Kako kiseliti krastavce u vreći. Standardni recept za slano slane krastavce sa belim lukom u vrećici

Hrskavo lagano slani krastavci - izvrstan prilog i za mesna i za nemasna jela. Ukusno hladno predjelo koje se može pripremiti gotovo trenutno. Nema potrebe da se petljate sa slanom vodom i motate limenke. Samo nekoliko sastojaka, malo čekanja i pozovite svoju porodicu za stol.

Sastojci za lagano slani krastavci u paketu:

• krastavci - 1 kg;
• beli luk - 1 glavica (po želji se količina belog luka može smanjiti ili povećati);
• sol - 1 kašika. l;
• kopar - gomila;
• ljutu papriku - 1/3 (za ljubitelje ljutog);
• zrna crnog bibera - 3-5 komada;
• celofanske vrećice - najmanje 2 komada.

Za pripremu blago slanih krastavaca odaberite mlade jake plodove bez oštećenja i tragova truljenja. Ako, ipak, plodovi nisu potpuno cjeloviti, pažljivo odrežite sva zahvaćena područja.
Odrežite krajeve čistih i prerađenih krastavaca, bijeli luk podijelite na karanfiliće, ogulite i grubo nasjeckajte, kopar rastavite na grane. Ako koristite ljutu papriku, narežite je na velike kriške. Za brži prodor soli i začina krastavci se mogu sjeckati vilicom.

Ako su krastavci veliki, narežite ih na trećine za brzo kiseljenje. Uzmite plastičnu vrećicu, u nju stavite krastavce i sve ostale sastojke. Zavežite torbu, ostavljajući malo zraka unutra. Lagano protresite sadržaj nekoliko minuta da se temeljito promiješa. Za pouzdanost koristite više vrećica kako biste spriječili curenje soka.



Vrećicu krastavaca čuvajte na sobnoj temperaturi 1 do 4 sata. Što su duže soljeni, rezultat će biti ukusniji, ali možete ga pojesti za sat vremena. Gotove krastavce čuvajte u frižideru. Ova metoda kuhanja naziva se "suvo soljenje".

Ako je moguće, možete dodati jedan list trešnje, ribizle, hrena. Ljubitelji začinjenih aroma trebaju dodati 3-5 graška aleve paprike. Grašak se može usitniti oklagijom kako bi se poboljšao ukus. Gotove blago posoljene krastavce poslužite uz jela od mesa ili povrća. Brzo i ukusno.

Uložite najmanje truda i postignite najviše okusa!

U Rusiji tradicionalno vole ukiseljene i kisele krastavce. Krastavac se najčešće soli za buduću upotrebu - za zimu. Bere se odjednom u velikim količinama, smotajući čitav arsenal limenki ili čak na staromodni način - u bačve. Napokon, trebalo bi biti dovoljno za cijelu zimu, koju imamo toliko dugo. Tokom berbe, čest gost na stolu su blago slani krastavci koje zimi nećete okusiti.

Međutim, sada bilo koji supermarket prodaje svježe krastavce u bilo koje doba godine. Stoga u bilo koje doba godine možete i na brzinu napraviti lagano slane krastavce.

Slano slani krastavci razlikuju se od klasičnih kiselih krastavaca uglavnom samo po vremenu kiseljenja. Ali važan je i sam način soljenja. Recept za kiseljenje u paketu poznat je već dugo. Ko je prvi pomislio napraviti slane krastavce u običnoj plastičnoj vrećici, istorija šuti, ali svejedno ćemo reći veliko hvala ovom nepoznatom kuharu! Ovo brzi recept jednostavno kao i sve genijalno. Trebamo:

Opcija 1
krastavci (ne veliki) - 1 kg;
sol - 1 kašika. l.; Kašika soli treba biti ravna
kopar - 1 svežanj.

Po želji se recept može dopuniti sa dva do tri ili četiri češnja belog luka.

Ovi nevjerovatni krastavci lako se i brzo pripremaju. Ispale su nevjerovatno aromatične i hrskave. Vrlo je ukusno poslužiti ih pire krompir ili na kuvani mladi krompir.

