Recetas para adjika real. Inicio adjika para el invierno

La receta será una bendición para aquellos que aman la adjika fragante, moderadamente picante, sin especias adicionales, interrumpiendo el sabor de los tomates frescos y, lo más importante, completamente sin vinagre. Un requisito previo para preparación correcta la costura es el uso de manzanas "Antonovka", que le darán la acidez deseada y asegurarán el almacenamiento de adjika en la bodega.
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Entonces, en nuestro menú, adjika casera sin vinagre para el invierno.
Ingredientes:
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de manzanas Antonovka;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de pimiento rojo dulce;
- 3 piezas. pimiento rojo picante;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 cucharada. aceite de girasol;
- 3 cucharadas l. sal no yodada;
- 3 cabezas de ajo.

Preparación

1. Cómo cocinar adjika para el invierno. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.





2. Enjuague bien los tomates en agua fría y déjelos secar. Corta las frutas grandes en mitades.





3. Búlgaro y pimientos picantes pelar y luego cortar en tiras.







4. Cortar las manzanas en trozos grandes, quitándoles las cabezas.





5. Pase los tomates, las zanahorias, los pimientos, las manzanas y el ajo pelado juntos por una picadora de carne.
6. Ponga sal en las verduras retorcidas y cocine durante 1,5 horas, revolviendo con una cuchara de madera.
7. Media hora antes de la preparación, ponga la cantidad requerida de azúcar y aceite de girasol (refinado).
8. Vierta adjika en frascos esterilizados calientes, enrolle con tapas esterilizadas, cubra con mantas tibias y deje enfriar boca abajo durante aproximadamente 1,5 días. Guarde la adjika casera en el sótano o en el refrigerador para el invierno.





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La deliciosa adjika casera para el invierno es una popular preparación de verduras casera. Las recetas y los métodos de cocción de Adjika pueden variar. Pero siempre resulta muy sabroso. Los tomates son un aperitivo fantástico. En solo unos minutos, estará lista una adjika picante. Esta delicia es increíblemente deliciosa. Puede servir adjika de tomate casera con cualquier guarnición.

Y también, la increíble adjika casera encajará perfectamente en el menú de cualquier mesa festiva. Como aperitivo para bebidas fuertes, este delicioso es sin duda adecuado.

Cualquier ama de casa puede cocinar una adjika perfecta de tomates en casa, la receta es simple y rápida. Tal adjika se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. ¡Solo que es poco probable que la familia la deje intacta!

Una receta sencilla de adjika clásica sin cocinar.

Componentes requeridos:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• cabeza de ajo
• cabeza de cebolla
• 100 gramos de pimiento morrón;
• una cucharada de sal de mesa;
• una cucharada de azúcar granulada;
• una cucharada de aceite vegetal.

Adjika de tomate clásico crudo para el invierno - receta paso a paso con foto:

Es importante preparar todos los productos con anticipación. Pela el pimiento y córtalo en trozos medianos. Pelar el ajo y la cebolla.

El tomate debe lavarse. Si las frutas son grandes, es necesario cortarlas.

Pase todos los componentes por una picadora de carne.

Vierta el azúcar y la sal en un bol con una masa líquida. Mezclar todo bien con una cuchara.


Vierta aceite vegetal en la mezcla de tomate.

Revuelva todo de nuevo. Deje reposar la adjika casera en el refrigerador durante un par de horas.

Se puede comer adjika de tomates. ¡Buen provecho!

Adjika suave sin vinagre para el invierno.

Ingredientes:

• pimiento dulce - 2 kg;
• tomates - 2,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• ajo - 0,2 kg;
• ají - 3-4 vainas medianas;
• manzanas agrias (Antonovka) - 0,5 kg;
• aceite magro - 0,5 l;
• sal - 2 cucharadas l. (con una diapositiva);
• azúcar - 2 cucharadas l.

Cómo cocinar adjika casera sin vinagre para el invierno:

1. Retorcemos todos los productos en una picadora de carne y cocinamos a fuego lento durante dos horas.
2. Muela el ajo por separado y agréguelo a la adjika solo 20 minutos antes del final de la cocción.
3. Ponemos todo en frascos, esterilizamos con antelación y enrollamos.

La adjika fortificada sin vinagre está completamente lista para el invierno. Por cierto, ¡un excelente remedio para los resfriados en la temporada de invierno! Como puede ver, la receta de adjika de tomates sin vinagre no es lo suficientemente complicada y rápida en términos de tiempo de cocción. Pero resulta muy sabroso, ¡solo lame sus dedos! ¡Te recomendamos que lo pruebes!

