EntradaCaviar de calabacín con tomates: receta. Caviar de calabacín sin tomate y pasta de tomate Caviar de calabacín sin pasta de tomate en invierno
El caviar de calabacín, que se almacena bien en invierno, no solo es un delicioso refrigerio de invierno, sino también una excelente manera de procesar el calabacín. Hay muchas recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres en este mundo. Después de todo, todos agregan algo propio a la receta y obtienen un producto completamente nuevo al gusto.
El calabacín se puede utilizar para preparar otros platos que no son menos atractivos en términos de sabor. Por ejemplo, simple.
Caviar de calabacín: la receta más fácil para el invierno
El caviar de calabacín se puede preparar muy rápidamente y a partir de un conjunto de productos que toda ama de casa tiene en los almacenes.
Ingredientes:
- calabacín - dos kilogramos;
- zanahorias - un kilogramo;
- cebollas - un kilogramo;
- pasta de tomate - 150 gramos;
- azúcar - cuatro cucharadas grandes
- sal - dos cucharas grandes;
- aceite vegetal- 200 gramos;
- ácido alimenticio acético 70% - 1 cucharadita;
- agua - 200 ... 250 ml.
Preparación:
Primero cortaremos las zanahorias. Cortémoslo en cubos.
La mejor forma de cocinar caviar es utilizar un caldero. Si no es así, tome una sartén con un fondo grueso. Vierta toda la norma de aceite en él (caldero) y coloque los cubos de zanahoria.
Luego vertemos agua, ponemos azúcar granulada. Sal.
Remover las zanahorias y llevar a ebullición, cerrando el caldero con una tapa. Lo cocinamos a fuego lento durante los próximos 10 minutos.
Mientras se cuecen las zanahorias, debes preparar el calabacín. Los cortaremos en cubos medianos.
También cortamos la cebolla en cubos de cualquier tamaño.
Los chiles verdes deben estar libres de semillas, de lo contrario, el caviar estará muy caliente y cortados en trozos pequeños.
Agregue calabacín, cebolla, chile a las zanahorias. Mezclar todo, cerrar el caldero con una tapa y dejar que la mezcla vuelva a hervir.
Después de que la mezcla de verduras haya hervido, vuelva a cerrar el caldero con una tapa y licúe las verduras hasta que estén completamente blandas.
Tan pronto como las verduras se ablanden, esto tomará entre 20 y 25 minutos, agrégueles pasta de tomate. Y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos, pero no cierre completamente el caldero con la tapa.
Esto es necesario para que todo el exceso de líquido se evapore del futuro caviar.
Ahora necesitas agregar un bocado a la mezcla de verduras y mezclar.
Si usa vinagre al 9%, debe agregar 50 ml.
Luego muele las verduras con una licuadora hasta que quede suave. Este es el tipo de belleza que obtienes.
Si necesita un caviar más espeso, reduzca la cantidad de agua. Cuando hierva, agregue solo 200 ml de líquido
Ahora devuelve el caviar al fuego, vuelve a hervir y ponlo en frascos esterilizados calientes. Foca. El caviar está listo. Y después de enfriarlo se puede llevar a la bodega para su almacenamiento.
Caviar de calabacín para el invierno - receta "Lame los dedos"
El delicioso caviar de calabacín para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y se verá increíble en la mesa.
Ingredientes (por 1 litro de caviar preparado):
- calabacín - kilogramo
- tomate - 300 gramos;
- Pimiento morrón- 300 gramos;
- zanahorias - 200 gramos;
- cebollas - 150 gramos;
- azúcar granulada - una cucharada
- sal - dos cucharaditas;
- ácido cítrico: diluya ¼ parte de una cucharada pequeña de limón en una cucharada de agua;
- aceite vegetal;
- pimienta molida - a tu gusto.
Pesar el calabacín debe estar previamente pelado y sin semillas.
Preparación:
Corta los calabacines en cubos. No es necesario moler, los putt serán de tamaño mediano.
Pelar los tomates y cortarlos en cubos o rectángulos o triángulos. Cómo te gusta.
Para que sea conveniente quitar la piel, haz una incisión transversal sobre el tomate y sumérgelo en agua hirviendo. Mantenga durante dos o tres minutos y retire. La cáscara ahora es fácil de pelar.
