Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Tijesto / Udon rezanci sa piletinom u soja sosu. Japanska kuhinja: udon sa piletinom i povrćem, recept.

Udon rezanci sa piletinom u soja sosu. Japanska kuhinja: udon sa piletinom i povrćem, recept.

Udon rezanci su japansko jelo. Nudle pripremaju od pšeničnog brašna, ali poznate su sorte heljdinog i graha brašna. Karakteristična karakteristika ove rezance je da se kuha bez jaja. Ovi rezanci su vrlo popularni u raznim vrstama bujona.

Napravio sam udon sa povrćem. Ovo je ljetno i lagano jelo. Povrće ne bi trebalo da se kuha na pari, trebalo bi malo da se hrska. Bolje je kuhati sa sezamovim uljem, ono će dati orašast okus. Sjeme sezama dodaje jelo jelu. Tradicionalno se udon rezanci s povrćem kuhaju u woku, ali tava sa debelim stijenkama sasvim će dobro poslužiti!

Dakle, pripremimo sve proizvode.


Nudle šaljemo da se kuhaju u kipućoj vodi 7 minuta.


Dok se rezanci kuhaju, kuhajmo povrće.

Ogulite luk i isecite na pola prstena. Sitno nasjeckajte bijeli luk.


Narežite sve povrće na trakice; za to je prikladna ribež korejske mrkve. Neki recepti koriste gotove korejska šargarepaali možete koristiti i svježu šargarepu. Ovisi o filozofiji poglavara.


U zagrijanoj tavi na ulju popržite beli luk i dodajte luk. Pržite brzo.



Dodajte sve ostalo povrće, ulijte umake i brzo pržite na jakoj vatri. Dodajte susam i promiješajte. Povrće za udon rezance je spremno.


Rezanci su takođe skuvani. Slana voda.


Dodajte rezance povrću i zagrijte.


Vruće rezance poslužite uz povrće.


Ovo je vrlo brzo i ukusno jelo. Prijatno.

Tradicionalni japanski rezanci od pšeničnog brašna nisu samo najpopularniji japansko jelo nakon riže i "nacionalna brza hrana", ali i izdašno jelo koje ne zahtijeva posebnu vještinu u kuhanju. ELLE je zamolio kuhare da razgovaraju o tome kako napraviti udon. Vaš izbor sa povrćem, govedinom i piletinom.


Kako kuhati prženi udon sa govedinom

Fumisawa suši, kuhar Jun Kondo

“Kako kuhati udon rezance? Udon se u Japanu obično služi vruć, na primjer u supi od daši bujona (daši), sojinog sosa, mirin sirćeta i zelenog luka. Takvoj supi mogu se dodati i tempura, tofu, riblji štapići.

Bujon i aditivi se razlikuju ovisno o regiji zemlje. Na primjer, istočni Japan koristi tamno smeđu juhu kuvanu s tamnim sojinim umakom, dok zapadni Japan koristi svijetli sojin sos.

I vruća i hladna jela pripremaju se od udon rezanci u Japanu. Aditivi za rezance odabiru se prema sezoni i moraju biti uravnoteženi s ostalim sastojcima. Nema ograničenja za sastojke, sve možete odabrati po svom ukusu.

Postoji mnogo vrsta vrućih udon jela, ali mogu navesti samo mali dio. Na primjer, wakame-udon s wakame algama. Kake-udon ili su-udon - vrući udon rezanci u čorbi, posuti zelenim lukom na vrhu. Kare-udon ili curry udon služi se u japanskoj curry supi, koja se može poslužiti i uz meso ili povrće. Miso nikomi-udon vrlo su tvrdi rezanci, kuhani su u miso bujonu (nakon čega jelo više ne može biti soljeno, jer je sam miso prilično slan), a ispada kao da je malo nedorečen. Ovde se dodaje i piletina, povrće, sve se to sipa sirovo jaje... Nabeyaki-udon - Rezanci se kuvaju uz plodove mora i povrća, na primjer, često se poslužuju sa škampima, jajima i pečurkama. Tsukimi-udon se prelije sirovim poširanim jajetom kuvanim u čorbi. Yaki-udon - rezanci prženi umak od soje».

