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Cómo elegir un rojo caviar en el fabricante del banco. Caviar rojo: Cómo elegir un producto de calidad. ¿Qué es ella, caviar perfecto?

El caviar rojo se ha asociado durante mucho tiempo con las vacaciones. Ninguno mesa festiva No lo hace sin bocadillos con esta delicadeza, especialmente año nuevo. Además, es valioso para el cuerpo humano por sustancias, por lo que los sándwiches son mejores para reemplazar la combinación de caviar con pepino o proteína de huevo. Desde el artículo, aprenderá cómo elegir un caviar rojo de buena calidad, para prestar atención al comprar.

Tipos y propiedades del caviar rojo.

Variedades de caviar rojo

El caviar de salmón rojo es conocido por todo el mundo como una delicadeza. Tiene un sabor único, siempre se sirve frío. El caviar se puede dividir en varios tipos:

en el chalit, es el más grande (de 7 mm de diámetro) y rojo brillante;
keta - naranja y grande (5 - 6 mm);
en jorobado - naranja brillante y tamaño mediano (5 mm);
por la noche - pequeño rojo oscuro (4 mm);
kizhić - Borgoña e incluso más pequeño;
la trucha de caviar tiene granos de hasta 3 mm en el diámetro de colores amarillos o naranjas.

Puedes averiguar el tipo de caviar leyendo la etiqueta. Los fabricantes modernos a menudo mezclan algunas especies, que denotan una mezcla de este tipo en el embalaje como "Salmon Ikra".

Valor nutricional del caviar

El caviar rojo tiene muy alto valor de la comida. Todos los elementos nutricionales que están contenidos en él son fácilmente absorbidos por el cuerpo. Al mismo tiempo, para comparar su contenido de calorías y contenido calórico de carne y leche presente en la dieta con más frecuencia, se puede dar un ejemplo:

100 gramos de caviar rojo contienen 270 calorías;
100 gramos de carne grasa pequeña - ½ en la cantidad de calorías en IRES - 120;
100 gramos de leche: solo 70 calorías, que son casi 4 veces menos.

Vitaminas en Red Icre

La composición de vitaminas del caviar rojo es rico importante para los componentes del cuerpo humano:

hierro: para el metabolismo, saturación de células con oxígeno, para generar hormonas de la tiroides, manteniendo el sistema inmunológico, el tono total;
yodo: para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, el metabolismo, la conversión de alimentos en energía;
fósforo: para huesos y dientes, para CNS, transformación de proteínas, grasas, carbohidratos en energía, división celular;
vitaminas A, B, D, E;
Ácidos grasos poliinsaturados Omega - 3: tienen un efecto antiinflamatorio y antioxidante, aumenta la inmunidad, mejora el estado de las membranas mucosas, ayuda con el eczema, el asma y otras enfermedades;
la lecitina es importante como neutralizador de colesterol;
proteína: enriquecida con aminoácidos.

El caviar rojo contiene todos los componentes necesarios que impiden el envejecimiento.

Reglas para la compra de caviar rojo de alta calidad.

Reglas de selección de caviar rojo

Al comprar un caviar de calles rojo, puede comprar fácilmente un producto falso o de calidad deficiente. Evitar estos problemas ayudará a varios consejos.

No compre caviar en latas de lata, prefiera el embalaje de vidrio. En estaño, y los líquidos son mayores, y el caviar puede ser estúpido. Además, no hay posibilidad de evaluar la calidad por características externas.
Tome el caviar desde el refrigerador a temperatura de almacenamiento en él, no superior a -5 grados.
El caviar de peso se puede probar y oler. Si miras a Ikrinka, entonces el producto de calidad estará limpio con un punto pequeño. El olor debe recordarle el olor a peces apetitosos y estar presente. El sabor no es muy salado, a veces amargo.
El contenedor en el que se almacena el caviar de adorador, indicará el contenido del contenido. Blesley Raid en el borde - un signo del caviar de prueba.
Al comprar, no olvides que el caviar tiene un sabor amargo. Especialmente si es un caviar jorobado. Pero Cazyuch Cawrome se puede llamar amargo.
En el frasco de vidrio debe ser la fecha de producción y empaque con una diferencia de no más de seis meses. Al mismo tiempo, la fecha de la pieza de trabajo no es más tardar en octubre.
Girar sobre el frasco de vidrio. Si Ikrinka se arrastra inmediatamente, y luego se caen juntos, no lo tomen.
Califica el frasco de vidrio en el lumen. No pueden ser componentes innecesarios y granos dañados.

Selección de caviar de alta calidad en peso.