Retire las semillas y las particiones blancas amargas de la pimienta. También córtelos en trozos pequeños.
El ajo, la cebolla y la zanahoria también se tratan finamente.
Ahora ponemos una sartén profunda con un fondo grueso en la estufa y le echamos aceite. Es hora de freír verduras. Pero haremos esto por separado, lo que les ayudará a revelar su sabor de la manera más brillante posible.
Puede freír las verduras una tras otra, vaciando cada vez completamente la sartén.
Al freír verduras, revuelva constantemente para que no se quemen. De lo contrario, el sabor del caviar se estropeará irremediablemente.
Recopilamos los productos preparados en un recipiente (puede tomar un recipiente para cocinar o una cacerola con paredes altas) y poner todos los condimentos.
Ahora cocine a fuego lento la mezcla durante unos 60 minutos con un hervor mínimo. Recuerda revolverlo constantemente.
Muele el caviar casi terminado con una licuadora; debería quedar como puré de papas.
En esta etapa, se permite que la pieza de trabajo agregue sal y azúcar. Concéntrese en su gusto.
Para evitar que el caviar se eche a perder, se debe volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos. Ahora lo colocamos en frascos esterilizados y lo envolvemos en una manta por un día.
Caviar de calabacín para el invierno: una receta con mayonesa y pasta de tomate.
Si eres fanático del caviar de calabaza comprado en la tienda, esta receta es exactamente lo que necesitas. Reproduce casi exactamente el sabor de ese famoso caviar de calabaza GOST de la época de una Unión Soviética tan lejana.
Ingredientes:
- calabacín pelado - tres kilogramos;
- cebollas de nabo - 400 gramos;
- aceite vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - cuatro cucharadas (me gusta mucho el "tomate", realmente sabe a tomates reales);
- mayonesa - 200 gramos;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- sal: una cucharada sin tobogán.
Preparación:
- Para que el caviar sea sabroso, es mejor tomar calabacines jóvenes de la madurez de la leche. Deben pelarse y cortarse en trozos.
- Retire las hojas de la cebolla y córtela en cuartos.
Para "llorar" menos durante la limpieza, moje constantemente el cuchillo en agua fría - ayuda.
- Pasa la cebolla y el calabacín por una picadora de carne, pero también puedes picarlos en una licuadora.
- Cambiamos la mezcla resultante a un recipiente profundo y cocinamos a fuego lento a un hervor mínimo durante una hora.
- Luego vierta aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
- Luego agregue todos los ingredientes restantes: azúcar granulada, sal, mayonesa y pasta de tomate.
- Después de eso, cocine a fuego lento durante otra hora y colóquelo inmediatamente en frascos estériles para unir. Dar la vuelta y dejar enfriar de esta forma.
Por supuesto, el caviar de calabacín se cocina de acuerdo con esta receta durante mucho tiempo, pero resulta delicioso y realmente se parece a uno de "tienda".
Caviar de calabacín para el invierno en olla de cocción lenta.
El caviar de calabacín para el invierno se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este milagro de la tecnología facilita mucho nuestro trabajo.
Ingredientes:
- calabacín pelado - 2 kg;
- buena pasta de tomate - 190 gramos;
- zanahorias - 120 gramos;
- aceite vegetal - 90 ml;
- cebollas - 1 pieza (mediana);
- azúcar granulada - 20 gramos;
- sal - 10 gramos;
- una pizca de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Preparación:
- Es necesario preparar verduras: cortar los calabacines y las cebollas en cubos, rallar las zanahorias.
- Vierta el aceite en un recipiente multicocina y agregue el calabacín. Fríelos hasta que estén transparentes. Luego transfiéralo a un recipiente aparte.
- Sofreír un poco las cebollas y las zanahorias. Y transfiérelos al calabacín.
- Ahora tome una batidora de mano y haga puré con las verduras.
- Cambiamos la mezcla de verduras al recipiente multicocina y activamos el modo de "guisado" durante 40 minutos.
Necesitas preparar la mezcla con la tapa abierta.
- Luego agregue los ingredientes restantes a la masa hervida: pasta de tomate, sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento el caviar durante otros 20 minutos.
Cambiamos el caviar en frascos esterilizados y lo envolvemos con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se puede llevar al sótano para su almacenamiento.
