidorları bükürük, yaranan suyu böyük bir qazana tökürük.
  4. Sosa doğranmış sarımsaq, duz, şəkər əlavə edin, yağ əlavə edin. Pomidor sousunu bir neçə dəqiqə bişirin. Tərəvəz əlavə edin və otuz dəqiqə bişirin.
  5. Fasulye qoyduqdan sonra on dəqiqə bişməyə davam edirik. Sirkə tökün və beş dəqiqədən sonra bankalarda çox dadlı bir salat qoyduq.

Sərin, soyuducuda saxlayın.

Qış salatı: misilsiz bir seçim


"Qış" salatını hazırlamağınızı təklif etmək istərdim. Bu çox dadlı hazırlıq, soyuq fəsildə, tərəvəzdən çox məhrum olduğumuz zaman menyunu müxtəlifləşdirən.

Ehtiyacımız var:

  • 10 kiçik mavi;
  • 10 şirin bibər;
  • 10 pomidor;
  • 10 soğan;
  • 10 diş sarımsaq;
  • İsti bibər;
  • Natamam şüşə bitki yağı;
  • Bir stəkan şəkər;
  • 60 qram duz;
  • Yarım stəkan sirkə.

Bütün lazımi tərəvəzləri axan suyun altında yuyuram.

  1. Mavi olanları üzüklərə kəsin, duzlu su ilə bir qazana qoyun. Alov qoyuruq, qaynasın. Sonra tərəvəzləri bir süzgəyə köçürürük.
  2. Bolqar bibərini iki yarıya bölün, toxumları götürün, kiçik parçalara ayırın. İsti bibəri dilimlərə, pomidor və soğanları yarım halqalara kəsin.
  3. Bütün tərəvəzləri uyğun bir qaba qoyun, duz, şəkər əlavə edin, yağ əlavə edin. Salatı az istilikdə qırx dəqiqə bişirin.
  4. Sirkə əlavə edin, bir dəqiqə daha qaynadın.
  5. Yeməyin sonunda sıxılmış sarımsağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə sonra qəlyanaltıları bankalara qoyun. Yuvarlanırıq.

Ruloları istilikdə sərinləyin, soyuduqdan sonra zirzəmiyə endirin.

Tatar patlıcan


Hazırlamalısan:

  • 2,5 kiloqram mavi;
  • 2 qabıq isti bibər;
  • 3 kiloqram pomidor;
  • 12 şirin bibər meyvəsi;
  • Bir stəkan bitki yağı;
  • 0,5 stəkan sirkə;
  • 200 qram şəkər;
  • 1,5 xörək qaşığı duz.

Tatar dilində patlıcan bişirməyə başlayaq:

  1. Bir qazana bir stəkan su tökün, qaba doğranmış pomidor qoyun. Pomidorları yavaş bir qaynadək on beş dəqiqə bişirin. Yumşaldılmış meyvələri soyudun və incə bir ələkdən sürtün.
  2. Yaranan pomidorun içinə duz, şəkər tökün, yağ, sirkə tökün. Bir qaynadək gətirin.
  3. Mavi rəngli qabıqları soyuruq, tərəvəzləri zolaqlar şəklində kəsirik. Acı və şirin bibərdəki toxumları çıxarın, yarım üzüklərə kəsin.

Tərəvəz əlavə edin pomidor doldurulması, otuz dəqiqə bişirin. Patlıcan salatını bankalara qoyun, bərk sıxın.

Qış üçün badımcan Bakar salatı


Artıq bir çox resept paylaşdım və indi sizə qış üçün necə şirin-nazik Bakar salatını hazırlayacağımı deyəcəyəm.

Aşağıdakı məhsulları alırıq:

  • 2 kiloqram patlıcan;
  • Bir kiloqram şirin bibər;
  • Yarım kiloqram yerkökü;
  • 1,5 kiloqram pomidor;
  • 200 qram sarımsaq;
  • Bir stəkan% 6 sirkə;
  • 300 mililitr günəbaxan yağı;
  • 1,5 stəkan şəkər;
  • 0,5 stəkan duz;
  • Bir dəstə cəfəri.

Necə bişirilir:

  1. Yuyulmuş patlıcan, böyük kublara bibər kəsin. Soyulmuş yerkökü qaba ovuşdurun, pomidorları bükün. Cəfəri üyüdün.
  2. Bükülmüş pomidorları emaye qabına tökün. Duz və şəkər, sirkə, yağ, göyərti, sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Sousu qaynatın, sonra hazırlanmış tərəvəzləri qoyun.
  3. Konteynerin qapağını bağlayın, qaynadın tərəvəz salatı qırx dəqiqə aşağı bir qaynadək. Qarışığı vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
  4. Hazırlanmış badımcan məzəsini sterilizasiya olunmuş bankalara, mantar qoyun. Qalın bir yorğanın altında sərinləyin.

Soyuduqdan sonra saxlamağa qoyuruq.

Ləzzətli Zebra salatı


Salatın adı "Zebra" məhsulların yığma yolu ilə - təbəqələrə görə ortaya çıxdı. Bu ləzzətli və sadə bir reseptdir.

Sizə lazım olacaq:

  • 1,5 kiloqram mavi;
  • Bir kiloqram pomidor;
  • Yarım kilo kahı;
  • Yarım kilo turş alma
  • 700 qram soğan;
  • Sarımsağın başı;
  • 1,5 fincan günəbaxan yağı.

Bütün məhsulları yuyun və təmizləyin.

  1. Mavi və pomidorları dilimlərə kəsin, soğanı yarım halqalarda doğrayın. Alma və bibəri kublara kəsin, sarımsağı sıxmayın, ancaq bıçaqla incə doğrayın. Hazırlanmış tərəvəz və meyvələri bir-birindən ayrı qoyduq.
  2. Patlıcanlara duz səpin və bir saat buraxın. Sonra quruymadan yaxalayırıq, sıxırıq və qızardırıq.
  3. Hər şeyi geniş bir tencereye qat-qat qoyun, hər birinə bir az duz səpin. Dibinə bir sıra badımcan qoyduq, sarımsaq səpin. Üzərinə pomidor, üstünə bibər, sonra alma qoyun. Son qat soğan olacaq.
  4. Lazım gələrsə təbəqələr təkrarlana bilər. Qızartmadan qalan tərəvəz ilə tərəvəzləri doldurun. Təxminən bir saat az istilikdə qaynadın.
  5. Hazır qəlyanaltıları quru qutulara qoyduq, təbəqələrin bütövlüyünü pozmamağa çalışırıq. Bükürük, örtürük, soyuyana qədər tuturuq. Qorumaq, digər qorunma kimi.

