Kuinka hauduttaa maksa perunoiden kanssa. Haudutettu maksa perunoiden kanssa. Helpoin resepti perunoille maksalla kasviskastikkeessa

askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Hauduttaminen kirkkaiden porkkanoiden ja perunoiden kanssa hidaskeittimessä on ihanteellinen vaihtoehto maksaruokien valmistukseen, joka säästää emännän aikaa.

Kanan maksa- ravintoainesisällön mestari, minkä vuoksi se on niin suosittu lasten ja lasten keskuudessa dieettiruokaa. Sen herkkä liha on helppo syödä, ja sen hämmästyttävä makeahko maku on syy sen kiihkeiden ihailijoiden joukkoon jatkuvalle täydennykselle. Tuote tulee paistaa huolellisesti, ei missään tapauksessa anna palasten kuivua ja vitamiinien menetystä, jotta sitä ei leikata liian hienoksi eikä sitä altisteta pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle.

Ainesosat

• kananmaksa 300 g
• perunat 3-4 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• porkkana 1 kpl.
• kasviöljy 2-3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• vesi 500-700 ml
• vehreys

Ruoanlaitto

1. Kuori perunat, huuhtele juoksevalla vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä keittoastiaan. Kaada vettä ja lähetä vahvaan tuleen. Kun kattilan sisältö on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

2. Kuori iso sipuli kuoresta. Leikkaa paloiksi. Paista kuumassa öljyssä pehmeäksi 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Kuori porkkanat, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa ohuiksi tikuiksi. Lisää sipuliin ja jatka molempien ainesten paistamista 3-5 minuuttia.

4. Huuhtele maksa ja puhdista suonista. Jos aika sallii, täytä pesty maksa maidolla pariksi tunniksi. Joten siitä tulee vielä hellämpi ja pehmeämpi. Leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja paista 3-5 minuuttia, jotta maksan väri muuttuu. Aseta lämpö keskilämmölle paistamisen ajaksi.

5. Kun perunapalat pehmenevät, lisää paistettu maksa vihanneksineen. Mausta suolalla, jauhetulla pippurilla ja laakerinlehdellä. Voit kokeilla mausteita lisäämällä suosikkimausteitasi oman harkintasi mukaan. Sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

6. Kananmaksa perunoilla on valmis.

Valmistele ainekset. Kuori ja laita perunat kylmään suolalla maustettuun veteen.

Käytä makusi mukaan tavallista keltasipulia, valkosipulia, salottisipulia tai makeaa punasipulia. Jos aiot kokata purjolla, siitä otetaan valkoinen osa haudutusta varten.

Ihannetapauksessa tietysti kypsennä tuoreesta, pakastamattomasta maksasta, mutta tämä on ongelmallista siinä mielessä, että se ei ole niin edullinen, etenkään suurissa kaupungeissa. Osta siksi pikapakastettua maksa ja sulata vähitellen, ts. siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin ja sitten huoneenlämpöön.

Kananmaksa on edullisempaa, helpompi kypsentää ja nopeampi valmistaa verrattuna sian- ja naudanlihaan, joten suosittelen sen ottamista erityisesti sydämelle. Kananmaksa on maultaan miedompaa, vähemmän kirpeää kuin sianliha tai naudanliha, ja lapset syövät sitä todennäköisemmin.

Sianmaksa on myös helppo valmistaa, se riittää poistamaan sisällä olevat kovat suonet ja suonet paloiksi leikattaessa. Sianmaksa on rasvaisempaa ja siinä voi olla hieman ominaista katkeruutta.

Työllisin valmistuksessa, salakavala valmistuksessa, erittäin maukas, vaikkakaan ei kaikille - tämä on naudan maksa. Karkeiden suonien ja suonien lisäksi on myös tarpeen poistaa kalvo.

Poistaaksesi kalvon, sinun on poimittava se veitsellä, siepattava se sitten sormillasi ja vedä se nykimättä varovasti irti repimättä.

Riittää, kun kananmaksa pestään, rasvapalat ja mahdolliset suonet poistetaan ja joko jätetään luonnollisiksi paloiksi tai leikataan pieniksi paloiksi, mieluiten pituussuuntaisiksi paloiksi. Kuivaa maksapalat niiden päällä ylimääräiseltä kosteudelta.

Paista maksa kevyesti ja keskilämmöllä samalla sekoittaen, jotta palat eivät ruskistu, vaan niiden pinta tiivistyy. Öljy voi olla sekä kasvisöljyä että voita.

Maksaa on parempi olla suolaamatta vielä, jotta se ei jäykisty melko pitkän haudutuksen aikana, eivätkä siihen lisätyt perunat hajoa.

Lisää mausteita, jotka ovat sopusoinnussa maksan valmistuksen kanssa, ts. Valitse luettelosta ne, joista pidät tai joita vain on varastossa. Nämä ovat jauhettuja muskottipähkinä, mustapippuri, maustepippuri, korianteri, kaneli, kuivattu tilli, persilja, meirami, salvia, timjami, kuivatut vihannekset, kuten sipuli tai valkosipuli, punainen tai vihreä paprikahiutaleet. Huomioi myös valmiit Provencen yrttiseokset tai mausteiset curryseokset.

