EntradaContenido calórico de huevo de gallina hervido 1 ud. Huevos adelgazantes. Cómo elegir los huevos adecuados
Los huevos son alimentos sabrosos y abundantes que pueden ayudarlo a perder peso. Este producto dietético es muy apreciado por expertos culinarios profesionales y especialistas en alimentos saludables.
Aprender sobre los efectos de los huevos en el cuerpo y cómo comerlos le ayudará a aprovechar al máximo su comida. La información sobre el contenido calórico de los platos le permitirá crear un menú óptimo y normalizar el peso.
La popularidad del producto se explica por sus características de alto sabor y beneficios para el cuerpo. EN cocina moderna hay docenas de opciones para su preparación, desde modestos huevos fritos hasta obras maestras del arte de la repostería.
Los huevos son fáciles de digerir y composición química rico en valiosos elementos y vitaminas. Este es uno de los pocos componentes de la dieta que se absorbe casi al 100%.
Los consumidores demandan varios tipos de huevos:
- Pollo - un clásico del género y un éxito de la canasta de consumo económico. Valor nutricional 1 huevos de gallina en dietética se equipara a 100 g de carne. Se encuentran con conchas blancas y marrones. El color del caparazón corresponde al plumaje del pollo. El peso medio de 1 pieza es de 70 g.
- Huevos de codorniz ocupan la segunda línea en términos de prevalencia. Son más gordos que el pollo, pero menos alergénicos. Se consideran un producto ecológico, ya que el ave requiere un tratamiento cuidadoso y un menú reflexivo de "química" inofensiva. El huevo pequeño está protegido por una cáscara moteada y pesa unos 17 g.
- Huevo de ganso - un producto con un sabor expresivo y poderosas propiedades antioxidantes. Es útil para fortalecer el sistema inmunológico y se usa activamente en la cocina. Se vende solo en los mercados de agricultores. El peso medio de 1 copia es de 200 g.
- Huevos de pavo en apariencia y valor nutricional, son similares a los hermanos pollos. La principal diferencia es el mayor contenido de grasa. Los pavos ponen bajo y estacionalmente, por lo que sus huevos se compran individualmente al contactar al criador. Peso de 1 pieza - 70-72 g.
- Huevos de avestruz - Grandes ejemplares exóticos. El tamaño gigante y el sabor brillante son sus características clave. La masa de huevos depende de la raza del avestruz. El indicador común es 1600.
Los huevos revueltos de 1 huevo de avestruz se pueden alimentar a una empresa de 10 personas.
- Huevo en polvo o melange (del francés mélange - mezcla) - claras y yemas secas y picadas de huevos comunes. Se utiliza para cocinar platos: tortillas, productos horneados, chuletas. Las ventajas de la mezcla seca sobre los huevos frescos son la larga vida útil y la ausencia de microbios patógenos. En el proceso de elaboración, las claras y las yemas se pasteurizan.
Estamos averiguando qué huevo es mejor que un huevo de codorniz o de gallina junto con Elena Malysheva en el programa "Vivir saludablemente".
El valor energético los huevos son diferentes. El gran tamaño del ave no es garantía de un alto contenido calórico del producto. Esto se nota al comparar calorías por 100 gramos y por 1 un huevo crudo :
La cantidad de calorías consumidas dependerá de la cantidad de masa de huevo consumida. Sugerimos que se familiarice con lo que es útil para la figura, la salud y está permitido para personas con diabetes.
Composición. Contenido calórico de proteína y yema
La clara y la yema difieren en composición y poseen diferentes calorías.
La proteína líquida ocupa la mayor parte del huevo (alrededor del 60%). El nombre del componente da una idea clara de su composición. La clara de huevo (proteína) es un complejo de compuestos del mismo nombre mezclados con agua, que determinan el valor nutricional del producto. En el cuerpo humano, las proteínas cumplen una función de construcción y aseguran el desarrollo del tejido muscular.
La proteína de huevo es baja en grasas y en calorías. 25 kcal por 1 pieza, o 60 kcal por 100 g.
La yema tiene la mitad del tamaño de la proteína. Contiene más grasas y tiene un alto valor energético. El contenido calórico promedio de 1 pieza es de 75 Kcal, por 100 g - 375 Kcal.
La parte central del huevo es un coágulo de componentes útiles. La composición de la yema incluye vitaminas del grupo A, D, E, B, fólico y niacina.
Entre los minerales, el fósforo y el hierro son los principales en cantidad. El potasio, magnesio, calcio, zinc, yodo están presentes en volúmenes más pequeños.
La singularidad de los huevos se debe a la presencia de lecitina y niacina. Estas sustancias reducen la actividad del colesterol nocivo en la yema y hacen que la composición del producto sea lo más equilibrada posible.