Esta regla se aplica a los frascos de estaño. Por lo general, en el paquete hay una masa de caviar 130 - 140. Si lo pesas en las escalas, debe ser de al menos 180. Sin embargo, la mayoría de las veces no encontrará 15, y luego 25 g, hasta el 20% del contenido. peso. Esta es una de las técnicas para reducir el producto, lo que significa aumentar la competitividad.

Un banco de vidrio pesa unos 90. Sacudirlo y evaluar visualmente qué tan apretadamente el caviar está en ella.

Elegir un fabricante de caviar rojo

En los frascos con caviar debe contener información completa sobre su fabricante y dirección de implementación. Además de Rusia, los delicados se realizan en Israel, Estados Unidos y Canadá. Elija tarros en los que "fabricados en Rusia (Israel. Canadá, EE. UU.)".

Composición del caviar rojo

La estructura del caviar incluye además de la sal:

aceites - maíz y girasol;
conservantes;
glicerol.

Tal vez se deletrearán en el embalaje bastante imperceptible, pero esta no es una razón para no comprar un producto. Busque instrucciones de cumplimiento con GTA u otros documentos reglamentarios. Pero esto puede decir que el producto está hecho de caviar congelado.

El caviar de pescado de salmón rojo es un producto valioso único. Lo mejor de todo, si en pequeñas cantidades, pero en la ejecución de alta calidad, estará presente en la dieta constantemente. No se arrepiente de la elección del Caviar, porque depende de los beneficios de ello para el cuerpo y su salud.

Vamos a resolverlo primero, ¿qué paquete es preferible el paquete para Caviar? En la venta, este "oro rojo" se encuentra en tres tipos diferentes de envases:

contenedor de plástico (cuando el caviar se vende por peso);
jarra de vidrio;
embalaje de estaño.

El mayor minus de caviar en un frasco de estaño es la falta de oportunidad de ver el producto en sí. Resulta que compramos un gato en la bolsa. Evaluar el gusto y la calidad estarán solo en casa cuando abra el jarro querido. Es por eso que en un paquete de este tipo, siempre preste atención a las marcas de calidad.

Con recipientes de vidrio La situación es un poco mejor. Aquí, al menos puedes ver cómo se ven los icrees: su integridad y densidad, tamaño y color. Incluso puede torcer el frasco y explorar los contenidos sobre el tema del trituración. Tensor que también lo reconoces en casa.

Bueno, si tiene suerte, y comprará un excelente caviar de alta calidad en un frasco de estaño o vidrio desde la primera vez, recuerde que el fabricante, el tipo de envases y el embalaje. Ahora siempre lo harás con confianza, comprarás algo que está seguro.

Caviar para la mercancía tiene pros y contras. ¿Cuáles son los aspectos positivos de tal producto? Tienes una gran oportunidad para evaluarlo hacia afuera, oler e incluso pedirle al vendedor que lo intente.

¿Cuáles son las menos? Al comprar un caviar rojo para nadar, no sabemos casi nada al respecto, que es el fabricante cuando se realiza; No hay garantía de que sea producto natural.

Pero hasta ahora en nuestro país, hay para que los empleados de la planta industrial para la producción de caviar rojo, no todos, se muestren en las tiendas en los frascos, y se realiza algo y se vende por peso. Si tienes tanta familiar, honestamente, tienes suerte. Esta es una buena oportunidad de comprar un producto de calidad, en lo más bajo que en la tienda, el precio, al ver e intentar lo que compran.

Representantes de salmón rojo caviar

Caviar rojo consigue del pez de la familia de salmones.

Los kets de Ikrinka son en su mayoría naranja, con un sudor rojo bastante pronunciado, puedes decir "ámbar" sobre ellos; Densa, diámetro 5-6 mm.

Pescado de Nerque Caviar se burló de rojo oscuro, a veces incluso Borgoña. Ikrinka pequeño 3-4 mm.

Todo el espectro de tonos naranjas tiene un caviar jorobado (de la luz a la oscuridad). El diámetro promedio de los huevos de 4-5 mm se distingue por una cáscara blanda, que es fácilmente estallando.

En la trucha Ikra es huevos amarillentos y muy pequeños durante 2-3 mm.

Otro pescado es un representante del salmón, cuyo caviar se puede encontrar a la venta, esto es Kizhuh. Ella tiene Medi Yorks de 3 mm Borgoña Shade. Recuerda, este caviar de peces se aflige.

