Frijoles picantes en salsa de tomate para el invierno. Conservas de frijoles. Frijoles en pasta de tomate

Los frijoles contienen un gran número de proteína vegetal, que es muy similar en composición al pescado o la carne. Es por eso que tal producto se usa a menudo en ayunas. Además, los frijoles son ricos en vitaminas y minerales. Juntos, estos componentes de los alimentos vegetales pueden proporcionar al cuerpo todas las sustancias necesarias para la vida. Es por eso que a muchas amas de casa les gusta preparar varios frascos de frijoles en un tomate para el invierno.

Los frijoles tienen un inconveniente importante. Aumentan la formación de gases. Para excluir tales efectos secundarios, debe conocer las reglas para la preparación de este producto. Antes de conservar, hervir añadiendo una pequeña cantidad de ajedrea o de hojas de menta al agua. Después de eso, puede proceder a una mayor conservación.

Cómo elegir frijoles

Los frijoles deben seleccionarse cuidadosamente para hacer un bocadillo de calidad. Para hacer esto, debes tomar esos frijoles que no estén demasiado secos. Además, no debe haber daños en su superficie.

Cualquier frijol se puede enlatar, la elección de un tipo en particular debe depender solo de sus propias preferencias.

Preparación de ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, los frijoles deben hervirse hasta que estén medio cocidos. Si se utilizaron frijoles secos, déjelos en remojo durante 12 horas.

Recetas para cocinar frijoles en tomate para el invierno.

Hay muchas recetas para hacer frijoles en salsa de tomate... Se diferencian entre si gusto utilizando productos adicionales. Además, las recetas difieren en el uso de tomates, pasta de tomate o jugo de tomate. El uso de uno de estos ingredientes requiere una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo.

La forma clásica

La forma clásica de conservar los frijoles es utilizar tomates frescos.

Para preparar un refrigerio necesitará:

• 1,2 kilogramos de frijoles rojos frescos;
• 3 postres. cucharadas de sal;
• 2 cebollas
• 1 kilo de tomates;
• 1 postre. una cucharada de pimienta negra molida;
• 5 lavrushkas;
• 2 pizcas de pimienta gorda molida;
• 1 postre. una cucharada de vinagre al 70%;
• una pequeña cantidad de aceite de oliva.

Cocción paso a paso:

1. Los frijoles se vierten con agua recién hervida, se hierven hasta que estén listos.
2. Las cebollas se cortan en trozos pequeños y se fríen hasta que estén doradas.
3. Los tomates se escaldan, se pelan. Los tomates se cortan, se hierven hasta que se ablanden, se salan y se amasan.
4. Se ponen frijoles, cebollas, especias en la salsa. Todo se hierve, se sazona con vinagre, se mezcla, se distribuye entre frascos esterilizados.

Los contenedores deben cerrarse inmediatamente, voltearse y envolverse.

Con pimienta

Se puede diversificar la receta anterior agregando pimiento morrón rojo al producto en la cantidad de 0.5 kilos. La verdura debe lavarse, cortarse en tiras y agregarse a la salsa en el momento en que se vierten los frijoles hervidos. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.

Lecho con tomate y verduras guisadas

Para el invierno, también puede cocinar lecho, que incluye no solo verduras, sino también frijoles. Ingredientes:

• 3 kilos de tomates;
• 1 kilo de pimiento morrón;
• 1 kilo de cebolla;
• 1 kilo de zanahorias;
• 3 tazas de frijoles
• 1,5 tazas de azúcar;
• 1,5 tazas de mantequilla;
• 2 almuerzos. cucharadas de sal;
• 2 postres. cucharadas de vinagre al 70%.

Cómo cocinar:

1. Los frijoles se hierven con anticipación hasta que estén medio cocidos.
2. Los tomates se pican en una licuadora.
3. Los pimientos, las cebollas, las zanahorias se cortan en trozos pequeños.
4. Las verduras se mezclan, se rellenan con pasta, mantequilla, se espolvorean con sal y azúcar.
5. La composición resultante se prende fuego y se cuece durante 1 hora. 5 minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre, todo se mezcla y se coloca en un recipiente estéril.

Lecho se enrolla, se enfría cuando temperatura ambiente.

Frijoles Blancos Enlatados con Tomate

Puede conservar no solo los frijoles rojos, sino también los blancos.