Qış üçün badımcan salatı hazırlamaq üçün bir video reseptinə baxmağınızı məsləhət görürəm.

Sadə və şəkilləri olan reseptləri nəzərdən keçirdikdən sonra dadlı salatlar qış üçün badımcandan sizə uyğun bir resept seçin və qış üçün ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün istifadə edin.

Qış üçün badımcan ədviyyatlı və orijinal boşluq növüdür. Patlıcan konservləşdirmək yay sonunda, çox olduqda və ucuzlaşdıqda aktuallaşır. Qış üçün badımcan hazırlıqları dadlı və faydalıdır və badımcan qorunması o qədər də çətin deyil.
Qış üçün evdə hazırlanmış badımcan salatları dadlı və qidalı bir məhsuldur. Çox qısa bir istilik müalicəsi sayəsində demək olar ki, bütün qida və vitaminlər tərəvəzlərdə qorunur və buna görə qış üçün bir badımcan salatı da çox yaxşıdır. faydalı məhsul... Və qışda bir tanrı əmri kimi olacaq.
Patlıcan bir çox tərəvəz və meyvələrlə təəccüblü dərəcədə dostdur. Onlarla müxtəlif varyasyonlarda birləşərək, hər birinə uyğunlaşır, eyni zamanda tamamilə yeni bir ləzzət və ətir qazanır. Bu səbəbdən qış badımcan salatları, hazırlanmanın asanlığı və ortaya çıxan ləzzətlərin orijinallığının birləşməsidir.
Evdə hazırlanan patlıcan salatlarını qışa hazırlamaq hər kəsin, hətta təcrübəsiz bir evdar qadının gücündədir, çünki reseptlər sadə və olduqca sərfəlidir. Mövsüm ərzində tərəvəzləri qorumaq üçün bir az vaxt ayıraraq əldə edəcəyiniz əsas şey soyuq qış axşamları ailənizlə birlikdə rahat bir mətbəxdə yay ətri və təravətidir.

● Bəlkə badımcan salatı hazırlayarkən unutmamalı olduğumuz ən vacib qayda acılığın aradan qaldırılmasıdır. Bunu etmək üçün badımcanları duzlamaq və reseptdə göstərilən müddətə bu formada qoymaq kifayətdir.
● Badımcanı yodlanmış duzla duzlamamağa çalışın, yumşaq və dadsız olacaq. Blanklar üçün heç bir qatqı olmadan yalnız ən sadə qaba duzu götürün.
● Soğanların cırılmasının qarşısını almaq üçün onları yaşda kəsin. Çox isti olarsa, bıçağı və kəsmə taxtasını da isladın.
● Qış üçün salat hazırlayarkən, hər mərhələdə mümkün qədər sürətli qaynama əldə etmək lazımdır. Buna görə hər yeni əlfəcindən sonra güclü bir atəş hazırlayın və hazırlanan qarışıq qaynadıqca dərhal onu azaldır. Tərəvəzləri kiçik bir atəşdə bişirin, bu da bir az qaynadacaqdır. Güclü köpüklənmədən çəkinin!
● Çəkilər və ölçülər müqayisə qrafiki bu və ya digər məhsulun çəkisini hesablamağa kömək edəcəkdir.

Tarif 1. "Piquant" qış badımcan salatı ( şirin bibər, yerkökü, soğan və pomidor suyu ilə)

Patlıcan konservləşdirmək üçün bir çox resept arasında bu qış badımcan salatı resepti hazırlanmasının asanlığı və maddələrin mövcudluğu ilə seçilir. Təzə bir ev xanımı belə, təklif olunan reseptə görə qış üçün badımcan salatı hazırlaya bilər.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 3 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 2 kq;
✵ yerkökü - 2 kq;
✵ soğan - 0,5 kq;
✵ pomidor suyu - 3 litr;

✵ sirkə% 9 - 150 q;
✵ şəkərli şəkər - 1 stəkan;
✵ duz - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Patlıcanları yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, duz edin və acılığını aradan qaldırmaq üçün 30 dəqiqə saxlayın.
2. Yerkökü soyun, yaxşı yuyun və dilimlərə kəsin.
3. Şirin bibərləri durulayın, arakəsmələri və toxumları götürün, zolaqlara və ya üzüklərə kəsin.


4. Soğanı soyun, yuyun və üzüklərə kəsin.
5. Pomidor suyu bir tencereye tökün və qaynadın.
6. Pomidor suyuna bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin.


7. Yerkökü şoraba qoyun, qaynadın və 20 dəqiqə bişirin.
8. Sonra tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin, yenidən qaynatın və 10 dəqiqə bişirin.
9. Sonra sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 3 dəqiqə daha odda saxlayın.


10. İsti qarışığı steril bankalarda yaydırın və bükün.
11. Hazır kutuları tərs çevirin və yavaş soyudulması üçün yorğana bükün.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 2. Qış badımcan salatı "Ogonyok" ( sarımsaq, şirin və acı bibər ilə)

Belə bir hazırlıq asanlığı və hazırlanma sürəti ilə heyran qalır. Dadlı patlıcan salatı, şaxələndirməyin əla yoludur qış masası... Salat müstəqil bir qəlyanaltı və tərəvəzə əlavə olaraq istifadə edilə bilər ət yeməkləri... "Ogonyok" salatı isti ədviyyatlı qəlyanaltı sevənləri sevindirəcəkdir.

8 0,5 litrlik bankalar üçün maddələr:

✵ patlıcan (orta ölçülü - 4 kq;
✵ sarımsaq - 4-5 baş;
✵ şirin bolqar bibəri - 6 ədəd;
✵ acı bibər - 5-6 ədəd;
✵ bitki yağı - 300 q;
✵ sirkə% 9 - 250 q (10 xörək qaşığı);
✵ duz - 50 q (5 çay qaşığı);
✵ içməli su - 3 litr.

Hazırlıq

1. Patlıcan və bibəri yuyun, kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun və saplarını kəsin. Toxumları yalnız şirin bibərdə çıxarın. Sarımsağı dişlərə bölün, soyun və yuyun.
2. Hər bir badımcan meyvəsini 8 hissəyə kəsin (uzununa - 4 hissəyə və 1 dəfə).
3. Bütün bibərləri özbaşına forma şəklində kiçik parçalara kəsin və sonra sarımsaqla birlikdə ət dəyirmanından keçirin və 2 çay qaşığı duz əlavə edin. Parlaq və aromatik bir sarğı alacaqsınız.


