Kako možete zamijeniti rotkvicu u okroshki? Okroshka - klasični provjereni recepti. Kako pravilno kuhati okroshka i ukusno na kvas, kefir, sirutku, mineralnu vodu i majonezu. Klasični recept za okroshku sa kobasicom

Pozdrav dragi čitatelji!

Dakle, došlo je leto! A u vrućim danima bit će lijepo osvježiti se hladnom juhom, okroshka je savršena za ovo. Jelo je popularno među stanovnicima Rusije i Ukrajine. Mislim da po imenu odmah možete shvatiti kako se priprema ova supa - drobi se.

IN tradicionalni recepti koristi se razno svježe uzgojeno povrće: rotkvica, krastavci, krompir, kuvana jaja i razna povrća. Za varivo koristite kefir, sirutku ili kvas. Ali poznate su neobičnije mogućnosti punjenja: kiseli krastavci ili krastavci, mineralna voda.

Već smo se zasitili, a sada i počinjemo letnja supa! Nudim vam nekoliko varijanti kuhanja, a vi birate svoju, koja vam se najviše sviđa.

Klasični recept za okroshku sa kobasicom

Recept dolazi iz djetinjstva. Takvo jelo podsjetit će vas na početak ljetnih dana, toplinu i naravno dobro raspoloženje... Prema ovom receptu kuhala je moja baka, dodajući kuvanu kobasicu i povrće iz svog vrta.

Potrebni proizvodi:

• 4-7 kom. rotkvica;
• 450 g kuvane kobasice;
• 3 krastavca (srednje veličine);
• gomila kopra i zelenog luka;
• 6 kuvanih jaja;
• 5 kuvanih krompira;
• 5 kašika majoneza;
• 1-1,5 tsp sol;
• 2 litre hladne prokuvane vode;
• 1 kašika kašike sirće.

Priprema:

1. Kuhajte krompir u "uniformi", jaja skuhajte tvrdo kuvana. Zeleno i povrće peremo i sušimo od vlage.

2. Ogulite krompir i narežite ga na kockice srednje veličine, bez potrebe za mljevenjem. Zatim nasjeckani krompir stavite u duboku posudu.

3. Zatim započnemo s rezanjem kobasice, također je narežemo na kockice, iste veličine kao i krompir.

4. Sameljite jaja istom srednjom kockom. I šaljemo ga krompiru i kobasicama.

4. Rotkvicu prerežite na dva dijela, a zatim na pola i isecite na tanke kockice.

5. Krastavac narežite na kockice srednje veličine. Po želji se može iseći na trake.

6. Sjeckano povrće i kobasice premjestite u duboku posudu i pomiješajte sve sastojke.

7. Zatim u posudu ili tavu stavite onoliko sastojaka koliko pojedete odjednom. Zatim dodajte majonezu i promiješajte.

Bitan! Ako kuhate za veliku porodicu, kuhajte prema receptu koji je predviđen za šerpu od 3 litre. Ako ne jedete toliko odjednom, odaberite potrebnu količinu sastojaka i razrijedite okroshka, a ostatak stavite u hladnjak.

8. Zatim pospite solju, prelijte vodom i sirćetom. Gustinu juhe prilagodite ukusu, može se učiniti gušćom ili rjeđom. Dobro promiješajte.

Bitan! Ocat se može zamijeniti limunskom kiselinom ili limunovim sokom.

To je sve! Ljetno cool jelo je spremno!

Evo vrlo brzog i jednostavnog recepta koji će se svidjeti onima koji zapravo ne vole mliječne proizvode. A ako pripremite sve sastojke unaprijed, trebat će vam samo nekoliko minuta.

Okroshka sa domaćim kefirom

Vrlo ukusna i lagana okroshka sa kefirom. Za njegovo kuhanje ne treba puno vremena i truda, a varivo će biti spas u vrućim danima.

Potrebni proizvodi:

• 1 litra kefira 2,5%
• 0,5 l hladne prokuvane vode;
• sol po ukusu;
• 250 g krastavaca;
• 250 g kuvane kobasice;
• 3-4 kuvana jaja;
• gomila zelenog luka.

Priprema:

1. Protresite kefir i sipajte u malu posudu.

2. Dodajte mu potrebnu količinu vode. Sol po ukusu. Temeljito promiješajte. Mešavina kefira će biti malo slana.

3. Sameljite krastavce, kobasice, jaja i zeleni luk na kockice srednje veličine.

4. Ostaje kombinirati sve sastojke. Prvo dodajte kobasicu. Mi miješamo.

4. Zatim stavite krastavce u posudu.

5. I na kraju: jaja i luk.

6. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 2 sata.

Zbog činjenice da će okroshka stajati u hladnjaku nekoliko sati, poprimit će žućkastu nijansu i postati intenzivnijeg okusa.

Sipajte u tanjire i pozovite svoju porodicu da uživa u ovom neverovatnom jelu!

Prijatno!

Najukusnija kvaš okroshka s kobasicom prema klasičnom receptu

Ovo varivo možemo nazvati dijetalnim, jer prema ovom receptu ne dodajemo meso ili kobasice. Ali savršeno utažuje žeđ i daje osjećaj sitosti.

Potrebni proizvodi:

• 4 kuvana krompira;
• 1 luk (mali)
• 1 rotkvica;
• 1 krastavac;
• hrpa zelenila (perje luka, kopar, peršin);
• 350 ml kvasine;
• 1 kašika kašike hren;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Oljuštite rotkvicu i luk. Trljamo rotkvicu na grubom ribežu i šaljemo je u lonac.

2. Narežite krastavac na male kockice i dodajte rotkvici.

3. Nasjeckajte luk i sameljite ga sa soli u posebnoj posudi. Preostalo je bilje zarezati i dodati u lonac.

4. Kuvani krompir ogulite i isecite kao krastavac. Bacimo u tavu.

5. Unesite naribani luk i kašiku hrena.

6. Sve temeljito promiješajte i napunite kvasom.

Velikoposni okroshka je spreman!

Korak po korak recept za kuhanje sa sirutkom i rotkvicama

U prvom receptu smo već koristili rotkvicu. I ovo je još jedna opcija za kuhanje okroshke, ali već na sirutki s dimljenom kobasicom.