La producción de caviar: el proceso no es particularmente complejo. Se captura los peces, el caviar se retira de él y los cobertizos. Si logras comprar un caviar rojo, salina en julio-agosto en el período de desove, justo en el sitio de la pesquería, entonces este es el caviar más real. Se almacena durante 4 meses, por lo que para disfrutar del sabor durante todo el año, no es posible hacer sin conservantes.

Cómo elegir un caviar rojo de buena calidad en la tienda.

Si compra un producto en cualquier paquete, inspeccione cuidadosamente (embalaje / contenedor). El banco no debe tener signos de deformación y procedimiento. El embalaje de vidrio debe ser denso. Mira el frasco, los sonidos de los toros deben estar ausentes.

En el contenedor, asegúrese de aprender la información. Aprenda la fecha de fabricación (ambulancia) del caviar, encuentre el signo del rango (la palabra "caviar"), el nombre del fabricante, lo que indica el número del cambio; Debe estar presente el índice de la industria pesquera ("letra" p "). Los números deben ser expulsados \u200b\u200bdesde el interior del banco. Si viste los números dibujados afuera, ponte un frasco de este tipo en su lugar y desaparezca, es 100% falso.

Se permite en la composición del caviar rojo ver los siguientes componentes: sal, glicerina (evita huevos secos), conservantes (sin guardar el producto durante mucho tiempo). Otros aditivos ya no corresponden a GOST.

Gost proporciona una alcantarilla de caviar en bancos en un mes después de un Mustol. No mas tarde que. Por lo tanto, si desea elegir el caviar rojo de alta calidad, esta fecha también preste especial atención.

El fabricante está obligado a especificar el nombre de los peces, desde donde se extrae el caviar y salid.

Si decides elegir un caviar rojo en un recipiente de vidrio o para una riqueza, consulte que los huevos de pescado son todos completos, limpios y los mismos, tenían un color homogéneo.

Obtenga los productos mejores en supermercados o tiendas especializadas. Dichas instituciones están tratando de maximizar las condiciones para almacenar productos. Si sucedió para que el Caviar resultó ser de baja calidad, si tiene un cheque, puede hacer un reembolso o cambio.

Preste atención al precio, 140 gramos pueden costar de 6 dólares y más. Todo lo que cuesta menos o duboso calidad, o caducado, o no es un caviar en absoluto.

Cómo ahorrar caviar rojo después de la compra

1. No utilice el producto más tarde de lo que se especifica la fecha de vencimiento en el paquete.

2. No tenga un frasco abierto más de cinco días. Esto llevará a la aparición de microorganismos y mal olor, el caviar en sí comenzará a secarse lo poco.

Tal vez una rara mesa de vacaciones cuesta sin esta delicadeza sabrosa y más buscada, caviar rojo. Cualquier amante autoaplizante quiere que su mesa sea rica y hermosa, especialmente en Año nuevo. Pero a medida que sucede molesto cuando se compra, relativamente no barato, el caviar rojo se arroja inmediatamente a la bote de basura. Hoy intentaremos averiguar cómo no decepcionar y comprar deliciosa de alta calidad y deliciosa.

Como ya he escrito en el artículo anterior, Red Fish Caviar es el producto más valioso para nuestra salud. Se extrae de la familia de salmón de pescado, que tiene 13 especies de peces. Por composición química Ikrinka de todos los peces son iguales, pero en apariencia (el tamaño de los huevos y su color) difieren.

Los huevos más pequeños, desde la trucha y una serie de 2-3 mm de tamaño,
Ikrinka Gorbushi, Kizhih en diámetro 4-5 mm,
Los mayores mayores de quincuentes y desafíos, el diámetro de ellos alcanza los 7 mm.

El color de la formación de hielo también es diferente.

En la luz de las barras jorobadas - color naranja,
Keta - De rojo pálido a naranja claro,
En Kizhić, Chaseci y Narki Ikrinka, rojo brillante.

Pero cualquiera que sea el caviar que hemos elegido, lo mejor y delicioso es fresco, envasado correctamente. Aquí es cómo elegir un producto de alta calidad y delicioso, y luego no decepcionar, deteneré con más detalle.
La primera pregunta es, qué es mejor comprar caviar: en bancos - vidrio o estaño, o por peso. Respondo a esta pregunta: es mejor comprar caviar en bancos. ¿Por qué?

El caviar debe estar en el banco, y en la lata. Ni una sola tienda de embalaje no está lejos del lugar de la captura de pescado, por lo que los fabricantes de caviar no empacan el caviar en un recipiente pesado. Para estos fines, usan solo lata ligera y duradera.
Al comprar caviar por el peso, es difícil saber cuándo y por quién se produjo este caviar. Y nadie garantizará que el caviar se recicló en condiciones sanitarias adecuadas y no se congeló.

