Yksinkertaiset venäläiset pannukakut. Pannukakut ovat Venäjän kansallinen ruokalaji. Pannukakut "Äitini reseptin mukaan"

Koko historiansa ajan ihmiskunnalla on kertynyt kokemusta tekniikoiden kehittämisestä erilaisten ruokien luomiseksi. Pannukakut ovat suosittu ruokalaji muinaisista ajoista lähtien. Nämä taikinatuotteet ovat erityisen rakastettuja Venäjällä, niitä valmistetaan paitsi lomien lisäksi myös joka päivä. Perinteinen resepti tarkoitti pannukakkujen tekemistä hiivataikina... Meidän aikanamme reseptit ovat tulleet suosituiksi, mukaan lukien sooda, maito ja maitotuotteet.

Ohut kefirille

• muna - 1 kpl;
• kefiiri 1% - puoli litraa;
• jauhot - 2 kuppia;
• pöytäsuola - puoli tl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• auringonkukkaöljy - 6 rkl;
• vesi - puolitoista lasia;
• voi - 1 rkl;
• vanilliini - 1 annospussi (valinnainen).

Ohjeet:

1. Ota syvä astia ja kaada sitten jäähdytetty kefiiri.
2. Kaada tähän astiaan suola, sokeri ja lisää muna ja voita perusteellisesti sekoittimella.
3. Ota jauhot ja seulaa seulan läpi.
4. Kaada jauhot kokonaan ja lisää ruokasoodaa.
5. Vatkaa seos uudelleen.
6. Kaada ilmoitettu määrä auringonkukkaöljyä ja jatka taikinan lyömistä.
7. Kaada neste tähän massaan ja voita uudelleen sekoittimella.
8. Ota paistinpannu, lisää voita ja lämmitä pannu hyvin.
9. Kaada taikinaa kauhalla ja jaa pannulle.
10. Pannukakkuja tulisi paistaa keskilämmöllä.

Paista pannukakkuja molemmin puolin. Seuraavia pannukakkuja paistettaessa auringonkukkaöljyä ei tarvitse kaataa. Voit käyttää tiivistettyä maitoa, smetanaa ja hilloa täytteenä.

Pannukakkujen valmistamisen erikoisuus on, että se ei vie paljon aikaa, toisin kuin hiivataikina. Ja kefirin ja soodan yhdistelmä on yksinkertaisesti upea. Kokeile tätä helppoa reseptiä ja katso itse edut. Venäläisten pannukakkujen valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, vaikka olisit aloittelija ruoanlaitossa.

Omena ja banaanikakku

Yritä kokata maukas ruokalaji toisen reseptin mukaan. Tämä resepti eroaa muista ainutlaatuisesta maustaan \u200b\u200bja voi miellyttää paitsi rakkaitasi, myös vieraitasi. Kokeile keittiössä ja tuo uutuuksia valikkoon yllättäen samalla perheesi. Tämä on vaikea resepti, mutta hyvät jälkiruoat vievät melkein aina paljon vaivaa.

Luomiseen pannukakku kakku ota seuraavat ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• neste (maito) - 1 l;
• suola - puoli tl;
• sokeri - 4 tl;
• auringonkukkaöljy - 55 ml;
• banaanit - 2 kpl;
• omena - 1 kpl;
• voi - 40 g;
• sokeri - 25 g (täytettä varten);
• puoli sitruunaa;
• konjakki - 25 ml.
• Jotta voit luoda mestariteoksen aidoista herkullisista pannukakkuista, tarvitset:
• hyytelö - 1 annospussi;
• pähkinät - 20 g;
• smetanaa - 150 g.

