Dom / Pite / Pita sa kakaom u kuglicama skute. Čokoladna torta sa kuglicama od skute. Kako napraviti čokoladnu tortu

Kakao pita u kuglicama od skute. Čokoladna torta sa kuglicama od skute. Kako napraviti čokoladnu tortu

Pozdrav dragi moji čitaoci. Danas sam pripremala desert sa iznenađenjem - čokoladnu tortu sa kuglicama od skute. Ovo je idealan način da djecu nahranite tako zdravim proizvodom kao što je svježi sir i istovremeno uštedite novac na kupovini slatkiša za čaj.

Osnova pita je čokoladno spužvasto tijesto, koje nježno obavija, umotavajući u naručje, mirisne snježno bijele kuglice od kokosovog oraha. Impregnacija čajem od limuna daje desertu suptilnu kiselu notu, omekšava gorčinu čokolade i naglašava slatkoću punjenje skute.

Mislim da će se ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Postupak kuhanja je jednostavan i ne traje puno vremena, a rezultat je kada tačna prezentacija, izgledat će dostojno čak i na svečanom stolu.

Za one koji žele unijeti djelić svoje individualnosti u čokoladnu tortu i učiniti je jedinstvenom, predlažem da se maštaju: u sredinu svake kuglice od skute možete dodati cijele orašaste plodove ili suho voće, vrh proizvoda ukrasiti glazurom, šećerom, kremom ili preliti omiljenim džemom.

Krenimo sada na pripremu ovog divnog deserta ...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BZHU: 10.10.22.

Kcal: 202.

GI: srednji.

AI: visok.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta (aktivno) + 30 minuta (u pećnici) + 30 minuta u hladnjaku.

Servisi: 5 porcija (1000 g).

Sastojci jela.

Pekarsko brašno (prvi razred) - 90 g (6 tbsp).
Krompirov škrob - 60 g (6 kašika).
Jaje - 4 kom.
Šećer - 80 g (5 kašika).
Prašak za pecivo - 5 g (1/2 kašičice).
Kakao - 10 g (1 kašika).
Gorka čokolada - 45 g (1/2 bara).
Svježi sir bez masti - 250 g.
Vanilin - 1,5 g (1 kesica).
Maslac (za podmazivanje kalupa) - 5-10 g.
Kokosove pahuljice - 50 g.
Voda - 200 ml (1 kašika).
Sol - 1 g (na vrhu noža).
Vrećica crnog čaja - 1 kom.
Limun - 20 g.

Recept.

Priprema sastojaka. Prosijte pšenično brašno, škrob i kakao, što će tijestu dati veliku prozračnost. Skuhamo šalicu jakog crnog čaja s limunom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka dva jaja.

Prvo, pripremimo kuglice od skute. U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir (250 g), dva žumanca, 3 kašike škroba (možete uzeti bilo koji škrob), vanilin - 1,5 g i 1 kašiku šećera.

Dovedite masu u homogeno stanje (koristio sam blender).

Kokosove pahuljice sipajte u posudu sa nadjevom od skute (ako niste ljubitelj kokosa, možete je zamijeniti sa 2 kašike griza i pustiti da se smjesa kuha 15 minuta, dok žitarice ne nabubre). Sve temeljito promiješajte.

Podmazati posudu za pečenje (ja imam prečnik 20 cm) puter, od mase skute izvajamo (najbolje mokrim rukama) kuglice promjera 3-5 cm i ravnomjerno ih rasporedimo na dno posude.

Ajmo sada na kuhanje biskvitno tijesto... Za početak napravimo tekućinu od tvrde čokolade: na štednjak stavimo varivo za kuhanje s vodom (za vodenu kupku), dovedemo do vrenja na maksimalnoj vrućini, a zatim smanjimo vatru na srednje jako, stavimo drugi paprikaš (manjeg promjera) s čokoladom na vrh i zagrijavamo, povremeno miješajući ... Ako naiđete na nekvalitetni proizvod, a čokolada se tijekom zagrijavanja raspala na male grudice, nemojte se obeshrabriti, dodajte mu malo maslaca (10-20 g) i promiješajte.

Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180-200 C.