4. Badımcan parçalarını böyük bir qazana qoyun, sirkə, 3 çay qaşığı duz əlavə edin, su əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
5. Sonra duzlu suyu boşaltın, sarımsaq-bibər sarğı qoyun, bitki yağı tökün, qarışdırın və yenidən oduna qoyun. Kütlə qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və 7 dəqiqə daha bişirin.
6. Hazırlanmış qaynadılmış salatı isti quru (əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş) 0,5 litrlik bankalara sıx bir şəkildə qoyun, quru steril qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə sarın.
\u003e Böyük bir ailəniz varsa və ya tez-tez qonaqlar gəlirsə, 1 litrlik qutularda boşluq düzəldə bilərsiniz. Bu miqdarda maddələr üçün 4 banka ehtiyac olacaqdır.


Uğurlu boşluqlar!

Tarif 3. Qış üçün badımcan salatı ( şirin bibər, pomidor, soğan, sarımsaq və göyərti ilə)

Təzə bir ev xanımı belə təklif olunan reseptə görə pomidor, bolqar bibəri, soğan və sarımsaq ilə belə bir qış badımcan salatını hazırlaya bilər.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 2 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 1,5 kq;
✵ pomidor - 1,5 kq;
✵ soğan - 1 kq;
✵ sarımsaq - 200 q;
✵ cəfəri və ya kişniş (təzə otlar) - dadına görə;
✵ bitki yağı - 250 q;
✵ sirkə özü 70% - 1 çay qaşığı (isteğe bağlı);

Hazırlıq

1. Patlıcanları yaxalayın və qabığı ilə uzun zolaqlara kəsin.
2. Bolqar bibərini toxum arakəsmələrindən soyun və uzunluğu zolaqlara kəsin.
3. Qaynar su ilə boyanmış, pomidorları soyun və dilimlərə və ya kublara kəsin.
4. Soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin.
5. Sarımsağı soyun və doğrayın.
6. Cəfəri (kişniş) doğrayın.
7. Doğranmış tərəvəz və otları qarışdırın, duz, bitki yağı, sirkə özü əlavə edin (istəyə görə), sürətlə qaynadın, sonra odunu minimuma endirin və 30-40 dəqiqə bişirin.
8. Bundan sonra dərhal hazırlanmış steril bankalara qoyun və bükün.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 4. Qış üçün badımcan salatı ( düyü, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Qış üçün sirkəsiz düyü ilə badımcan salatı hazırlamağınızı təklif edirik. Belə bir tərəvəz hazırlığı yalnız bir salat və ya kimi xidmət edilə bilər soyuq məzəhəm də tamamilə müstəqil yemək... Bulyonu bir ət parçası ilə bişirib bu salatın kiçik bir qabını əlavə etsəniz, çox dadlı bir şorba əldə edirsiniz.
Düyü ilə badımcan salatı hazırlamaq asandır. Ətraflı təlimatları izləyin və şübhəsiz ki, uğur qazanacaqsınız.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 2 kq;
✵ uzun düyü (qaynadılmış) - 1,5 stəkan;
✵ pomidor - 1,3 kq (500 qr qırmızı pomidor + 500 qr şirin bibər + 2 böyük turş alma alma daha yaxşıdır);
✵ yerkökü - 700 q;
✵ soğan - 700 q;
✵ bitki yağı - 2 stəkan;
✵ şəkər tozu - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
✵ duz - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Patlıcanları yuyun, qaynar su ilə yuyun və soyun. Onları təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz səpin və acılığını azad etmək üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
2. Çökmüş badımcanı sərin su ilə yuyun, nəmini sıxın və hər turu qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdəki bitki yağı ilə qızartın.
3.
4. Soğanı xırda doğrayın.
5. Pomidorları xırda dilimlərə kəsin (bolqar bibəri və alma - zolaq şəklində).
6. Qalın divarlı paslanmayan poladdan hazırlanmış qazanda (tercihen üçqat istilik paylayan dibi ilə) bitki yağının yarısını tökün, yerkökü və soğanı qoyun və yarım bişənə qədər qızardın. 10 dəqiqədən çox olmayacaq.
7. Təravətli tərəvəzlərə pomidor (bolqar bibəri, alma), bişmiş badımcan əlavə edin, yağın qalan hissəsini tökün və sürətlə tərəvəzləri qaynadın.
8. Sonra duz, şəkər əlavə edin və yavaş-yavaş odda 40-45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırdığınızı unutmayın.
9. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə edin (lakin çox bişməyib) və hərtərəfli qarışdırın.
10. Dərhal isti sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun və qalay qapaqlar ilə yuvarlayın.
11. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 5. "Tələbə" qış badımcan salatı ( düyü, bolqar bibəri, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Düyü ilə badımcan salatı qış üçün əla hazırlıqdır. Bu reseptdəki bolqar bibəri salata xüsusi bir ləzzət verir. Belə bir salat tələbələr arasında çox populyardır, çünki belə bir salat varsa, onda ləzzətli yeyə bilərsiniz, amma heç bir şey bişirə bilməzsiniz.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 1,2 kq;
✵ uzun düyü (dənli bitkilər) - 1 stəkan;
✵ şirin bolqar bibəri - 1 kq;
✵ pomidor (pomidor) - 600 q;
✵ yerkökü - 300 q;
✵ soğan - 300 q;
✵ bitki yağı - 170 ml;
✵ masa sirkəsi 9% - 120 ml;
✵ duz - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Bir qazan və ya stewpan hazırlayın, başqa bir qalın divarlı tava götürə bilərsiniz.
2. Patlıcanları çox böyük olmayan kublara kəsin.
3. Bibər toxumdan təmizlənir və çox qalın olmayan zolaqlar şəklində kəsilir.
4. Soğanı soyun və kiçik kvadratlara kəsin.
5. Pomidorları kublar halında kəsin.
6. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin.
7. Hazırlanmış konteynerə bitki yağı tökün və badımcanları ləzzətli bir qızartmaya qədər qovurun.
8. Qalan tərəvəzləri qoyun və yaxşı qarışdırın.
9. Bitki qarışığını tez bir zamanda qaynadın, duz edin və yuyulmuş düyü əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və ara sıra qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.
10. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra odunu söndürün, sirkə tökün və hərtərəfli qarışdırın.
11. Kütləni dərhal isti bir steril konteynerə qoyun və qalay qapaqları ilə yuvarlayın.
12. Konservləri tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğana bükün, sonra sərin yerdə saxlayın.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 6. Qış Patlıcan Salatı "Dadlı Yaz" ( düyü, bolqar bibəri, pomidor, yerkökü, soğan və sarımsaq ilə)