Cómo elegir un caviar rojo en bancos

Conocer algunos secretos al comprar una delicadeza en los bancos, podemos elegir con precisión un producto de alta calidad y delicioso.

Por supuesto, en los frascos de vidrio podemos ver qué producto se ve hacia afuera. Pero esto no es una indicación de que dentro del caviar huirá de pescado y mar.

¿Qué debe prestar atención al comprar, qué se debe escribir en la etiqueta de los bancos?

En primer lugar, preste atención a donde se selló el caviar. Será correcto si está escrito: Kamchatka, Isla Sakhalin, Islas Kuril, Khabarovsky y Primorsky Krai. Como regla general, los frascos de vidrio empacan el caviar en las ciudades lejos del mar. Y el caviar es de alta calidad, debe empaquetarse en bancos dentro de las 2 a 3 horas después de la captura de peces, y esto solo se puede hacer en el área ubicada junto al mar.
La fecha de embalaje debe colocarse en el período del 1 de julio hasta finales de octubre, es en este momento un caviar fresco se extrae. Además, el caviar con la fecha en este intervalo se debe comer hasta el mes de febrero, de lo contrario, se cargará fuertemente debido a los ácidos grasos oxidados.

¡Es importante saberlo! Si en este momento, el Caviar no se vendió, entonces los vendedores sin escrúpulos lo rechacen y ponen la fecha de embalaje que coincidió con la siguiente putin. Desafortunadamente, es imposible rastrearlo!

El nombre "Salmon ICRA" es un término colectivo. En el banco se debe escribir específicamente, el caviar de cuyo pez está en el banco. Por ejemplo, Ikra Gorbushi, Narki, etc. Por lo general, el término "salmón tranquilo" usa los empacadores y fabricantes "impuros".
Los alimentos enlatados en la tienda deben almacenarse en un refrigerador especial a temperaturas -2-6º. En violación de las reglas de almacenamiento en el producto, se puede multiplicar una varita intestinal, y esto puede llevar a la disfunción intestinal y otra atención médica.
Lea atentamente la composición en la etiqueta. El banco con un producto de calidad no debe ser nada, excepto el propio caviar, sal, aceite vegetal. Se permite tener aditivos alimentarios E 211 (benzoato de sodio) y E 200 (ácido sorbico) son conservantes seguros, tienen un efecto antimicrobiano. La presencia de estos aditivos alimentarios debe escribirse en la composición.

Pero suplemento alimenticio E 239 (Uotropin) no debe estar presente en el banco. La urotropina, también tiene efectos antimicrobianos, pero se conecta en el estómago con un medio de jugo gástrico ácido, forma formaldehído, el veneno más fuerte con un efecto tóxico común en el cuerpo.

Antes de comprar sacudidas. Si escuchas una característica, el sonido de Bully, entonces esto sugiere que hay mucho líquido en el banco: lodos o "jus".

Sostenido es un líquido rosado en el que flotan ikrinki. Aparece cuando el caviar se lava antes de empacar o estaba congelado. Abriendo tal tarro, definitivamente te frustrarás.

Antes de comprar caviar, asegúrese de mirar la etiqueta en el banco. En uno de los lados, los números deben eliminarse en 3 filas: 1 fila es la fecha de embalaje de caviar, 2 fila: la palabra "caviar", 3 fila: el código de la planta y la letra "P".
La etiqueta en el banco debe estar pegada sin problemas, no debe ser de la siguiente manera.

Cómo elegir un caviar rojo en los frascos de vidrio.

Algunos todavía prefieren comprar caviar en frascos de vidrio. Por supuesto, en los frascos de vidrio, puede ver cuál es la consistencia, el tamaño y el color del icónico. Aquí todo parece estar a la vista. Sin embargo, con bastante frecuencia, ejecutando el banco, sentirá el desagradable olor a un producto estropeado.

Para no estar decepcionados en la compra comprando en la tienda de caviar, preste atención a la fecha y lugar del paquete, los contenidos del contenido en el banco. Tenga en cuenta todos los consejos que están escritos anteriormente para latas de estaño.

Cómo elegir un caviar rojo para el peso.

Si no hay oportunidad de comprar un frasco de caviar, y ves que se venden hermosos y apetitosos a la vista de un caviar rojo por el peso, ¿cómo pasar? Pero, por lo que no se equivocan, porque dicen: "ICRA en la leche, un juego para el divorcio"? Aproveche estos consejos útiles.

