Kuinka valmistaa pannukakkuja hiivasella. Pannukakkuja hiivan paksulla reseptillä mannasuurimolla. Mordovialaiset pannukakut mannasuurimolla

Reheviä, paksuja, tuoksuvia pannukakkuja saadaan, jos ne valmistetaan mannasuurimosta - lomalle ja jokaiselle päivälle!

• Mannasuurimot - 250 g
• Vehnäjauhot / jauhot (voidaan korvata kokonaan mannasuurimolla) - 250 g
• Hiiva (kuiva, lue ensin pakkauksen suositukset. Kaivos on sekoitettava kuivien ainesosien kanssa.) - 7 g
• Suola (ilman liukumäkeä. Yritämme ensimmäistä pannukakkua ja tarvittaessa lisätä maun mukaan.) - 1 rkl. l.
• Sokeri (dian kanssa) - 2 rkl. l.
• Kananmuna - 3 kpl
• Maito (ruumiinlämpö) - 0,5 l
• Vesi (ruumiinlämpötila) - 0,5 l
• Leivonta taikina - 0,5 tl.
• Voi (sulata mikroaaltouunissa valmiiden pannukakkujen voitelemiseksi) - 180 g

Sekoita jauhot, mannasuurimot ja kuivahiiva. Tee heti varaus - lue hiivan ohjeet huolellisesti - jotkut on liuotettava nesteeseen. Lisää sokeri, suola.

Vatkaa munat erillisessä astiassa tasaiseksi (yllätyksekseni ostin munia kahdella keltuaisella, joten minulla on 6 keltuaista kolmesta munasta kulhossa). Lisätään vettä, maitoa ja yhdistetään kaikki kuivaseokseen.

Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi. Tunnustan rehellisesti, kun paistin näitä pannukakkuja ensimmäistä kertaa, tässä vaiheessa tuntui surulliselta ... Sain tuskallisen vetistä ja rumaa lietettä ... Mutta mitä voin tehdä, jätin sen määrättyyn aikaan ... Ja mikä oli yllätykseni, kun 45 minuuttia myöhemmin löysin kulhosta ihanan, pörröisen pannukakku taikinan! Joten - älä paniikkia - odota!

Lisää leivinjauhe. Taikina on valmis - voit leipoa sen. Jos pannu on tavallinen, voitele öljyllä. Jos siellä on erityinen pannukakku, jossa on tarttumaton pinnoite, sinun ei tarvitse voitella.

Paistamme ja rasvaa jokainen pannukakku sulalla voilla. Kiinnitän huomionne - taikinassa ei ole voita eikä kasviöljyä!

Nauti ateriastasi!

Resepti 2, askel askeleelta: pörröiset pannukakut mannasuurimolla kefirillä

Manna-pannukakut ilman jauhoja valmistetaan melkein samalla tavalla kuin tavalliset. Ainoa ero on, että niissä ei ole yhtään grammaa jauhoja. Kefirillä valmistetut manna-pannukakut ilman jauhoja ovat paksumpia kuin tavalliset johtuen siitä, että mannasuurimot ovat paljon suurempia kuin jauhot ja taikina on paksumpaa. Mutta tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan kyllästää nopeammin (yksi mannasuurimokki on melkein kolme kertaa enemmän painoa kuin tavallinen ohut). Jos kaikki on tehty oikein, kefirin mannasuurimosta saadut pannukakut ovat punaisia \u200b\u200bja erittäin maukkaita. Älä pelkää kokeilla, tärkeintä on noudattaa kaikkia alla olevia suosituksia ja onnistut.

• 1 lasillinen kefiriä
• Puoli lasillista vettä
• 2 isoa kananmunaa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl kasviöljyä
• 4 rkl mannasuurimoa
• 1/2 tl ruokasoodaa
• Ripaus suolaa

Taikina on erittäin helppo valmistaa.

Kaada kefiiri ja vesi kulhoon, kasviöljy, lyö munat ja lyö kaikki hyvin (kaikkien nestemäisten komponenttien (vesi ja kefiiri) tulee olla huoneenlämmössä, muuten mannasuurimot eivät turpoa).

Sekoita mannasuuria ruokasoodan, sokerin ja suolan kanssa ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki ja jätä 30 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta mannasuurimot imevät nestettä ja turpoavat.

Puoli tuntia, kasviöljy nousee huipulle, ja kaikki muut ainesosat asettuvat pohjaan.

Sekoita taikina hyvin. Konsistenssiltaan se muistuttaa rasvaista kefiriä.

Kuumenna paistinpannu ja harjaa kasviöljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua. Kaada osa taikinasta kauhaan pannuun samalla kun pyörität sitä tasaiseksi jakautumiseksi. Paista ensimmäisellä puolella puolitoista - kaksi minuuttia, toisella - minuutti. Käännä, kun pannukakku alkaa irtoa reunoista. Tarkkaile kaasua niin, että pannukakut eivät pala, mutta samalla niiden tulisi olla hyvin ruskeat ja paistetut.

Valmiit mannasuurikakut ilman jauhoja, resepti, jonka kuva on askel askeleelta, jonka juuri näit, voidaan tarjoilla teen kanssa minkä tahansa täytteen kanssa tai vain kastaa hilloon tai hunajaan. Nauti ateriastasi!

Resepti 3: Marokkolaiset pannukakut mannasuurimolla maidossa ja hiivassa

Manna-pannukakut osoittautuvat erittäin kauniiksi, tiheiksi, mutta pehmeiksi. Ja yhdessä hunajakastikkeen kanssa, jonka kanssa ne on annettava pöydälle, niistä tulee todellinen juhlava jälkiruoka.