Adjika agridulce con manzanas

Productos:

• tomates - 5 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• manzanas - 1 kg;
• pimienta amarga - 4 piezas.;
• ajo, pasado a través de una prensa de ajo - 300 g;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada.

Receta paso a paso para adjika con manzanas en casa:

Enjuagamos bien todo con agua, trituramos todas las verduras que tenemos en una picadora de carne, mezclamos y cocinamos durante aproximadamente 1 hora. Agregue ajo previamente triturado, sal, aceite, azúcar, vinagre y cocine durante aproximadamente una hora.

¡Todo listo! Queda por descomponer adjika agridulce con tomates y manzanas en frascos estériles y enrollar con cuidado. Inicio adjika con tomates y manzanas: un delicioso depósito de vitaminas para todo el invierno. ¡Recomendar!

Adjika picante de calabacín - receta que te lamerás los dedos

Hacer un delicioso adjika de calabacín es rápido y fácil. El resultado superará todas sus expectativas, el aperitivo de calabacín se verá beneficioso incluso en mesa festiva- Tus invitados simplemente se lamerán los dedos.

Necesitará:

• calabacín - 2 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• ajo - 100 g;
• hoja de laurel - 7 piezas.;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 50 g;
• 1 cucharada. una cucharada de pimienta molida: roja y negra.

Cómo cocinar calabacín casero picante adjika para el invierno:

Lavamos el calabacín, lo pelamos y las semillas, lo cortamos en trozos pequeños y lo trituramos con un robot de cocina o picadora de carne.

Agregar a la masa molida pasta de tomate, aceite de girasol, laurel, sal, azúcar. Mezclamos. Enviamos la masa resultante al fuego y cocinamos durante unos 30-40 minutos, revolviendo constantemente.

Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos, agregar vinagre, tierra negra y pimienta roja molida. Mezclar y enviar a la masa total (calabaza). Cocine por otros 10 minutos.

Colocamos la adjika casera terminada en frascos esterilizados y enrollamos. Lo envolvemos en una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Nos trasladamos a la bodega o sótano antes del inicio del invierno.

Deliciosa adjika de membrillo y ciruela

Ingredientes:

• ciruelas (anguila) - 500 g;
• Pimienta búlgara (dulce) -1,5 kg;
• membrillo - 0,8-1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• especias al gusto;
• sal / pimienta al gusto;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Simple y deliciosa receta adjika de membrillo y ciruela para el invierno:

En primer lugar, comencemos a preparar los productos que necesitamos. Para hacer esto, primero enjuague bien las verduras y frutas (ciruelas, membrillos, pimientos y ajos pelados). Seleccionamos y limpiamos el membrillo y las ciruelas de semillas y lugares defectuosos. Pimiento morrón limpiamos del núcleo, las membranas y las semillas.

Instalamos la rejilla más pequeña en la picadora de carne (si es imposible usar la picadora de carne, use una licuadora normal) y pasamos todos los productos preparados a través de ella: primero ciruelas y membrillos, y luego pimiento dulce.

Tenga en cuenta: el ajo no se agrega a adjika en esta etapa.

Colocamos el puré de frutas y verduras resultante en una cacerola (o caldero) conveniente y lo enviamos al fuego. Mezclar todo y llevar a ebullición el contenido de la olla.

Tan pronto como hierva el membrillo y la ciruela adjika, agréguele especias al gusto (asegúrese de poner sal y azúcar). Y si lo desea, puede agregar pimienta negra molida y hierbas secas. Una vez más, mezcle todo bien y hierva la adjika casera literalmente durante 3-4 minutos (para que la sal y el azúcar tengan tiempo de disolverse por completo).

Retiramos la sartén del fuego, exprimimos nuestro ajo ya pelado mediante una prensa de ajos y volvemos a mezclar todo muy bien. Ahora tapa la deliciosa adjika casera con una tapa y déjala enfriar por completo.

Puede servir membrillo adjika, inusual en sabor y delicioso, en la mesa inmediatamente después de su preparación. Sin embargo, es mejor cuando se infunde un poco y tiene mucho sabor. Para hacer esto, debe verterse en latas, sellarse herméticamente con tapas y enviarse a almacenamiento en un lugar frío.

Sin duda, tan sabroso, aromático y aderezo picante decorará y complementará cualquier plato de carne, servirá como una salsa excelente para papas al horno o simplemente será una adición agradable a una rebanada de pan blando fresco.

Receta adjika para niños: suave y no picante

Productos:

• jugo de tomate - 5 l;
• manzanas - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• ajo - 250 g;
• raíz de chirivía (raíz blanca) - 250 g;
• nueces (peladas) - 150 g;
• pimienta búlgara - 0,5 kg;
• aceite de girasol - 0,5 l;
• perejil y eneldo - opcional.