Bir badımcan yuvarlayın və düyü salatı çox çətin deyil, buna görə qış üçün bunu hazırlamağa çalışın. Bəli və bir salat hazırlanır sadə maddələr, yayda hər kəs üçün mövcuddur. Belə bir qorunma hazırlayaraq, sərf etdiyiniz vaxt üçün peşman olmayacaqsınız.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 1 kq;
✵ düyü (qarğıdalı) - 200 q;

✵ pomidor (pomidor) - 500 q;
✵ yerkökü - 500 q;
✵ soğan - 500 q;
✵ sarımsaq - 5 diş;
✵ bitki yağı - 100 q;
✵ sirkə% 9 - 2 osh qaşığı. qaşıq;
✵ duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Patlıcanların qabığını soyun, xırda doğrayın və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın.
2. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdə kəsin.
3. Bibər və soğanı yarım üzüklərə kəsin.
4. Pomidorları və sarımsağı doğrayın.
5. Patlıcan ilə doğranmış tərəvəzləri qoyun, yarım stəkan su tökün, sürətlə qaynadın və 5 dəqiqə qaynatın.
6. Sonra düyü (taxıl), duz və sirkə əlavə edin.
7. İsti kütləni askılar boyunca hazırlanmış bankalarda qoyun. Qalay qapaqları ilə örtün və 30 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra adi qaydada yuvarlayın.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 7. Patlıcan və tərəvəz salatına doldurulmuş düyü və göbələk ilə bibər - qış üçün orijinal bir hazırlıq

Bu resept bir az daha mürəkkəbdir və belə bir salat hazırlamaq üçün daha çox vaxt aparacaq, ancaq nəticə bütün gözləntilərinizi aşacaqdır.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 1,6 kq;
✵ şirin sarı bibər - 500 q;
✵ şirin qırmızı bibər - 1 kq;
✵ şampinon göbələkləri (təzə) - 200 q;
✵ düyü (taxıl) - 1 stəkan;
✵ pomidor (pomidor) - 1 kq;
✵ soğan - 130 g;
✵ sarımsaq - 50 q;
✵ limon - 1/3 ədəd;
✵ cəfəri (təzə otlar) - 70 q;
✵ bitki yağı - 150 ml;
✵ sirkə% 9 - 100 ml;
✵ duz - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun, incə doğrayın və 50 ml bitki yağı istifadə edərək qızartıncaya qədər qızartın.
2. Göbələkləri dilim halına gətirin, soğanın üzərinə qoyun və yüngülcə qızardın.
3 ... Dərisiz 150 q kıyılmış pomidor əlavə edin, yaxşıca yuyulmuş düyü, limonun üçdə birinin suyu və maye tamamilə buxarlanana qədər qaynadın.
4. Toxumdan sarı bibəri soyun, üzərinə qaynar su tökün və düyü və göbələk dolması ilə doldurun.
5. Bütün yuyulmuş və qurudulmuş tərəvəzləri (qalan pomidor, badımcan, qırmızı bibər) bir xörəyin üzərinə qoyun, 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Sonra sərinləyin.
6. Bir az bişmiş tərəvəzləri soyun, orta ölçülü parçalara ayırın, qalın dibi olan bir qazana qoyun, bitki yağı tökün və tərəvəz suyu çıxana qədər qaynadın.
7. Sonra sirkə və duz əlavə edin, qarışdırın, doldurulmuş bibəri yumşaq bir şəkildə düzün, 5 dəqiqə bişirin və odunu söndürün.
8. Hər bir qabın içində olması üçün təmiz bir konteynerə salat doldurun doldurulmuş bibər bişmiş tərəvəzlərdə.
9. Böyük bir qabın altına bir dəsmal qoyun, salat qablarını diqqətlə qalay qapaqları ilə örtün.
10. Bankalar yarısı bağlanana qədər konteynerə su ilə doldurun, sürətlə qaynadın, sonra odunu azaldır və 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Qapaqlar ilə örtülmüş bankaları yavaşca çıxarın və dərhal yuvarlayın.
12. Bankaları tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğana sarın. Sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 8. "Peerless" qış badımcan salatı ( lobya, bolqar bibəri, pomidor, yerkökü və sarımsaq ilə)

Bu salat soyuq və ya qızdırılıb yeyilə bilər, hətta ətlə qarışdırıla bilər. Ümumiyyətlə, seçim universal və müqayisəolunmazdır!

Tərkibi:

✵ patlıcan - 2 kq;
✵ ağ lobya (quru) - 500 q;
✵ şirin bolqar bibəri - 0,5 kq;
✵ pomidor - 1,5 kq;
Rots yerkökü - 0,5 kq;
✵ sarımsaq - 200 q;
✵ bitki yağı - 350 ml;
✵ masa sirkəsi 9% - 100 ml;
✵ şəkərli şəkər - 1 stəkan;
✵ duz - 2 osh qaşığı. bir slayd ilə qaşıqlar.

Hazırlıq

1. Fasulyeləri bir gecədə soyuq suda saxlayın. Səhər bişənə qədər bişirin. Yalnız bişməyin: lobya şəklini saxlamalıdır.
2. Bütün tərəvəzləri yaxşı yuyun və qurudun.
3.
4. Yerkökünü qabıq bir sürtgəcdən təmizləyin və kəsin.
5. Patlıcanları çox böyük olmayan kublara kəsin. Dərini çıxartmaq və əvvəlcədən islatmaq lazım deyil. Qabıq yumşaq olacaq və acı da olmayacaq.
6. Sarımsağı soyun və pomidorla birlikdə böyük bir tel rəflə bir ət dəyirmanı keçin. Bu reseptdə sarımsaq yalnız bir qoxu verir, isti bir dad olmaz, çünki istiliklə işlənəcəkdir.
7. Nəticədə yaranan pomidor-sarımsaq püresini orta istidə qoyun, qaynadın (ancaq qaynatmayın) və dərhal duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin.
8. Sonra növbə ilə qaynar pomidor kütləsinə yayılır: yerkökü, bolqar bibəri və badımcan. Bəzən qarışdırın və hər tərkib hissəsindən sonra qaynadın. Bu ardıcıl prosedur tərəvəzlərin şirəsini çıxartmağa imkan verir və qoyulduqda onları örtmək üçün kifayət qədər maye olacaqdır.
9. Son porsiya tərəvəzini qoyduqdan sonra, yəni. badımcan, 30 dəqiqə işarələyin və ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə pişirin.
10. Sonra lobya qoyun, hər şeyi hərtərəfli və yumşaq bir şəkildə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə daha qaynadın.
11. Bu müddətdən sonra dərhal kütləni isti bir steril konteynerə yayın və qalay qapaqları ilə yuvarlayın.
12. Konservləri tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğana bükün, sonra saxlama üçün şkaf, şkaf və ya zirzəmiyə qoyun.