Esto requerirá:

• 1 kilo de frijoles blancos;
• 3 kilos de tomates;
• 500 gramos de cebollas;
• 500 gramos de zanahorias;
• 500 gramos de pimiento morrón;
• 2 vainas de chile;
• 1 taza de azucar;
• 1 vaso de aceite;
• 2 pizcas de pimienta molida;
• 4 pizcas de sal;
• 6 lavrushkas;
• 2 almuerzos. cucharadas de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Los frijoles se remojan durante la noche, se hierven hasta que estén medio cocidos.
2. El resto de las verduras se pican en una licuadora, se sala, se sazona con aceite, pimienta, lavrushka.
3. La masa resultante se mezcla, se cuece durante 20 minutos.
4. Se agregan frijoles a la mezcla, se hierven durante otros 20 minutos.
5. Un par de minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre.
6. La masa se distribuye en un recipiente estéril y se sella.

Almacene dicha pieza de trabajo después de que se requiera enfriar en el refrigerador.

Receta "Como en la tienda"

Para obtener un aperitivo que sepa a tienda, debes observar estrictamente las proporciones de la receta:

• 600 mililitros de agua;
• 2 pizcas de pimiento rojo;
• 4 pizcas de sal gruesa;
• 1 almuerzo. una cucharada de azucar;
• 250 gramos de tomates;
• 800 gramos de frijoles blancos.

Cómo cocinar:

1. Los frijoles se guisan hasta que estén medio cocidos.
2. El tomate se llena con agua, se sala, se endulza, se salpimenta, se tritura con un machacado.
3. Se agregan frijoles a la masa, todo se mezcla y se cuece durante 2 horas.

La preparación del plato debe juzgarse por la suavidad de los frijoles.

En jugo de tomate

Puedes preparar un bocadillo sin usar tomates. Para hacer esto, dicho ingrediente debe reemplazarse con la misma cantidad de jugo de tomate. Vale la pena considerar que en este caso la salsa será líquida. Puede hacerlo más espeso cortando cebollas, zanahorias y pimientos morrones y mezclando puré de papas con jugo.

En salsa de tomate

Reemplazar jugo de tomate puede ser salsa de tomate. Para reducir su concentración, deberá diluir la pasta de tomate con agua en una proporción de 2 a 1. Este método ayudará a ahorrar tiempo en el proceso de cocción de la masa de tomate.

Sin esterilización

La merienda se puede preparar sin esterilizar. Para hacer esto, durante el proceso de cocción, debe usar conservantes: ajo, vinagre, chile. Además, antes de centrifugar, el refrigerio debe hervirse bien y debe colocarse en recipientes al vapor.

Cuanta conservación se almacena

El tiempo de almacenamiento de los giros depende del proceso de esterilización. Si la ensalada se colocó en recipientes estériles y se selló de inmediato, se puede almacenar por no más de seis meses. Si el refrigerio ha sido reesterilizado, la vida útil se extiende a 1 año.

Almacenamiento

Guarde el bocadillo en un lugar fresco y oscuro. Esto se hace mejor en el refrigerador o en el sótano. Si la pieza de trabajo ha sido esterilizada, se puede dejar a temperatura ambiente hasta el invierno.

¿Quieres normalizar tu estado de ánimo y animarte? Come frijoles. No se sorprenda, los frijoles no son tan simples como parecen a primera vista. Contiene todo lo necesario para el rendimiento y la vida normales de una persona: una gran cantidad de almidón, carbohidratos y un gran conjunto de vitaminas. No es de extrañar que sea considerada una de las 10 personas más productos útiles... Por lo tanto, es muy importante que dicho producto esté en su mesa durante todo el año. Los frijoles se pueden utilizar para preparar una amplia variedad de comidas nutritivas. Y fresco, y despues tratamiento térmico los frijoles se agregan a las ensaladas, sopas, guarniciones, se preparan bocadillos y, por supuesto, los frijoles se enlatan para el invierno.

Como sabe, puede conservar tanto los granos como los espárragos (verdes). Y lo que es muy importante, en el proceso de enlatado, se conservan todos los frijoles cualidades útiles... Qué frijoles conservar, blancos o rojos, es una cuestión de gusto para cada ama de casa, pero aquí en adelante apariencia debes prestar mucha atención. Los granos deben estar lisos, brillantes y libres de daños externos. Si tu elección recayó en judías verdes, luego, para la conservación, elija vainas pequeñas (alrededor de 9 cm), densas y jugosas de lo que se llama la etapa lechosa de madurez, con una superficie intacta, sin manchas y fibras gruesas, con frutos que no formen protuberancias en la superficie de la vaina . Las propias vainas deben romperse fácilmente con un crujido característico. Tal producto es el más adecuado para sus espacios en blanco. Las vainas se pueden enlatar enteras o cortadas en trozos. Habiendo seleccionado cuidadosamente el producto necesario para la conservación, puede proceder con seguridad al proceso en sí. Hay muchas formas de conservar los frijoles. Hablaremos de recetas muy sencillas y significativas para enlatar frijoles para el invierno, con las que podrá complacer a su familia y amigos tanto en un día laborable como en la mesa festiva.

