Cómo cocinar pilaf con cordero en una olla de cocción lenta. Pilaf en una olla de cocción lenta Lakuchina con cordero. Shurpa de cordero tradicional

Pilaf en la olla de cocción lenta Redmond resulta fragante, satisfactorio y muy sabroso. Cabe señalar que este plato se prepara con mayor frecuencia para las comidas diarias. Sin embargo, si lo desea, puede enviarlo a mesa festiva.

Pilaf en una multicocina "Redmond": los ingredientes necesarios

Pilaf en una multicocina "Redmond": procesamiento de carne

Para servir esto plato sabroso a la mesa festiva, es aconsejable cocinarlo con cordero magro. Por lo tanto, la pulpa debe limpiarse de películas gruesas, venas y otros elementos, y luego enjuagarse con agua fría y cortarse en trozos pequeños.

Pilaf en una olla de cocción lenta "Redmond": procesamiento de verduras y cereales

Dos cebollas pequeñas y la misma cantidad de zanahorias grandes deben lavarse y pelarse, y luego cortarse en aros finos y rallarse. También es necesario enjuagar tres cabezas de ajo enteras sin pelar en agua tibia y las hierbas frescas, que deben cortarse finamente en el futuro. Después de eso, debe tomar dos vasos grandes llenos de arroz de grano largo sancochado, clasificarlo con cuidado y enjuagarlo, colocándolo en un colador.

Cómo hacer pilaf en una olla de cocción lenta: saltear verduras y freír carne

Se recomienda freír las verduras y la carne por separado antes de colocar el arroz en el aparato de cocción. Por lo tanto, se deben agregar al tazón cebollas, cordero picado y zanahorias frescas ralladas. Todos los productos deben mezclarse agregando sal de mesa, pimienta negra y aceite de girasol. Después de eso, la multicocina debe ponerse en modo de horneado durante un cuarto de hora. Una vez transcurrido el tiempo, los ingredientes dispuestos deben cubrirse con una apetitosa corteza rojiza.

Pilaf con carne en olla de cocción lenta: la etapa final de la cocción

Después de que se fríe el cordero con verduras, es necesario agregarle arroz de grano largo pelado, que es deseable sazonar con sal, hierbas frescas picadas y pimienta. Todos los ingredientes deben mezclarse y luego agregarles tres cabezas grandes de ajo sin pelar, unas cucharadas pasta de tomate y agua potable. Cabe señalar que el caldo debe cubrir el cereal al vapor no más de dos centímetros. Después de todo, esta es la única forma en que obtendrá un plato desmenuzable de cordero y arroz. A continuación, el dispositivo de la cocina debe ponerse en modo pilaf durante cuarenta o cincuenta minutos.

Presentación correcta para la cena.

Cuando el multicooker emita la señal final, el plato estará completamente utilizable. Se debe colocar en platos y servir a los invitados junto con pan de trigo y verduras frescas.

Cómo cocinar delicioso pilafsin gastar mucho tiempo y esfuerzo? Por supuesto, usando una multicocina. Pilaf de cordero en una olla de cocción lenta: delicioso, nutritivo, ligero y plato saludable... Puedes comprobarlo por ti mismo preparándolo según una de nuestras recetas.

Pilaf es un plato muy saludable. Se cree que ayuda a recuperar las fuerzas después de sufrir estrés y enfermedades nerviosas. Cuando se cocina en una olla de cocción lenta, el pilaf resulta no tener tanta grasa como en un caldero o una cacerola, y nuestro cuerpo lo absorbe fácilmente.

