Pizza de queso: cómo hacer pizza en casa de forma rápida y sabrosa. Deliciosa pizza con queso Qué agregar a la pizza de queso

Hubo un tiempo en que la pizza era un plato sencillo de la gente corriente en Italia. Sin embargo, ahora es uno de los platos más famosos del mundo y popular entre todos los segmentos de la población. cocina italiana... En casa, puede preparar una versión simple de este plato con los productos que tiene a mano. Como regla, salchicha, queso, tomates, salsa de tomate... Pero también puedes hacer una pizza más "italiana" llamada "quattro formaggio". Este nombre en su idioma nativo suena como cuatro quesos.

La harina y los quesos elaborados en Italia se diferencian de los productos nacionales, sin embargo, siguiendo los principios de hacer pizza de cuatro quesos, puede cocinarlos usted mismo en la cocina de su casa.
Tradicionalmente, los siguientes quesos se utilizan para quattro formaggio:

• queso azul dor azul;
• parmesano duro
• mozzarella de textura suave;
• maasdam dulce.

Todos estos tipos de queso no son un problema para encontrar en la red comercial. Incluso si no se producen en Italia, sino en las fábricas de lácteos nacionales, pizza casera cuatro quesos son deliciosos. Si algún queso no está disponible para la venta, puede recoger cualquier otro queso con características similares.
Para hacer pizza de cuatro quesos en casa necesitas:

• mozzarella 60 g;
• queso azul 60 g;
• parmesano o cualquier queso duro 30 g;
• queso maazdam o arcón 60 g.

Para la prueba:

• harina 160 - 170 g;
• agua 100 ml;
• aceite 20 ml;
• sal 3 g;
• azúcar 10 g;
• levadura 7 g

1. A pesar de que puede encontrar una base de pizza ya preparada a la venta, es mejor preparar la masa usted mismo. Para hacer esto, necesitas amasar un simple masa de levadura en agua con la adición de una pequeña cantidad de aceite. Es preferible la aceituna, pero se puede utilizar cualquier aceite vegetal inodoro. Para preparar la masa, poner azúcar, sal y levadura en agua tibia. Vierta el aceite y la harina. Amasar la masa. Deje la masa de pizza en un lugar cálido durante 40 minutos.

2. Rallar con clavo de olor fino parmesano o cualquier queso duro.

3. Romper la mozzarella con las manos o cortarla.

4. Romper el queso azul en trozos pequeños.

5. Ralle el maazdam o el cofre de queso en un rallador grueso.

6. Estirar la masa. Esto debe hacerse de la manera más sutil posible.

7. Es deseable que la base de la pizza de cuatro quesos no sea más gruesa de 4-5 mm.

8. Espolvoree parmesano rallado por toda la base de la pizza.

9. Disponga los trozos de mozzarella y queso azul.

¡Esta receta es para los amantes del queso, en primer lugar! Yo soy uno de esos, así que cocino esta pizza a menudo. "Quadro Formaccio": este es el nombre italiano de la pizza "Cuatro quesos". El encanto especial de esta pizza no es tanto que contenga mucho queso, sino que todos estos quesos son absolutamente diferentes en sabor, estructura y aroma, y \u200b\u200bjuntos crean una pizza única y muy sabrosa.

No quiero hablar sobre el contenido calórico de esta pizza. A veces puedes permitirte una bomba de calorías y unirte al mundo de la cocina italiana y los amantes de la pizza.

El queso se puede variar y reemplazar por otros similares, pero el principio principal aún debe conservarse:

Queso tierno: mozzarella (se puede reemplazar con queso feta o feta)

Queso picante: Dor blue, gorgonzola

Queso duro: parmesano, pecorino, grana padano

Queso picante: emmental, gouda, cheddar

Bueno, ahora que hemos clasificado los quesos y nos hemos dado cuenta de que una pizza así no es un placer barato, ¡sin embargo cocinaremos la pizza de cuatro quesos y la aprovecharemos al máximo!

Para hacer pizza, necesitamos tales productos.

Hagamos una masa de pizza, puedes hacer una masa de acuerdo a tu receta probada, yo te ofreceré la mía. No me gustan las bases de pizza gruesas, así que no dejo que la masa suba durante mucho tiempo. Pon la levadura en un bol.

Agrega el azúcar y la sal.

Vertimos agua.

Agrega un poco de harina, un par de cucharadas.

