Sopa de papa con albóndigas perezosas. Receta: Sopa con albóndigas perezosas - sobre caldo de verduras. Sopa de bolas de masa perezosa. receta paso a paso

La sopa es realmente hermosa, siempre que usted mismo prepare las albóndigas perezosas y no las reemplace (solo por conveniencia) con las compradas en la tienda.

Sopa de verduras con patatas y albóndigas perezosas

Para hacer la sopa necesitarás:

Para masa de albóndigas:

• Harina de trigo - 3.5 tazas
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Agua - 200 ml
• Sal al gusto

Relleno de bolas de masa:

• Carne picada (pollo o combinada) - 350 g
• Cebolla - 2 cebollas
• Sal y pimienta negra molida - al gusto

Para hacer sopa:

• Patatas - 4 piezas (talla mediana)
• Zanahorias - 2 piezas (talla mediana)
• Cebolla - 1 cebolla
• Mantequilla de ghee - 1 cucharada
• Hojas de laurel - 1-2 piezas
• Eneldo - 1 manojo
• Caldo de carne o pollo - 2,5 l
• Cubitos de caldo y / o sal - al gusto

Cocinando sopa de verduras con albóndigas perezosas:

1. Vierta la harina tamizada en un portaobjetos en un recipiente hondo, haga un agujero en la harina y agregue los huevos batidos con un batidor.
2. Diluimos la sal en agua tibia y agregamos esta agua a la harina con huevos, amamos la masa.
3. Envuelva la masa en papel de aluminio y déjela durante 30 minutos.
4. Divida la masa en 4 partes y enrolle cada parte en una capa. Extendemos los faros en cada capa (no finamente) y enrollamos la masa en rollos. Cortamos los rollos con un cuchillo afilado en "pyataks" regordetes. Coloca nuestras albóndigas perezosas en una tabla enharinada y ponlas en el congelador.
5. Triturar (finamente) la cebolla y agregarla a la carne picada, salpimentar la carne picada, mezclar todo bien.
6. Corta las patatas en cubos, corta las cebollas en mitades y corta las zanahorias en tiras. Freír las cebollas y las zanahorias en ghee.
7. Vierta el caldo en una cacerola profunda y déjelo hervir, agregue las papas y cocine hasta que estén medio cocidas, comience las albóndigas perezosas. Al final de la cocción, agregue salteado, hojas de laurel, cubos de caldo (si lo desea) a la sopa.
8. Espolvorea la sopa terminada con eneldo verde picado.
9. Sirve la sopa con crema agria o un poco de mayonesa.

¡Disfrute de su comida!

Sopa de papa con albóndigas perezosas, sopa muy apetecible, muy sabrosa y muy fácil de preparar. Definitivamente te gustará quien no haya cocinado antes, y quien haya cocinado, se recomienda probar esta receta. Considere la receta para el primer plato:

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 3.5 tazas
• Huevos - 2 piezas
• Agua - 200 ml.
• Sal al gusto

• Carne o pollo picada - 350 g
• Dos cebollas medianas
• Sal, pimienta negra al gusto

Para sopa:

• Papas medianas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 pieza
• Ghee - 2 cucharadas l.
• Sal, pimienta al gusto
• Hoja de laurel, granos de pimienta
• Eneldo - manojo
• Agua o caldo de pollo - 2,5 litros

Preparación:

1. Mezclar la harina tamizada en un bol, hacer un agujero, agregar los huevos ligeramente batidos con un batidor. Mezclar sal en agua. Agrega bien al huevo. Amasar la masa. Envolver en plástico y dejar actuar durante 30 minutos.
2. Picar la cebolla muy fina, agregar a la carne picada. Sazone con sal y pimienta, revuelva.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír las verduras en manteca.
4. Divide la masa en 4 partes. Estire la masa de cada parte en un círculo. Coloque el relleno en cada círculo y extiéndalo en una capa fina. Enrollar cada círculo en un rollo y cortar en trozos redondos de 0,5 cm aproximadamente, colocarlos en una tabla enharinada y meter en el congelador.
5. Vierta el caldo en una cacerola. Hervir. Agregue las papas y cocine hasta que estén medio cocidas. Ahora ponga las albóndigas perezosas en la sartén, cocine hasta que estén tiernas. Al final, agregue el asado de zanahorias y cebollas, la hoja de laurel, los granos de pimienta, cocine por 2 minutos. Espolvorea la sopa preparada con eneldo.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Sin duda, las albóndigas son la mejor cocina rusa. El plato también es el más sabroso, y en presencia de albóndigas congeladas, rápido y abundante cena previsto.

