Recept za medenu tortu bez vodenog kupatila. Torta od meda - korak po korak recept sa fotografijom. Kuhanje medenog kolača u slow štednjaku

Za početak ću vam ispričati malu priču.

"Medovik" - ukusan desert koji se sastoji od mnogo slojeva impregniranih kremom. O njegovom izgledu postoji legenda. Elizabeta, supruga cara Aleksandra I, uopšte nije jela med. Osoblje kuhinje znalo je za ovo i nije dodavalo jelima.

Jednom je u kuhinju dvora primljen novi mladi kuhar. Rečeno mi je da ispečem nešto zanimljivo. Novi slastičar nije bio svjestan Elizabethinih preferencija. Želio se istaknuti i odlučio je kuhati pekarske proizvode s ovim zabranjenim proizvodom!

Torta je uspjela! Njegovi su slojevi bili toliko ukusni, prozračni i natopljeni ukusnom kremom da su izgledali bez težine. I imao je ukus poput karamele.

Nakon što je probala novi desert, Elizabeth je pitala za njegov sastav. Ali slastičar je već znao za caričine preferencije. Sve su mu rekli, iako nakon što je već pripremio poslasticu. Ali bez obzira na to, ni on nije prevario. A kad je kuharica rekla da je poslužena poslastica med, samo se nasmijala. Kasnije je Elizabeth naredila da mu se dobro zahvali za njegovu domišljatost. Otada je to njen omiljeni desert!

Počnimo kuhati. Skrećem vam pažnju recept u kojem ćemo sve razmotriti doslovno korak po korak. Za svaki korak dat će se i fotografija.

Treba nam.

Sastojci za tortu:

• jaja 4 kom.
• šećer 1 žlica.
• med 4 žlice. l.
• puter 100 gr.
• brašno 3 kašike.
• prstohvat soli
• vanilin - na vrhu noža
• soda 1 tbsp. l.

Sastojci za kremu:

• puter 250 gr

Izrada tijesta i pečenje kolača

Postoje dva načina za izradu tijesta

• na vodenom kupatilu
• u loncu na vatri

Prema ovom receptu, kuhati ćemo ga u vodenoj kupelji. Pripremite posudu i lonac. Veličinu treba odabrati tako da je zdjela prekriva poklopcem.

Stavite lonac vode na vatru. Vrlo je važno uliti je dovoljno da ne dopire do dna posude kad zakipi. Odnosno, sastojci se neće topiti u vodi, već u pari.

Kad voda zavrije, u posudu stavite maslac, šećer i med.

Bolje je koristiti proizvode dobre kvalitete, tada će ispasti kolači vrlo nježni i mirisni.

Imajte na umu da će pečeni kolači biti baš poput okusa meda. A ukus cijelog i cijelog deserta direktno ovisi o ovome. Stoga, prije nego što ga proširite na opću masu, isprobajte.

Takođe koristite ulje dobrog kvaliteta, naime 82,5% masti. Ako ima niži procenat, onda vjerovatno sadrži transmasti i štetne po zdravlje.

Svu hranu treba otopiti da bi se postigla jednolična konzistencija. To će potrajati oko 10 minuta. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj. Vatra mora biti dovoljno jaka da voda ne ključa.

Istucite jaja u zasebnoj posudi dok se ne pojavi malo pjene. Potrebno je da se žumanjak dobro kombinira s bjelančevinama, jer kad uđe u vruću smjesu, protein se može zgrčiti.

Stoga je bolje srušiti mikserom ili pjenjačom. Polako ulijte razmućena jaja u rastopljenu masu, pazite da snažno promiješate. Masa je vruća i jaja u njoj mogu jednostavno proključati.

Bez vađenja posude iz posude, dodajte sodu bikarbonu.

Ne vrijedi gašenje sode. Ugasit će se medom tokom postupka pripreme tijesta. Već se u gotovom proizvodu uopće neće osjetiti njegov okus.

Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji do takvog stanja dok se proces aktivnog pjenjenja ne završi. Zatim uklonite s vatre. Rezultat je vrlo prozračna masa.

Prosijte brašno u duboku posudu u potrebnoj količini. Dodajte vanilin i pomešajte sa brašnom.

Tijekom postupka prosijavanja brašno postaje rahlije i obogaćeno kisikom. Kolači su bujniji i rastu više.

Zatim dodajte brašno u malim obrocima. Preporučuje se da ga, kada se uvodi u tijesto, prethodno prosijati. Nakon uvođenja brašna, sve temeljito promiješajte. I miješajte na isti način dok se cijelo brašno ne doda tijestu.

U obroke dodajte brašno i miješajte žlicom miješajući smjesu.

Rezultat je ljepljiva homogena masa, koja je i dalje prilično tečna. Možete mu dodati ostatak brašna i miješati na isti način. U tom slučaju tijesto će ostati ljepljivo, ali već gušće.

Sada, kada je teško miješati žlicom, radnu površinu lagano "zaprašite" brašnom. Stavite tijesto na stol i nastavite ga mijesiti rukama. Potrebno ga je dovesti do takve gustoće da se može sakupljati. U tom slučaju tijesto će uzeti više brašna sa stola, pa ga dodajte po potrebi.

Gotovo tijesto više se ne lijepi za ruke i za stol, čini se da kapa s ruke. A ako ga ostavite na stolu, onda će biti malo raspoređen po stranama. Međutim, ne baš puno, iako je vidljivo oku.

Dalje, trebali biste formirati malu kobasicu. Zatim ga zamotajte prozirnom folijom i stavite na hladno, oko 1 sat. Kad se dovoljno ohladi, postat će malo gušći i teško će se zalijepiti za vaše ruke.

Nakon što se ulije, mora se podijeliti na 8, približno jednakih dijelova.

Iz svakog komada razvaljajte kuglicu dajući joj zaobljeni oblik. Na radnoj površini ostavljamo samo jedan, s kojim ćemo raditi. Ostatak stavite u posudu, prekrivenu prozirnom folijom, peškir i pošaljite u frižider.

Razvaljajte loptu u tanku koru. Budući da je tijesto malo ljepljivo, potrebno ga je malo "zaprašiti" brašnom. Razvaljajte na željenu veličinu i debljinu. Veličinu možete izmjeriti pomoću poklopca lonca. Uz njegovu pomoć oblikovat ćemo čak i kolače. A debljina proizvoda ne smije biti veća od 0,5 cm.

Najbolje je kolače motati na pergament papiru. Poslije će ih biti prikladnije ukloniti iz njega. Takođe će biti lakše prenijeti obradak na lim za pečenje.

Tortu je potrebno izrezati iz rezultirajućeg tankog sloja. Reznice ne izbacujemo, preporučljivo je staviti ih jednu pored druge, u budućnosti će nam trebati za ukrašavanje torte.

Kako biste brže izrezali koru, kao što je već napomenuto, možete koristiti poklopac lonca odgovarajuće veličine.

Pošaljite tortu u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni. Važno je ne pretjerati ga u njemu, jer će u protivnom ispasti vrlo krhko i prekuhano. Kao rezultat toga, slabo je zasićen kremom.

Pecite svaku koru oko 5 minuta dok se ne pojavi crvenkasta nijansa. Izvadimo gotov obradak iz pećnice i izvadimo ga iz pergamenta. Trebao bi ispasti mekan, ali kad se ohladi, malo će se stvrdnuti.

Po analogiji, isto radimo i sa preostalim kuglicama tijesta vadeći ih jednu po jednu iz hladnjaka.

• Postoji i način kada se kolači peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U ovom slučaju vrijeme pečenja trajat će samo 2 minute.

Veoma je zgodan za upotrebu kada pečete sa dva lima za pečenje. Dok se jedna torta peče, oblikujemo drugu. U ovom slučaju pećnica ne stoji u praznom hodu i pečenje treba pola vremena.

Na kraju pečenja sakupite sve pečene obloge i stavite u lim za pečenje. Prvo biste ih trebali malo samljeti rukama, a zatim možete koristiti oklagiju. Rezultirajuće mrvice su različite veličine, izgledat će prilično zanimljivo na našoj torti.

Ili možete koristiti blender. U ovom slučaju možete dobiti sitniju mrvicu. Ovdje je nekome zgodnije.

Prebacite mrvice u posudu i ostavite dok ne želite.

Krema od maslaca za kuhanje sa kondenzovanim mlijekom

Počnimo s pripremom kreme. U posudu stavite puter, potrebno je da malo omekša. Još jednom ponavljam da je bolje koristiti ulje sa 82,5% masti.

Krema je vrlo jednostavna za pripremu. To je znalo oduzimati puno vremena, jer su uglavnom rušeni. Gotovo svi sada imaju mikser. I uz njegovu pomoć, sve se događa jednostavno mnogo puta brže.