1. Ota astia, lisää munat ja sokeri, ripottele sitten suolalla ja kaada 100 ml maitoa astiaan.
2. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää astiaan saadun massan kanssa.
3. Lisää maito ja voi ja sekoita.
4. Kaada osa massasta kuumennettavaan pannuun ja jaa tasaisesti koko pannulle.
5. Kun taikina on ruskistunut, käännä ympäri ja paista toinen puoli.
6. Luo täyte leikkaamalla banaanit viipaleiksi ja omenat viipaleiksi.
7. Ota paistinpannu ja paista omenakiilat voissa ja lisää pieni sitruunamehu.
8. Kaada hienonnettu banaani ja sokeri, kaada alkoholijuoma.
9. Valmistettua taikinaa ja täytettä varten sinun on valmistettava kakkuyksikkö. Kokoonpanoa varten sinun on sekoitettava hyytelö kuumalla nesteellä.
10. Ota pannukakut ja aseta täyte, aseta sitten rullat muottiin ja kaada gelatiini.

Siirrä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Poista muotista, levitä smetalla ja ripottele pähkinöillä.

Kuten näette, venäläiset pannukakut on helppo ja helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, ne pilata sinut upealla maullaan ja aromillaan.

Pannukakut ovat venäläisten perinteinen herkku, yksi rakastetuimmista ja kunnioitetuimmista annoksista sekä muinaisen Venäjän päivinä että nyt. Heillä oli arvoinen paikka jokaisen kotiäidin pöydällä, ja heitä pidetään yhtenä ensimmäisistä jauhoruokista, jotka ilmestyivät esi-isiemme ruokavaliossa 900-luvulla jKr.

Monissa maailman maissa on muinaisen jauhotortillan lajikkeita, muinaisessa Egyptissä se oli hapan, Amerikassa sitä kutsuttiin pannukakuksi, sen halkaisija on pienempi kuin meidän pannukakumme ja ne ovat paksumpia, Aasiassa he tekivät ohuita happamattomia pannukakkuja, joita käytettiin leivän sijasta, muinaiset kiinalaiset tekivät Riisijauhoja pannukakkuja, teejauhetta, äyriäisiä ja sipulia. Jokaisella maalla on oma historia tiettyjen ruokien luomisessa, se on ylpeä perinteistään ja tapastaan.

Venäläisille pannukakut olivat ja ovat suosikkiherkkuja, olemme valmiita syömään niitä sekä päivällä että yöllä nauttien mausta ja aromista sekä erilaisista täytteistä, jotka voivat olla joko makeita (marjoja, hilloa, hilloa, raejuustoa) tai ei makea (liha, sieni, kala, punaisella ja mustalla kaviaarilla).

Venäjän pannukakkujen alkuperän historia

Tämän ruokalajin alkuperällä on useita versioita. Jotkut historioitsijat väittävät, että sana "pannukakku" tulee slaavilaisesta "mlin" - jauhaa. Tämän version mukaan pannukakkuja ilmestyi sen jälkeen, kun muinaiset slaavit oppivat jauhojen jauhamisen ja veden lisäämisen taikinasta leivonnaisia \u200b\u200bvarten. On olemassa toinen versio tämän ruokalajin alkuperästä, kun tuolloin suosittu kaurahiutaleet unohtui vahingossa uuniin, se paloi hieman, ja siihen ilmestyi herkullinen, ruokahalua kuori, ja se muuttui tasaiseksi kakuksi. Tämä oli ensimmäinen pannukakku, josta kaikki pitivät kovasti.

Muinaisina, vielä pakanaisina aikoina, pannukakut olivat rituaali esivanhempien henkien hoidossa, ihmiset uskoivat voivansa hoitaa sieluaan, rauhoittaa heitä, jotta he edistäisivät hyvää satoa tulevana vuonna. Näin ilmestyi Maslenitsa, joka ei aluksi ollut loma, vaan pakanallinen rituaaliperinne. He paistivat paljon pannukakkuja, ruokkivat niitä köyhille, köyhille ja vaeltajille pitämällä heitä välittäjinä kahden maailman välillä.

