Spagettiresepti katkarapuilla ja kermalla. Kuinka valmistaa katkarapuja. Italialainen pasta katkarapuilla kermakastikkeessa

Valmistaa ruokaa. Keitä spagetti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Kypsennän pastaa suolatussa vedessä ja yritän olla keittämättä sitä vähän, kuten sanotaan, "hampaan kautta".

Kun spagettimme kiehuu, aloitetaan katkarapujen keittäminen. Laita voi syvään paistinpannuun ja sulata se. Kuori ja murskaa valkosipuli veitsellä. Laita valkosipuli öljyyn ja pidä sitä kevyesti öljyssä saadaksesi valkosipulin maun.

Lisää katkarapuja paistinpannuun ja keitä 10 minuuttia. En ollut sulanut katkarapuja etukäteen, joten keitin hieman kauemmin, kunnes suurin osa nesteestä haihtui. Pannuun tulisi jäädä pieni määrä mehua, älä kuivaa katkarapuja, emme paista niitä.

Pese sitruuna hyvin. Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi. Purista mehu sitruunan toisesta puoliskosta. Lisää katkarapuun mehu ja sitruunakiilat. Suolaa kaikki ja sekoita hyvin.

Tänä aikana spagettimme keitettiin. Aseta spagetti siivilään ja tyhjennä ylimääräinen neste pois.

Aseta spagetti katkaravun paistinpannuun. Sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna spagettia tulen päällä 2 minuutin ajan. Poista pannu lämmöltä.

Tarjoile kuumaa, runsasta katkarapuspagettia. Tarjoilemalla ripottele haluttaessa hienonnettuja yrttejä.

hyvää ruokahalua!

Katkaravupasta on hyvin yksinkertainen, mutta samalla herkullinen ja herkkä ruokalaji. Voit keittää sen puolessa tunnissa, mutta kukaan ei voi vastustaa tällaisen pastan makua.

Mitä sinun on otettava:

• oliiviöljy paistamiseen;
• pasta - 270 g;
• suolaa maun mukaan;
• katkarapu - 0,25 kg;
• ripaus mustapippuria;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• basilika.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Tomaatti on kastettava ensin kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen. Joten on helpompaa irrottaa iho. Leikkaa tomaattimassa pieniksi paloiksi.
2. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi.
3. Jos sinulla on tuoretta katkarapua, ne on kuorittava. Samanaikaisesti aloitamme pastan ja kastikkeen keittämisen.
4. Kaada kastike varten valkosipuli paistinpannuun kuumennetulla oliiviöljyllä ja paista kunnes kullanruskea.
5. Otamme valmistetun tuotteen pannusta ja laitamme katkaravut paikoilleen.
6. Odota, kunnes neste tulee katkaravusta, jatka paistamista 10 minuuttia.
7. Lisää sitten tomaattiviipaleet ja hauduta, lisää suola ja lisää jauhettua pippuria. Keitä vielä 5 minuuttia.
8. Tänä aikana pasta on kypsennettävä. Otamme heiltä vähän vettä ja kaadetaan pannun kastikkeeseen. Sen jälkeen siirrämme pestyä pastaa.
9. Ennen tarjoilua laita pari basilikanlehteä koristeluun.

Kermaisessa kastikkeessa

Ainesosaluettelo:

• parmesaani - 30 g;
• sipulit - 1 \\ 2 kpl;
• pasta - 350 g;
• kerma - 200 ml;
• persilja - 4 haaraa;
• katkarapu - 40 kpl;
• mustapippuri - 20 g;
• pala voita - 45 g;
• neljä valkosipulinkynsiä.

Kuinka tehdä pastaa katkarapuilla kermakastikkeessa:

1. Keitä pastaa kattilassa vedellä 15-20 minuuttia. Muista lisätä suolaa veteen. Huuhtele pasta puhtaalla vedellä.
2. Heitä pala voita pannulle ja sulata se.
3. Siinä ohitamme hienonnettu puoli sipulia ja valkosipulinkynsi pehmeäksi.
4. Lisää katkarapuja vihanneksiin, lisää lämpöä ja paista minuutin ajan.
5. Kaada kerma ja valmista kastike paksuksi.
6. Keitetty pasta aseta lautasille ja kaada katkarapukermakastikkeella. Namia!

Jättikatkaravulla

Mitä sinun on otettava:

• oliiviöljy - 30 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• mustapippuri - muutama hyppysellinen;
• kuninkaalliset katkaravut - 12 kpl;
• persiljan oksat;
• pasta - 200 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• voilaji - 50 g;
• suola - 10 g.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynsi suuriksi viipaleiksi.
2. Poista kuori, päät ja suolet katkaravusta.
3. Lisää voita ja oliiviöljyä pannulle. Öljyn seoksessa alamme paistaa katkarapuja ja valkosipulipaloja.
4. Kaada yhden sitruunan mehu ja jatka paistamista minuutin ajan.
5. Keitä pasta tai pasta kattilassa, taita.
6. Palauta pasta kattilaan, kaada kastike sen päälle, sekoita ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Pastaa katkarapuilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Reseptin koostumus:

• tuore persilja - 25 g;
• katkarapu - 0,2 kg;
• suola - 20 g;
• sipulit - 50 g;
• pasta - 0,25 kg;
• kerma - 0,15 l;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• voi - 20 g;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi. Paista hienonnetut vihannekset sulatetussa voissa paistinpannussa.
2. Kaada kuoritut katkaravut 2 minuutin kuluttua ja keitä kaikki yhdessä noin kolme minuuttia.
3. Lisää 10 grammaa suolaa ja pari ripaus mustapippuria.
4. Lisää kerma ja odota kastikkeen kiehumista.
5. Pilko hienoksi hienonnettu persilja. Kastike on valmis, voit sammuttaa kaasun.
6. Kypsennä pasta yhdessä kastikkeen kanssa läheisessä kattilassa, huuhtele se hanan alla.
7. Sekoita pasta ja kastike ja tarjoile kuumana.

Lisäämällä sieniä

Ostoslista:

• provencen yrtit - 10 g;
• kuoritut katkaravut - 0,45 kg;
• oliiviöljy - 70 ml;
• parmesaani - 100 g;
• sinappi - 25 g;
• pasta - 450 g;
• samppanjat - 0,35 kg;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kerma - 300 ml;
• jauhot - 40 g.

Keittäminen:

1. Annamme pastan veden kiehua, suolaa sen etukäteen ja kaada 20 ml oliiviöljyä.
2. Kaada jäljellä oleva öljy paistinpannulle, paista siinä hienonnettua valkosipulia.
3. Lisää 4 minuutin kuluttua hienonnetut sienet ja hauduta vielä 7 minuuttia.
4. Samaan aikaan pannun veden pitäisi kiehua - heitämme pastaa sinne.
5. Lisää katkarapuja pannulle, kaada kerma muutamassa minuutissa, laita sinappi, mausteet.
6. Lisää jauhot ja sekoita kaikki ainekset.
7. Jos seos tuntui sinulle suolattomalta, lisää suolaa. Odotamme kastikkeen alkavan kiehua matalalla lämmöllä.
8. Huuhtele vähän kypsennetyt pastat puhtaalla vedellä ja laita ne kastikkeeseen, sekoita kaikki.
9. Kun tarjoilet, ripottele astia raastetulla parmesaanilla. Hyvää ruokahalua!

Tomaattikastikkeessa

Tarvitset:

• kaksi tomaattia;
• kaksi kalkkia;
• pasta - 0,3 kg;
• suolaa maun mukaan;
• katkarapu - 0,5 kg;
• kuivattu basilika - 10 g;
• valkosipulin pää;
• ripaus mustapippuria;
• tomaattipasta - 20 g.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Katkarapu on keitettävä ja kuorittava.
2. Siirrämme tuotteen kulhoon, lisätään hienonnettuja valkosipulinkynsiä (3 kpl), suolaa, lime-mehua ja mustapippuria. Sulje seos jääkaapissa 20 minuutin ajan.
3. Keitä pasta, käsittele se vedellä, laita se takaisin astiaan ja kaada oliiviöljyä.
4. Jauhaa 5 valkosipulinkynttä ja paista jäljellä olevassa oliiviöljyssä.
5. Poista tomaatin kuori, leikkaa massa paloiksi ja lisää valkosipuliin.
6. Lisää basilika, suola ja pippuri, lisää marinoituja katkarapuja ja tomaattipasta.
7. Keitä kastiketta 5 minuuttia ja täytä se pastalla. Hyvää ruokahalua!

Reseptin komponentit:

• yksi sipuli;
• parmesaani - 50 g;
• liemi - 100 ml;
• konjakki - 18 ml;
• 8 tiikerikatkarapua;
• smetanaa - 25 g;
• pasta - 0,3 kg;
• valkosipulinkynsi;
• merisuola - 15 g;
• vihreät ja muut mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kypsennä katkaravut, laita ne erikseen ja puhdista. Suodatetaan liemi ja kaadetaan se erilliseen kulhoon.
2. Hauduta hienoksi hienonnettua sipulia 2 minuuttia öljyssä.
3. Siirrämme katkarapuja, smetanaa siihen, kaadetaan konjakki, lisätään mausteita.
4. Kaada liemi ja hauduta astiaa peitettynä 5 minuuttia.
5. Kaada hienonnettu valkosipuli ja sammuta lämpö.
6. Keitä pastaa suolalla ja 20 ml oliiviöljyä, laita pannuun ja keitä kastikkeella noin 5 minuuttia. Koristele valmis herkku raastetulla parmesaanilla. Hyvää ruokahalua!

Katkaravupasta on suosikki ruokalaji kaikkialla maailmassa. Jokaisella maalla on kuitenkin oma tapa valmistaa ja tarjoilla ruokia. Yhdessä keittiössä spagettia keitetään ja sekoitetaan katkarapujen kanssa, kun taas toisessa se tarjoillaan erikseen. Kaikissa versioissa ruokalaji osoittautuu kuitenkin maukkaaksi ja hienostuneeksi. Yritä valmistaa katkarapuja ehdotettujen reseptien mukaan ja yllättää vieraasi kulinaarisella mestariteoksella.