Potrebni proizvodi:

• 3 kuvana krompira;
• 6-7 rotkvica;
• 3 kuvana jaja;
• 2 krastavca;
• 150-200 g kuvanih i dimljenih kobasica;
• zelje (perje luka i peršin);
• oko 2 litre sirutke;
• sol, limunov sok i šećer po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite krompir i jaja. Isecite na kockice. Rotkvica - u krugovima. Kobasica i krastavci - slamke. Sitno nasjeckajte zelje.

2. Sada morate pomiješati sve proizvode: krompir, rotkvicu, jaja, krastavce, kobasice i začinsko bilje. Pomiješajte sirutku sa solju, šećerom i limunovim sokom.

3. Zatim napunite sastojke sirutkom i pustite da se kuha 15 minuta.

Bitan! Serum se najbolje koristi domaće, jer sadrži puno mliječnih bakterija i korisnih vitamina. Ali ako nema kuće, onda kuhamo u trgovini.

Dobivamo vrlo tanku okroshku. Ako volite gušće, dodajte samo manje tečnosti.

Ukusno ljetno jelo je gotovo!

Hladna supa sa mineralnom vodom (gaziranom)

U vrućim danima, kada vam se stvarno ne jede, varivo na mineralnoj vodi će vam pomoći! Ovo je još jedna ukusna i zanimljiva opcija hladne juhe. A mjehurići plina dodati će ugodnu oštrinu.

Potrebni proizvodi:

• 4 krompira;
• 4 krastavca;
• 6 jaja;
• 400-500 g kuvane kobasice;
• zelje;
• majoneza;
• kajmak;
• senf;
• 2 litre gazirane mineralne vode;
• sol, začini - po ukusu;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Skuvati krompir i jaja. Čekamo da se ohlade. Zatim očistimo i narežemo na male kockice. Izrezali smo i kobasicu i 2 krastavca. Pretrljajte preostale krastavce na gruboj ribež.

2. Operite zelje pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.

3. Temeljito promiješajte sve sastojke.

Dodajte okroshki: pavlaka, senf, majoneza, sol, začini i prstohvat limunske kiseline ili malu količinu limunovog soka.

Ostaje sipati hladnu mineralnu vodu. I voila!

Pomozi sebi!

Začinjena okroshka sa senfom i majonezom

Još jedan recept s dodatkom senfa i majoneze, prema ovom receptu, čorba izlazi vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Opcija za one koji ne vole kombinaciju povrća i kvasa.

Potrebni proizvodi:

• 3 litre hladne prokuvane vode;
• 1 kg barenog krompira;
• 10 kuvanih jaja;
• 700-800 g kuvane govedine;
• na svežnju: kopar, zeleni luk i peršin;
• 3-4 krastavca;
• 300 g majoneze;
• sol po ukusu;
• 5 tsp senf;
• 1 limun ili 0,5 tsp. limunska kiselina.

Priprema:

1. Nasjeckajte sve sastojke i pomiješajte u loncu. Prethodno skuhajte i ohladite meso, krompir i jaja.

2. Položite 2-3 žumanjka. Trebat će vam za punjenje gorivom. Natrljajte ih senfom, solju i limunovim sokom.

2. Dodajte malo vode i napunite pripremljenu hranu. Predstavljamo 200 g majoneze. Dobro promiješajte.

Ulijte preostalu vodu. Mi miješamo. Po potrebi dodajte preostalu majonezu.

To je sve! Jelo je gotovo!

Video o tome kako kuhati jednostavnu okroshku s kobasicom i octom u vodi

Ovaj recept za prvo jelo prilično je jednostavan, priprema se u vodi s dodatkom jabučnog octa. Ovaj recept je pogodan i za one ljude koji ne koriste rotkvice, jer autor kuha bez ovog korjenastog povrća. Ako u svojoj kuhinji nemate jabučnog octa, zamijenite ga menzom.

Posna okroshka na kvas bez kobasica i mesa

U stara vremena stanovnici ruskih sela pripremali su takvo jelo praznicima. Stoga, ako želite iznenaditi ukućane, pripremite im nemasno jelo s gljivama. Svi će biti sretni i siti!

Potrebni proizvodi:

• 450 g ukiseljenih gljiva;
• 250 g barenog krompira;
• 50 g krastavaca;
• 2 kuvana jaja;
• 200 ml pavlake (20% i masnije);
• 20 g senfa (začinjeno);
• 1,5 litre krušnog kvasca;
• gomila kopra i peršina;
• 2 svežnja zelenog luka;
• 100 g rotkve;
• sol, šećer, začini - po ukusu.

Priprema:

1. Dobro isperite gljive. Iscijedimo da ne budu vodenasti. Pustite da se osuši.

2. Nasjeckajte na kockice: krompir, rotkvice, gljive, bjelanjke i krastavce. Nasjeckajte zelje na sitno. Mi miješamo sve sastojke. Dodajte sol, šećer i začine. Sve temeljito promiješajte.

3. Napravite preljev od pavlake, preostalog žumanca i senfa.

4. Začinite okroshka umakom od senfa i sve temeljito promiješajte. Stavite odvojeno na tanjire i napunite potrebnim dijelom kvasa.

Kuvanje mesne okroshke sa piletinom

Evo i cool recepta za ljetnu pileću juhu, ali samo ćemo je pržiti na tavi, a ne tradicionalno. Pohovana piletina daje ovom jelu poseban ukus! A poslužit ćemo uz kvas i kiselu pavlaku. Isprobajte ovu varijantu kuhanja, sigurna sam da će se ovaj recept svidjeti i izbirljivim kuharima.

Potrebni sastojci:

• Pileća prsa - 400 gr.
• Krompir (srednje veličine) - 4-5 kom.
• Jaja - 5 kom.
• Krastavac (svježi) - 2 kom. (srednja veličina)
• Rotkvica - 7-8 kom.
• Zeleni luk i kopar po ukusu
• Sol - 1 kašičica
• Mljeveni crni biber - 1/2 tsp

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo - prvo moramo pržiti piletinu. Pileća prsa posolite i popaprite s obje strane i pošaljite ih u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja.

