Cómo hornear cerdo con membrillo en la manga. Membrillo con carne: recetas de cocina. Carne con membrillo en olla de cocción lenta

De apariencia anodina y completamente inadecuado para comer membrillo crudo, duro y astringente cocido con carne, le da un sabor y aroma inusuales al plato terminado. El cerdo al horno con membrillo convertirá su cena familiar en un verdadero placer. Habiéndose preparado para o cualquier otro día festivo tal plato, deleitará a sus invitados y seres queridos.

Ingredientes

• Carne de cerdo-1,3 kg.
• Membrillo-700g.
• Ajo-7-6 dientes.
• Miel-2 cucharadas.
• Pimienta (tengo una mezcla de 5 pimientos).
• Sal.

NIVEL 1

Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y cortar en porciones sin cortar hasta el final.

PASO 2

Prepara la pimienta, el ajo y la sal. Corta el ajo en rodajas finas.

ETAPA 3

Lavar el membrillo, cortarlo en rodajas de unos 2,5-3 cm, quitar las semillas.

ETAPA 4

Divida la carne en papel de aluminio y frote con sal y pimienta al gusto.

5 ETAPA

Hacer cortes en la carne de cerdo con un cuchillo afilado e insertar el ajo en ellos.

6 ETAPA

En cortes grandes, en forma de tablero de ajedrez, inserte el membrillo.

7 ETAPA

Extienda el membrillo restante por todo el trozo de cerdo.

ETAPA 8

Lubrique la parte superior de la carne con miel.

ETAPA 9

Ahora envolveremos todo bien en papel de aluminio. Es mejor envolverlo en dos capas de papel de aluminio para que el jugo y el aroma resultantes no se evaporen durante la cocción. Deje marinar la carne durante 1,5-2 horas.

10 ETAPA

Pon la carne en escabeche a hornear en un horno bien precalentado. Horneamos durante 1,5-2 horas a 180 grados. En 15 min. Hasta el final de la cocción, retire la carne del horno y despliegue con cuidado el papel de aluminio encima.

11 ETAPA

Hornee por otros 15 minutos. para la formación de una costra de color marrón dorado. El cerdo al horno con membrillo está listo.

¡BUEN PROVECHO!

Sugiero hornear un delicioso cerdo con membrillo. Los hombres suelen decir que nunca hay demasiada carne, por lo que este aperitivo definitivamente atraerá a la mitad masculina, y la mitad femenina tampoco dejará indiferente. La carne es muy tierna, aromática y muy jugosa. Bueno, dado que el vino tinto se usa para hornear carne, una copa de vino tinto no estará de más para acompañar tal aperitivo. Si no obtiene un membrillo, puede reemplazarlo con una manzana o una pera.

Para cocinar cerdo con membrillo, necesitamos un buen trozo de cerdo, mejor si es un cuello. También necesitamos membrillo, limón, romero fresco, tomillo, una mezcla de pimientos rojos Vino seco, aceite vegetal y sal.

Enjuagar el cerdo y secarlo con papel toalla, hacer cortes con cuchillo cada 1 cm, pero no del todo.

Espolvorea la carne con sal, pimienta, tomillo y romero fresco. Dejar macerar durante 3 horas.

Cortar el membrillo en rodajas, quitarle las semillas, exprimirle el jugo de medio limón.

Pasado un rato, poner la carne de cerdo sobre el papel de aluminio untado con aceite de girasol, desplazar la carne de membrillo por las incisiones (2 rodajas en cada incisión).

Precalienta el horno a 180 grados, mete la carne en el horno por 10 minutos. Luego sacar y verter con vino.

Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio firmemente por todos lados y hornee durante 1 hora, luego despliegue el papel de aluminio y hornee la carne hasta que esté dorada en el modo de "convección". Para que la carne no se seque, vierta vino encima. Deje la carne terminada en papel de aluminio hasta que se enfríe por completo.

El membrillo no es sabroso para comer crudo. Sin embargo, el plato con su uso resulta ser muy aromático y de sabor sorprendente. Ofrecemos mejores recetas carne con membrillo.

En un caldero, la carne se hornea uniformemente y resulta suave, gracias al membrillo adquiere un aroma especial y rico sabor.

Cebollas - 1 pieza.;

Patatas - 2 piezas.;

Ajo - 3 dientes;

Jugo de limón - 0.4 tazas

Agua - 3 tazas;

Aceite de oliva - 0.4 tazas

Membrillo - 3 frutas;

Carne de cerdo - 1100 g;

Puré de tomate - 1 taza

Preparación:

1. Picar la cebolla. Vierta aceite de oliva en el caldero. Coloque medias aros de cebolla. Picar los dientes de ajo y añadirlos a la cebolla cuando estén dorados.