Sitruunankuori antaa maksaruokille erityistä pikaisuutta, ja tässä tapauksessa perunaruoasta sitruunankuori kelpaisi.

Suurin osa yllä olevasta ei tietenkään päde venäläiseen tai Vyatka-ruokiin, mutta ei ole kiellettyä parantaa ruokia makusi mukaan ja lisätä niihin uutta ääntä vaihteeksi.

Perunat sopivat lähes kaikkiin lajikkeisiin, ts. ja yksi, joka on tarkoitettu keittoihin ja paistamiseen, ja yksi, joka keskittyy perunamuusiin.

Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, kuutioiksi tai tikuiksi, mutta älä hienoksi. Lisää perunat maksan joukkoon, joka on jo kiinni pinnalla.

Sekoita ja lisää kuumaa vettä tai lientä niin paljon, että neste on noin puolitoista-kaksi senttiä perunan ja maksan pinnan alapuolella.

Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö välittömästi, peitä ja hauduta.

Noin viidentoista tai kahdenkymmenen minuutin kuluttua (riippuen perunapalojen koosta, eli jos ne ovat tässä vaiheessa puolikypsiä), hienonna sipuli ja lisää se perunoiden kanssa maksaan.

Haluan suositella heti viipaloinnin jälkeen suolaa kevyesti ja purista sipuli. Tämä antaa sille mehukkuutta, ja ensimmäinen pieni annos suolaa tulee herkästi astiaan. Sipulit lisätään astiaan raakana, ei paistettuna, koska sen tehtävänä on korostaa mehua ja antaa makeutta.

Lisäksi perinteinen tulisija on yksi niistä ruoista, jotka Vyatkan kotiäidit ja kokit valmistivat yksinkertaisella tavalla, mahdollisimman vähän työvoimaa ja mahdollisia valmisteluhetkiä, joten Vyatkassa se "ei ollut tuskallisen työlästä".

Sekoita sipulin lisäyksen jälkeen massaa muutamalla hienovaraisella liikkeellä ja jatka hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä vielä noin kymmenen minuuttia.

Kokeile valmista ruokaa, lisää suolaa mielesi mukaan, mutta se on parempi - hieman, koska sen jälkeen jokainen voi lisätä suolaa annokseensa oman harkintansa mukaan.

Haudutettu maksa perunoiden kanssa voidaan tarjoilla heti, mutta lämmityksen jälkeen se on myös herkullista.

Ytimellä on oma kastike, ts. liemi, joka muodostui haudutuksen aikana, mutta voit lisäksi tarjoilla maksalle ja perunalle mieluisaa kylmiä kastikkeita, esimerkiksi smetanaa yrteillä, tomaattia, majoneesia. Ripottele annokset halutessasi tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Astiat päälle hätäisesti ovat olleet pitkään suosittuja kiireisiä ihmisiä. Loppujen lopuksi et halua seistä lieden ääressä paria tuntia lisää pitkän työpäivän jälkeen. Perunat valmistetaan yleensä hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti. Hänen osallistumisensa kanssa on paljon reseptejä. Tämä tuote on myös erittäin hyödyllinen, joten valikkoa harkitessamme käännymme varmasti suosittuun perunaan.

Kananmaksa sopii hyvin tämän kasviksen kanssa. Sitä voidaan lisätä paistettuun, haudutettuun tai keitetyt perunat. Suosittelen keittämään paistettuja perunoita maksalla. Ruokalaji on helppo valmistaa, sillä on miellyttävä runsas maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Ainesosat

Perunat - 400 grammaa;

Sipuli - 200 grammaa;

Tuore kananmaksa - 300 grammaa;

Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kasviöljy.

Kuinka keittää paistettuja perunoita kananmaksalla valokuvavaiheiden mukaan

Paistamme perunat syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Poista kuori jokaisesta mukulasta. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Laita kuumalle pannulle. Paista kullanruskeaksi ja lähes kypsäksi korkealla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Sekoita silloin tällöin.

Paistetut perunat kananmaksalla paikalleen

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Levitämme sen melkein valmiisiin perunoihin.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Laitoimme sinne pestyn ja pieniksi paloiksi leikatun kananmaksan. Paista kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Maksaperunat kypsyvät keskimäärin kahdessakymmenessä minuutissa. Tarkista maksan valmius hammastikulla lävistämällä. Jos punaista nestettä ei tule ulos, tuote on käyttövalmis.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Levitämme lautaselle herkullisia ja tuoksuvia paistettuja perunoita kananmaksalla. Ripottele yrteillä ja nauti miellyttävästä ja ravitsevasta ruoasta.