Saca de la bandeja varios huevos y los pasa entre tus dedos. Si se deslizan fácilmente en la piel, significa ICRA tratada con aceite vegetal. Esto indica el inescruplumidad de los vendedores, por lo que están tratando de aumentar el peso o dar un producto de sustrato. El caviar natural siempre sucede, no pega.
Prueba varios huevos de sabor. Si Ikrinka en el idioma no estalla, pero se adhiere a los dientes, esto habla sobre un producto falsificado.
Dentro de los huevos naturales, se puede ver el nucleolo, el caviar natural es brillante, del mismo tamaño, no se pega entre sí.
Al comprar un caviar de riqueza, sepa que es difícil saber cuándo se fabricó y en qué condiciones antes se almacenó. Y los certificados pueden ser falsificados!
El aire libre, el caviar débil puede interferir rápidamente con la microflora patógena del aire y convertirse en un medio excelente para su reproducción.

Cómo almacenar

Para que el Caviar no le haya traído sorpresas inesperadas, sepa que este es un producto perecedero, así que observe las siguientes reglas cuando se almacena.

Comprado, pero aún no abrió un frasco, tienda bajo condiciones de refrigerador. En el refrigerador doméstico, se puede almacenar hasta 3 meses.
Debe comer un frasco abierto durante 3 días, pero nuevamente, si se almacena en el refrigerador. Además, el caviar restante de las latas de hojalatas abiertas se debe cambiar a un recipiente limpio o un frasco de vidrio, evitará una mayor oxidación del producto.
No congele el caviar en el congelador, por lo que pierde sus cualidades útiles y de consumo, después de descongelar el caviar se convertirá en una masa de babosa líquida.

Qué hermosa aplicar un caviar rojo para una mesa festiva.

Compró un caviar delicioso y de alta calidad, y ahora se preguntaron cómo archivarla bellamente en la mesa. Hay varias opciones.

Puedes servir en un hermoso iborn con una cuchara, cada invitado se quitará lo mucho que quiere.
Sándwiches de baton blanco, namazan mantecaY encima de un caviar rojo.
Tartlets, también, desde el interior, borroso por mantequilla, y desde arriba cubierto con una pequeña cantidad de caviar.
Cocinado atornillado huevos de gallina Purificado de la yema, y \u200b\u200ben cambio se llena de caviar rojo.
Panqueques rellenos de caviar rojo.
Como uno de los ingredientes para salat, por ejemplo.

Por lo general, los huéspedes tienen muchos invitados en la mesa festiva y los bocadillos con un caviar rojo a veces faltan. ¿Cómo ser cómo de un frasco hace que muchos sándwiches tengan suficientes invitados? La respuesta que encontrarás en este video. ¡Mira definitivamente, no te arrepentirás!

Estimados lectores, ahora sabes cómo elegir un buen caviar rojo y cómo enviarlo a una mesa festiva. Y lo felicito por el próximo Año Nuevo, ¡y le permite traerle sólo buena suerte y estar sano!

¿Cómo elegir un producto de muy alta calidad? ¿Qué caviar es más útil y mejor? ¿Qué sabor de salmón de color rosa, enfermeras, kats, desafíos o kizhi? ¿En qué vale la pena prestar atención al comprar un caviar rojo?

No es raro que surgen estas preguntas de los compradores que están parados en las exhibiciones y perdiendo en la diversidad de delicias.
Para tomar la decisión correcta, vale la pena evaluar el salmón de la pantorrilla por varios parámetros.

Puntos de vista

La mayoría de las veces hay un caviar rojo:

Salmón rosa - El caviar rojo más barato y más común. Difiere de Ketovoy y de tamaño desafiante, aproximadamente 3-5 mm. A partir de los tipos restantes de delicadeza se caracteriza por color (más brillante solo en el keta), t.ch. Al ver los huevos de color naranja claro de medianos, no dudan, este es un caviar de salmón rosa. El sabor no es amargo, con mayor frecuencia salado débilmente.

Salmón rojo - Bastante caviar rojo, 2-3mm. Es fácil aprender tanto en tamaño como en color naranja oscuro. Tiene un pronunciado olor a pescado y un sabor amargo. En la fabricación, se permite la inhomogeneidad del color, t.ch. No tenga miedo si el esquema de color de los huevos se variará en tonos naranjos (negro y el color blanco, Indica un producto estropeado). Mi opinión es la más deliciosa, desde los tipos de tipos de delicadeza disponibles en la tienda. Su precio es generalmente igual a la joroba, a veces más alta que 100-200R.