Conservas de frijoles en propio jugo para el invierno

Ingredientes:
1 kg de frijoles rojos o blancos
500 g de cebollas
500 g de zanahorias
250 g de aceite vegetal
3 cucharadas 9% de vinagre
sal, clavo, guisantes dulces - al gusto.

Preparación:
Remoje los frijoles durante la noche, cambie el agua varias veces durante este tiempo. Luego enjuague bien los frijoles con agua corriente y hierva hasta que estén tiernos. ¡No cocines demasiado! Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en rodajas, que luego se cortan por la mitad. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, sumerja las cebollas y las zanahorias allí, cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir a fuego lento, luego agregue los frijoles, déjelo hervir por otros 5-10 minutos, agregue vinagre, sal, clavo y pimienta de Jamaica y hierva otro 2-3 minutos. Luego extienda la masa en frascos limpios, esterilice durante 20 minutos y enrolle. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas.

Frijoles en escabeche para el invierno "Natural"

Ingredientes para 1 litro de agua:
40 g de sal
40 g de azúcar
1 cucharadita 70% de vinagre
clavo, pimienta negra en grano, otras especias al gusto.

Preparación:
Pon los frijoles en una cacerola y cúbrelos con agua. Los frijoles deben estar bien cubiertos con agua, ya que algunos se evaporarán y otros se empaparán en los frijoles. Agregue sal, azúcar, especias, ponga la sartén al fuego y cocine por 1.5 horas hasta que esté suave. Agrega el vinagre unos minutos antes de que finalice la cocción. Colocar los frijoles terminados en frascos esterilizados, enrollar, envolver y dejar enfriar.

Frijoles enlatados en salsa de tomate

Ingredientes:
1 kg de frijoles (de cualquier tipo),
3 kg de tomates,
3 cucharaditas sal,
2 cucharaditas Sáhara,
media vaina de pimiento picante,
10 guisantes de pimienta de Jamaica,
algunas hojas de laurel.

Preparación:
Remoje los frijoles, enjuagando bien, durante 4 horas. Cuando se moje, colóquelo en una cacerola, vierta 4 litros de agua y cocine a fuego lento, agregando 1.5 cucharaditas. sal y 2 cucharaditas. Sáhara. Recuerda revolverlo de vez en cuando. Pasados ​​los 30 minutos, coloca los frijoles en un colador y empieza a hacer el puré de tomate. Primero, pele los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos, y luego páselos por una picadora de carne o pique en una licuadora. Coloque el puré de papas y los frijoles en una cacerola, agregue la sal restante, la pimienta de Jamaica picada y los pimientos picantes finamente picados. Cocine la masa a fuego lento durante 20-30 minutos, cubriendo un poco con una tapa y revolviendo de vez en cuando. Agrega la hoja de laurel unos minutos antes de cocinar. Extendido producto terminado en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y envolver. Como dicen, no hay camaradas en sabor y color, pero las judías blancas se ven más hermosas en salsa de tomate.

Frijoles Blancos Enlatados con Eneldo y Perejil

Ingredientes:
1 kg de frijoles
1 kg de tomates,
3 manojos de perejil
3 manojos de eneldo,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Remojar los frijoles en agua fría durante 5 horas. Luego doblar en un colador, enjuagar y secar un poco. En una cacerola grande, hierva agua con sal y sumerja los frijoles en ella. Debe cocinarse hasta que esté medio cocido. Frotar los tomates maduros en un rallador, sal y pimienta, mezclar con las hierbas finamente picadas, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento. Poner los frijoles hervidos hasta que estén medio cocidos en frascos esterilizados, sin dejar 3-4 cm hasta arriba, y rellenar con masa de tomate hirviendo. Cubra y esterilice durante 80 minutos. Luego enrolle las latas, déles la vuelta y envuélvalas hasta que se enfríen.

Frijoles rojos enlatados con verduras

Ingredientes:
6 pilas frijoles,
3 kg de tomates,
2 kg de zanahorias,
2 kg de cebollas,
2 manojos de eneldo
1 vaina de pimiento picante,
500 ml de aceite vegetal
2,5 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharada Esencia de vinagre al 9%.

Preparación:
Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos durante 1 hora hasta que estén medio cocidos. Cortar la cebolla en mitades y freír, cortar las zanahorias en tiras o rallar en un rallador grueso para Ensaladas coreanas y también freír. Pica finamente las hierbas y pica el pimiento picante. Pica también los tomates, combínalos con cebollas y zanahorias fritas y cocina a fuego lento en una cacerola por 15 minutos, luego agrega los frijoles y el resto de los ingredientes a la masa y cocina por 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, coloque los frijoles calientes listos para usar en frascos esterilizados, enrolle, baje las tapas y envuélvalos bien hasta que se enfríen por completo.