• lämmin vesi - 2, 5 lasia
• lämmin maito - 2 kuppia
• mannasuurimot - 2 kuppia
• jauhot - 2 kuppia
• sokeri - 5 rkl. l.
• suola - 1 rkl. l.
• leivinjauhe - 2 tl.
• kuiva hiiva - 1 rkl. l.
• munat - 2 kpl.

Kaada hiiva lusikalla sokeria puoleen lasilliseen lämmintä vettä ja aseta sivuun. Sekoita jauhot leivinjauheen, jäljellä olevan sokerin, suolan ja mannasuurimien kanssa.

Kaada jauhoseos maitoon vedellä ja sekoita sitä niin, että ei muodostu kokkareita. Lisää munat taikinaan ja voita sekoittimella.
Muistiinpanoon! Maidon ja veden osuutta voidaan säätää hieman. Mutta pidä mielessä, että mitä enemmän maitoa käytät, sitä tiheämmät ja paksummat pannukakut ovat.

Kaada taikina taikinaan.

Sekoita pannukakku taikina ja mannasuurimot sekoittimella. Voit tehdä sen myös manuaalisesti, mutta pidä mielessä, että ruoanlaitto vie enemmän aikaa ja vaivaa. Valmis taikina pitäisi olla homogeeninen, ja sen pinnalla on pieniä kuplia.

Jätämme taikinan lämpimään paikkaan 40 minuutiksi, sen tulisi olla kooltaan noin kaksinkertainen ja alkaa vaahtua vähän. Paistamme pannukakkuja mannasuurimella kuuma paistinpannu... Ensimmäisen paistetun pannukakun rasvaa pinta runsaasti kasviöljyllä. Tarjoile kuivia paistettuja pannukakkuja hunajakastikkeella.

Muistiinpanoon! Sulata hunajakastiketta varten 50 grammaa voita pannulla ja lisää siihen sama määrä hunajaa. Tuo tasaiseksi ja kaada valmistetut pannukakut.

Resepti 4: Tataarin paksut pannukakut mannasuurimossa (askel askeleelta valokuvan kanssa)

Resepti rehevien ja kevyiden hiivapannukkeiden ystäville ja niille, jotka eivät ole vielä kokeilleet niitä. Rakastin näitä pannukakkuja! Spartalaisesta tuotevalikoimasta huolimatta pino on valtava. Muuten, paksujen pannukakkujen "rakastajat" söivät tämän kasan mielihyvin)

On kätevää laittaa pannukakkuja yöllä ja aamulla ruokkia kotiasi aromaattisilla leivonnaisilla.

Olen tavannut monia muunnelmia näistä pannukakkuista, olen varma, että ne kaikki ovat herkullisia, mutta tämä voitti minut budjetillasi ja maullaan!

• Mannasuurimot - 160 g (1 pino)
• Jauhot - 300 g (noin 2 kuppia)
• Vesi - 0,5 l (voit sekoittaa vettä puoliksi maitoon, mutta se osoittautuu hyväksi pelkästään vedellä)
• Sokeri - 2 rkl
• Hiiva - tuore - 15 g

• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 2 rkl dialla
• Suola - 1 tl
• Soda - oh, 5 tl
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Voiteluun ja ruokintaan:

• Voi
• Kermavaahtoa
• Hillo
• Makeat kastikkeet
• Lohi, lohi, kaviaari

Ensin valmistaudumme 1 osa, sitä voidaan kutsua taikinaksi.

Hiiva on sekoitettava sokerin kanssa, kunnes saadaan juokseva, homogeeninen massa.

Vaivaa taikina suuressa kulhossa, jotta et pääse karkaamaan.

Minulla on kulhon tilavuus 5 litraa.

Sekoitetaan vesi, mannasuurimot, jauhot, hiiva.

Vaivaa taikina kuin melko paksu hapankerma.

Jätä käymiseksi yön yli tai vähintään 5 tuntia. Voit laittaa sen päälle aamulla ja leipoa illalla, no, ymmärrät - sinun on annettava hiivan toimia))

Jätämme sen vain pöydälle, älä laita sitä jääkaappiin.

Tietyn ajan kuluttua lisää vähitellen sekoittaen taikinaan luettelon 2 tuotteita: suola, munat, sokeri, kasviöljy, sooda.

Sooda voidaan laimentaa ruokalusikalliseen veteen, jotta se sekoittuu taikinaan tasaisemmin.

Sekoita huolellisesti.

Taikinan tulisi kaataa.

Se vie minulle 50 grammaa vettä, joskus laimennan välittömästi soodaa siihen.

Pannukakkujen paksuus riippuu taikinan paksuudesta - mitä paksumpi taikina, sitä paksummat pannukakut.

Jos sinulla on aikaa, voit antaa sen seistä 10 minuuttia, jos ei, voit paistaa sen heti.

Aloitetaan paistaminen.

Ei mitään uutta - kaikki on tavallista.

Kuumenna pannu, rasvaa se vasta ennen ensimmäistä pannukakkua, pannukakut eivät tartu pannuun.

Paista keskilämmöllä molemmin puolin.

Täällä he ovat avoimia.

Paksummat pannukakut ja ne voidaan valmistaa erittäin paksuksi, sitä hiljaisempi tuli, jotta pannukakku paistetaan.

Voitele valmiit pannukakut voilla.

Tarjoile hillon, smetanan jne. Kanssa

Nämä hiivapannukakut ovat niin reheviä.

Niitä on paljon ja ne ovat melko tyydyttäviä.

