Koti / Täytetyt vihannekset/ Perunat hapankaalin ja sienten kera, haudutettua. Sienillä ja perunoilla haudutettua kaalia. Haudutettu kaali sienien ja kanan kera

Haudutetut perunat hapankaalin ja sienten kera. Sienillä ja perunoilla haudutettua kaalia. Haudutettu kaali sienien ja kanan kera

Hyvä lukija, tänään näytän sinulle, kuinka nopeasti ja maukasta se valmistuu haudutettua kaalia perunoiden ja sienten kanssa.

Tällaista ruokaa on hyvä valmistaa, kun ei halua sotkea ja keksiä liikaa. Se valmistetaan yhdessä vaiheessa ilman esikäsittelyä, kuten peittausta, liotusta jne.

Tarvitset paistinpannun ja kaksikymmentä minuuttia vapaa-aikaa.

Sävellys

Kaikki ainekset sieniä lukuun ottamatta voit ottaa puutarhastasi.

En luettele tiettyä määrää, pieniä poikkeamia voi olla.

Valmistin siitä, mitä näet kuvassa ... 1/4 pienestä kaalipäästä, perunat, sienet, porkkanat.

Kuvan ottamisen jälkeen muistin sipulin ja lisäsin tähän yhden sipulin.

Valmistautuminen

Kuten sanoin, kaikki valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.

Sinun on leikattava kaikki ja samalla laitettava se keskilämpötilaan lämmitettyyn paistinpannuun.

Koko ajan on tarpeen puuttua kaksi tai kolme kertaa. Voit lisätä mausteita.

Jos haluat käyttää Metsän sienet, ruoanlaittojärjestys muuttuu hieman. Nimittäin - ensin, 10 minuutin ajan, sinun on sammutettava sienet erikseen ja lisättävä sitten loput ainesosat niihin.

Voit syödä.

Lisää halutessasi smetanaa aivan lopussa. Tai se voidaan lisätä suoraan lautaselle tarjoilun yhteydessä.

Jos lisäät pannulle smetanaa, on parempi syödä tällainen ruokalaji kerrallaan eikä jättää sitä toiseen ateriaan, koska se huononee nopeasti.

Sivustolta löydät myös monia muita mielenkiintoisia reseptejä ...

Siinä kaikki. Toivon sinulle hyvää terveyttä ja hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista kaali.

Poista kaalinpäästä kuolleet lehdet, leikkaa se puoliksi ja leikkaa syötäväksi kelpaamaton kanto. Huuhtele loput lehdet ja kuivaa ne hyvin ravistellen ylimääräistä kosteutta. Aseta puolet kaalista pöydälle ja leikkaa se keittiöveitsellä ohuiksi nauhoiksi. Tee sama muiden kanssa.

Vaihe 2: valmista perunat.

Huuhtele perunat huolellisesti ja kuori ne sitten pois. On myös välttämätöntä leikata silmät ja poistaa mahdolliset kasvut ja huuhdella uudelleen vedellä. Leikkaa kuoritut juurekset kuutioiksi tai paksuiksi nauhoiksi. Aseta syntyneet palaset kertakäyttöpyyhkeille imemään ylimääräistä kosteutta. Tämän menettelyn ansiosta perunat eivät hajoa kypsennyksen aikana.

Vaihe 3: valmista porkkanat.

Aivan kuten perunoiden kanssa, sinun on kuorittava kuori porkkanoista ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Kuorinnan jälkeen jauha tämä ainesosa keskikokoisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 4: valmista sipuli.

Halkaise sipuli, leikkaa päät pois ja kuori kuoret pois. Pilko seuraavaksi vihannes veitsellä. On parasta pilkkoa tämä ainesosa erittäin hienoksi, jotta se ei käytännössä tunnu valmiissa astiassa eikä murene hampaille. Tietysti ne, jotka pitävät tästä rapeesta, voivat pilkkoa sipulin niin karkeaksi tai hienoksi kuin haluavat.

Vaihe 5: valmista sienet.

Laita sienet, tässä tapauksessa herkkusienet, siivilään, lajittele matkan varrella, leikkaa rusketus ja juuret pois. Huuhtele ainekset siivilässä juoksevan veden alla, laita sitten pesualtaaseen ja odota, että ylimääräinen neste valuu pois. Leikkaa hyvin pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6: valmista haudutetut perunat kaalilla ja sienillä.