Habas de espárragos en escabeche

Ingredientes:
1 kg de espárragos frijoles.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
1 cucharada sal,
100 g de azúcar
70 ml de vinagre al 6%.

Preparación:
Cortar las vainas en trozos y escaldar en agua hirviendo durante varios minutos, poner en frascos de medio litro y cubrir con un adobo a base de agua, sal, azúcar y vinagre. Esterilizar los frascos durante 15-20 minutos, enrollarlos, darles la vuelta y dejar enfriar.

Judías verdes en rama "Secretos del país"

Ingredientes para 1- tarro de litro:
600 g de judías verdes
2 g de rábano picante
50 g de eneldo
2 g de perejil
3 g de canela
2 claveles,
5 granos de pimienta negra.
Para el adobo (para 1 litro de agua):
25 g de sal
20 g de azúcar
15 ml de vinagre al 70%.

Preparación:
Cortar las vainas en trozos pequeños de 3 cm, escaldar durante 2-3 minutos y colocar bien en frascos mezclados con especias. Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva durante 10-15 minutos. Luego cuele a través de una gasa y agregue vinagre. Vierta la marinada sobre los frascos llenos y esterilice: frascos de 0,5 litros - 5 minutos, 1 litro - 8 minutos, 3 litros - 15 minutos. Enrolle y envuelva inmediatamente.

Habas de espárragos con pimiento morrón"Querida"

Ingredientes:
2 kg de espárragos
250 g de pimiento morrón
2 manojos de perejil
70 g de ajo.
Para el adobo:
700 ml de agua,
150 ml de aceite vegetal,
70 g de sal
100 g de azúcar
1 pila. 6% de vinagre.

Preparación:
Prepare la marinada, hierva y sumerja el ajo molido, la pimienta picada, las verduras finamente picadas, revuelva y vuelva a hervir. Las vainas de frijoles peladas de las venas, si son grandes, cortadas en trozos, si no, déjalas enteras y sumérgelas en la marinada. Mientras revuelve ligeramente, deje hervir. Cocine a fuego lento durante 35 minutos, hasta que los frijoles se hayan hundido hasta el fondo y cubiertos con la marinada. Coloque el producto terminado en frascos y enrolle.

Judías verdes "Con pimienta"

Ingredientes:
1 kg de judías verdes
1 kg de tomates,
250 g de ajo
3 vainas de pimiento picante,
sal al gusto.

Preparación:
Pelar las venas de los frijoles y escaldar en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego desechar en un colador y secar. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y sal: 50 g de sal por 1 kg de mezcla picante. Coloque la mezcla de ajo, los tomates frescos picados y los frijoles en el fondo del frasco esterilizado. Repite las capas. Cubrir con una servilleta limpia y colocar la opresión encima. Después de una semana, esparza la masa en frascos, esteriliza los frascos de un litro durante 20 minutos, enrolla y envuelve hasta que se enfríe.

Judías verdes "Picantes"

Ingredientes:
500 g de judías verdes.
Para el adobo:
100 ml de agua
4 cucharadas 9% de vinagre
1 cucharadita Sáhara,
2 dientes de ajo
1 cucharada mostaza con granos,
2 cucharadas aceite vegetal.

Preparación:
Para preparar la marinada, pasa el ajo pelado por una prensa. Agregue sal, azúcar, mostaza y mezcle bien. Vierta vinagre, agua, aceite vegetal y revuelva nuevamente. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos, enfriar. Apisone los frijoles en un frasco de 1/2 cuarto y cubra con la marinada. Esterilice el frasco durante 15-20 minutos y enrolle.

Ensalada de espárragos y frijoles con berenjena "Summer Memories"

Ingredientes:
1,2 kg de espárragos,
3 litros de tomates picados,
500 g de berenjena
600 g de pimiento dulce
1,5 pila. aceite vegetal,
1,5 pila. Sáhara,
3 cucharadas l. sal,
1,5 cucharadas Vinagre al 9%.

Preparación:
EN Pure de tomate vierta aceite vegetal y vinagre, agregue sal, azúcar, hierva durante 15 minutos. Luego agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agrega la berenjena cortada en trozos pequeños y vuelve a hervir durante 20 minutos. A continuación, poner el pimiento, cortar en tiras medianas y dejar hervir durante otros 20 minutos. Al final de la cocción, poner la ensalada en frascos esterilizados, enrollarla, darle la vuelta y envolverla.

Merienda de judías verdes y remolacha "Quiero suplementos"

Ingredientes:
700 g de judías verdes
500 g de remolacha
250 g de pimiento dulce
250 g de cebollas
500 g de tomates
1 pila. aceite vegetal,
70 g de ajo
1 manojo de perejil
½ pila. 6% de vinagre
pimienta amarga y especias - opcional.