2. Čim se dojka isprži na jednoj strani, okrenite je na drugu, pokrijte i kuhajte dok ne omekša.

Piletinu treba pržiti na umjerenoj vatri kako se ne bi stvorila žilava pržena kora, uopće nije potrebna u našoj supi, a meso je bilo nježno i sočno.

3. Dok se pripremaju naše dojke, predlažem da radimo povrće. Narežite krastavac na male kockice.

4. Ovoga puta odlučio sam skuhati krumpir u spori kuhaču za par. Tako se manje drobi i prikladnije ga je rezati.

5. Krompir narežite na kockice i stavite u duboku posudu s krastavcima.

6. Kuhajte jaja tvrdo kuvana 10 minuta u slanoj vodi. I izrezali smo ga za samo minutu uz pomoć rezača jaja, koji nema ovaj gizmo, preporučujem kupovinu. Značajno štedi vrijeme i jeftino je.

7. Rotkvicu narežite na tanke četvrtine ili tri na rende. Ovo povrće će dodati sjajni ukus našoj letnjoj supi.

8. Dok smo sjeckali povrće, naša piletina je imala vremena za kuhanje, pa čak i hlađenje. Izrežemo ga na male kockice i pošaljemo u posudu s povrćem.

9. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu ili kiselu pavlaku prije sipanja, tako da se sve dobro promiješa.

10. Zatim dodajte piće. Ovo varivo radim u porcijama i dodajem kvas, a ostali članovi porodice mogu dodati kefir ili sirutku u okroshku, ako želite.

11. Dobro promiješajte i to je to! Jelo je spremno za jelo! Dodajte hren ili senf u svoj tanjir ako volite začine i oštrinu.

Ovi zanimljivi i laki recepti prikupljeni su u našem današnjem izboru. Zanimljivo je da su naši daleki preci jelo pripremali ne kao večeru, već kao međuobrok. Punjenje nije bio samo krušni kvas, već i juha od kiselog kupusa, kupusa i kiseli krastavac, pokvareno mlijeko, mlaćenica i sirutka.

Naravno, ovo je amatersko jelo. Ali trebali biste ga skuhati barem jednom, pa tek onda odlučiti hoće li se takvo jelo naći na vašem stolu.

Ne razlikuju se samo sastojci okroshke, već i napitak kojim je začinjen. Pored tradicionalnog nezaslađenog kvasa, okroshka se pravi i od mineralne vode, sirutke, mesne juhe, kefira, ajrana, preplanulosti, jogurta, piva, salamure, pa čak i obične vode. Ne postoji konsenzus oko ispravnog punjenja, sve ovisi o vašim željama.

U predstavljenim receptima, preljev dobro djeluje sa sastojcima, ali možete ga zamijeniti po svom ukusu. Ako vam se ne sviđa trpkost kvasa, uzmite mineralnu vodu. Ako volite fermentirane mliječne proizvode, koristite ih. Neverovatan ukus okroshke teško se može pokvariti.

Samo ne zaboravite: okroshka sigurno mora biti rashlađena. Zato ga stavite u hladnjak na najmanje pola sata prije posluživanja.

ru.m.wikipedia.org

Sastojci

• 4–5 ;
• 5 kuvanih jaja;
• 8-10 rotkvica;
• 2-3 svježa krastavca;
• 300 g kuvane ili dimljene kobasice;
• 1 svežanj kopra;
• 1 svežanj zelenog luka;
• sol po ukusu;
• pavlaka ili majoneza - po ukusu;
• kvas po ukusu.

Priprema

Krompir, jaja, rotkvice, krastavci i kobasice narežite na kockice. Nasjeckajte bilje. Pomiješajte sve sastojke i sol. Dodajte kiselu pavlaku ili majonezu, začinite kvasom i ponovo promiješajte.

ratatui.org

Sastojci

• 4 kuvana žumanca;
• 3 kašike;
• 400 g kuvane govedine;
• 4-5 rotkvica;
• 2-3 svježa krastavca;
• 3-4 kuhana krompira;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 svežanj kopra;
• sol po ukusu;
• pavlaka - po ukusu;
• kvas po ukusu.

Priprema

Kombinirajte žumanjke i senf dok ne postanu glatki. Meso, rotkvicu i krastavce narežite na trakice, a oguljeni krompir na kockice. Nasjeckajte luk i kopar.

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol, preljev od senfa, pavlaku i kvas i ponovo promiješajte.

wallpaperscraft.ru

Sastojci

• 5-6 kuvanog krompira;
• 6 kuvanih jaja;
• 4–5 svježi krastavci;
• 10–12 ;
• 1 svežanj zelenog luka;
• ½ svežanj kopra;
• ½ svežanj peršina;
• 2 dimljena pileća kraka;
• sol po ukusu;
• prstohvat limunske kiseline;
• pavlaka - po ukusu;

Priprema

Krompir i jaja, krastavce i rotkvicu narežite na kockice. Nasjeckajte bilje. Skinite kožu s nogu i isecite piletinu na sitne komade.

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte sol, limunsku kiselinu i pavlaku. Ulijte mineralnu vodu i dobro promiješajte.

photorecept.ru

Sastojci

• 250 g svinjetine;
• 4-5 kuhanog krompira;
• 4-5 kuhanih jaja;
• 250 g konzerviranog zelenog graška;
• 250 g graha u konzervi;
• 2 svježa krastavca;
• ½ svežanj zelenog luka;
• ½ svežanj kopra;
• sol po ukusu;
• 2 kašike pavlake;
• 3 kašike majoneze;
• 2 kašike senfa;
• kvas po ukusu.

Priprema

Izrežite na sitne komade, stavite u zagrijanu tavu i pržite oko 7 minuta, povremeno okrećući.

Krompir i jaja narežite na kockice. Dodajte grašak, grah, krastavce narezane na kockice, nasjeckanu zelje i ohlađeno meso.

Dodajte sol, pavlaku, majonezu i senf i promiješajte. Ulijte kvas i ponovo dobro izmešajte.

cookpad.com

Sastojci

• 4-5 kuhanog krompira;
• 2-3 kuvana jaja;
• 1-2 svježa krastavca;
• 150 g kuvane kobasice;
• 1 svežanj kopra;
• ½ limun;
• sol po ukusu;
• pavlaka - po ukusu;
• gazirana mineralna voda po ukusu.