Keta - Precio medio, el caviar más grande y ligero. Y el Keta en sí es mucho más grande que el silencio y las enfermeras. Es fácil descubrir en color naranja claro, color homogéneo (la inhomogeneidad del color no está permitida). Iclinkles con un diámetro de 5-7 mm. El más firme, con sabor suave (con la producción adecuada). Raramente no se emite para el desafío debido a la similitud en la cantidad, lo que es fácil determinar el color.

Kizhch. - El precio promedio (más a menudo igual a Ketova). Color rojo oscuro, barded. Ikrinka es de aproximadamente 3-4 mm. En producción, se permite la inhomogeneidad del color. El sabor es lo suficientemente amargo. El gusto y la apariencia son muy similares al caviar del cabo, con la excepción de una sombra de color rojo oscuro saturado.

Chavilla- El caviar rojo más caro, el precio de 500-700 rublos es más alto que en la bomba. Color rojo saturado. El sabor es amargo, un poco afilado. El tamaño de los huevos es ligeramente más grande que el jorobado. Anteriormente, el caviar cholar era el más grande, pero en los últimos 10 años, el desafío comenzó a estar bien, se encontró cada vez más a través del individuo que pesa menos de 10-15 kg. En consecuencia, el caviar en tal pescado es pequeño.

Existe una opinión de que el capítulo se enumera en el libro rojo, no lo es. En mi memoria, solo en 2005 fue una prohibición de su captura, duró aproximadamente un año. Ahora seguimos atrapándola y en las estanterías de Kamchatka, ICRA Chaviki no encuentra que no es difícil.

En Rusia, Chavik se extrae solo en Kamchatka, así que presta atención a la región al comprar. Para las falsificaciones en la Franja Central, la mayoría de las veces es un caviar ketty con la adición de tintes. Puede asegurarse de comprar delicadeza de proveedores probados, así como verificar el producto por la presencia de un elevador agudo.

Fabricante

El criterio más importante al elegir un caviar rojo es el fabricante. Y una respuesta inequívoca, qué salmón caviar no es mejor. En mi práctica, se reunieron como empresarias bastante grandes, que para ponerla de manera levemente, violada a GOST y fabricantes menores que producen productos de calidad de primera calidad.

Pesando "para" y "en contra"

Seguro de calidad

Es la garantía de que puede proporcionar, solo un fabricante certificado. La producción de caviar requiere un control de calidad constante, que se refleja en los documentos que lo acompañan. Pero la realidad no es tan arco iris. No todos los fabricantes con documentos "blancos" pertenecen concienzamente su trabajo y, a menudo, en los bancos, resultan ser de baja calidad, y a veces mimados caviar de peces. Esto es especialmente en condiciones de apuestas que trabajan con confiscadas, la calificación no es importante.

Los pequeños fabricantes que venden peso caviar también pueden ser "no honestos" por los vendedores. Garantías, a diferencia de los productos de fábrica que no recibirá. Por lo tanto, comprando una delicadeza, sin documentos de personalidades dudosas, juega la lotería con su salud. Por ejemplo, conocí "compañeros" usando domasetos en la producción. También hay un negocio completo para adquirir un caviar podrido de salmón, procesamiento y venta. Creo que no una sola planta para hacer esto, t.ch. Si el vendedor de los productos de artesanía a usted por un significado, no le aconsejaría que confíes en él.

Estructura

Parece estar aquí, todo es simple. El caviar salmón salado según el GOST incluye: crudo, sal, agua, aceite, suplemento nutricional "Vreks-2" (ácido sorbico). Pero de nuevo, "pero" sale.

El hecho es que las fábricas de producción no pueden desviarse de los invitados. Y según Ghostas en IRES, es necesario contener un 0,2% "VareX-2". En cuyos beneficios dudo no solo. Ahora hay pocas personas que ahora discuten sobre este tema, todos nos trasladamos a esta necesidad, pero en 2005, las discusiones de este aditivo en la "Esfera Igor" fueron graves. Comenzando con los miedos para obtener el cáncer http://www.arsvest.ru/archive/view22155.html, que termina con el genocidio de la población rusa http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. No quiero asustar a nadie, pero lo considero necesario advertir.

En este momento, los "arbustos" son gratuitos en la elección de conservantes. Conozco a muchos fabricantes agregando solo sal en la quencia, otros compran conservantes japoneses. En ambos casos, el sabor al gusto no es inferior a la fábrica, el tiempo de almacenamiento bajo la observancia de la tecnología también corresponde a la norma. No es necesario confiar en todo en una fila, ya que dicen: "Confíe, sino cheque".