  • Složenost Jednostavno
  • Tip Glavno jelo
  • Vrijeme 30 minuta
  • Osoba 1

Sastojci

  • Rezanci - 200 g
  • Govedina - 110 g
  • Maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
  • Soja sos - 1 kašika kašika
  • Šećer - 1 kašika. kašika
  • Češnjak - 3 g
  • Zeleni luk - 30 g
  • Mrkva - 70 g
  • Tikvice - 70 g
  • Šitake gljive - 50 g
  • Luk - 60 g
  • Zeleni luk - 20 g
  • Sjeme sezama - 1 g

Priprema

  1. Kuhajte rezance dok ne omekšaju.
  2. Na tavi s maslinovim uljem i zelenim lukom ispržite tanko narezane komade govedine. Dodajte mrkvu, tikvicu, šitake i luk nasjeckane na trakice - pržite sve zajedno, ali ne dok se ne skuhaju. Zatim stavite govedinu s povrćem na tanjur, a u istu tavu dodajte prethodno skuhane rezance. Pržite rezance uz stalno miješanje. Kad rezanci postanu zlatno smeđi, u tavu vratite govedinu i povrće, kao i soja sos, šećer i sitno nasjeckani češnjak.
  3. Prije posluživanja ukrasite sjemenkama sezama i vlascem.


Kako kuhati udon sa povrćem

Pavel Petukhov, kuhar u Nabiju

"Da bi povrće samo malo" uhvatilo ", ali ostalo hrskavo iznutra, potrebno je kuhati samo na jakoj vatri, nemojte ga smanjivati \u200b\u200bu procesu kuhanja i stalno protresite vok."

  • Složenost Jednostavno
  • Tip Glavno jelo
  • Vrijeme 30 minuta
  • Osobe 2

Sastojci

  • Biljno ulje - 30 ml
  • Sezamovo ulje - 6 ml
  • Lagani soja sos - 40 ml
  • Sol - 4 g
  • Peršin - 4 g
  • Mrkva - 40 g
  • Zeleni luk - 10 g
  • Pileće jaje - 2 komada
  • Luk - 40 g
  • Proklijala prerađena soja - 30 g
  • Udon rezanci - 350 g

Priprema

  1. Udon rezanci sa grašak kuhajte u kipućoj slanoj vodi 4 minute i pomiješajte sa laganim soja sosom.
  2. Povrće očistimo i sitno nasjeckamo.
  3. Tradicionalno se udon rezanci s povrćem kuhaju u woku, ali je i tava debelih zidova odlična! Wok dobro ugrijemo, ulijemo biljna i sezamova ulja, to će dati orašasti okus, a sezamove sjemenke će dodati pikantnost jelu.
  4. Pileće jaje i luk pržite u woku na jakoj vatri 1-2 minute i stavite na tanjur. Dodajte ostatak povrća u wok i pržite 3 minute. Na samom kraju u juhu dodajte rezance s graškom, bez smanjivanja vatre, zagrijte 2 minute i sklonite sa štednjaka.
  5. Gotove rezance sa povrćem stavite na posudu, ukrasite peršunom i zelenim lukom i poslužite samo vruće.


Kako napraviti prženi udon sa piletinom

Chicken Run, kuhar Mark Statsenko

“Donosimo udon sa Tajlanda, bijele, punašne rezance. Bukvalno je prelijemo kipućom vodom. Minut i ona je već spremna za dalji rad. Tada samo trebate lagano pržiti u woku. "

  • Složenost Jednostavno
  • Tip Glavno jelo
  • Vrijeme 30 minuta
  • Osoba 1

Sastojci

  • udon rezanci - 0,080
  • oljuštene tikvice - 10 g
  • paprika - 20 g
  • crveni luk - 10 g
  • oljušteni čili. - 2 g
  • korijen đumbira - 2 g
  • svježi češnjak - 5 g
  • sezamovo ulje - 2 g
  • sos teriyaki - 1 kašika kašika
  • pileće butke bez kosti - 1 \\ 2 kom (tanka slama)
  • sjeme sezama - 2 g
  • cilantro - 2 g
  • biljno ulje - 2 g
  • soja sos kikoman - 6 g
  • iceberg salata - 30 g

