ulazLijena savijača u sporom loncu. Kuhanje ukusne savijače od jabuka. Recept za savijače od jabučnog lisnatog tijesta u sporom štednjaku
Za test
- Voda - 120 ml
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 1,5 tbsp.
- Sol - prstohvat
- Brašno - 220 g
Za punjenje
- Jabuka (velika, crvena) - 3 kom.
- Granulirani šećer - 100 g
- Cimet - 1 kašičica
- Grožđice - 30 g
- Maslac - 80 g
Način kuhanja
Ogulite jabuke i narežite ih na kockice. Jabuke u posudu multivarke, dodajte oprane grožđice (to radimo tako da se grožđice kuhaju na pari), ulijte 1-2 žlice. vode i dinstajte u režimu "Pečenje" 20 minuta.
Odvojite žumanjak od proteina (pročitajte kako to učiniti za 3 sekunde). Istucite žumanjak s vodom dok ne postane gusta pjena.
U velikoj posudi pomiješajte žumanjak, umućeni bjelanjak, dodajte sol i prosijano brašno. Zamijesite žilavo, ali elastično tijesto. Na samom kraju podmažite tijesto biljno ulje... Pokrijte tijesto ručnikom i pustite da odstoji 25 minuta.
Pospite brašno na papir za pečenje i na njega rasporedite tijesto. Razvaljajte tijesto u tortu. Pospite tijesto s pola granuliranog šećera. Zatim rasporedite jabuke sa grožđicama, cimetom i drugom polovinom šećera.
Tijesto sa nadjevom umotamo u kolut.
Na samom kraju roladu stavite u posudu za multivarke, prekrivenu pergamentom, prelijte je rastopljenim maslacem i šećerom.
Peći jabučna savijača u multivarku u režimu "Pečenje" 90 minuta. Po želji štrudlu možete okretati sat vremena nakon početka kuhanja. Tada će pečenje biti ružičasto sa svih strana.
Štrudlu iz multivarke vadimo vrlo pažljivo, uz ivice papira.
Nesumnjivo je da je ručno rađena savijača vrijedna pohvale. Ali, svi razumiju da ponekad uopće nema vremena. Za to možete navesti puno razloga: posao, djeca, neočekivani gosti, a događa se i uobičajena lijenost u slobodni dan. Stoga, za one koji vole ukusne savijače, ali ne mogu sami kuhati sve od A do Ž, postoji mnogo načina kako skratiti kulinarsko putovanje i skuhati štrudlu u multivarku. U ovom slučaju, recept nije posebno iskrivljen.
Za početak ćemo lisnato tijesto pronaći u našem zamrzivaču ili u najbližoj trgovini. Srećom, danas s tim nema problema. Tijesto se mora odmrznuti prirodno i tanko razvaljati. To će vam uštedjeti 1-1,5 sati vašeg vremena za pripremu deserta za stolom.
Vaš Redmond spor štednjak, ili bilo koji drugi, poslužit će vam kao čisto i brzo čudo - ormar koji peče prekrasan kolač za cijelu porodicu. Dakle, ako je tijesto već spremno, možete prijeći na sljedeće korake.
Da bi savijača u multivarku bila ukusna i skladna, treba nam nešto što se nalazi u vašem hladnjaku. Ispod je opsežna lista onoga što se može umotati u štrudlu u multivarku, a prave sastojke odabrat ćete po svojoj volji i mogućnostima. Inače, i zajedno su takođe savršeno kombinovani:
- Jabuke;
- Grožđice;
- Kruška;
- Banana;
- Cimet;
- Kajmak;
- Limun;
- Šećer;
- Bilo koji orašasti plod;
- Grožđe bez sjemenki;
- Mango;
- Jagoda;
- Kivi;
- Trešnja;
- Brusnica.
Ovo, naravno, nije cjelovit popis onoga što se može zamotati u bečku kiflicu, ali barem ćete sigurno imati nešto u hladnoj kutiji.
Bolje je oguliti tvrdo voće i bobičasto voće, poput jabuka i krušaka, pa pirjati na tavi sa šećerom 5-10 minuta da upije šećerni sirup i postane mekši. Iako, okusa i boje, kako kažu, postoje ljubitelji hrskavih bobica bez šećera. A nekome će biti zanimljivije ugrijati jabuke u medenom sirupu, dodati limunov sok i začiniti cimetom. Takođe, grožđice su prethodno namočene u tinkturi ruma.
Šta raditi sa testom?