Prvo tucite maslac 4 minute da dobijete obimnu, elastičnu masu bijela... Brzina mora biti velika.

Glavne tajne ove kreme su sljedeće:

• dobro umutljeni puter
• maslac i kondenzirano mlijeko trebaju biti približno iste temperature

Zatim ulijte kondenzirano mlijeko u malim obrocima, nastavljajući tući kremu. Tucite oko 10 minuta dok se ne dobije glatka, prozračna konzistencija. Glavna stvar u procesu kuhanja nije da ga prekidate, pažljivo pratite njegovo stanje.

Ako je krema od maslaca "odrezana" (ispada kao sa zrnima), trebate je malo zagrijati i ponovo istući.

Krema je gotova!

Sakupljamo tortu

Stavite prvu tortu na lijepo ravno jelo ili postolje. Dobro ga podmažite dobivenom kremom. Treba ga postaviti umjereno, tako da se sloj samo propusti i ne bude previše debeo.

Da bi bilo dovoljno za sve torte, grubo ga podijelite u posudu pravi iznos dijelova.

Podmažite sve torte na isti način. Ostavite i kremu na vrhu. Na to će biti pričvršćene mrvice.

Ovako izgleda sastavljena tortapremazan kremom sa svih strana.

Kad je cijela torta sastavljena, pospite je pripremljenim mrvicama.

Prvo pričvrstite mrvicu sa strane. Da biste to učinili, samo trebate zamijeniti čamac do ruba i lagano posipati mrvicu, pritisnuti je. Zatim pospite po vrhu. Ovako izgleda gotova torta.

Preporučuje se da se ostavi na stolu 2-3 sata da se natopi, a zatim stavite u hladnjak. Za to vrijeme postat će vlažnija, kolači će upiti kremu i pojavit će se željeni okus meda. Tortu poslužite uz svježe pripremljeni aromatični čaj!

Teško je riječima opisati kako ispadne ukusno. Mislim da nije ništa gore od onoga što je posluženo za stolom carice Elizabete.

Uradi sam domaći "Medovik" sa kremom od kreme

Kao što već znate, postoji ogroman broj recepata za ovaj desert. Predlažem da pripremite još jednu od opcija, a zatim odlučite koja vam se više sviđa. Prema ovom receptu, ispasti će vrlo nježno, ukusno i dobro natopljeno.

Torte su tanke i blago vlažne, dobro zadržavaju oblik. Ispostavilo se da je prilično zadovoljavajući, da bi se zasitio, dovoljan je samo jedan komad.

Mnogo je mogućnosti za izradu medenog kolača, a kreme za njegovo ukrašavanje ne nedostaje. To može biti poput pavlake sa šećerom, kuvanim kondenzovanim mlekom, maslacem ili krema, karamela i još mnogo toga. U nastavku će biti detaljno opisano kako napraviti medenu tortu s kremom.

Sastojci za tortu:

• jaja 3 kom.
• puter 150 gr.
• med 3 žlice. l.
• šećer 1,5 tbsp.
• brašno 3 kašike.
• soda 3 žličice

• mlevenog oraha 200 gr.
• keksi 4-5 kom.

Sastojci za kremu:

• jaja 3 kom.
• brašno 3 žlice. l.
• šećer 1 žlica.
• mleko 3 kašike
• puter 200 gr.
• kondenzirano mlijeko 1 limenka (380 gr.)

Priprema tijesta

Ako smo u prethodnom receptu tijesto pripremali na vodenoj kupelji, onda ću u ovom receptu pokazati kako ga možete mijesiti u loncu iznad vatre.

Prije kuhanja potrebne proizvode morate izvaditi iz hladnjaka. Trebaju nam na sobnoj temperaturi.

Razbiti jaja u duboku šolju i dodati šećer. Tucite ih mikserom pri velikoj brzini dok boja ne postane gotovo bijela. Također, masa bi se trebala povećati u zapremini, a šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U lonac stavite maslac i med i stavite na srednju vatru. Neprestano miješajte da se hrana potpuno otopi.

Kada je smjesa glatka, možete dodati razmućena jaja sa šećerom. Ulijte u tankom mlazu, uz neprestano mešanje mase dovoljno snažno da se jaja ne uvijeju.

Smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri. Ne zaustavljajte miješanje kako ne biste izgorjeli. Kad sve zavrije, treba maknuti posudu s vatre i dodati sodu.

Sve dobro promiješajte, stavite šerpu na šporet i sadržaj ponovo prokuhajte.

Kada soda reagira s medom, započet će proces stvaranja pjene, pa je dodajemo u čistom obliku. Odnosno, nema potrebe za gašenjem.

U pola porcije dodajte polovinu prethodno prosijanog brašna. Zamijesite tijesto žlicom. Zatim dodajte još malo brašna i ponovo umiješajte u smjesu. Kad ponovo postane glatko, dodajte ostatak i umijesite viskozno tijesto direktno u lonac.

Testo je spremno. Sad poklopite posudu i ostavite 1 sat da se ulije.

Kuhanje kreme

U lonac ulijte mlijeko i stavite na umjerenu vatru. Ako želite da krema bude hranjivija, koristite mlijeko od 3,2 ili čak 6% masti. Ali možete koristiti i mleko sa nižim procentom. U svakom će slučaju biti ukusno. Štoviše, sastav će sadržavati i ulje.

U dubokoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i brašnom. Nije potrebno snažno pobjeđivati, samo treba postići ujednačenost. Istucite mikserom ili samo pjenjačom.

Smjesu od jaja sipajte u vruće, ali ne i kipuće mlijeko.

Krema se postepeno počinje zgušnjavati, a čim zavrije, morate smanjiti vatru. Nastavite kuhati dok ne postane gusta gusta pavlaka. Istodobno, treba je češće miješati kako bi masa ispala bez grudica i ne izgorjela. Ako se to dogodi, tada će biti moguće pretpostaviti da je krema pokvarena. Čak i ako ostane svjetlo odozgo, miris će se i dalje širiti i osjetiti. Zbog toga ne ostavljajte posudu dugo vremena.

Kad je krema željene gustine, isključite grijanje.

Dobivenoj masi dodajte maslac i kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte i pustite da se potpuno ohladi.

Ne morate kremu učiniti tako bogatom i ne dodavati kondenzirano mlijeko. U ovom slučaju bit će dovoljno ograničiti se samo na maslac, za koji podsjećam, bolje je imati 82,5%.

Krema nije jako gusta, što je dobro za namakanje kolača.

Priprema kolača

Naše tijesto se ohladilo, prelazimo na oblikovanje i pečenje kolača. Ohlađeno tijesto stavite na radnu površinu prethodno "posutu" brašnom.

Temeljno ga zamijesite rukama da tijesto postane gušće i manje ljepljivo. Pravilno pomiješan, ne smije se lijepiti za stol i ruke. Istovremeno, mora zadržati svoju plastičnost i ne postati nepotrebno krut.

Formirajte prilično debelu kobasicu. To će olakšati rezanje tijesta na jednake komade.

Podijelite ga na oko 8 jednakih dijelova. Toliko ćemo kolača na kraju morati dobiti.

Svaki komad uvaljajte u brašno i dajte mu zaobljeni oblik radi lakšeg valjanja. Ostavite željeni komad, a ostatak pokrijte ručnikom kako biste spriječili prozračivanje.

Zatim treba razvaljati kolače na veličinu posude za pečenje. Prenesite obradak i pošaljite ga u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite oko 4 - 5 minuta.

Kolači se mogu razvaljati na pergament papiru i peći na plehu. A zatim izrezati na zadati oblik.

Po analogiji, razvaljajte i ispecite sve preostale kolače.

Kad sve spremimo, krenimo sa sastavljanjem deserta. Ugradite dodatnu stranu u podijeljeni oblik, jer će se ispostaviti da je gotova medena torta visoka.

Svaku koru obilno namažite kremom i pospite orasima. Ali to nije potrebno. Ako niste fan orasi, ili ih jednostavno nemate, onda ih ne možete dodati!

Ravnomjerno rasporedite kolače i pobrinite se da imate dovoljno kreme za sve. Dakle, morate sakupiti cijelu tortu. Nije potrebno posipati gornji kolač orasima, za to ćemo imati već pripremljenu mrvicu. Iako to neće biti suvišno, možete ga dodatno posipati, pogotovo ako ostanu orašasti plodovi.

Stavite pripremljene kolačiće u vreću i zdrobite ih valjkom za valjanje u male mrvice.

Temeljito pospite vrh mrvicama kolačića i ostavite malo sa strane. Ostavite tortu u ovom obliku 4 - 5 sati da se upije.