Resepti 5: Kuinka valmistaa paksuja mordovilaisia \u200b\u200bpannukakkuja mannasuurimolla

Mannasuurimolle tarkoitettujen pannukakkujen resepti valmistuu jonkin aikaa, mutta pannukakut ovat poikkeuksetta kauniita, paksuja, punertavia, rei'itettyjä. Jopa aloitteleva emäntä voi loistaa pannukakkuilla tällä reseptillä.

• maito - 1 litra;
• mannasuurimot - 0,5 kuppia;
• suola - 1,5 tl;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• kananmunat - 5 kpl;
• vehnäjauhot - 4,5 kuppia;
• kuivahiiva - 1 annospussi (11 g)

Näiden pannukakkujen jauhot on kylvettävä heti! Älä ole laiska, tämä on avain menestykseen.

Kaada 750 ml maitoa suureen kattilaan (huomaa, että taikinan määrä kasvaa, on parempi ottaa 4-5 litran), kuumenna (noin 37 asteen lämpötilaan), lisää suola, sokeri, mannasuurimot, hiiva, sokeri, jauhot. Sekoita kaikki hyvin (taikina on riittävän paksua tässä vaiheessa) ja jätä 30-40 minuutiksi lämpimään paikkaan. Älä peitä kannella, sen on hengitettävä! Voit peittää pyyhkeellä.

Taikinan määrän tulisi kasvaa noin kolme kertaa. Ja se näyttää tältä.

Lisää nyt munat, kasviöljy, sekoita hyvin. Keitä sitten jäljellä oleva maito (250 ml) ja hauduta taikina. Odotamme vielä 15-20 minuuttia ja paistinpannussa. Näin taikina näyttää ennen paistamista.

Joskus tarvitset hieman enemmän nestettä panimoon, jos mannasuuren turpoaa paljon. Tässä tapauksessa voit lisätä turvallisesti vettä kiehuvasta kattilasta. Loppujen lopuksi taikinan pitäisi olla kuin tavallinen hapankerma - olla melko paksu ja viskoosi, mutta samalla levinnyt yksin pannulla.

Voitele pannu vasta ennen ensimmäistä pannukakkua. Pannukakut paistetaan hyvin nopeasti. Toisaalta ne osoittautuvat näin (pidän paistetuista):

Ja tämä on toinen puoli.

Tästä taikinamäärästä saadaan 35-40 keskikokoista pannukakkua.

Resepti 6: pannukakkuja mannasuurimolla ja vedellä kotona

Pannukakut osoittautuvat paksuksi, pörröisiksi, reikiä muistuttaviksi kuin aurinko. Taita mannasuurikakut kasaan, rasvaa kukin sulalla voilla. Tarjoile hunajan ja smetanan kanssa.

• mannasuurimot - 1 lasi;
• vehnäjauhot - 1,5 kuppia;
• kuiva hiiva - 1 rkl;
• suola - 0,5 tl;
• rakeinen sokeri - 3 rkl;
• vesi - 1/3 kuppi + 0,5 l;
• kasviöljy - 1/3 kuppi;
• munat - 3 kpl;
• ghee pannukakkujen voiteluun.

Liuota rakeinen sokeri ja hiiva lämpimään kiehuvaan veteen (1/3 kuppi). Kaada jäljellä oleva vesi kulhoon, jossa on korkeat seinät, sekoita mannasuurimiin, lisää laimennettu hiiva, sekoita tasaiseksi. Lisää suola ja seulotut jauhot, sekoita. Massan tulisi olla kuin paksu hapankerma. Jos se on liian paksu, lisää hieman lämmintä vettä. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja anna nousta 5-6 tuntia lämpimässä paikassa.

Vatkaa munat ja kasviöljy 5-6 tunnin kuluttua toisessa kulhossa. Lisää tämä massa kulhoon taikinalla ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljy estääksesi pannukakkuja tarttumasta pannulle. Leivonnassa pannua ei tarvitse öljyttää.

Kuumenna pannu hyvin. Kaada kauhan taikina pannun keskelle. Taikina leviää tasaisesti itsestään ilman apua ja pyörimisliikkeitä. Peitä paistinpannu kannella ja paista pannukakku 1 minuutin ajan kummallakin puolella keskilämmöllä.

Resepti 7, yksinkertainen: pannukakut mannasuurimolla maidossa ja hiivassa

Pannukakkuja, joissa on hiivaa ja mannasuurimoita, on ainesosien oudosta huolimatta helppo valmistaa ja ne ovat aina ilmavia, helläa, huokoisia, maukkaita ja myös aromaattisia. Tämä jälkiruoka ottaa oikean paikan pöydälle sellaisina lomina kuin Uusivuosi, Joulu, Tapahtumat, vaikka suosikki makealle voit kokata sen ainakin joka päivä!

• Manna 1,5 kuppia
• Vehnäjauhot 1 lasi
• Täysmaito pastöroitiin 500 millilitraa
• Puhdistettua vettä 150 millilitraa
• Sokeri 3 rkl
• Raaka kananmuna 2 kpl
• Kuiva rakeinen hiiva 1 tl (liukumäellä)
• Suola 1 tl
• Kasviöljy 3 rkl ja ½ tl paistamiseen

Ensinnäkin asetamme kaikki tarvittavat ainesosat työtasolle. Sitten kytketään päälle kaksi polttinta keskilämmöllä, laitetaan vedenkeitin puhdistetulla vedellä yhteen ja kattila maidolla toiseen. Lämmitämme nesteitä 36–38 asteeseen, jotta ne ovat vain lämpimiä, mutta eivät kuumia, ja siirrymme eteenpäin.

