Dom / Patlidžan/ Pečeni krompir po recepturi od paprati. Kako kuhati prženu paprat - najukusniji azijski recepti Kako kuhati paprati s krumpirom

Pečeni krompir po recepturi od paprati. Kako kuhati prženu paprat - najukusniji azijski recepti Kako kuhati paprati s krumpirom

Sastojci

Paprat - 150 g

Krompir - 200 g

Suncokretovo ulje - 50 ml

Luk - 30 g

Sušeni đumbir - po ukusu

Beli luk - 1 češanj

Mlevena paprika - po ukusu

Mljeveni crni papar - po ukusu

Sol po ukusu

150 kcal
20 minuta.

Gotovo jelo

Jeste li uspjeli u jelu? Dodajte snimku (fotografiju)!

Glavni sastojci:
Krompir

Proces kuvanja

Prženi krompir s paprati - specifično jelo. Jela od paprati uobičajena su na istoku. Ubrana paprat isporučuje se iz Sibira u Kinu, Japan i Koreju. Tamo kuhari dobro poznaju metode njegove pripreme.

Naša paprat još nije sasvim običan proizvod, pa morate naučiti kako je pravilno skuhati. Trgovačke mreže često prodaju paprat već pripremljenu za konzumaciju, ovako sam danas pržio krumpir, vrlo je zgodno koristiti takav proizvod - bilo koje jelo priprema se jednostavno i brzo.

No, često se paprat prodaje slana, soljena u grozdovima u velikim posudama ili smotana u staklenke (rjeđe). Dakle, nakon što ste kupili tako slanu hrpu ili staklenku paprati, prvo je morate pripremiti kako se ne biste razočarali u ovu ukusnu i zdravu biljku. Priprema je vrlo jednostavna: slanu paprat potrebno je namočiti u hladnoj vodi 10-15 sati, često je mijenjajući, jer se za skladištenje koristi vrlo hladno soljenje.

Možete pržiti u proleće sveža paprat, u ovom slučaju, prethodno je prokuhano kako bi se izbjegla gorčina. To su sve glavne stvari - morate se složiti, sve je krajnje jednostavno! Hajde da počnemo?

Uzmite namirnice sa liste. Začine možete uzeti po svom ukusu.

Bacite prethodno namočenu paprat u tavu sa zagrejanim suncokretovim uljem.

Malo propržiti i dodati začine i beli luk po ukusu. Stavite na tanjir.

U istoj tavi ispržite krompir, isečen na tanke kriške (ili šta god želite).

Okrenite i pržite krompir sa druge strane dok ne porumeni. Najbolje je to raditi u dijelovima kako bi krompir ostao hrskav.

Možete kombinirati krumpir s papratom na kraju i zajedno ga zagrijati. Za posluživanje, stavite krumpir na tobogan, na njega stavite prženu paprat.

Pomfrit od paprati poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim krastavcima i marinadama. Vjerujte, ovo je ukusno! Prijatno!

Korisni savjeti i dodaci receptu

Prije prženja, slanu paprat treba namočiti u hladnoj vodi do 15 sati, mijenjajući vrstu nekoliko puta.
Svježu paprati prije prženja skuhajte da uklonite gorčinu.
Ne prekuhajte paprat - trebala bi ostati blago hrskava.
Paprat se odlično slaže sa jajima, povrćem, mesom. Slobodno eksperimentirajte!

Sva jela od paprati najbolje je jesti rashlađena. Drugog dana su još ukusniji.
Vrući krutoni
300 g paprati, 1 jaje, 1 čaša mlijeka, 0,5 limenke (100 g) majoneze, 100 g sira, 50 g maslaca, 10 kriški bijelog kruha.
Pecite paprat na ulju, pomiješajte s majonezom. Naribajte sir. Umutite jaje s mlijekom, umočite kriške kruha u ovu smjesu, premažite ih smjesom paprati-majoneze. Pospite naribanim sirom, stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici dok ne porumeni. Poslužite vruće.

Paprikaš od paprati sa svinjetinom
Usoljena paprat se opere u nekoliko voda, napuni hladnom vodom, prokuha, skine s vatre, ocijedi, opere, ponovo zapali i tako 5-6 puta. Zatim u tiganju biljno ulje svinjetina se prži bez masti, nasjecka na trake (dužine 5-6 cm), dodaje luk, nasjeckan na trakice i prži dok ne omekša. Na posljednjem zagrijavanju, paprat se zagrijava do vrenja, kuha se 5-6_minuta dok ne omekša. Nakon toga se dekantira, u kombinaciji s prženim svinjetinom i lukom dodaje se sitno sjeckani češnjak, umak, crvena ljuta paprika, sol po ukusu. Ohlađeno i servirano u činiji za salatu.