Cómo cocinar adjika casera para niños durante el invierno:

Adjika casera de tomate, pimiento y ajo

Necesitará:

• tomates - 2,5 kg (carnosos);
• pimiento dulce (búlgaro) - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• ajo - 0,2 kg;
• pimienta amarga (pimiento) - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre (9%) - 50-100 ml;
• azúcar granulada - 1-2 cucharadas. l.;
• sal - 1-2 cucharadas

Adjika casera de tomates, pimientos y ajo para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Primero que nada, tenemos que prepararlo todo. productos necesarios... Entonces, enjuagamos los tomates con agua corriente y luego los secamos con una toalla de papel. A continuación, pasamos los tomates a través de una picadora de carne a un tazón o cacerola esmaltada grande y profunda.

Lavamos la pimienta fresca, luego la secamos del exceso de humedad y la limpiamos del núcleo y las semillas. Desplácese por la misma picadora de carne en un tazón hasta los tomates.

Pelamos las cebollas y las zanahorias, las enjuagamos bien y las pasamos por una picadora de carne de la misma forma. Mezclar bien todas las verduras picadas hasta obtener una masa vegetal relativamente homogénea.

Enviamos la sartén con verduras retorcidas al fuego y llevamos el contenido a ebullición. Cocine la masa de verduras a fuego medio bajo una tapa cerrada durante unos 20-30 minutos, recordando removerla de vez en cuando con una cuchara de madera.

Mientras el tomate adjika hierve y luego hierve, tendremos tiempo de preparar el resto de ingredientes. Entonces, pele el ajo de la cáscara, luego pele el pimentón amargo de las semillas y enjuague las verduras con agua corriente.

Luego enviamos el ajo y la pimienta a una picadora de carne o los trituramos en una "papilla" con una licuadora. Por cierto, si tiene una máquina bastante "seria", también puede moler las verduras anteriores en una licuadora.

Después de media hora de cocción, agregue ajo picado y pimiento picante a un recipiente con adjika y envíe el resto de los aditivos aquí: aceite, azúcar suelta y vinagre. Sal al gusto. Mezclamos todo bien, reducimos el fuego al mínimo (pero solo para que la adjika siga hirviendo débilmente) y seguimos cocinando el contenido de la sartén por una hora más (bajo tapa cerrada, pero revolviendo de vez en cuando).

Esterilizar frascos para adjika. Por lo tanto, primero deben lavarse bien (especialmente prestar atención a los cuellos) y luego esterilizarse con agua hirviendo o vapor caliente (durante unos minutos cada frasco). Además, las tapas de estas latas también deben esterilizarse sin falta (es decir, primero deben lavarse y luego hervirse durante varios minutos).

Vierta suavemente la adjika de tomate caliente con ajo en frascos esterilizados, ciérrelos bien. Damos la vuelta a los frascos, los envolvemos en una toalla tibia y los dejamos en esta forma para que se enfríen durante aproximadamente un día.

Enviamos frascos con adjika casera para almacenarlos en un lugar fresco. ¡Esos son todos los secretos para hacer una adjika excepcionalmente sabrosa y muy picante! ¡Sírvase y trate a sus seres queridos y amigos!

Receta de adjika amarga Ogonyok

Productos:

• tomates rojos maduros - 2,5 kg;
• pimiento dulce - 500 g;
• manzanas agridulces - 500 g;
• zanahorias - 500 g;
• hojas de perejil - 50 g;
• hojas de eneldo - 50 g;
• pimiento rojo picante - 75 g;
• ajo - 120 g;
• aceite vegetal - 250 g;
• sal al gusto;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto.

Adzhika amargo casero de tomates "Ogonyok" para el invierno - una receta con una foto:

Tomamos pimientos y manzanas, los lavamos bien, les quitamos las ramitas y el corazón, luego los cortamos en rodajas. También lavamos los tomates y los cortamos en seis partes aproximadamente iguales. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños.

Pasamos todos los ingredientes por una picadora de carne, excepto las hierbas. Agregue la cantidad requerida de aceite, sal y pimienta negra al gusto, así como vinagre, mezcle todo a fondo para que la masa sea lo más homogénea posible.

Ponemos todo en un cazo y cocinamos durante dos horas a fuego lento. Lavamos y cortamos las verduras, las agregamos al final de la cocción.
Vierta adjika en frascos limpios y secos y esterilice durante 20 minutos en agua hirviendo. Enrollamos los frascos con tapa utilizando una máquina especial, luego los volteamos y los envolvemos en un paño grueso, manta o toalla, y una vez que se hayan enfriado por completo los enviamos al sótano o despensa.
para almacenamiento posterior.

Video: Adjika de tomates con rábano picante: la receta más deliciosa