Joidenkin historioitsijoiden mukaan pannukakut olivat uhrautuva leivän muoto, joka ennen Venäjän kastetta leivottiin ympyrän muotoisena antiikin slaavilaisen ylijumalan Perunin ja aurinkojumala Yarilon palvonnan symbolina, tuoden sen lahjaksi jumalille heidän suojeluksestaan \u200b\u200bja esirukouksestaan.

Kuinka pannukakkuja leivottiin Venäjällä

Jokaisella Venäjän kotiäidillä oli oma resepti pannukakkujen leivontaan, pidettiin salassa ja välitettiin äidiltä tyttärelle. Jotta pannukakut olisivat reheviä ja maukkaita, taikinan taikina (pannukakut olivat hiivapohjaisia) vaivattiin myöhään yöllä, kaukana uteliaista katseista.

Jauhoja lisättiin pääasiassa tattaria, joka antoi pannukakkuille hieman hapan miellyttävän maun, taikinan nesteen perusta oli hiiva, maito ja vesi, valmiit pannukakut olivat merkittäviä loistossaan, punertavat ja hieman löysät.

Pannukakkuja leivottiin uunissa aina koivutukilla käyttäen valurautaisia \u200b\u200bkattiloita, jotka oli kalsinoitu huolellisesti suolalla ja voideltu palalla suolatonta sardaa. Pannukakkujen täyte voi olla hyvin erilainen kuin liha ja sienet, silli-raejuusto ja jopa puuro (tattari, mannasuurimot ja vehnä).

Perinteet leivota pannukakkuja juhlapäivinä

Aikaisemmin pannukakkuja leivottiin kaikkialla ympäri vuoden, tarjoilemalla sekä päivittäin että loma-annos... 1800-luvulta lähtien pannukakkuista on tullut Maslenitsan kirkkaan, iloisen talviloman tärkein symboli, joka ilmentää ruskeaa kevät aurinkoa, ja he osallistuivat talven jäähyväisiin ja kevätpunaisen kokoukseen.

Maslenitsa-viikko:

Ensimmäinen päivä öljyviikon maanantaina, nimeltään "Kokous", emännät alkavat leipoa juhlavia pannukakkuja, lumilautailujen vieritys alkaa, variksenpelätin on asennettu - symboli menneestä talvesta.

Toisena päivänä, tiistaina tai "Flirt" suuret juhlat alkavat, ihmiset käyvät toistensa luona maistelemalla loman tärkeintä ruokaa - punertavia, tuoksuvia ja runsaita pannukakkuja, joissa on laaja valikoima täytteitä.

Kolmas päivä keskiviikko tai "Gourmet"... Tänä päivänä sekä kadulla että kotona olevien pöytien piti räjähtää herkuista, uskottiin, että mitä enemmän pannukakkuja ihminen söi koko päivän, sitä parempi!

Torstai - "Kävele ympäri" mukana ratsastuksessa troikoissa, nyrkitaisteluissa, erilaisissa peleissä, gulbisissa ja tietysti pääruoan syömisen lisääntymisessä - herkullisia pannukakkuja tulikuuma.

Perjantai - "Anopan päivä"äiti leipoo eniten herkullisia pannukakkuja vieraille ja rakkaalle vävylle.

Lauantai - "Sisar-vaimon kokoontumiset", tytöt kokoontuivat hauskoihin tytötapahtumiin tai menivät käymään sukulaisten luona hemmoteltuaan taas pehmeillä, röyhkeillä, uskomattoman rikkailla ja maukkailla pannukakkuilla.

Sunnuntai "anteeksiantamispäivä", poltti variksenpelätin talven, pyysi toisiaan anteeksi kaikista rikkomuksista, täyttivät uuden kevään elämän alkamisen ja juhlivat sen saapumista iloiten, hauskanpidosta ja tietysti syömällä valtavia määriä pääruokaa - venäläisiä pannukakkuja.