Priprema

Naribajte repu. Krompir, jaja, krastavce i kobasice narežite na kockice. Sjeckajte kopar.

Pomiješajte ove sastojke. Dodajte limunov sok, začine, pavlaku i mineralnu vodu i dobro promiješajte.

wallpaperscraft.ru

Sastojci

• 1 svežanj zelenog luka;
• ½ svežanj peršina;
• ½ svežanj cilantra;
• sol po ukusu;
• 5-6 rotkvica;
• 1-2 svježa krastavca;
• 4-5 kuhanog krompira;
• 200 g dimljenog ružičastog lososa;
• ½ limun;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• prstohvat šećera;
• pavlaka - po ukusu;
• kvas po ukusu.

Priprema

Zeleno sitno nasjeckajte, posolite i lagano zgnječite drobljenjem da dobijete sok. U zelje dodajte rotkvicu, krastavce, jaja, krompir i ribu narezanu na kockice. Zatim dodajte limunov sok, začine, pavlaku i kvas i promiješajte.

bezgotovki.ru

Sastojci

• 250 g štapića od rakova;
• 5-6 rotkvica;
• 2-3 svježa krastavca;
• 2-3 kuvana jaja;
• 1 žlica senfa
• 3 kašike pavlake;
• 1 svežanj kopra;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• kvas po ukusu.

Priprema

Isecite na kockice rakovi štapići, rotkvica, krastavci i bjelanjci. Kombinirajte žumanjke, senf, pavlaku, nasjeckani kopar i začine dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckanim sastojcima senf sos i kvas i miješati.

rutxt.ru

Sastojci

• 1-2 svježa krastavca;
• 3-4 kuhana krompira;
• 2-3 kuvana jaja;
• 5-7 čeri paradajza;
• ½ svežanj peršina;
• ½ svežanj kopra;
• 200 g sirovih lignji;
• ½ limun;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 150 g prirodnog jogurta;
• negazirana mineralna voda - po ukusu.

Priprema

Krastavce, krompir i jaja narežite na kockice, a paradajz na četvrtine. Nasjeckajte peršin i kopar. Umočite u kipuću vodu oko 30 sekundi, ohladite i isecite na kockice.

Kombinirajte sve sastojke, dodajte limunov sok, začine, jogurt i mineralnu vodu i dobro promiješajte.

wallpaperscraft.ru

Sastojci

• 2-3 kuvana krompira;
• 2 krastavca;
• 4-5 rotkvica;
• 200 g Adyghe sira;
• ½ svežanj peršina;
• ½ svežanj kopra;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ¼ limun;
• kefir po ukusu.

Priprema

Krompir, krastavce, rotkvice i sir narežite na kockice. Dodajte usitnjeno bilje, začine, limunov sok i kefir i dobro promiješajte.

postila.ru

Sastojci

• 200 g slanih gljiva;
• 2-3 kuvana krompira;
• 2-3 kuvana jaja;
• 100 g;
• 1 svežanj kopra;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 žlica senfa
• 2 kašike pavlake;
• sol po ukusu;
• kvas po ukusu.

Priprema

Šampinjone, krompir i bjelanjke narežite na kockice. Dodajte kupus i sjeckano zelje. Mix žumanca sa senfom i pavlakom dok ne postane glatko. Sjeckanim sastojcima dodajte umak od senfa, sol i kvas i dobro promiješajte.

Nema ništa manje recepata za okroshku od recepata za boršč. Ipak, najpopularniji je klasični recept za okroshku s kvasom. Ova supa se priprema sa dodatkom jaja, svježih krastavaca, kuvanog krompira. A zaslađeni kvas i pavlaka koriste se kao osnova. Ne postoje stroga pravila pri odabiru proizvoda, glavni princip je da se svi sastojci narežu na približno iste komade.

Za početak vrijedi odabrati "ispravan" kvas. Nisu sve vrste pića koje nude prodavnice pogodne za pravljenje okroshke. Ne preporučuje se upotreba zaslađenog, gaziranog i tamnog kvasa. Slatko piće nije baš pogodno za pravljenje supe sa mesom.

Najbolje od svega, skuhajte okroshku sa belim kvasom. Idealno domaće. Ali sada možete kupiti posebne vrste kvasa, na čijoj ambalaži piše "za okroshka". Treba ga prirodno fermentirati sa malo šećera. I bolje je da piće nema preopor okus i da se ne priprema s dodatkom aroma.

Glavni sastojci klasične verzije okroshke su svježi krastavci, kuhana jaja, kuvani krompir. Ali i ovdje su moguće opcije, na primjer, posna okroshka se priprema bez jaja.

Ako se priprema mesna okroshka, tada možete koristiti kuhano meso, ali ne i masno. Takođe, često se koriste gotovi mesni proizvodi - šunka, kobasice, kobasice. Ova hrana također ne bi trebala biti jako masna.

Okroshka se najčešće poslužuje sa pavlakom, može se pomešati sa kvasom ili staviti na žlicu u svaki tanjir i promešati neposredno pre jela. Ako volite bogatiji ukus hladnih juha, onda okroshku možete poslužiti s majonezom, a ako trebate napraviti niskokaloričnu verziju juhe, tada umjesto kisele pavlake možete skuhati okroshku s kefirom.

Gotova okroshka donosi se po ukusu koristeći začine i začine. Ako kvas nije dovoljno kisel, tada ga možete pomiješati s octom. Da biste dodali oštrinu i pikantnost, skuhajte okroshka sa senfom ili hrenom.

Zanimljive činjenice: Riječ "kvass" dolazi od riječi "fermentiran" i doslovno znači "kiselo piće". Kvass je popularnost stekao u 10. stoljeću na bazi različitih žitarica. A u 15. veku u Rusiji se pripremalo gotovo 500 različitih sorti kvasa.

Klasična mesna okroshka na kvasu sa pavlakom

Klasična verzija okroshke priprema se sa govedinom. Meso treba kuhati unaprijed, dok se kuha, meso treba biti potpuno hladno.