2. Cortar el trozo de carne. Coloque los trozos grandes resultantes en forma de pajitas en un caldero. Sostenga hasta que esté dorado.

3. Espolvoree con sal y pimienta. Llenar de agua. Agregar Pure de tomate.

4. Cortar el membrillo. Picar las patatas. Envía al caldero. Vierta el jugo de limón. Cubra con una tapa. El guiso de membrillo estará listo en una hora.

Los platos con membrillo y carne son siempre aromáticos y sabrosos. Para hacer jugoso el plato, sugerimos cocinar en ollas. Los productos se empapan en jugo, que se libera durante el tratamiento térmico, lo que hará que la comida sea especialmente tierna y apetitosa.

Ingredientes:

Aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas

Vino tinto - 230 ml;

Cebollas rojas - 2 piezas.;

Lavrushka - 2 piezas.;

Ajo - 3 dientes;

Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas

Membrillo - 2 piezas.;

Tomates - 420 g;

Ternera - 2 kg.

Preparación:

1. Picar los dientes de ajo. Freír en aceite en una sartén.

2. Cortar el membrillo. Añadir a la sartén y freír. Pica la cebolla. Coloque en una sartén. Freír. Poner en macetas.

3. Picar la carne. Deberías conseguir cubos grandes. Organizar en macetas. Extiende los tomates picados. Cubrir con pasta. Coloque el lavrushka. Espolvorea con sal. Rocíe con vino y vierta agua por encima.

4. Cubra con una tapa. Coloque en un horno. Hornea por una hora. Modo de 180 grados.

En una multicocina, los alimentos se hornean de manera uniforme. Gracias al dispositivo, solo dedicará tiempo a preparar los componentes y el multicooker hará el resto por usted.

Ingredientes:

Carne de cerdo - 1100 g;

Membrillo - 4 frutas;

Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas

Agua - 20 g;

Cebollas - 3 piezas

Preparación:

1. Cortar el trozo de carne en porciones. Pica la cebolla. Se requieren medias anillas. Se necesita membrillo en rodajas. Corta el medio.

2. Coloque los medios aros de cebolla (la mitad) en el tazón. Parte de membrillo. Espolvorear con azúcar. Acomoda los trozos de carne. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear ligeramente con agua.

3. Cubra con cebollas. Coloca el membrillo encima. Espolvorear con azúcar. Sal.

4. Configure el modo "Extinción". Temporizador - 3 horas.

Para que el plato sea sabroso, elija frutas de un color amarillo uniforme. No debe haber abolladuras ni manchas en la superficie.

Pilaf uzbeko con membrillo y carne

Un platillo fragante y sorprendente que disfrutará toda la familia.

Ingredientes:

Aceite vegetal - 240 ml;

Cordero - 1100 g;

Cebollas - 2 piezas.;

Especias;

Zanahorias - 1 pieza.;

Membrillo - 2 piezas.;

Arroz - 2 tazas al vapor.

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos más grandes. Vierta aceite en el caldero. Caliente y agregue los trozos de carne.

2. Picar la cebolla y enviarla a la carne. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén doradas.

3. Hervir agua y verter en un caldero. La carne debe estar completamente cubierta de líquido. Apaga un cuarto de hora.

4. Picar las zanahorias. Agregue a la carne. Cortamos el membrillo. Saca el núcleo. Colocar en un caldero.

5. Agregue agua según sea necesario. Espolvorear con pimienta. Oscurece durante cinco minutos. Agrega los granos de arroz. Espolvorea con sal.

6. Agregue agua. El líquido debe estar dos centímetros más alto que el arroz. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Receta de Stalik Khankishiev

A primera vista, los productos incompatibles se convierten en un plato de sabor increíble. Las zanahorias dulces, el membrillo agrio y la carne salada hacen que la comida sea increíblemente jugosa y se derrita en la boca.

Para cocinar, utilice la carne de un carnero castrado y siempre joven. En este caso, el plato no adquirirá un aroma desagradable.

Ingredientes:

Pierna de cordero - 4 piezas.;

Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Jugo con 0.5 limón;

Zanahorias - 3 piezas.;

Ajo - 4 cabezas;

Membrillo - 4 piezas.;

Salado - 1 cucharadita;

Agua - 1 l;

Zira - 1 cucharadita;

Azúcar - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Caliente el caldero. Pica las zanahorias. Deberías conseguir cubos grandes. Colocar en un caldero. Duerme comino. Espolvorear con azúcar. Freír en aceite.