Krastavce dobro isperite i odrežite "opušak" s oba kraja. Ako imate velike krastavce, tada ih možete izrezati na nekoliko dijelova, dužine oko 10-12 centimetara. Kopar sitno nasjeckajte.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Operite krastavce, odrežite krajeve. Stavite krastavce u plastičnu vrećicu.

Dodajte kopar, beli luk, sol.

Dobro zaveži torbu. Za snagu je bolje staviti drugu torbu. Vreću krastavaca temeljito protresite da se sol, začinsko bilje i beli luk ravnomerno rasporede.
Paket s krastavcima stavimo u hladnjak na oko 6-8 sati (međutim, može biti gotov za 3-4 sata). Preporučljivo je vrećicu izvaditi nekoliko puta za to vrijeme i promućkati za ravnomjernije soljenje.

Nakon navedenog vremena, brzo slani krastavci bit će apsolutno spremni. To ćete i sami shvatiti po svježoj zapanjujućoj aromi iz pakiranja.

Izvadimo posoljene krastavce iz vrećice, papirnatim ubrusom odstranimo višak soli i poslužimo. Preostale krastavce stavljamo u frižider.

Blago slani krastavci pripremljeni prema ovom divnom receptu vrlo su ukusni, jaki i hrskavi.

Tako zasoljeni krastavci ne čuvaju se dugo, pa morate unaprijed izračunati koliko je potrebno vašoj porodici.

Da biste smanjili vrijeme kuhanja brzih, blago posoljenih krastavaca, trebate ih narezati na krugove ili kriške. Tada će soljenje postati gotovo trenutno i nakon 20 minuta mogu se jesti.

Brzo slani krastavci bez kiselih krastavaca, u vrećici

Opcija 2
Mladi krastavci - 1 kg;
Češnjak - 1 glava (ili manje)
Sol - 1 kašika;
Bilje i začini: kopar, lišće ribizle, lišće trešnje, lišće ili korijen hrena, karanfilić (2-3 pupa) i piment (2-3 graška). Po želji - bosiljak i čili.
2 celofanske vrećice

Krastavci se pripremaju jednostavno i brzo - za 4-5 sati
Isperite krastavce, odrežite krajeve. Narežite beli luk na sitne komade;
krastavce, začinsko bilje, začine stavite u vreću. Sol. Protresite nekoliko puta da se oblog ravnomjerno rasporedi. Vezati paket. Stavite u drugu vreću (radi pouzdanosti, kako ne bi curila). Ostaviti 4-5 sati na sobnoj temperaturi;
Gotove slane krastavce čuvajte u frižideru (ako ih ne pojedete odmah).

Sezona berbe krastavaca u punom je jeku. Ova nevjerovatno ukusna grickalica prenosi ljetnu svježinu i aromu bez premca. Gotovo svaka domaćica pokušava pripremiti ovo divno povrće za zimu. Dostupno je samo mnogo recepata. Krastavci su soljeni, kiseli, prekriveni raznim začinima i u drugoj salamuri. Vrlo popularan ili punjenje od paradajza... Ali, vjerovatno, najpoželjniji i najobožavaniji krastavac, nakon svježeg - blago soljen.

Blago slani krastavci samo su izvrsna grickalica, mogu se poslužiti uz razna jela. Vrlo je ukusan samo sa svježe kuhanim krompirom ili s tanjurićem mirisnog boršča. A samo s komadom hljeba ne možete zamisliti bolji zalogaj.

Ali kako možete brzo i lako kuhati slane krastavce? Postoji takav način - lagano slani krastavci u vrećici. Osobi koja je smislila ovaj način pripremanja brze, blago posoljene grickalice treba zahvaliti. Otprilike 4-5 sati na svom stolu dobijete ukusne blago slane krastavce, trošeći prilično energije i svog dragocjenog vremena. Postoje još brži recepti.

Glavno je da lagano slane krastavce možete kuhati u vrećici u bilo koje doba godine, jer ovih dana svježe povrće možete naći tokom cijele godine u gotovo svakom supermarketu.