• 300 gr. kuhano meso;
• 3 krompira, skuvana u ljusci i ohlađena;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1,5 litara kvasine;
• 3-4 mala krastavca;
• 1,5 litara kvasine;
• 150 gr. kajmak;
• limunov sok, sol i biber po ukusu.

Zeleni luk sitno nasjeckajte (luk je bolje koristiti s bijelim dijelom). Luk pospite prstohvatom soli i trljajte drvenom tučkom ili žlicom dok se ne pojavi sok. Ovaj posao najbolje je obaviti u posudi u kojoj se služi okroshka.

Ogulite kuhani krompir i naribajte ga. Naribani krompir sameljite sa pripremljenim zelenim lukom dok ne postane pire.

Govedinu narežite na male kockice, sličan način rezanja koristi se za sjeckanje svježih krastavaca i jaja. Sitno nasjeckajte peršin i kopar. Sve navedene proizvode kombiniramo u loncu, gdje već ima krompira sa zelenim lukom.

Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, sameljite dok ne postane glatko. Začinite okroshkom s ovim umakom, dobro promiješajte. Ulijte hladni kvas, ponovo promiješajte i začinite po ukusu solju i limunovim sokom.

Klasična okroshka na kvasu sa kuhanom kobasicom

Ako nema vremena za kuhanje mesa, okroshka se može kuhati i kuhano. Najbolje je koristiti kobasicu tipa "Doktor" ili "Mlijeko". Štoviše, kobasica mora biti kvalitetna. Bezukusna kobasica potpuno će pokvariti jelo.

• 250 gr. kuhana kobasica;
• 3 krastavca;
• 3 jaja;
• 3 krompira;
• 1 svežanj različitih zelenila;
• 1-1,5 litara kvasa;
• 100-150 gr. kajmak;
• sol po ukusu.

Pročitajte takođe: Sastojci za klasičnu okroshku - 16 recepata

Očišćeni krompir prethodno skuhajte dok ne skuha i skuvajte tvrdo kuhana jaja. Pustite da se proizvodi potpuno ohlade.

Ogulimo krumpir, narežemo ga na male kockice. Izvadimo žumanjke iz jaja, a bjelanjke sitno nasjeckamo. Krastavce isecite na iste kockice. Zeleno nasjeckajte vrlo sitno. Sve proizvode stavimo u lonac i promiješamo.

Sameljite žumanjke i pomešajte sa pavlakom. Ovaj preljev miješamo sa pripremljenom hranom. Ulijte hladni kvas, promiješajte. Sol i papar po ukusu.

Klasična povrćna okroshka (bez mesa)

Priprema povrće okroshka bez mesa, a kao proteinska komponenta u ovom receptu se koristi adyghe sir... Možete koristiti i tofu sir.

• 500 gr. sirovi neoguljeni krompir;
• 700 gr. krastavci;
• 200 gr. mrkva;
• 300 gr. Sir adyghe;
• 2 litre kvasine;
• sol, svježi kopar po ukusu.

Krompir i šargarepu dobro operem, korjenasto povrće prokuham bez guljenja. Pustite ih da se potpuno ohlade. Narežite povrće na male kockice iste veličine. Isecite krastavce na isti način. Koraba se može ukloniti s krastavca ako je hrapav. Ako je koža tanka, onda nema potrebe za ljuštenjem krastavaca.

Savet! Možete koristiti začine kako biste okroshki dali pikantniji ukus. To može biti kurkuma, crni biber. Možete koristiti mirisnu adigetsku sol.

Pomiješajte povrće, dodajte adyghe sir narezan na kockice i sitno nasjeckano bilje. Sve miješamo. Ulijte kvas, posolite i začinite začinima po ukusu.

Okroshka sa pilećim prsima

Dijetalna verzija okroshka na kvasu priprema se sa pilećim prsima.

• 1 pileća prsa na kosti ili dva fileta;
• 5 svježih krastavaca;
• 1,5 litara kvasine;
• 5 krompira;
• 5 jaja;
• 6 kašika pavlake;
• 1-2 kašičice senfa;
• slana paprika, limunska kiselina i zelje po ukusu.

Prvo morate skuhati piletinu. Opranu dojku umočite u kipuću vodu, pustite da zavrije i uklonite pjenu. Kuhajte cijelu dojku uz lagano vrenje oko 40 minuta. File će se brže skuhati - za oko 20 minuta.Na kraju kuhanja dodajte sol. Možete staviti aleve paprike i lovorove listove. Gotovu piletinu ohladite. Uklonite kožu i uklonite filete sa kostiju. Isecite piletinu na male kockice.

Oljušteni krompir i jaja skuhajte unapred. Neka se hrana potpuno ohladi. Ogulite krompir i narežite ga na male kockice. Oslobađamo jaja iz ljuske, razdvajamo proteine \u200b\u200bi sitno ih nasjeckamo. Kockice svježih krastavaca.

Žumanjke prebacite u zasebnu posudu i temeljito sameljite uz dodatak senfa i pavlake. Mix umak od pavlake sa ostatkom proizvoda, a zatim ulijte ohlađeni kvas. Promiješajte, posolite i popaprite.

Vegetarijanska (nemasna) okroshka na kvasu

Biljna vegetarijanska okroshka priprema se bez proteinske komponente. U kuhanju se ne koriste jaja, meso ili pavlaka.

• 2 krompira;
• 200 gr. rotkvica;
• 3 svježa krastavca;
• 10 rotkvica;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 svežanj kopra;
• 750 ml kvasine;
• sol, limunov sok po ukusu.

Krompir skuhajte unaprijed, tako da se vrijeme kuhanja potpuno ohladi. Ogulite hladno kuvani krompir i isecite na male kockice.

Zeleni luk nasjeckajte na sitno. Stavite u posudu, pospite solju i trljajte drvenom kašikom. Na luk lagano prelijte limunovim sokom. Mi miješamo. Luku dodajte nasjeckani kopar i krompir narezan na kockice.

Rotkvicu dobro operemo, odrežemo "repove" sa svih strana i rotkvicu istrljamo na ribežu. Krastavac također naribamo, ali možete ga narezati i na male kockice. Pomiješajte povrće sa začinskim biljem i krompirom. Napunite kvasom, solju i biberom po ukusu.

