hogar / Mezclas de vegetales/ Galletas de almidón. Galletas de mantequilla con almidón (desmenuzables). Cómo hacer galletas de mantequilla

Galletas de almidón. Galletas de mantequilla con almidón (desmenuzables). Cómo hacer galletas de mantequilla

Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Para todos los amantes de lo sabroso Galletas caseras Sugiero la receta de hoy con una foto. Hornearemos galletas que se derriten en tu boca con almidón y quedarán bien. De los muchos tipos de postres caseros, es raro encontrar las galletas adecuadas. Hornear es siempre popular entre cualquier familia, por lo que las amas de casa buscan prácticas y recetas sencillas... Además de estas ventajas, los productos horneados también deben ser sabrosos. Las galletas con almidón son muy desmenuzables, pero no se rompen ni se desmoronan. Tan pronto como lo prueba, en un momento se da cuenta de que no ha comido más galletas deliciosas en mucho tiempo. De pequeño conjunto productos, se obtiene una excelente masa, de la cual se derrite en la boca.

- 180 gramos de mantequilla,
- 100 gramos de azúcar en polvo,
- 150 gramos de harina de trigo,
- 70 gramos de fécula de patata,
- 1 pizca de sal.

Receta con foto paso a paso:

Sacamos la mantequilla con anticipación para que se ablande y se derrita. Frote la mantequilla ablandada con azúcar en polvo... Es mejor usar polvo, ya que se disolverá en aceite en un segundo. El azúcar tiene cristales más grandes y no obtendrás galletas tan delicadas.

Tamizar la mitad de la harina en la masa, luego tamizar almidón de patata... Después de remover todos los ingredientes, vuelve a agregar la harina y amasa la masa con las manos.

Al principio, obtendrá bultos, pero después de 3-4 minutos tendrá una pelota elástica y obediente.

Extienda la masa terminada en forma de salchicha y envuélvala en papel de aluminio. Ponga en el frigorífico para que se enfríe durante una hora.

Cortar la masa de salchicha en círculos, pero no muy finos.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Horneamos las galletas durante 15-20 minutos en un horno precalentado, configuramos la potencia a 190 grados, para que las galletas se doren.

Espolvoree el terminado, enfriado con azúcar en polvo y sirva inmediatamente. Las galletas son muy crujientes, simplemente se derriten en la boca. ¡Buen provecho!

Recomendar a tus amigos:

Una taza de té, café o tu bebida favorita definitivamente te alegrará si la agregas a tu fiesta del té. deliciosas galletas que es fácil de preparar. comparte contigo receta para desmenuzablemente delicioso, familiarizarse con receta fotográfica paso a paso ohm. Galletas preparado con la adición de mantequilla y sin huevos. Para galletas se desmorona, se pone un poco de almidón en la masa. Una vez mas quise hacer galletas rizadas y saqué los moldes-corazones, que me gusta mucho.

Ingredientes:

Mantequilla - 250 gr.

Azúcar en polvo - 100-125 gr. (0.5 tazas)

Aceite vegetal - 80 ml.

Almidón - 4 cucharadas colmadas

Harina - 2.5-3.5 tazas (agregue la harina gradualmente)

Cortadores con forma para cortar galletas o simplemente vasos

Receta de galletas de mantequilla, galletas desmenuzables

Al comienzo del proceso de amasado de la masa, lo mejor es usar una batidora. Luego, a medida que se agrega la harina y la masa se espesa, se remueve con una cuchara y luego con las manos. Esta condición es opcional, pero me convenía trabajar. Además, en esta secuencia, no puedes equivocarte con la cantidad de harina.

Cómo hacer galletas de mantequilla:

En suave manteca agregue el azúcar en polvo, vierta el aceite vegetal y mezcle con una batidora.

Agregue almidón, mezcle.

Añadiremos la harina poco a poco. Después del almidón, vierta 1 vaso en una taza, en esta etapa usamos una batidora.

Luego vierta otro vaso de harina y revuelva la masa con una cuchara. Luego agregue 1 vaso más de harina, amase la masa con las manos. Si es necesario, agregue otra media taza de harina. La masa debe ser de densidad media, pero plástica y fácil de usar.

Galletas elegantes: cómo dar forma a las galletas :

No existen restricciones estrictas en este proceso, la forma de la cookie depende de su deseo creativo e imaginación. La masa espesa terminada se puede dividir en tres partes, cada una de las cuales se enrolla en paquetes.

Y luego cortar en pedazos con arandelas (como en la foto).

Espolvoreé ligeramente la masa con harina, enrollé la masa en una capa de al menos 1,5-2 centímetros de grosor (las galletas gruesas deben hornearse un poco más) e hice galletas de corazón con una muesca (nuevamente tengo moldes nuevos).