Te ofrezco una receta en video para el caviar de calabaza más delicioso
Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!
Pío
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Hay muchas formas de cocinar caviar de calabaza casero, pero dadas las preferencias de mis caseros, cocino caviar con zanahorias y sin agregar pasta de tomate... El tocho es tierno, con una ligera acidez y un regusto agradable.
Por lo general, cocino en porciones pequeñas, esto es conveniente, porque todas las verduras son bastante voluminosas. El equipo para enlatar es extremadamente simple: para picar verduras, se necesita un procesador de alimentos, una sartén, una cacerola para guisar caviar y un esterilizador para latas. Rendimiento total de caviar - 1200 gr.
Tomé un kilo y medio de calabacín, medio kilo de cebollas y zanahorias frescas, dos tomates amarillos grandes. ¡No agregué pasta de tomate en absoluto! Usé aceite vegetal para guisar zanahorias y cebollas. En total, esta cantidad de calabacines necesita 1 cucharada. sal y azúcar, ½ cucharadita. ácido cítrico.
Cómo hacer caviar de calabaza sin pasta de tomate
Pela las zanahorias, las corta en trozos y las gira dos veces en un procesador de alimentos.
Pongo las zanahorias en una sartén con mantequilla, cocino a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos.
Lavé los tomates, les quité el tallo y corté cada tomate en 6 trozos.
Le cortó la piel al calabacín, le quitó la pulpa con semillas. Picado en una cosechadora con tomates.
Caviar de calabaza, cosechado sin tomate, se almacena hasta el año nuevo en un pozo subterráneo o en un garaje, pero si hay un refrigerador grande para espacios en blanco, es mejor almacenarlo en él.
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Hay muchas formas de cocinar caviar de calabaza casero, pero dadas mis preferencias caseras, cocino caviar con zanahorias y sin agregar pasta de tomate. El tocho resulta tierno, con un ligero acidez y un regusto agradable.
Normalmente cocino en porciones pequeñas, esto es conveniente, porque todas las verduras son bastante voluminosas. El equipo para enlatar es extremadamente simple: para picar verduras, se necesita un procesador de alimentos, una sartén, una cacerola para guisar caviar y un esterilizador para latas. Rendimiento total de caviar - 1200 gr.
Tomé un kilo y medio de calabacín, medio kilo de cebollas y zanahorias frescas, dos tomates amarillos grandes. ¡No agregué pasta de tomate en absoluto! Usé aceite vegetal para guisar zanahorias y cebollas. En total, se necesita 1 cucharada para esta cantidad de calabacín. sal y azúcar, ½ cucharadita. ácido cítrico.
Cómo hacer caviar de calabaza sin pasta de tomate
Pela las zanahorias, las corta en trozos y las gira dos veces en un procesador de alimentos.
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Pongo las zanahorias en una sartén con mantequilla, cocino a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos.
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Lavé los tomates, les quité el tallo y corté cada tomate en 6 trozos.
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Le cortó la piel al calabacín, le quitó la pulpa con semillas. Picado en una cosechadora con tomates.
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Lo puse en una cacerola, agregué allí la mezcla de zanahoria-cebolla, sal, azúcar y ácido cítrico. Coció a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, después de lo cual los puso en frascos esterilizados en un baño de agua y los selló.
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El caviar de calabacín, cosechado sin tomate, se almacena hasta el año nuevo en un pozo subterráneo o en un garaje, pero si hay un refrigerador grande para espacios en blanco, es mejor almacenarlo en él.
¿Con qué se puede comparar el caviar de calabaza común? En verano, hay comida y bebida de alguna manera ... y en invierno, cuando la ventisca aúlla fuera de la ventana y los ventisqueros tienen un metro de altura, como en Siberia, ¡nada más que el sol rojo en el plato! Lo miras: el verano se recuerda de inmediato, el canto de los pájaros, las flores multicolores brillantes, el olor de la hierba cortada, y lo entiendes de inmediato, también habrá un día festivo en nuestra calle, ¡y también caminaremos con banderas!
Entonces, nuestra tarea de hoy es cocinar caviar de calabaza roja, o quizás un caviar no muy rojo, pero simple de preparar y definitivamente sabroso, para que te lames todos los dedos.