Okroshka s jezikom

Zanimljiva verzija okroshke može se pripremiti s kuhanim jezikom. Možete koristiti jezike govedine ili svinjetine. Jezici se prvo moraju prokuhati dok se ne skuhaju. Zatim odstranimo jezik, prelijemo ga hladnom vodom i skinemo s njega kožu. Neka se potpuno ohladi. I rezali smo.

• 400 gr. gotov (kuhan, oljušten i nasjeckan) jezik;
• 3 krompira;
• 3 tvrdo kuhana jaja;
• 6-7 rotkvica;
• 5 krastavaca;
• 1-1,2 litara okroshechny kvas;
• 1 svežanj zelenog luka;
• sol, pavlaka, kopar po ukusu.

Ogulite hladan krompir i narežite ga na kockice. Kuvana jaja očistimo i narežemo na kockice. Pomiješajte jaja sa krompirom i pripremljenim jezikom. Dodajte svježe krastavce i rotkvice naribane na ribežu.

Pročitajte takođe: Klasična okroshka s kobasicom - 8 recepata

Zeleni luk sitno nasjeckajte, posolite i dobro trljajte drvenom kašikom dok se ne pojavi sok. Pomiješajte luk sa sjeckanim koprom i dodajte pripremljeno bilje u okroshku. Ulijte kvas, promiješajte. Posolite i začinite pavlakom.

Recept od rotkve i graška

Još jedan recept za pravljenje okroshke s rotkvicama, kobasicama i zelenim graškom.

• 4 krompira;
• 3 svježa krastavca;
• 12 rotkvica;
• 5 jaja;
• 450 gr. kuhana kobasica;
• 5 kašika zelenog graška (u konzervi)
• 1 svežanj zelenog luka i kopra;
• 6 kašika majoneze;
• 1-1,2 litara kvasine;
• sol po ukusu.

Prvi korak je da krompir dobro operete u ljusci i stavite da se kuha. Kuvati dok ne omekša, ohladiti i oguliti. Tvrdo kuhana jaja skuhajte odvojeno, potopite ih u hladnu vodu i pustite da se potpuno ohlade. Čistimo ih od ljuske.

Narežite pripremljenu hranu na kockice - krompir, jaja, kuvanu kobasicu. Krastavce i rotkvice naribajte na gruboj ribež. Sve pomiješamo, dodamo zeleni grašak.

Temeljito isperite zeleni luk i kopar, otresite preostalu vlagu sa začinskog bilja i sitno nasjeckajte. Pospite začinsko bilje solju i trljajte drvenom drobilicom dok se ne pojavi sok. Ljekovito bilje miješamo s ostatkom proizvoda.

Stavite majonez u okroshka, dobro promiješajte. Zatim ulijte hladni kvas, sol i biber po ukusu. Stavili smo u frižider na pola sata da se okroshka dobro ohladi.

Okroshka sa rotkvicom

Možete kuhati okroshka s rotkvicom, okus jela bit će malo drugačiji.

• 1 velika zelena rotkva;
• 500 gr. krumpir;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 3 krastavca;
• 250 gr. kuhana kobasica;
• 3 jaja;
• 1,5 litara kvasine;
• sol, pavlaka po ukusu.

Kuhajte krompir i pileća jaja dok ne omekšaju. Ohladimo ga. Očistimo rotkvicu, istrljamo je na grubom ribežu i napunimo hladnom vodom. Ostavite rotkvicu u vodi 30 minuta. Zatim ispustimo vodu, iscijedimo rotkvicu.

Rotkvicu pomiješajte sa sjeckanim krompirom i jajima. Kuvanu kobasicu i svježe krastavce narežite na kockice. Mi ih dodajemo u okroshka. Sitno nasjeckajte bilje i pomiješajte s ostatkom proizvoda.

Okroshku napunite kvasom, posolite po ukusu. Ulijte u posude, dodajte kašiku pavlake u svaki deo.

Okroshka sa repom na kvas s hrenom

Okroshka sa repu se često ne kuha, ali u međuvremenu se takva juha ispostavi vrlo ukusnom.

• 0,5 litra nezaslađenog kvasa za okroshku;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1 svježi krastavac;
• 1 kiseli krastavac;
• 3 stabljike zelenog luka;
• mala gomila zelenila kopra;
• 2 jaja;
• 3 kašike pavlake (po želji, pavlaka se može zamijeniti majonezom, po mogućnosti domaćom);

Ogulite repu, narežite je na tanke trake, kao za kuhanje boršča. Ciklu premjestimo u lonac, ulijemo čašu vode, dodamo žličicu octa i stavimo repu da se krčka 20 minuta, a istovremeno stavimo da se šargarepa i jaja kuhaju.

Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte, stavite u posudu u kojoj će se služiti okroshka. Dodajte kašičicu šećera i soli. Trljajte drvenom kašikom dok se ne pojavi sok. Svježi krastavac narežite na kockice, a na isti način izrežite i ukiseljeni krastavac.

Jaja koja su tvrdo kuhana, prepolovljena, vade žumanjke. Bijelo sitno nasjeckajte, žumanjke sameljite vilicom. Bjelanjke i izmrvljene žumanjke miješamo s ostatkom proizvoda. Kuhanu i ohlađenu šargarepu ogulite i narežite na vrlo sitno. Dinstanu repu ohladimo i zajedno s tečnošću dodamo u okroshka, a tamo pošaljemo nasjeckanu mrkvu. Napunite kvasom, promiješajte i okusite. Po potrebi posolite.

Savet! Ovu okrošku možete poslužiti s ribanim hrenom ili senfom. Možete dodati i sitno sjeckanu kobasicu - kuvanu ili dimljenu.

Originalna okroshka sa papalinom u paradajzu

Originalna verzija okroshke priprema se sa papalinom u umaku od paradajza.

• 1 konzerva papaline u umaku od paradajza;
• 3 krompira;
• 3 krastavca;
• 5-6 rotkvica;
• 3 jaja;
• 1 žlica senfa
• 1 litar kvasine;
• 1 kašika pavlake;
• 1 svežanj zelenila;
• sol i biber po ukusu.







Oljušteni krompir skuhajte dok ne omekša, ohladite. Kuhajte tvrdo kuhana jaja odvojeno. Čekamo i potpuno hlađenje.