Preparación:
Ralla las remolachas con un rallador grueso. Pase los tomates por una picadora de carne, pique los frijoles en cubos pequeños, pique finamente la cebolla, el pimiento y las verduras. Vierta el aceite vegetal en una cacerola, sumerja la cebolla y saltee durante 10-15 minutos, luego vierta el puré de tomate, vinagre, sal, azúcar, Pimiento morrón, perejil, ajo. Revuelva todo bien, caliéntelo, vierta las remolachas y los frijoles y cocine a fuego lento durante una hora a fuego medio en un recipiente sellado, revolviendo ocasionalmente. Snack listo extender en frascos esterilizados y enrollar.

Ensalada de judías verdes Autumn Kaleidoscope

Ingredientes:
250 g de judías verdes
250 g de puerros,
250 g de coliflor
250 g de calabacín
250 g de zanahorias
500 g de tomates maduros,
500 g de pimiento dulce.
Llenar:
1 litro de agua
1 cucharada sal,
2 cucharadas Sáhara,
2 cucharaditas ácido cítrico
semillas de eneldo, ajo - al gusto.

Preparación:
Cortar los frijoles en trozos pequeños y escaldar durante 1-2 minutos. Cortar también el puerro en trozos pequeños, coliflor dividir en inflorescencias. Corta el calabacín y la zanahoria en cubos pequeños. Escaldar los puerros cocidos, los floretes de coliflor, el calabacín y los cubos de zanahoria durante 2 minutos. Sumerja los tomates y los pimientos, pelados de las semillas en agua hirviendo y corte: tomates - en rodajas finas, pimiento - en aros. Combine todas las verduras y colóquelas en frascos de un litro esterilizados. Preparar el relleno: poner sal, azúcar en el agua, ácido cítrico, condimentos y llevar a ebullición. Vierta el relleno cocido sobre las verduras en los frascos, agregue ajo finamente picado a cada uno de ellos. Esteriliza los frascos durante 25 minutos y enrolla.

Cosecha de frijoles"Sencillo, pero de buen gusto". Para las judías verdes, corte las colas de ambos lados y coloque las vainas en frascos de un litro. Ponga 1 cucharada en cada bote de litro. sal y llene las vainas ⅓ con agua, cierre las tapas y esterilice 3 horas desde el momento de la ebullición. Enrollar, dar la vuelta.

Por supuesto, conservar los frijoles requerirá una inversión de esfuerzo y tiempo, pero después de todo, ¡cada frasco de frijoles que se abre en invierno es un gran estado de ánimo para toda la familia!

¡Felices espacios en blanco!

Larisa Shuftaykina

Los frijoles enlatados en tomate son una preparación universal para el invierno. Después de todo, se puede utilizar como segundo plato independiente o como componente de primeros platos: sopas y borscht. Por supuesto, los frijoles se pueden comprar durante todo el año y los alimentos enlatados se pueden comprar en la tienda. Pero los caseros siempre son más sabrosos que los comprados, y los tomates frescos solo se comen en verano y principios de otoño. Por lo tanto, no seamos perezosos y hagamos unos frijoles en un tomate para el invierno. Los frijoles se pueden usar tanto blancos como rojos, pero tenga en cuenta que el tiempo de ebullición de los frijoles rojos es más largo que el de los frijoles blancos.

Los frijoles caseros en salsa de tomate para el invierno tienen el mismo sabor que los comprados en la tienda, a muchas personas les gusta la deliciosa salsa de tomate, pueden verter pasta, trigo sarraceno, remojar pan integral en ella. Los frijoles enlatados también serán relevantes para hacer ensaladas, puede llevarlos con usted a un picnic, llevar a su esposo a un viaje de negocios, porque los frijoles en sí son muy nutritivos y en salsa de tomate son muy sabrosos y nada insípidos.

Ingredientes para 4 latas de 0,5 litros:

• frijoles blancos - 1 kg;
• tomates frescos - 1,5-2 kg;
• sal de mesa - 1,5 cucharadas rasas (45 gramos);
• azúcar - 5 cucharadas soperas (150 gramos);
• vinagre 9% - 3 cucharadas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
• pimienta negra molida - 1? 2 cucharadita;
• pimientos picantes y ajo - opcional.

Preparación

Rellene los frijoles con agua fría antes y déjelos toda la noche (ideal). Si se acaba el tiempo, puede hervir los frijoles durante 60-90 minutos antes de usarlos en la preparación.

Ya que estamos cocinando legumbres en un tomate, preparemos el jugo. Hay tres opciones para preparar un relleno. La primera es quitarle la piel a cada tomate. Esto es fácil de hacer haciendo un corte transversal en cada uno y luego verter con agua hirviendo. Moler los tomates pelados de manera conveniente (picadora de carne, rallador, licuadora).