● Reseptdə heç nəyi dəyişməməyiniz məsləhətdir. evdə mükəmməl saxlamağa 100% zəmanət verən bütün maddələrin nisbətidir (hətta bir şkafdakı bir rəfdə).
● Salat hazırlıqları üçün aşağıdakı kimi sterilizasiya edilə bilən kiçik bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır: əvvəlcə soda ilə yuyun, daha sonra az miqdarda su ilə 3-4 banka 5 dəqiqə tam gücü ilə mikrodalğalı sobaya qoyun. .
● Qalay örtüklərindən istifadə etmək məsləhətdir. Həm də soda ilə yuyulmalı və 5 dəqiqə qaynar suya qoyulmalıdır.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 9. "Xüsusi" qış badımcan salatı ( lobya, şirin və acı bibər, pomidor, yerkökü və soğan ilə)

Tərkibi:

✵ patlıcan - 3 kq;
✵ lobya (quru) - 1 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 500 q;
✵ acı bibər (isti) - 1 ədəd;
✵ pomidor - 2 kq;
✵ yerkökü - 500 q;
✵ soğan - 500 q;
✵ bitki yağı - 2 stəkan;
✵ masa sirkəsi 6% - 0,5 stəkan;
✵ şəkər tozu - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
✵ duz - 0,5 stəkan.

Hazırlıq

1. Fasulyəni bir gecədə soyuq suda saxlayın və sonra yumşalana qədər qaynatın.
2. Patlıcanları zolaqlar şəklində doğrayın, duz səpin və 20 dəqiqə saxlayın, sonra yuyun.
3. Pomidorları dilimlərə, soğanı yarım halqalara, yerkökü və bibərləri zolaqlara kəsin.
4. Hazırlanmış maddələri (lobya istisna olmaqla) bir emaye qaba qoyun, yağ, duz, şəkər, istiot, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
5. Fasulye əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
6. İsti kütləni təmiz 0,5 l bankalara qoyun, qalay qapaqlar ilə örtün və qaynar suda 10 dəqiqə sterilizasiya edin və sonra yuvarlayın.
7. Konservləri tərs çevirin, isti bir şəkildə bükün və tamamilə soyumağa qoyun.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 10. Qış üçün badımcan salatı ( şirin və acı bibər, pomidor, soğan və sarımsaq ilə)

Qış üçün badımcan salatı yalnız xüsusi dadı ilə deyil, həm də çox fərqlənir sağlam yemək... Bundan əlavə, qışda, hər kəsin təzə tərəvəz və otlardan məhrum olduğu zaman, belə bir salat menyunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Qış üçün badımcan yığmağın bu üsulu çox rahatdır, çünki sterilizasiya tələb etmir və üstəlik çox sadədir.

Tərkibi:

✵ badımcan (orta ölçülü) - 10 ədəd;
✵ şirin bolqar bibəri - 10 ədəd;
✵ isti bibər - 1-2 qabıq;
✵ pomidor - 10 ədəd;
✵ soğan - 10 ədəd;
✵ sarımsaq - 10 diş;
✵ bitki yağı - 200 ml;
✵ masa sirkəsi 9% - 0,5 stəkan (və ya sirkə özü 70% - 1 çay qaşığı);
✵ şəkər tozu - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
✵ duz - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Patlıcan, bibər və pomidorları yaxşıca yaxalayın və qurutun.
2. Badımcanları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin (dərini çıxarmaq lazım deyil), duzlu suya qoyun, qaynadın və suyunu boşaltın.
3. Bolqar bibərini soyun və kiçik kvadratlara kəsin.
4. İsti bibəri üzüklərə kəsin.
5. Pomidorları xırda xəndəklərə kəsin.
6. Soğanı soyun, soyuq su ilə yuyun və yarım üzüklərə kəsin.
7. Sarımsağı soyun, soyuq su ilə yuyun və doğrayın.
8. Bütün tərəvəzləri (sarımsaqdan başqa) qarışdırın, duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin.
9. Bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl sirkə (və ya sirkə özü) əlavə edin.
10. Pörtləmə bitməsindən 2 dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edin.
11. Kütləni dərhal isti steril bankalara qoyun, qalay qapaqları ilə bükün, sarın və tamamilə soyumağa qoyun.

Uğurlu boşluqlar!

Tarif 11. "Ev" qış badımcan salatı ( şirin bibər, sarımsaq, tomat pastası və göyərti ilə)

Bolqar bibəri və sarımsaqlı evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş badımcanlar qışda əla zövqlə sizi sevindirəcək və günəşli bir yayı xatırladır.

Tərkibi:

✵ patlıcan - 2 kq;
✵ şirin bolqar bibəri - 12 ədəd;
✵ tomat pastası - 800 q;
✵ sarımsaq - 150 q;
✵ cəfəri (təzə otlar) - dadına görə;
✵ bitki yağı - 1 stəkan;
✵ masa sirkəsi 9% - 2 osh qaşığı. qaşıq;
✵ şəkər tozu - 2 stəkan;
✵ duz - 2 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Patlıcanları qabıqları ilə qabıqsız, yarım dairələrdə kəsin.
2. Bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Cəfəri doğrayın.
5. Konsentratdan pomidor suyu hazırlayın tomat pastasısu ilə seyreltərək 3 litr su almaq.
6. Yaranan pomidor suyuna bitki yağı, sirkə, şəkər, duz əlavə edin və qarışdırın.

Aşağıda göstərilən reseptə görə qış üçün bir badımcan salatı hazırladığınızdan əmin olun. Qışda, hər vəziyyətdə vazgeçilməz bir qəlyanaltı halına gələcəkdir. Ya bayram yeməyi və ya sadəcə ailə yeməyi... Bu salat yan yemək kimi də əladır.

  • Badımcan - 1,5 kq
  • Pomidor - 3 kq
  • Şirin bibər - 1 kq
  • Kök - 1 kq
  • Soğan - 1 kq
  • Zərif bitki yağı - 0,5 stəkan
  • Sirkə 9% - 0,5 stəkan
  • Şəkər - 1 stəkan
  • Duz - 2 osh qaşığı

    • Qış üçün badımcan salatı bişirmək


    1 ... Əvvəlcə badımcanları yuyun və dairələrə kəsin. Duz ilə çiləyin və kənara qoyun.