Koje krastavce je bolje izabrati

U principu možete koristiti bilo koje povrće za brzo soljenje, ali da biste dobili savršenu grickalicu, slijedite nekoliko osnovnih pravila:
- bolje je koristiti svježe krastavce, samo iščupane iz vrta. Najbolja opcija za branje povrća je ujutro, sve dok sunce ne ispari vlagu i isuši ih. Ali ako to nije moguće, onda zelene možete namočiti 1-1,5 sata u hladnoj vodi.
- za kuhanje pokušajte uzeti male krastavce i po mogućnosti iste. Tada će biti ravnomjerno nasoljeni, a predjelo će izgledati što vam treba. Ako uzimate veliko povrće, tada ga morate isjeći na nekoliko dijelova.
- koristite kiseli krastavac, na koži imaju sitne prištiće i glatku salatu - bolje ga je koristiti prema uputama.
- odaberite gusto, tamno zeleno povrće. Po mogućnosti s tankom kožom, tada će se brže soliti.
- nemojte koristiti tromo i razmaženo povrće.

Prema ovom receptu, krastavci su svijetli i ukusni, zadržavajući sva korisna svojstva svojstvena svježem povrću.

Za kuhanje uzmite:

• 1 kilogram svježih krastavaca;
• 3 - 5 čena belog luka;
• 2,5 kašičice soli (25g);
• 40-50 grama svježeg kopra.
• Mala grančica cilantra nije obavezna.

Povrće je najbolje uzimati sitno i po mogućnosti svježe. Moji krastavci. Odrežite krajeve "kundaka" s obje strane. Ako su krastavci gusti, potrebno ih je prerezati po dužini na nekoliko dijelova. Čitave tanke krastavce na više mjesta probodemo vilicom kako bi se bolje i brže zasolili.

Kopar sitno nasjeckajte. Uz zelje kopra možete dodati lišće ribizle, list hrena, bosiljak, sve je to na vaš zahtjev.

Pripremljene krastavce stavljamo u plastičnu vrećicu za hranu.

Pospite krastavce solju.

Dodajte nasjeckani kopar, grančicu cilantra ili drugo povrće po želji.

Protisnite češnjak kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem i dodajte u vreću povrću sa začinskim biljem.

Vežemo paket. A za pouzdanost, budući da nastala salamura može procuriti, stavimo je u drugu vreću.

Tada se vreća s krastavcima, začinskim biljem i češnjakom mora pravilno posuditi. Tako da se sol, začinsko bilje i češnjak ravnomjerno raspoređuju.

Ostavite vreću s krastavcima da se kiselje 4 sata na sobnoj temperaturi. Tokom soljenja, vreću je potrebno povremeno promućkati.

Ovom metodom dobivaju se ukusni blago slani hrskavi krastavci. Recept je vrlo jednostavan i brz - metoda suvog soljenja.

Za kuhanje uzmite:

• Kilogram krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 svežanj kopra;
• Par suhih kišobrana od kopra;
• 1 svežanj peršina;
• Pola kašičice suhe gorušice;
• 5 aleve paprike graška;
• 1 kašika premazane soli.
• 1 kašika šećera
• 2 kašike 6% octa - po želji.

Krastavce dobro operemo i potopimo u hladnu vodu 2 sata.

Kao u prvom receptu, odrežite "kundake" s obje strane. Zatim povrće uzdužno prerežite na četiri dijela. Prvo na pola, pa opet na pola. Mali krastavci mogu se prepoloviti.

Uzimamo uobičajenu plastičnu vrećicu, a na dno stavljamo kišobrane od kopra. Zatim dodajte krastavce.

Nasjeckajte bilje, nasjeckajte ga na sitno. Sipajte u vreću za krastavce.

Protisnite 3 češnja češnjaka kroz prešu, ostatak pritisnite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte, tako da će češnjak bolje pustiti sok. Dodajte beli luk u vreću.

Ljute paprike narežite na kriške, dodajte količinu papra po vašem ukusu. Papriku šaljemo u paket.

Na kraju dodajte sirće. Dodajte sirće po želji, možete koristiti vinsko sirće.

Vreću vežemo na vrh, ostavljajući prostor za lakše miješanje krastavaca. Lagano protresite vrećicu tako da se svi začini ravnomjerno rasporede po krastavcima.

Ostavite vreću 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za osiguranje ga možete staviti u duboku posudu ili u drugu vreću. Nakon nekog vremena ponovo promućkajte i stavite u frižider na 5-6 sati. Bolje je to raditi navečer, a ujutro uživati \u200b\u200bu blago slanim hrskavim krastavcima.