2. Extiende las espinillas. Sal. Espolvorear con pimienta. Agregue las especias y los dientes de ajo pelados.

3. Llenar con agua. Cubra con una tapa. Cocine durante una hora y media en el horno.

4. Cortar el membrillo en rodajas. Rocíe con jugo de limón. Poner una capa en un caldero. Tape y hornee por media hora.

Asar con ciruelas

El plato adquiere un aroma y sabor únicos gracias al tándem perfecto de membrillo y ciruelas pasas.

Ingredientes:

Solomillo de cerdo - 550 g;

Ciruelas - 7 piezas.;

Membrillo - 1 pieza;

Zanahorias - 1 pieza.;

Cebollas - 1 pieza.;

Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Jengibre - 0.3 cucharaditas de polvo;

Jugo de manzana - 125 ml.

Preparación:

1. Se necesita carne de cerdo en los bares. Espolvorea con sal y jengibre. Rocíe con jugo de manzana. Pepinillo. Tardará una hora.

2. Corta el membrillo por la mitad. Cortar en gajos.

3. Pelar y picar las zanahorias. Pica la cebolla.

4. Coloque la carne en una sartén y fría. Transfiera a un recipiente. Agrega el membrillo a la sartén y sofríe. Poner en un recipiente. Coloque las verduras preparadas y fríalas.

5. Envíe los ingredientes tostados a la cacerola. Coloca las ciruelas pasas. Espolvorea con sal. Agrega pimienta. Vierta la marinada sobre la carne. Cubra y oscurezca durante un cuarto de hora.

Membrillo relleno de carne al horno

Cocinar carne con membrillo en el horno es muy fácil si conoce las complejidades de la cocción. Ofrecemos una opción probada y muy exitosa.

Ingredientes:

Membrillo - 6 piezas.;

Patatas - 6 piezas.;

Carne de cordero - 550 g;

Cilantro - 10 g;

Grasa de cola grasa - 140 g;

Zira - 10 g;

Cebolla - 240 g.

Preparación:

1. Picar finamente la pieza de carne. Picar finamente la grasa de la cola.

2. Picar la cebolla. Pela las patatas.

3. Cortar la parte superior del membrillo. Retire las semillas y el corazón. Raspa una pequeña cantidad de pulpa.

4. Envíe la carne, parte de la grasa de la cola y la cebolla a una picadora de carne. Sal la masa resultante. Espolvorea con especias.

5. Coloque el relleno en el membrillo. Apisonar bien. Cierre con la parte superior cortada.

6. Coloque la cola de grasa restante en el fondo del molde. Coloca el membrillo. Coloque las papas entre los espacios en blanco. Cubra con una tapa.

7. Enviar a hornear en el horno. Modo de 180 grados. El tiempo es una hora.

La asombrosa fruta de membrillo es rica en sabor y aroma, gracias a lo cual va bien no solo con platos dulces, sino también con platos de carne. Te diremos cómo cocinar carne festiva con membrillo en este artículo.

Carne guisada con membrillo

Ingredientes:

• cebollas - 1 pc.;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva - 1/4 cucharada;
• carne (cerdo, ternera) - 1 kg;
• sal pimienta;
• agua - 3 cucharadas;
• puré de tomate - 1 cucharada;
• membrillo - 2 piezas.;
• jugo de limon- 1/4 Art .;
• patatas - 2 piezas

Preparación

Cortar la cebolla en medias anillas grandes y freír en un caldero sobre un número grande aceite de oliva. Tan pronto como la cebolla se dore, agrégale el ajo picado y fríelo por otros 20-30 segundos. Limpiamos la carne de venas y películas, lavamos y cortamos en tiras grandes. Repartimos la carne en un caldero y freímos hasta que agarre. Salpimentar el plato.

Llene el caldero con agua y agregue puré o pasta de tomate. Inmediatamente complementamos el plato con trozos de membrillo y papas, vertimos el jugo de limón. Cocinamos a fuego lento la carne con el membrillo en un caldero, tapado, durante 1 hora a fuego lento.

Según esta receta, la carne con membrillo también se puede cocinar en una multicocina, para ello freímos las verduras y la carne preparadas en la modalidad de “Freír” o “Hornear”, y después de añadir agua pasamos a “Guisar” durante 1,5 horas. Dejamos a sudar el plato terminado en el "Calentamiento" durante 20 minutos, y servimos inmediatamente.

