Vrganji u bešamel umaku. Pečene pečurke sa bešamel umakom. Gljive u modernom kuhanju

Predlažem da pripremim apetizirajuće jelo koje će cijeniti svi strastveni ljubitelji gljiva. Gljive pečene u bešamel sosu nezaboravno su ukusne i zadovoljavajuće. Jelo se može pripremiti ne samo za domaći ručak ili večeru. Gljive su savršene za bilo koju prazničnu gozbu. Preporučljivo ih je konzumirati odmah nakon pripreme. Postupak kuhanja nije nimalo kompliciran ako pažljivo pročitate i pogledate naš recept. Pa krenimo.

Uzmite slijedeću hranu.

Ogulite luk. Isecite na tanke polu kolutiće. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Dodajte luk. Pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Povremeno promiješajte drvenom lopaticom.

Isperite gljive pod mlazom vode. Suvo. Ogulite, ako želite. Rezati na tanke kriške. Dodajte pirjani luk. Začinite solju i paprom po ukusu. Promiješajte. Pržite na srednje jakoj vatri dok tečnost koja nastaje kada se gljive prže ne ispari.

Vrijeme je za pripremu sosa. Dodajte u šerpu puter... Stavite na laganu vatru. Rastopiti do tečne gustine.

Dodaj prosijano pšenično brašno... Promiješajte brzim pokretima kuhinjskom pjenjačom kako biste izbjegli nakupine brašna.

Ulijte mleko u tankom mlazu. Dobro promiješajte špatulom. Prokuhajte.

Začinite po ukusu solju, mljevenim crnim biberom, muškatni oraščić.

Gotove pečurke stavite u porcijske kalupe.

Dodajte malu porciju naribanog tvrdog sira.

Sipajte bešamel sos. Stavite peći na 180 stepeni 15-20 minuta, dok se ne stvori lagana zlatna korica.

Pečurke pečene sa bešamel umakom su spremne. Poslužite odmah.

Prijatno!

Pogledajte recept za jelo sa fotografijom ispod.

Ukusni bešamel špageti - ova tjestenina mi je jedna od najdražih! Pokušajte ovo jelo skuhati za ručak ili večeru, nema ništa komplicirano. Sad ću vam reći za 30 minuta!

Bešamel sos pripremljeni od većine jednostavni proizvodi, i kao rezultat toga, špageti s ovim umakom dobivaju nježnost kremasti ukus... Dodajte malo vrućoj tjestenini naribani sir, a povrh bešamel umaka s gljivama samo ćemo vam polizati prste, kako je ukusno!

Recept za špagete s gljivama i bešamel umakom

Za kuhanje trebamo (za 2 porcije):

• špageti 300 grama;
• svježi šampinjoni 200 grama;
• puter 25 grama;
• luk 1 kom;
• brašno 1 tbsp. l. sa toboganom;
• mleko 300 gr;
• 2 kašike l. biljno ulje;
• sir za serviranje.

Špagete kuhajte u kipućoj slanoj vodi 7-10 minuta. Bacite tjesteninu u cjedilo, a zatim prebacite u lonac, dodajte 1 žličicu. putera, zatvorite poklopac i protresite tavu da se pomiješaju špageti i puter. Dodavanjem malo ulja tjestenina će spriječiti da se slijepi ispod poklopca dok kuhamo umak.

A sada kuhajmo pečurke. Treba ih oprati, ukloniti neželjena područja i isjeći na tanke kriške. Luk isecite na kockice ili polu kolutiće kako želite. Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne postane proziran (miješajući 3-4 minute).

Zatim dodajte pečurke na luk i pržite zajedno sa lukom dok vlaga iz gljiva ne ispari.

U drugoj tavi započinjemo s pripremom bešamel umaka. Da biste to učinili, kombinirajte brašno i maslac u tavi i počnite miješati na umjerenoj vatri dok se brašno s malo ne pretvori u homogenu žutu masu.

Sada dodajte malo mlijeka (100 g) i ponovo promiješajte. Mlijeko treba dodavati u obrocima i odmah ga miješati sa glavninom umaka kako bi se izbjegle grudice. Čim se sos počne zgušnjavati, ulijte još 100 grama mlijeka i promiješajte. Metalnom metlicom možete promiješati sos kako biste osigurali da se grudice slome.

Spojite malo zgusnuti sos s prženim pečurkama, solju i paprom po ukusu i promiješajte. Kad se bešamel sos ohladi, zgusne se, pa ne gubimo vrijeme - brzo poslužite špagete na tanjurima, malo sira na tri i rasporedite nježni kremasto-kremasti bešamel s gljivama.

Ukusno, još uvijek! Ima, dok ne zahladi. Prijatno!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazite na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.

Kao što znate, bugarska kuhinja može se pohvaliti ne samo raznovrsnim glavnim jelima i grickalicama, već i raznim umacima i prelivima.

Smatra se da upravo oni daju hrani takvu sofisticiranost i originalnost, stvaraju ekstravagancu ukusa i mirisa. I Bechamel sos je živopisna potvrda toga. Nije bez razloga vrlo tražen u skupim restoranima.