    2. Pomidorları qiyməyin, ya da bir yemək maşınında doğrayın.


    3.     Pomidorları 20 - 25 dəqiqə bişirmək üçün qoyun. Pomidor suyu həcmdə azalmalı, qaynadılmalıdır. Pomidorlara duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin. 0,5 stəkan% 9 sirkəni 0,5 su ilə qarışdırın və pomidor dolumuna tökün.

    4 ... Soğanı yarım halqalara soyun. Yerkökü sürün. Bibəri zolaqlar şəklində kəsin. Sos qaynadanda üzərinə soğan əlavə edin.


    5.     Sonra qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü tökün. Pomidor sousunda yerkökü ilə soğanları 10 dəqiqə qaynadın. Yeri gəlmişkən, ətir fövqəladədir!


    6     ... Badımcanları duzdan yuyun və quru dəsmalın üstünə qoyun ki, artıq maye qəbul etsin. Bu prosedurun hamısı patlıcanların acı olmaması üçün edilir.


    7     ... Pomidor dolumuna zolaqlara kəsilmiş bibər əlavə edin.


    8     ... Sonra badımcanlar iri zolaqlar şəklində kəsilmiş və salat üçün pomidor sousuna əlavə edilməlidir.


    9     ... Sarımsaq əlavə edin.


    10.     Tava bir qapaq ilə örtün. İstiliyi minimuma endiririk. 30-40 dəqiqə odda bişirin. Qarışdırmağı unutmayın. Sonra sterilizasiya edilmiş kavanozlara uzanıb bükülürük. Kürk paltarının altında, tamamilə soyuyana qədər. Patlıcan salatını zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayırıq.

    Qış üçün ləzzətli badımcan salatı hazırdır

    Nuş olsun!


    Payız müxtəlif aromatlar iyi verən rahat bir zamandır. Buraya alma və giləmeyvə ilə xəmir xörəkləri və səhər isti paltarda qəhvə daxildir. Və ən başlıcası, qışda dadlı və bu qədər əvəzolunmaz, təzə tərəvəzləri bizim üçün əvəz edən qıvrımlardır. Konservləri hazırlayacağıq və hazırlayacağıq dadlı yan yemək mövsümün son isti günlərini xatırladan qış üçün hər hansı bir çörək yeməyinə xüsusi bir dad bəxş edəcəkdir. Məhsul yığımının qış versiyasındakı badımcanlar, məsələn, ədviyyatlı Koreya yerkökü və ya digər tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər. incə balqabaqvə ya rəngli pomidor.

    Qış resepti üçün patlıcan salatı "sürətli"

    Bu resept hər hansı bir yeməyə uyğun ədviyyatlı notlarla zərif olur. Hər şeydən əvvəl tərəvəz hazırlamalı, durulamalı və yerkökü, soğan və sarımsağı, şirin və acı bibəri təmizləməlisiniz. Patlıcan üzüklər halında kəsilməlidir, çox qalın dairələr düzəltməyin, çünki sərt çıxacaq, ancaq yemək zamanı toxunulmaz qalmaları üçün çox incə edilməsinə ehtiyac yoxdur.

    Bibəri incə kublara, soğanı isə halqalara kəsin. İndi bir ət dəyirmanı əlverişlidir: pomidor, isti bibər, sarımsaq və yerkökü keçirik. Böyük bir qazanda bütün maddələri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, üyüdülmüş bibər, günəbaxan yağı və sirkə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və təxminən 45 dəqiqə yavaş odda qaynatın.

    Bankaları sterilizasiya edirik və içərisinə hazırlanmış tərəvəzləri tökürük. Qapaqları yuvarlayırıq, soyumaq üçün bir neçə gün mənzildə dayansınlar və qışa qədər zirzəmiyə endirilə bilərik.

    Patlıcan salatı resepti "Koreya"

    Bu reseptə görə salat ədvalı olur, tez bişirir və sahibə çox tərif verir, çünki hər hansı bir, hətta ən sadə yeməyi tamamlayır. Xüsusilə qızardılmış kartof ilə yaxşı gedir.

    Su oduna qoyun, içinə duz atın. Mavi gecə kölgəsini axan suyun altında yaxşı yuyun, hər birini 2 və ya 3 santimetr olan kiçik kvadratlara kəsin. Sonra onları 10 dəqiqə suya atırıq. Sonra onları bir süzgəcin içinə qoyuruq ki, stəkan əlavə su olsun.

    Soğan və sarımsağı soyun, bibərdən özəyi çıxarın, yerkökü eyni şəkildə soyun. Yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin koreya yerkökü, sirkə, duz, şəkər, istiot, həmçinin sarımsaqla bir mətbuatdan keçərək qarışdırın. Sonra badımcanları əlavə edin, qarışdırın və kiçik bir atəşə bir tavaya qoyun, söndürün, 15 dəqiqə çəkəcək.

    Salatı hazırlanmış bankalara qoyun, 10 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqları bükün və zirzəmidə gizlənin. Tarif, 8 porsiya üçün 0,5 litrlik qutular üçün hazırlanmışdır.

    Alma ilə qış resepti üçün badımcan

    Əvvəlcə badımcanları yuyun. Sonra onları təxminən 1 santimetr incə üzüklərə kəsdik. İndi atəşə bir qızartma qab qoyuruq, yağı qızdırırıq və badımcanları qızardırıq. Tərəvəz və alma qabığını soyun, yaxalayın və kiçik parçalara ayırın, dördkünc şəklində kəsin, sarımsağı mətbuatdan keçirin.

    Böyük bir tencerede, bütün tərəvəzləri və almaları yağ və duzla bişirin. Təxminən 1,5 saat davam edəcək. Bütün parçanı bişirməyə 2 saat vaxt verin. Göy göy rəngli salatı hazırlanmış bankalara qoyun, qapaqları bükün və sərinləyin, bankaları xəz paltarının altına tərs qoyun. Sonra onları qışa qədər zirzəminizdə gizlədin.

    Fesleğenli badımcan qış salatı resepti

    Suyu atəşə verin, 3 xörək qaşığı duz əlavə edin, qaynadın. Bu vaxt badımcanları yuyun, üzüklərə kəsin, orta qalınlıqda, az qaynar suda 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra tavadan çıxarırıq, süzgəcin içinə qoyur və axan suyun altında yaxalayırıq. Patlıcanları qurudun və duzla doldurun, 15-20 dəqiqə belə qoyun, bundan sonra duzu yenidən axan su ilə yuyuruq.