U posudu ubacite dva jaja, dodajte dva proteina (preostala od fila od skute) i preostali šećer. Mijesite dok se ne stvori homogena pahuljasta masa žuto-kremaste boje.

Bez prestanka rada pjenjačom, sipajte suve komponente tijesta u smjesu od jaja i šećera (brašno - 6 kašika, škrob - 3 kašike, kakao - 1 kašika, prašak za pecivo - 1/2 žličice, sol - na vrh noža ). Umutite sastojke sve dok ne postanu glatke.

U posudu dodajte tečnu čokoladu.

Promiješajte tijesto, osiguravajući da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

Ulijte čokoladnu smjesu u kalup, pokušavajući njome prekriti svaku kuglu od skute.

Pitu pečemo u pećnici zagrijanoj na 180-200 C 30-35 minuta (pećnicu je bolje ne otvarati jer će tijesto pasti). Nakon isteka vremena čačkalicom provjeravamo spremnost (njime probušimo biskvit i izvadimo ga, ako štapić ostane suh, oblik možete izvaditi iz pećnice).

Gotov proizvod ostavljamo u kalupu 10-15 minuta da se ohladi (ne dodirujte ga, tijesto je i dalje podložno promjenama i može pasti). Zatim biskvit probodemo čačkalicom (15-20 puta) po cijelom obodu i natopimo ga crnim čajem s limunom. U procesu hlađenja, desert će upiti svu tečnost, poput sunđera, i postaće sočan i aromatičan.

Po mom ukusu kombinacija svježeg sira i kokosa ima bolji okus kada se ohladi, pa vam savjetujem da našu čokoladnu pitu stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Desert je bolje izrezati na sredinu kuglica od skute, pa će se na kroju pojaviti bijeli krugovi među čokoladnim biskvitom, otkrivajući tajnu ovog jela.

Vrh torte može se preliti glazurom maslaca (40 g) i preostalom (iz cijelog bara) čokoladom (45 g), dovedene u tečno stanje u vodenoj kupelji, kao i drugim slatkim sastojkom: džem od bobica, džem, kondenzirano mlijeko ili voćni sirup.

Prijatno!

Ispod je videozapis pripreme ovog divnog jela.

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi izvor su kalcijuma, bitnog elementa za zdravlje našeg tijela. Ako djeca ne žele jesti čisti svježi sir i pavlaku ili imate intoleranciju na mlijeko, postoji izvrsna alternativa - dodajte ih u tortu!

Nakon termičke obrade, fermentirani mliječni proizvodi i dalje zadržavaju dio svog korisna svojstva, ali više ne iritiraju želučani trakt i postaju puno ugodniji za ukus. Pročitajte kako se kuha cheesecake korak po korak.

Pita sa filom od skute

Sastojci za tijesto

200 ml kefira
180 g šećera
300 g brašna
100 ml biljnog ulja
1/2 tsp soda
1 kašičica brašno

Sastojci za punjenje

250 g svježeg sira sa visokim udjelom masti
2 kašike l. Sahara
1 jaje

Priprema

Pomiješajte kefir sa sodom bikarbonom i ostavite 10 minuta da potpuno ugasi sodu bikarbonu.

U međuvremenu pripremite punjenje. Zgnječite svježi sir sa šećerom i jajem. Od dobivene mase oblikujte kuglice.

Kad se kefir zapjeni, dodajte mu šećer. Prosijte brašno na vrh zajedno sa praškom za pecivo. Sve promiješajte da nema grudica.

Ulijte tijesto u obloženu pergament papirom i podmazano biljno ulje posuda za pečenje. Kuglice od skute stavite u tijesto nasumično.

Tortu pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 40 minuta.

Pitu uopće nije teško pripremiti, ali izgleda prilično originalno. Možete dodatno ukrasiti čudo od skute - na vrh sipati voćnu glazuru. A ako grožđice i orašaste plodove stavite u kuglice skute, desert će u tom kontekstu biti još atraktivniji.

Sunđer torta sa kuglicama od skute

Pita sa kuglicama od skute sa fotografijom. Čokolada sa kuglicama od skute svidjet će se ljubiteljima čokolade. Pa, vrlo čokoladno i jako ukusna pita... Probaj!