Paprati u tijestu
Za testo: 2 jaja, 1 čaša brašna, 1,5 kašike. biljnog ulja, 3/4 čaše piva.
U posudu prosijte brašno, pomiješajte sa žumancima, postepeno ulijte pivo i ulje. Bjelanjke umutiti u pjenu, dodati u tijesto miješajući odozdo prema gore. Umočite paprat u brašno, a zatim u tijesto, pržite na jako zagrijanoj masti do zlatno smeđe boje.

Paprat sa lignjama (piletina, govedina)
Ova jela se pripremaju na približno isti način. Filete lignji (ili piletinu ili bilo koje drugo meso) prethodno narežite na kockice, pržite ih zajedno s lukom na kipućem biljnom ulju. Jelima u kojima se meso pržilo dodajte malo juhe ili vode i sve dinstajte na laganoj vatri. Možete dodati naribanu mrkvu i kockicu bujona. Paprat kuhamo na isti način kao u prvom receptu. Zatim pomiješajte gulaš s papratom, po ukusu dodajte soja sos, malo sitno sjeckanog češnjaka. Za originalniji ukus, soja sos se može pomešati sa pavlakom i začiniti salatama.

Na sajmu su s nama podijelili recept za salatu od paprati. Iako je, po mom mišljenju, ovo punopravno drugo jelo.
Ukiseljena paprat - 300 g.
Goveđe meso - filo - 300 g.
Luk - 1 srednja glavica
Beli luk - 2 velika režnja
Polu gorka paprika - 1 komad
Šargarepa - 1 velika
Svježi krastavac - 1 mali
Soja sos - 2 kašike kašike
Stolni sirće - 2 kašike
Mljevena crvena paprika - po ukusu
Operite, osušite i narežite meso na vrlo tanke trake
Meso propržite u dubokoj tavi.
Luk narežite ne poprečno. i zajedno
Dodajte mesu i pržite dok luk ne postane proziran.
Iscijedite paprat i stavite je u tavu (ili kotao) s mesom i lukom. Kuhajte sedam minuta na umjerenoj vatri.
Papriku i jedan češanj češnjaka sitno nasjeckajte
Dodajte i mesu, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri još četiri do pet minuta.
Paprika može dati sok, pa u ovom slučaju morate dodati malo topline, ukloniti poklopac i pričekati da vlaga ispari.
Zatim - naribajte mrkvu za korejske salate
Nasjeckajte krastavac i jedan češanj češnjaka - krastavac na trakice, češnjak - sitno
Maknite posudu ili kotao s vatre, dodajte mrkvu, češnjak i krastavac, dodajte dvije žlice umak od soje, dvije kašike sirćeta, malo crvene paprike, sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite da salata odstoji tri do četiri sata.
Salata se može čuvati u frižideru tri ili četiri dana, bolje ju je pripremiti unaprijed - duže će se uliti - bit će ukusnija.

Dobar tek # 33;

Punjenje za palačinke
2-3 šolje paprati, 1 luk, 2 kašike. brašno, 2 kašike. maslaca, 0,5 šolje mlijeka ili pavlake.

Luk sitno iseckati. pržiti na ulju do svijetlo zlatno smeđe boje, staviti u paprat, pržiti s lukom još 3-5 minuta, posuti brašnom, promiješati. Sipajte mlijeko ili pavlaku, pustite da prokuha da se Macca zgusne. Pripremljeni fil koristite za palačinke ili pite. Fil je puno boljeg okusa nego vruć.

Gurmanska salata
100 g slane paprati, 100 g mesa krila, 200 g krompira, 100 g luka, 80 g putera, 100 g paradajz sosa, začinsko bilje, začini.
Lagano pirjajte kril meso maslac ili margarin i sjedinite s dinstanim, sitno sjeckanim lukom. Krompir posebno ispržite, isecite na srednje kockice dok napola ne bude kuvan, pa ga dodajte krilu i luku. Posoljenu paprat namočite 2 sata mijenjajući vodu, a zatim kuhajte 12-15 minuta, ohladite, narežite na male komadiće. Povežite sve, dodajte paradajz sos i pirjati dok ne omekša 15-20 minuta.

Salata od paprati sa jajetom
200 g paprati, 2 jaja, 1 luk, majonez.
Paprat skuhajte u slanoj vodi, narežite na male komadiće. Jaja skuvati i sitno iseckati. Luk narežite na pola prstena. Sve promiješajte i začinite majonezom.
Paprat-ako koristite slanu-morate prethodno namočiti 6-8 sati da uklonite sol (povremeno mijenjajte vodu), a zatim je prokuham 2-3 minute. Svježa paprat mora se prethodno namočiti u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina.