Características beneficiosas
La rica composición mineral de proteínas y yemas explica su alto valor nutricional.
La proteína de huevo es esencial para el desarrollo y la reparación de los músculos.
Gracias a su alto contenido en vitamina A, fósforo y hierro, los huevos ayudan a fortalecer los huesos y los dientes, aumentan la fuerza y \u200b\u200belasticidad del cabello y las uñas.
El ácido fólico es responsable del desarrollo normal del feto durante el embarazo.
Las vitaminas D y E fortalecen el sistema inmunológico. La leticina y la niacina reducen el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares y previenen la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
Las vitaminas B apoyan el rendimiento, activan los procesos metabólicos y tienen un efecto beneficioso sobre sistema nervioso y actividad mental.
Daño potencial
El efecto negativo de los huevos se manifiesta en el caso de su uso excesivo y desatendido. Cosas para considerar:
- Los alimentos ricos en proteínas aumentan estrés en los riñones y el hígado... La ingesta excesiva de huevos puede alterar el funcionamiento de los órganos internos.
- Colesterol alto en la yema - el principal argumento de los oponentes de los huevos. Los nutricionistas están de acuerdo con ellos en este punto. La lecitina útil no eliminará los problemas en caso de consumo excesivo del producto. El exceso de colesterol está plagado de escoriación de los vasos sanguíneos y deterioro de la actividad cardíaca.
- Enfermedad de salmonelosis amenaza a los amantes de los huevos crudos. Los productos avícolas a menudo están contaminados con bacterias peligrosas. Su entrada al cuerpo humano está plagada de envenenamiento de la sangre y trastornos digestivos graves.
En este video del programa "Living Healthy", junto a Elena Malysheva y su equipo de médicos, aprenderás en qué forma es mejor comer huevos y por qué, cómo son útiles para nuestro organismo.
La cocción de huevos con calor es una garantía de la seguridad del producto comprado en los puntos de venta.
Tasa de consumo
Los hombres y mujeres adultos pueden comer 1-2 huevos por día. Cuando nivel alto La dieta de colesterol o azúcar en sangre debe limitarse a 2 unidades por semana.
Se permite introducir el huevo en el menú de niños mayores de 1 año. A esta edad, un niño puede comer 1 yema por semana. La proteína es un alérgeno fuerte y, por lo tanto, no debe ofrecerse a niños menores de 3 años.
A la edad de 5 años, la dieta de un niño puede incluir hasta 5 piezas por semana.
Contraindicaciones
Hay 2 categorías principales de personas para las que están prohibidos los productos avícolas:
- Bebés menores de 1 año. Para el cuerpo de un niño en desarrollo, procesar alimentos de origen animal con alto contenido de proteínas es un trabajo agotador.
- Personas alérgicas. La intolerancia individual te obliga a abandonar los huevos puros y aquellos platos en los que están presentes: productos horneados, productos semiacabados, salsas.
Contenido calórico de huevos fritos y duros.
El procesamiento culinario asegura una fácil digestión de los alimentos y la máxima asimilación de componentes útiles.
El contenido calórico depende del método de cocción elegido. El valor nutricional está influenciado por la duración de la cocción y la lista de ingredientes utilizados en la receta.
Las claras y las yemas hervidas tienen menos calorías que los huevos crudos. Cuanto más largo sea el tratamiento térmico, menor será su valor energético.
El contenido calórico de los huevos fritos en forma de huevos fritos o tortilla depende del contenido de grasa del aceite y de los aditivos: leche, queso, carnes ahumadas, champiñones, verduras.
Valores medios de energía por 1 ración de 2 huevos:
Contenido calórico de platos de huevo.
El producto tiene demanda a escala internacional. Las recetas de "huevo" se encuentran en muchas cocinas nacionales y representan una amplia variedad de platos, desde desayunos y ensaladas hasta platos calientes y pasteles.
En los aperitivos fríos se combinan claras y yemas hervidas con salsas, verduras, ingredientes de carne y pescado. Ensalada de huevo: se convertirá en una cena ligera o abundante y decorará la mesa festiva.
Las sopas y la sopa de repollo, debido a la adición de huevos, adquieren riqueza y densidad. A veces, la mezcla de huevo se agrega al caldo en forma líquida. En otros casos, las claras y yemas hervidas picadas se vierten en la sopa terminada y actúan como elemento decorativo.
Los platos calientes principales son los guisos europeos, los "nidos" rellenos rusos de verduras y carne. La estrella de la cocina caucásica es el khachapuri adjariano, pasteles de pan integral con queso y "núcleo" de huevo.