Maassamme on useita ruokia, joita kutsutaan rohkeasti kansallisiksi. Tässä luettelossa on paikka venäläisille pannukakkuille, jotka eivät ole helppoja kansallinen ruokalaji, mutta myös uskomattoman vanha. Niiden alkuperän historia on kadonnut, mutta perinne paistaa niitä eri juhlapäivinä Venäjällä on juurtunut perusteellisesti. Valitaan itsellemme suosikkiresepti venäläisille pannukakkuille, joista tulee perhe. Tämä tarkoittaa, että se tulee oikeutetulle paikalle kulinaarisessa muistikirjassa, jota ei häpeä periä.

Pannukakku resepti "Guryevskie": Venäjän vanha kansallinen ruokalaji

Mikä venäläinen ei halua syödä pannukakkuja sen lisäksi, että ajaa nopeasti? Olipa se puhdas vai makeasta lihallisella täytteellä. Ja tässä Guryevin pannukakut ovat hengenpelastaja, koska ne osoittautuvat aina viiden parhaan joukkoon.

Ostoslista:

• pari lasillista korkealaatuista vehnäjauhoa, seulottu vähintään 2 kertaa;
• puoli tusinaa suurta kananmunat, mieluiten kotona;
• 100 gramman pakkaus voita;
• kaksi ja puoli lasillista hapanta maitoa tai kefiriä;
• ripaus suolaa;
• lisää rakeistettu sokeri haluttaessa.

Valmistautuminen:

1. Jaa munat ainesosiinsa.
2. Vatkaa valkoiset sekoittimessa, kunnes saadaan pehmeää ja vahvaa vaahtoa.
3. Jauhaa keltuaiset suolalla ja rakeistetulla sokerilla valkaisemiseen ja sokerijyvien katoamiseen.
4. Kaada puolet maidosta, sekoita tasaiseksi.
5. Lisää pehmennettyä voita seokseen, sekoita huolellisesti uudelleen. Mitä parempi piiskausprosessi, sitä maukkaampia pannukakut ovat.
6. Kaada jäljellä oleva maito, vispilä. Taikina on edelleen melko paksu.
7. Lisää proteiinivaahto, ja se saa halutun nestemäisen koostumuksen.

Viisi parhaat reseptit tarjous raejuustoa

Maito

Siellä pannukakkuja paistetaan useimmiten kylissämme.

Tällaisesta taikinasta saadaan hienoimpia pannukakkuja, jotka voidaan täyttää ja syödä niin. Ne osoittautuvat runsaiksi ja maukkaiksi, mikä on tärkeää aamiaiseksi pakkaspäivinä.

Ostoslista:

• korkeimman luokan vehnäjauhot - hieman yli puoli kiloa;
• sokeri noin rkl;
• pehmennetty voi - 3 rkl;
• kananmuna;
• neljännes 100 gramman pakkauksesta raakaa hiivaa;
• ripaus suolaa;
• noin litra tuoretta lehmänmaitoa;
• pari ruokalusikallista kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Sinun on aloitettava ruoanlaitto taikinan valmistuksella. Tätä varten kaada suurin osa maidosta kattilaan, lämmitä sitä hieman. Liuota siihen sokeri, suola, puolijauho, keltuainen. Sekoita ja lisää hiiva. Annetaan nousta lämpimässä, puhtaalla pyyhkeellä peitetyssä paikassa.
2. Käyminen kestää vähintään tunnin, mahdollisesti enemmän. Tavoitteena on lisätä seoksen tilavuutta pari kertaa.
3. Vaivaa taikina kevyesti lusikalla ja lisää siihen jäljellä oleva lämmin maito, jauhot ja proteiinivaahto. Sekoita perusteellisesti ja fermentoi vielä useita tunteja. Sen pitäisi kasvaa uudelleen.
4. Paista kuumassa, voideltuun paistinpannuun. Kaada taikina pannuun ohuena kerroksena. Kun olet ruskistanut pannukakun pohjan, rasvaa yläosa kasviöljyllä, käännä ympäri.
5. Voitele yläosa voita ja laita tarjotin tai levy, kansi.

Taikina ei saa koskaan sekoittua.