Priprema

  1. Zagrijte wok tavu, kapnite biljno ulje.
  2. Bacite povrće, kuhajte 15 sekundi, a zatim dodajte pileći but, kuhajte 30 sekundi, dodajte soja sos i teriyaki, dodajte udon rezance, promiješajte, kuhajte 15 sekundi, dodajte sjeckanu zelenu salatu, cilantro, sezamovo ulje, promiješajte.
  3. Stavite u posudu za serviranje, ukrasite cilantrom i sezamom.

U istočnim zemljama pirinač zauzima glavno mjesto u prehrani stanovništva. Ali udon rezanci nisu inferiorni od njega. Kina se smatra njenom domovinom, zatim je dovedena u Japan, nakon čega je već stekla popularnost u cijelom svijetu.

Uključena je u mnoštvo jela koja se vrlo brzo i jednostavno pripremaju. Istovremeno su ukusni i zadovoljavajući. Kombinacija ovog orijentalnog jela s raznim mesom, ribom, povrćem ili plodovima mora je savršena. Postoji ogroman broj recepata za ovo jelo. Pogledajmo kako kuhati udon rezance korak po korak i sa fotografijama u nekim od najpoznatijih varijacija.

Za sve recepte rezanci se kuhaju u kipućoj slanoj vodi oko 5-7 minuta.Da biste je postavili svježu, morate je skuhati neposredno prije stvaranja jela.

Osnovni recept za udon


Trgovine već dugo prodaju gotovu praktičnu hranu, ali mnogi nastavljaju kuhati udon rezance samostalno. Za ovo će vam trebati:

  • Pšenično brašno - bijeljeno (150 g) i nebijeljeno (500 g);
  • Sol - 30 g;
  • Topla voda - 250 ml;


Upute za kuhanje su vrlo jednostavne:

  1. Kombinujemo obje vrste brašna;
  2. Rastvorite sol u vodi, ulijte je u smjesu brašna i zamijesite tijesto;
  3. Dobro ga gnječimo, dajemo mu oblik kuglice, stavljamo u vreću i dodatno umotavamo krpom;
  4. Dobivenu punđu stavite na pod i pažljivo je nagazite nogama dok se ne pretvori u ravnu tortu. Smiješno je, ali to rade u Kini, pa nemojte pokušavati kod kuće :-);
  5. Premjestite tijesto na radnu površinu, razvaljajte ga, preklopite na pola i opet na pola;
  6. Komad ponovo umotajte u vreću umotanu u tkaninu, promiješajte, izvadite tijesto i razvaljajte. Ponovite postupak još 3-4 puta dok tijesto ne postane glatko;
  7. Stavite prazno u vreću i ostavite 4 sata. Prošećite posljednje vrijeme, a zatim ga smotajte u tanku ploču od oko 3 mm;
  8. Na tijesto nalijte malo brašna, razvaljajte ga tri puta i isecite na tanke trake od oko 3 mm;
  9. Uronite slepe u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta uz neprestano miješanje. Gotove proizvode prebacite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.

Pileći udon


Udon rezanci se odlično slažu sa piletinom. U ovom receptu gljive se dodaju nježnom mesu, što jelo čini još ukusnijim i zadovoljnijim. Sljedeći proizvodi su potrebni:


  • Rezanci - 170 g;
  • Bukovače - 20 g;
  • Luk i paprika - po 10 g;
  • Pileći file - 80 g;
  • Klice soje - 20 g;
  • Umaci od kamenica - 30 g, a sojini umaci - 10;
  • Biljno ulje - 10 g;
  • Sol po ukusu.