En repostería, un huevo cocido sirve como relleno para pasteles. La proteína es el ingrediente principal de los merengues aireados. Los picatostes bañados en huevo son un desayuno que a los adultos y a los niños les encanta.
En las bebidas, la mezcla de huevo actúa como un espesante natural y es una alternativa a los aditivos lácteos.
Kaisermelange ("Imperial Blend") es una especie de café vienés con yema suelta y miel.
Opciones populares para platos con la adición de huevos y su valor energético:
| Plato | Contenido calórico por 100 g. |
| Bocadillos fríos | |
| Huevo con mayonesa | 194 |
| Huevos con caviar rojo | 174 |
| Ensalada de atún con mayonesa | 270 |
| Ensalada de pepino y crema agria | 70 |
| Primera comida | |
| Sopa de repollo con acedera | 36 |
| Sopa de caldo de pollo | 40 |
| Raíz de remolacha | 37 |
| Okroshka | 75 |
| Comidas calientes | |
| Coliflor con huevo | 100 |
| Khachapuri | 200 |
| Nidos de carne con huevo | 180 |
| Gratén ( cazuela de verduras con queso) | 110 |
| Horneado, postres, bebidas | |
| Pastel de huevo y cebolla | 290 |
| Merengue | |
| Crutones de trigo con huevo | 195 |
| Ponche de huevo (claras y yemas batidas con vino y azúcar) | 90 |
| Café vienés con yema | 50 (por 1 taza) |
Huevos en comida dietética
El alto valor nutricional de los huevos con bajo contenido calórico determina su plena presencia en una dieta saludable.
Es un componente frecuente de los menús dietéticos para adelgazar. Ayudan a evitar las deficiencias de nutrientes frente a las restricciones dietéticas. El producto proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo y ayuda a sobrevivir hasta la próxima comida sin bocadillos poco saludables. Te sugerimos que averigües en qué componente principal es el huevo.
En una dieta destinada a adelgazar, los huevos pueden presentarse de varias formas:
- Claras y yemas hervidas.
- Huevos fritos cocidos sin aceite.
- Tortilla con leche 1% grasa.
Platos de harina y confitería con la adición de huevos deben excluirse. Están cargados de azúcar y carbohidratos rápidos, que se acumulan rápidamente en el cuerpo en forma de depósitos grasos.
Mientras pierde peso, es importante controlar la cantidad de grasa en la dieta. La norma es aproximadamente 1 g de grasa por 1 kg de peso corporal, con la pérdida de peso se puede reducir a 0,7-0,9 g por kg de cuerpo. Ya no vale la pena cortarlo, ya no será saludable.
Evitar el uso de yemas reducirá al mínimo el contenido de grasa y el contenido calórico de los huevos. Las proteínas hervidas actúan como cena ligera... Tortilla de proteínas sin yemas - desayuno dietético... A menudo, una tortilla sin proteínas es consumida por los deportistas en el llamado "secado": en un período en el que quieren reducir el porcentaje de grasa para que los músculos se vean más prominentes. Por cierto, tenemos artículos sobre secado y.
Una buena opción de guarnición - ensalada verde, pimiento, brócoli, espárragos. Estas verduras son ricas en fibra, lo que ayuda a eliminar rápidamente el colesterol del huevo del cuerpo.
Cómo elegir y almacenar
Las características están sujetas a los requisitos de las normas estatales. Las cáscaras de los huevos vendidos para la venta están sujetas a un marcado obligatorio en forma de letras y números. Qué significa eso?
- Las designaciones de letras "D" o "C" se refieren a la "edad" del producto. "D" (dietético): los que aparecieron en el mostrador dentro de los primeros 7 días a partir de la fecha de producción. Estos productos se pueden comprar en las inmediaciones del lugar de producción. Los "C" (huevos de mesa) se venden en todas partes.
La frescura es la principal diferencia entre los productos de las categorías "D" y "C". Huevos dietéticos Los 7 días “Mayores” pasan mecánicamente a la categoría de comedores.
- Las marcas digitales indican masa. Cuanto mayor sea el número, más ligero y pequeño será el huevo. El producto seleccionado C0 (peso de 65 a 74,9 g) es más pesado y más grande que C1 (categoría 1, peso de 55 a 64,9 g). Los ejemplares grandes que pesan más de 75 g están marcados con la letra "B" y pertenecen a la categoría más alta.
El sabor y la calidad de los huevos no dependen de su tamaño ni del color de la cáscara.
En la tienda, debes prestar atención a 2 puntos:
- Fecha de manufactura. Los huevos permanecen frescos durante 25 días cuando se almacenan a temperatura ambiente y 120 días en el refrigerador.