"Huurteinen pitsi"

Kylmänä talvi-iltana ei ole mitään parempaa kuin tarjoilla aromaattista teetä pinon pitsipannukakkujen kanssa. Tehdään perhe onnelliseksi, varsinkin kun heidän reseptinsä ei ole niin monimutkainen. Ja kuinka et voi ylpeillä kyvystasi leipoa syötäviä pitsiä?

TOP 6 herkullisinta perunalastua hitaassa liesi

Ostoslista:

• pari kananmunaa;
• noin 75 grammaa rakeistettua sokeria;
• pussi vanilliinia;
• 100 gramman laukaus vettä;
• neljäsosa tl suolaa;
• noin litra rasvaista kefiriä;
• ripper-laukku;
• 100 ml hajutonta kasviöljyä;
• jauhoja noin 700 grammaa;
• kiehuvaa vettä.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat sekoituskulhoon, lisää sokeri, vanilliini ja voita suurella nopeudella, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.
2. Lisää suola ja vodka lopettamatta vatkaamista.
3. Lisää puolet kefiristä. Sekoita.
4. Lisää jauhoja, kunnes taikina on paksua ja paksua. Tämä taikina voidaan sekoittaa vain lusikalla.
5. Lisää kasviöljy, ripperi ja jäljellä oleva kefiiri, jotta taikina olisi hieman ohuempi. Anna sen seistä noin puoli tuntia, jotta ripper reagoi kefiriin.
6. Vatkaa taikina uudelleen ja lisää kiehuvaa vettä, kunnes se saa nestemäisen smetanan sakeuden.

Paistettu kuumalla paistinpannulla voideltuun paistinpannuun.

Sienipannukakut kermalla

Tämä resepti kuuluu myös venäläiseen ruokaan. Sen pannukakut ovat sulavia ja pehmeitä. Shrovetide-ohjelmassa ne on tehtävä yllätykseksi vieraillesi. Ja älä sekoita taikinan läsnäoloon. Se on täysin yksinkertainen jopa kulinaarisille aloittelijoille.

Ostoslista:

• pari kupillista korkealaatuista vehnäjauhoa;
• kuppi tattarijauhoja;
• kaksi kuppia paksua hapankermaa;
• kuppi kotitekoista maitoa;
• kuppi puhdasta lämmintä vettä;
• 5 munanvalkuaista;
• vähän voita;
• kolmasosa 100 gramman märkähiivapakkauksesta;
• pari ruokalusikallista rakeista sokeria;
• ripaus suolaa.

Kesäkurpitsa- ja tomaattiruokaresepti: Yksinkertainen ja herkullinen

Valmistautuminen:

1. Tee tattarijauhoista, vedestä ja lusikasta sokeria taikina yksinkertaisesti sekoittamalla kaikki ja lisäämällä siihen hiiva.
2. Kun taikina on sopiva, sekoita jauhot, smetana, jäljellä oleva sokeri, proteiinivaahto. Sekoitamme.
3. Esittelemme pehmennettyä voita. Sekoitamme.
4. Esittelemme lähestyvän taikinan. Sekoitamme.
5. Kaada lämpimään maitoon. Sekoita voimakkaasti.
6. Anna sen levätä neljännes tunti. Paista kuumassa ja voideltuun paistinpannuun.

Parittomat tattaripannukakut

Tattaripannukakut sopivat hyvin lihaan ja muihin suolaisiin täytteisiin. Siksi, jos aiot palvella samaa punaista kaviaaria, niin erinomainen ratkaisu kääri hänet tattaripannukakkuun. Vieraasi arvostavat tätä reseptiä. Vaikka toukokuun tai tattarihunan kanssa, ne ovat myös uskomattomia. Sinun täytyy kokeilla kaikkea.

Ostoslista:

• kuppi tattarijauhoja;
• puoli kuppia vehnäjauhoja;
• hieman yli puoli litraa lehmänmaitoa;
• pari kananmunaa;
• teelusikallinen rakeistettua sokeria ja suolaa;
• 100 gramman voipakkaus.