A continuación, el proceso de horneado ya comenzará. Cubra el formulario con pergamino, coloque galletas en él. Horneamos a 150 * C, tiempo: 25-35 minutos (guíese por el color de la galleta, pero no debe ser demasiado oscuro).

Sacamos las galletas de la hoja y las dejamos enfriar, la fría me pareció mucho más sabrosa. Incluso la foto muestra lo que desmoronadizo sucedió galletas .

Para los golosos: espolvorea la parte superior de las galletas con azúcar en polvo.

Prepare la comida inmediatamente para hornear galletas de mantequilla desmenuzables con almidón. La mantequilla debe ser temperatura ambiente, suavizado.

Ponga mantequilla blanda en un bol, que debe sacar del refrigerador con anticipación, agregue azúcar en polvo, agregue aceite vegetal y azúcar de vainilla... Puede usar extracto de vainilla en lugar de azúcar de vainilla.

Batir con una batidora durante 1-2 minutos. Agregue almidón y 1 taza de harina, mezcle con una batidora.

Agrega otro vaso de harina a la masa y revuelve la mezcla con una cuchara.

La masa es elástica, suave y agradable de trabajar. Agrega 1 vaso más de harina y amasa la masa con las manos.

Nos queda medio vaso de harina, lo vertimos sobre la mesa y seguimos amasando la masa sobre la mesa con las manos hasta que quede suave.

Dividir la masa en 3 partes, enrollar en salchicha y cortar en trozos del mismo grosor, de aproximadamente 1,5 cm cada uno.

Cubre una bandeja para hornear con papel de cocina, coloca los trozos de masa y hornea en un horno precalentado a 160 grados durante 30 minutos, teniendo en cuenta la naturaleza de tu horno.

Enfríe las galletas terminadas y espolvoree con azúcar glas.

Es conveniente hacerlo de esta manera: verter azúcar en polvo en una bolsa de plástico y enrollar las galletas en partes.

Mantecada con almidón: desmenuzable, tierno, ¡simplemente se derrite en la boca!

Prepare té aromático o café aromático y podrá disfrutar de las galletas cocidas.

Transfiera la mantequilla blanda a un tazón hondo, agregue el azúcar glas. Deja un poco de polvo a un lado para espolvorear sobre las galletas terminadas.

Batir el polvo y la mantequilla, verter el aceite vegetal. Batir con una batidora una vez más.

Ahora vierte la maicena y el azúcar de vainilla en un bol. Además, si lo desea, siempre puede usar un poco de picante al gusto.

Revuelva los ingredientes y agregue la harina de trigo en porciones. Primero, revuelva los ingredientes con una cuchara, luego transfiera la masa a la superficie de trabajo y amásela con las manos. La cantidad de harina se puede aumentar ligeramente.

No amase la masa durante mucho tiempo, se vuelve suave y agradable muy rápidamente.

Enrolle las salchichas de la masa. Después de cada pieza de trabajo alargada, córtela en porciones.

Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee las galletas en un horno precalentado a 160 grados, tiempo de cocción: 25-30 minutos.

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-block; opacidad: 1; visibilidad: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;). sp-form .sp- control de formulario (fondo: #ffffff; color de borde: #cccccc; estilo de borde: sólido; ancho de borde: 1px; tamaño de fuente: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; borde- radio: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; altura: 35px; ancho: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; ancho: automático; peso de fuente: negrita;). sp-form .sp-button-container (alineación de texto: izquierda;)

Enfríe las galletas terminadas. Luego ponga las galletas en una bolsa.

Vierta el azúcar en polvo restante en la bolsa de galletas, mezcle bien y transfiera las galletas a un plato. Eso es todo, sirva galletas con leche o té.

¡Disfrute de su comida!

No soy un gran fanático de las galletas. Me gustan las tartas, más las donas. ¡Pero esta galleta me ganó! Creo que rara vez dejará indiferente a nadie. ¿Por qué? ¡Porque es muy tierno, ligero, quebradizo, sabroso! Sin embargo, para que resulte exactamente así, debe cumplir estrictamente con la receta. Más bien, algunas reglas, que se discutirán a continuación.

Receta de galletas con almidón derretido en la boca con foto

La primera regla es el uso obligatorio de almidón al amasar la masa. Su volumen debe ser tres veces menor que el de la harina. Para 1.5 tazas de harina - 0.5 tazas de almidón. Puedes usar tanto papa como maíz.

La segunda regla es que tanto la harina como el almidón deben tamizarse. En las condiciones modernas, ya es bastante difícil encontrar harina con algunos grumos, insectos y basura. Por lo tanto, mucha gente pregunta: ¿por qué tamizar? El punto principal de esta acción es saturar la harina con oxígeno, que en el futuro le dará ligereza y ternura a los productos horneados.