- Dirección del fabricante. Cuanto más cerca esté el sitio de fabricación del centro de ventas, mejor.
En casa, los huevos deben mantenerse aislados de sustancias con olores fuertes. La temperatura óptima está entre 0 y 5 ° C.
Aprenderá sobre la frescura de los huevos y las propiedades beneficiosas de este programa de entrevistas "Sobre el más importante" con Sergei Agapkin y MD, investigador principal, profesor de la Institución Científica Presupuestaria del Estado Federal "Centro Federal de Investigación de Nutrición y Biotecnología", médico de la categoría más alta, Pogozheva Alla Vladimirovna.
Cómo cocinar correctamente
Las preguntas de cocina suelen estar relacionadas con el tiempo que se tarda en lograr la consistencia deseada del huevo.
2 reglas que se aplican a todas las recetas:- Los huevos se hierven a fuego moderado.
- No ponga huevos fríos en agua hirviendo. Es necesario calentarlos hasta temperatura ambiente o calentar agua con ellos.
Hervir en agua con sal evitará la rotura de la cáscara y la fuga de proteínas.
Opciones de cocción:- El huevo "en una bolsa" es una clara densa y una yema líquida.
Cómo hacer: producto crudo sumergido en agua hirviendo y cocido durante 1 minuto. Después de eso, el fuego se apaga y el huevo se prepara en el mismo líquido durante 7 minutos.
- Un huevo pasado por agua se considera el plato más útil y fácil de digerir. La proteína terminada es firme y la yema es delicada y líquida.
Cómo hacer: un huevo crudo se sumerge en agua fría y se prende fuego. Después de que el líquido hierva, el proceso de cocción toma 4 minutos.
- Un huevo duro tiene una clara y una yema igualmente densas.
Cómo hacer: después de hervir el agua, el huevo se hierve durante unos 7-8 minutos. Cocinar demasiado tiempo (más de 10 minutos) perjudicará el sabor del plato y complicará el proceso de digestión en el estómago.
El huevo es un alimento único que combina disponibilidad con placer y beneficios para la salud. Atraerá tanto a los niños exigentes como a los hombres brutales que prefieren la comida abundante. Los huevos bajos en calorías y nutritivos enriquecerán tu dieta con elementos valiosos y te ayudarán a conseguir una silueta esbelta.
| Componente alimentario | Contenido en 100 g de huevo crudo | Contenido en huevo crudo, 1 ud. (50 gramos) | Contenido de proteína (28 g) | Contenido en la yema (16 g) |
|---|---|---|---|---|
| Proteína | 12,6 | 6,3 | 3,7 | 2,6 |
| Grasas | 12 | 6 | 0 | 6 |
| Carbohidratos | 0,68 | 0,34 | 0,18 | 0,16 |
| Agua | 70 | 35 | 24 | 7 |
Huevos de gallina - suficiente producto útil nutrición, presente en la dieta de casi todas las personas. La composición es rica en aminoácidos, minerales y vitaminas de diferentes grupos.
¿Cuántas proteínas hay en 1 huevo (proteína + yema)?
Una parte importante de la composición de un huevo está formada por proteínas, aproximadamente 13 g por 100 g de producto. En 1 pieza la primera categoría, que pesa 50 g - alrededor de 6,5 g La cantidad de este nutriente en la proteína y la yema es diferente. La yema contiene menos aminoácidos, tiene más calorías, el contenido de proteínas no supera el 16%. Los principales constituyentes proteicos están representados en la yema por fosfovitina, livetin y vitelina.
Cuando se hierve, el producto no pierde sus propiedades beneficiosas. Contenido de proteína de huevo cocido: 1 ud. - 6 g, en 100 g - 12 g.
La proteína contiene una proteína llamada ovoalbúmina (~ 68% de la composición de las proteínas), que tiene propiedades antibacterianas y regeneradoras, el resto es avidina, conalbúmina, ovomucina y ovoglobulina. Debido a la gran cantidad de aminoácidos útiles, el producto es perfectamente absorbido por el organismo. El contenido de proteína en la clara de huevo es del 13%, la mayor parte es agua, aproximadamente el 80%.
Grasa en 1 huevo, queso y hervida
La mayoría (160 kcal) son yemas, más del 70%. La proporción total de grasa en la composición de un huevo crudo es del 11%; en forma hervida, este indicador prácticamente no cambia. Una pieza que pesa 50 g contiene 5,5 g de grasa.
Las yemas contienen 30 g de grasa (por 100 g), mientras que las proteínas tienen cero.
La yema contiene muchos ácidos grasos insaturados. Algunos de ellos son linoleico, oleico y esteárico, que representan, respectivamente, grupos de ácidos poliinsaturados, monoinsaturados y saturados. Debido al colesterol contenido, la ingesta diaria del producto debe limitarse a 3 piezas.