Kaada lämmin maito syvään kulhoon ja kaada siihen kuivahiiva yhdessä rakeistetun sokerin ja suolan kanssa. Ravista kaikki perusteellisesti ruokalusikalla tasaiseksi, peitä astiat saadulla seoksella keittiöpyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 15–20 minuutiksi, jotta taikina kohoaa.

Siivilöi vaadittu määrä vehnäjauhoja siivilän läpi hienolla silmällä kuivaan syvään kulhoon niin, että se irtoaa ja kuivuu. Tämä prosessi auttaa myös pääsemään eroon kaikenlaisista kuivikkeista, jotka usein päätyvät tehtaissa pusseihin, joissa on jauhettua viljaa. Sitten lähetämme mannasuurimot jauhoihin ja sekoitamme ne huolellisesti, kunnes seos on tasainen vispilällä tai rkl.

Kun vapina on infusoitu ja kukkii pörröisellä korkilla, lisää pari raakaa kananmunat ja lyö kaikki vispilällä pörröiseksi. Lisää sitten seos jauhoja ja mannasuurimoita. Löysää kaikki uudelleen niin, että saat massan ilman kokkareita, kaada kasviöljy, lämmin vesi kattilasta siihen ja voita taikina uudelleen tasaiseksi. Kiristä tämän jälkeen kulho jauhotuotteella muovikelmulla, peitä se keittiön pyyhkeellä, laita se vielä lämpimämpään paikkaan, mieluiten lähelle kytkettyä liesi, ja jätä se 1,5-2 tunniksi.

Kun Maslenitsa on tottunut valmistamaan pääruokaa yksinomaan jauhoissa, vaikkakin eri tavoin, monet kotiäidit ovat hyvin yllättyneitä kuullessaan pannukakkuista mannasuurimossa. Sillä välin resepti ei ole uusi, ja se on tullut meille muinaisista ajoista lähtien, jolloin aitoja venäläisiä pannukakkuja pidettiin rehevinä, paksuina ja ravitsevina eikä suinkaan läpikuultavina ja pitsisinä. Yritetään ravistaa asioita ja elvyttää perinteitä. Samalla verrataan, kuinka ne eroavat toisistaan \u200b\u200bmakuun ja mikä on parempi - tavalliset jauhot tai pannukakut mannasuurimossa. Jos mahdollista, valokuvaresepti tarjoaa erittäin maukkaan vaihtoehdon.

Maitopannukakut mannasuurimolla

Aloitetaan tutustumisemme vähemmän monimutkaisella vaihtoehdolla. Olkoon mannasuurimossa "varhain kypsyvät" pannukakut ensimmäiset. Hiivaa sisältävää reseptiä pidetään perinteisesti oikeammana, mutta aina on välttämätöntä siirtyä yksinkertaisemmasta vaikeampaan. Maitoa ja vettä otetaan yhtä suurina määrinä - kaksi lasillista. Neste on hieman suolattu, minkä jälkeen siihen kaadetaan sokeria. Suositeltava määrä on kolme lusikkaa, mutta se on sovitettu syöjien makuun. Samanaikaisesti lisätään viisi ruokalusikallista mannasuurimoa. Seuraavaksi ajetaan neljä munaa, kaadetaan auringonkukkaöljyä (myös viisi lusikkaa) ja taikina lyödään varovasti sekoittimella. Kun haluttu homogeenisuusaste saavutetaan, se jätetään puoleksi tunniksi viljan turpoamiseen. Jos sen jälkeen se näyttää vetiseltä, voit lisätä vähän jauhoja. Valmistelut on saatu päätökseen, voit aloittaa paistamisen.

Tehdään ilman jauhoja!

Erittäin omaperäiset, maukkaat ja pehmeät pannukakut mannasuurimossa. Luulen, että resepti on erityisen mielenkiintoinen niille, jotka suojelevat kuvaa. Ensimmäinen vaihe on siirtää lasi lasittamatonta kaurajauhoa lihamyllyn tai (mikä on parempi) tehosekoittimen läpi. Tuloksena oleva "jauho" sekoitetaan lasin mannasuurimoon, kaadetaan vähärasvaiseen kefiriin (puoli litraa) ja laitetaan sivuun tunti tai kaksi. Kolme munaa lyödään erikseen sokerilla (kaksi kasaa lusikkaa), soodalla ja suolalla (puoli teetä kukin). Taikina vaivataan - perusteellisesti, mutta ilman liikaa aggressiivisuutta - ja pannukakut paistetaan välittömästi. Ne osoittautuvat reheviksi ja täynnä reikiä.

Hiivapannukakut

Siirrytään taitolentoihin. Mieti, kuinka aitoja, säännöllisiä pannukakkuja valmistetaan mannasuurimolle. Hiivareseptissä kerrotaan seuloa neljä kupillista jauhoja ja yhdistää se sokeriin (kaikki samat kaksi lusikkaa), puoli lasia pakkauksen kanssa kuivaa hiivaa ja suolaa (puoli tl). Litrasta maitoa kaadetaan lasi ja asetetaan sivuun. Loput lämpenevät melko vähän ja kaadetaan kuivaan seokseen. Taikina vaivataan, peitetään perhoilta ja tuuletetaan pyyhkeellä, ja se kestää puolitoista tuntia. Sitten siihen ajetaan viisi munaa ja siihen kaadetaan puoli lasia auringonkukkaöljyä. Massa vaivataan täysin homogeeniseksi. Jäljellä oleva maito keitetään, lisätään nopeasti taikinaan, jota sekoitetaan voimakkaasti, jotta se ei rypisty. Kolmannen tunnin kuluttua "nousu" alkaa tärkein osa - paistaminen.