Za kuglice od skute trebat će vam:

250 grama svježeg sira
1 jaje
50 grama šećera
Možete dodati kokos, ali ja sam to učinila bez njega, i dalje je ispalo ukusno.

Za test će vam trebati:

4 jaja
60 grama šećera
Pola pločice tamne čokolade
2 kašike brašna
1 kašika kakaa
2 kašike škroba
1 kašičica praška za pecivo
1 pakovanje vanilin
prstohvat soli

Kako napraviti čokoladnu tortu:

Prvo, pobrinimo se za kuglice od skute. Svježi sir sameljite kroz sito.

Dodajte jaje i šećer, dobro promiješajte. Dodajte kokosove pahuljice ako želite, ali i bez njih je jednako ukusno.

Zarolajte loptice rukama i za sada ih odložite u zasebnu posudu, možete ih staviti u frižider.

Čokoladna pita. Tijesto

Sada ćemo prijeći na test. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i ulijte ih u različite posude. Žumanjcima dodajte polovinu šećera i istucite dok ne pobijeli.

Počnite da bijete bijele. Nemojte istresati sav šećer odjednom, trebate ga dodavati u malim obrocima, samo će proteini bolje pobijediti. Učinio sam to: Izlio sam proteine \u200b\u200bu posudu, dodao prstohvat soli (solju su proteini još bolje pobijedili) i tukao mikserom dok se ne pojavi malo pjene. Zatim je sipala malo šećera i nastavila tući, nakon nekog vremena dodala sam još šećera, istukla ga, a nakon nekog vremena sipala preostali šećer i tukla dok se ne pojavi jaka, stabilna pjena.

Otopite čokoladu i dodajte je umućenim žumanjcima. Sada moramo kombinirati tučeni žumanjak i bjelanjke. To radimo pažljivo, žumanjke u dijelove uvodimo u bjelanjke i vrlo pažljivo miješamo, bez žurbe.

U posebnu šolju sipajte brašno, škrob, prašak za pecivo, vanilin i kakao. Sve zajedno izmiješajte žlicom.

Sada prosijavamo u smjesu proteina i čokolade, radimo to postupno, i to ne odjednom, i vrlo pažljivo miješamo masu.

Kao rezultat, trebali biste dobiti smjesu slične konzistencije kao gusta pavlaka.

Ostaje samo da ispečemo naše čokoladna pita... Možete peći i u rerni i u sporom šporetu. U oba slučaja namažite posudu za pečenje maslacem. Zatim ulijte tijesto i po njemu rasporedite kuglice od skute, lagano ih produbljujući u tijesto. To je sve. Šaljemo da se peče u pećnici oko 1 sat, na temperaturi od 180 stepeni, spremnost provjeravamo čačkalicom. Ako je pećnica u multivarku, postavite način rada "Pečenje" na 50 minuta.

Spremni! Uživajte u čaju!

Na ovaj recept sam naišla u različitim varijantama - gotov kolač možete glazirati nekom vrstom fondanta, možete i kuhati krema, ili ga ostavite kakav jest, bez kreme. Dvobojno tijesto možete napraviti ako ga podijelite na dva dijela, u jedan dodajte čokoladu, a u drugi ne. U tom slučaju prvo ulijte jedan dio tijesta u posudu za pečenje (bilo koju, po vašem nahođenju), a zatim stavite kuglice od skute i ulijte drugi dio tijesta. Ukratko, maštajte! Svaka domaćica može imati različite varijante ista pita! Sretno i ugodan čaj!

Ukusna čokoladna torta sa kuglicama od skute koje je čine vrlo zanimljivom i neobičnom. Spremati se. Ovaj prekrasan recept sa fotografijom poslala je Elena Lebed:

Za ljubitelje čokolade! Proizvodi su najjednostavniji, postupak kuhanja je jednostavan, a kuglice od skute pretvaraju običnu tortu u malo zadovoljstvo. Ovu tortu uvijek dobiju svi.