¿Cómo cocinar pilaf de cordero oriental real en una olla de cocción lenta? Azafatas experimentadas nos contarán sobre esto:

• para que el pilaf no se convierta en papilla, debe elegir arroz sólido de grano redondo;
• para dar un hermoso color rico, se deben agregar zanahorias rojas o amarillas al plato;
• la forma clásica de cocinar pilaf consiste en agregar ajo sin pelar;
• el comino se usa a partir de especias, pero puede reemplazarlo con un condimento diseñado específicamente para pilaf;
• el cordero debe freírse en pequeñas porciones para que no se cueza en su propio jugo;
• en ningún caso debe revolver el pilaf después de llenar el arroz hasta el final del proceso de cocción;
• aceite vegetal se puede reemplazar con una cola de grasa de cordero; de esta manera, el pilaf adquirirá un verdadero sabor oriental;
• el agua debe agregarse en pequeñas porciones: si vierte demasiado líquido, el pilaf se cocinará, no se guisará;
• para darle al pilaf un sabor dulce, puede rellenar previamente las zanahorias con azúcar y dejar reposar unos minutos;
• pilaf de cordero en una multicocina "Redmond", "Polaris", etc. se prepara en el modo de programa "Papilla de arroz" o "Pilaf".

La receta clásica de pilaf con cordero en olla de cocción lenta.

Esta es la forma más fácil y común de cocinar pilaf. Puede elegir las especias a su discreción, pero las especias “para pilaf” o la pimienta negra molida son ideales.

Composición:

• 700 g de cordero;
• 0,5 kg de arroz;
• 2 uds. cebollas;
• cabeza de ajo
• 2 zanahorias medianas;
• agua filtrada;
• aceite vegetal;
• mezcla de sal y especias.

Preparación:

Esta receta es inusual porque los tomates se agregan al pilaf. Añaden jugosidad al plato y agracejo y jengibre, un sabor y aroma únicos.

Composición:

• 700 g de cordero;
• 500 g de arroz;
• 2 zanahorias
• 2 uds. Luke;
• 2 tomates grandes;
• 1 cabeza de ajo sin pelar;
• 2-3 dientes de ajo;
• ½ cucharadita jengibre rallado
• agracejo, comino, cúrcuma, sal - al gusto;
• agua filtrada;
• aceite de oliva.

Preparación:

1. Preparamos verduras, carne y arroz como en la receta anterior.
2. Frote finamente el jengibre y pique los dientes de ajo.
3. Configuramos el modo "Freír" en la multicocina y agregamos aceite de oliva (se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal). Pon el jengibre, el ajo y la mitad de la cebolla picada en un bol. Freír, sin dejar de remover, hasta que se doren.
4. Poner los trozos de cordero en un tazón múltiple, agregar agracejo, comino, cúrcuma y sal y freír durante 5 minutos. Luego configuramos el modo "Guisado" en la multicocina y cocinamos la carne durante aproximadamente media hora. Si es necesario, puede agregar un poco de agua.
5. Luego extienda los tomates cortados en cubitos y revuelva.
6. Ahora agregue la cebolla picada restante. Debe colocarse en una capa uniforme, sin revolver.
7. De la misma forma, distribuya las zanahorias ralladas encima de la cebolla.
8. Queda por colocar la cabeza de arroz y ajo de la forma conocida y verter agua por encima.
9. Configuramos el modo deseado y cocinamos pilaf durante aproximadamente una hora.

Y solo los verdaderos gourmets podrán apreciar este plato. No tenga miedo de que las frutas secas le den al pilaf un sabor dulce, porque se combinan idealmente con cordero y arroz.

Composición:

• 600 g de cordero;
• 1 cucharada. arroz;
• cabeza de cebolla
• 1 zanahoria grande
• 50 g de ciruelas pasas, orejones y pasas;
• cabeza de ajo
• mezcla de sal y especias;
• agua filtrada;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Lavamos la carne, la secamos y cortamos en cubos.
2. Limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias con tiras y cortamos las cebollas en mitades.
3. Enjuague bien los frutos secos.
4. Configure el modo "Freír" en la multicocina y agregue aceite vegetal.
5. Repartimos el cordero y freímos durante 5-7 minutos.
6. Ahora agregue zanahorias y cebollas, sazone con especias y sal, fría durante cinco minutos.
7. Pasamos la multicocina al modo "Guisado" y cocinamos el cordero con verduras durante aproximadamente media hora. Agrega un poco de agua si es necesario.
8. Luego esparcimos los frutos secos, mezclamos y cocinamos a fuego lento durante varios minutos.
9. Ahora distribuya el arroz uniformemente por encima y agregue la cabeza de ajo. Vierta agua para que cubra el arroz 1 cm y programe el programa "Pilaf" o "Papilla de arroz" durante 1 hora.
10. Una señal sonora nos notificará que el plato está listo.