Laita paistinpannu korkealle lämmölle ja kuumenna siinä kasviöljyä. Järjestä perunaviipaleet ja paista kullanruskeiksi. Varo kääntämästä pannun sisältöä ennen kuin olet varma, että alapuolelle on jo muodostunut kuori.
Kun perunat ovat ruskistuneet, vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää sitten sipulit, sienet ja porkkanat samalle pannulle. Paista kaikkea, kunnes ainekset vaihtavat väriä.
Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, lisää kaali, mutta ei kaikkia kerralla. Ensin puoli, odota, kunnes se sammuu ja asettuu, ja vasta sitten kaada toinen osa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sillä välin kaali hauduttelee vähän, keitä vesi ja kaada se mukiin, nyt sinun täytyy liueta siihen tomaattisose... Tätä varten lisää ainesosa veteen ja sekoita nopeasti ruokalusikalla. Sen jälkeen tämä seos on kaadettava vihanneksiin, vähennettävä lämpöä entisestään ja peitettävä pannu kannella.
Hauduta vihanneksia tomaattipyreessä kypsiksi, keskimäärin kestää enemmän 20-30 minuuttia... Heti kun perunat ja kaali ovat pehmenneet, voit sammuttaa lämmön ja tarjoilla valmisateria pöydällä.

Vaihe 7: Tarjoa haudutetut perunat kaalin ja sienten kanssa.

Pääruokana tarjoan vain kuumia perunoita kaalin ja sienten kera. Muita lämpimiä ruokia tai lisukkeita ei tarvita. Mutta pari viipaletta mustaa leipää ja kastiketta tai smetanaa maun mukaan ei haittaa.
Hyvää ruokahalua!

Tomaattipastan läsnäolo tässä astiassa ei ole ollenkaan välttämätöntä, joten jos tämä ainesosa ei ole makuusi, et voi lisätä sitä.

Vihannekset ovat myös erittäin maukkaita, jos ne haudutetaan rasvaisen smetanan kanssa.

Jotkut kotiäidit paistavat perunoita ja sieniä ei kasviöljyssä, vaan gheessä tai ihrassa. Tietenkin tässä tapauksessa astia saa omituisen tuoksun ja siitä tulee hieman tyydyttävämpi.

Sienillä ja perunoilla haudutettu kaali on monien kotiäitien valmistama ruokalaji. Haluan tarjota reseptini, mielestäni parhaista parhaista. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja valmistus on melko yksinkertaista. Muista kokeilla!

Sienillä ja perunoilla haudutetun kaalin valmistamiseksi tarvitset:

perunat - 3-4 kpl;

sipuli - 1 kpl;

valkoinen kaali - 300 g;

Keitin sieniä niiden kanssa tuoreita sieniä) - 100-120 g;

porkkanat - 1 kpl;

jauhettu paprika - 1 tl;

valkosipuli - 1 kynsi;

suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

kasvisliemi tai vesi) - 100 ml;

kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan, peitä vedellä. Keitä perunoita suolalla 10 minuuttia, valuta vesi pois. Leikkaa sipuli viipaleiksi, leikkaa herkkusienet 4-6 osaan. Laita sipuli sienien kanssa pannulle, kaada joukkoon kasviöljy.

Paista sipuli sienien kanssa välillä sekoittaen kullanruskeaksi, lisää sitten raastettu porkkana.

Paista kaikkea yhdessä välillä sekoittaen 4-5 minuuttia. Lisää pannulle hienonnettu kaali, mausta suolalla ja pippurilla, lisää paprika.

Sekoita kaikki, kaada liemi joukkoon. Hauduta kaalia sienien ja perunoiden kanssa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Pidä pannua tulella 3-5 minuuttia ja sammuta kaasu.

Hyvin valmis herkullinen kaali sienten ja perunoiden kanssa haudutettua, tarjoile lämpimänä pöytään.

Nauti ateriastasi!

Haudutettua kaalia sopii hyvin paistettujen sienien kanssa. Ruokalaji valmistetaan ilman lihaa, mutta siitä huolimatta se osoittautuu ravitsevaksi ja tyydyttäväksi. Sienten ja kaalin esipaistaminen antaa jokaiselle ainesosalle täyteläisen ja elävän maun. Sipulit ja porkkanat lisäävät makean jälkimaun ja tomaattipyre lisää hieman happamuutta ja värjää ruuan herkullisen punertavan värin. Jos et kuitenkaan pidä siitä, sinun ei tarvitse lisätä tomaattipastaa, monet ihmiset pitävät tästä vaihtoehdosta.

Millaista kaalia ottaa haudutukseen

Sopiva valkokaali myöhäisen talven lajikkeet. Yritä valita tiheät haarukat, joissa on mehukkaat lehdet, jotka eivät maistu kitkeriltä, niin haudutusprosessin aikana vihannekset eivät kuivu, vaan niistä tulee makeita ja mehukkaita.