    Pomidorların yuyulması, dilimlərə kəsilməsi lazımdır. Tencereye qat-qat qoyun: pomidor, mavi gecə çayı, 5 dəqiqə qaynadılır, sonra yağ, sirkə və bal, duz əlavə edin, qapaq ilə örtün, yavaş odda 20 dəqiqə saxlayın. Fesleğen yuyuruq, doğrayırıq, sarımsağı soyuruq, mətbuatdan keçiririk, otlarla qarışdırırıq. Tərəvəz hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl otları sarımsaqla düzün.

    Salatı hazırlanmış bankalara qoyun, qarışdırdıqdan sonra qapaqları bükün və qışa qədər qaranlıq bir sərin yerə qoyun.

    Fasulye ilə patlıcan qış salatı resepti

    Fasulye bişirmək üçün qoyduq. Hər şey lobya növündən və nə qədər cavan və ya yaşlı olduqlarından asılıdır. Gənc lobya daha sürətli bişirmək üçün özünüzü götürsəniz yaxşıdır bitmiş məhsul zərif, yüngül lobya dadı ilə çıxdı. Fasulye yumurtaya qədər qaynadılır, lazım olduqda əvvəlcədən isladılır.

    Patlıcan xaricində tərəvəzləri durulayın və soyun. Onları bibər və soğanla birlikdə kiçik kublara kəsdik. Pomidor bir qarğıdalı hazırlamaq üçün bir kombayndan və ya ət dəyirmanından keçirilməlidir. Yerkökü, tercihen böyük dişlərdə sürtmək lazımdır.

    Bütün maddələr, duz və şəkər, günəbaxan yağı ilə birlikdə böyük bir tencerede təxminən 1 saat qaynadılmalı, ara sıra qarışdırılmalıdır. Bankalar hazırlayın, içərisinə tərəvəz qoyun, qarışdırdıqdan sonra qapaqları bükün və qışa qədər gizlənin.

    Ağ kələm ilə badımcan salatı

    Gəlin tərəvəz hazırlayaq. Durulayın, bibərin özəyini soyun, yerkökü və sarımsağı soyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, kələm və bolqar bibərini incə zolaqlar şəklində doğrayın, sarımsağı incə doğrayın.

    Patlıcanları qaynar suya qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin, sonra atın, artıq suyun boşalmasına icazə verin, sonra çox qalın deyil, halqalara kəsin. Sonra bütün hazırlanmış tərəvəzləri götürün və mavi gecə çiçəyi ilə qarışdırın, sirkə əlavə edin, qarışdırın və 1 saat buraxın. Bütün tərəvəzlərin yaxşı doyması üçün mütəmadi qarışdırın. Boşluqları hazırlanmış bankalara qoyun, qapağını bükün, qışa qədər zirzəmidə saxlayın.

    Patlıcan Lecho

    Lecho daha çox bir qəlyanaltıya bənzəyir, lakin bir salat olaraq hər hansı bir çörək yeməyi üçün idealdır. Gəlin tərəvəzləri yaxşı yuyun, sarımsağı soyun. Sonra, şirin bibərləri və mavi gecə tonlarını orta ölçülü kublara kəsin.

    Pomidorların kıyılması lazımdır, onları ləzzətli hala gətirin. Sonra onları böyük bir tencerede orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra patlıcan və istiot əlavə edin, 15 dəqiqə daha odda saxlayın. Sirkə və yağ, şəkər, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın və bişirin. Lecho'yu hazırlanmış bankalara qoyun. Qapaqları yuvarlayırıq və soyuduqdan sonra zirzəmidə gizlənirik.

    "Acılı" qış badımcan salatı

    Patlıcanları yaxalayın, 3 santimetr kvadrat şəklində kəsin. Böyük bir qabda onları duz ilə qarışdırın və 1,5-2 saat marinat edin. Sonra tərəvəzləri bir süzgəyə atmaq və sərin su altında yuymaq lazımdır. Mavi gecə kölgəsini böyük bir qazana qoyun, su və sirkə əlavə edin, yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.

    Bir süzgəyə atın, isti sarğı əlavə edin və qarışdırın. Salatı sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın və sərinləyin, bundan sonra zirzəmiyə endiririk.

    Qış üçün patlıcan salatı "zolaqlı" resept

    Qış üçün bu salat yalnız dadlı deyil, həm də gözəl, mavi-sarı, ədviyyatlı olur və bankalarda çox yaxşı görünür. Beləliklə, patlıcanları yaxalamağa, yerkökü, soğan və sarımsağı soymağa və yuymağa başlayaq.

    Patlıcan kiçik kublar halında kəsilməlidir, günəbaxan yağında qabığa qədər qızartın. Hər parçanın yaxşı hazırlanması üçün tərəvəzi hissə-hissə qızartmaq daha yaxşıdır. Bu vaxt soğanı yarım üzüklərə kəsin və sarımsağı bir presdən keçirin. Bu tərəvəzi hazırlamaq üçün bir Koreya yerkökü sürtgəcinə ehtiyacımız var. Yerkökü sarımsaq ilə qarışdırın.

    Şoraba: kiçik bir tencere götürün, içinə su, günəbaxan yağı, sirkə, duz və şəkər tökün. Qarışıq qaynana və şəkər və duz zəif odda həll olunana qədər yavaşca qarışdırın.

    Hazırlanmış bankalarda mavi gecə kölgələri, sonra sarımsaqlı yerkökü, soğan qoyun. Şoraba doldurun, qapaqları yuvarlayın və sərinləyin, sonra zirzəmiyə endirin.

    Qış üçün badımcan salatı "On"

    Patlıcan salatını qışa hazırlamaq üçün bu çox populyar üsul, adının içindəki bütün tərəvəzlərin əvvəlcə 10 parça halında alınmasından aldı. İndi inanılmaz dərəcədə çox növ var və 10 rəqəmi sehrli mənasını itirdi. Ancaq başlıqda hələ də mövcuddur. İndi kompozisiya haqqında klassik salat On və necə hazırlamaq olar:

    • badımcan, şalğam, bolqar bibəri, orta ölçülü pomidor, sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
    • şəkər və duz - müvafiq olaraq 100 və 50 g;
    • bitki yağı - 200 q;
    • sirkə% 9 - 100 ml.