Paprat s krompirom
Paprat - 300 g
Krompir - 6-8 kom.
Rast. puter - 3 kašike
Začini (ako ih nema, u redu je): sjemenke crnog senfa - 0,5 žličice. sjemenke piskavice - 1/3 žličice đumbir - 1/3 kašičice i malo asafoetide i crnog bibera. Sol po ukusu.
U ulje zagrijano u tavi stavite sjemenke gorušice i piskavice, brzo promiješajte. Čim piskavica malo potamni,
dodajte đumbir, asafoetidu i crni biber. Odmah dodajte sjeckanu paprat, lagano propržite.
Dodajte trake krompira.
Poklopite i pirjajte dok ne omekša, miješajući. Na kraju posolite po ukusu.

Knedle od paprati
300 g paprati, 4-5 kom. krompir, 1 kom. luk, 2 kašike. ulja, so i biber po ukusu. Za testo: 3 šolje brašna, 1-2 kom. jaja, 0,5 šolje vode ili kefira, 1 kašika. soli.
Zamesite tvrdo testo, ostavite da odstoji pola sata. Krompir skuvati i vruće izgnječiti. Luk i paprat sitno nasjeckajte i lagano propržite, pomiješajte s krumpirom. Knedle se oblikuju kao i obično. Prilikom posluživanja gotove knedle prelijete se maslacem sa prženi luk ili pavlaka.
Vreme kuvanja 70 min.

Paprat općeg stila

Vreme kuvanja 30 min.

Supa od paprati
400 g bracketa, 100 g masti, 2-3 kom. krompira, 1 luk, 1 kašika. brašna, 1 litar vode.
Svinjsku mast i luk narežite na male komadiće i zajedno ispržite, a zatim paprat narezanu na komade dugačke 2-3 cm i zajedno pirjajte još 20 minuta, pospite brašnom. Krumpir narezan na kockice skuhajte posebno u vodi. U čorbu od krompira staviti mast sa papratom, promešati i kuvati da se supa zgusne. Poslužite s koperom ili peršunom, možete dodati kiselo vrhnje.

Čorba od kupusa sa papratom
U šerpu sipati vodu, meso skuvati. Kupus narežemo na kockice i dodamo u lonac, kuhamo 10-15 minuta. Luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Posoljenu paprat namočite u vodu, ispustite vodu, a zatim izrežite paprat
Pržite u biljnom ulju dok ne omekša na laganoj vatri. Luk i paprat dodajte u šerpu, u kojoj se kupus već skuvao, i kuvajte 10 minuta
Beli luk i bosiljak dodajte u supu od kupusa i prokuhajte. Maknite s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Prilikom posluživanja možete staviti pavlaku.

Topla salata od paprati
Paprat (prethodno namočena u slanoj vodi, a zatim prokuhana) - 100 g
Riba - 80 g
Kukuruz (iz konzerve) - 70 g
Pileće jaje - 1 kom
Maslac - 1 kašika
Posekli smo paprat. Režemo prethodno skuhanu ribu.
Paprat šaljemo u tavu zagrijanu uljem. Nakon par minuta tamo bacamo ribu.
Razbijte jaje u vrelu smjesu i, kada protein pobijeli, dodajte kukuruz.
Nakon minute, jelo je spremno. Ukrasite po ukusu susamom ili orašastim plodovima i uživajte # 33;

Paprat općeg stila
2 šolje paprati, 200 g kobasica, 0,5 šolje pavlake, 100 g sira, 2 kom. žumanca, 2 kašike. kečap, so i biber po ukusu.
Stavite paprat na podmazan tiganj, odozgo stavite kobasice narezane na kriške. Naribajte sir, pomiješajte sa pavlakom, zagrijte dok se ne stvori homogen gust umak, ohladite, pomiješajte sa žumancima. Papriku i kobasice prelijte umakom, pospite kečapom, dodajte papar i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Vreme kuvanja 30 min.

Pečeni krompir sa papratom je specifično jelo. Jela od paprati uobičajena su na istoku. Ubrana paprat isporučuje se iz Sibira u Kinu, Japan i Koreju. Tamo kuhari dobro poznaju metode njegove pripreme.

U proljeće možete pržiti svježu paprat, u ovom slučaju je prethodno prokuhana kako biste izbjegli gorčinu. To su sve glavne stvari - morate se složiti, sve je krajnje jednostavno! Hajde da počnemo?