Svježe krastavce i rotkvice narežite na kockice. Hladno kuvani krompir i jaja narežite na slične kockice. Mi miješamo ove sastojke. Otvaramo teglu sa papalinom, njen sadržaj sipamo u posudu sa okroshkom zajedno sa umakom. Tamo dodajte sitno sjeckano zelje. Mi miješamo.

Zdravo, prijatelji! Nastavljamo razgovor i danas ćemo ponovo razgovarati o ovom vrlo zanimljivom i ukusno jelo - okroshka na kefiru. Ova se opcija nije pojavila odmah, na kraju krajeva, u Rusiji se proizvodila uglavnom zato što se taj hljebni napitak ranije pravio u kantama, a možda i u bačvama.

A onda je jedan kuhar, umjesto snažnog napitka, dodao kefir, ljudi su cijenili i trčali recept po poljima i otvorenim prostorima. Inače, spada u kategoriju dijetetski obroci... Dakle, ako ne želite još jednom testirati svoju figuru, onda je bolje uzeti ovu opciju.

Svi znaju da su glavni sastojci ove hladne supe svježe povrće i začinsko bilje.

Uzmite ih proizvoljno, možete na oko, ali možete u potpunosti odbiti kobasice i meso. Danas ćemo razmotriti sve najpopularnije i razne opcije ovaj naizgled jednostavan prvi kurs.

Zapamtite samo jedno, da će sve komponente trebati slomiti i usitniti nožem.

Stavite ih u duboku posudu, a zatim aromatizirajte i pozovite sve za pozvani sto.

Bilo kojem Rusu svidjet će se ovaj mali bijeli paprikaš, a znate zašto? Da, jer mi Rusi volimo takva jela zbog jednostavnog izvođenja, a također i zbog toga što sadrže puno povrća, i što je najvažnije, kobasica.

Pa, ni zelje nije izuzetak, koje je bogato vitaminima. I takođe, zato što se klasični način kuhanja okrohe može koristiti u borbi protiv prekomjerne težine. Pogledajte ove brojeve.

Jesu li impresivni? Kao što ste mogli primijetiti na ovoj ploči, sve je predstavljeno gramom i uzet je goveđi rez. Bit će ispravnije i vitko, ovako nalaže narodni recept. Ali, sada ne o tome, o ovoj kombinaciji ćemo kasnije.

Za mnoge znam da će ova opcija, kao i za mene, biti otkriće. Isprobajte jednoznačno, jer ova tečnost ima ne samo ugodan izgled, već i korisna svojstva.

Za horizont. Serum je genijalno piće mladosti i dugovječnosti.

Što učiniti ako ne postoji takav eliksir, pokušajte ga zamijeniti bilo kojim mesna čorba barem će biti i lijepo.

Trebamo:

• kuvani krompir - 3 kom.
• svježi krastavci - 3 kom.
• kuvano jaje - 3 kom.
• kobasica - 280 g
• kefir - 1 l
• pavlaka - 2-3 kašike
• sirutka - 1 l
• zelje - po želji
• sol - poželjna

Jedna takva nijansa, mnogi pitaju koliko litara tečnosti treba uzeti za cijelu masu. Ovdje se isključivo svatko odlučuje za sebe, jer neko voli gusto jelo od povrća, a neko tanje, regulirajte ga sami.

Način kuhanja:

1. Da biste ubrzali postupak kuhanja, uzmite rezač povrća. Ili, općenito, možete koristiti hop-hop lijepe veličine i takvi će ujednačeni i uredni komadi izaći.

Vjerovali ili ne. Ali kobasica kroz takvu mlaznicu, ako je prvo narežete na podloške, ide jako cool.

2. Prođite kroz jedno pileće jaje, za to prvo možete prerezati jaje na pola, a zatim preskočiti. Ispast će prilično mala i jedna struktura.

3. Ali naribajte drugi testis zajedno s krastavcem u crvenu posudu. Začinite solju i paprom. Dolijte nasjeckani luk i kopar. Uzmite mlin za krumpir i tapkajte tako da svi sastojci puste sok.

Uzmite najveću kašiku i jedite po zdravlje! Prijatno!

Video o tome kako kuhati kefir okroshka za mršavljenje uz repu

Dakle, mislite da je repa slučajno bila ovdje. Ne, dragi moji, lutala je, hodala i odlučila doći ovamo. Ako započnete prelistavati informacije, naći ćete puno pozitivnih kritika o ovom vitaminskom povrću. Najvažnija stvar je bacanje suvišnih kilograma.

Želite li brzo smršaviti? Tada nemojte drobiti velike porcije.

Jedeći repu ovdje i sada, napunit ćete svoje tijelo vitaminima C, B, E, A i PP. Pa, tu su i elementi u tragovima, baš kao i ovdje: fosfor, jod, sumpor, cink, mangan, magnezijum i natrijum. A ono što je sposobno da uništi masnoće u našem tijelu naziva se betoin (to je u repu) dodatak hrani, koji je u sastavu svih sredstava u borbi protiv gubitka kilograma.

I evo, u svom čistom obliku, uzmi i iskoristi. Takva hladna hladnoća na bjeloruskom, a kažu i cikla, slomit će srce svima, čak i onima koji su na dijeti, čak i onima koji samo žele probati bez ikakvih problema.

Okroshka recept sa govedinom i krompirom

Ako se želite malo razveseliti i malo rashladiti, isprobajte ovu izvrsnu opciju po vrućem vremenu. Ali ispostavilo se i da laktobacili žive u kefiru, što će pomoći probavi i donijeti samo jednu korist čitavom sistemu ljudskog tijela u cjelini.

Vrijedi pozitivno pogledati ovu činjenicu, jer uostalom zdrava prehrana niko nije otkazao.

Trebamo:

• kuvana govedina u slanoj vodi - 0,5 kg
• svježi krastavci - 0,5 kg
• niskokalorični kefir - 2,5 l
• jaje - 5 kom.
• krompir - 4 kom.
• kopar i luk - 80 g

Način kuhanja:

1. Prije nego što započnete, morate pripremiti sve sastojke za rad. Pogledajte fotografiju. Voila, tako treba pripremiti radno mjesto. Jaja se ogule, krompir takođe, krastavci i začinsko bilje vrlo pažljivo operu pod mlazom hladne vode.