Carne con membrillo y ciruelas

Ingredientes:

• membrillo - 4 piezas.;
• jugo de uva - 1 ½ cucharada;
• jugo de manzana- 1 ½ pt.;
• limón rallado- 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
• Mostaza de Dijon - 1 cucharada cuchara;
• romero - 1 ramita;
• chalotes - 1 pieza;
• ciruelas pasas - 1 puñado;
• lomo de cerdo - 1 kg;
• manzanas - 3 piezas.;
• sal pimienta.

Preparación

Poner el membrillo picado en una cacerola y rellénelo con el jugo de una manzana, uva y un limón, agregar la ralladura y llevar a ebullición el contenido de la cacerola. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el membrillo durante otros 20-30 minutos hasta que esté suave. Tan pronto como las frutas se ablanden, retire la tapa y aumente el fuego nuevamente para que el líquido se evapore a 1/2 taza. Retiramos la cacerola del fuego.

En un tazón, combine el aceite de oliva, el romero y las chalotas picadas. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para horno y cúbrelo con la marinada resultante. Espolvorea la carne con sal y pimienta y hornea por 20 minutos a 200 grados. Sacamos la bandeja del horno y le ponemos manzanas y. Devolvemos el plato al horno durante 15 minutos a 180 grados.

Vierta la carne semipreparada con jugo de membrillo de una cacerola y coloque las frutas en una bandeja para hornear. La carne con membrillo debe sudar en el horno otros 20 minutos a 160 grados, después de lo cual la dejamos reposar 15 minutos y servimos.

Carne con membrillo en una olla

Ingredientes:

• aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
• cebolla roja - 2 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• membrillo - 2 piezas.;
• carne de res - 2 kg;
• tomates - 400 g;
• pasta de tomate- 2 cucharadas. cucharas
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• vino tinto - 1 vaso.

Preparación

Picar finamente el ajo y la cebolla y sofreír en una olla o cacerola durante unos 5-7 minutos. También enviamos allí membrillo picado, que Después de dorar la cebolla, sofreír durante 5-7 minutos, hasta que esté blanda. Cortamos la carne (pulpa) en dados grandes y la ponemos también en nuestra olla, la sofreímos durante 8-10 minutos hasta que se dore y añadimos los tomates, la pasta de laurel, un poco de sal y las plumas. Llena el contenido de la olla con agua para tapar los ingredientes, agrega el vino y manda todo a cocer en el horno a 150 grados durante 2 horas.

Atender comida lista puede ser por separado, con tostadas fritas, adornado con hierbas frescas o con una guarnición en forma arroz hervido, pasta o lentejas. Este platillo fragante y dulce es ideal tanto para las mesas festivas como para las cotidianas.

El membrillo es la fruta más misteriosa de todas las conocidas. Parece discreto, duro como una piedra, agrio hasta el punto de la imposibilidad, pero al mismo tiempo tiene un aroma tan elegante que su presencia puede hacer que el plato sea exquisitamente aristocrático.

En el Cáucaso, crecen jardines enteros de esta increíble fruta y un plato: la carne con membrillo, cuya receta tiene raíces antiguas, se cocina allí muy a menudo, especialmente a fines del otoño, cuando maduran las frutas. El cordero se utiliza tradicionalmente para cocinar, pero no es necesario. El cerdo, la ternera y la carne de patos y gansos van bien con el membrillo.

Guiso con membrillo

Ingredientes:

• 400 gr. Cerdo
• 400 gr. membrillo
• 1 cebolla
• aceite vegetal
• especias

Metodo de cocinar:

Para cocinar la carne guisada con membrillo, lave el membrillo, córtelo en rodajas, mientras retira la caja de semillas. Se vierte aceite vegetal en una sartén grande y, cuando está caliente, se esparcen rodajas de membrillo. El membrillo se fríe a fuego alto para que se forme una agradable corteza dorada en la parte superior y en el medio se quede crudo. En el proceso de fritura, se sala el membrillo y la pimienta.

Si hay mucho membrillo, entonces no es necesario ponerlo todo en la sartén al mismo tiempo, de lo contrario dará jugo y no se fríe. El membrillo frito de esta forma se deja reposar un rato.

La carne se corta en trozos, unas 3-4 por ración, y se fríe en aceite aromatizado con membrillo. Freír la carne hasta que se dore, luego ponerla en una cacerola, salpimentar. Luego fríen la cebolla, la cortan en mitades, la ponen a la carne, agregan un poco de caldo, agua o vino, el líquido en el que se guisará la carne.

