Dom / Konzervirani paradajz / Krastavci sa bijelom senfom za zimu. Kiseli krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije. Krastavci sa koprom i lukom i senfom

Krastavci sa bijelom senfom za zimu. Kiseli krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije. Krastavci sa koprom i lukom i senfom

Kiseljenje krastavaca kod kuće moguće je na više načina. Bez njih ne može niko svečani stol, priprema salate i jednostavno posluživanje s kuhanim krumpirom.

Tijekom godina konzerviranja ovog svježeg i prhkog povrća izumljeni su mnogi recepti. I sve više i više svake sezone.

Krastavci u konzervi sa senfom za zimu u teglama su jaki, mirisni i začinski, dobro se čuvaju kod kuće.

Krastavci za zimski recept sa senfom

Odaberite male krastavce, svježe iz vrta, koje ćete smotati u male staklenke i češće ih jesti zimi.

Valjanje krastavaca senfom nužno završava okretanjem na poklopce i pokrivanjem toplim pokrivačem na jedan dan. Tek tada se mogu odložiti na čuvanje.

Svi predloženi načini berbe za zimu uključuju ocat, koji ne vole svi. Stoga ih ima više na našoj web stranici.

Krastavci narezani za zimski recept senfom

Sastojci za limenke od 9 1/2 litre:

krastavci - 4 kg
biljno ulje - 200 ml
granulirani šećer - 200 g
sirće - 200 ml
sol - 100 g
mljeveni crni biber - 2 kašičice
sjeme gorušice - 2 kašike
sitno nasjeckani bijeli luk - 2 kašike

Kiseli krastavci sa senfom:

1. Krastavce dobro isperite, isecite na kriške debljine 1,5-2 cm. Prebacite u lavor da biste olakšali mešanje.

2. Dodajte sve proizvode krastavcima i promiješajte. Ostavite da se ulije 3 sata da sok počne.

Moguće je i soljenje krastavaca suvom senfom, koju će trebati razrijediti prokuhanom vodom do paste.

3. Kriške začinjenog krastavca čvrsto stavite u čiste staklenke. Ulijte salamuru koja je ostala u slivu i konzervirajte limenke 5-8 minuta ako ih stavite litarske limenkezatim 10-15 minuta.

Nakon toga smotajte kiseli krastavci gorušice za zimu i okrećite naopako dok se staklenke ne ohlade.

Recept za kiseljenje krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci

po litru vode:

100 ml sirćeta
5 kašika kašike šećera
2 kašike kašike soli

u svakoj tegli od litre:

2 režnja češnjaka
1 kišobran kopra
1/4 šargarepe
0,5 tsp sjeme senfa

Recept kiselih krastavaca od sjemena gorušice:

1. Operite krastavce. Rasporedite zajedno sa začinima u sterilisane litarske tegle, prelijte senfom na vrh.

2. Rastvorite sol i šećer u hladnoj vodi, dodajte sirće. Sipati u tegle.

3. Sterilizirati 5-7 minuta nakon ključanja vode. Zarolajte kuhane poklopce.

Cijeli krastavci u gorušici za zimu možda neće čekati u krilima i pojesti će se puno ranije, jer će prema ovom receptu biti gotovi za tjedan dana.

Krastavci sa koprom i lukom i senfom

Ovo je recept za krastavce od senfa bez sterilizacije, zato održavajte kuhinju čistom.

Sastojci:

3 kg svježih elastičnih krastavaca
2 l vode
100 g soli
60 g šećera
130 ml sirćeta 9%
3 češnja belog luka
1/2 kašičice senfa u prahu
5 srednjih luka
5 kom. karanfilić i zrna crnog bibera
2 lista lovora
1 list hrena
2-3 grančice estragona, kopra, peršina

Kako kuhati krastavce s peršinom i senfom za zimu:

1. Svaki krastavac temeljito operite i podlijte hladnom vodom 3 sata. Isperite zelje, osušite i grubo nasjeckajte. Ogulite i isperite luk i beli luk. Narežite kako želite.

2. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, biber, karanfilić i lovorov list, pustite da zavri, dodajte sirće na samom kraju.

3. Usitnjeni luk, beli luk i začinsko bilje stavite u prethodno sterilisane tegle, dodajte senf.

4. Zatim pažljivo i čvrsto položite krastavce, podlijte kipućom marinadom. Pokriti kuhanim poklopcima i odmah smotati.

5. Stavite šivene limenke naopako na šperploču obloženu novinama kako biste izbjegli da vrelo ošteti pod. Zamotajte pokrivačem. Nakon dana uklonite ukiseljene krastavce sa senfom za čuvanje na hladnom i tamnom mjestu.