A goveđe meso se posebno kuha i sječe na velike komade.

Rotkvica nije ušla u kadar, ali i ona je tu.

2. Sada ostaje samo nasjeckati sve komponente nožem, i to pažljivo kako ne biste ozlijedili prste.

3. Pa čak i zelje kopra i luka, ako je zeleni luk vrlo mlad, onda izrežite i same glave. Ovdje se uopće neće miješati.

4. Zatim sve sastojke koje ste upravo nasjeckali spojite u jednu šerpu, ulijte kefir, promiješajte, posolite i poslužite s mekom koricom hljeba.

Klasičan recept za povrće od čorbe s kobasicom

Još jedna odlična opcija s dodatkom mineralna voda i kašika limunovog soka, što će ovom jelu dati još jedan zanimljiv okus. Svi ostali sastojci bit će svima poznati, jedino što trebate uzeti je svježe. Ali bolje je odabrati kobasicu za bolju kvalitetu, a ne kupiti najjeftiniju.

Kefir je pogodan za bilo koju, čak i niskokaloričnu, čak i sa velikim postotkom masti. Ovisi koji vam se više sviđa, jer ga još uvijek morate razrijediti.

Trebamo:

• krastavac - 6 kom.
• kuvana ili polu dimljena kobasica - 400 g
• rotkvica - 8 kom.
• zelje luka i kopra - velika gomila
• jaja - 8 kom.
• krompir - 6 kom.
• paradajz - 2 kom. neobavezna
• kefir - 1 l
• mineralna voda sa plinovima - 1 l
• limun - 1 kašika soka

Način kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke hrane za posao. Za početak stavite šerpu i u nju stavite oprani krompir i pileća jaja. Nakon što su spremni, ohladite ih i očistite. Sameljite na kockice.

2. Zeleni krastavac i rotkvicu dobro isperite. Ako su kože grube, skinite ih. Narežite malo povrća na kockice, a drugo naribajte.

Nevjerovatno. Ali baš tako, osjetit ćete sve mirise prirode.

3. I kako se ispostavilo, to nije sve, tako da je još ukusnije i ukusnije, zeleni luk i kopar prvo se sitno nasjeckaju nožem, a zatim dodaju sol i mlinac za krumpir, prolaze kroz ove komponente. Tekućina će se odmah istaknuti, ali to nije najvažnije.

Zelje će postati mekano i nježno, neće biti grubo u gotovom jelu.

Stavite radne predmete u duboku posudu, možete čak i lavor.

4. Miješajte cijelu smjesu dok se ne ujednači. Ali sol se ne preporučuje odmah, jer će se voda nakon nekog vremena nakupiti.

Prije služenja kombinirajte kefir s mineralnom vodom, dodajte žlicu limunovog soka, promiješajte i čim ga rasporedite u porcije posolite i dodajte crveni sastojak (paradajz). Isecite ga na male kvadratne komade. Sretna otkrića!

Najlakši način kuhanja okroshke s piletinom, ali bez krumpira

Za mene je ovo toliko beskorisno, jer je hljeb glava svega, a bez krompira uglavnom ne mogu zamisliti život. Kako ga uopće ne koristiti ili ne voljeti? Reci mi, možda ću tada razumjeti (.

Možda to neko radi zato što ga nije bilo u kanti, vjerojatno su ga nedavno popržili s maslacem na svojoj omiljenoj tavi?

Ova je opcija također dobra jer u svom sastavu ima senf, što je neuporedivo ugodno. Napokon, čak i u ta daleka vremena, Hipokrat ga je nazivao lijekom. Stoga ćete ponekad, čak i ako vam se ne sviđa ova snažna smjesa, morati dodati.

Možete i ako želite da se napunite energijom i dodati još naribanog hrena.

Trebamo:

• Kuvana pileća prsa - 380 g
• Kuvana jaja - 6 kom.
• Rotkvica - 10 kom.
• Krastavac - 5 kom.
• Zeleni - 250 g
• Kefir - oko 1 l
• Pavlaka - 1 kašika.
• Voda - 1,5-2 l
• Senf - 1,5 tbsp
• Sol, papar limunska kiselina - po želji

Način kuhanja:

1. Kuvano pileća prsa usitniti u plastiku. Pileća jaja, rotkvice i krastavci takođe.

2. Sjeckajte zelje na dasci za rezanje, luk, male krugove, prstenove. I nasjeckajte kopar što je moguće manje. Zatim istucite u mužaru ili hodajte mlinom za krumpir.

3. Sve izmiješajte u dubokoj posudi i napunite kefirom i vodom + pavlakom. Začinite solju i paprom i začinite senfom.

4. Poslužite u dobrom raspoloženju samo ohlađeno i po mogućnosti sa raženim hlebom.

Generalno, rotkvicu nikada ne stavljam u okroshku, mislim da je ovo jelo vrlo ukusno i bez rotkvica. Ako kupim rotkvicu u trgovini, često naletim na prilično tvrdo povrće koje se jako osjeti u okroshki i jednostavno pokvari ukus jelu. Najoptimalnija stvar je usitniti svježu mladu rotkvicu iz svog vrta u okroshku. Ovo će poboljšati ljetnu juhu, dati joj polet.

Ako ste navikli stavljati rotkvicu u okroshku, ali tijekom pripreme jela nije bilo rotkvice kod kuće, tada je možete zamijeniti:

• repa
• swede
• puno krastavaca

Moja majka svake godine sadi repu u svom vrtu, tako da mi svake jeseni daje nekoliko velikih povrća. Stavim ovo povrće u zasebnu ladicu u frižider i zaboravim na njega. I tako, čak i nakon nove godine, repa savršeno zadržava svježinu (ako nije oštećena), može se koristiti za okroshka, ali osobno više volim s njom raditi ribane salate s pavlakom. Mmm, vrlo ukusno.

Pa, ako niste imali ove proizvode, onda samo dodajte još krastavca u juhu, tada će okroshka biti sočna i hrskava.

Pročitajte takođe:

• Šta može zamijeniti sirće u salati?