Šema kuhanja je sljedeća:

  1. Luk iseći na pola prstena, papriku i pečurke nasjeckati na trakice. Soju prelijte kipućom vodom, piletinu narežite na kriške;
  2. U tavu sipajte puter i u njemu popržite komade piletine.
  3. Dodajte luk, dodajte soja sos i pržite još minutu;
  4. Stavljamo papar i bukovače, pržimo malo dok povrće ne bude napola kuhano. Širimo "špagete", nastavljamo pržiti oko pola minute, temeljito miješajući sastojke;
  5. Stavite klice soje, dodajte umak od kamenica i pirjajte sadržaj posude par minuta;
  6. Gotovo jelo prebacite na tanjir. Možete ukrasiti sa dve polovine kuvanog jaja ili posuti sezamom odozgo.



Udon sa povrćem

Ovo jednostavno i brzi recept Udon rezanci ne sadrže meso, pa će ih vegetarijanci voljeti. Da biste pripremili dvije porcije, trebaju vam:


  • Rezanci - 200 g;
  • Tikvice i mrkva - po 1 kom;
  • Slatka bugarska paprika - 2 kom;
  • Biljno ulje za prženje.

Upute za kuhanje:

  1. Papriku i tikvicu narežite na trakice, mrkvu na tanke ploške;
  2. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, stavite na njega povrće i pržite oko 2 minute uz protresanje posude. Iznutra bi trebali ispasti pomalo hrskavi, pa je važno ne pretjerano eksponirati;
  3. Dodajte soja sos i ponovo protresite tavu, a zatim dodajte rezance i dobro promiješajte. Ako je hrana suha, dodajte malo juhe;
  4. Zagrijte još par minuta. Udon rezanci sa povrćem su spremni. Obavezno ga poslužite vruće.

Sa piletinom i povrćem


Ova neverovatna kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj recept sadrži đumbir, pa će okus biti potpuno drugačiji. Za kuhanje trebate opskrbiti:

  • Pileći file - pola kilograma;
  • Rezanci - 300 g;
  • Šargarepa i luk - po 1 kom;
  • Dvije paprike
  • Češnjak - 2-3 zuba;
  • Soja sos - 3 velike kašike;
  • Sušeni đumbir - pola male kašike;
  • Pileća voda ili čorba - 120 g;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Količinu soli i papra prilagodite sami.


Počnimo kuhati:

  1. U tavu zagrijanu s maslacem stavite luk nasjeckan na polu prstenove i pržite dok ne porumeni;
  2. Tri mrkve na ribežu i dodajte luku. Pržite sve oko 5-7 minuta, redovno miješajući;
  3. Narežite papriku na male trakice i takođe dodajte u tavu. Nastavljamo pržiti i miješati sve sastojke još 5 minuta;
  4. Piletinu isecite na kockice i stavite u zajedničku posudu, dodajte sol, dodajte mlevenu papriku i đumbir, pomešajte;
  5. Dodajte juhu i soja sos, ponovo temeljito promiješajte, pustite da zavrije, smanjite plamen, pokrijte posuđe poklopcem. Proces gašenja traje 10 minuta;
  6. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i rezance, promiješajte i držite polako u plamenu oko 5 minuta. Udon rezanci sa piletinom i povrćem su spremni. Služi se na stolu vruće.



Sa govedinom

Ova opcija kuhanja više se koristi u Europi i Rusiji. Jelo se vrlo brzo kuha, a zahvaljujući mesu ispada vrlo hranjivo. Sljedeće komponente su potrebne:


  • Goveđa reza i paprika - po 200 g;
  • Beli luk - 10 g;
  • Crveni luk - 100 g;
  • Rezanci - 150 g;
  • Umaci: slatki čili (50 g) i soja (20 g);
  • Sjeme sezama za ukras.


Upute za kuhanje su sljedeće:

  1. Bijeli luk sitno nasjeckajte, "špagete" skuhajte, luk i papar nasjeckajte na trakice;
  2. Govedinu narežite na male kockice i pržite na tavi na biljnom ulju;
  3. Dodajte kriške povrća, malo popržite;
  4. Dodajte dvije vrste umaka i "špagete", dobro promiješajte i dinstajte par minuta. Udon rezanci s govedinom ukrašeni sezamom.