La carne se pone a fuego lento y se cuece hasta que esté completamente cocida, y solo después se le agrega membrillo frito y especias al gusto. Cubra todo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para hacer el membrillo. Solo con este orden de colocación de los componentes del plato, el membrillo no estará agrio.

Membrillo relleno de carne

La receta original será útil para hacer más variado el menú familiar, pero es tan bueno que el plato también se puede servir en ocasiones especiales, en la mesa festiva.

Ingredientes:

• 4 cosas. membrillo
• 200 gr. ternera para picar
• 100 gramos jamon gordo
• caldo de ternera
• 20 gr. manteca
• 50 gr. pan blanco
• 1 cucharada. una cucharada de harina
• 10 gr. jugo de limon
• 1h una cucharada de mostaza
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• azúcar
• especias

El número de productos se calcula para 4 porciones.

Metodo de cocinar:

El membrillo se lava, se pela, se quitan las semillas y parte de la pulpa para hacer un molde de carne picada. Lo mejor es dejar las paredes de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

La siguiente etapa es la preparación de carne picada. La carne, las cebollas, las zanahorias, una rebanada de pan blanco, previamente remojada, se pasan por una picadora de carne. Se agrega mostaza, sal, pimienta y jugo de limón a la carne picada.

Con este relleno se rellena el membrillo, se pone encima mantequilla y se cubre con una fina loncha de jamón para que se quede en su lugar durante la cocción, se pincha con un palillo.

El membrillo preparado de esta manera se coloca en una cacerola y se llena hasta la mitad con caldo, luego se tapa con una tapa y se cuece a fuego medio hasta que esté tierno. Luego, el membrillo se coloca cuidadosamente en un plato y la salsa se prepara con el caldo.

La harina se diluye con agua y se vierte en el caldo, revolviendo ocasionalmente. Allí se envía la yema batida, se le agrega sal, pimienta, azúcar, jugo de limón. La salsa debe llevarse a ebullición, revolviendo continuamente, para que espese un poco.

El membrillo se sirve en la mesa con esta salsa, y las papas hervidas se pueden usar como guarnición, no será superfluo espolvorear todo con hierbas.

Membrillo al estilo Kokand

Este plato cocina oriental, rico en aromas e infinitamente sabroso, sobre todo cocinado en caldero, pero si no hay forma de cocinar en caldero, servirá una sartén honda, preferiblemente de paredes gruesas. En lugar del tradicional cordero oriental, puede tomar carne de cerdo, el plato resulta no ser peor.

Ingredientes:

• 200-300 gramos de costillas o filetes con grasa
• 200 gr. pulpa para carne picada
• 100 gramos manteca de cerdo
• 4 cosas. membrillo
• 4 cosas. patatas
• 4 cosas. pimiento rojo
• 2 uds. guindilla
• 2 uds. nabos
• verduras

Metodo de cocinar:

Se colocan carnes grasas o costillas en el fondo del caldero o sartén, todo se espolvorea con sal y comino. Si la carne no tiene suficiente grasa, puede agregar aceite vegetal pero es mejor ceñirse a la tecnología exactamente. Ponga en la carne papas enteras peladas, pimiento cortado por la mitad, zanahorias en trozos grandes, divididas en 4 partes de nabos.

Para el relleno de membrillo, se prepara carne picada: la pulpa se pica finamente, se le agrega tocino finamente picado, todo se sazona con comino y sal.

El membrillo se lava a fondo para que se deshaga de la pelusa, luego se corta por la mitad y se seleccionan las semillas. La carne picada se pone en una gran cantidad de membrillo, con un tobogán grande, de modo que exteriormente se asemeja a una bola. El membrillo relleno se coloca en la capa superior.

En este plato, es importante que el recipiente en el que se cuece esté bien cerrado. No debe salir vapor por debajo de la tapa, de lo contrario el sabor muy oriental del plato no funcionará y, además, puede arder si el agua se evapora activamente. Durante la cocción, no se recomienda abrir la tapa y mirar dentro.

Los primeros 30 minutos el plato se cuece a fuego suficientemente alto, luego se hace más pequeño y se cuece, mientras tanto todos sus ingredientes se enriquecen entre sí con aromas y sabores. Esto tomará alrededor de 2 horas más, y como resultado, se obtienen verduras, membrillos y la carne más tierna de extraordinario sabor y aroma empapados en jugo de carne.