Pörröiset pannukakut

Jos haluat maistella todellista antiikkia venäläinen ruokalaji, opi leipomaan paksuja pannukakkuja mannasuurimolla. Resepti on myös hiiva ja mausteinen. Vanhoina aikoina tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja kutsuttiin "Ageevskyiksi". Niiden luominen edellyttää kahta lähestymistapaa.

1. Taikina. Alkaa illalla. Puoli litraa haaleaa vettä kaadetaan melko isoon kattilaan. Rkl kuivahiivaa laimennetaan kolmasosaan lasillista lämmitettyä vettä, joka on makeutettu kahdella rkl sokeria. Kun vaahtoava korkki nousee kupin päälle, hiiva kaadetaan veteen, lasillinen mannasuurimoita, vähän suolaa ja vähän jauhoja kaadetaan samaan paikkaan - niin että sekoittamisen jälkeen massa muistuttaa basaarin hapankermaa.
2. Seuraavana aamuna jatkamme hiivan pannukakkujen luomista mannasuurimolla. Resepti vaatii kolmen munan ajamisen taikinaan, kaatamalla pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoittamalla. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, lisätään jauhoja vähän; paksu - lämmin vesi lisätään.

Voit leipoa! Paksu taikina toimii hyvin paahtamiseen, joten pannukakut ovat pehmeitä ja pehmeitä.

Kurkkua pannukakkuja

Melko epätavallinen, mutta hämmästyttävä herkullisia pannukakkuja mannasuurimossa, jonka resepti sisältää myös raejuustoa. Mutta et tarvitse ollenkaan jauhoja! Mikroaaltouunissa tai liedellä liuotetaan 20 gramman pala voita, sekoitetaan neljän munan, mannasuurimien (kaksi ruokalusikallista), sokerin (kolmen), viiden ruokalusikallisen maidon ja neljänneksen kilogramman keskirasvan raejuuston kanssa. Jos törmäät - ota sileä, ei - sinun on hierottava seula siivilän läpi tai jauhettava lihamyllyssä tai voitettava se sekoittimella. Lisää vielä puoli lusikallista leivinjauhetta ja sekoita hyvin. Pannukakut tulevat pörröisiksi ja sulavat vain suussa.

Puuropannukakut

Edellä mainituissa vaihtoehdoissa vilja korvasi periaatteessa jauhot tai yhdistettiin siihen, minkä seurauksena saatiin pannukakkuja mannasuurimolla. Nyt kuvattu resepti eroaa pohjimmiltaan edellisistä. Sen päälle keitetään lasillinen maitoa, siihen kaadetaan kolme neljäsosaa lasia mannasuurimoita ja puoli lusikallista voita ja keitetään tavallisin "malashka-puuro". Kun se jäähtyy, sitä täydennetään jauhoilla (epätäydellinen lasi, ehkä vähemmän - sinun on lisättävä vähitellen), kahdella lasilla hapanta maitoa (jogurtti, nestemäinen käynyt paistettu maito, kefiiri), kahdella munalla, suolalla ja sokerilla. "Taikina" on valmis. Ja pannukakut paistetaan tavallisimmalla tavalla.

Pannukakun salaisuudet

Tee kokeilustasi onnistunut harkitsemalla joitain hienovaraisuuksia:

• jos haluat pehmeitä pannukakkuja; voita kaadetaan taikinaan. Kuiville munille lisätään kokonaisia \u200b\u200bmunia lisäksi keltuaisia;
• suuri määrä sokeria taikinassa saa pannukakut palamaan. On parempi makeuttaa ne valmiina;
• taikinaan lisätty ghee antaa astialle erityisen kultaisen värin ja rei'ityksen. Kuitenkin silloin menetetään jonkin verran paahtoa.

Jos et ole koskaan yrittänyt valmistaa tuoksuvia pannukakkuja hiivasanan kanssa, suosittelen sinua korjaamaan tämä vika.

Sinun ei pitäisi kieltäytyä astiasta, se on runsas, maukas, mutta on parempi syödä se aamulla, koska mannasuurimaiset hiivapannukakut ovat liian kaloreita.

Niiden maku on poikkeuksellinen, ulkonäöltään pannukakut ovat reheviä ja eroavat yksinkertaisista. Katso kuvaa henkilökohtaisesti.

Ole valmis kestämään kauemmin kuin yksinkertaiset pannukakut.

Asia on, että kun työskentelet hiivan kanssa, sinun on otettava huomioon taikinan tuloaika. Tämä kestää vähintään 2-3 tuntia.

Pannukakku taikinan tulee olla sopiva jopa 3 kertaa, vasta sitten on mahdollista aloittaa ruoanlaitto. Ensimmäiset 2 kertaa sinun on sekoitettava se ja aloitettava sitten paistaminen kolmannen kerran.

Kehotan teitä levittämään valmis annos pannukakkuja mannasuurimolle pienellä määrällä sl. voita, joten ne saavat miellyttävän kermaisen maun.

Komponentit sisältävät tuotteita, kuten jauhoja, maitoa, kanaa. munat ja tietysti hiiva. Sinun täytyy paistaa pannukakkuja mannasuurimossa paistinpannussa, on parempi, jos se on valurautaa, sen pitäisi olla keskikokoinen.

Paksut pannukakut voidaan valmistaa aamiaiseksi tai lounaaksi. Täydennä resepti vapaasti luomalla omat kulinaariset mestariteoksesi, täytä ne ja kaada ne herkullisilla kastikkeilla.

Perinteiset tataarin hiivapannukakut

Nämä ovat erittäin pörröisiä ja herkullisia pannukakkuja, jotka on parasta valmistaa lounaaksi tai illalliseksi. Asia on, että on epätodennäköistä, että pystyt kypsentämään niitä aamulla, koska ruoanlaitto vie kunnollisen ajan.