Carbohidratos en el huevo
Los fanáticos de un estilo de vida saludable y aquellos que están perdiendo peso no deben preocuparse por comer huevos de gallina, porque el contenido de carbohidratos en ellos es inferior a 1 g. Más precisamente, 0,7 g. El producto de la categoría más alta y primera, cuya masa alcanza los 80 g, incluye aproximadamente 0,5 g
El indicador de la yema (en 100 g de peso) es 1 g, para la proteína - 0,65 g Los carbohidratos en el producto están representados solo por azúcares. En forma hervida, el indicador prácticamente no cambia: 0,8 g por 100 g.
Tabla BZHU - composición alimentaria de huevos de gallina crudos
Los huevos son fuentes completas de oligoelementos y vitaminas. Por su composición equilibrada, el producto se recomienda durante una dieta, con un esfuerzo físico intenso. Se utiliza para aumentar la masa muscular y quemar grasas.
Los huevos de ave son un valioso producto dietético. Al seguir una dieta, especialmente para bajar de peso, necesita saber cuántas calorías hay en un huevo. Los huevos de gallina son muy populares porque están ampliamente disponibles, son baratos. La codorniz también se usa a menudo. Los más exóticos (avestruz, tortuga) están incluidos en el menú de restaurantes caros y no son baratos.
Composición y valor nutricional del huevo
Los huevos de aves son asimilados por el cuerpo humano en un 97%. La yema es 1/3 parte (17 g) del total (50 g). Incluye:
- proteínas - 16% (2,7 g);
- grasas - 26,5% (4,51 g);
- carbohidratos - 3,6% (0,61 g);
- colesterol - 0,8% (139 mg).
En la yema, las grasas están representadas por ácidos grasos poli, mono e insaturados, incl. Omega-3 (0,06 g) y Omega-6 (1,2 g). El contenido calórico de un huevo de gallina depende principalmente del valor energético de la yema (352 kcal / 100 g).
También contiene vitaminas:
- B1 (tiamina), B2, B5 (ácido pantoténico), B4 (colina); B6, B7 (biotina), B12;
- ácido fólico;
- PP (niacina);
- betacaroteno.
La yema contiene una gran cantidad de macro y microelementos, pero los principales son:
- fósforo - 192 mg;
- azufre - 176 mg;
- cloro - 156 mg;
- potasio - 140 mg;
- sodio - 134 mg;
- calcio - 55 mg;
- hierro - 2,5 mg;
- yodo - 20 mcg;
- cobre - 83 mcg;
- flúor - 55 mcg;
- selenio - 31,7 mcg.
Solo 1 huevo proporciona la necesidad diaria de cobalto del cuerpo (10 μg). Debido a esta composición y valor energético, la yema se utiliza para alimentar y formar diversas estructuras del embrión.
La proteína es más pobre en su contenido:
- grasas - 0,3%;
- proteínas - 12,7%;
- carbohidratos - 0,7%;
- agua - 85%.
Además, la proteína contiene enzimas y vitaminas B. Las proteínas tienen un efecto antibacteriano y bacteriolítico en el organismo.
La clara de huevo, cuyo contenido calórico es 8 veces menor que el de la yema, es fuente de proteínas. 100 g de proteína contienen 11 g de proteína, muy superior a la de la leche (4 g / 100 g) y la carne de vacuno (17 g / 100 g) con un bajo contenido calórico del producto. El contenido calórico total de un huevo de tamaño mediano es de 70 kcal, o en términos de 100 g de producto, su valor energético es 158 kcal o 663 J.
Contenido calórico de los huevos de gallina fritos y hervidos
EN nutrición dietética se da preferencia al producto hervido suave, porque proteínas ovoalbúmina y ovomucoide, que tienen un efecto alergénico, se desnaturalizan cuando se cocinan y características beneficiosas se conserva la yema. Se diferencian en valor energético según el método de cocción. Antes de usarlos, debes averiguar cuántas calorías tienen los huevos:
- hervido - 159 kcal por 100 g de producto;
- en una bolsa - 157 kcal / 100 g;
- hervido - 160 kcal / 100 g.
Con diferentes tipos de tratamiento térmico del producto, su saturación energética cambia. Entonces, por ejemplo, ¿cuántas calorías hay en huevo frito, depende del tipo de grasa que se utilice para cocinar. En términos de 100 g de producto, el contenido calórico es (kcal):
- en aceite vegetal — 170;
- en cremoso - 200;
- en manteca de cerdo - 280;
- tortilla (con leche) - 155;
- sin aceite - 160.