La segunda forma es picar los tomates de manera conveniente, y luego moler la masa por un colador para quitar la cáscara y parte de las semillas. También usamos este método. Con el tiempo, tomó 20 minutos desde y hacia. Esta opción es la que más me gusta porque la consistencia de la pieza de trabajo es la misma que la de los deliciosos frijoles almacenados en salsa de tomate. De hecho, la salsa de tomate se prepara con mayor frecuencia sin semillas ni cáscaras.

La última opción es hacer girar los tomates en un exprimidor. Esta es la manera más fácil.

Este es el tipo de jugo de tomate puro que sale. Es necesario hervir durante 10 minutos, quitando la espuma.

Pon los frijoles preparados en el tomate. Usamos judías blancas, se cocinará más rápido que el rojo. Para los frijoles rojos, es posible que necesite más tomates porque después de la cocción, su cantidad se reducirá.

Agregue sal, sin ella el sabor de los frijoles enlatados será suave.

Agregue azúcar, también es necesario, especialmente para los tomates.

Agrega aceite vegetal. Es necesario para mas sabor delicado... Toma aceite de girasol refinado sin perfume. También puede utilizar aceite de oliva o aceite de maíz.

Agregamos vinagre al final, algunos lo agregan al final, pero en esta receta se agrega inmediatamente. Los frijoles ahora se pueden hervir. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y déjelo por 20 minutos. Como dije, los frijoles rojos tardan más en cocinarse. Durante el proceso de cocción, la salsa de tomate se espesará, si no tienes suficiente líquido, puedes agregar un poco más de jugo de tomate.

Mientras los frijoles están hirviendo, prepare frascos de no más de medio litro. Lave las latas de bicarbonato de sodio o detergente para platos. Enjuáguelos bien. Ahora necesitan esterilizarse. Sugerimos hacer esto en el microondas. Vierta 100 ml de agua en cada frasco. Ponga los frascos en el microondas, seleccione la potencia máxima, tiempo 5 minutos. Después de eso, el agua debe drenarse de las latas. Las tapas deben hervirse durante 3-5 minutos.

Ponemos frijoles calientes en un tomate en frascos esterilizados e inmediatamente los enrollamos con tapas llave en mano o giramos.

Asegúrese de envolver los frascos hasta que se enfríen por completo. Este procedimiento es necesario para una esterilización adicional.

Mantenga la conservación terminada durante un par de días en un lugar visible para asegurarse de que las tapas no goteen y que el proceso de fermentación no haya comenzado (tapas hinchadas). Después de eso, puede almacenar de manera segura las latas de frijoles enlatados en un lugar fresco y oscuro. Necesita obtener la pieza de trabajo en caso de preparación de emergencia para la cena o el almuerzo.

Los frijoles en un tomate para el invierno también serán muy relevantes al preparar varias ensaladas, algunas ensaladas de mayonesa incluyen frijoles enlatados y acepta usar mejor y más útil preparación casera que la tienda. También se pueden agregar frijoles para hacer vinagreta.

Frijoles en tomate para el invierno. Es un excelente aperitivo que se puede servir en la mesa en combinación con platos de avena, carne y pescado. Hay variaciones muy diferentes de este tipo de remolino. Te ofrecemos una selección de algunos de ellos.

Receta: frijoles en tomate para el invierno

Remojar 1.5 kg de legumbres durante un par de horas en agua, luego escurrir el líquido, verter en fresco y transferir a la estufa, hervir sin agregar sal. Picar un par de cebollas en trozos, freír aceite vegetal... Prepare 1 kg de tomates, lávelos, vierta agua hirviendo sobre ellos, separe la cáscara, hierva, sal. Ponga las cebollas, los frijoles, varias especias en una cacerola, hierva, vierta ácido acético, empaque en frascos limpios.

Cómo cocinar frijoles en tomate para el invierno.

Necesitará:

Tomates - 2,2 kg
- vaina guindilla-? ORDENADOR PERSONAL.
- especias
- Lavrushka - 2 piezas
- sal - ? cucharadita
- frijoles - 1 kg
- azúcar granulada - 3 cucharaditas

Pasos de cocción:

Lave los frijoles, déjelos en remojo durante tres horas en agua, viértalos después de remojarlos en una cacerola grande, vierta 4 cucharadas. agua. Agregue azúcar, sal, transfiera a la estufa, ponga a fuego alto, revuelva con frecuencia. Hervir durante media hora después de hervir, desechar en un colador. Preparar la salsa de tomate: escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos, triturarlos, triturarlos con una picadora de carne o procesador de alimentos, o molerlos en un colador. Mezcle los frijoles hervidos con la pasta de tomate, colóquelos en un recipiente aparte, ponga las especias, póngalos en recipientes estériles.