Tästä tosiasiasta huolimatta tulos ei tuota sinulle pettymystä, joten ota rohkeasti yhteyttä liiketoimintaan. Rehevät pannukakut, joita kutsutaan tataarilaisiksi, voidaan katsoa kansainvälisiksi ruokalajeiksi.

Hiivapannukakut ovat hienoja ja kauniita, ja niiden herkkä maku viehättää jokaisen herkullisen ruoan rakastajan. Perinteisten mannasuurimisten pannukakkujen resepti on monimutkaisempi kuin yksinkertaiset venäläiset leivät.

Tästä huolimatta jopa keittiön aloittelijat, jos he tekevät kaiken, mitä resepti osoittaa, selviävät täydellisesti tästä tehtävästä. Mannaa syödään tataarin pannukakkuja yhdellä hengityksellä, kun he valmistautuvat.

Niiden tärkein etu on tuotteiden koostumus. Yksi kuivan mannasuuriaineen komponenteista. Kun sekoitat viljaa maidon tai kefirin kanssa, siitä tulee kuin taikinaa.

Massa leviää täydellisesti pannulla, tietysti kaikki riippuu koostumuksen tiheydestä. Tarvittaessa voit paistaa ohut pannukakkuja tai paksu.

Astian kaloripitoisuuden vähentämiseksi suosittelen, ettet rasvaa mannasuurimokakkuja. ghee keittämisen jälkeen. Uunia voidaan käyttää vähärasvaisen maidon kanssa.

Ainesosat: 0,5 l maitoa; 250 ml puhdasta vettä; 6-7 rkl mannasuurimoa ja sama määrä psh. jauhot; 1 KPL. kanoja. kananmuna; puoli tl kuivahiiva; 3-4 rkl rast. öljyt; 2 rkl sokeria. hiekka; suola.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Lisään mannasuurimot maitoon, sen pitäisi olla viileä. Vaivaan seoksen maitoa varten. Palat on poistettava.
2. Lisään kanoja maitoseokseen. muna, suola, laita sokeri. makeista kaikki omaan makuun. Kaadan rastin. öljy.
3. Ravista massa. Lisään kiehuvaa vettä ja sekoitetaan.
4. Laitoin hiivan ja sekoitin sen hyvin. Jätän erän 2 tunniksi lämpimään, rauhalliseen paikkaan. Kun massa kasvaa, mannasuurimot ovat pehmeämpiä, mikä tarkoittaa, että sinun on paistettava pannukakkuja. Siivilöi jauhot ennen lisäämistä.
5. Leivän tataari-pannukakkuja mannasuurimolla.

Lisää taikinaan muutama ruokalusikallinen erä, jos taikina ei levitä hyvin pannun pinnalle. lämmintä vettä. Sekoita seosta ja jatka paistamista uudelleen.

Jos sinua ei uhkaa nopea ylimääräisten kilojen sarja tai et pelkää suurentua, pannukakut voidaan voidella sl: llä. voita, ripottele hillolla vadelmia tai luumuja, smetanaa. Nauti ateriastasi!

Toinen pannukakku resepti

Toinen resepti, vain tällä kertaa teemme pannukakkuja hieman eri tavalla. Määritetylle tuotemäärälle on mahdollista leipoa 30 kappaletta. pannukakut.

Tietenkin määrä voi olla erilainen, koska se riippuu pannun tilavuudesta ja paistamisen paksuudesta. Pannukakut on paistettava matalalla lämmöllä, jotta taikinasekoitus paistetaan täydellisesti sisältäpäin.

Komponentit: 2 rkl. mannasuurimot; 1 rkl. psh. jauhot; 0,5 l maitoa; puoli st. vesi; 3 kpl kanoja. munat; 1 pakkaus. kuivahiiva; 50 gr. sl. öljy; suola; sokeria.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Keitän maidon ja annan sen sitten jäähtyä 40 grammaan. noin. Tuon hiivaa, suolaa ja sokeria. Sekoitan. Jätän erän hiivan aloittamiseen ja kosketukseen maidon kanssa. Tässä tapauksessa kuplia alkaa muodostua.
2. Sekoita kuivia ainesosia erillisessä kulhossa. Vatkaa valkoiset vispilällä niin, että voimakas vaahto tulee näkyviin. Vatkaa myös keltuaiset, mutta eri kulhoon. Sekoitan 2 seosta yhteen ja lisätään kuivaa massaa. Vaivaan, lukuun ottamatta.
3. Sulatan sl: n mikroaaltouunilla. öljy. Voita ei tule kuumentaa tulen päällä, koska sillä on katkeran maku, ja siksi pannukakut pilaantuvat. Kaadan massa lämpimään veteen ja lisätään taikinaan. Olen tiellä. Kaatamalla veteen, sinun on tarkasteltava erän tiheyttä, koska valmiiden pannukakkujen laatupuoli riippuu tästä.
4. Peitän taikinan pyyhkeellä ja annan sen levätä 1,5 tuntia. Taikina tulee suuremmaksi ja mannasuuret turpoavat, joten emme tunne sitä valmiissa pannukakkuissa.
5. Jos haluat paistaa kuivia pannukakkuja, älä laita sl. öljy.

Parempi rasvata kerran paistinpannu. voita ja aloita paistaminen. Sinun on kuumennettava pannu hyvin ja laskettava sitten lämpöä. Taikina alkaa kuplia paistamisen aikana.

Pannukakut kasvavat suuremmiksi, saavat keveyden ja ne peitetään karamellivärillä. Valmis tuote Kehotan voitelemaan sl: n. voita, se on vielä maukkaampaa ja tyydyttävämpää.