Rezanci sa svinjskim udon pripremljeni su na isti način. Sastojci ostaju u istim omjerima. Mijenja se samo meso. U receptu možete koristiti kupus, patlidžan, tikvice. Moraju se redom dodavati nakon mesa i malo pržiti dok se napola ne skuhaju.

Sa piletinom i terijaki sosom


Na kraju, originalan i jednostavan recept za pravljenje udon rezanci sa. Kose povrća možete mijenjati prema svom ukusu, poput čeri paradajza, graška itd. Sljedeći proizvodi su potrebni:

  • Pileći file - pola kilograma;
  • Mini kukuruz - 100 g;
  • Kukuruz u konzervi - 50 g;
  • Paprika paprika - 1 kom;
  • Rezanci - 250 g;
  • Zeleni luk (30 g) i poriluk (1/8 kom);
  • Umaci: teriyaki (150 ml) i soja (50 ml);
  • Šargarepa - 70 g;
  • Sezam - 10 g.


  1. Piletinu isecite na sitne komade i pržite na jakom plamenu do pojave kore;
  2. Narežite mrkvu i papriku na tanke trake;
  3. Cobs konzervirani kukuruz prerezati na nekoliko dijelova, pržiti ih u posebnoj posudi dok se ne pojave male kore;
  4. U pileće meso ulijte 50 ml terijaka, promiješajte, malo smanjite plamen i malo pržite;
  5. Dodajte šargarepu i papriku, dodajte preostali terijaki, podesite vatru na srednju i sve zajedno pržite;
  6. Dodajte kuhane "špagete", obe vrste kukuruza i luk. Dodajte soja sos i dobro promiješajte;
  7. Hranu raširimo po tanjurima i ukrasimo, posipajući sezamom.


Domaći rezanci od udona brzo se i jednostavno pripremaju. S njim možete kombinirati svoju omiljenu vrstu mesa ili jednostavno kombinirati s kriškama povrća. U svakom slučaju stvorit ćete ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Video: Svinjski rezanci od udona

Nježna tjestenina, lagano pržena svježa piletina, polukuhana, vrlo zdravo povrćedinstano u mirisnom ulju i to je sve – ukusno jelo s nevjerovatno ugodnom aromom tzv. japanska hranakao i uvijek ostaje misteriozno, ali istovremeno apetitno i lako za pripremu!

Sastojci za pravljenje udon rezanaca sa piletinom i povrćem:

  1. Piletina (file svjež) 80 grama
  2. Kupus 20 grama
  3. Luk 30 grama
  4. Šargarepa 30 grama
  5. Tikvice 30 grama
  6. Bugarska slatka paprika 30 grama
  7. Beli luk 1 karanfilić
  8. Šampinjoni 40 grama
  9. Krompirov škrob 2 kašike
  10. Soja sos 30 ml
  11. Udon rezanci 50 grama (sirovi)
  12. Biljno ulje 2 kašike
  13. Pročišćena voda koliko je potrebno
  14. Sol po ukusu
  15. Sezam (crni ili bijeli) po volji i ukusu

Proizvodi nisu prikladni? Izaberite sličan recept od drugih!

Inventar:

Kuhinjska vaga, Kuhinjski nož - 2 komada, Daska za rezanje - 2 komada, Papirnati kuhinjski ručnici, Štednjak, Tava (kapacitet 3 litre), Žlica, Tava, Kuhinjska lopatica, Ploča

Kuvanje rezanci udon sa piletinom i povrćem:

Korak 1: priprema sastojaka.

Prvo pripremamo sastojke. Ogulite mrkvu, luk, beli luk, tikvice. Odrežite peteljku paprike salate i iznutrice je izbacite iz sjemena, a svakoj gljivi uklonite korijenje. Ovo povrće zajedno s kineskim kupusom operemo pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima. Zatim ga stavite redom na široku dasku za rezanje i nasjeckajte na trake debljine od 3 do 5 milimetara.