Estas cifras son aproximadas, ya que todo depende no solo del tipo, sino también de la cantidad de grasa.
¿Cuántas calorías tienen la codorniz y otros tipos de huevos?
El contenido calórico de un producto depende de su contenido de grasa. De los tipos habituales de huevos, los más calóricos son el pato (220 kcal / 100 g) y el oca (190 kcal / 100 g). En contraste con la creencia popular de que la codorniz es mucho más saludable que el pollo debido a su bajo contenido calórico, resulta que el valor energético de un huevo de codorniz (en términos de 100 g de producto) es de 168 kcal.
Los de menor contenido calórico son los huevos de avestruz: 118 kcal / 100 g, y los huevos de tortuga contienen casi las mismas calorías (155 kcal / 100 g) que los huevos de gallina. El contenido calórico de la clara de huevo en todos los tipos de productos es significativamente (4-8 veces) más bajo que el de la yema.
Huevos en la nutrición dietética: la norma.
Los huevos se han establecido como un producto valioso: alto valor nutricional con bajo contenido calórico. Proporcionan quemagrasas porque se necesita más energía para digerir las proteínas. La proteína proporciona un material de construcción para la formación de tejido muscular, por lo que el producto se utiliza en nutrición deportiva.
Los huevos normalizan los niveles de insulina y glucosa en sangre, cuyos picos estimulan el almacenamiento de grasa. Sustancias útiles del producto:
- Aumentan la actividad de la testosterona, que es especialmente importante en la prevención de enfermedades de la próstata.
- Previene las cataratas. Los carotenoides que contienen oxígeno luteína y zeaxantina son esenciales para mantener la estructura de la retina.
- Mantiene el peso al promover la activación metabólica.
- Previene enfermedades cardiovasculares y nerviosas. La colina (B4) contenida en la yema normaliza la actividad del colesterol, protege las membranas celulares de los efectos adversos, mejora las funciones del tejido nervioso y tiene propiedades antidepresivas.
- Previene el desarrollo de cáncer de mama. Los científicos han demostrado que comer 2 huevos duros al día reduce el riesgo de patología en un 85%.
- Compensar la pérdida de sangre, incl. con regularidad (menstruación), porque La yema contiene una gran cantidad de hierro.
- Previene el raquitismo debido al alto contenido de vitamina D de fácil digestión.
- Ayudan al curso normal del embarazo y su planificación, porque las yemas contienen ácido fólico.
- Fortalece el tejido óseo, cabello, uñas, dientes. Las yemas y las cáscaras contienen más de 26 minerales, incl. calcio y fósforo.
- no se recomienda que los niños menores de 7 meses los usen, y mayores: solo hay yema;
- no exceda el uso (1-2 piezas por semana) con colecistitis;
- excluirlos con psoriasis, dermatitis atópica.
El contenido calórico de un huevo ingerido en el desayuno ayuda a no sentir hambre hasta la próxima comida y a eliminar los bocadillos.
Los nutricionistas no insisten en comer solo huevos duros. El contenido calórico de los huevos fritos se reduce casi a la mitad cuando se le agregan verduras y leche descremada.
Sujetos a una dieta baja en proteínas y durante el período de transición al vegetarianismo, los nutricionistas aconsejan introducir huevos de codorniz en la dieta. Contienen más vitamina B 12 que el pollo. Solo 1-2 uds. por día ayudan a obtener todos los nutrientes y a reducir el contenido calórico del plato.
Porque Dado que este producto contiene menos colesterol, puede ser consumido incluso por el corazón y los ancianos. Los nutrientes de la composición aumentan la capacidad de memoria, estimulan las funciones cognitivas y aumentan la atención. A los hombres también se les muestra este producto, porque tiene propiedades superiores a Viagra. Pero incluso con fines preventivos y terapéuticos, no debe exceder la tasa diaria, que está limitada por los nutricionistas a 4-5 piezas.
Otra propiedad del producto es su capacidad para eliminar radionucleidos del cuerpo. Gracias a esto, los huevos de codorniz se han introducido en la dieta de niños y adultos que viven en zonas con alta carga de radiación, y pacientes que han sido sometidos a irradiación por patologías malignas. Los científicos han calculado el requerimiento diario de un producto (piezas) en función de la edad (años):
- 1-3 — 1-2;
- 3-10 — 2-3;
- 10-18 — 4;
- 18-50 — 4-5;
- 50 años en adelante - 4-5.