    Patlıcanların özləri ilə salat üçün tərəvəz hazırlamağa başlamalısınız. Onlar yaxalanmalı, kəsilmiş və nisbətən böyük hissələrə - təxminən 15 mm genişlikdə kəsilməlidir. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, duzlu su əlavə edin və 30 dəqiqə tək buraxın.
    Qaynar suda pomidorları bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra yarıq qaşıqla çıxarın və soyuq suya göndərin. Bir az soyuduqdan sonra dəriləri çıxarın və ətini kiçik kublara kəsin. Dərinin daha yaxşı olması üçün meyvələri qaynar suya qoymazdan əvvəl, sapın əks tərəfində xaç şəklində bir kəsik edə bilərsiniz.
    Soyun və incə zolaqlara kəsin. Soğanı xırda doğrayın və mətbuatda sarımsağı əzin. Tərəvəz demək olar ki, hazırdır. İndi odun üstünə böyük bir tencere qoya bilər və içindəki yağı qızdıra bilərsiniz və bu müddətdə gecə şəfəqlərini kağız dəsmalda bir az qurutun.
    Soğanı qızdırılmış yağa qoyun və 10 dəqiqə yumşalana qədər qovurun. Sonra soğana badımcan əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişməyə davam edin, sonra qarışığa bibər qoyun. 5 dəqiqə daha qızartın.Pomidorlar son qoyulur, sonra qarışıq duzlanır və şəkər səpilir. Tencereyi bir qapaqla bağlamağın və gələcək salatı bəzən qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin vaxtı gəldi. Bu müddətdən sonra qarışığa sarımsaq və sirkə əlavə etməlisiniz və sonra 10 dəqiqə daha qaynadın.
    Hazır salatla, digər konservasiya ilə eyni şeyi edirlər: steril bankalarda düzülür, bükülür, çevrilir və isti bir şeyə bükülür, təxminən bir gün buraxılır və bundan sonra saxlamağa göndərilir. qış.

    Barmaqlarınızın salatını yalayın

    Əlbətdə ki, salatlarla əlaqəli "barmaqlarını yalamaq" ifadəsini istifadə etmək tamamilə düzgün deyil, ancaq bu patlıcan qorunması o qədər dadlıdır ki, belə bir fərziyyə də edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün aşağıdakıları yığmalısınız:

    • badımcan - 5 dən 7 ədədə qədər. ölçüsündən asılı olaraq;
    • şalgam və yerkökü - 2 ədəd;
    • bolqar bibəri - 4 meyvə;
    • şüyüd göyərti - 1 dəstə;
    • sirkə% 9 - 30 ml.

    Əvvəlki seçimlərdən fərqli olaraq bu konservləşdirilmiş salat bir qızartma qabda bişirilir. Başlamaq üçün bütün tərəvəzlər doğranmalıdır: badımcanlar - incə dilimlərə, bibər və soğana - yarım halqalarda, yerkökü - qaba sürtgəcdə doğranmış, şüyüd - incə doğranmışdır. Patlıcan xaricində doğranmış tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və 15-20 dəqiqə saxlayın. Sonra az miqdarda qızdırılmış yağı olan bir qızartma qabda badımcanları qovurun (5-7 dəqiqə kifayətdir), tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə qazana əlavə edin, sirkə tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Salat bankalara qoyulmağa hazırdır. Qabda qalan tərəvəz suyu ilə tökün. Salat bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya olunmalı, qapaqlar ilə örtülməlidir, sonra yuvarlayaraq çevirə, dəsmalla büküb tamamilə soyuyana qədər tək buraxa bilərsiniz.

    Göbələk badımcan salatı

    Bu reseptlər seriyasında sonuncusu, bir çox insansız bir göbələk qəlyanaltı ilə səhv saldığı badımcan salatı olacaq. Evdə etmək çox asandır. Əsas odur ki, lazımi məhsulları hazırlamaqdır:

    • badımcan - 1 kq;
    • çili bibəri - 1 pod;
    • bir qazanda qara bibər - 6 ədəd;
    • sarımsaq - 1 orta baş;
    • qərənfil - 4 ədəd;
    • lavruşka - 2 yarpaq;
    • şəkər və duz - hər biri 1 xörək qaşığı;
    • sirkə% 9 - 120 ml.

    Hər biri 4 hissəyə bölünən nisbətən nazik dilimlərə kəsilmiş badımcanları yuyun. Tencereye 6 stəkan su tökün, bibər qarğıdalı, lavruşka, qərənfil, duz, şəkər qoyun və qaynadın. Sonra şoraba sirkə tökün və mavi gecə şüşələri qoyun. 7-8 dəqiqə bişirin. Bir qabda yarıq qaşıqla hazırlanmış tərəvəzləri çıxarın.
    Sarımsağı və çilləni mümkün qədər kiçik doğrayın və çox isti bir qaba qoyun. Təxminən bir dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın, sonra mavi tərəvəzləri ora qoyun və 3-5 dəqiqə daha qızartın. Hazır qarışıq dərhal bankalara düzülərək bükülə bilər.

    Video resept

    Patlıcan və ya "mavi" Sovet İttifaqında nisbi bir nadir idi. Cənubdan gələn qonaq masalarımıza çox tez-tez gəlmirdi və xüsusilə populyar deyildi. İndi bu sağlam tərəvəzi ilin istənilən vaxtında almaq olar. Bəli, ölkəmizdə böyüməyə başladı - nəticədə qlobal istiləşmə. Buna görə qış üçün badımcan yığmaqdan danışmağın vaxtı gəldi.
    Prinsipcə, badımcan istənilən formada saxlanmaq üçün hazırlana bilər. Duzlanır, turşulur və qızardılmış və ya bişmiş vəziyyətdə saxlanılır, pomidor sousu ilə doldurulur. Ancaq bəlkə də bu tərəvəzi saxlamağın ən gəlirli forması salatlardır.
    Bu açıqlamanın bir neçə səbəbi var. Birincisi, bu cür konservlər yalnız patlıcan deyil, digərləri də ehtiva edir sağlam tərəvəzlər... İkincisi, uşaqlar belə bu cür bişirmə tərzini sevirlər (baxmayaraq ki, təcrübə uşaqların müəyyən bir yaşa qədər patlıcan sevmədiklərini göstərir). Üçüncüsü, bu dərhal salat qabına köçürülə bilən və gözlənilməz (və ya dəvət edilməmiş) qonaqlara verilə bilən hazır dadlı qəlyanaltıdır.
    Ancaq reseptləri izah etməyə başlamağın vaxtı gəldi. Və ən populyar salatdan başlamağa dəyər ...