Como puede ver, es bastante sencillo cocinar pilaf de cordero en una multicocina. Siéntete libre de experimentar con especias. Entonces, ya puedes agregar plato listo cilantro ¡Cocina con placer y buen provecho!

Nuestra sencilla receta de pilaf de cordero en una olla de cocción lenta sin duda será apreciada por los amantes de la carne. Plato cocina uzbeka se prepara en una versión ligera y, por lo tanto, se puede incluir fácilmente en el menú diario.

La composición de los productos no diferirá de ninguna manera de la selección de ingredientes para el pilaf tradicional en un caldero. Lo único es que se utilizará un poco menos de condimento.

Entonces, necesitamos: pulpa de cordero seleccionada con grasa, arroz de grano largo al vapor, cebolla y ajetes, así como aceite vegetal inodoro, bayas de agracejo, guisantes de cilantro, sal y una mezcla de pimientos.

Comenzaremos a cocinar pilaf de cordero directamente desde la preparación de la carne. Debe enjuagarse bien y secarse. La opción congelada no es una opción para nosotros. Usamos cordero frío seleccionado. Cortar en trozos pequeños del mismo tamaño.

Las cebollas deben pelarse y picarse en cualquier forma.

Calentamos la multicocina en el modo "Freír" durante un minuto y luego agregamos aceite vegetal al recipiente principal de la multicocina, y seguimos calentando durante otros dos minutos. Enviamos cebollas a un recipiente precalentado y, después de 5 minutos, y cordero. Dorar bien los ingredientes hasta que estén medio cocidos. Salar la carne después de que el líquido se haya evaporado.

Para las cebollas y el cordero, las zanahorias cortadas en tiras o cubos se envían a un recipiente multicocina. Seguimos cocinando carnes y verduras en el modo "Freír" durante otros 5 minutos.

Mientras se prepara el zirvak (el nombre correcto del asado de carne para pilaf), vayamos a las especias. El cilantro debe triturarse en un mortero y luego mezclarse con agracejo y pimienta.

Luego sazone el zirvak hirviendo con la mezcla picante resultante.

Llene la capa de arroz con agua hirviendo con sal hasta la marca de 2 litros. Cambiamos la técnica al modo "Quenching" o "Pilaf" durante 40 minutos y cerramos la tapa.

En el proceso de cocción, debe agregar los dientes de ajo tierno al arroz directamente en la piel. El pilaf de cordero listo permanece en una multicocina cerrada y alcanza su condición justo antes de servir.

En una olla de cocción lenta, el pilaf de cordero resultó desmenuzable, fragante y muy sabroso.

Cuando es eso plato incomparable caerá en tu plato, ya no será posible distinguirlo del pilaf preparado de la manera tradicional. ¿Qué, compruébalo?

Un ligero sabor a cilantro le vendrá bien. ¡Disfrute de su comida!

Si el arroz no está cocido al vapor, sino de grano largo o de grano medio, llénelo con agua tibia y déjelo a un lado. Encienda la multicocina, configure el modo "Freír", vierta el aceite. Por cierto, el aceite debe refinarse necesariamente, ya que el pilaf se cocina a altas temperaturas y el aceite sin refinar simplemente se quemará y humeará. Corta el cordero en trozos medianos.

Tan pronto como la grasa esté lo más caliente posible, extienda la carne. Si hay huesos, también los enviamos al cuenco. No comeremos huesos, pero el zirvak en los huesos resultará más rico y sabroso.


Freír el cordero hasta que tenga un bonito color marrón dorado. No tenga miedo: la carne no se secará, porque cuando se pone en grasa caliente, se forma inmediatamente una costra y se lleva a cabo el proceso de "sellado".


Limpiamos las cebollas, las cortamos en mitades, las agregamos a la carne y las freímos durante otros 4-5 minutos; las cebollas también deben dorarse.