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Frijoles deliciosos en tomate para el invierno.

Ingredientes:

Frijoles - 5 cucharadas.
- pimiento dulce - 1 kg
- cebolla - 1 kg
- zanahoria - ? Kg
- azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
- aceite de girasol
- sal - un par de cucharadas
- ácido acético - 4.5 cucharadas
- jugo de tomate - 2,5 l

Pasos de cocción:

Remoje las legumbres, déjelas reposar durante 24 horas, y por la mañana - hierva en el fuego durante 40 minutos, muele las verduras, gírelas en una picadora de carne. Pon en una cacerola las verduras, el aceite de girasol, el azúcar, la sal. Deje cocinar por 60 minutos. Tan pronto como termine la cocción, agregue vinagre, distribuya en los frascos y selle.

¿Qué le parece eso?

Frijoles en tomate para el invierno rápidamente..

Remojar 1,5 kg de legumbres durante varias horas, luego hervir. Los frijoles nunca deben cocinarse demasiado; asegúrese de verificar que estén listos. Cortar 0,5 kg de zanahorias, freír con mantequilla. ? kg de cebollas se fríen durante 5 minutos. Coloque las zanahorias, los frijoles, la salsa de tomate, el azúcar granulada en un tazón ancho, agregue sal. Deje hervir a fuego lento durante media hora, revolviendo la masa de vez en cuando. Finalmente, vierta 120 ml. ácido acético... Coloque la pieza de trabajo en contenedores.

Y aquí hay un par de recetas más.

Receta número 1.

Vierta 1,2 kg de frijoles con agua hervida, hierva hasta que esté cocido. Picar un par de cebollas grandes en cubos grandes, freír en aceite de girasol. Vierta agua hirviendo sobre 1 kg de tomates para quitarles la piel, hierva con sal para que se ablanden, recuerde con un machacado. Coloque los alimentos preparados en la salsa junto con los condimentos: hoja de laurel, molida y pimienta de Jamaica. Hierva, vierta una cucharadita de ácido acético, revuelva, empaque en frascos preparados.

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Receta número 2.

Vierta agua sobre 1 kg de frijoles tiernos partidos para que cubran la comida con un par de dedos. Agregue una cucharadita de sal y azúcar, hierva, hierva con la tapa cerrada durante cinco minutos. Pelar 325 g de zanahoria y 225 g de cebolla, picar finamente, freír en aceite vegetal. Vierta el caldo en una sartén, ponga la pasta de tomate, hierva durante 5 minutos, ponga los frijoles, agregue 120 g de aceite vegetal, hierva durante 10 minutos. Agregue especias al gusto, revuelva, empaque. Esterilizar durante 20 minutos. Si le gusta todo lo picante, agregue pimientos y ajo al aperitivo.

Si todavía tiene frijoles, intente usar otros rizos con ellos.

Lobio con un huevo.

Seleccionar y pelar 1 kg de espárragos. Pelar, eliminar todas las áreas rugosas. Vierta 20 g de agua, hierva, tape, cocine a fuego lento. Después de 10 minutos, agregue la cebolla, la sal y la pimienta, agregue los condimentos. Los condimentos son perfectos para Platos georgianos... Cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revuelva con frecuencia. En cinco minutos, disponga mantequilla derretida, revuelva la masa resultante. Mientras su plato se cuece, pique 3 tomates, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Toma un par de huevos, bate con un batidor o un simple tenedor. Mezcla de huevo vierta sobre los espárragos con las verduras, revolviendo constantemente. Cubrir, poner a disposición.

Frijoles en escabeche.

Pelar 320 g de turschevoy, cortar los extremos secos y amarillentos, lavar, hervir sin sal. Pelar el ajo, picar. Enjuague el eneldo, séquelo con un paño de cocina y córtelo en trozos pequeños. Agregue el eneldo y el ajo picado, revuelva. Disuelva la sal en agua, vierta los frijoles junto con las hierbas. Dejar a temperatura ambiente, escurrir la salmuera, disponer en frascos, sellar.

Las preparaciones de verduras caseras siempre son un éxito en la temporada de frío. Después de haber cocido frijoles en un tomate para el invierno, obtendrá un refrigerio maravilloso. En el futuro, se puede incluir en ensaladas, primeros y segundos platos. Recetas sencillas recopilados en esta página serán útiles para cocineros experimentados y novatos.

Cómo cocinar frijoles para el invierno.

El maravilloso sabor de este plato te alegrará incluso en las noches más frías y sombrías. Esto te convencerá cuando sirvas el aperitivo a la mesa con tostadas crujientes y té caliente.