El componente principal de este plato, por supuesto, es el calabacín, pero todo lo demás queda a nuestra voluntad y discreción: el sabor y el color, como dicen, a quién le gusta qué. Hay muchas recetas, ¡vuele y elija!
Hay un carro entero y un pequeño carro de microelementos y vitaminas en tal preparación, muy pocas kilocalorías y pocos azúcares. Por lo tanto, este producto es adecuado para todos: úlceras y abstemios, diabéticos y quienes sufren de estreñimiento, que quieren perder peso y quienes no les importa aumentar de peso.
Para preparar esto plato maravilloso para el invierno no necesitamos tanto, una estufa, una cacerola de paredes gruesas o un brasero alto, una sartén, idealmente un robot de cocina es más potente, pero si no, nos las arreglaremos con una picadora de carne o incluso una rallador de mano, un cuchillo más afilado y un poco de paciencia.
Primero, probaremos recetas más sencillas, complicándolas gradualmente y completándolas con nuevos ingredientes y técnicas.
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno: la mejor receta para chuparse los dedos
El más delicioso, generalmente el más simple, ¡este es un axioma! Luego, cuando te cansas, comienzas a complicar las cosas y se te ocurre algo nuevo. Así que comencemos con el más delicioso y sencillo.
- un calabacín, dos kilogramos,
- cinco zanahorias medianas,
- las bombillas también son 5, grandes,
- un vaso de pasta de tomate,
- un vaso de aceite vegetal,
- sal, una cucharada con tapa,
- media taza de azucar,
- esencia de vinagre una cucharadita.
Lavar, pelar y secar las verduras con una toalla.
Ponemos el brasero al fuego, echamos un tercio del aceite y esparcimos las zanahorias en mal estado en un rallador grueso. Freír ligeramente y colocar en un recipiente aparte.
En el brasero, otro tercio de la mantequilla y el calabacín, cortados en cubos o también rallados en un rallador grueso. Freír ligeramente y en un recipiente para zanahorias.
La siguiente línea de cebollas, se corta en cubos grandes y el último tercio del aceite. También asado ligero.
Enfriar y picar toda la masa con un cuchillo en un procesador de alimentos hasta convertirla en polvo, o pasarla a través de una picadora de carne con una rejilla fina un par de veces.
Coloque en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa hermética, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente una hora.
Diez minutos antes de cocinar, agregue la esencia de vinagre.
Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y enrollar. dar la vuelta y debajo del abrigo de piel. Hasta que se enfríe por completo.
¡Barato, sabroso y saludable!
Caviar de calabacín simple para el invierno.
Esta receta es una de mis favoritas. Para su ejecución también necesitamos un horno.
- calabacín mediano,
- una libra de tomates,
- pimientos amarillos 6-8 piezas,
- zanahorias, dos grandes,
- cebolla 4 piezas,
- dos cucharadas de azucar
- dos cucharaditas de sal con la parte superior,
- pimienta molida, al gusto.
Cocinando.
- Lavar las verduras, pelarlas, picarlas en trozos grandes, quitar las semillas de la pimienta.
- Todo en la plancha y en el horno. Hornee a 180 grados hasta que aparezcan pasteles de color marrón.
- Deje enfriar y pique en polvo en un procesador de alimentos o pique a través de una picadora de carne.
- Ponga en un brasero grande, agregue aceite, sal, azúcar, pimienta molida y cocine a fuego muy lento durante 30-40 minutos.
- Disponer en frascos esterilizados y enrollar.
- Enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.
Es imprescindible almacenar en nevera o cava fría. La receta es sin vinagre ni limón, lo que significa que se necesita una conservación adicional en frío.
Caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y pasta de tomate - lame los dedos
Para esta receta, tome calabacines tiernos en la madurez de la leche.
- cinco calabacines de medio kilogramo,
- cinco cebollas grandes,
- buena pasta de tomate media taza,
- mayonesa paquete de 200 gramos,
- medio vaso de azucar
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavar, pelar, secar la cebolla y el calabacín en una toalla.
- Pasar por una picadora de carne con una rejilla fina.
- Coloque la masa resultante en un brasero y cocine a fuego lento a fuego lento durante una hora.
- Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
- Colocamos inmediatamente en frascos estériles y enrollamos. Dar la vuelta y enfriar bajo un abrigo de piel.
La receta es la más sencilla, solo espera un buen rato mientras cueces. El resultado es muy bueno. Delicioso para pan recién hecho y con té. Puede esparcir mantequilla sobre el pan debajo del caviar.
Calabacín, zanahorias. Los tomates, las cebollas y los pimientos en este aperitivo se cortan en cubos pequeños o se cortan en trozos pequeños en un rallador grueso. Cada verdura, cuando se procesa adecuadamente, conserva su sabor único.
Los tomates deben blanquearse y pelarse. Para hacer esto, debe hacer una incisión cruciforme superficial en ellos en la parte inferior y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Coger con una espumadera y quitar la piel.
Tomamos verduras maduras, pero elásticas, de lo contrario no será posible cortarlas bellamente.
- calabacín 1 kg,
- tomates 0,3 kg,
- pimiento dulce 3 piezas,
- cebolla 0,3 kg,
- pimienta 0,2 kg,
- zanahorias 0,3 kg,
- 1 cabeza de ajo
- algunas verduras: perejil, eneldo, albahaca,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavamos, limpiamos y cortamos las verduras, todo por separado.
- Sofreír la cebolla con el ajo picado en una fuente para asar hasta que se dore y añadir las zanahorias. Freír todo a la ligera.
- Agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos durante 10 minutos.
- Agregue el calabacín, las hierbas finamente picadas, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante 40 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
- Lo ponemos en frascos esterilizados, lo enrollamos, le damos la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Un snack muy sabroso y aromático!
Merienda de invierno - caviar de calabacín con tomates y pimientos
¡Preparado a la vez y comido a la vez! Sobre una rebanada de pan y con cualquier plato con mordisco.
- calabacín 2 kg,
- cebollas, tomates, zanahorias, pimientos por kilogramo,
- sal 2 cucharadas con una tapa pequeña,
- vaso de azucar,
- vaso de aceite vegetal,
- esencia de vinagre una cucharada.
Preparación:
- Lavar las verduras, pelarlas, quitar las semillas del pimiento.
- Pique el calabacín, los pimientos, las zanahorias, las cebollas en pequeñas migajas en un procesador de alimentos y colóquelas en un caldero grande.
- Triturar los tomates en el mismo lugar hasta obtener un puré homogéneo. Vierta en un caldero.
- Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla.
- Cocine a fuego lento durante una hora y media, dejando que el agua se evapore.
- Diez minutos antes de la preparación, introducimos esencia de vinagre.
- Lo ponemos en bancos y lo enrollamos. Dar la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
En invierno, los familiares y amigos lo apreciarán con fuerza.
Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una olla de cocción lenta Redmond de forma sencilla y rápida
La multicocina es buena porque no se quemará en ella, incluso si estamos sentados en Odnoklassniki en este momento. Es malo que el volumen sea pequeño.
- calabacín por kilogramo,
- 1 zanahoria grande
- 5 dientes de ajo
- aceite vegetal medio vaso,
- cebolla 2 piezas,
- pasta de tomate 3 cucharadas,
- azúcar 2 cucharadas,
- Pimienta al gusto
- sal 1 cucharada.
Cocinando.
Lavar todo a fondo, limpiar, secar con una toalla. Picar las verduras en un procesador de alimentos, poner en un bol. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve. Configure el modo de extinción y cocine a fuego lento durante una hora y media. Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta y enfriar debajo de un abrigo de piel.
Buen provecho en invierno!
Una receta simple de caviar de calabacín a través de una picadora de carne - Video
Muy simple y receta rapida... Incluso un ama de casa novato puede manejarlo. CON pimiento morrón, con pasta de tomate, ajo, pimiento rojo y vinagre. Muele todos los ingredientes a través de una picadora de carne.
El resultado es un excelente caviar, ¡un excelente refrigerio para el invierno!
Algunas recetas más para prepararse para el invierno, definitivamente te gustará:
- Pepinillos
Caviar de calabacín, como en la infancia: te lamerás los dedos
Por supuesto, esta receta llevará mucho tiempo, ¡pero vale la pena! ¡Pero porque es muy sabroso!