Zatim operemo i osušimo pileći file... Stavili smo ga na čistu dasku za rezanje i izrezali na trake debljine 1 centimetar i do 3– 4 centimetra. Nakon toga na kuhinjski stol stavljamo tanjur sa škrobom i ostalim proizvodima koji će biti potrebni za kuhanje.

Korak 2: Pripremite Udon rezance sa piletinom i povrćem.


Sada uključite dva plamenika, jedan na srednjoj, a drugi na jakoj vatri. Na prvu smo stavili malu šerpu, napola napunjenu pročišćenom vodom. Kad zavrije, dodajte sol i rezance po ukusu. Skuhajte tjesteninu za 6-7 minutat, povremeno ometajući.

Istovremeno, na drugom, tamo gdje je vatra velika, u tavi zagrijte malo ulja. Istovremeno, komade piletine uvaljajte u škrob sa svih strana. Nakon nekog vremena umočimo ih u zagrijano ulje i pržimo jedan minutsnažno miješajući kuhinjskom lopaticom.

Zatim mesu dodajte sve nasjeckano povrće, osim pekinškog kupusa i bijelog luka. I dalje ih pržimo zajedno dok ne budu napola kuhani, često miješajući. To će potrajati 5 minuta.

U međuvremenu provjeravamo rezance, ako su kuhani, stavimo ih u cjedilo, isperemo pod hladnom tekućom vodom i ostavimo u ovom obliku nekoliko minutaza isticanje preostale tečnosti.

Zatim ga stavimo u tavu kineski kupus i beli luk. Pržite ih zajedno s ostatkom proizvoda. 2 minuta

Nakon toga dodajte malo osušene rezance i soja sos. Isključite vatru, sve temeljito promiješajte do homogene gustine, prenesite mirisnu hranu na tanjur, po želji pospite crnim ili bijelim sjemenkama sezama i poslužite za stol.

Korak 3: Udon rezance poslužite sa piletinom i povrćem.


Udon rezanci sa piletinom i povrćem - savršena večera ili doručak za 20-25 minuta. Ovo jelo se služi toplo. Po želji prije porcije pospite svaki dio sjemenkama sezama ili sjeckanim zelenim lukom i peršunovim listom. Vrlo često se kao dodatak ovom ukusnom nudi kuvana ili kuhana na pari pirinač. Uživajte!

Rezance skuhajte unaprijed;

Minutu prije nego što je potpuno kuhano, jelo se može začiniti sušenim đumbirom, alevom paprikom ili pahuljicama. ljuta paprika Čile;

Soja sos se vrlo često kombinira sa ostrige;

Rezance skuhajte u čorbi ili povrtnoj čorbi.

U orijentalnoj kuhinji, uz rižu, vrlo su česti japanski rezanci od pšenice zvani udon. Napravljen je od brašna s dodatkom vode i soli. Udon je neutralnog ukusa i zato je pogodan za većinu različita jela - tjestenina, supe, čorbe, prilozi od mesa ili povrća. Metode kako kuhati japanske rezance pronaći ćete u receptima sa donjom fotografijom.

Šta je udon

Pogled tjestenina ovisi o brašnu koje se koristi kao osnova. Udon je tanki i ravni rezanci. Napravljen je od pšeničnog brašna. Energetska vrijednost je 337 kcal na 100 g. Potrebno je malo vremena za kuhanje takvih rezanaca, zbog čega je postala popularna. Ako je napravite kao samostalno jelo, možete je jednostavno poprskati biljnim uljem. Iako se udon češće koristi sa celerom, paradajzom, paprikom i drugim povrćem, ribom, plodovima mora i piletinom, piletinom, svinjetinom ili govedinom. Kako kuhati udon rezance? Vrlo jednostavno - dovoljno je samo 7-8 minuta u kipućoj vodi.

Kako kuhati udon rezance

Ako želite napraviti ukusni udon, upotrijebite i ostale sastojke. Uz to se dobro slažu tikvice, plodovi mora, gljive, mrkva, paradajz i bilo koja vrsta mesa. Za vrućeg vremena jela možete poslužiti hladna, a za ledenih dana, naprotiv, topla. Udon recept postoji za oba slučaja. Za ključanje tjestenine preporučuje se upotreba emajlirane šerpe.