Uzmite namirnice sa liste. Začine možete uzeti po svom ukusu.

Bacite prethodno namočenu paprat u tavu sa zagrejanim suncokretovim uljem.

Malo propržiti i dodati začine i beli luk po ukusu. Stavite na tanjir.

U istoj tavi ispržite krompir, isečen na tanke kriške (ili šta god želite).

Okrenite i pržite krompir sa druge strane dok ne porumeni. Najbolje je to raditi u dijelovima kako bi krompir ostao hrskav.

Možete kombinirati krumpir s papratom na kraju i zajedno ga zagrijati. Za posluživanje, stavite krumpir na tobogan, na njega stavite prženu paprat.

Pomfrit od paprati poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim krastavcima i marinadama. Vjerujte, ovo je ukusno! Prijatno!

Jestive vrste paprati vrlo su popularne u europskom dijelu Rusije, kao i u Kini i Koreji. Od njih se pripremaju mnoga ukusna jela.

Paprat, čiji ćemo recept s krumpirom i mesom dati u ovom članku, najčešće pripada vrsti noj ili slomljena. Nakon što ste jednom probali ovaj proizvod, možete ga sigurno uključiti u svoj dnevni meni.

Pečena paprat. Recept za meso

Uzmite četiri stotine grama dobre Svježine možete odrediti pritiskom na meso prstom - udubljenje treba brzo ispraviti. Ako želite skuhati upravo takvu paprat, recept zahtijeva oko dvije stotine grama - ovo je jedno standardno pakiranje. Osim toga, trebat će vam četiri žlice biljnog ulja, mješavina vaših omiljenih začina (paprika, crvena paprika i sjemenke gorušice odlično pristaju uz ovo jelo), nekoliko režnjeva češnjaka i soli po ukusu. Upamtite, ako na ovaj način kuhate paprat s mesom, recept je za četiri obroka.

Kuhajte prvi put veliki broj nije potrebno, jer je okus jela specifičan i na njega se morate naviknuti. Recept za paprati ovdje je najlakše pripremiti kupovinom vakumiranih zelenih sirovih stabljika. Ovaj proizvod se često nalazi u kineskom odjelu za kuhanje ili gdje se prodaju začini i začini. Idealan je za njegovu pripremu vruće predjelo... Govedinu narežite na male duguljaste kockice, zatim svaku od njih istucite, ispržite na povrću (suncokret ili paprat, isperite, narežite na trake dužine do četiri centimetra. Ne prekuhajte meso - nakon što ga istučete, kuha se mnogo brže, pa morate paziti da ne postane suha i žilava. Proći će otprilike pet do sedam minuta, nakon tog vremena stavite pripremljenu paprat u posudu, dodajte začine.

Ova smjesa mora se krčkati pod poklopcem do deset minuta. V gotov obrok možete staviti zdrobljeni svježi češnjak, prije posluživanja posipati začinskim biljem.

Gulaš sa krompirom

Za ovo izdašno jelo uzeti pola kilograma krompira. Preporučljivo je odabrati gomolje sorte koji se tijekom procesa kuhanja rasparčaju. Trebat će vam dvjesto pedeset grama slane paprati, biljno ulje, masna pavlaka, crni papar. Krompir narežite na kockice, trakice ili štapiće. Namočite paprat u hladnu vodu dvadeset četiri sata prije kuhanja. Nakon toga proizvod se mora isprati, iscijediti, sortirati, izrezati. Pripremljena paprat stavlja se u vruće ulje, prži pet minuta. Dodajte krompir i dinstajte još petnaest minuta. Zatim u tavu morate uliti kiselo vrhnje ili vrhnje (količina ovisi o željenom sadržaju masti u jelu, otprilike 50-100 grama) i kuhati još petnaest minuta. Jelo je bolje poslužiti toplo. Paprat možete kuhati i zajedno s mesom i krumpirom, u jelo možete dodati i drugo povrće, na primjer Paprika, šargarepa, luk.

U maju, u sjevernim regijama naše zemlje, počinje sezona berbe pukotine paprati. Šteta je samo što malo ljudi obraća pažnju na ovu korisnu, hranjivu i ukusnu biljku.

Uobičajeno je da u šumu idemo samo po gljive i sve dobro poznate bobice. No, slomljena paprat po svojim karakteristikama nije inferiorna u odnosu na sve ostale poznate darove prirode. Nije za ništa što se u velikim količinama isporučuje Japanu s Dalekog istoka, gdje se od ove samonikle biljke pripremaju izvrsna restoranska jela.