Ahora agregue aceite vegetal (tengo de oliva). Mezclamos todo y dejamos reposar un rato en un lugar cálido, literalmente de 10 a 15 minutos.

Después de eso, agregue la masa a la harina tamizada restante y amase la masa.

Lo ponemos en un engrasado aceite vegetal formar y cubrir con papel de aluminio. Deje que la masa se eleve en un lugar cálido, tardará entre 30 y 40 minutos.

Mientras tanto, prepararemos el relleno para la pizza: cortamos la mozzarella en trozos con las manos, damos el queso Dor Blue en dados, untamos parmesano y gouda en un rallador mediano.

Divide la masa en dos partes. Cada pizza tendrá 26 mm de diámetro. Siempre extiendo la masa sobre papel pergamino, entonces es más fácil transferir la pizza a una bandeja para hornear, y luego no es necesario lavar la bandeja para hornear)).

No hay una secuencia o regla particular sobre cómo colocar los quesos. Puede dividir la pizza en cuatro segmentos y colocar cada tipo de queso por separado, pero a mí me gusta tener todos los quesos juntos. Por eso, primero untamos la Mozzarella.

Espolvorea con gouda rallado encima.

Con la última capa, esparza el queso parmesano de manera uniforme por toda la superficie de la pizza.

Enviamos la pizza a un horno precalentado a 200 grados y la horneamos durante 15-17 minutos. Decora la pizza terminada con albahaca y sirve.

La pizza "Cuatro quesos" resulta ser queso y queso, deliciosa y deliciosa.

¡Te trato! ¡Disfrute de su comida!

¡Pizza! ¿Por qué te ganaste el corazón de la gente y aún no los dejas ir?

De hecho, en este momento este plato se encuentra prácticamente en la cima de su popularidad, y sus variaciones se pueden encontrar incluso en los rincones más lejanos de nuestro planeta. Tomemos, por ejemplo, Rusia, que definitivamente está lejos de las soleadas costas de Italia, pero aún se puede degustar una deliciosa pizza aquí.

Sí, por supuesto, estará lejos del italiano clásico, pero ¿qué puedes hacer? Aunque hay una opción: pizza de queso, la receta para la que puedes recrear en casa. ¡Es fácil de hacer pero delicioso en la mesa!

Por qué cursi

Dejamos de elegir la pizza, cuyo componente principal ya está declarado en el nombre. De hecho, una receta de pizza de queso casera consiste principalmente en diferentes tipos de queso. Pueden ser diferentes para agregar un sabor interesante y crear nuevas combinaciones de aromas. O puede tomar un tipo de queso. En este caso, también obtendrás un resultado que valga la pena, pero con un gusto menos expresivo.

Por supuesto, es difícil conseguir una versión similar a la original, ya que incluso los quesos que se venden en todos los países son diferentes, sin olvidar las antiguas recetas y tradiciones transmitidas de generación en generación.

Lo más importante para nuestro futuro plato es que el queso sea de gran calidad, porque es él quien es el garante del futuro sabor de tu pizza.

Ingredientes base

En primer lugar, prepararemos la masa sobre la que ya recogeremos el plato futuro. Por supuesto, puede tomar fácilmente la opción comprada, para no molestar y no perder el tiempo en la cocina, pero es poco probable que el producto de la tienda difiera en el brillo del sabor y la calidad del plato casero.

Si no le importa, omita este elemento y continúe con el siguiente. También prestaremos un poco de atención a la prueba, ya que estamos seguros de que el resultado valdrá la pena.

Ingredientes:

• Agua - 125 ml.
• Levadura - 1,25 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita
• Harina: 200-250 g (dependiendo de la harina, reacciona de manera diferente con el agua, lo que significa que puede tomar más o menos líquido).
• Aceite de oliva - 1 cucharada l.

Pizza de queso: receta de masa

Comencemos a preparar la masa limpiando la superficie de trabajo con anticipación, poniéndonos un delantal y lavándonos las manos. Estas son las medidas que se deben tomar para que después de amasar la masa, no tengas que limpiar la cocina durante mucho tiempo.

• Primero, preparemos la levadura disolviéndola en agua tibia junto con azúcar, lo que solo acelerará la reacción. Deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
• Vierta la mayor parte de la harina en un recipiente hondo para que el proceso de cocción sea más fácil y rápido. Agregue sal a la mezcla que fluye libremente y, haciendo un pequeño agujero en el centro, vierta la mezcla de levadura allí.