Kad je zasićen, bit će potrebno pažljivo ukloniti oblik i stranice te boke dobro posuti. Naša medena torta od kreme je gotova. Možete ga ukrasiti po želji.

Mali savjet: s obzirom da se pokazuje da je torta posebno nježna, bolje ju je odmah sastaviti na prekrasnom jelu ili na postolju na kojem će se proizvod kasnije posluživati.

Ispostavilo se da je medena torta bila vrlo nježna, dobro natopljena i nevjerovatno ukusna. Obavezno pripremite jedan, svidjet će vam se!

Video o tome kako napraviti medenu tortu "Ryzhik" sa pavlakom

Jednim od tradicionalnih smatra se medena torta napravljena od pavlake. U ovom performansu su ga pripremile naše majke i bake. Iako je naziv kolača u svim slučajevima isti, okus je u svim verzijama različit.

Ovaj recept je vjerojatno u svakoj knjizi recepata onih koji su se bavili pečenjem 80-ih. Bukvalno se prenosilo iz ruke u ruku. I to nije nimalo slučajno. Tih godina bio je samo megapopularan. Štoviše, to je sa kajmak.

A stvar je u tome što je maslaca nedostajalo. A poseban luksuz bio je izdvojiti pakovanje maslaca za kremu. Stoga su koristili analog kisele pavlake. Ispalo je da nije tako gust poput kreme ili masnog. Ali ovo ga nije učinilo manje ukusnim. A sada se takva krema može učiniti gušćom zahvaljujući zgušnjivačima.

Pogledajmo čitav proces od početka do kraja.

Takođe u ovom receptu možete vidjeti sve neshvatljive trenutke. Naime, kakve konzistencije tijesto treba biti za pečenje kolača, kako ih razvaljati i u kojem stanju peći.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno, treba vam samo malo vremena. U tome će vam pomoći dva recepta s detaljnim opisima i jedan video. Kad pokušate sve skuhati, onda možete sigurno sastaviti recept za kolače i kreme.

Nekome će biti lakše napraviti kremu na štednjaku, dok će je netko na starinski način mijesiti u vodenoj kupelji. Tako je i sa kremom. Možete kuhati s onim koji vam se najviše sviđa. Na primjer, možete uzeti za osnovu bilo koju od današnjih opcija i dodati joj svježe ili smrznute bobice.

Isto vrijedi i za ukras. Torta se može ukrasiti ne samo mrvicama, već i slojem kreme. Ukrasite ga bobicama ili voćem ili napravite figure od mastike.

Danas je ova torta veoma popularna. Mnoge domaćice, odabirući desert za čaj, zaustave se na tome. Napokon, ispada vrlo nježno, baršunasto, a aroma meda nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Želim vam uvijek uspješno pečenje. Prijatno!

Dobar dan, dragi moji! Danas ćemo s vama skuhati najukusniji, po mom mišljenju, i popularni kolač - medenu tortu. I počet ćemo ga izrađivati \u200b\u200bprema klasičnim receptima.

Budući da među mojim čitateljima ima mnogo ljubitelja ove poslastice, odlučio sam za vas objaviti ne samo standardne tehnologije kuhanja u pećnici, već i ne manje popularne sorte - u sporom kuhaču i na tavi. Na primjer, kod kuće nemam štednjak, pa mi je prikladnije kuhati u svom vjernom pomoćniku u multivarku.

Zapravo postoji jako puno recepata za izradu medenog kolača. Za vas sam odabrao samo one provjerene i najukusnije koji su prošli test moje porodice. Sve u svemu, želim vam inspirativno raspoloženje i divna peciva! Napokon, ovo je zaista kreativan i ugodan proces. Izaberite i kreirajte po svom zdravlju!

Meka delikatna torta doslovno se topi u ustima. Ovaj desert je napravljen sa različita punjenja... U ovom ćete receptu naučiti kako ispeći medenu tortu sa pavlakom.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 čaša
• Maslac - 200 gr.
• Med - 3 kašike
• Soda - 2 kašičice
• Brašno - 3 šolje

Za kremu:

• Sok od jednog limuna
• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Pavlaka - 500 gr.

Istucite jaja sa šećerom 5 minuta.

Otopite puter i dodajte ga jajima.

Stavili smo med i posudu stavili u vodeno kupatilo. Smjesu miješajte povremeno 20 minuta.

Maknite s vatre i dodajte sodu i brašno. Istucite mikserom.

Pokrijte tijesto ručnikom i stavite ga na toplo mjesto na sat vremena.

Izrežite krug pergament papira i podmažite ga biljnim uljem.

Uzimamo komade tijesta i širimo ih duž promjera kruga pergamenta, stvarajući tako kolače. Stavite u rernu dok ne omekša (blago zatamnjeno testo).

Napravimo 6 takvih kolača.

Dok se kolač peče, za njega ćemo pripremiti kremu: umutiti kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko i limunov sok.

Svaki sloj premažemo kremom.

Pripremite mrvicu kolača: šestu tortu razlomite na sitne komade. Njime ukrašavamo gotovu poslasticu i stavljamo je u hladnjak na 5 sati tako da bude temeljito zasićena kremom.

Video o tome kako napraviti medenu tortu sa kremom od kreme od pavlake

Ovo je jedno od najpopularnijih pretraživanja kolača u pretraživaču. Ima svoje tajne kuhanja. Tako je, na primjer, kako se jaja ne bi uvila, važno je da masu ne prokuhate u vodenoj kupelji.

Sastojci za tortu:

• 2 jaja
• prstohvat soli
• 220 gr. Sahara
• 100 g ulja
• 2 kašike meda
• 1 kašičica sode bikarbone
• 400 gr. prosijano brašno

Kajmak:

• 250 gr. mekan puter
• 200 gr. šećer u prahu
• 300 gr. kajmak

Sladoled:

• 400 ml mlijeka
• 180 g Sahara
• 1 veliko jaje
• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g puter
• 3 zaobljene kašike kukuruznog škroba

Jednostavan korak po korak recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept poslala mi je čitateljica Veronica. Napisala je da je torta izvrsna i sa kuhanim i sa običnim kondenzovanim mlijekom. Kako želite!

Položite na test:

• 400 gr. brašno
• 200 gr. Sahara
• 100 g puter
• 2 kašike meda
• 2 jaja
• 1 kašičica sode bikarbone

Za kremu:

• 300 gr. puter
• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka
• 10 gr. orasi

Za ukrašavanje medene torte:

• Latice čokolade i badema

Metoda kuhanja u fazama:

Pripremite tijesto u vodenoj kupelji. Pazite da voda u loncu ne dopire do dna gornje posude. U posudu za topljenje stavite puter, šećer i med.

Sastojke dobro promiješajte tako da masa postane homogena.

Dodajte sodu bikarbonu i ponovo promiješajte.

Izvadite posudu iz vodene kupke i dodajte jaja uz neprestano miješanje.

Postepeno dodavati brašno.

Gotovo tijesto hladite pola sata u frižideru, pa umijesite.

Podijelite tijesto na jednake komade, ovisno o broju kolača, ali ne manje od pet.

Razvaljajte svaki komad u kuglu.

Kuglice pretvaramo u torte pomoću valjka.

Da biste ujednačili rubove, odrežite ih oblikom ili pločom.

Svaku tortu pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 5 minuta.

Pripremite kremu: mikserom istucite rastopljeni puter, dodajte prokuvano kondenzovano mleko. Kolade i orahe sameljite u blenderu.

Pomiješajte mrvicu i malo oraha kako biste ukrasili tortu.

Svaku tortu premažemo kremom i posipamo mljevenim orasima.

Boca i gornji sloj Medenu tortu obilno podmažite kremom.

Pospite kolače mješavinom oraha i mrvica.

Vrh ukrasite mrvicama, bademima i čokoladom. Pustite da se kuha u frižideru najmanje šest sati.

Klasični recept za medenu tortu sa kondenzovanim mlijekom i maslacem

Kažu da se sa kondenzovanim mlijekom i maslacem dobija najukusnija medena torta. Pa, predlažem da isprobate ovaj recept - sigurna sam da nećete požaliti!

Trebamo:

• 500 g brašna
• 200 g šećera (100 g smeđeg, 100 g bijelog)
• 3 jaja
• 100 g putera
• 70 g meda
• 1,5 kašičice sode bikarbone (bez klizača)

Za pripremu kreme:

• 400 ml mlijeka
• 3 jaja
• 40 gr. kukuruzni škrob
• 350 gr. kuvano kondenzovano mleko
• 30 gr. dušo
• 200 gr. puter na sobnoj temperaturi
• 250 gr. masna pavlaka (najmanje 25%)

Metoda kuhanja u fazama:

U lonac stavite maslac, med i šećer. Stavimo na srednju vatru i otopimo sastojke.