Za kuhanje brzi krastavci uzmi:

• 500 grama svježih krastavaca;
• Pola kašike soli;
• Pola kašičice šećera;
• Par karanfilića bijelog luka;
• Gomila kopra;
• Svježi bosiljak;
• Malo čilija - po želji.

Krastavce pripremamo, operemo, odrežemo rubove svakog krastavca i presiječemo ih uzdužno na četiri dijela.

Stavite pripremljeno povrće u posudu, dodajte tamo sol, šećer, nasjeckani češnjak i nekoliko kolutića ljute paprike. Zatim dodajte sitno nasjeckano zelje: kopar i bosiljak. Sve dobro promiješajte.

Stavite sadržaj posude u vreću i zavežite. Sada soljenje morate nabirati rukama. Ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, a zatim stavite u frižider.

Takve blago posoljene krastavce u vrećici možete jesti nakon 2-3 sata, ali ako nema vremena za čekanje, možete ih poslužiti na stolu nakon 30-40 minuta.

Vrlo slano i krasno kuvati krastavce u paketu za 5 minuta ili 4 sata - mirisno, hrskavo, apetitno!

Lagano slani krastavci mogu se kuhati ne samo u salamuri, već i u običnoj plastičnoj vrećici, a vrlo je jednostavno. Lagano slani krastavci u paketu nisu inferiorniji od ukusa onih koji se kuvaju na uobičajeni način, jednako su hrskavi i aromatični. Ako ih posolite navečer, ujutro je gotov sjajan zalogaj!

• krastavac - 5 komada
• zeleni luk - 1 kom
• peršin - 1 svežanj
• suncokretovo ulje - 1 kašičica
• beli luk - 5 karanfilića
• kopar - 1 svežanj
• morska sol - 1 kašika.
• aleve paprike - 1 gr

Operite krastavce i travu. Možete dodati bilo koju biljku, ako neko voli oštrije, onda možete dodati još češnjaka.

Izrežite zadnjice krastavaca, napravite rezove na samim krastavcima.

U rezove krastavaca stavite očišćeni i narezani beli luk, krastavce i preostali beli luk stavite u čistu, po mogućnosti novu vreću.

U vreću dodajte krastavcima nasjeckano i pasirano bilje, sol i biber. Zavežite kesu, protresite je tako da krastavci budu prekriveni začinskim biljem, lukom i paprikom, stavite sve na sat u frižider. Prijatno!

Recept 2: kako napraviti lagano slane krastavce za 5 minuta

Kuhaju se vrlo brzo, usoljene vlastiti sok a kada otvorite paket, već ste potpuno spremni. Krastavce za kiseljenje poslužite uz bilo koje jelo: meso ili ribu, povrće i samo kao zasebnu grickalicu.

• 0,5 kg svježih krastavaca;
• 1 kašika kašike sol;
• 2-3 češnja belog luka;
• 2-3 lista hrena;
• zelje po ukusu.

Ovo je idealna opcija da povrće ponesete sa sobom na put - samo ga stavite u vreću i pospite potrebnim začinima prije polaska, a na kraju putovanja otvorite vreću i stavite njen sadržaj na tanjure. Miris kiselih krastavaca u prelivu od belog luka odmah će lebdjeti uokolo i iritirati ostatak vaših saputnika.

Krastavce temeljito isperite vodom, ispravši trnje i prljavštinu. Zatim odrežite repove s obje strane povrća i izrežite ih okomito na četvrtine.

Oprane listove hrena stavite u pripremljenu čvrstu vrećicu, a na njih - kriške krastavca. Zahvaljujući soku od lišća hrena, krastavci će ostati hrskavi i gusti.

Ulijte kuhinjska so, po želji jodirano. Količina soli može varirati u zavisnosti od predrasuda o ukusu.

Ogulite češnjeve bijelog luka i isperite ih vodom, a zatim narežite na kriške. Možete ih proslijediti i putem tiska. Dodajte krastavce u vreću sa sjeckanim biljem kao što je kopar.

Zavežite vrećicu, ostavljajući malo prostora u njoj, i nježno miješajte sadržaj u rukama tako da su četvrtine krastavaca potpuno zasićene začinima.