Almacenamiento y transporte.

Aquí están los líder indiscutibles son grandes empresas. Cualquier fabricante está interesado en recibir ganancias, nadie quiere perder tanto materias primas como productos terminados, por lo tanto, todas las plantas principales (fue personalmente en 4), cumplir con los estándares.

La pequeña empresa es mucho peor, Internet está lleno de rodillos, donde el caviar de pescado rojo se mantiene en bodegas sucias y el paquete sin lavar. Sí, y en la vida no es infrecuente. Todo depende de la conciencia del fabricante y de la calidad del trabajo de los controles.

embalaje

Hay una opinión de que el caviar en el recipiente de vidrio, el mejor, y en los platos de plástico tiene indicadores más bajos. De hecho, en las condiciones de la fábrica permitieron el almacenamiento en frascos de vidrio y metal, barriles de madera y cubos de polímero. Es muy importante que el embalaje esté roto, las abolladuras, el óxido, los chips no están permitidos.

Cómo elegir un caviar en un frasco de metal

Todo es simple aquí:

Compruebe el banco a defectos (abolladuras, óxido, etc.), no deben
Leemos en la tapa de la fecha de fabricación (no más de 12 meses)
Elija una variedad: son solo 2, la salinidad del caviar de la variedad no depende
Sacudiendo el banco, los contenidos no deben ser plantados
La temperatura de almacenamiento del caviar de la granía en las empresas minoristas +2 - +4 S. (Norma Internacional)
Vale la pena recordar que la delicadeza en una lata se puede usar durante 5 días a partir de la fecha de apertura.
El estaño es muy oxidado, por lo que tiene sentido cambiar el producto a platos de vidrio.

Cómo elegir caviar en recipinador de vidrio

Llevamos a cabo los mismos artículos que con una lata de metal, así como:

Definimos la homogeneidad de la masa, convirtudimos al banco, el caviar no debe fluir (según GOST, la presencia de un Tuzluk (lodos), para el producto del primer grado es inaceptable)
Ikrinka en la vista debe ser completo, también verifique la falta de suegra, piezas de película y conchas de Ikrin-Lopánez
El color de la delicadeza debe ser homogéneo, con la excepción de los peces Kizhche y Narki.

Cómo elegir un becerro

Lo más agradable es que al comprar un producto, puede intentarlo, con esto y vale la pena comenzar.
El sabor debe ser agradable, con una pequeña mostaza, moderadamente salada. Sabor dulce y amargo indica para la presencia. gran número conservantes o productos mimados
Los delicados del refrigerador prácticamente no huele, se permite un pequeño olor a peces en el caso de comprar chispas y kiju.
En el tipo de huevos debe ser liso, no arrugado. Naranja o rojo (depende del tipo de caviar), con una pequeña inclusión en el interior (que distingue al caviar real, de artificial). Los huevos en blanco y negro no deben ser, la presencia de uno de ellos, info todo el banco en un día.
Cuando los huevos de mascar deben irrumpir fácilmente, la cáscara gruesa es un signo de "no caminar grano". Solo si los productos están fluyendo y hay un montón de líquido en él, no vale la pena comprarlo, significa que desdichó muchas veces

Desde el momento de escribir el artículo, los comentarios se reponen. información útil. Si no encontró la respuesta a la pregunta, estaré encantado de responderle.

El caviar rojo es hermosa, sabrosa y útil delicadeza, lo principal es elegir elegirlo. Espero que el artículo no lo asuste, sino que aprendió el enfoque correcto a la elección del producto. Use caviar, sea saludable, escriba críticas y haga preguntas (incluso sobre el tema de las mercancías de compra).

En las tiendas rusas puedes encontrarte con el caviar de diferentes peces. Se diferencia en color y tamaño.

Chavilla: Huevos grandes (hasta 7-9 mm de diámetro) de color rojo naranja con una funda delicada, sabor con enfermos.
Keta: Huevos grandes (hasta 5-7 mm de diámetro) color ámbar saturado con una cáscara densa, sabor cremoso.
Salmón rosa: Ikrinka tamaño mediano (3-5 mm) de color naranja brillante con una cubierta suave, el gusto habitual.
Tranquilo: Huevos pequeños (2-3 mm) rojo brillante con una cáscara elástica, un sabor amargo.
Salmón rojo: Pequeños huevos de rojo oscuro con una cáscara elástica, un sabor amargo.
Trucha: Los huevos más pequeños (hasta 2 mm) de naranja claro con una cubierta elástica, un sabor amargo.

Tradicionalmente, lo mejor en gusto Se considera el caviar de la Keta y Gorbushi.