Zimi je nedostatak vitamina posebno akutan, pa će vam dobro doći domaći pripravci. Iako se povrće može kupiti u vašem lokalnom supermarketu, zimi je gotovo neukusno i ni približno zdravo kao ono koje se uzgaja u vrtu ljeti. Stoga je bolje sačuvati povrće. Jedan od zanimljivih preparata je salata od krastavaca sa senfom. "Popularno o zdravlju" podijelit će nekoliko zanimljivi recepti, koji se odlikuju jednostavnošću i originalnošću.

Recepti za salatu za zimu

Francuski krastavci sa senfom

Čitatelji će trebati proizvodi - 4 kilograma svježih malih krastavaca, 160 grama francuske gorušice, peršin (ne štedite, uzmite bujnu grozd), 2 velike glavice bijelog luka, čaša octa i ulja, 80 grama soli i šećer - čaša, mješavina paprike (sameljite).

Priprema

Koristite veliku plastičnu posudu za čuvanje narezanih krastavaca radi praktičnosti. Namočite krastavce par sati, pustite ih da leže u hladnoj vodi, tada će ih biti lakše oprati. Čistimo beli luk. Krastavce smo prerezali po dužini na nekoliko dijelova i stavili u čisti lavor. Tamo ćemo poslati i nasjeckani bijeli luk. Isperite peršin i osušite ga peškirom, sitno nasjeckajte, dodajte povrću.

Sada je vrijeme da u posudu dodate sve začine - šećer, ulje, sol, ocat. Za papar toplo preporučujemo upotrebu svježe mljevene smjese, svjetlije je arome. Salatu temeljito promiješamo rukama, ostavimo je u kuhinji da se ulije 4 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da krastavci puste sok.

Operite staklenke, rasporedite salatu od krastavaca, dodajući sok koji se odvojio u svaku posudu. Pokušajte ga rasporediti tako da bude dovoljno za sve staklenke. Preostaje samo sterilizacija sadržaja limenki. Stavite krpu u veliku šerpu, stavite na nju tegle sa povrćem, ulijte vodu u tavu (do ramena tegli), uključite vatru. Nakon ključanja vode, označite 15-20 minuta, a zatim zategnite prazne poklopce.

Recept od krastavca od senfa

Ako imate malo vremena, ali stvarno želite pripremiti salatu za buduću upotrebu, koristite ovaj recept. Prvo, pripremimo se proizvodi: u čašu uzmite 2,5 kilograma krastavaca, jednu glavicu belog luka, 1,5 kašiku suhe gorušice, octa i ulja, soli - 40 grama i šećera - čašu.

Krastavce namočimo, dobro operemo, narežemo na krugove i pošaljemo u prikladnu prostranu posudu. Očišćeni beli luk provucite kroz presu, dodajte povrću ulje, sirće, sol i šećer. Pomiješajte krastavce rukama. Salatu stavljamo u čiste posude i šaljemo ih na sterilizaciju. Vrijeme vrenja limenki ovisi o njihovoj zapremini - litarske limenke se steriliziraju 20 minuta, a 0,5 litre - 15 minuta. Nakon što se posuda zavrne poklopcima, okrene se, prevrne i poklopi.

Recept za zimu s ljutom paprikom i senfom

Ljubitelji pikantnosti će cijeniti ovaj recept. Probajte, izvrstan je međuobrok, a krastavci su hrskavi i ukusni.

Set sastojci: krastavci - 4 kilograma, suha gorušica - 30 grama, sol - 40 grama, uzmite čašu maslaca, šećera i octa, bujnu gomilu kopra za okus, ljuta paprika i mljeveno crno - 3 kašičice, 2 glave bijelog luka.

Nakon pranja povrća narežite ga na kriške, ali ne pretanko (kriška je debela oko 4 mm). Preklopite kriške u lavor. Kopar ne samo da treba dobro oprati, već i osušiti. Dobro je ako to učinite prije vremena kako bi se zelje moglo samo osušiti. Kopar sitno nasjeckajte, stavite s krastavcima. Bolje je slomiti češnjak, nego ga usitniti nožem, jer će dati više okusa. U posudu sipajte puter, stavite šećer, ulijte sirće, sol, dodajte dvije vrste bibera i senfa za oštrinu. Salatu ostavite za sok, pustite da se kuha 3 sata.