Ostavite torbu da se "odmori" najmanje 5 minuta, a najviše 30 minuta i odvežite je. Najbolje je vrećicu krastavaca staviti na hladno, ako je moguće. Za to vrijeme četvrtine povrća će pustiti sok i upiti aromu ostatka sastojaka. Položite lagano slane krastavce brza hrana na posudu ili tanjir i odmah poslužite.

Recept 3: lagano slani krastavci u paketu - 2 sata

• Krastavci - 500 grama
• Sol - 1 kašičica
• Kopar - 1 svežanj
• Estragon - 1 komad (grančica)
• List ribizle - 2 komada
• Peršin - po ukusu
• Mljevena crvena paprika - Po ukusu
• Češnjak - 1-2 karanfilića
• Šećer - 1 kašičica

Operite povrće i začinsko bilje, oljuštite češnjak.

Krastavcima odrežite krajeve, narežite ih na kockice, a beli luk narežite na tanke ploške. Usitnite sve zelje, osim lista ribizle. Sjetite se malo lista ribizle rukama. Sve stavite u paket. Začinite solju, šećerom i paprom po ukusu.

Zatvorite, sve promiješajte, raširivši sol i začinsko bilje po cijeloj vrećici. Sada snažno protresite vreću 1-2 minute. Ostavite vrećicu u hladnjaku 2-2,5 sata.

Lagano slane krastavce poslužite sa nerafiniranim biljno ulje mladom krompiru. Prijatno!

Recept 4, jednostavan: krastavci u paketu - blago posoljeni

Krastavci svaki put ispadnu nevjerovatno ukusni: hrskavi, umjereno slani, s blagim mirisom kopra bijelog luka, svijetlo zelene boje. Pa, baš ukusno!

• Krastavci - 1 kg
• Zeleni kopar - 1 svežanj
• Beli luk - 4 karanfilića
• Sol - 2 kašičice

Operite krastavce, odrežite rubove s obje strane i nasumično napravite 3-4 plitka reza na svakom povrću.

Očišćeni češanj češnjaka provucite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno.

Nasjeckajte zelje kopra srednje, ne jako sitno.

Sada uzimamo gustu plastičnu vrećicu i u nju stavljamo pripremljene krastavce.

Krastavcima šaljemo češnjak, sol i kopar u vrećici.

Zavežite vrećicu i snažno promiješajte sadržaj da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

Paket krastavaca šaljemo u frižider na bukvalno 30-40 minuta.

Da ne biste izgubili sve krastavce, možete ih pouzdano staviti u dvije vreće.

Blago posoljeni krastavci u paketu su spremni!

Takvi krastavci samo su nalaz za kuhani mladi krompir i izvrsno predjelo za svečani stol.

Recept 5: kiseli krastavci s korijanderom u vrećici

• 500-600 g malih svježih krastavaca
• 1 kašičica krupna sol s malim toboganom
• 30-40 g kopra
• 3-4 češnja belog luka
• 0,5 tsp mljeveni korijander
• prstohvat ljute paprike

Pokušajte odabrati male, guste krastavce, koji se brzo i ravnomjerno nasoljuju.

Kopar sitno nasjeckajte zajedno s tvrdim peteljkama. Nije potrebno uzimati samo kopar, može biti i zelenila.

Izrežite krastavce s obje strane. Ako nisu premali, možete ih prepoloviti i brže će se zasoliti.

Kombinirajte sol, biber i korijander. Mi miješamo.

Krastavce smo stavili u plastičnu vrećicu. Tamo iscedite beli luk kroz presu, sipajte nasjeckano bilje i sol sa začinima. Ako postoji ljetnikovac, možete dodati nasjeckani list hrena i par listova ribizle i trešnje.
Prikladno je koristiti usku torbu s dvostrukim zasunom, ali uobičajene torbe rade sasvim u redu. Ako su tanke, umetnite ih jednu po jednu.

Vrećicu dobro zatvorite ili zavežite i nekoliko puta je dobro protresite.

Zatim torbu stavimo u hladnjak na 4 sata ili preko noći. A ujutro su krastavci spremni!