Pannukakut ovat pyöreitä paistettuja ja useammin paistettuja taikinatuotteita, yksi vanhimmista ruokalajeista ihmisen valikossa. Yhdessä tai toisessa muodossa pannukakkujen leivonta löytyy monien maailman kansojen ruokakulttuureista. Alun perin pannukakkujen valmistus oli luonteeltaan rituaalia, ja se liittyi aurinko-kuun kalenterisykleihin.

Pannukakut ovat erittäin suosittuja Venäjällä ja käytännössä koko Neuvostoliiton jälkeisellä alueella. Niitä ei paisteta vain Maslenitsa-viikon aterioihin, mutta myös normaalina aikana.

Todelliset klassiset venäläiset pannukakut leivottiin alun perin hiivataikina, mutta reseptit taikinasta maitoon soodalla ja muilla fermentoiduilla maitojuomilla ovat nyt myös hyvin suosittuja. Munat sisältyvät joskus pannukakku taikinaan, samoin kuin joitain muita lisäaineita, jotka parantavat makua ja paistoprosessia. Jauhoja käytetään vehnä (mieluiten pannukakku, ei premium), kaurapuuro, tattari, ohra.

On parempi olla paistamatta pannukakkuja (vaikka tämä vaihtoehto on myös mahdollista), ne on paistettava rasvalla tai ghee-voidellulla paistinpannulla. Vähärasvaisen ruoan kannattajille on parasta lisätä taikinaan pieni kasviöljy tarttumisen välttämiseksi.

Resepti venäläisten hiivapannukakkujen valmistamiseen maidossa

Ainekset:

• vehnäjauhot (mahdollisesti sekoitettu kaurajauhoon) - 1 lasi;
• maito - noin 400 ml;
• suola - 1 hyppysellinen;
• tuore puristettu hiiva - noin 25 g;
• sokeri - 1 tl;
• vodka - 1 rkl. lusikka;
• kananmuna - 1 kpl;
• sianliha - pala (tai ghee).

Valmistautuminen

Lisää hieman lämmitettyyn maitoon hiiva, sokeri ja 3 rkl. rkl jauhoja. Sekoita ja aseta lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Kun taikina (ja juuri sitä valmistimme) tuli esiin, kaada se työkulhoon, lisää loput jauhot tarvittavaan määrään, samoin kuin vodka ja muna. Sekoita huolellisesti, voit lyödä kevyesti sekoittimella tai vispilällä käsin.

Kuumenna pannu (mieluiten erikoispannukkeet, joiden sivut ovat matalat), keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Laita pala pekonia haarukalle, rasvaa pohja. Öljyä käytettäessä on voiteltava silikoniharjalla. Kaada osa taikinasta. Käännä pannukakku 1-3 minuutin kuluttua.

Laita valmiit pannukakut pinoon tarjoiluastiaan.

Tarjoamme venäläisiä pannukakkuja, joissa on erilaisia \u200b\u200bsuolaisia \u200b\u200btai makeita välipaloja. Se voi olla kevyesti suolattua kaviaaria erilaisista kaloista, lihapaloja (uudelleen paistettua jauhelihaa sipulilla), erilaisia \u200b\u200bmausteisia tai herkkiä kastikkeita. Voit myös tarjoilla hapankermaa, nuoria marinoituja juustoja, raejuustoa, kermaa, hapanmaitojuomia, hedelmäsäilykkeitä, hilloja, makeita siirappeja, luonnollisia pannukakkujen kanssa. Voit kääriä täytteen pannukakkuihin tai syödä pureman. Pannukakkujen suolaiseksi osaksi voit tarjoilla lasillisen katkera tai voimakas marjalikööri, jälkiruokaosaan - tuoretta teetä.