Ingredientes:

• frijoles blancos secos - un kilogramo;
• fresco - tres kilogramos;
• granos de pimienta negra - una cucharadita;
• hoja de laurel - dos o tres piezas;
• ají (puede prescindir de él) - media vaina;
• sal - una cucharada;
• azúcar - dos cucharadas.

¿Cómo cocinar frijoles enlatados en salsa de tomate? Puede hacer frente fácilmente a la tarea si lee atentamente la siguiente receta.

Primero, los frijoles deben clasificarse, enjuagarse bien y transferirse a un recipiente hondo. Después de eso, llénelo con agua tibia y déjelo solo durante unas horas.

Si los frijoles aún están frescos, crecerán de tamaño con bastante rapidez. Por eso, es mejor empezar a prepararse por la mañana para no perderse el momento adecuado.

A continuación, aborde los tomates. Retire los tallos y corte la piel. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante diez segundos, luego retírelos con cuidado con una espumadera. Retire la piel y enrolle la pulpa a través de una picadora de carne.

Entregar puré de verduras en una cacerola grande, agregue la sal, los condimentos y el azúcar. Cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue los frijoles y cocine hasta que los frijoles estén tiernos.

¿Cómo cerrar frijoles con tomates para el invierno? Para hacer esto, necesita latas de medio litro y tapas de estaño... Los platos deben enjuagarse bien con agua corriente y esterilizarse. Coloque los frijoles terminados en los frascos a lo largo de las "perchas" y enróllelos con una llave. Anteriormente, puede agregar una cucharada de vinagre al 9% a cada porción. Recuerda dar la vuelta a los frascos, cubrirlos con una manta y dejarlos a temperatura ambiente durante la noche.

En un par de días, los frijoles con tomates estarán listos para el invierno. En cualquier momento, puede usarlo para hacer sopas, guarniciones o bocadillos.

Ensalada de frijoles blancos y berenjenas para el invierno

Sin duda, sus familiares y amigos apreciarán el sabor original de este producto. Ensalada de vegetales complementa perfectamente los espíritus y es simplemente insustituible durante una fiesta festiva. Además, se puede servir como guarnición con carne, pescado o aves en un día laborable. Conservar frijoles con tomates y berenjenas no le causará ninguna dificultad. Simplemente lea la receta detenidamente y repita todos los pasos anteriores después de nosotros.

Ingredientes:

• frijoles secos - 500 gramos;
• ajo - 200 gramos;
• berenjena - dos kilogramos;
• cualquier tomate fresco (puede romperse o dañarse): un kilo y medio;
• - 500 gramos;
• sal: dos cucharas grandes con un tobogán;
• azúcar - 250 gramos;
• vinagre 9% - 100 ml;
• aceite vegetal - 350 gramos.

En primer lugar, prepare sus verduras. Remoje los frijoles durante 12 horas en agua y luego hiérvalos hasta que estén tiernos.

Trate de no cocinar demasiado los frijoles, de lo contrario se parecerán a la papilla y tendrá que empezar de nuevo.

Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano. Libere la pimienta de semillas y tallos, corte la pulpa en cubos. Retirar la cáscara del ajo y la piel de los tomates. lavar y cortar en trozos pequeños junto con la cáscara.

Moler los tomates y el ajo con una picadora de carne, poner el puré resultante a fuego medio y llevar a ebullición. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue sal, vinagre y azúcar en una cacerola. Vierta aceite vegetal.

Agregue todas las verduras preparadas una a la vez, observando el intervalo de tiempo (aproximadamente tres o cuatro minutos). Primero, poner las zanahorias en el puré, luego el pimiento y al final las berenjenas. Cocine la comida durante media hora, y cuando se acabe el tiempo, envíe los frijoles a la sartén. Cocine el plato por otros 20 minutos.

Los frijoles con tomate para el invierno son conservas muy simples. Lave los frascos adecuados con cualquier detergente o polvo, luego espolvoree con bicarbonato de sodio nuevamente. Vierta un poco de agua en el plato y envíelo al microondas durante cinco minutos (puede poner varios frascos al mismo tiempo). Hierva las tapas de metal en agua. Solo tienes que poner la ensalada en frascos preparados y enrollar.

Como de costumbre, debe tomar precauciones: coloque los platos en las tapas y envuélvalos en un paño grueso. Al día siguiente, la ensalada se puede llevar a la despensa, al refrigerador oa cualquier lugar oscuro y fresco.

Estaremos encantados de que te gusten los enlatados con salsa de tomate. Las recetas para el invierno que hemos seleccionado para ti en esta página son bastante sencillas. Descubrirá que incluso una persona con pocos conocimientos de cocina puede manejarlos.