Ne biste trebali sterilizirati staklenke, već ih samo operite sodom. Kad se stvori puno soka, ponovo promiješajte salatu i rasporedite je u staklenke. Pokrivajući posude poklopcima, šaljemo proizvod na sterilizaciju četvrt sata (otkrivamo ga tek nakon ključanja). Dalje, uvrćemo poklopce. Uvjerivši se da su poklopci zatvoreni, okrenite posudu i zamotajte je pokrivačem.

Nekoliko savjeta za kuhara

Krastavce za salatu sa senfom, kao i za svako konzerviranje, treba uzimati mlade, male, hrskave. Maksimalno zadovoljstvo od takvog voća dobit ćete kada zimi otvorite teglu mirisne salate. Ali dogodi se da su krastavci prezreli, šta onda raditi? Koristite ih, ali uklonite kožicu i bacite sjemenke unutar ploda. Krastavce možete rezati na bilo koji način, nema veze. Ako želite - u krugovima, ako želite - na kockice, kriške, ako su plodovi mali, prerežite ih na 2 dijela. Sve aditive (beli luk, biber, šećer), osim sirćeta i soli, možete prilagoditi po želji. Okus predforme će se promijeniti, ali neće biti pokvarjen.

Čak i ako ranije u vašem podrumu nije bilo sastava salate od krastavaca, sada je to vrijedno promijeniti - salata od senfa je posebna, začinjena je, aromatična, začinjena. Svakako si dopustite takav luksuz, pogotovo jer su krastavci već sazreli u krevetima. Zimi vam neće biti ni malo žao što ste potrošili vrijeme na takvu pripremu.

Za svečanim i svakodnevnim stolom uvijek je potrebno nešto novo, a samo u zimskim večerima želite uživati \u200b\u200bu neobičnim zalogajima. Uobičajeni pripravci kiselih krastavaca dostupni su i većini domaćica i na policama trgovina. Okus povrća postaje fascinantniji umakom od senfa koji ga impregnira oštrinom i aromom.

Kako kuhati krastavce sa senfom za zimu u staklenkama

Kiseli i začinjeni, hrskavi krastavci toliko su apetitni da se mogu jesti i prije stavljanja u staklenke. Ako ste čvrsto uvjereni u svoje namjere da spasite jelo, to bi bilo točno prije posluživanja novogodišnji sto, onda ne zaboravite na glavnu stvar. Salata od krastavaca za zimu s senfom smije se motati u staklenim posudama tek nakon što se temeljito steriliziraju - tako će priprema trajati duže. Za soljenje je bolje uzeti kornišone kornišone, a vrući začin može biti granulirani ili praškasti.

Recept za krastavce sa senfom za zimu

Održavanje darova u vrtu svježim sve do zastrašujuće zimske hladnoće nije prihvatljivo, stoga domaćice pronalaze nove načine da se počaste ukiseljenim povrćem. Salate od zimskog krastavca izuzetno su česte jer ih nije previše teško pripremiti. Ljuta začina djeluje kao aroma veziva, dajući onu neobičnu oštru notu koju ne možete osjetiti dok jedete lagano slani krastavci... Okoreli kuvari često dodaju kombinaciju krastavca i senfa drugim povrćem, na primjer lukom ili šargarepom.

Krastavci od senfa

Slani kornišon je toliko svestrano jelo da se može ponuditi kao zasebna grickalica za večeru ili dodati drugim jelima. Da biste kisjeli krastavce čudnog okusa, trebat će vam ove komponente:

kornišon - 4 kg;
senf u prahu - 2 kašičice;
šećer - 250 g;
rastvor sirćeta 9% - 240 ml;
sol - 3 kašike. l.;
beli luk - 1 zub;
suncokretovo ulje - 240 ml.

Krastavce za zimu u nadjevu od senfa treba pripremiti kako slijedi:

U suncokretovom ulju razrijedite senf u prahu tako da se ne stvaraju ugrušci.

Dodajte razblaženu esenciju sirćeta, šećer i sol, sve snažno promiješajte.

Nasjeckajte bijeli luk, što je više moguće, kombinirajte sa pripremljenom smjesom.

Povrće se mora isjeći na 4 dijela. Ako vam je koža tvrda, onda je dopušteno ukloniti je.

Stavite nasjeckano povrće u odgovarajuću posudu i prelijte marinadom. U ovom obliku smjesu treba infuzirati oko 4 sata.

Sterilizirajte staklenke. Nakon isteka vremena mariniranja rasporedite krastavce prelivajući ih rezultujućom tečnošću.