¿Quién determina cómo debería ser el caviar de alta calidad?

El documento adoptado a nivel federal. Este es GOST "Caviar Green salmón", Aprobado en 2004. En él, el caviar rojo puede ser dos variedades.

Ikrinka del primer grado debe ser del mismo color y tamaño, en la medida del elástico, sin impurezas extrañas, desde peces de una especie, cuyo nombre se indica en el banco. El segundo grado permite una mezcla de caviar de diferentes tipos de peces. En este caso, el banco no escribe desde qué artículo.

También los fabricantes pueden no funcionar según GOST, sino según TU (especificaciones). Sucede que el caviar cocinado por el que está resulta ser de alta calidad y más sabrosos. Pero es importante recordar que aquí el fabricante es ondas para hacer una receta.

GOST establece requisitos de contenido de sal bastante estrictos: del 4 al 6% del peso del caviar para el primer grado y del 4 al 7% para el segundo grado.

Otro estándar robusto, un signo de cumplimiento con el que los fabricantes se vuelven voluntariamente. Las sales en tal producto no deben ser más del 3,5-5% de la masa total del caviar, independientemente de su variedad. La adición de antibióticos está estrictamente prohibida.

¿Es posible definir un buen caviar en el banco?

Lata. Leer, Quack, Comprobar:

Se debe especificar un fabricante en el banco, GOST o TU, tipo de peces (si el caviar de primer grado), la composición, la vida útil (sin el uso de conservantes adicionales, de 8 meses a un año). Bueno, si el fabricante está cerca del lugar de la captura de peces.
La composición perfecta es la más lacónica: caviar, sal. Se permite el contenido de aceite vegetal y conservantes mínimos. Mejor si es solo el ácido sorbico. Si no hay conservantes en el producto, entonces caviar pasteurizado, lo que es mucho más útil para la salud.
El marcado en la tapa de las latas de estaño debe ser convexo y no cóncavo (este último es un signo de falsificación). Buscando tres filas de signos: la fecha de fabricación de caviar, el signo de surtido "IKRA" y el número de la planta con el número de cambio y el índice de la industria de los peces "P".
La lata no debe ser despedida o hinchada.
Si compras caviar en el vaso, tienes una buena oportunidad para considerar el pasto. El ideal está limpio, el mismo color y tamaño, con un número mínimo de jus o sin él.
El volumen de jus en una lata se puede determinar si lo está sacudiendo. Malo si sientes ráfagas y movimiento de caviar dentro.
Para Caviar embalado en un recipiente de plástico, se aplican las mismas reglas. El embalaje debe ser toda la información necesaria.
El caviar en la tienda debe almacenarse en el refrigerador.

¿Qué pasa con la compra de caviar por peso?

Si no compra vendedores no dudosos en el mercado, y en departamentos de peces especializados en supermercados, ¿por qué no? Pero recuerda que a veces venden un caviar incondicional.

La cavia de salida vuela más rápido. No está protegido de las influencias externas, incluso de bacterias maliciosas.

Spristen Salmon y Pesca, por regla general, ocurren en julio-agosto. Es por esose recomienda CRS por hablar para adquirir en noviembre inclusive.

El caviar de alta calidad debe ser desmenuzable. Una prueba simple: Bueno, cuando Ikrinka cae de una cuchara, mal, un bulto importante.

¿Cómo encontrar falso?

El caviar artificial hace de huevos, leche, gelatina, usando tintes. El sabor y la utilidad de este producto no se comparan con el original. Pero externamente pueden parecer muy similares.

Puedes reconocer el falso:

Intenta aplastar tu dedo. Lo real se aplastará fácilmente, artificialmente, con dificultad, es muy denso.
El falso es un olor a pescado afilado que se asemeja.
Si lanza caviar en el agua, se convertirá en naranja.
No hay gérmenes en los iconos.
Los palos falsos en los dientes.
Precio bajo. Incluso si el vendedor dice que es una "propuesta de inaudita de generosidad" solo en honor de las vacaciones, es mejor no arriesgarse.

¿Y cómo determinar el caviar mimado?

Como regla general, se vuelve muy oscuro y adquiere un olor agudo desagradable.

Si apenas puede etiquetar los huevos, estallan en la boca con un clic característico, significa que el caviar abrumador. A menudo, ya está minado ya en Poachers de Spanilla.

Mimado (no solo vencido, sino también preparado con violación de las normas y tecnologías sanitarias), el caviar puede llevar a. Desarrolla bacterias patógenas, incluida la varita intestinal y el estafilococo.