U šumama pored naše ljetne vikendice u Lenjingradskoj oblasti, bracken raste u velikim količinama. I moja kćerka i ja, ljubitelji šumske kuhinje i neobični recepti od samoniklog bilja ne možemo zanemariti takvo bogatstvo. Sakupljamo, pokušavamo kuhati i rado ćemo podijeliti rezultat s vama. Naš omiljeni recept -

Pržena paprat sa krumpirom

Ova biljka ima jednu čudnu karakteristiku koju ne razumijemo sasvim. Okus je gorak, ali samo za neke ljude. Na primjer, ne mogu ga jesti ako ga prethodno ne skuham u slanoj vodi ili držim u slanoj otopini nekoliko dana. Muž ga jede sirovo čak i bez kuhanja, čupajući mlade izdanke. Oduševljen je ukusom. Kaže da ne osjeća gorčinu. I ne voli ona jela u kojima paprat prethodno tretiram solju.

Stoga, paprat pečem odvojeno za sebe i djecu, posebno za svog muža. Nas smo namočili ili prethodno skuhali, za njega - sirove. Savetujem vam da prvo probate bracken. Ako vam je gorak okus, slijedite naše preporuke. Ako ga možete jesti sirovog, sačuvajte svoje vitamine i odmah pržite bez prethodne obrade.

Lomljena paprat ima blagi okus gljive, pa se odlično slaže. Prilikom pripreme ne smijete koristiti nikakve začine osim papra, kao u jelima od gljiva.

Sakupljanje i predtretman paprati

Morate sakupljati mlade izdanke dok se ne ispruže više od 20 cm. Starije biljke postaju žilave i gorčina se u njima povećava. Listove ne treba otvarati. Sve je prikazano na fotografiji. Možete ga brati ručno - stabljike se lako lome gotovo pri samom tlu.

Zatim morate dobro isprati ubrani usjev. Operite svaki izdanak tako da se riješite dlačica koje prekrivaju biljku. Dovoljno je samo prijeći rukom po mokroj stabljici kako bi se resice uklonile, a stabljike postale glatke. Ovo je najduži i dosadniji, ali neophodan proces.

Ako vaša paprat nije gorka, stavite je na čisti peškir i osušite.

Da biste se riješili gorčine, slomljenu kremu morate prethodno prokuhati.

Za jelo koje nam je potrebno

krompir - 1,5 kg (kuvan u uniformi),
paprat - 0,5 kg,
curenje - 100-200 gr,
crveni luk - 1 kom,
sol 3 žlice (da biste se riješili gorčine),
biljno ulje za prženje,
biber po ukusu.

Ne morate uzeti san, ali sviđa mi se s njom - neće pokvariti paprat i dodati će jelu koristi. Štaviše, ove dvije samonikle biljke beru se u isto vrijeme u maju - obje su ukusne dok su mlade.

Riješite se gorčine

Ovaj korak možete preskočiti ako vaše biljke nisu gorke.

Izrežite izdanke paprati dužine oko 5 cm. Stavite ih u lonac, dodajte žlicu soli bez klizanja, prelijte vrućom kipućom vodom (oko 300-400 ml), prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. u cediljku i dobro isperite. Isprobajte rezultat nakon svakog kuhanja. Ako je bracken prestao imati gorak okus nakon prvog tretmana, prijeđite na sljedeću fazu. U suprotnom, dodajte još jednu žlicu soli, napunite vodom i ponovo prokuhajte.

Drugi način da se riješite gorčine je da namočite oprane klice na dan u slanu otopinu. Za par čaša vode 1 žlica. l. soli. Mijenjajte rastvor 3-4 puta, svaki put operite paprat.

Priprema

Bitan! Nemojte soliti krumpir pri kuhanju ako ste paprat tretirali solju. U posudi će biti dovoljno soli.

Dobro isperite i osušite. Za prženje mora biti potpuno suv. Isecimo ga na otprilike 1 cm.

Kuvani krompir ogulite i isecite za pečenje po želji.

Luk narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju na umjerenoj vatri.

Kad postane blago zlatno, dodajte izdanke paprati izrezane ne duže od 5 cm. Sve dobro izmešajte. Po ukusu dodajte biber. Pržimo 3-5 minuta, zatim dodamo kreč u tavu i nastavljamo pržiti još 2 minute.

Na samom kraju u tavu dodajte krompir i dobro promiješajte. Ne solite jelo ako ste kuhali paprat sa soli, jer u protivnom lako možete presoliti. Čim krompir porumeni, sve će biti spremno.

Stavili smo ga na tanjure i uživali u nezaboravnom okusu prve proljetne šumske berbe.