Pokrijte posude poklopcima, sterilizirajte u kapacitivnoj šerpici i zavrnite.

Salata od svježeg krastavca za zimu sa senfom

Krckanje krastavca tokom gozbe u zimsko veče, ako ne sve, onda mnoge. Vrijeme svježeg povrća brzo prolazi, ali vrijeme otvaranja praznina počinje. Marinirajte povrće za zalijevanje usta začinjenim dodatkom. Spisak komponenata:

krastavci - 2 kg;
granulirani šećer - 125 g;
suncokretovo ulje - 125 ml;
stanjila na 9% sirćetna kiselina - 120 ml;
sol - 1 kašika. l.;
senf u prahu - 1 kašika l.;
sjeckana sjeckana paprika - 1 kašičica;
kopar.

Krastavci u senf sos pripremaju se dalje:

Za recept su prikladni i prištići i prezreli krastavci. Izrežite ih na debele krugove, prebacite u veliku posudu.

Oprani kopar sitno nasjeckajte, kombinirajte sa mješavinom paprike, soli, šećera i senfa u prahu. Ulijte u posudu klinčića krastavaca.

Napunite nadolazeći izradak uljem i octom. Pomirite sastojke pažljivo. Tako smjesu treba soliti najmanje 3 sata.

Nakon isteka vremena prebacite masu krastavca u sterilisane tegle. Pokrijte poklopcima, prebacite u lonac s vodom. Sterilizirajte posude četvrt sata, a zatim ponovo zavrnite poklopce.

Zamotajte ručnikom, sačekajte dok se ne ohladi.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Ako kisele krastavce namjeravate držati u podrumu ili na drugom mjestu čija temperatura ne doseže 15 stupnjeva, tada se gotova salata ne smije sterilizirati, već staklenke primitivno napariti. Za recept će vam trebati:

krastavci - 6 kg;
senf u prahu - 3 kašike. l.;
rastvor sirćeta - 300 ml;
šećer - 350 g;
sol - 6 tbsp. l.;
beli luk - 3 zuba;
kopar.

Postepena priprema salate od krastavaca za zimu sa senfom:

Kopar i češnjak sitno nasjeckajte.

Krastavce narežite na krugove, savijte u ogromnu posudu.

Pospite povrće senfom u prahu, začinite šećerom, solju, koprom i belim lukom. Sve dobro promiješajte.

Masu prelijte sirćetom, stavite na hladno mesto. Krastavci se moraju kiseliti 12 sati.

Posude poparite, stavite praznine, zatvorite ih plastičnim poklopcima.

Salata od krastavaca za zimu sa mrkvom

Lako je dodati više od jednog glavnog sastojka u zimske praznine. Salata sa krastavcima za zimu može se nadopuniti ne samo pikantnim začinima, već i mrkvom. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

kornišon - 4 kg;
senf u prahu - 4 kašike. l.;
šargarepa - 2 kom .;
sirće - 1 čaša;
granulirani šećer - 240 g;
sol - 4 kašike. l.;
beli luk - 5 zuba;
lovorov list;
kopar.

Algoritam kuhanja:

Operite krastavce, odrežite im krajeve, potopite u vodu sat vremena. Nakon isteka vremena povrće narežite na trakice.

Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte i dodajte kornišonima.

Opranu i oljuštenu šargarepu isecite na kockice ili utrljajte na ogromnu rende.

Kopar sitno nasjeckajte.

Dodajte sastojke kornišonima.

Ulijte senf u prahu, začinite šećerom, solju i octom. Sve komponente savršeno promiješajte.

Salatu ostavite preko noći.

Prenesite obradak u sterilisane kontejnere.

Stavite ručnik na dno posude za posude, stavite staklenke na njega. Nalijte vode do polovine visine limenke i sačekajte da proključa. Na kraju procesa ključanja sterilišite na laganoj vatri još 15 minuta.

Zavrnite poklopce.

Salata od krastavaca sa senfom i lukom

Za vlažnog jesenskog vremena ili u mrazno veče želite se počastiti nečim ukusnim i posebnim. Salata od kiselog krastavca i luka, iako je nije teško pripremiti, jede se sa zadovoljstvom. Ovaj recept zahtijeva:

krastavci - 2 kg;
senf u prahu - 2 kašike. l.;
luk od repa - 1 kg;
sirće - 120 ml;
šećer - 2 žlice. l.;
sol - 2 žlice. l.;
suncokretovo ulje - 150 ml;
kopar.