Udon rezanci sa piletinom i povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 111 kcal.
  • Kuhinja: japanska.

Najlakši recept za japanske rezance je udon sa piletinom i povrćem. Ovo je začinjeno, pa čak i egzotično jelo. Teriyaki sos na bazi pirinčanog vina, soje i ribljeg sosa dodaje mu začin. Poseban ukusno jelo dobijeno prženjem u woku, tj. duboka kineska tava s izbočenim dnom malog promjera. Iako u uobičajenom slučaju neće biti ništa gore.

Sastojci:

  • svježi đumbir - 1 kašičica;
  • slatka crvena i zelena paprika - 1 kom .;
  • zeleni luk - 4 kom .;
  • kukuruzni škrob - 1 kašičica;
  • pirinčano vino - 1 kašika;
  • sezamovo ulje - malo za prženje;
  • beli luk - 3 češnja;
  • šargarepa - 2 kom .;
  • udon - 300 g;
  • riblji umak - 1 kašičica;
  • kineski kupus - 250 g;
  • lagani soja sos - 2 kašike u umaku i 2 kašike .. u marinadi;
  • tamni soja sos - 2 kašičice;
  • pileći file - 700 g;
  • šećer - 1 kašičica

Način kuhanja:

  1. Isperite piletinu, narezanu na kockice i mariniranu u mješavini laganog soja sosa i škroba.
  2. Isperite povrće, nasjeckajte manje.
  3. Pržite piletinu na ulju dok ne porumeni, a zatim je prenesite na salvetu.
  4. Umjesto mesa, na tavu pošaljite bijeli luk i đumbir.
  5. Nakon 30 sekundi dodajte im sve povrće. Pržite na jakoj vatri 304 minute uz povremeno miješanje.
  6. Povrće lopaticom prebacite na jednu stranu, zalijte svijetlim i tamnim umakom, ribljim umakom, dodajte šećer i pirinčano vino.
  7. Zatamnite još minutu, a zatim dodajte piletinu, promiješajte.

Udon s plodovima mora

  • Porcije u kontejneru: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 259 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Udon rezanci s morskim plodovima uobičajeno su jelo u japanskoj kuhinji. Recept je ovdje jednostavan, a hrana se priprema vrlo brzo. Bolje je uzeti kraljevske škampe - oni su veći i ljepšeg su izgleda. Uobičajeni neće izgledati tako povoljno, ali će i raditi. Škampe je lakše kuhati bez ikakvih dodataka, ali bit će puno ukusnije s povrćem i začinjenim umakom. U japanskoj kuhinji takvo je jelo poznatije od rezanca sa škampima.

Sastojci:

  • maslac od kikirikija - 3 kašike;
  • paprika - 3 kom .;
  • kriška đumbira - 1 kom. Dužine 1 cm;
  • šećer, sol - po ukusu;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • zeleni luk po ukusu;
  • beli luk - 3 češnja;
  • kraljevski škampi - 15 kom .;
  • soja sos - 2 kašike;
  • udon - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Na ulju prvo ispržite nasjeckani češnjak s đumbirom.
  2. Zatim predstavite oguljene škampe.
  3. Kuhajte rezance u skladu sa uputstvima na pakovanju.
  4. Dodajte nasjeckano povrće, začinite soja sosom, šećerom i solju.
  5. Pirjati 1 minutu, dodati rezance.
  6. Promiješajte, dinstajte par minuta, pospite zelenim lukom.


Udon sa svinjetinom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 85 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Istočna kuhinja praktički ne koristi meso. Ovaj proizvod zamjenjuje morsku hranu. Ako želite kuhati jelo koje je više poznato ruskoj kuhinji, tada će vam odgovarati udon rezanci sa svinjetinom. to klasična verzija kombinacije tjestenine i mesa. Takvo jelo već se danas može naći u nekim kineskim restoranima. Sve zbog postepenog miješanja kultura.

Sastojci:

  • paradajz - 1 kom .;
  • puter - komad za prženje;
  • svinjetina - 200 g;
  • udon - 320 g;
  • luk - 0,5 kom.