Recept 6: lagano slani hrskavi krastavci sa belim lukom

• Lišće crna ribizla svježe 3 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje 5 tbsp. l.
• Krastavci 2000 g
• Šećer 1 žlica. l.
• Sol 1 žlica l.
• Utičnice za kopar zelene 2 kom.
• Svježi kopar 1 svežanj
• Stoni sirće 1 tbsp. l.
• Beli luk 2 karanfilića

Naši hrskavi lagano slani krastavci u vrećici. Prijatno!

Recept 7, korak po korak: posolite krastavce u vrećici za 3 sata

• mladi krastavci - 1 kg;
• svježi kopar - 1 velika svežnja;
• beli luk - 4 češnja;
• gruba kuhinjska sol - 1 kašika. l. s toboganom.

Krastavce dobro operite, a zatim namočite jedan sat u ledenoj vodi. Gorčina će nestati od njih, a povrće će se pokazati hrskavije.

Odrežite repove svom povrću s obje strane, izbockajte ih vilicom. To će im omogućiti da se brzo natope solju i puste sok da teče.

Operite grančice kopra i osušite ih na salveti. Odrežite stabljike, nećemo ih koristiti za kuhanje. Zeleno sitno nasjeckajte nožem.

Ogulite mladi češanj belog luka, izbockajte ga viljuškom i sitno nasjeckajte.

Stavite polovinu krastavaca u gustu plastičnu vrećicu. Pospite ih polovicom sjeckanog kopra i pola soli odozgo.

Zatim na povrće stavite češnje belog luka.

Ponovimo sada slojeve: rasporedite povrće, pospite ga preostalim sjeckanim koprom i krupnom soli.

Tada ćemo vrećicu vezati tako da u njoj bude puno zraka (oko 1/3 zapremine). Dobro ga protresite, istrljajte tako da se sastojci pomiješaju, a krastavci puste sok.

Stavite vrećicu u duboki tanjur i stavite je na srednju policu hladnjaka na jedan dan. Za to vrijeme vreću povrća protresti ćemo nekoliko puta kako bi se oslobođeni sok ravnomjerno rasporedio po vrećici.

Za jedan dan, blago slani krastavci u vrećici s belim lukom marinirat će se u vlastitom soku i bit će spremni. Mogu se dodati mesu ili salate od povrća, koristite za pripremu raznih grickalica, okroshka.

Dnevni krastavci se dobro čuvaju, s vremenom postaju samo ukusniji.

Recept 8: mirisni krastavci kuhani u vrećici

Iznenađujuće jednostavan i brz recept za blago slane krastavce u vrećici koji se kuhaju bez salamure. Ovo jelo od krastavaca ne zahtjeva puno truda, a čak i kulinarski početnik može svladati recept.

• Krastavci (srednje veličine) - 1 kg
• Mladi beli luk - 1 glava
• Zeleni kopar - 1 svežanj
• Zelenje peršina - 1 svežanj
• Mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• Sol - 1 kašičica
• Korijander - 0,5 tsp
• Karanfilić - 0,25 tsp
• Paprika grašak - 8 kom.

Operite krastavce, obrežite ivice. Operite zelje i nasjeckajte grubo. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak.

Sve sastojke stavite u vreću, zavežite i dobro promućkajte da se svi začini ravnomjerno rasporede. Pošaljite paket u hladnjak preko noći.

Blago posoljeni krastavci u paketu su spremni.

Kako kiseliti krastavce u vrećici! Jednostavno i ukusno!

Znate, događa se kako želite iznenada slane krastavce! Ali gdje ih nabaviti? I nema želje da se petljate s kiselim krastavcima i bankama. Srećom, danas je moderno čovječanstvo osmislilo vrlo divan, brz i prikladan način kiseljenja krastavaca u paketu. Trebate samo zalihe plastičnih vrećica, soli i pristojne zalihe krastavaca. Savjetujem vam da odmah posolite još krastavaca - okus će biti takav da ga ne možete povući za uši!

Opći principi kuhanja krastavaca u vreći

Dakle, prijatelji, došlo je to vrlo mirisno i blagoslovljeno vrijeme za blago slane krastavce. Skrećemo vam pažnju da se najhrskaviji i najsočniji krastavac priprema isključivo u zemlji. Samo ovdje možete ukloniti krastavce direktno iz vrta neposredno prije kiseljenja.