Priprema salate:

Narežite povrće na kriške, promiješajte zajedno.

Dodajte suve sastojke.

Usitnite kopar, sipajte u posudu sa salatom.

Smjesu od povrća prelijte sirćetom i uljem, pažljivo promiješajte.

Stavite radni komad na laganu vatru i kuhajte najmanje četvrt sata dok se boja komponenata ne preobrazi.

Salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte ispod poklopaca, prevrnite i zamotajte dok se ne ohladi.

Začinjeni krastavci sa suvim senfom za zimu

Krastavcima se može dati posebna oštrina i pikantnost ne samo uz podršku komponente senfa, već i uz pomoć različitih listova. Hrskavo začinjeno povrće može se dobiti od sljedećih sastojaka:

krastavci - 2 kg;
suha gorušica - 1 kašika. l.;
beli luk - 3 zuba;
sol - 2 žlice. l.;
lišće hrena;
kopar;
začin.

Salata od krastavaca za zimu sa senfom priprema se na sljedeći način:

Operite krastavce sortirajte, potopite u hladnu vodu 4 sata.

Sterilizirajte posude za kisele krastavce, na dno stavite lišće hrena, začine i kopar.

Prije začinjenog soljenja, krajeve namočenog povrća treba odsjeći i staviti u staklenke, prekrivene lišćem hrena odozgo.

Dobro otopite sol u jedan i po litar vode, sačekajte da zavri i dodajte senf u prahu.

Krastavce prelijte marinadom.

Zatvorite staklenke poklopcima.

Konzerviranje krastavaca sa senf graškom

Pored začina u prahu, njegovo sjeme se dodaje i u krastavce krastavaca. Domaćice primjećuju da ovaj sastojak daje malo drugačiji ukus. Dopušteno je napraviti takvu prazninu od ovih proizvoda:

mladi krastavci - 2 kg;
zrnasta gorušica;
sirće - 120 ml;
šećer - 3 kašičice;
sol - 3 kašičice;
beli luk - 3 zuba;
lovorov list.

Da biste dobili konzervirano povrće, morate slijediti ove korake:

Operite krastavce s obje strane, složite u redove u sterilisane tegle.

Krastavce prelijte sirćetom.

Dodajte sol i šećer, dodajte sjeme gorušice i lovorov list.

Češnjak zgnječite ravnom stranom noža i dodajte u staklenke.

Kisele krastavce prelijte kipućom vodom do "ramena" staklenke.

Sterilizirajte ubrane krastavce, pokrijte poklopcima.

Video: krastavci u senfu za zimu

Volim žetvu za zimu salate od povrća... Posebno razne salate od krastavaca. Tako je lijepo dobiti teglu iz smočnice zimi i, hrskajući se kiselim krastavcem, prisjetiti se sunčanih ljetnih dana.

Jedan od omiljenih recepata naše porodice je salata od krastavaca sa senfom. Takva salata nije samo izvrsno predjelo, već i sjajan dodatak svima jednostavan prilog... Zimi, kada želite nešto ukusno i brzo, dovoljno je ispržiti malo hrskavog krumpira, otvoriti teglu takve salate - i za vas je osigurana jednostavna, ali ukusna i domaća duševna večera.

Začinjeni senfom, svježim začinskim biljem, bijelim lukom i aromatičnim začinima, natopljeni slatko-kiselim kiselim krastavcima, krastavci ispadaju vrlo ukusni i aromatični, sa oštrim začinskim notama. Pokušajte, možda će jarka i aromatična salata od krastavaca sa senfom odgovarati i vašem ukusu!

Da biste pripremili salatu od krastavca sa senfom za zimu, pripremite sastojke prema listi.

Krastavce narežite na kriške ili sitne kriške. Nasjeckajte kopar i oguljene češnje bijelog luka.

Kombinirajte krastavce, začinsko bilje i beli luk. Dodajte biljno ulje, sirće, mleveni biber, sol, šećer i senf u prahu.

Sve dobro promiješajte i ostavite salatu 3-4 sata. Za to vrijeme krastavci će davati sok i marinirati se.

Pokazaće se da je marinada malo mutna i takva će ostati i zbog dodatka senfa u prahu.

Salatu rasporedite u pripremljene tegle. Ulijte smjesu soka i marinade.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u posudu s toplom vodom. Sterilizirajte posude za salatu 15 minuta nakon ključanja vode, a zatim zarolajte.

Salata od krastavaca sa senfom spremna je za zimu. prijatno i uživajte u ukusnoj zimi!