Paksut pannukakut venäjäksi - resepti kefirille

Ainekset:

Valmistautuminen

Sekoita seulotut jauhot kefiriin ja munaan, lisää mausteet, suola ja sooda. Taikinan tulee olla sakeutta, kuten paksu kefiiri tai nestemäinen smetana. Jos taikina ei ole tarpeeksi paksu, lisää tärkkelystä, mutta enintään 2 ruokalusikallista. Voita taikina perusteellisesti sekoittimella.

Voitele esikuumennetun pannun pohja rasvalla tai voilla ja kaada osa taikinasta. Paistamme kummallakin puolella enintään 3 minuuttia. Sävyn tulee olla kullanruskea.

Tarjoile paksuja pannukakkuja voin, smetanan, hedelmäsäilykkeiden kanssa. Nämä pannukakut ovat hyviä aamiaiseksi tai lounaaksi.

Pannukakut ovat yksi vanhimmista ihmiskunnan tuntemista ruokalajeista. Heitä rakastetaan monissa maissa, mutta kaikkialla he valmistavat omalla tavallaan. Tänään kerromme sinulle 3 tapaa, jolla voit valmistaa aitoja venäläisiä pannukakkuja.

Tämä on suosituin venäläinen pannukakku resepti. Näitä pannukakkuja ei ole vaikea valmistaa, ja ne sopivat täydellisesti sekä jälkiruokaan että pääruokaan.

Me tarvitsemme:

• maito - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Aloitetaan nyt taikinan valmistelu:

1. Ensin meidän on ajettava munat kulhoon ja sekoitettava ne sokeriin ja suolaan. On parasta saada munat jääkaapista etukäteen, jotta heillä on aikaa lämmetä huoneenlämpötilaan;
2. Lisää maito ja sekoita hyvin;
3. Kaada jauhot. Tämä tulisi tehdä vähitellen, sekoittamalla taikinaa jatkuvasti, joten se osoittautuu homogeeniseksi ja halutun koostumuksen;
4. Lopuksi lisää kasviöljy ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen.

Alamme leipoa:

1. Lämmitä ensin pannu hyvin ja lisää vähän kasviöljyä, vain muutama tippa. Jaa se tasaisesti koko paistinpannulle harjalla;
2. Laitamme tulen keskelle;
3. Kaada pannuun 90 ml taikinaa. Pannu on kallistettava hieman niin, että taikina levittää itsensä ympyräksi;
4. Paista pannukakkua 2-3 minuuttia, väännä se sitten ohuella lastalla ja käännä se varovasti ympäri, paista sitten vielä 2 minuuttia;
5. Laita valmis pannukakku astiaan ja peitä kansi.

Kaikki valitsemasi täytteet sopivat tällaisiin pannukakkuihin. Voit levittää ne hillolla ja saada upean jälkiruoan teetä varten tai kääri niihin paistettua jauhelihaa - erinomainen ja runsas illallinen tulee ulos. Näitä pannukakkuja tarjoillaan myös useimmiten kaviaarin ja punaisen kalan kanssa.

Tämä vaihtoehto sopii, jos keittiössäsi ei ole maitoa tai jos haluat keittää keuhkon, ruokavalioateria... Tällainen taikina valmistetaan melkein samalla tavalla kuin maidon taikina.

Me tarvitsemme:

• vesi - 500 ml;
• jauhot - 320 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

Taikinan vaivaaminen:

1. Aja munat kulhoon, lisää suola, sokeri ja sekoita hyvin;
2. Kaada vettä ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen;
3. Lisää vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti taikinaa.

1. Kuumenna pannu hyvin ja lisää melko vähän kasviöljyä; Levitä se tasaisesti pannulle;
2. Vähennä lämpöä keskitasolle;
3. Kaada pannulle noin 90 ml taikinaa, kallista sitä niin, että taikina leviää tasaisesti;
4. Paistamme pannukakkua 2-3 minuuttia kummallakin puolella;
5. Levitämme valmiin pannukakun lautaselle ja peitämme kannella;

Kaikki, ruokavalion pannukakkujen taikina on valmis. Leivonta ei poikkea maidosta valmistetuista pannukakkuista. Tämä ruokalaji on täydellinen kevyt välipala tai jälkiruoka. Veden pannukakut ovat vähän kaloreita ja sopivat hyvin marjoihin ja hedelmiin.