• Mezclamos la consistencia resultante con un tenedor y luego procedemos al trabajo manual. Con cuidado, presionando suavemente sobre la masa, formamos una pequeña bola con ella. Si se le pega mucho a las manos y se niega a formar una bola, agregue un poco de harina, dándole una consistencia ligeramente pegajosa.
• Agregue aceite de oliva y masajee la masa, dejando empapar cada partícula. Incluso si en esta etapa la pegajosidad no desaparece, no se preocupe, continúe trabajando con la masa durante otros 5-10 minutos, después de lo cual se convertirá en un bulto suave y uniforme.
• Coloque la pieza de trabajo en un recipiente, cúbrala con una toalla o film transparente y déjela reposar durante 30-40 minutos para que suba bien.

Ingredientes de pizza

Mientras nuestra masa se va llenando de fuerza, preparamos los siguientes componentes necesarios que usaremos. Se debe prestar mucha atención al queso, ya que es el ingrediente principal de nuestro futuro plato.

No te preocupes si de repente no encuentras ninguna opción: puedes sustituirla de forma segura por otra que más te convenga.

• Queso duro - 70 g.
• Sólido queso crema - 40 g.
• Brynza - 70 g.
• Queso azul - 20 g.
• Tomate grande - 1 pieza
• Aceitunas peladas - 10-15 piezas
• Hierbas provenzales - 1/2 cucharadita
• Aceite de oliva - 2-3 cucharadas l.

Pizza de queso: receta

Pongámonos manos a la obra sin ralentizarnos, ya que nuestra masa hace tiempo que está lista y el resto de ingredientes está listo.

• Sacamos la masa terminada del recipiente y la colocamos sobre una superficie ligeramente cubierta de harina. Este truco nos ayudará a evitar que la base se pegue de forma desagradable a la superficie de la mesa. Extendemos la pieza de trabajo al tamaño deseado, también formamos los lados como deseamos. Además, si esta cantidad de masa es mucha para usted, divida la cantidad total por la mitad y estire la base de pizza terminada con las manos hasta que quede un poco más gruesa.

• En una taza pequeña, mezcle nuestro condimento, hierbas provenzales con aceite, y amáselas ligeramente. Esto liberará más sabor de las especias.
• Cubre la base de la pizza con una mezcla de aceite con hierbas, distribuyéndola uniformemente por todo el perímetro.
• Frote por separado los cuatro tipos de queso en un rallador y extiéndalos gradualmente sobre una base de masa. Las variedades que más se derriten deben eliminarse y las más duras, por el contrario, subir.
• Corta el tomate en aros grandes y colócalos encima del queso junto con las aceitunas. No olvide poner el queso restante encima de la capa de verduras.
• Precaliente el horno a 240-250 grados, donde la pizza de queso, cuya receta está casi terminada, se horneará durante 15-25 minutos (según el horno) hasta que se dore. No debes salir de la cocina por mucho tiempo, olvidándote del plato, sino por el contrario, mira dentro del horno con más frecuencia para evitar bordes quemados. En esta etapa, la pizza se puede considerar terminada.

Un resultado que agrada a la vista

Ahora estarás feliz de disfrutar plato listo... Sin duda, mirando la foto, podemos decir que la pizza de queso, cuya receta ya hemos resuelto, salió genial. ¿Qué vale esto? relleno jugoso, trozos de queso persistentes que dejan un regusto agradable, costra crujiente a los lados.

Dicha receta debe almacenarse en algún lugar cercano, ya que es muy conveniente y rápida de preparar, y casi ningún invitado rechazará una porción de pizza caliente. Es posible que el proceso de creación de una masa le parezca largo y complicado, pero esta tarea se puede simplificar enormemente preparando varios espacios en blanco con anticipación y congelándolos.

Así que solo tienes que hacerte con una pieza prueba casera, espere hasta que se descongele, y en 30 minutos hornee una pizza maravillosa que se ganará el corazón de niños y adultos. Debo advertirte: ¡no puedes dejar de hacer pizza!

Como sabes, el plato italiano más popular del mundo es la pizza. Hay muchas variedades de este plato. Además, seguro que cada uno de nosotros creó su propia pizza, rellenándola con los ingredientes que se encontraban en el refrigerador. Hoy proponemos considerar varias recetas para el tipo más famoso de este plato. Se trata de pizza con queso.