Mali savjet: trebate soliti izuzetno male i jake krastavce koji imaju tanku kožu i "bubuljice". Tanka koža brzo prolazi sol. Zahvaljujući nježnoj i gustoj pulpi, plodovi se ravnomjerno soli za 2-3 dana. Unutra nema usoljenih područja, međutim krastavci i dalje ostaju hrskavi.

Sakupljena berba krastavaca pažljivo se sortira i pregledava. Uklanjaju se žute i zamrljane kopije. Krastavci se sortiraju po veličini. Kada presavijate u vreće, pokušajte krastavce iste veličine staviti u jednu plastičnu posudu. Tek tada će soljenje postati ujednačenije.
Odabrani krastavci operu se hladnom vodom i osuše peškirom. Gotove garniture začina i bilja za kiseljenje mogu se kupiti kod baka na tržnici ili u prodavnici. Svaka domaćica ima svoj domaći set. Često uključuje cvatove kopra i hrena, lišće trešnje i crne ribizle, estragon. Hren, višnje i ribizle pomažu da krastavac bude čvrst i hrskav.

Ovaj način berbe krastavaca, poput soljenja u običnoj plastičnoj vrećici, postoji već dugo. Naravno, istorija šuti o tome ko je prvi počeo praviti kisele krastavce u paketu. Ali svi ćemo reći ogromno hvala nepoznatom specijalistu kulinarstva! Kao i sve genijalno, i ovaj je recept prilično jednostavan.

Klasični recept za kuhanje krastavaca u vrećici

Za ovaj recept trebat će vam jedan kilogram ne prevelikih krastavaca, žlica soli i hrpa kopra. Kao što vidite, sastojka su samo tri - sve ostalo će biti suvišno. Istina, gurmanima se može savjetovati da ovaj recept dopune sa 2-3 režnja češnjaka.

Krastavci su dobro oprani, "opušci" su im odsječeni s oba kraja. Velike krastavce možete isjeći na nekoliko dijelova dužine 10-12 centimetara. Kopar i beli luk sitno nasjeckajte.

Sve pripremljene krastavce, beli luk i kopar stavite u plastičnu vrećicu, napunite solju. Uzmite žlicu bez klizača. Torba se dobro veže. Za snagu preporučujemo upotrebu dvije vrećice.
Dakle, paket krastavaca trebat će temeljito promućkati kako bi se sve bilje, bijeli luk i sol ravnomjerno rasporedili po paketu. Pazite da vrećicu krastavaca stavite u hladnjak na 6-8 sati. Za to vrijeme poželjno je vrećicu izvaditi nekoliko puta i promućkati da se ujednači. Nakon naznačenog vremena, vaši slani krastavci bit će potpuno spremni.

Inače, i sami to možete shvatiti po nevjerovatno svježoj i zapanjujućoj aromi koja dolazi iz pakiranja. Krastavci pripremljeni prema ovom receptu su ukusni, jaki i hrskavi. Inače, blago slani krastavci puno su zdraviji od slanih, jer imaju mnogo manje soli i više su konzervirani korisna svojstva... Takođe vam ludo podstiču apetit.

Kad su krastavci spremni, izvadite ih iz hladnjaka, papirnatim ubrusom uklonite višak soli i odmah poslužite. Preostali krastavci trebat će ohladiti.

Sekunda klasični recept kuhanje krastavaca u vrećici

Ovaj se recept malo razlikuje od prethodnog načina kuhanja, iako je skup sastojaka uglavnom sličan. Trebat će vam nekoliko krastavaca (ukupna težina u pakiranju ne smije prelaziti 1 kg), peršin, kopar i bilo koji drugi prema vašem ukusu, par čena bijelog luka, sol (obično se uzima jedna žlica po kilogramu krastavca), redovno pakiranje.

Prije nego što počnete kiseljenje krastavaca u vrećici, morat ćete ih dobro isprati i odrezati sve krajeve. Da biste kiseljeli u vrećici, krastavci apsolutno bilo koje sorte pogodni su za vas, tako da možete birati po svom ukusu.
Postoji mala tajna. Da bi vam krastavci postali vrlo hrskavi, prije soljenja moraće ih neko vrijeme držati u hladnoj vodi. Krastavce narežite na 4 dijela i namočite ih u duboku šalicu. To će pomoći krastavcima da izgube svu gorčinu. Preporučuje se krastavce držati u vodi od 30 minuta do 2 sata. Ako ga držite dulje od 1 sata, obavezno promijenite vodu jednom.