Lisnato tijesto često bubri u pećnici. Ne treba nam ovo danas. Zato tijesto za savijače u multivarku dovedemo u odmrznuto stanje i razvaljamo ga što tanje.
Bolje je tijesto rasporediti na gustu, čistu kuhinjsku krpu. Ručnik se može močiti i dobro istisnuti. To će vam pomoći da se tkanina uspješno odlijepi od tijesta prilikom izrade kiflice.
Punjenje
Punjenje je bolje rasporediti na lim za tijesto 10-15 cm od ivice kako se kolut ne raspadne i ne izgubi oblik tokom postupka valjanja. Komade voća rasporedite tanko i ravnomjerno po tabaku. Ne budite pohlepni, bez obzira koliko vam se recept učinio ukusnim.
Kad počnete motati štrudlu od jabuka u kladu, uvjerite se da je puna voća. Za multivarku je bolje savijaču uvaljati u oblik potkove jer u suprotnom jednostavno neće stati u lonac.
U Redmond sporom štednjaku peciva se kuhaju do 30 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se štrudle peku dok ne omekšaju i obraduju goste ugodnim mirisom i iznenađujuće nježnim ukusom.
Prijatno! Pokušajte skuhati i druge recepte s naše stranice.
Video recept za pravljenje štrudle u slow štednjaku
Korak 1: pripremite tijesto.
Uzmite duboku posudu i u nju prosijte pšenično brašno, formirajući slajd. Napravite malo udubljenje rukama na samom vrhu i tamo stavite prethodno omekšali puter i jaje... Počnite mijesiti tijesto, postepeno ulijevajući u njega zagrijanu vodu u tankom mlazu. Ne zaboravite dodati malo soli. Zamijesite sve grudice i od mase formirajte kuglu. Kad je sve spremno, sirovo tijesto stavite na posudu i zamotajte ga prozirnom folijom. Sada se moramo malo odmoriti i ohladiti, za to svoju lopticu stavimo u hladnjak i pustimo da se skuha 30 minuta... I u to vrijeme sami počinjemo da pripremamo punjenje.Korak 2: pripremite punjenje.
Isperite jabuke i oljuštite ih. Svako voće podijelite na polovice i nožem izrežite jezgru sa sjemenkama i uklonite grančice. Čiste jabuke treba narezati na tanke kriške.
Kad su jabuke pripremljene i nasjeckane, stavite ih u duboku posudu, preko svega dodajte grožđice, šećer, cimet i limunov sok. Smjesu za nadjev temeljito promiješajte, a zatim, poput tijesta, pokrijte prozirnom folijom i pustite da se skuha minuta 10-15.
Maslac također morate rastopiti unaprijed, trebat će nam za podmazivanje štrudle iznutra i izvana, ali malo kasnije.
Korak 3: formirajte štrudlu.
Kada se tijesto dovoljno ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i uklonite prozirnu foliju. Sada sirovo tijesto treba smotati u palačinku, a kako bi ga kasnije bilo lakše valjati, najbolje je to učiniti na suvom kuhinjskom ubrusu posutom malom količinom brašna.
Dakle, oklagijom razvaljajte tijesto i izvucite ga rukama. Trebao bi ispasti vrlo tanak, gotovo proziran, ali sve se mora raditi pažljivo kako bi se izbjegle suze, inače punjenje može iscuriti i gotov proizvod neće ispasti tako sočan.
Kad je tijesto spremno, premažite ga rastopljenim maslacem pomoću silikonske četke i pospite mrvicama odozgo, odstupajući od ivica 3-5 centimetara... Stavite punjenje od jabuka i grožđica na krekere, također odstupajući od ruba. Preostalo tijesto bez premaza zamotajte prema sredini prema sredini. Sada jednostavno smotajte buduću štrudlu u rolu, gurnuvši ruku ispod kuhinjske krpe i izvukavši je za jedan kraj. Japanske kiflice valjaju se na sličan način. Formiranu štrudlu premažite i maslacem.
Korak 4: pecite savijaču u sporom loncu.
Prije pečenja trebali biste pripremiti i dno multivarka tako što ćete ga podmazati uljem, ali ako ste sigurni da dno vašeg uređaja to ne treba, a već ste više puta provjerili svoje samopouzdanje u praksi, onda, naravno, preskočite ovaj korak.
Savijaču pažljivo stavite na dno kuhinjskog uređaja. Ako se pokazalo da je rezultirajući proizvod vrlo dugačak, u redu je, savijača se uvijek može saviti, čineći od nje vrećicu, pa čak i spiralu.