Paistettuja perunoita kananmaksalla paikan päällä

Jopa aloittelija kokki voi valmistaa tällaisen ruuan, koska kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Paistetut perunat kananmaksalla illalliseksi on loistava tapa valmistaa kaksi ruokaa kerralla ja kattaa koko perheen pöytä. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää kahta pannua ja neljää kättä, mutta yksi, jopa erittäin väsynyt kokki, valmistaa helposti rapean paistetut perunat ja herkkää kananmaksaa. Ruokalaji osoittautuu melko kaloripitoiseksi, siinä on paljon rasvaa ja hiilihydraatteja, joten sinun ei pidä innostua siitä, jos et halua saada muutamaa ylimääräistä kiloa.

Ainesosat

• 600 g perunaa
• 250 g kananmaksaa
• 40 ml kasviöljy paistamista varten
• 1,5 tl suola
• 1/5 tl jauhettua mustapippuria
• 1/5 tl jauhettua korianteria
• 1 lamppu

Ruoanlaitto

1. On tarpeen poistaa perunasta kuori ohuella kerroksella ja pestä se, poistaa silmät ja muut vauriot.

2. Leikkaa perunat kuutioiksi, kuivaa liinalla tai lautasliinalla ylimääräiseltä kosteudelta.

3. Huuhtele kananmaksa, laita se siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois. Leikkaa ylimääräiset kalvot pois. Kanan maksan sijasta voit käyttää kalkkunaa, ja jos päätät ottaa naudanlihaa tai sianlihaa, on parempi liottaa se kylmässä vedessä tai maidossa etukäteen.

4. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä paistinpannulla, paista perunat keskilämmöllä niin, että ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta, suolaa ja ripottele päälle jauhettua korianteria.

5. Kuumenna toisessa pannussa vielä hieman öljyä, paista kananmaksaa sekoittaen 7-10 minuuttia, suolaa ja ripottele päälle mustapippuria.

6. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi tai neljäsosiksi renkaat, siirrä paistinpannulle perunoiden kanssa, paista pari minuuttia.

Kananmaksaa perunoiden kanssa

Erittäin runsas, maukas ja edullinen illallinen!

Yhdiste

4 annokselle

• kananmaksa - 0,5-0,6 kg;
• Perunat - 7 kpl keskikokoisia;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 pieni;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Kasviöljy;
• Sol.

Herkullinen peruna maksalla (kana)

Kuinka kokata

Paahtamisen palo kaikissa vaiheissa on keskitasoa.

• Huuhtele maksa ja leikkaa 2-3 osaan (1 suupala niin, että palat lävistävät helposti haarukalla).
• Leikkaa sipuli renkaiksi. Valkosipulin katto. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
• Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi (2-3 mm) puolipyöreiksi.
• Kuumenna öljyä kevyesti paistinpannussa (noin 1 cm korkea öljykerros);
• Jaa sipulilevyt sormilla yksittäisiksi renkaiksi ja pudota öljyyn. Paista sipulia, kunnes se pehmenee (merkki - ominaisen aromin esiintyminen). Heti kun sipulihenki on valunut, lisää porkkanat. Suola. Paista 5 minuuttia usein sekoittaen.
• Lisää maksa vihanneksiin. Paista säännöllisesti sekoittaen 5 minuuttia. Lisää valkosipuli. Suola.
• Ota maksa kasvisten kanssa pannulta ja laita hetkeksi toiseen kulhoon.
• Kaada perunat paistamisesta jäljelle jääneen öljyn joukkoon (lisää tarvittaessa, öljykerroksen tulee olla 1 cm). Paista kannen alla 10 minuuttia. Lisää maksa kasvisten kanssa, sekoita ja hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia. Maista ja lisää sitten suolaa maun mukaan.

Koko pannu herkullista illallista!

Valmistuksen ja maun ominaisuudet

Annoksesta tulee selkeästi ja runsaan lihainen, hyvin voideltu voista, porkkanasta, sipulimehusta ja maksamehuista muodostetulla herkullisella appelsiinikastikkeella. Sen valmistaminen on yksinkertaista ja edullista, ja päivällisen jälkeen on tunne, että olet syönyt kylläisiksi. Tämä on erittäin maukasta ruokaa!

Kohtalainen tulipalo, jatkuva prosessin seuranta ja oikea-aikainen sekoittaminen ovat avaimia reseptimme onnistuneeseen toteuttamiseen.

Sipulin viipalointi renkaiksi ei ole välttämätöntä, mutta toivottavaa. Joustavat sipulisuikaleet kiertävät mausteisen kuvionsa jokaisen vastaantulevan maksapalan ympärille, pehmentäen sen makua ja lisäämällä arkuus ja mehukkuus.

Perunat voi myös leikata isommiksi viipaleiksi, jolloin niiden paistamiseen kuluva aika pitenee.

Ruoka on valmis!

Jos perunoita ei ole paistettu maksa vihannesten kanssa voi toimia täydellisenä itseruoka(sitten sitä tulisi paistaa sipulien ja porkkanoiden kanssa ei 5, vaan 10 minuuttia). Syö mustan leivän kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta.

Jos pidät paksummasta, rasvaisesta tai mausteisesta ja paistat maksan ilman perunoita, voit maustaa annoksen smetalla, majoneesilla tai ketsuppilla sillä hetkellä, kun heitit maksan pannulle.