La tercera regla es cocinar galletas sueltas con almidón, no debe usar azúcar, sino azúcar glas. Esto le dará a la masa la textura deseada. Además, no necesitará pensar si los cristales de azúcar se han dispersado durante el batido. El polvo no tiene que comprarse listo para usar. Puede hacerlo usted mismo, con azúcar y algún tipo de aparato de cocina: un molinillo de café o un picador (licuadora). Durante los últimos cinco años siempre me he concentrado en la última opción. Y ya te lo conté en detalle en la receta de bocanadas con grosellas.

La cuarta regla es que las galletas con almidón que se derriten en la boca deben contener sal. Y es mejor si es poco profundo. Uno grande es más difícil de dispersar en una masa en la que no hay líquido como tal. Pero las galletas de hoy son sin huevos ni leche. La sal en sí hace que el sabor de cualquier plato dulce sea más rico y variado.

La quinta regla es que al amasar la masa para galletas desmenuzables con almidón, debes usar mantequilla a temperatura ambiente. Es decir, prepáralo con antelación y sácalo del congelador o del frigorífico. ¡El aceite debe ser extremadamente suave! No destacaré un punto igualmente importante como un elemento separado: que el aceite debe ser fresco y de alta calidad.

¡La sexta regla es que la masa para estas galletas sin huevos y sin leche se debe amasar rápidamente! Mezcle todos los ingredientes preparados con movimientos rápidos y forme una bola suave. No escribí accidentalmente la palabra suave, porque la masa realmente debería ser así. ¡En ningún caso es necesario martillarlo con harina! Debe quedar un poco pegajoso en esta etapa de la cocción.

La séptima regla es que la masa para galletas desmenuzables con almidón debe enfriarse. Para ello bastará con colocarlo en el frigorífico durante 1 hora. Si lo desea, o según las circunstancias, puede mantenerlo allí durante más tiempo, incluso hasta dos días. Si tiene prisa, puede reducir el tiempo a la mitad enviando la masa al congelador, respectivamente, durante 30 minutos.

Por lo tanto, espero que tenga en cuenta todos estos puntos y quede muy satisfecho con el resultado. Cocinar galletas con almidón derretido en la boca, una receta con una foto frente a ti.

Ingredientes:

mantequilla - 180 g
Harina de trigo i / s - 1.5 tazas (~ 190 g) *
almidón - 0.5 tazas
azúcar en polvo - 0.5 tazas (pongo 4 cucharadas)
sal - 0,25 cucharaditas

* 1 taza = 200 ml de líquido = 125 g de harina

Galletas con almidón que se deshacen en la boca. Receta con foto:

Primero, tamicé la harina en un tazón para amasar la masa, luego el almidón. Dejo entrar la sal fina. Mezcle bien los ingredientes secos.

Hice un polvo de azúcar, batiendo en una picadora con un tazón poco profundo a máxima velocidad hasta obtener el resultado deseado.

Vertí el polvo sobre la mantequilla blanda. Ajusta su cantidad a tu gusto. Como ya escribí, me detuve en cuatro cucharadas. Me pareció suficiente. Pero a menudo reduzco significativamente la cantidad de azúcar en los productos horneados y hace mucho que estoy acostumbrado. Haz lo que estás acostumbrado.

Batir bien hasta obtener una masa de mantequilla esponjosa homogénea.

Lo dispuse con ingredientes secos.

Con movimientos rápidos, amasé la masa suave y pegajosa sobre las galletas almidonadas que se desmoronaban. Lo puse en una bolsa de comida. Lo puse en el frigorífico durante 1 hora.

La masa enfriada se dividió en 32 piezas iguales. Es más conveniente hacerlo de esta manera: cortar la masa en 2 partes con un cuchillo. Luego, cada uno de ellos se corta por la mitad nuevamente. Luego, cada uno de estos cuatro también se reduce a la mitad, y así sucesivamente hasta obtener la cantidad deseada.

Enrollé cada pieza en un lindo moño.

Unta una bandeja para hornear con una capa delgada. aceite vegetal... Coloqué los espacios en blanco, aplanando cada moño. Estas galletas sin huevo y sin leche aumentan de tamaño durante el horneado, por lo que debe haber marcas entre las "arandelas".

Horneado a 200 grados durante unos 13-15 minutos. Ajuste el tiempo, si es necesario, según su horno. Pero recuerde, ¡es importante no secar en exceso estas galletas con almidón que se desmoronan! Después de todo, como cualquier otro, después de enfriarse se vuelve un poco más difícil.

Lo espolvoreé con azúcar en polvo encima, aunque esto no es necesario en absoluto.

Ya esta hecho las galletas más delicadas con almidón que se derrite en la boca. ¡Guarde la receta con la foto en los marcadores de su navegador o en la red social y complazca a sus seres queridos con este delicioso manjar! Mmm ... ¡Esta galleta realmente conquista desde el primer bocado! ;)