Haudutukseen ei kelpaa niin sanottu "kevät" eli salaattikaali, jossa on vielä vihreät lehdet ja kypsä kaalin pää. Vältä myös hapankaalin käyttöä. Duetissa sienten kanssa sen maku hallitsee, ja itse ruokalaji osoittautuu liian happamaksi.

Mitä sieniä valita

Kaikentyyppiset sienet yhdistetään täydellisesti kaaliin. Soveltuvat paitsi herkkusienet ja osterisienet myös posliinisienet, tatvit, botatit jne. Jos edelliset riittävät leikkaamiseen ja paistamiseen, niin metsäsienet tarvitsevat lisäkäsittelyä, ne on ensin keitettava ja vasta sitten edettävä paistamiseen. Jos metsän lahjat eivät ole juuri korjattuja, vaan kuivattuja, niitä tulee lisäksi liottaa vedessä useita tunteja, jotta hienot hiekkahiukkaset huuhtoutuvat pois. Mutta haudutettu kaali, erityisesti porcini-sienten kanssa, osoittautuu maukkaammaksi ja aromaattisemmiksi verrattuna edullisempiin sieniin tai osterisieniin.

Neuvoja. Kuivattua munakoisoa voidaan käyttää sienten sijaan. Kaalin kanssa haudutettuna ne antavat sienimäisen maun.

Kokonaiskeittoaika: 50 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 4 annosta

Ainesosat

valkokaali - 1 pieni haarukka (500 g)
herkkusienet - 300 g
porkkanat - 1 kpl.
suuret sipulit - 1 kpl.
kasviöljy - 5 rkl. l.
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
tomaattipasta - 1 rkl l.
kuminansiemenet - 1 siru.
vesi 100-150 ml - valinnainen

Valmistautuminen

Pesemme herkkusienet, siivoamme saasteet ja leikkaamme jalat. Jauha sienet viipaleiksi, ei liian ohuiksi, pienimmät näytteet voidaan jättää koskemattomiksi. Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannulla ja lisää sienet.

Paista sieniä, kunnes ne ovat täysin kypsiä - korkealla lämmöllä, ilman kantta, usein sekoittaen. Kaiken nesteen tulee poistua pannulta, ja itse sienet tulee ruskistua. Mutta älä missään tapauksessa anna niiden palaa, muuten ruokalaji maistuu katkeralta. Lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan, sitten kaada ne erilliseen kulhoon, aseta sivuun. Onko mahdollista olla paistamatta sieniä, vaan lisätä ne raakana kaalin joukkoon? Se on mahdollista, mutta maun ja koostumuksen mukaan ne ovat kuin keitetyt, eikä astia saa voimakasta sienen aromia.

Kun sieniä paistetaan, raasta kaali rinnakkain - kuten peittauksessa, eli pitkillä ja pitkänomaisilla oljilla. Lisää pari ripaus suolaa ja murskaa kevyesti käsin niin, että kaali alkaa omaa mehua... Yhdistä porkkanoiden kanssa, hienonnettu karkealla raastimella, sekoita kaikki. Kuumenna pannu punaiseksi (voit käyttää samaa, jossa sienet paistettiin, ei tarvitse pestä), kaada joukkoon 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita kasa kaalia.

Paista korkealla lämmöllä ilman kantta sekoittaen usein lastalla, jotta kaali ei pala.

15-20 minuutin kuluttua, kun kaali on ruskistunut (mutta älä anna sen palaa, sen pitäisi vain muuttua pehmeämmäksi ja saada vaaleanpunainen sävy, tilavuus pienenee huomattavasti), lisää pannulle kuutioitu sipuli. Sipulia ei tarvitse sääliä, mitä enemmän sitä on, sitä maukkaampi loppuruoka on. Sekoita ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.

Sitten otamme näytteen - jos kaali on kovaa (lajikkeesta riippuen), peitä kannella ja hauduta pehmeäksi, välillä sekoittaen keskilämmöllä. Jos se on jo pehmeää, lisää heti lusikallinen hyvää tomaattipastaa ja ripaus korianteria. Jatka keittämistä vielä 1-2 minuuttia, jotta pasta ruskeaa.

Palauta aiemmin paistetut sienet pannulle haudutetun kaalin joukkoon. Jos kaali on hieman kuivaa, lisää hieman 100-150 ml kiehuvaa vettä (valinnainen). Lisäämme suolan maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia kannella peitettynä.