Za to vrijeme pjenjačom istucite jaja za kolače.

Dodajte jaja u toplu masu maslaca, šećera i meda. Promiješajte i lagano zagrijte dok se ne zagrije.

Dodajte sodu bikarbonu i držite smjesu na vatri još minutu. Maknemo sa štednjaka.

Stavite brašno i zamijesite tijesto dok ne postane glatko.

Ostavite da se ohladi 2-3 minute.

Podijelite na 8 dijelova.

Od njih smotamo kuglice i prekrivamo ih folijom da tijesto ne vjetri. Zagrijte rernu na 200 stepeni.

Razvaljajte i izrežite kolače poklopcem.

Tortu probodemo vilicom po cijelom promjeru i stavimo u pećnicu na par minuta.

Pripremite kremu: umutite jaja sa škrobom. Mlijeko zagrijavamo, ali ga ne kuhamo.

Ulijte mlijeko u smjesu od skroba od jaja i tucite. Sve to sipajte u šerpu, stavite na umerenu vatru i neprekidno miješajte 5-6 minuta.

Dodajte kondenzirano mlijeko i med, sve dobro promiješajte. Stavite puter i pavlaku, miješajte dok ne postane glatko.

Komadiće kolača sameljite u blenderu. Svaki sloj premažemo kremom i posipamo mrvicama. Spremna torta stavite u frižider na 7-8 sati.

Kuhanje medenog kolača kod kuće bez vodene kupke (vrlo jednostavno!)

Ovaj recept možete koristiti za brzo kuhanje ukusna tortahic. Pogotovo ako se nemate vremena zamarati pecivima, ali istovremeno želite ugoditi svojoj obitelji nečim ukusnim. Uživajte u svojoj kreativnosti!

Pripremite se za test:

• jaja - 3 kom.
• med - 3 kašike
• šećer - 4 kašike
• soda - 1 kašičica
• ocat 9% - 1,5 kašičice (ili sodu bikarbonu i ocat zamenite praškom za pecivo)
• brašno - 12 kašika s malim toboganom
• sol - 2 gr.

Za kremu:

• pavlaka (po mogućnosti domaća) 20-25% - 500 ml
• šećer - 1 čaša
• korica limuna ili naranče, vanilija (po želji)

Za posipanje torte trebat će vam kolačići od kratkoga tijesta - oko 5-8 kom.

Metoda kuhanja u fazama:

Istucite jaja sa medom, šećerom i malo soli. Miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Dodajte brašno, sodu ugasite sirćetom i sve sipajte u posudu. Dobro promiješajte.

Stavite pergament papir na dno kalupa i podmažite ga uljem. Stranice i dno pospite brašnom.

Podijelite tijesto na dva dijela. Oblikujemo prvu tortu i šaljemo je u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 30 minuta.

Mikserom umutite kiselu pavlaku sa šećerom.

Stavite kolačiće u vrećicu i razvaljajte ih oklagijom kako biste dobili mrvice za prah kolača.

Svaku tortu prerežemo u promjeru tako da ih na kraju bude četiri. Medenu tortu obilno podmažite pripremljenom kremom.

Pospite mrvicama kolačića i stavite u frižider najmanje 4 sata.

Klasični recept za medenu tortu sa kremom u tavi

Tko nema pećnicu i multivarku, nemojte se obeshrabriti. Na tavi se može pripremiti i divan medeni kolač, koji može naći svaka domaćica.

Sastojci za tijesto:

• 1,5 kg brašna
• 3 kašike meda
• 180 g putera
• 3 jaja
• 10 gr. brašno
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1,5 šolje šećera u prahu

Krema:

• 800-900 g pavlake (najmanje 24% masti)
• 1 šolja šećera u prahu
• vanilija

Metoda kuhanja u fazama:

U vodenoj kupelji otopite i pomiješajte med, maslac i šećer u prahu. Istucite jaja i dodajte im sodu bikarbonu i prašak za pecivo.

Dodajte masi sa medom i kuhajte nekoliko minuta. Isključi vatru.

Dodajte brašno i promiješajte.

Zamijesite tijesto.

Podijelimo ga na četiri dijela. Svaki dio smotamo u kobasicu i narežemo na još 5 komada. Odnosno, trebali biste imati praznine za 20 kolača. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Preostale ostatke pečemo u pećnici na pergamentu i meljemo u blenderu (za posipanje kolača).

Pržite kolače s obje strane na laganoj vatri u šerpi bez biljno ulje... Dok se oni hlade, pravimo kremu: pomiješajte kiselu pavlaku i šećer u prahu.

Podmažite svaku tortu kremom. Zatim obilno premažemo gornji sloj i bočne strane medenog kolača.

Pospite mrvicama i stavite u frižider preko noći.

Otopljenom čokoladom napravimo uzorak (na primjer, ćeliju).

Medeni kolač sa kiselim vrhnjem i kondenzovanim mlijekom u sporom štednjaku

Ovaj recept je za one koji vole lepršavu i aromatičnu medenu tortu. Njegova ljepota je u tome što ne morate mijesiti, valjati i peći veći broj kolača. To će biti posebno pogodno za one koji imaju multivarku kod kuće.

Uzmi:

• jaja - 4 kom.
• šećer - 1 čaša
• tečni med - 2-3 kašike
• brašno - 1,5 šolje
• soda - 1 kašičica

Krema:

• 400 gr. kajmak
• 0,5 šolje šećera u prahu
• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka (bilo koja)

Metoda kuhanja u fazama:

Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke. Istucite bjelanjke sa šećerom.

Nastavljajući da tučete, dodajte jedan po jedan žumanjak, med, sodu, ugašenu sirćetom i brašno.

Dobiveno tijesto izlijte u podmazani oblik multivarke. Pečemo 50 minuta, a zatim pustimo da se hladi sat vremena bez otvaranja poklopca.

Dobivenu tortu prerežite na tri kolača i podmažite kremom, posipajući orasima. Stavili smo u frižider na 5-6 sati.

Torta od meda s malom tajnom (recept od Emmine bake)

Prava medena torta stari recept ispada vrlo ukusno, nježno i aromatično. Štaviše, lako ga je pripremiti. Prijatno!

Trebamo:

• 100 g puter
• 1 šolja šećera
• 2 jaja
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašika meda
• 3 šolje brašna

Krema:

• 600 gr. kajmak
• 1 šolja šećera
• 200 ml vrhnja za šlag

Metoda kuhanja u fazama:

Jaja izlomite u tanjur i protresite vilicom ili mikserom.

Prosijte brašno i ulijte ga u zasebnu posudu.

Otopite puter u šerpi i istovremeno postepeno dodajte šećer. Kada se smeša otopi i pretvori u homogenu tečnu masu, dodajte sodu.

Stavite med i odmah tučena jaja. Neprekidno miješajte kako se jaja ne bi usula.

Sipajte brašno i brzo promiješajte. Držite na laganoj vatri 1-2 minute.

Tijesto raširimo po stolu i umijesimo ga.

Isecite na jednake delove.

A evo i same tajne: stavite kuglice tijesta u lonac na vodenoj kupelji da se zagriju. To će vam pomoći da kolače lakše razvaljate.

Tanki sloj tijesta stavimo na papir za pečenje na lim za pečenje i pošaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, oko 5 minuta.

Kremu pripremamo miješanjem potrebnih sastojaka. Našoj medenoj torti dodamo žar - šlag.

Izrežite ravnomjerne krugove.

Tortu premažemo kiselom pavlakom (svaki sloj, sa strane i s gornje strane). Ostavite da se namače u frižideru preko noći.

Sutradan ga ukrašavamo prskalicama.

Pečemo medenu tortu sa kremom na žumanjcima i votki

Moj muž posebno voli medenu tortu pripremljenu prema ovom receptu. Iako nije ljubitelj alkoholnih pića. Ali iz nekog razloga, uz votku, kolač zaista ima bolji ukus.

Pripremite:

• Puter (margarin) - 75 gr.
• Šećer - 240 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Med - 3 kašike
• Votka - 3 kašičice
• Soda - 3 kašičice (bez slajda)
• Brašno - 500 gr.

Krema:

• 600 gr. kajmak
• 1 šolja šećera

Metoda kuhanja u fazama:

Istucite mikserom maslac, šećer i jaja.

Stavili smo vodenu kupelj, malo zagrijavali miješajući i dodali med, sodu i votku. Smjesu ponovo dobro promiješajte dok ne naraste i ne posvijetli.

Izvadite posudu iz vodene kupelji i dodajte brašno, prosijavajući je.

Podmažite papir za pečenje uljem i rasporedite tijesto po krugu.

Kolače pečemo u pećnici najviše pet minuta.

Preseci kolače. Priprema kreme.