En este momento, cuidemos las zanahorias. Limpiamos y trituramos con bloques, como en la foto. ¡En ningún caso tres en un rallador! Este es un momento muy importante para el pilaf: las zanahorias ralladas se convertirán en "papilla", pero las rebanadas conservarán su forma. Enviamos las zanahorias a las cebollas y el cordero, freímos hasta que todos los componentes se pongan marrones y el líquido se evapore por completo.


Ahora agregue arroz. Si está cocido al vapor, simplemente viértalo, y si no, lávelo bien hasta que quede agua limpia, deje que el líquido se escurra y envíelo a la carne con verduras. Freír, revolviendo de vez en cuando. 2-3 minutos son suficientes: el arroz cambiará de color, se volverá, por así decirlo, ligeramente transparente.


Vierta agua para que cubra el arroz 1-1,5 cm ¡El agua solo debe hervir! En ningún caso vierta agua fría; esto no es bueno para pilaf, y tampoco para un recipiente multicocina.

Sal, agrega especias. Mezclamos bien, ¡ya no haremos esto!


Mi cabeza de ajo, quita las raíces, capa superior las cáscaras y sin pelar en el centro del tazón. Agregue una hoja de laurel rota si lo desea. Cerramos la tapa del multicooker y activamos el modo “pilaf”.


Cocinamos hasta el final del programa. Después del pitido, no abra la tapa durante otros 5 a 10 minutos. Difundimos nuestra fragante y desmenuzable real pilaf uzbeko en el plato, tirando los huesos que ya son innecesarios, ¡e invitamos a todos a la mesa!

Muchas amas de casa sueñan con aprender a cocinar un excelente pilaf de cordero, pero esto no siempre funciona. La razón puede ser la elección incorrecta de la carne, la proporción de arroz con respecto al agua o la falta de las especias adecuadas. Esta receta ayudará incluso a los cocineros sin experiencia a cocinar deliciosamente delicioso. ¡Ninguno de los miembros del hogar rechazará el suplemento! Cocinaremos pilaf de cordero en una olla de cocción lenta, reemplazará perfectamente el caldero habitual y también se las arreglará para cocinar.

Pilaf de cordero en una olla de cocción lenta

cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta: una receta fotográfica paso a paso

Ingredientes:

• pulpa de cordero - 600 g,
• arroz sancochado (grano largo) - 300 g,
• agua - 500 ml,
• condimentos para pilaf (comino, comino, agracejo, cúrcuma) - 1 cda. la cuchara,
• ajo - cabeza,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebollas - 2 piezas,
• pimiento picante - 1 pieza,
• aceite inodoro - 100 ml.

Proceso de cocción:

Pelar la cebolla, cortarla en aros finos. Lavar las zanahorias, picarlas en trozos medianos. Cambie la multicocina al modo "Hornear". Coloque las cebollas y las zanahorias. Cocine por 5 minutos con la adición de aceite.

Cortar el cordero en trozos grandes. Es mejor elegir pulpa con una pequeña cantidad de grasa, sin embargo, también se pueden usar costillas de cordero en la receta. Agrega la carne a la cebolla.

Continúe cocinando por otros 10 minutos. Deja la tapa abierta. El jugo que se desprende de la carne debe evaporarse.

Vierta agua.

Agregue sal.

Mezcle las especias para pilaf y envíelas al recipiente multicocina. También vale la pena señalar que las especias no se pueden comprar por separado, sino que ya se pueden recolectar en un paquete.

Revuelva todos los ingredientes. El caldo de carne para pilaf se llama zirvak. Agrega el arroz. El arroz sancochado es opcional. No es necesario que revuelva los componentes en esta etapa de la cocción, debe distribuir con cuidado el arroz por encima. Cambie el modo multicocina a "Enfriamiento". Cocine por 30 minutos.

Separe los dientes de ajo entre sí. Póngalos en una multicocina 10 minutos antes de que finalice el proceso de cocción. Agregar allí pimienta picante enteramente. Cierre la tapa, espere la señal.

El pilaf de cordero en una olla de cocción lenta está listo, como puede ver, ¡es muy fácil de cocinar! Servir caliente. ¡Disfrute de su comida!