Pannukakku-resepti ei osoita suolan ja sokerin tarkkaa esiintymistä. Sinun on vaihdettava näitä komponentteja itsenäisesti sopeutumalla makuun. Voit tehdä makeita tai suolaisia \u200b\u200bpannukakkuja, jos haluat.

Voit tarjoilla niitä ensimmäisten ruokalajien, kastikkeen, kerman, punaisen kaviaarin tai kalan kanssa.

Pannukakku juotteita

Ole luova lisäämällä uusia ainesosia ja ohukaisia \u200b\u200bpannukakkuresepteihisi. Voit esimerkiksi valmistaa sianlihaa kanojen muodossa suolattuihin pannukakkuihin. höyrytettyjä munia, mausteita ja majoneesia. On tärkeää, että siellä on vähän majoneesia, koska muna hajoaa.

Toinen vaihtoehto: leikkaa punainen kala kuutioiksi tai kaistaleiksi, sekoita raastettuun juustoon. Sienet voidaan maustaa mausteilla ja paistaa sipulilla, laimenna television massa. juusto.

Lämpö tehdään yksinkertaisesti. On tarpeen kaataa pannukakku taikina pannuun, kun toinen puoli on paistettu, sinun on levitettävä lämpö raakaan päälle ja käännettävä se niin, että se paistetaan.

Makealle leivonnalle ei ole vähemmän vaihtoehtoja. Ehkä sinulla on pakastettuja hedelmiä tai marjoja kotona. Sinun on sulatettava ne, huuhdeltava ne siivilän läpi, jotta lasissa on liikaa vettä. Lämpö tehdään samalla tavalla kuin suolalisäaineen tapauksessa.

• Jos pannukakut eivät sisällä sokeria ja käytetään hiivasekoitusta, sinun on annettava ruokalaji pöydälle vain lämpimänä. Klassinen lisäys on sulanut lautanen. voita, voit palvella rasvaista happamatonta hapankermaa.
• Siinä tapauksessa, että tarjoillaan makeita pannukakkuja, kannattaa valmistaa sulatettua hunajaa, hilloa tai kastiketta.
• On suositeltavaa sisällyttää astiaan vehnä- tai tattarijauhoja. Näiden kahden tyypin yhdistelmä on sopiva.
• Älä paista pannukakkuja suuressa paistinpannussa, koska ne palavat reunoilta eivätkä paista keskellä. Parempi valita keskikokoinen valurautapannu.

Video resepti

Kuinka monta kansallisuutta maailmassa on, niin monet tunnetaan eri tavoin valmistaa ja järjestää kansainvälisen keittiön ruokia. Tähän luokkaan kuuluvat myös monet raakamannan kanssa valmistetut pannukakut, joita kutsutaan mordovilaisiksi ja jotka leivotaan kotona hiivataikinan perusteella. Ne osoittautuvat aina niin harmonisiksi, että tuskin muut kakut voivat sovittaa heitä täydelliseen estetiikkaansa ja herkään makuunsa.

Perinteisten mordovilaisten pannukakkujen resepti on monimutkaisempi kuin se, johon olemme tottuneet valmistettaessa ohuita pannukakkuja venäläisten kulinaaristen tapojen mukaan. Mutta ei ole ollenkaan välttämätöntä olla sertifioitu kokki, jotta leipoa vuoria runsas- ja röyhkeitä pannukakkuja, joista sekä aikuiset että kaikenikäiset lapset ovat iloisia. He kypsyvät yhdellä kertaa ja imeytyvät yhtä nopeasti.

Toinen etuna kotitekoisista Mordovian pannukakkuista mannasuurimossa, jonka opimme leipomaan tänään, on ruoan koostumus.

Niiden perusta on kuiva mannasuurimot. Kun se on paisunut maidossa tai kefirissä yhdessä muiden tuotteiden kanssa, siitä tulee taikina, joka paksuudesta riippuen leviää tottelevaisesti pannulla, muuttuu ohuiksi pannukakkuiksi tai pitää kuuliaisasti pannukakkujen muodon.

Nämä mannasuurimolle valmistetut kakut ovat perinteisiä suomalais-ugrilaisille ja ennen kaikkea mordovilaisille. Ne tekevät aterian tyydyttävämmäksi.

Ruoan kaloripitoisuuden vähentämiseksi ja nauttimiseksi siitä pelkäämättä lukua maito voidaan ottaa vähärasvaisena, äläkä rasvaa valmiita kakkuja ghee-rasvalla.

Runsaat mordovilaiset pannukakut: kotitekoinen resepti

Ainekset

• - 0,5 l + -
• - 1 lasi + -
• - 6-7 rkl. + -
• - 6 rkl. + -
• - 1 KPL. + -
• - 0,5 tl + -
• - 3-4 rkl. + -
• - enintään 2 rkl. + -
• - hyppysellinen + -

Koti leivonta Mordovian pannukakkuja: mestarikurssi

1. Kaada mannasuurimot kylmään maitoon ja sekoita välittömästi hyvin, jotta vältetään paakkuisuus.
2. Laita muna saatuun massaan, suola kaikki, makeuta (säädä sokerin määrä maun mukaan) ja mausta kasviöljyllä.
3. Nyt sinun on ravistettava koko astian sisältö hyvin.
4. Seuraavaksi lisätään taikinan massaan kuumaa vettä, häiritsemättä sitä.
5. Kun olet lisännyt hiivaa ja sekoittanut, jätä taikina yksin noin 2 tunniksi. On suositeltavaa sijoittaa se lämpimään paikkaan hiivan tehtävän suorittamiseksi. Valmiusindikaattori on mannasuuren määrän kasvu ja pehmeneminen.
6. Meillä on edelleen käyttämättömiä jauhoja: kylvämme ne ja lisätään melkein valmiiseen pannukakku massaan.