Intento esculpir albóndigas por mi cuenta, porque la palabra "casero" actúa en el hogar como hipnosis, incluso si no logré hacer la masa o la carne picada.

Por supuesto, esculpir albóndigas lleva mucho tiempo, pero encontré una salida hace mucho tiempo. Si el tiempo es limitado y, a veces, es demasiado perezoso para molestarse durante mucho tiempo, acelero el proceso y hago las llamadas albóndigas perezosas. No afecta el sabor, pero mucho más rápido.

Las albóndigas perezosas tienen una ventaja más: la carne picada se puede aplicar sin escatimar, lo que hace que las albóndigas sean mucho más sabrosas.

Siempre hago bolas de masa en reserva. Hiervo un poco o frito, por cierto, las albóndigas perezosas fritas saben a empanadas, y las congelo.

Y hoy decidí combinar el primer y segundo plato y sopa de verduras hervida con albóndigas perezosas. La sopa resultó rica, apetitosa y no tiene sentido hablar del sabor.

A albóndigas resultó ser plástico, suave y, lo más importante, obediente, nunca olvido algunos secretos. El primero, para la prueba que solo uso yemas de huevoy excluir proteínas. En segundo lugar, el agua debe estar tibia. Es el ambiente cálido el que contribuye a la "complacencia" de la masa durante su laminación. La masa no se riza, sino que se extiende uniformemente. En tercer lugar, para dar plasticidad, no me olvido del aceite de girasol.

Y así, para la masa: 2 yemas, una cucharada de cualquier aceite de girasol, una cucharadita de sal, medio vaso de agua tibia, harina premium de unos 250 gr. Quizás un poco más, o menos, todo depende de la pegajosidad de la harina y otros factores.

Moler las yemas con sal, agregar aceite y agua, remover.

Añadiendo poco a poco la harina, amaso la masa dura. La masa no debe pegarse a las manos ni a la tabla de cortar.

Masa lista tapar y dejar reposar durante 20-30 minutos, para que finalmente todos los componentes se abran y conecten.

La carne picada se puede desplazar de forma independiente, usar cualquier tipo de carne: cerdo, ternera o pollo, o combinar.

Para la velocidad, usé un ready-made carne de cerdo y ternera picada... Para el gusto, le agregué sal, pimienta negra molida, hierbas picadas y, por supuesto, medio vaso de agua fría. El agua hará que la carne picada hervida se vuelva jugosa, lo que significa apetitosa y sabrosa.

Espolvoreó ligeramente la mesa de corte con harina, dividió la masa en dos partes y estiró en panqueque delgado... La masa debe extenderse finamente, ser obediente, no pegajosa y colgar libremente de su mano. Esta prueba hace una maravillosa fideos caseros para sopa, pero hago bolas de masa y me detendré allí.

Extiendo la carne picada sobre la masa enrollada con una capa delgada (también dividimos la norma en dos partes).

Y enrollo la masa en un tubo, o enrollo, como más te guste.

Corté la salchicha a lo largo en porciones. Bueno, ¡no belleza! Las albóndigas florecieron como rosas en el jardín.

Pongo la mayor parte en el congelador, alrededor de 7-10 piezas (todo depende del tamaño de las bolas de masa) que dejo en la sopa.

Vierto 1,5-2 litros de agua en una cacerola y lo pongo en la estufa. Mientras el agua hierve, prepara las verduras.

Corté las papas en tiras grandes, el ajo y las zanahorias, en cubos, la cebolla, en mitades. Corté algunas ramitas de verduras.

Cuando hierve el agua, apilo las patatas y la sal al gusto.