A danas ćemo pokušati pripremiti njegovu varijaciju - "Bešamel sos sa pečurkama"... Vašem omiljenom jelu će dodati notu poletnosti.

Bešamel sos sa gljivama - domaći recept.

Potrebni sastojci (za dvije porcije):

2,5 kašike svježe mlijeko

1 kašika kašike gljive (najbolje su bijele),

3 kašike l. maslac (ne biljni!),

3 kašike pšenično brašno najvišeg stepena,

2 žumance,

1 kašika kašike bujon,

sol po ukusu.

Način pripreme: Otopite puter na laganoj vatri, dodajte pšenično brašno i uz stalno mešanje dovedite smešu u zlatno smeđu boju.

Tokom ovog postupka pažljivo i postepeno ulijte mlijeko dok se ne dobije gusta, homogena masa.

U 0,5 tbsp. dodajte žumanjke mlijeka, promiješajte i takođe ulijte u rezultujuću smjesu.

Držite pola minute, a zatim dodajte još čorbe (meso ili piletinu), posolite i pustite da zavri.

Nakon toga, sklonite sos s vatre, u njega ulijte još 0,5 žlice. mlijeka, sipajte nasjeckane gljive i nastavite kuhati 15 minuta na laganoj vatri.

Odmah nakon što je bešamel uklonjen s vatre, dodajte kašiku ulja i promiješajte.

Bešamel sos sa pečurkama savršeno uz piliće, jaja, mozak ili samo kao preljev za salatu.

Moći će učiniti redovno meso sočnijim i zanimljivijim. Šampinjoni ovim jelima dodaju začin.

Isprobajte puding od karfiola i iznenadite porodicu i prijatelje.
600 grama karfiola.
50 grama brašna.
1 litar mlijeka.
60 grama putera.
3 jaja.
1 luk.
Peršin.
Muškatni oraščić.
Sol i bijeli biber.

Podijeliti karfiol na cvatovima i kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Bacite kupus u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Stavite cvasti na papirnati ubrus.
Trljajte karfiol kroz sito i ostavite u loncu uz vatru da tečnost nastavi isparavati.
Pripremite bešamel sos: umešajte pola litre mleka, 30 gr. puter, 30 gr. brašno. Začinite solju, paprom, začinite ribanim muškatnim oraščićem i kuhajte petnaest minuta uz vrlo polako miješanje. Kad se sos zgusne, pomiješajte ga sa pireom od kupusa. Dodajte tri žumanca i dobro promiješajte.
Istucite bjelanjke gusta pjena, dodajte u prethodno pripremljeni sos i stavite u podmazanu posudu. Staviti na vodeno kupatilo u pećnici 40 minuta. Kad je puding gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da odstoji 10 minuta pre nego što ga izvadite iz kalupa.
Pripremite redovni bešamel umak sa preostalim mlijekom, maslacem i brašnom.
Stavite puding na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Kao što znate, bugarska kuhinja može se pohvaliti ne samo raznovrsnim glavnim jelima i grickalicama, već i raznim umacima i prelivima.

Ljudi vjeruju da upravo oni daju hrani takvu sofisticiranost i originalnost, stvaraju ekstravagancu ukusa i mirisa. I umak Bechamel je živopisna potvrda toga. Nije bez razloga vrlo tražen u skupim restoranima.

A danas ćemo pokušati skuhati njegovu varijaciju - "Bešamel sos sa pečurkama"... Vašem omiljenom jelu će dodati notu poletnosti.

Bešamel sos sa gljivama - domaći recept.

Potrebni sastojci (po 2 porcije):

2,5 kašike svježe mlijeko

1 kašika kašike gljive (najbolje su bijele),

3 kašike l. maslac (ne biljni!),

3 kašike pšenično brašno najvišeg stepena,

2 žumanjka,

1 kašika kašike bujon,

sol po ukusu.

Način pripreme: Otopite puter na laganoj vatri, dodajte pšenično brašno i uz stalno mešanje dovedite smešu u zlatno smeđu boju.

Tokom ovog postupka pažljivo i postepeno ulijte mlijeko dok se ne dobije gusta, homogena masa.

U 0,5 tbsp. dodajte žumanjke mlijeka, promiješajte i takođe ulijte u rezultujuću smjesu.

Držite pola minute, a zatim dodajte još čorbe (meso ili piletinu), posolite i pustite da zavri.

Nakon toga, sklonite sos s vatre, u njega ulijte još 0,5 žlice. mlijeka, sipajte nasjeckane gljive i nastavite kuhati 15 minuta na laganoj vatri.

Odmah nakon što je bešamel uklonjen s vatre, dodajte kašiku ulja i promiješajte.

Bešamel sos sa pečurkama savršeno uz piliće, jaja, mozak ili samo kao preljev za salatu.

Moći će učiniti redovno meso sočnijim i zanimljivijim. Šampinjoni će ovim jelima dodati začin.

Kategorično ne prihvaća spojeve s ribom, ali s kozicama ovaj umak stvara dobar spoj. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentiranja, jer se tako pojavljuju nova jela!

Bešamel sos sa pečurkama - Thermomix-Show. Izdanje 10. (Video recept)