Nämä ovat perinteisiä pannukakkuja, jotka valmistetaan Venäjällä Maslenitsalle. Ne ovat paksumpia, pehmeämpiä ja sopivat hyvin makean täytteen kanssa.

Ainekset:

• sokeri - 60 g
• suola - 1 tl
• muna - 3 kpl.
• kuiva hiiva - 7 g
• kasviöljy - 70 ml
• jauhot - 300 g
• maito - 300 ml
• vesi - 200 ml

Taikinan valmistus:

1. Lisää munat, sokeri ja suola kulhoon. Vatkaa vispilällä, kunnes vaahtoa ilmestyy;
2. Kaada maito kulhoon (se tulisi lämmittää hieman etukäteen), lisää hiiva ja jauhot. Kaada jauhot vähitellen sekoittaen taikinaa;
3. Kaada öljy, vesi ja sekoita kaikki uudelleen;
4. Aseta taikina lämpimään paikkaan noin tunniksi. Tänä aikana se kasvaa noin 2 kertaa;
5. Sekoitamme sitä vapauttaaksesi ilman ja asettamalla sen nousemaan uudelleen.
6. Kun taikina nousee uudelleen, sitä ei missään tapauksessa saa sekoittaa, meidän on säilytettävä sen ilmavuus, joten käsittelemme sitä varovasti.

1. Kuumenna pannu ja rasvaa se tasaisesti öljyllä;
2. Kaada taikina varovasti kauhalla ja kaada se pannulle ja anna sen levitä. Sinun on kauhettava taikina ylhäältä, laskematta kauhaa syvälle, jotta säilytämme tulevaisuuden pannukakkujen loiston;
3. Kun pannukakun pinta muuttuu kultaiseksi, käännä se lastalla ja paista toinen puoli samaan tilaan;
4. Laita valmiit pannukakut päällekkäin voidelemalla ne.

Mitä he syövät pannukakkuja?

Venäläisessä keittiössä pannukakut ovat erittäin monipuolinen ruokalaji. Niille on keksitty valtava valikoima täytteitä, sekä makeita että suolaisia. Siksi venäläiset pannukakut voivat olla sekä runsas pääruoka että makea herkku.

Kuten lihan täyttö pannukakkuihin käytetään pääsääntöisesti naudanlihaa tai siipikarjaa. Tätä varten sekä keitetty liha että paistettu jauheliha ovat täydellisiä, mikä sopii hyvin sieniin. Perinteisesti nämä ohukaiset tarjoillaan hapan kerma kanssa, mikä tekee astiasta vähemmän kuivan.

Voit myös kääriä raejuustoa kuivattuilla hedelmillä tai marjoilla pannukakkuihin, esimerkiksi mustikoihin. Tällaisesta ruokalajista tulee herkullinen ja runsas aamiainen.

Jälkiruokana yhdessä pannukakkujen kanssa on tapana tarjoilla hilloa, hedelmiä ja marjoja. Nykyaikaisissa resepteissä viipaloidut banaanit, joissa on nestemäistä suklaata, kääritään pannukakkuihin. Tämä herkku sopii hyvin teen kanssa.

Pannukakku välipaloja ei ole vähemmän rakastettu venäläisessä keittiössä. Punaisella ja mustalla kaviaarilla valmistetut pannukakut ovat perinteinen venäläinen vodka-välipala. Kaviaarin lisäksi pannukakkuja voidaan täyttää punaisella kalalla.

Nämä ovat vain klassisia esimerkkejä täytteistä, kokeile ja luo omat ruokasi! Toivomme, että pidät venäläisistä pannukakku-resepteistämme. Kokki, kokeile ja kirjoita kommentteihin mitä teit!