Receta clásica

Este queso se prepara de forma muy sencilla y rápida. Así que incluso una anfitriona novata puede hacerlo. Se prepara a partir de masa de levadura, sobre la que se disponen dos tipos de queso y salsa de tomate.

Ingredientes

Entonces, para preparar esto platos italianos necesitaremos los siguientes productos: harina de trigo - 4 vasos, levadura seca - dos cucharaditas, sal - una cucharadita y media, aceite de oliva - dos cucharadas y un vaso y medio de agua tibia. Haremos masa de los productos enumerados. Para hacer la salsa, necesitamos dos dientes de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, 800 gramos de tomate, sal y pimienta negra al gusto. Para el relleno de la pizza, usaremos dos tipos de queso, previamente molidos en un rallador - Parmesano - un cuarto de taza y mozzarella - 3 tazas.

Instrucciones

Empecemos con la prueba. Para hacer esto, combine la harina, la sal y la levadura. Mezclamos. Luego agregue agua y aceite de oliva. Revuelva hasta que quede suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puede agregar un poco más de harina. Ahora debe colocarse sobre una superficie de trabajo enharinada y amasarse. Luego transfiera la masa a un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media para que suba.

Dado que la pizza de queso, la receta para la que estamos considerando, debe prepararse con salsa, comencemos a cocinarla. Picar el ajo. Ponlo junto con aceite de oliva en una sartén. Ponemos a fuego pequeño y calentamos durante 1-2 minutos. Los tomates pelados y picados también se ponen en la sartén. Prepare la salsa, revolviendo constantemente, hasta que espese. Esto tardará aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, sal y pimienta y retíralo del fuego.

Encendemos el horno a 250 grados para que se caliente bien. Amasar la masa que haya subido y dividir en dos partes. Ponemos uno de ellos sobre la mesa, y devolvemos el segundo al bol y tapamos con una toalla. Estire la masa colocada sobre la superficie de trabajo en un círculo. Su diámetro debe ser de aproximadamente 35 centímetros. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino o grasa con aceite y la transferimos con cuidado a ella. Esto se hace de manera más conveniente enrollando un círculo de masa enrollado en un rodillo. Engrase un centímetro del borde de la base con aceite. Ahora ponemos 1 vaso de la salsa resultante sobre la masa. Repartir uniformemente, sin cubrir los lados con aceite. Espolvoree con mozzarella (una taza y media) y parmesano (dos cucharadas) encima. Enviamos la pizza a un horno bien calentado. Nuestra pizza de queso, cuya foto se puede ver en el artículo, estará lista en 8-13 minutos. Debería volverse dorado. Mientras se hornea la primera pizza, puede comenzar a hacer la segunda. La secuencia de acciones sigue siendo la misma. Lo único que queda por hacer es transferir la pizza terminada a un plato o plato grande, cortarla en porciones y servir. ¡Disfrute de su comida!

Pizza de requesón

¡Traemos a su atención otra receta incomparable del plato italiano más popular! Se prepara rápidamente y seguramente a todos los miembros de su hogar les gustará el sabor.

Entonces, para esta pizza necesitamos los siguientes productos: 300 gramos de requesón, un poco de eneldo, 100 ml de crema agria al 10%, 100 gramos de tomates, queso duro - 50 gramos, pimienta negra y sal - al gusto. Para la base, ya necesitamos masa lista para pizza (300 gramos). Puede prepararse como se describe en la receta anterior o comprarse en la tienda.

Proceso de cocción

Pon la masa de pizza en un molde o en una bandeja para hornear. Cúbrelo por encima con aceite vegetal. Picar el eneldo y mezclarlo con el requesón. Agregue crema agria, sal y pimienta. Si lo desea, puede utilizar otras especias a su gusto. Revuelva hasta que quede suave. Repartimos la masa resultante sobre una base de masa de pizza. Corta el tomate en rodajas. También los ponemos en pizza. Enviamos la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 grados. Horneamos hasta que estén tiernos. Cuando la masa esté dorada, espolvorea la pizza encima y devuélvela al horno por un par de minutos. ¡Ahora se puede servir un plato delicioso y aromático en la mesa! ¡Disfrute de su comida!