Dok se krastavci namaču, možete pripremiti ostatak sastojaka za stvrdnjavanje. Uzmete malu svežnju kopra i peršina, isperite ih pod slavinom i sitno nasjeckajte u šalicu. Ne preporučuje se to raditi nožem, jer lišće odaje puno vlage i brzo se smoči. Također vam može pokvariti okus zelenila.
U istu šalicu trebat ćete iscijediti nekoliko režnjeva bijelog luka. Krastavcima će dodati začin. Naravno, ako vi ili vaši najmiliji ne volite češnjak, možete ga sigurno izuzeti iz recepta.

Namočeni krastavci presavijaju se u vreću. Na to se sipa kuvana sol i začinsko bilje. Utrošili smo samo nekoliko prstohvata soli, jer smo zasilili 0,5 kg krastavaca. Zavežite vrećicu, temeljito protresite sav sadržaj tako da se i bilje i sol ravnomjerno rasporede po krastavcima.

Nakon toga se paket sa krastavcima šalje u hladnjak na kiseljenje. Preporučujemo da sve krastavce protresete nekoliko puta dok se oni slane. U mirisnim blago posoljenim krastavcima možete uživati \u200b\u200bu roku od 30 minuta nakon kiseljenja. Inače, blago slani krastavci puno su zdraviji od samo slanih, jer sadrže manje soli i korisnijih vitamina.

Kuhanje krastavaca u vrećici sa suvom senfom

Naravno, niko vam neće otvoriti Ameriku. Međutim, ako niste probali krastavce za ovo začinjeni recept, vrijeme je da to učinite odmah. Za ukus će vam trebati kilogram krastavaca, žlica soli (ako više volite blago slane krastavce, koristite manje soli), 2-3 režnja češnjaka, peršin i kopar, mljeveni crni biber ili mješavina paprike. A tamo ćete također morati staviti suhu senf i mljeveni korijander (2-3 kašičice).

Kuhanje započinje činjenicom da krastavce operete i odrežete im "opušak". Ako su krastavci veliki, narežite ih na krugove debljine 1,5-2 centimetra, a ako su mali, uzdužno na 4 dijela.

U posebnoj posudi miješaju se sol, bijeli luk i začinsko bilje, kao i ostali začini. Sve se to stavlja u vreću zajedno sa krastavcima, čvrsto veže i dobro protrese. Nakon 40-60 minuta, vaši krastavci će biti spremni. Ovako izgleda metoda suhog kiseljenja pomoću senfa. Krastavci poprimaju poseban ukus, samo probajte!

Suhi kiseli krastavac

Dakle, htjeli ste kiseliti krastavce za zimu. To se može učiniti bez salamure direktno u teglu na brzinu... To je zato što se ispod plastičnog poklopca pojavljuje efekt staklene bašte. Krastavac se oslobađa vlage, nakon čega sol sa začinima brzo prodire u krastavce. Za jednu litarsku teglu krastavaca trebat će vam 1 glavica bijelog luka, nekoliko kišobrana od kopra i dvije žlice soli.

Stavite krastavce u teglu i pomiješajte ih sa češnjama bijelog luka. Tamo dodajte kopar i sol. Zatvorite teglu poklopcem i protresite je svom snagom nekoliko minuta. To je slično onome kako ste krastavce pravili u vrećici i dugo ih tresli. Mućkajte dok se i sami ne umorite. Zatim se krastavci ostave na sobnoj temperaturi. Oni su spremni za pet sati. Možda će biti spremni i ranije, ovisno o tome je li u vašem domu vruće ili ne. Na primjer, ako krastavci dramatično promijene boju, ima smisla pokušati ih ponovo.

Još jedna važna stvar. Ako ne otresete sol iz blago posoljenih krastavaca i ostavite ih da se odmore u staklenci, stavljajući ih u hladnjak, lagano slani krastavci i dalje će se soliti i postati slani, a ne slani. Stoga, ako zaista želite malo slani okus, otresite sav višak gotovih krastavaca ili ih isperite u tekućoj vodi. Nakon toga krastavci se čuvaju u frižideru.