Oblikujemo tortu, obilno podmazujući svaki sloj kremom. Pospite ga mrvicama i stavite u frižider 5-6 sati.

Rok trajanja i sadržaj kalorija Medovik s kiselim vrhnjem

Medena torta - prilično kalorična delicija. Samo 100 grama ovoga slastičarnica čini oko 400 kcal. Istodobno, u Medoviku ima najviše ugljikohidrata - 60 g. Na drugom mjestu su masti - sadrže oko 18 g. I samo 6,5 g proteina u ovoj torti.

Medenu tortu čuvajte u frižideru na temperaturi koja ne prelazi 6 stepeni. Od datuma proizvodnje rok trajanja je 5 dana.

Takva torta, inače, nije samo ukusna, već i zdrava delicija. Napokon, med koji je uključen u njegov sastav blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo, posebno na probavni trakt i imunološki sistem. Ali to je samo ako niste alergični na pčelinje proizvode.

A vi, dragi moji, koji recept za medenu tortu vam se najviše svidio? Jeste li već probali nekoliko? Ili imate svoj recept za njegovu pripremu? Napišite mi u komentarima, biće mi drago da razgovaram s vama!

Korak po korak kuhanje:

1. Napunite lonac vodom i stavite je na štednjak da proključa.
2. U drugoj šerpi umutite jaja i šećer mikserom. Dodajte med, ulje i sodu bikarbonu.
3. Stavite masu u lonac sa kipućom vodom i nastavite kuhati kolač na parnoj kupelji. Kuhajte tijesto 15 minuta uz povremeno miješanje dok se karamelizira i ne udvostruči volumen. Masa će postati bujna i prozračna.
4. Nakon ulivanja 1 tbsp. brašno i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Držite lonac na parnoj kupelji još 3 minute.
5. Maknite smjesu s vatre i postepeno dodajte ostatak brašna. Zamijesite tijesto. Ispast će mekan, plastičan i ne baš cool.
6. Podijelite tijesto na 7-8 jednakih dijelova, pokrijte prozirnom folijom i držite u frižideru pola sata.
7. Zatim svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli kolač i pecite u pećnici 2-3 minute na 170-180 ° C. Gotovu vruću tortu isecite na željeni prečnik i potpuno ohladite. Izlomite reznice i stavite ih u posudu.
8. Da biste pripremili kremu, mikserom istucite kiselo vrhnje, dodajući po 1 žličicu. Sahara.
9. Tortu sakupite premazujući kremom po kolačima.
10. Izrežite mrvice od kolača u mrvice pomoću valjka ili blendera i obilno pospite posljednji kolač i bočne strane proizvoda.
11. Ostavite medenu tortu da se namače 2 sata sobna temperatura i 6 sati - u frižideru.

Nudimo još jedan recept za klasični medeni kolač, čiji je ukus raznolik šljivama. Proizvodu daje karakterističan aftertaste i dobro se slaže s medom.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 3 kašike.
• Šećer - 1 kašika.
• Jaja - 2 kom.
• Med - 3 kašike
• Soda - 2 kašičice
• Stoni ocat 9% - 1 kašika

Sastojci za kremu:

• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika
• Pavlaka - 1 kašika.
• Maslac - 200 g

Korak po korak kuhanje:

1. U vodenoj kupelji pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom i kuhajte 3-5 minuta dok masa ne postane pahuljasta i lagana.
2. Zatim dodajte med neprestano miješajući.
3. U hranu ulijte 1 tbsp. brašno i umiješajte bez uklanjanja mase iz kupke.
4. Ulijte gašenu sodu i još 1 žlica. brašno. Ponovo promiješajte.
5. Ulijte sirće i promiješajte. Tijesto će odmah postati porozno.
6. Dodajte preostalu čašu brašna i ponovo promiješajte.
7. Izvadite tijesto iz vodene kupke i stavite na pobrašnjenu ploču.
8. 2-3 minute lagano ohladite kolače, mijesite tijesto rukama dok ne postane homogena ljepljiva masa i podijelite ga na jednakih 6 dijelova.
9. Svaki dio razvaljajte u tanku okruglu tortu i vilicom napravite ubode na nekoliko mjesta.
10. Kolače pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C ne duže od 5 minuta dok se ne dobije jednolična tamna boja karamele.
11. Za kremu u vodenoj kupelji umutite jaja i šećer.
12. Ulijte kiselu pavlaku, a proizvode i dalje mikserom tucite.
13. Izvadite smjesu iz kupke i ohladite.
14. Dodajte omekšali puter i tucite mikserom 5-10 minuta dok se ne zgusne.
15. Kada se kolači ohlade, sakupite ih. Sve kolače obilno podmažite kremom.
16. Koristite mrvice mrvica, oraha ili čipsa za ukrašavanje gornje kore.
17. Držite proizvod u frižideru najmanje 3 sata.

Ovaj recept za izradu medenog kolača kod kuće uključuje upotrebu kuhanog kondenzovanog mleka za kremu. Umućen je s maslacem i duboko upija kolače.

Sastojci:

• Brašno - 400 g
• Šećer - 200 g
• Maslac - 100 g po tijestu, 300 g po kremi
• Med - 2 kašike
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 1 kašičica
• Kuvano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Orasi - 100 g

Korak po korak kuhanje:

1. Stavite šećer, med i maslac u vatrostalnu posudu. Stavite ga u vodenu kupelj i zagrijavajte 5 minuta uz miješanje dok smjesa ne postane homogena. Šećer mora biti djelomično otopljen.
2. Dodajte sodu bikarbonu, miješajte i zagrijavajte 1 minutu uz miješanje.
3. Izvadite posudu iz kupke, umutite jaja i brzo umutite dok ne postane glatko.
4. Dodajte brašno i promiješajte.
5. Stavite posudu na pola sata u frižider.
6. Zatim tijesto stavite na stol posut brašnom i tijesto brzo podijelite na 8 jednakih dijelova, koji se razvaljaju u kuglice i razvaljaju u tanki lim.
7. Koru izbockajte viljuškom da ne nabubri tokom pečenja i pošaljite je da se peče u zagrejanoj rerni na 200 ° C 3 minute dok ne porumeni.
8. Pečenu koru izvadite iz lima za pečenje i dok je vruća izrežite okrugli oblik željenog promjera. Stavite reznice u posudu i spremite za ukrašavanje torte.
9. Ostavite kolače da se potpuno ohlade.
10. Za kremu mikserom tucite maslac sobne temperature dok ne postane pahuljast.
11. U 5 koraka dodajte kuvano kondenzirano mlijeko, bez prestanka mućenja. Donesite kremu glatko.
12. Orahe i mrvice od kolača usitnite blenderom ili nasjeckajte nožem.
13. Kremu rasporedite po kolačima i bočnim stranama torte.
14. Poslasticu ostavite u frižideru 12 sati.

Od raznih verzija recepata za kreme za torte, kisela pavlaka je najpopularnija. Uz nju se ispostavlja da je proizvod vrlo ukusan, mekan i savršeno natopljen.

Sastojci:

• Brašno - 4 kašike.
• Med - 2 kašike
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 kašika. u tijestu i kremi
• Maslac - 60 g
• Stoni sirće - 1 kašika
• Soda - 2 žlice
• Pavlaka - 500 ml

Korak po korak kuhanje:

1. Stavite lonac vruće vode na vatru. Na njega stavite posudu pravilne veličine u koju stavite ulje. Rastopite ga, ali ne pustite da zavrije.
2. Dodajte šećer, dodajte med i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ulijte gašeni soda sirćet i nastavite da mesite masu od medenog ulja dok se ne poveća za 2-3 puta.
4. Izvadite posudu iz kupke i malo ohladite.
5. Istucite jaja i promiješajte.
6. Sipajte brašno i zamijesite žilavo tijesto. Podijelite ga na 6-8 jednakih dijelova koji se razvaljaju u tanki sloj.
7. Kolače pecite dok ne porumene, otprilike 3-5 minuta, u zagrijanoj rerni na 180-200 ° C.
8. Pečene kolače ostavite da se ohlade.
9. U međuvremenu pripremite kremu. Da biste to učinili, kombinirajte pavlaku sa šećerom i tucite ih mikserom dok ne postanu pahuljasti i gusti.
10. Ohlađeni kolač stavite na posudu i premažite kremom. Zatim ponovo rasporedite koru i nanesite kremu. Dakle, učinite sa svim kolačima i kremom.
11. Pospite vrh medenog kolača mrvicama od tijesta ili zdrobljenim kolačima od meda.
12. Proizvod za namakanje čuvajte u hladnjaku preko noći.