Nyt tulee jännittävä hetki perinteisten mordovilaisten pannukakkujen paistamiseen klassinen resepti... Jos taikina ei ole hyvin erilainen pannun kuumennetulla pinnalla (ennen ensimmäistä kakkua se on voideltava suosikkirasvallasi), se on ohennettava muutamalla rkl haaleaa vettä ja aloitettava sekoittaen pannukakut.

Ne, jotka eivät pelkää rasvaa herkullisissa pannukakkuissa, voivat voidella kukin voilla ja makeuttaa vadelmalla tai muulla hillolla. Ne ovat myös poikkeuksellisen maukkaita smetanan kanssa.

Kotityyliset paksut mordovilaiset pannukakut mannasuurimolla

Suosittelemme myös paksujen mannasuurimokakkujen valmistamista. Jos taikinaan lisätään yhden lasin jauhojen sijaan kaksi, saadaan pörröisiä tuotteita, kuten pannukakkuja.

Ainekset

• Mannasuurimouurat –1 lasi;
• Maito - 1 lasi;
• Munat (luokka C-0) - 5 kpl;
• Sokeri - noin 1 rkl;
• Vehnäjauhot (w / c) - 1-2 kuppia;
• Kuiva hiiva - 1 (0,5 tl);
• Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl;
• Suola maistuu.

Paksujen pannukakkujen tekeminen mordovilaiseen tyyliin omin käsin

1. Kaada vilja lämpimään maitoon ja anna turvota vähintään tunnin ajan. Hyvän annoksen saamiseksi lisää 1 rkl sakeutettuun massaan. jauhot, sokeri ja hiiva, suola, sekoita, lähetä astia lämmittämään.
2. Lisää kermavaahtoa "kasvaneeseen" massaan (aseta valkoiset hetkeksi kylmään).
3. Kaadetaan nyt loput jauhot, unohtamatta seuloa sitä taikinan loistoon. Sen on noustava uudelleen.
4. Täytämme massa kasviöljyllä ja yhdistetään kermattuihin proteiineihin, sekoitetaan ja lähetetään se pannulle annoksina.

Saadaksesi mannasuurukakakkuja, tee sopivan paksu taikina (kuten tuore kermaviili). Jos suunnitelmissamme on ohuita pannukakkuja, meidän on ripotteltava sitä vähemmän tai laimennettava sitten liian paksu massa lämpimällä (mutta ei kuumalla!) Vedellä.

Mannasuurimopannukakut ovat pehmeitä. Jos paistat niitä ei kovin suurina, voit palvella niitä jaloilla punaisella kaviaarilla. No, pannukakut sopivat hyvin makeaan kastikkeeseen.

Jos lapset eivät ole kovin kiinnostuneita puurosta, voit "peittää" sen ohuiksi kakkuiksi. Alkuperäiset mordovilaiset pannukakut hiivalla ja mannasuurimolla ovat erittäin maukas vaihtoehto tällaiselle "salaliitolle". Lapset rakastavat varmasti pörröisiä kakkuja, joten sinun on oltava valmis leipomaan toinen annos ...

Hiiva-pannukakut mannasuurimossa ovat reheviä, kauniita reikiä ja niitä on helppo valmistaa. Prosessi ei kuitenkaan ole kovin nopea, koska massan on seisottava ja noustava hyvin ennen paistamista. Mutta lopulta odotuksesi ovat täysin perusteltuja, koska pannukakut ovat upeita! Tällaiset pannukakut voidaan kääriä putkiksi hillon kanssa tai voit vain palvella ja rasvaa syödessä. Täydellinen aamuteelle sekä iltapäivän välipalalle tai jälkiruokalle.

Valmistele pannukakkuja mannasuurimalla hiivalla valmistamalla kaikki tarvittavat tuotteet luettelosta.

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää sokeri ja hiiva, sekoita. Jätä seos 15 minuutin ajan lämpimään paikkaan.

Sekoita manna ja seulotut jauhot erillisessä kulhossa, lisää suola ja vaniljasokeri.

Lisää 15 minuutin kuluttua muna hiivasekoitukseen ja voita perusteellisesti vispilällä.

Lisää kuiva seos annoksittain hieromalla siten, ettei siinä ole kokkareita.

Laimenna sitten seos lämpimällä vedellä ja laita se takaisin tuulenpitävään lämpimään paikkaan peittämällä kulho pyyhkeellä.

Tänä aikana taikinan määrä kasvaa ja se peitetään kuplilla. Lisää siihen auringonkukkaöljyä, sekoita ja voit alkaa paistaa pannukakkuja.

Voitele paistinpannu öljyllä ennen ensimmäistä pannukakkua ja rasvaa sitten tarpeen mukaan. Kuumenna pannu hyvin ja kaada osa taikinasta sen päälle kallistamalla pannua hieman niin, että taikina jakautuu hyvin. Pannukakun pinta peitetään monilla rei'illä. Heti kun huomaat, että pinta on muuttunut tylsäksi, voit kääntää sen ympäri.

Paista pannukakku toisella puolella.

Laita kaikki pannukakut lautaselle päällekkäin. Katso kuinka upeita he ovat!

Tarjoile hiivapannukakkuja pöydällä olevalle mannasuurimolle hillon, hunajan, tiivistetyn maidon tai mitä tahansa sydämesi haluaa. Minulla on vadelma-appelsiinihilloa.

Nauti ateriastasi!