¿Cuántas calorías tiene un huevo cocido? Antes de responder, debe averiguar qué tipo de producto es este huevo familiar. Un huevo de gallina cocido es un producto insustituible en la dieta de una persona que pierde peso. Su composición equilibrada, aminoácidos y microelementos fortalecen la vista, tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, fortalecen los dientes y los huesos y reducen el riesgo de cáncer. Solo un huevo contiene tarifa diaria vitaminas y macronutrientes tan necesarios para el organismo durante la dieta.
Los huevos de gallina son un producto rico y saludable. ¿Cuántas calorías hay en un huevo cocido? Hay 158 calorías por cada 100 gramos. En promedio, un huevo pesa 50 gramos, por lo que el contenido calórico de un huevo es de 79 calorías.
¿Cuántas calorías tiene un huevo de gallina hervido?
valor alimentario y energético
- calorías por 100 gr. - 158
- calorías por 1 huevo (50 gr.) - 79
- proteínas por 100 gr. - 13
- grasa por 100 gr. - diez
- carbohidratos por 100 gr. - 1
Cuántas calorías hay en los huevos por tipo de preparación: crudos, fritos y duros y hervidos
- Crudo - 80 calorías
- Hervido hervido - 50-60 calorías
- Hervido - 79 calorías
- Frito - 120 calorías
Contenido calórico de la yema y proteína de un huevo cocido
Debe recordarse que la yema es la parte más alta en calorías del huevo: alrededor de 60 calorías. Contiene tres veces más nutrientes que proteínas. El contenido calórico de las proteínas es de aproximadamente 20 calorías.
Los beneficios y daños de los huevos duros para bajar de peso.
En primer lugar, el huevo de gallina es un alimento indispensable durante la dieta. Es una fuente natural de proteínas y aminoácidos. Y uno de los factores más convincentes es el contenido calórico de un huevo cocido y la rápida sensación de saciedad que se produce inmediatamente después de comer. En esencia, es un remedio único para el hambre.
Las vitaminas del grupo E tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. La vitamina D fortalece los dientes y los huesos y tiene un efecto positivo en la apariencia de la piel y el cabello. La colina contenida en la yema promueve la actividad cerebral activa. La luteína, que también se encuentra en la yema, como antioxidante natural, fortalece la visión al proteger el cristalino y la retina de los efectos nocivos de los rayos solares.
Hasta hace unos años existía controversia sobre los efectos nocivos del colesterol, que se encuentra en grandes cantidades en la yema. Los huevos incluso fueron prohibidos por muchos nutricionistas, o hubo un límite de 1-2 por semana. Pero gracias a la investigación moderna, se han desmentido los mitos sobre los peligros de los huevos de gallina.
El colesterol que contienen los huevos es absolutamente inofensivo y, por el contrario, debido al alto contenido de colina y lecitina, los huevos de gallina ayudan a eliminar las grasas y el colesterol del organismo.
Cómo cocinar huevos correctamente: recetas
A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre cómo cocinar los huevos correctamente:
- Los huevos directamente del refrigerador deben hervirse en agua fría, mientras que los huevos a temperatura ambiente se pueden hervir en agua caliente, lo que a su vez acelerará el proceso de cocción.
- El agua debe cubrir los huevos entre 1 y 1,5 cm.
- Después de hervir, deben enfriarse bien en agua fría; con la ayuda de este truco, simplificamos enormemente el proceso de limpieza de la cáscara.
- La velocidad de cocción no depende de la intensidad del fuego. La cocción debe realizarse a fuego medio, y exactamente en el tiempo correspondiente al tipo de cocción.
Aquí hay tres formas de hervir huevos:
- Huevos pasados \u200b\u200bpor agua - tiempo de cocción - 3 minutos
(yema líquida y clara blanda) - Huevos en una bolsa - tiempo de cocción - 4-5 minutos
(yema blanda y dura) - Huevos fríos - tiempo de cocción - 7-9 minutos
(proteína dura y yema dura)
Video sobre cómo hervir huevos pasados \u200b\u200bpor agua, en una bolsa y duros.
Cómo elegir y almacenar huevos correctamente.
Para verificar la frescura de los huevos, debe ponerlos en agua. Si el huevo está fresco (2-5 días), irá al fondo, el huevo flotará durante 5-10 días, pero el rancio seguramente flotará.
Existe mucha controversia sobre los beneficios y peligros de los huevos mientras se pierde peso. Para resolverlos, debe comprender cuántas calorías hay en un huevo y cómo cambia este indicador según el método de cocción.
¡Buen día, amigos de un estilo de vida saludable! Durante mucho tiempo se creyó que en huevo caseroAdemás de las sustancias útiles, hay mucho colesterol y su uso es perjudicial para la salud, acelera el desarrollo de la aterosclerosis y otras patologías del sistema cardiovascular. La investigación en esta área ha refutado este hecho. Resulta que no solo el colesterol malo está presente en la yema, sino también lecitina. Esta sustancia neutraliza el efecto del alcohol graso nocivo.