Mekane nježne kisela pavlaka medena torta doslovno se topi u ustima. Napravljen je sa raznim kremama, ali u ovoj verziji predlažem da ga kuham sa pavlakom, a u punjenje dodajte suve šljive i orahe.

Sastojci:

• Brašno - 350-500 g
• Šećer - 200 g po tijestu, 150 g po kremi
• Maslac - 100 g
• Suve šljive - 150 g
• Orasi - 150 g
• Med - 2 kašike
• Jaje - 2 kom.
• Soda - 1 kašičica
• Pavlaka - 500 g

Korak po korak kuhanje:

1. U posudu stavite omekšani puter, granulirani šećer i med. Stavite je u vodenu kupelj, zagrijte uz miješanje dok se masa ne otopi dok boja ne postane jednolična.
2. Hrani dodajte sodu bikarbonu i držite u kadi 1 minutu.
3. Izvadite posudu iz kupke, dodajte jaja i promiješajte.
4. Prosijano brašno sipajte kroz sito i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
5. Stavite posudu sa tijestom na 30 minuta u hladnjak.
6. Zaprašite radnu površinu brašnom. Podijelite tijesto na 9 dijelova, svaki komad razvaljajte što tanje. Izrežite tortu u krug i izbockajte vilicom.
7. Pecite ga 5 minuta na 200 stepeni.
8. Uklonite gotovu koru sa lima za pečenje i tako ispecite sve torte. Poslije ih stavite u hladnjak.
9. Istucite kiselu pavlaku mikserom sa šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
10. Suve šljive prelijte vrućom vodom i odstojte 20 minuta. Zatim osušite papirnatim ubrusom i isecite na komade.
11. Orahe izbušite u šerpu i isecite na komade.
12. Stavite prvu koru na pladanj i ravnomjerno premažite 3 žlice. kajmak.
13. Odozgo rasporedite orahe i suve šljive.
14. Prekrijte proizvod drugim slojem kolača i slijedite sličan postupak.
15. Pokrijte bočne stranice torte kremom.
16. Otpatke sameljite u mrvice mlinom za kafu i pospite po torti.
17. Stavite medenu tortu u hladnjak na namakanje na 2 sata.

Krema se obično koristi za Napoleonovu tortu. Međutim, dobro ide i s Medovikom.

Sastojci za tijesto:

• Med - 2 kašike
• Maslac - 60 g
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 125 g
• Brašno - 3 kašike
• Soda bikarbona - 2 kašičice
• Vodka - 2 kašičice

Sastojci za kremu:

• Maslac - 300 g
• Šećer - 125 g
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 500 ml
• Skrob - 1 kašika
• Brašno - 5 kašika

Korak po korak kuhanje:

1. Sipati šećer i maslac u šerpu. Stavite lonac u vodeno kupatilo.
2. U posebnoj posudi umutite jaja vilicom.
3. Otopljenom maslacu dodajte jaja, votku, med i promiješajte sastojke.
4. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte sadržaj lonca. Pričekajte dok masa ne posvijetli i udvostruči volumen.
5. Zatim u to prosijte brašno. Prilagodite njegovu količinu, jer ovisno o sadržaju glutena, može se dobiti različita konzistencija medene mase.
6. Zamijesite elastično tijesto, razvaljajte ga u kuglu i podijelite na 8 jednakih dijelova, koji se takođe uvaljaju u male kuglice.
7. Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u tanki sloj.
8. Stavite tijesto na suvi lim, probušite vilicom i stavite peći 3-4 minute na 200 ° C.
9. Lagano izrežite vruću tortu u krug i izvadite je iz lima za pečenje. Ostaviti da se ohladi. Postat će tvrd kad je hladno, a raspadnut će se kad se nareže.
10. Stavite pečene rezane komade slojeva torte u zasebnu posudu.
11. Za kremu sipajte brašno, šećer, škrob u šerpu i sve promiješajte. Ulijte jaja i umutite malo.
12. Smjesu stavite u vodenu kupelj i ulijte mlijeko.
13. Neprekidno miješajte dok se krema ne zgusne.
14. Izvadite kremu iz vodene kupelji, dodajte ulje, promiješajte pjenjačom i ohladite. Da biste ubrzali ovaj postupak, stavite lonac u posudu s ledenom vodom.
15. Započnite sa sastavljanjem torte. Podmažite prvu tortu kremom, položite drugu tortu, koju takođe premažite kremom. Uradite isto za sve torte i kreme.
16. Prekrijte stražnji dio torte preostalom kremom.
17. Kolače isecite blenderom i površinu medenog kolača pospite mrvicama.
18. Stavite u hladnjak da se namače preko noći.

Budući da se kolači od meda mogu impregnirati raznim kremama, evo nekoliko primjera recepata.

Kajmak

Sastojci:

• Pavlaka - 500 ml
• Šećer - 1 kašika.
• Vanilin - na vrhu noža (nije obavezno)

Korak po korak kuhanje:

1. Nekoliko sati prije kuhanja procijedite pavlaku kroz gazu. Da biste spriječili kvarenje, stavite proizvod u hladnjak. Serum će kiselu pavlaku ostaviti kroz gazu i postat će kremastiji, gustiji i gustiji.
2. Zatim dodajte šećer u pavlaku i tucite mikserom pri velikoj brzini 15-20 minuta dok masa ne poraste u zapremini, debljini i prozračnosti.
3. Ako dodate nekoliko kapi limunovog soka, krema će postati pikantna, a orasi sofisticirani.

Krema

Sastojci:

• Mlijeko - 1 tbsp.
• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 5 kašika
• Škrob - 2 kašičice

Korak po korak kuhanje:

1. Prosijte škrob kroz sito, ulijte jaje i promiješajte da se otope sve grudice.
2. Ulijte mleko i promešajte.
3. Stavite hranu u vodenu kupelj i dinstajte dok se ne zgusne uz neprestano miješanje.
4. Tada možete dodati puter i umutiti.
5. Ostavite da se ohladi, nastavljajući miješati kremu, inače će se na površini stvoriti gusti film.
6. Krema se obično hladi na 10 ° C.

Krema od kondenzovanog mleka

Sastojci:

• Mlijeko - 1 tbsp.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Maslac - 100 g
• Kuvano kondenzirano mlijeko - 200 g

Korak po korak kuhanje:

1. Prosijte brašno u lonac s debelim dnom, dodajte šećer, ulijte mlijeko i promiješajte.
2. Dobivenu smjesu, neprekidno miješajući, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
3. Zatim masu ohladite, dodajte puter sobne temperature, kondenzovano mleko i umutite mikserom.
4. Po želji aromatizirajte kremu vanilijom.

Krema od griza

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l
• Griz - 4 kašike
• Maslac - 600 g
• Šećer - 2 žlice.
• Sol - prstohvat
• Limunov sok - 1 kašika

Korak po korak kuhanje:

1. Posolite mlijeko i prokuhajte.
2. Dodajte u mleko griz i kuhajte 15 minuta, tokom kojih postepeno dodajte 1 tbsp. Sahara. Potpuno ohladite griz.
3. Istucite maslac sa 1 žlica. šećer dok ne postane glatko. Dodajte po 1 kašiku. ohlađeni griz i dalje tuku.
4. Ulijte limunov sok i na kraju umijesite kremu.

Danas mnoge domaćice imaju moderne moderne kuhinjske pomoćnike uz pomoć kojih možete ne samo pripremiti ukusna prva i druga jela, već i peći kolači od peciva... Imajući multivarku na farmi, u njoj možete napraviti jednako ukusnu tortu "Medovik".

Sastojci:

• Brašno - 360 g
• Jaje - 5 kom.
• Granulirani šećer - 250 g po tijestu, 5 kašika. u kremi
• Soda - 1 kašičica
• Prašak za pecivo - 1,5 tsp
• Med - 4 kašike u tijestu, 1 tsp. u sirupu
• Voda - 100 ml za sirup
• Orašasti plodovi - 100 g
• Pavlaka 20% masti - 400 g
• Granulirani šećer - 5 kašika.

Korak po korak kuhanje:

1. Istucite jaja sa šećerom do guste i postojane pjene.
2. Rastopite med u mikrovalnoj pećnici da slobodno teče. Dodajte mu sodu bikarbonu i penu od jaja.
3. Prosijte brašno kroz sito. Dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
4. Spojiti masu brašna i jaja. Lagano umijesite smjesu. Tijesto bi trebalo ispasti vodeno.
5. Uključite program Pečenje u multivarku. Podmažite dno i stranice posude maslacem i zagrijte 5 minuta. Zatim ulijte testo i ostavite da se peče 1 sat. Ne podižite poklopac dok pečete.
6. Gotovu tortu nemojte odmah vaditi iz posude, već je ostavite da odstoji u isključenoj multivarki još 20 minuta.
7. Nakon vađenja kolača ohladite ga i isecite na 3-4 tanka kolača.
8. Istucite hladnu pavlaku sa granuliranim šećerom tako da se potopi potpuno otopi i masa zgusne.
9. Probijte orahe u tavi i sameljite.
10. Prokuhajte vodu i rastvorite u njoj med.
11. Namočite svaku tortu sa 4 kašike. medeni sirup, premažite sa 4 kašike. kremu i pospite orasima.
12. Sakupljenu tortu stavite preko noći u hladnjak da bude dobro zasićena.