Za kuhanje moramo odabrati način rada "Pekarski proizvodi"i uključite tajmer 40 minuta, a nakon isteka ovog vremena otvorite poklopac, okrenite štrudlu s druge strane i kuhajte još 30 minuta... Gotov desert poslužite vrući odmah nakon kuhanja, ne dopuštajući da se ohladi.
Korak 5: poslužite štrudlu od jabuka.
Savijača od jabuke servira se na dijelove i posipa šećerom u prahu ili ukrasi sladoledom od vanile. Gotovo sve vrste čajeva ili latte dobro poslužuju kao piće.
Prijatno!
Ako se ne želite petljati s tijestom, kupljeno sigurno možete koristiti za kuhanje. Bolje odabrati lisnato tijesto, nije bitno hoće li biti s kvascem ili bez njega.
U nekim receptima se u fil dodaju i sjeckani orasi.
Uz jabuke, savijače možete puniti i drugim voćem i bobičastim voćem, kao i mesom, krompirom, jetrom i gljivama.
Ako se ne volite petljati s tijestom, ali želite pripremiti nešto ukusno za svoju porodičnu čajanku, onda ovaj recept za lisnatu štrudlu od gotovo tijesto samo za tebe. Takva peciva toliko je lako pripremiti da se s njima može nositi i početnica domaćica. Napokon, šta je za ovo potrebno? Kupite u prodavnici gotovo lisnato testo, odmrznite ga, razvaljajte, rasporedite pripremljeni nadjev, sve smotajte u rolat i pecite 25 minuta. Moja multivarka "Panasonic-18" se savršeno nosi s takvim pecivima. Tijesto ne gori i dobro porumeni. Stoga vam predlažem da kuhate i štrudlu od jabuka u polagaču, čiji će ukus cijeniti svi vaši domaći. Uz to, pomoći će ako vam gosti neočekivano dođu - za pola sata vruća rolada za čaj već će biti na stolu.
Osobno se moja štrudla od jabuka u slow štednjaku uvijek pokaže neobično ukusnom. Tijesto dobije lagano hrskavu, ali istovremeno mekanu koru, a nadjev ispadne toliko nježan da se doslovno topi u ustima .. Krenimo.
Način kuhanja
Ako ste poput mene kupili smrznuto lisnato tijesto, onda ga morate odmrznuti. U međuvremenu možete početi pripremati naš nadjev od jabuka. Ogulite jabuke, jezgrijte svaku i nasjeckajte.
Stavite komade jabuke u tavu i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 5 minuta.
Dodajte smeđi šećer i cimet. Imajte na umu da možete koristiti i obični šećer, ali ja u nadjev za savijače volim dodati smeđi šećer, s kojim su peciva ne samo ukusnija, već i mnogo aromatičnija. Dobro promiješajte i dinstajte na vatri još 5 minuta.Gotov fil treba malo ohladiti.
Dok se nadjev hladi, odmrznuto tijesto moramo podijeliti na dva dijela i svaki od njih razvaljati u tanak sloj. Imam dovoljno tijesta za 2 koluta, ali u multivarku pečem jednu po jednu, pa prvo razvaljam sloj za jednu štrudlu.
Nadjev stavite na donji rub tijesta, pažljivo ga poravnavajući cijelom dužinom sloja.
Savijte rubove tijesta tako da nadjev ne iscuri tokom procesa pečenja.
Zarolajte u rolat, dajući mu oblik polukruga, tako da je prikladno peći savijaču u polaganom kuhaču.
Stavite valjani kolut u posudu multivarke. Čvrsto zatvorite poklopac multivarka, uključite režim "Pečenje" i podesite vrijeme na 25 minuta. Da vas podsjetim da pravim jabuku lisnata štrudla u multivarki "Panasonic-18", koja se brzo peče, ali kod ostalih modela može potrajati i više vremena!
Nakon 25 minuta, multivarka će dati signal spremnosti. Morate otvoriti poklopac i provjeriti je li savijača potpuno spremna, a zatim je izvaditi iz posude (ako nije spremna, dodajte vremena i ispecite). Da biste lako izvalili kolut iz multivarka, možete koristiti posudu za kuhanje na pari. Stavite posudu u multivarku i lagano okrenite posudu sa rolatom. Rola će ispasti iz posude i ostati na plastičnoj posudi. Gotov rolat se mora ohladiti i može se poslužiti uz čaj.