Después de 10 minutos, aplasté ligeramente las papas semi-hervidas para una decocción y agregué verduras. Decidí hervirlos, no freírlos. Sabe mejor y se conservará el sabor de las verduras. Y para el contenido de grasa, eché un par de cucharadas de buena mantequilla al caldo.

Pongo albóndigas, una hoja de laurel en el caldo terminado y espero a que floten.

Espolvoree la sopa preparada con hierbas y se puede verter en platos.

¡Resultó rápido, sabroso y satisfactorio!

Hora de cocinar: PT01H00M 1 h.

Creo que todas las amas de casa piensan en eso. ¿Cuál es el primer plato para cocinar hoy? ¡Y hoy tengo una sopa con albóndigas perezosas en el menú! ¡Me gusta esto! resulta ligero y rico al mismo tiempo, y qué satisfactorio, ¡pero al mismo tiempo nadie rechazará el aditivo!

Ingredientes para una cacerola de 6 litros:

• Caldo o agua - 3 litros;
• 300-400 gramos de carne picada;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 4 patatas
• 1 tomate
• cebollas verdes, eneldo, perejil, sal, pimienta al gusto.

• 100 ml de agua tibia;
• 1 huevo;
• sal, harina;
• carne picada y 1 cebolla.

Sopa de bolas de masa perezosa. receta paso a paso

1. Amasar una masa dura de harina, agua, sal y huevos y dejar actuar durante 30 minutos.
2. Para el relleno de las bolas de masa, mezclar la carne picada con la cebolla rallada, sal, pimienta y reservar.
3. Freír las cebollas para el caldo mantequilla hasta que estén doradas, luego agregue las zanahorias ralladas y el tomate cortado en cubitos.
4. Ponga las verduras en caldo o agua, deje hervir.
5. Ralla las patatas (gruesas) y agrégalas a la sopa.
6. Mientras las verduras están hirviendo, prepare bolas de masa perezosas: para esto, enrolle la masa en una capa, coloque el relleno, pero de modo que los bordes queden sin carne picada. Enrolle la masa picada en un rollo y pellizque los bordes. Para mayor comodidad, la masa se puede dividir en 2-3 partes, y luego extender cada una, por lo que los rollos saldrán más pequeños y será conveniente cortarlos.
7. Entonces, corte los rollos resultantes en pedazos.
8. Envíe las albóndigas perezosas a la sopa y cocine hasta que floten. Al final, agregue las hojas de laurel y las hierbas picadas.

Apague la sopa, déjela reposar durante 5-7 minutos y podrá servirla en la mesa.

Ingredientes:
para la prueba:
Harina 3.5 tazas
2 huevos
200 ml de agua
Sal al gusto
relleno:

350g de carne picada o pollo
2 cebollas medianas
sal, pimienta negra al gusto

tanto como:

4 patatas medianas
1 zanahoria grande
1 cebolla
2 cucharadas mantequilla derretida
Sal al gusto
1 hoja de laurel
Eneldo 1 manojo
Condimento de verduras para sopa (opcional)
2,5 litros de caldo de carne o pollo (o agua)

preparación:

Mezclar en un bol la harina tamizada, hacer un hoyo, agregar los huevos ligeramente batidos con un batidor. Mezclar sal en agua. Agregar al hoyo a los huevos. Amasar la masa. Envolver en plástico y dejar actuar 30 minutos.

Picar la cebolla muy fina, agregar a la carne picada. Sazonar con sal y pimienta, revolver. Pelar las papas y cortar en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Sofreír las cebollas y las zanahorias en manteca.

Dividir la masa en 4 partes. Estirar la masa de cada parte en un círculo. Colocar el relleno en cada círculo y extender en una capa no gruesa. Enrollar cada círculo en un rollo y cortar en trozos redondos de aproximadamente 0,5 cm. Ponerlos en una tabla espolvoreada con harina y poner en el congelador.

Vierta el caldo en una cacerola. Lleve a ebullición. Agregue las papas y cocine hasta que estén medio cocidas. Ahora ponga las albóndigas en una cacerola, cocine hasta que estén tiernas. Al final agregue la zanahoria y la cebolla asada, el laurel, la verdura, cocine por 2 minutos. . Sirva inmediatamente con crema agria :)))