Sienillä tomaattikastikkeessa haudutettu kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Anna ruoan hautua kannen alla puoli tuntia ja tarjoile. Se on yhtä maukasta sekä kuumana että kylmänä.

Haudutettu kaali sienillä ja perunoilla

Toinen muunnelma kaalin herkulliseen haudutukseen sienten kanssa on lisätä niihin perunoita. Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän. Jotta siitä ei tule liian kovaa tai päinvastoin, se ei muuttuisi perunamuusiksi, se tulee ensin paistaa kaalin kanssa melkein kypsennettyyn asti ja vasta sen jälkeen hauduta 5-7 minuuttia tomaattikastikkeessa.

Ainekset:

valkoinen kaali - 500 g
perunat - 300 g
sipulit - 1 kpl.
porkkanat - 1 kpl.
herkkusienet - 150 g
tomaattipasta - 1 rkl l.
auringonkukkaöljy - 5 rkl. l.
pippuria ja suolaa maun mukaan

Paista viipaleiksi leikattuja sieniä korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kaikki neste on poistunut pannulta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää tomaattipyree ja noin 30 ml vettä, kiehauta ja poista lämmöltä, laita sienet sivuun.

Paista isossa paistinpannussa porkkanaraastettuun porkkanaan sekoitettu raastettu kaali (kaali on hierottava käsin suolalla, jotta mehu poistuu), sekoita usein, jotta se ei pala. Noin 15 minuutin kuluttua, heti kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää niihin pieniksi kuutioiksi leikatut perunat ja kuutioiksi pilkotut sipulit. Jatkamme kaiken paistamista yhdessä noin 5-7 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta.

Viimeisessä vaiheessa, kun perunat ja kaali ovat melkein valmiita, yhdistämme ne sienten kanssa tomaattikastikkeessa. Sekoita kaikki, säädä suolan ja mausteiden määrä maun mukaan, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Haudutettu kaali sienien ja kanan kera

Toinen muunnelma kaalin herkulliseen haudutukseen on resepti, jossa on perunoita ja kanaa. Ainesosien lukumäärän ja kypsennystekniikan suhteen noudata yllä olevaa reseptiä korvaamalla perunat 200 grammalla kanafilettä.

Valmistautuminen

Leikkaa broilerin filee keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä, jotta ne peittyvät kullanruskealla kuorella. Lisää seuraavaksi viipaleiksi leikatut sienet lihaan, kypsennä korkealla lämmöllä sekoittaen, haihduta kaikki neste, lisää suola ja pippuri, sitten tomaattipyree ja 50-70 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi, ota pois liedeltä.

Keitä kaali ja porkkanat erikseen lihasta ja sienistä (paista pannulla), 10-15 minuutin kuluttua lähetämme niille sipulit, keitä vielä 7 minuuttia. Viimeisessä vaiheessa, kun vihannekset ovat melkein valmiita, yhdistä ne kanan ja sienien kanssa tomaattikastikkeessa. Kokeile suolaa ja mausteita ja keitä suljetun kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.

Perinteisen perunan, kaalin ja sienten lisukkeen resepti. Useimmiten tällainen lisuke valmistetaan myöhään syksyllä tai talvella. Se on ravitseva ja koostuu eniten yksinkertaiset tuotteet jotka ovat aina käsillä. Voit ottaa tähän astiaan ehdottomasti kaikki kuivatut sienet, jotka olet onnistunut valmistamaan kesästä lähtien, tai suosikkisi, joita ostat useimmiten. Halutessasi voit lisätä astiaan valkosipulia maun vuoksi tai laakerinlehteä, voit myös lisätä vähän tomaattikastike tai veteen laimennettu tahna.

Haudutettua kaalia sienillä ja perunoilla, ota tarvittavat tuotteet... Kuori sipulit ja perunat, pese kaikki vihannekset juoksevan veden alla.

Ennakkotäytetty kuivattuja sieniä kiehuvaa vettä, peitä ja anna turvota muutama tunti.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, purista sienet (älä kaada pois vettä, jossa ne olivat koko ajan), paista sienet kullanruskeiksi. Leikkaa suuret sienet neljään osaan.

Lisää hienonnettu sipuli, paista sienten kanssa 5 minuuttia.

Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi, paista yhdessä sienten ja sipulien kanssa 5-7 minuuttia.

Heti kun kaali pehmenee, lisää heti perunat, sekoita, vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta 10-15 minuuttia.

Kaada joukkoon vesi sienistä, suolaa, pippuria ja lisää halutessasi hieman etikkaa. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Valkosipulia ja laakerinlehtiä voidaan lisätä tässä vaiheessa.