Video recepti:

Svi znaju i vole nježnu, ukusnu i mirisnu medenu tortu, ali ne znaju svi kako je kuhati. Opcija trgovine ne ispunjava uvijek naša očekivanja, istina je, a domaća pečena hrana nije ništa slično. Ako nikada niste pekli medenu tortu, onda je ovaj recept za vas. Napravio sam mnogo detaljnih fotografija kako napraviti medenu tortu kod kuće.

Ovo je klasični recept od medenog kolača s malo modificiranim receptom po mojoj želji. Za tortu uvek napravim dve kreme - pavlaku i kremu sa kondenzovanim mlekom. Pavlaka daje nježnost, a krema od kondenziranog mlijeka je nevjerovatna kremasti ukus... Štoviše, upravo je ukus, a ne osjećaj da jedete obojeni komad maslaca, od kojeg se obično prave ruže na kolačima u trgovinama. Od mog detaljan recept naučit ćete kako napraviti medenu tortu od kondenzovanog mlijeka.

Ako i dalje želite klasičnu medenu tortu, napravite tortu samo sa kiselim vrhnjem.

Za medene kolače:

• Jaja - 3 kom (100 gr)
• Šećer - 300 gr (1 čaša + 2 kašike / l)
• Maslac -50 g
• Brašno - 550/600 gr
• Med - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Za pavlaku:

• Pavlaka 20% - 500 gr
• Šećer - 300 gr (1 čaša + 2 kašike / l)

Za kremu od kondenzovanog mleka:

• Kondenzirano mlijeko - 360 gr (1 limenka)
• Maslac - 200 gr

Recept za medenu tortu u vodenoj kupelji. Stoga će vam trebati dva lonca. Manji lonac - u njemu ćemo kuhati tijesto, a veći lonac u kojem ćemo napraviti parno kupatilo. Razlika u promjeru lonaca trebala bi biti takva da se tava s tijestom na tavi drži vodom (ne pada), a para će slobodno izlaziti. Kako napraviti parno kupatilo, vidjet ćete na donjoj fotografiji.

Trebat će vam i poklopac lonca za rezanje savršeno ujednačenih kolača. Količina čaše je 250 ml.

Kako ispeći medenu tortu

Prije nego što započnete s pripremom tijesta, vodu za vodenu kupku stavite na štednjak da se zagrije.

Najbolje je prokuhati vodu u kotlu i zatim uliti onoliko vode u posudu koliko je potrebno (više o tome u nastavku).

Počinjemo da pripremamo mirisno tijesto za našu medenu tortu.

Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto.

Što više pahuljasto pobijedite, to bolje. Šećer treba potpuno rastvoriti.

U razmućena jaja dodajte med, maslac i sodu. Ne treba gasiti sodu.

Stavili smo lonac meda na vodenu kupku.

Da biste to učinili, ulijte dovoljno vode u donju posudu tako da jedva dodiruje dno gornje posude i ne prelijeva rubove tijekom vrenja.

Ne pravite vatru prejaka. Voda bi trebala kipjeti umjereno.

Pripremite se aromatično tijesto za medenu tortu imaćemo oko 15 minuta. Boja će se početi mijenjati pred vašim očima.

Promiješajte lopaticom. Vrlo brzo počet će lagano karamelizirati.

Miris - pjesma! Takva mirisna medena aroma pojavljuje se u kuhinji! \u003d)

Na površini medene mase pojavljuju se prekrasne mrlje od karamele.

I postupno medena masa postaje sve svjetlija i aromatičnija.

Istovremeno, masa se povećava zapreminom otprilike 2 puta, postaje bujna i prozračna.

Kad masa poraste u zapremini (nakon 10-13 minuta), dodajte 1 čašu brašna, temeljito promiješajte špatulom da nema grudica i skuhajte tijesto.

Kuhamo - to znači da ne vadimo iz vodene kupke oko 2-3 minute, uz stalno miješanje lopaticom.

Masa će lagano klokotati i dobiti prekrasnu hladovinu.

Maknite tijesto s vatre i postepeno dodajte ostatak brašna, miješajući tijesto lopaticom.

Pazi, vruće!

Kada tijesto postane teško miješati lopaticom, premjestite ga u brašno na stolu i zamijesite.

Trebali biste imati mekano, savitljivo, ne previše žilavo tijesto.

Podijelite tijesto na 7-8 jednakih dijelova, pokrijte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta da se tijesto od medenog kolača malo ohladi.

Sada pečemo kolače za medenu tortu.

Razvaljajte kuglu malo veću od promjera poklopca.

Torte pečemo na temperaturi od 170-180 stepeni oko 2-3 minute.

Pazite pažljivo, kolači su vrlo brzo pečeni.

Isecite vruću tortu poklopcem tačno na tabak i prenesite tortu na ravnu površinu dok se potpuno ne ohladi, prelomite ukrase i stavite ih u posudu. Naduti mjehurići se mogu pažljivo odrezati nožem.

Pažnja

Kolači za medenu tortu su odmah nakon pečenja mekani i nakon hlađenja očvrsnu. To je normalno i trebalo bi biti. Nakon što se torta namoči, otopit će se u ustima.

Sada pripremimo dvije prekrasne kreme za medenu tortu: pavlaka i krema od kondenzovanog mlijeka.

Umutite kiselu pavlaku sa šećerom, dodajući šećer po 1 kašičicu.

I kondenzirano mlijeko istucite s maslacem. Ulje treba biti sobne temperature, ali ne premekano.

Torte i dvije kreme za medenu tortu su spremne, preostaje sastaviti tortu.

Savet

Dogodi se da uoči praznika imate vrlo malo vremena i nemate vremena za petljanje s kolačem, ali domaći kolači stvarno želim. Mogu vam savjetovati da kolače ispečete unaprijed (1-2 dana unaprijed), a kremu napravite dan prije proslave i sakupite tortu za impregnaciju. Unaprijed pripremljeni slojevi kolača mogu se čuvati na sobnoj temperaturi (poput uobičajenih kolačića) ispod poklopca, lagano ga otvarajući kako bi zrak mogao kružiti kako slojevi kolača ne bi bili vlažni.

Na posudu ulijte bilo koju kremu, a na vrh stavite tortu - tako će donja torta biti mekša, natopljena kremom.

Važna je još jedna stvar: više kreme - ukusnija i nježnija torta \u003d)

Mrvice od kolača sameljite u mrvice pomoću blendera ili umijesite oklagijom.

Tortu obilno pospite mrvicama odozgo i sa strane. Tortu od meda ostavljamo na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata i stavljamo je u hladnjak na 6 sati, ili bolje - preko noći.

Medena torta sa kondenzovanim mlekom i pavlakom - moj recept kulinarska fantazija... U svakom slučaju, nikada prije nisam vidio takvu mogućnost pripreme medenog kolača. Ali, pripremivši medenu tortu prije nekoliko godina klasični recept uz dodatak kreme od kondenzovanog mlijeka, sada kuham jedini način.

Medeni kolač - kalorija na 100 grama \u003d 444 kcal

• Proteini - 6 g
• Masnoća - 18 g
• Ugljikohidrati - 67 g

Ugodan odmor i ugodno ispijanje čaja s tako divnim i mirisnim medenim kolačem! \u003d)

Pozdrav, Natalie Lissy

Pojavilo se prije otprilike 200 godina, kada je kuhar cara Aleksandra I svojoj supruzi pripremio ukusan desert. Ime kulinarskog stručnjaka nije sačuvano u istoriji, ali ruski medeni kolač postao je klasik u slastičarskoj umjetnosti. Sada postoji mnogo recepata za ukusni medeni kolač, ali u početku su poznati kolači bili kolači od meda sa kiselim vrhnjem. Kako se sada priprema medena torta?

Jednostavan recept za tijesto od medenog kolača

Svaka domaćica ima svoj recept za izradu medenog kolača kod kuće, jer je kolač ispečen vlastitim rukama puno bolji od fabričkih pekarskih proizvoda, kojima se, osim toga, dodaju i boje, konzervansi i arome. Zašto umjetno poboljšati ukus ionako divnog deserta?

Za izradu tijesta trebat će vam tekući med, cvijet ili kreč, jaja, šećer, maslac (ne biste ga trebali zamijeniti margarinom), brašno i prašak za pecivo.