Način kuhanja:

  1. Rajčice narežite na kockice, luk nasjeckajte na sitno.
  2. Isperite meso od krvi, nasjeckajte na male kriške.
  3. Na vrućem ulju dinstajte luk dok ne porumeni, a zatim dodajte paradajz.
  4. Nakon 3 minute dodajte svinjetinu, pržite još četvrt sata.
  5. Kuhajte rezance, isperite pod hladnom vodom, a zatim pošaljite na meso i povrće.
  6. Promiješajte i dinstajte ispod poklopca 5 minuta.


Udon sa govedinom

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije u kontejneru: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 160 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: kineska.
  • Složenost pripreme: srednja.

Još jedan orijentalno nadahnuti recept su rezanci udon sa govedinom. Za takvo jelo je bolje uzeti mlađe meso. Najbolja opcija je rezica. Lakše je pripremiti, vrlo je sočan i mekan. Uz meso i rezance, ovaj recept koristi i povrće. Možete kuhati jelo s dodatkom sojinog umaka, tada će ispasti slatkasto i umjereno začinjeno. Iako će jednostavno s povrćem biti vrlo ukusno.

Sastojci:

  • grašak - 50 g;
  • udon - 150 g;
  • začini, sjeme sezama, biber, sol - po ukusu;
  • luk - 1 kom .;
  • bugarska paprika - 2 kom .;
  • šargarepa - 1 kom .;
  • govedina - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Povrće temeljito isperite, osušite na papirnatom ubrusu.
  2. Operite i meso, narezano na komade.
  3. Nasjeckajte povrće nasumično.
  4. U tavi zagrijte ulje, prvo pošaljite govedinu da se prži.
  5. Zatim dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne omekša, uz stalno miješanje.
  6. Zatim dodajte papar i grašak. Začinite začinima, biberom, solju.
  7. Kuhajte rezance prema uputstvima. Zatim mu dodajte prženje.
  8. Prije služenja na tanjiru pospite sjemenkama sezama.


Kako napraviti udon kod kuće

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Porcije u kontejneru: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 209 kcal.
  • Svrha: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Složenost pripreme: srednja

Domaći rezanci od udona nisu ništa složeniji od ostalih tjestenina. Njegov sastav je takođe vrlo jednostavan - sol, brašno, voda. Šta je onda vrhunac? Sve je u samoj tehnologiji, kako kuhati udon rezance kod kuće. Tijesto se malo umijesi, a zatim ostavi da se odmori. Rezultat je da postaje umjereno elastičan i istovremeno ostaje nježan. Tek tada možete početi formirati pruge.

Sastojci:

  • sol - 1 kašičica;
  • pšenično brašno - 200 g;
  • skrob - ako je potreban za rad sa tijestom;
  • voda - 90 ml.

Način kuhanja:

  1. Rastvorite sol u vodi sobne temperature.
  2. Zatim dodajte pšenično brašno, promiješajte, oblikujući kuglu od tijesta.
  3. Lagano ga naborajte, a zatim stavite u vreću koja je hermetički zatvorena.
  4. Ostavite tijesto da se odmara pola sata.
  5. Zatim stavite paket na pod, stavljajući ga na peškir.
  6. Pokrijte vrh ručnikom, a zatim nekoliko puta, lagano prelazeći, pređite preko lopte tako da postane ravna.
  7. Zatim izvadite tijesto. Ponovno ga oblikujte u kuglu, vratite u vreću, pa je opet gnječite nogama.
  8. Ponovite ciklus, ostavite 2 sata.
  9. Zatim iz tijesta razvaljajte kvadrat debljine oko 3 mm, pospite škrobom.
  10. Zamotajte trećinu sloja u sredinu, ponovite na drugoj strani, okrenite obradak šavom prema dolje.
  11. Oštrim nožem tijesto izrežite na trake širine 3-4 mm.
  12. Ponovo pospite škrobom, promiješajte, raspetljavajući rezance. Gotovo!

Video: rezanci udon od škampa