- una taza y media de aceite vegetal, medimos inmediatamente y esto no es para todos, para freír por separado y las sobras en una sartén común,
- calabacín pelado 3 kg,
- cebollas y zanahorias peladas por kilogramo,
- cabeza de ajo,
- una cucharada y media de sal azucarada,
- 2 cucharadas cubiertas con pasta de tomate
- Una cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Lavamos todo, lo limpiamos, lo pesamos.
- Las verduras, a excepción del ajo, se pasan por separado a través de una picadora de carne y se saltean en una sartén con la adición de aceite de girasol. Saltear significa freír ligeramente hasta que esté transparente y suave. ¡Sin quemaduras ni costras marrones!
- Batirlos por separado en un robot de cocina hasta obtener una masa esponjosa homogénea.
- Vierta todo en una sartén común, amase y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
- Coloque el aceite restante, la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre en una cacerola y mezcle bien.
- Repartimos el ajo, triturado a través de una prensa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
- Sellamos el caviar terminado sin demora en frascos estériles, le damos la vuelta y lo enfriamos debajo de un abrigo de piel.
Aquí resulta exactamente lo que comimos en la infancia en latas: ¡te lamerás la receta de los dedos!
Para esta receta, necesitarás calabacines muy jóvenes, todavía sin semillas y con una piel fina.
- tres kilos de calabacín,
- un vaso de un buen tomate.
- zanahorias y cebollas por kilogramo,
- esencia de vinagre una cucharadita,
- medio vaso de aceite vegetal,
- cucharada de sal
- pimienta molida al gusto.
Preparación:
- Los calabacines, las cebollas y las zanahorias se lavan y limpian a fondo; no es necesario quitar la piel del calabacín.
- Cortar en trozos grandes y hornear en el horno hasta que estén tiernos.
- Cortamos en polvo en la cosechadora automática.
- Mezcle todos los ingredientes en un brasero y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos durante unos treinta minutos.
- Lo ponemos en frascos esterilizados y lo enfriamos, dándole la vuelta, debajo de un abrigo de piel.
Muy rápido y sin complicaciones. Receta para amas de casa perezosas. Compre caviar de calabaza en su casa, ¡es fácil!
Los panqueques no son malos con un vegetal así: Exuberantes panqueques de calabacín: 10 recetas rápidas y sabrosas
Receta sin esterilización para el invierno.
Esta receta con la adición de ácido cítrico es para aquellos a los que realmente no les gusta el vinagre en absoluto.
- calabacín dos kilos,
- zanahoria. libras de pimientos morrones, tomates y cebollas,
- 4 dientes de ajo
- medio vaso de aceite vegetal,
- un cuarto de cucharadita de limón, remojado en dos cucharadas de agua,
- azúcar dos cucharadas,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Las verduras se lavan y pelan, se pasan por separado a través de una picadora de carne.
- Se vierte aceite vegetal en el caldero y la cebolla se fríe primero hasta que se dore.
- Los tomates se colocan y se fríen con cebolla.
- Se agregan todas las demás verduras y la masa se lleva a ebullición.
- Agregue el resto de los ingredientes, excepto el limón y el ajo, y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
- Introducimos limón y ajo, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante otros diez minutos.
- Bueno, como siempre, inmediatamente en frascos estériles, enrolle, dé la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Bastante comestible y sabroso!
Caviar de calabacín para el invierno con ajo y manzanas verdes: te lamerás los dedos
Y manzanas verdes... Un poco de extravagancia al final no hace daño.
- dos calabacines medianos,
- 4 tomates grandes
- manzanas 3 piezas,
- un par de zanahorias,
- 2 cebollas
- aceite vegetal medio vaso,
- pimienta negra molida al gusto,
- cucharada de sal
- un pequeño manojo de perejil
- media cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Mina, limpia, quita semillas.
- Todo y las verduras también, pasen por una picadora de carne y póngalas en un caldero.
- Revuelva con el resto de los productos y cocine a fuego lento durante una hora.
- Inmediatamente los sellamos en frascos estériles y los colocamos para que se enfríen boca abajo debajo de un abrigo de piel.
Delicado y picante, ¡un poco inusual!
Cómo cocinar el caviar de calabacín más delicioso para el invierno: consejos y reglas.