Prvo se med, šećer i maslac rastope na vodenoj kupelji, a zatim se dodaju razmućena jaja, prašak za pecivo i malo brašna, dobro tukući smjesu mikserom i trljajući tako da nema grudica. Zamijesiti tijesto u vodenoj kupelji čini kolače posebno mekanim i nježnim. Nakon što se smjesa ukloni s vatre, tijesto se dovede do takve gustoće da se može razvaljati i zatim stavi u hladnjak na 40 minuta. Zanimljivo je da se i njemački medeni kolač priprema od kvasca vitki recepti bez jaja i ulja.

Recept za medenu tortu

Krema za medenu tortu napravljena je jednostavno - pavlaka se tuče sa šećerom, ponekad joj se doda kondenzovano mleko. Pavlaka treba biti vrlo svježa, rashlađena i sa velikim postotkom masti kako bi krema bila prozračnija i baršunasta. S kremom pripremljenom na bazi tekuće pavlake, kolači će biti savršeno natopljeni, ali između njih neće biti kremastog sloja. Ako je pavlaka tečna, ulijte je u gazu, preklopljenu nekoliko puta, i ostavite 3 sata da se višak tekućine ocijedi. Pavlaka će se savršeno zgusnuti i umutiti.

Ako umjesto šećera koristite šećer u prahu, tekstura kreme postat će ugodnija, a zrna šećera neće se mljeti na zubima. U kremu možete dodati kokos, orahe, džem, džem, nasjeckano voće, malo kore od naranče ili limuna, kakao ili čokoladu. Vrlo ukusno u ovoj torti i kremi.

Inače, medena torta se pravi sa puter krema: za to se mekani maslac (najmanje 82,2% masti) tuče sa kuvanim kondenzovanim mlekom 10-15 minuta, dok masa ne poraste u zapremini. Ako kolače premažete različitim kremama, izmjenjujući slojeve, torta će dobiti originalan okus, jer će kisela pavlaka ugodno upotpuniti slatkoću kondenziranog mlijeka, a medeni kolač će ispasti ne tako zabavan.

Kako pravilno napraviti kolače za medenu tortu

Staljeno tijesto podijeli se na dijelove prema broju kolača, a svaki komad tanko razvalja u krug. Preostalo tijesto u ovom trenutku treba prekriti salvetom ili prozirnom folijom jer će se inače osušiti. Obično u standardni recept ispada oko 7-10 kolača, za čije poravnanje na vrh možete nanijeti tanjur, kalup ili drugi predložak.

Probodite kolače na nekoliko mesta vilicom, stavite ih na pleh i pecite redom 5-7 minuta u pećnici. Nakon pečenja oblik torte se korigira odsijecanjem rubova nožem, štoviše, ispadaju glađi i ljepši upravo kad se odrežu u gotovom obliku. Nakon toga kolači se premažu kremom i poprskaju odozgo i sa strane sjeckanim ostacima biskvita, orasima i čokoladom. Prekrivajući tortu kremom, ne zaboravite na ivice torti kako bi i one bile zasićene i mekane.

Nekoliko tajni slastičara

Za tijesto nemojte koristiti heljdin i bagremov med: uprkos neuporedivom ukusu i aromi ovih vrsta meda, kolači će imati malo gorak okus. Med mora biti tečan, tako da tijesto bude homogene strukture, pa je bolje kandirani med otopiti na vodenoj kupelji.

Prije miješenja tijesta jaja obavezno izvadite iz hladnjaka - trebala bi biti sobne temperature, a brašno je bolje prosijati tako da kolači budu lagani i prozračni. Kada se tijesto mijesi u vodenoj kupelji, voda u loncu ne smije kipjeti, već lagano klokotati, odnosno vatru treba držati na laganoj vatri. Ako umjesto sode bikarbone koristite prašak za pecivo, dodajte ga na kraju miješanja. Neke domaćice savjetuju dodavanje sode ne tokom pripreme tijesta, već jajima kada se tuku - na taj način brže povećavaju volumen.

Još jedan vrijedan savjet: kada počnete sakupljati medenu tortu, prvo stavite malo kreme na posudu, a zatim dodajte prvu koru kako bi torta bila sočnija i mekša.

Domaća klasična medena torta: korak po korak recept sa fotografijom

Mi vam nudimo korak po korak recept medeni kolač. Uz naše upute brzo ćete savladati ovu slastičarsku umjetnost.

Sastojci: jaja - 3 kom., maslac - 50 g, šećer - 600 g (po 300 g u tijestu i kremi), tečni med - 150 ml, soda - 1 kašičica, brašno - 500 g, pavlaka - 500 g.

Način kuhanja:

1. Napunite veliku šerpu vodom i stavite na vatru.

2. U maloj šerpi kombinirajte jaja i šećer i dobro tucite dok ne postanu pahuljasti.

3. U razmućena jaja dodajte maslac, med i sodu bikarbonu.

3. Stavite lonac u vodenu kupelj i miješajte smjesu 15 minuta dok ne udvostruči volumen. Masa treba biti lagana i prozračna.

4. Dodajte 1 tbsp. l. brašno i miješajte, lomeći grudice, još 3 minute.

5. Maknite lonac sa vatre i umijesite meko i podatno tijesto sa preostalim brašnom.

6. Podijelite tijesto na 8 kuglica, zamotajte ih u plastičnu foliju i držite u frižideru pola sata.

7. Svaku kiflicu razvaljajte u okruglu i tanku koru.

8. Stavite koru na podmazan pleh ili prekriven papirom za pečenje. Pecite 3 minute na 180 ° C.

9. Obrežite kolače na ivicama i ohladite ih, a nasjeckajte ukrase.

10. Napravite kremu od kisele pavlake i šećera miješanjem smjese mikserom.

11. Sakupite tortu premazujući kremom po tortama.

12. Medenu tortu pospite mrvicama koje su preostale od slojeva torte.

13. Ostavite tortu 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi da se natopi, a zatim stavite u frižider najmanje 8 sati.

Klasični medeni kolač može se ukrasiti posipom od čokolade ili orašastih plodova, a u kremu se može dodati i malo nasjeckanog voća. Kuhajte više, jer kolač vrlo brzo pojede. Dobar apetit!

Gurmanski medeni kolač sa konjakom

Ovaj se može pripremiti za svaku priliku, a ako tortu kušaju djeca, konjak se može zamijeniti voćnim sirupom.

Rastopite 1 šolju šećera, 100 g maslaca i 2 kašike. l. dušo. Umutite 3 jaja i 1 žličicu odvojeno. sode, dodajte u jaje i maslac, a zatim maknite posudu s vatre i brzo umijesite tijesto, dodajući 4 šalice brašna. Podijelite tijesto na 8 dijelova i svaki od njih razvaljajte u okrugli kolač, a zatim pecite 7-10 minuta na 200 ° C. Obložite rubove toplih kolača i zaspite ih sirupom napravljenim sa 130 g šećera, 120 ml vode i 2 kašike. l. rakija - za to trebate pomiješati vodu sa šećerom, prokuhati, ohladiti i dodati rakiju. Stavite kolače jedan na drugi i premažite ih kremom od 0,5 kg kisele pavlake, tučene sa čašom šećera. Podmažite vrh i stranice medenog kolača kremom i pospite mrvicama od keksa, a zatim ukrasite tortu orasima, čokoladom ili marmeladom po vašem ukusu. Nazovite svoje goste i uživajte delikatan deserttopi se u ustima!

Brza medena torta za sat i po

Ako nemate vremena, možete koristiti ovaj recept koji se razlikuje od klasične šeme kuhanja. Ne pečete 7-10 kolača, već jedan visoki biskvit, koji se razreže na nekoliko kolača.

Istucite 4 bjelanjka sa čašom šećera, a zatim postepeno dodajte 4 žumanca, 3 žlice. l. meda, 1 kašičica gašenog soda sirćeta i 1,5 šolje brašna. Tijesto treba izgledati poput guste pavlake. Ulijte ga u podmazanu posudu za pečenje i pecite biskvit pola sata na 170–180 ° C.

Gotovi biskvit bit će visok (oko 10 cm), pahuljast i prozračan. Isecite ga na 5 kolača i prelijte kremom od 400 ml guste pavlake i 0,5 šolje šećera u prahu. U kremu dodajte malo grožđica i oraha, ukrasite njima medenu tortu, pustite da se kolači natapaju i poslužite desert!

Na našoj stranici pronaći ćete mnogo recepata za medene torte sa fotografijama i detaljnim uputama za izradu ove torte. Hvala šefu kuhinje Aleksandra I što je smislio ovaj ukusni desert zahvaljujući kojem se život čini još ljepšim ...