Beneficios del producto
Cuando se pudo demostrar que existen sustancias más útiles que nocivas, el producto se ha convertido en un componente indispensable de muchos programas de adelgazamiento. El peso promedio de un "regalo de pollo" es de 45 gramos. Contiene agua (aproximadamente el 50% de la yema), proteínas, grasas, minerales. Prácticamente no hay carbohidratos.
La composición de vitaminas es impresionante. Un huevo fresco contiene vitaminas A, E, D, K, PP y grupo B. En 1 pc. alto contenido en minerales y oligoelementos como potasio, fósforo, hierro, zinc, calcio, sodio, etc. El principal beneficio es la presencia de proteínas de fácil digestión. La proteína es el componente principal del músculo. Un pollo "presente" contiene el 15% de la ingesta diaria de proteínas.
La proteína combinada con la yema da una sensación de plenitud duradera. Su consumo habitual en forma hervida, frita o cruda proporciona a la persona una musculatura fuerte, y además garantiza:
- mejorar el funcionamiento del cerebro;
- efecto desinfectante y antimicrobiano;
- prevención de enfermedades vasculares;
- mantener un alto nivel de metabolismo y metabolismo de los lípidos;
- normalización del hígado;
- fortalecer el sistema inmunológico y estabilizar el funcionamiento del sistema endocrino.
Se introducen en la dieta humana en forma hervida después de que el niño cumple 7 meses. Es importante tener cuidado ya que hay sustancias en la yema de un huevo cocido que provocan una reacción alérgica. A los niños se les debe enseñar a comer nuevos alimentos de forma cuidadosa y gradual. Un adulto sano puede consumir 1 pc. en un día. Si hay problemas de salud o hay un aumento en la sangre, la cantidad debe reducirse a 2-3 unidades. en la semana.
Caloría
100 gramos de huevo de gallina crudo contienen casi 160 kcal. Método de tratamiento térmico y ingredientes adicionales afectar el contenido calórico del producto, a saber:
- un huevo duro (en relación a 100 gramos) contiene 50 calorías;
- en un producto hervido - 70 kcal;
- en frito en aceite de girasol - 125 kcal, en mantequilla - 270 kcal, al cocinar sin aceite - 100 kcal;
- los huevos fritos contienen casi 250 calorías, y en 3 huevos el valor nutricional supera las 250 kcal;
- en una tortilla clásica, el contenido calórico no supera las 300 kcal; en una dieta, el plato a menudo se prepara sin yema, por lo que es posible reducir la ingesta de calorías en más de la mitad;
- en un huevo escalfado, siempre que el producto sea de tamaño medio, el contenido calórico no supere las 65 kcal.
La proteína de un huevo no contiene más de 30 calorías, por lo que las personas que siguen una dieta a menudo consumen solo la parte blanda tierna. El producto combina bien con otros alimentos, especialmente con verduras: tomates, cebollas, lechuga, apio. Puede dañar el cuerpo y la figura si consume un producto con mayonesa, salsas, tocino y otros alimentos grasos.
Lo mejor es cocinar con huevos frescos. Puede comprobar este indicador en el agua (lea las instrucciones). Existe recetas de dieta cocción en microondas, multicocina, etc.
Para comparacion
El producto de pollo a menudo se compara con "derivado" de otras aves. Por eso, te ofrecemos un pequeño esquema con el contenido calórico de varios tipos de huevos:
- EN huevo de codorniz (100 gr.) Contiene 168 kcal. Además, el producto no provoca reacciones alérgicas y se caracteriza por una composición más rica. Las vitaminas, los aminoácidos y los minerales que contienen son 2 veces más que en el pollo.
- Un huevo de avestruz crudo tiene un contenido calórico de 118 unidades por 100 gramos. Sin embargo, el producto es de 20 a 30 veces más grande que el pollo habitual.
- Un ganso tiene 370 calorías. Es varias veces más grande que el pollo. Valor energético 100 gr. el producto tiene 185 calorías.
- Un huevo de pavo se caracteriza por tener 170 calorías por cada 100 gramos de producto. Este tipo no se utiliza en el menú dietético, ya que contiene mucha grasa.
Para quienes están perdiendo peso o simplemente cuidando su figura, es muy importante contar la ingesta diaria de calorías. Ahora ya sabe cuántas calorías tiene el pollo y otros tipos de huevos, y puede pensar inteligentemente en su dieta. Si te gustó nuestro artículo, compártelo en tu página en las redes sociales. redes. Agradecemos a todos los que no son indiferentes. ¡Hasta la proxima vez!