No hay secretos especiales para cocinar caviar de calabaza, porque no importa cómo lo hagas, ¡seguirá siendo delicioso!
Y solo hay dos reglas:
- Esterilizamos latas y tapas con anticipación, porque debe desplegarlas inmediatamente cuando estén listas.
- Cuantos menos conservantes en forma de vinagre o limón, más largo será el tratamiento térmico.
A pesar de que la patria del calabacín sigue siendo el antiguo México, todo lo que sabían hacer allí era arrancarles las semillas. Los europeos, habiéndolos traído a sí mismos, supusieron freír y cocinar al vapor. Bueno, ¡y el caviar es nuestro invento primordialmente ruso!
En los años treinta del siglo pasado apareció y fue puesto en servicio por el estado, tanto que todos los estantes de las tiendas se llenaron de él. Pero nuestras anfitrionas, bien hechas, aprendieron a hacerse ellas mismas y convirtieron un bocadillo ordinario en una verdadera obra maestra, con muchas delicias culinarias. Lo que me gusta especialmente del caviar de calabaza es que la calabaza madura, grande y madura.
A todos Buen provecho y grandiosos logros en la cocina!
El verano no está completo sin los preparativos para el invierno, y los preparativos no están completos sin el caviar de calabaza. ¡Simplemente sucedió, especialmente para aquellos jardineros, en cuyas camas aparecen los frutos del calabacín sin parar! Ya sea picante o dulce, ¡el preciado frasco de atractivo caviar de calabaza hará las delicias de todos en el frío invernal!
Hoy no cocinamos según receta estándar, y sin pasta de tomate, ya que es lo que se agrega con mayor frecuencia al caviar de calabacín. También le da su sabor especial al aperitivo y, por supuesto, ¡color! Pero podemos prescindir fácilmente de la pasta.
Para preparar caviar de calabaza sin pasta de tomate, además del ingrediente principal, primero necesitará otras verduras: zanahorias, cebollas, ajo, pimientos y tomates; juntos harán que el sabor del aperitivo sea más rico y brillante. Te aconsejo que uses aceite vegetal para el sabor, porque afecta el contenido calórico del producto y, por supuesto, también el sabor. Agregue verduras (eneldo) al caviar, así como especias: sal, azúcar, pimienta negra, laurel. También utilicé un condimento de dulce seco y pimientos picantes y tomate. Ella trajo especias y color a mi plato.
De esta cantidad de ingredientes, obtuve un frasco de medio litro y medio tazón, que se usó para la prueba. Por supuesto, es más conveniente hacer tales espacios en blanco inmediatamente en un número grande y girar algunas latas. Por tanto, si lo desea, puede duplicar o triplicar la cantidad de ingredientes.
Por cierto, cocinaré caviar primero en un recipiente y luego en una olla multicocina: el caviar está perfectamente guisado y no se quema. Sin embargo, cualquier cacerola grande es adecuada para este plato; una de fondo grueso es mejor.
Bueno, ¡comencemos!
Lavamos y limpiamos las verduras. Corta el calabacín en trozos pequeños.
Corta las zanahorias en semicírculos.
Corta la cebolla en cubos grandes.
Corta el pimiento en trozos pequeños.
Pasamos las verduras a una cacerola o tazón grande, vertemos agua, agregamos hojas de laurel al gusto y prendimos fuego.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán, casi todo el líquido se evaporará.
Descartamos las verduras terminadas en un colador, dejamos escurrir el líquido. Sacamos las hojas de laurel.
Pelar el tomate, cortarlo arbitrariamente.
Desplazamiento estofado de vegetales, así como tomate y ajo a través de una picadora de carne.
Transferimos la masa al bol multicocina o al mismo recipiente / palangana. Agregue especias: sal, azúcar, pimienta negra y condimentos al gusto. Vierta aceite vegetal, agregue hierbas.
Revuelva y encienda un fuego pequeño, o configure el multicooker en un modo adecuado para extinguir.
Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Durante este tiempo, el líquido se evaporará y la masa se volverá homogénea.
Coloque el caviar preparado en frascos esterilizados, cierre las tapas, enfríe y guárdelo en el refrigerador.
¡O sírvalas inmediatamente frías o calientes!
¡El caviar de calabacín sin pasta de tomate está listo! ¡Buen provecho!