Jabučna savijača u multivarku ispada vrlo ukusna, a svi koji probaju zalogaj sigurno će zatražiti još jednu porciju.
Takve kiflice možete kuhati u multivarku ne samo sa punjenje od jabuka, ali i sa makom, kruškama, grožđicama, a možete čak i peći riblje ili mesne savijače. Eksperimentirajte, mijenjajte preljeve i kuhajte omiljena peciva sa svojim omiljenim pomagačem.
Ugodan čaj!
Štrudla je moj omiljeni desert. Pokušao sam čitavu gomilu različiti recepti i na kraju se nagodili na jednom. Nikad nisam vidio takvu kombinaciju slatkoće od punjenja i kiselosti od umaka. A u sporom štednjaku ispada još hrskaviji na ivicama, što konačno osvaja moje srce. Dakle, savijača od višanja u multivarku.
Trebamo:
- Brašno 250-300 grama
- Jaje 1 komad
- Biljno ulje 50 ml
- Sol ½ kašičice
- Topla voda 125 ml
- Puter 100 grama
- Bademi 50 grama
- Lepinje sa hamburgerima (bilo koje francusko pecivo, općenito) 2 komada
- Cimet 1 kašičica
- Šećer 150 grama
- Trešnje (mogu se koristiti smrznute) 500 grama
Porcije u kontejneru: 6-8 porcija
Vrijeme kuhanja: 10 minuta + 1 sat za "odmaranje" tijesta + 50 minuta za program "pečenja" dva puta.
Način kuhanja
Glavna zapovijed bilo koje savijače je dobra tanka kora... Za najtočnije tijesto na svijetu pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i mijesite dok ne dobijete lijepu, čvrstu lepinju. Zatim malo podmažite radnu površinu biljnim uljem i mijesite najmanje pet minuta. Zamotamo ga u foliju i na sat vremena zaboravimo na test. Ako štrudlu želite raditi ujutro, tijesto stavite u hladnjak preko noći.
Sada do punjenja. Višnje izlijte u cjedilo ili sito i stavite preko duboke posude. Tada nam treba sav sakupljeni sok.
Lepinje osušite ili uzmite već ustajale, isecite na velike komade i pritisnite oklagijom tako da se dobiju mrvice. Ne prašina, već mrvice. Isto radimo s bademima. Stavite kašiku u tavu (ako imate dodatni kotao za multivarke) puter i ulijte u njega krekere. Pržite dvije do tri minute. Zatim tamo dodajte zgnječeni badem, kašiku cimeta i šećer. Temeljito promiješajte i maknite s vatre. Smiri se.
Izvadimo tijesto iz filma, posipamo malo brašna na radnu površinu i ravnomjerno razvaljamo na debljinu od oko 5 milimetara. Naravno, ovu konvencionalnu vrijednost nije potrebno mjeriti ravnalom. Sada uzimamo veliki platneni peškir, malo ga zaprašimo brašnom (ja ga ne posipam brašnom, već ga istresam s dlanova, ispada ravnomjerno) i premjestimo tijesto na njega. Sada je najduža i najtačnija faza. Između ručnika i tijesta stavljamo ruke, dlanove prema dolje i protežemo tijesto. Kao rezultat, crtež na ručniku trebao bi biti vrlo vidljiv. Kad je spremno, odrežite debele rubove i premažite tijesto rastopljenim maslacem.
Zatim širimo fil, povlačeći se sa ivica za pet centimetara. Prvo tostirani krekeri s bademima, a zatim dobro iscijeđene trešnje. Sada preklopimo lijeve rubove na fil i počnemo lagano savijati štrudlu, podižući ručnik. Nakon svakog okreta podmažite "stražnji dio" kiflice rastopljenim maslacem.
Podmažite posudu multivarke uljem i stavite savijenu savijaču u potkovu. Program pečenja stavljamo 50 minuta. Zatim ga izvadimo, preokrenemo s dvije ploče i vratimo na "pečenje".
Tijekom pečenja možete kuhati umak sa sokom od višanja, dvije kašike šećera i žličicom škroba. Zagrijte dok ne postane gusto i sklonite s vatre.
Gotovu štrudlu namažite maslacem, a zatim obilno pospite šećerom u prahu i poslužite. U tanjir sipajte sos od višanja, stavite komad savijače i kuglu sladoleda od vanile.
Prijatno!
Štrudla pečena u multivarku Redmond M 4501