Otras opciones de llenado

La pizza de cuatro también es muy popular, incluso a los gourmets seguramente les gustará este plato. Se prepara de la misma forma que pizza regular... Pero el relleno consta de diferentes tipos de queso. Curiosamente, no todas las variedades de este producto lácteo se pueden combinar con éxito entre sí. Llamamos su atención las mejores combinaciones:

• tiltizer, queso feta, edam;
• gruyere, gorgonzola, parmesano, pecorino;
• fontina, gorgonzola, parmesano, mozzarella;
• parmesano, mozzarella, cheddar y dor blue.

Como puede ver en estas combinaciones, es deseable que la pizza contenga quesos duros, blandos, aromáticos y azules. Como ingredientes adicionales puede agregar albahaca, aceite de oliva, pimienta y sal, así como otros condimentos de su elección. El proceso de preparación de esta pizza es el mismo que en las recetas anteriores.

Disolver la levadura en agua tibia. Agregue levadura y azúcar al agua (debe estar tibia, pero no caliente) y revuelva suavemente. Espere de 6 a 7 minutos hasta que vea pequeñas burbujas que se forman en la superficie del agua.

• Activa la levadura alimentándola con azúcar y agua. Se crean burbujas de dióxido de carbono cuando la levadura "respira".

Transfiera la levadura a un tazón grande y agregue sal y harina. Revuelva la mezcla mientras agrega harina, ya que absorbe el agua y la levadura. Agrega la harina con una mano y revuelve con la otra.

Agrega el aceite de oliva a la masa inmediatamente después de agregar la harina. Esto evita que la masa se pegue a sus manos o al bol. Continúe amasando la masa hasta que esté brillante y suave, pero no pegajosa. Exprime una pequeña cantidad en tu mano y luego estira la masa para que se vea a través. La masa está lista cuando no se rompe durante el estiramiento.

Amasar la masa. Mientras la masa aún está en el tazón, recójala en el centro del tazón con una mano y luego presione con el dorso de la mano hacia el centro.

• Dobla el borde lejano de la masa hacia el centro y luego repite el movimiento. Continúe enrollando y presionando la masa durante 3-4 minutos, o hasta que comience a mantener su forma por sí sola.
• Si la masa está húmeda o pegajosa, espolvorea un poco de harina sobre la masa y tus manos.

Deje la masa durante una hora para que suba. Si necesita retrasar este momento, coloque la masa en el refrigerador, donde puede reposar durante 4-5 horas hasta que suba. La masa duplicará aproximadamente su volumen una vez que haya terminado de subir.

Enharina la mesa y coloca la masa encima. Vierta dos o tres cucharadas de harina en su superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Si planeas hacer dos pizzas pequeñas, corta la masa por la mitad.

Usa tus dedos para estirar y amasar la masa. Usa la palma de tu mano para amasar la masa en un círculo y luego usa tus dedos para hacer un borde alrededor de los bordes. Este proceso requiere algo de práctica, así que hágalo lentamente y use los dedos para dar forma a los bordes como desee. Cuando haya terminado, retroceda 2 centímetros desde el exterior y meta los bordes de la pizza.

• Muévete desde el centro de la masa hacia los bordes para evitar que se rompa.

Para un ribete perfecto, arroje la masa al aire si está seguro de sus habilidades. A pesar de que puede dar una vuelta sin el famoso "lanzamiento de pizza", la atención de la gente se centra en la capacidad de hacerlo como un verdadero profesional.

• Haga un puño y gire la masa enrollada sobre él.
• Haga un puño con la otra mano, deslícelo debajo de la masa al lado de su primera mano.
• Mueva los puños desde el centro hacia diferentes lados, mientras estira con cuidado la masa.
• Al mover constantemente los puños (hacia los lados y hacia la cara), fuerza a que la masa se estire mientras gira.
• Cuando la masa haya alcanzado unos 20 cm de diámetro, debes mover rápidamente tu puño izquierdo hacia el borde que se aleja de tu cara. Haga esto mientras acerca su puño derecho a su cara. La masa girará como un frisbee si la empujas un poco hacia arriba con la mano derecha. Con la práctica constante, aprenderá a encontrar un equilibrio entre el equilibrio y la propulsión.
• Coge la masa con el mayor cuidado posible cuando caiga, amortiguando su peso bajando un poco los puños.
• Si notas una rotura en la masa, debes conectarla, amasarla nuevamente en 30 segundos, y repetir todo el proceso desde el principio.