Sastav:

Čaša - 200 ml, lim - Ø 22 cm

Čokoladna pita:

1 šolja (nagomilanog) pšeničnog brašna
1/3 šalice kakaa u prahu ili rogača (dobivate izražen ukus čokolade, ako ovo nije za vas, stavite manje kakaa)
50 ml biljnog ulja (bez mirisa)
1 šolja šećera
1 čaša mlijeka
1 vrećica (10g) praška za pecivo

Kuglice od skute:

250 gr svježeg sira
1 kašika kašike kašika (ravna) kukuruznog škroba
50 g šećera
40 grama kokosovih pahuljica

Glazura:

2 kašike kašike pavlake
2 kašičice kakaa u prahu (rogač)
3 kašike kašike šećera
50 gr putera

Kako napraviti čokoladnu tortu sa kuglicama od skute:

Izrada kuglica od skute. Svježi sir sameljite sa šećerom (ja to radim jednostavnom simpatijom).
Lupanje svježeg sira
Dodajte škrob i kokos. Mix. Masa treba biti gusta.
Slepi malo manje od oraha. Kuglice se lako oblikuju, ali su istovremeno prilično guste.
Kuglice od skute
Zagrijte rernu na 190 stepeni.
U posudi kombinirajte sve suve sastojke za tijesto: prosijano brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer. Promiješajte i ulijte toplo mlijeko. Ponovo promiješajte. Dodajte suncokretovo ulje i sve dobro umutite da tijesto postane glatko. Ispada da je tijesto tečno.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, na nju stavite kuglice od skute i na to prelijte čokoladno testo. Bolje je uzeti oblik veličine 22 cm. Ovaj put sam imao 25 \u200b\u200bcm, pa se ispostavilo da je torta niža, a kuglice su udaljene jedna od druge. Ako je oblik 22 cm - idealno, torta će izgledati poput torte, a kuglice u rezu će izgledati zanimljivije.
Kuglice od skute punjene čokoladnim tijestom
Pecite na 190 stepeni 10 minuta, a zatim smanjite na 180 ° C. Moja pita se pekla 30 minuta, a ako je forma 22 cm, trebat će 40 minuta. Naravno, bolje se krećite pećnicom. Spremna pita ostavite u obliku da se ohladi.
Čokoladna torta bez jaja spremna
Napravite glazuru: otopite puter, dodajte ostatak sastojaka i kuhajte dok ne postane gusto. Ohladite malo. Ova glazura se takođe može koristiti za.
Zatim pretvorite čokoladnu tortu sa kuglicama od skute na pladanj i prekrijte toplom glazurom.
Čokoladno glazirana pita

To je sve, torta je gotova! Prijatno!

P.S. Ako vam se sviđa recept, ne propustite nova jela!

Juliya autor recepta

Pitu sa kuglicom od skute lako je napraviti. Iznenadite svoje goste neobičnom čokoladnom tortom sa zanimljivim nadjevom. A kad režete takvu tortu, vidjet ćete kuglice od skute. Okus je vrlo bogate čokolade, s primjesom svježeg sira i kokosa.

Svježi sir uz miješanje sa žumanjcima i šećerom, vrlo dobro promiješajte.

Dodajte škrob, kokos i ponovo promiješajte. Blanko za kuglice je spreman.

Sada pripremite testo. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite žumanjke sa polovinom šećera navedenog u receptu.

Otopite čokoladu na vodenoj kupelji i dodajte tijestu, samo provjerite da čokolada nije vruća, inače će se proteini skuhati. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, škrob i sol. Sve temeljito promiješajte.

Istucite bjelanjke sa šećerom dok ne dosegnu vrhunce, kako ne bi ispali iz posuđa.

Lagano dodajte bjelanjke u čokoladno tijesto i miješajte lopaticom ili umutite s nekoliko poteza, a ne mikserom.

Sad ćemo sakupiti tortu. Pripremite oblik u kojem ćete peći kolač: podmažite maslacem ili prekrijte papirom za pečenje. Male kuglice razvaljajte od svježeg sira i stavite u kalup. Lezite čvrsto jedno uz drugo na kratkoj udaljenosti. (Napravio sam veliku udaljenost na fotografiji. Da bi bilo jasno da se radi o loptama, bolje ih je staviti bliže).

Stavite u rernu i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni. Spremnost za provjeru šibicom ili drvenim štapićem.

Gotovu tortu ohladite kuglicama od skute i poslužite. Pospite naribanom čokoladom odozgo.