Yksinkertainen resepti todellisille herkkusuille

Spagetti on kuin spagetti, mutta kastike on kulinaarinen ilo. Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja tulos osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Vaiheittainen tekninen prosessi:

1. Paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi voissa;
2. Lähetä sitten satunnaisesti hienonnettu pinaatti muhennoksi;
3. Kaada kermaa, odota kiehumista ja keitä vielä 5 minuuttia;
4. Keitä tänä aikana spagetti;
5. Raasta juusto ja lähetä pannulle muiden ainesosien kanssa;
6. Ripotella muskottipähkinä ja heittää katkarapu;
7. Sekoita ja odota, kunnes kastike on hieman paksu;
8. Kaada pasta ja tarjoile.

Pasta voidaan keittää kahdella tavalla: kunnes se on puoliksi kypsennetty, kuten italialaiset tekevät, tai mielestämme täysin kypsään.

Pasta katkarapujen kermainen kastike

Valmistamisen helppous ei riistä astiasta eleganssia.

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

• pasta - 350 gr .;
• sulatettu voi - 50 g;
• hienonnettu sipuli - ½ kpl;
• valkosipuli (puristettu) - 4 kpl .;
• kuoritut katkaravut - 40 kpl;
• kerma 20% - 1 lasi;
• jauhettua mustapippuria - 2 tl;
• parmesaani (esiritilä) - 6 rkl. l.
• tuore persilja - 4 haaraa;
• sitruuna - 4 viipaletta.

Kokkaukseen käytetty aika yhteensä: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 144,18 kcal.

Nopea vaiheittainen kypsennysprosessi:

Koristele persiljaoksilla ja sitruunaviipaleilla ennen tarjoilua.

Meren antimia pastalla kermaisessa tomaattikastikkeessa

Ruokalaji maistuu erittäin hyvältä. Monet kotiäidit pitivät siitä onnistuneella yhdistelmällä valmistelun helppous ja tehokas tulos. Ehkä munakokkelit kypsennetään nopeammin kuin tämä ruokalaji, mutta niitä ei voida verrata makuun. Spagettia kermaisessa tomaattikastikkeessa, johon on lisätty katkarapuja, valmistetaan pääasiassa Italian merenrannalla ja niiden resepti on melkein sama.

Vaaditut ainesosat astiaan:

• raaka katkarapu - 400 gr .;
• parmesaani - 50 g;
• pasta - 300 gr .;
• öljy - 15 ml;
• polttimo;
• tomaatit - 6 kpl .;
• chilipippurihiutaleet - ¼ tl;
• valkoviini - 1 lasi;
• valkosipulinkynsi;
• öljy - 100 g;
• kuivattu basilika - ½ tl;
• suola pippuri;
• raskas kerma - 50 ml.

Kokonaisaika: 25 minuuttia.

Kaloriarvo: 163,82 kcal.

Vaihe vaiheelta:

1. Aseta paistinpannuun kuutioidut tomaatit, sipuli, hienonnettu valkosipuli, chilihiutaleet, basilika ja lisää öljyä. Paista ruokia keskilämmöllä;
2. Kaada viiniä ja hauduta ruokaa, kunnes neste on melkein kokonaan haihtunut;
3. Valuta katkarapuja öljyllä, suolalla ja pippurilla;
4. Paista erillisessä paistinpannussa noin 4 minuuttia;
5. Heti kun neste kastikkeessa on käytännössä haihtunut, kaada kerma;
6. Lisää sitten katkarapuja;
7. Keitä 2 minuuttia ja lisää keitettyä pastaa;
8. Sekoita, ripottele parmesaanilla.

Katkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa pastalla

Helppo valmistaa ja hämmästyttävä maukas ruokalaji katkaravun kanssa kypsennetään vain neljännes tunnissa. Etkö usko minua? Katso itse.

Ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:

• pasta - 250 gr .;
• smetanaa - 50 gr .;
• katkaravut (kuoritut ja keitetyt) - 500 gr .;
• useita neilikka;
• pippuri, suola ja mausteet;
• tuore persilja - 1 nippu;
• öljy - 50 gr.

Ruuanlaittoon käytetty aika: 20 minuuttia.

Kaloriarvo: 204,35 kcal.

Vaiheittainen ruoanlaittotekniikka:

1. Täytä kattila vedellä, keitä pasta siinä puoliksi kypsennettynä. Tyhjennä neste 100 ml: n poistamisen jälkeen erilliseen lasiin;
2. Paista valkosipuli (hienonnettu) katkarapuilla esilämmitetyssä pannussa öljyssä;
3. Laita smetana, sekoita ja kaada valmistettu neste;
4. Lisää keitetty pasta ainesosiin, sekoita, lisää hienonnettuja vihreitä, mausta astia mausteilla;
5. Jatka keittämistä vielä 3-4 minuuttia ja poista liesi.

Kokeile valitsemiasi. Se on herkullista ja epätavallista!

Mausteinen naudanliha makea ja hapan kastike - nuolla vain sormiasi! Resepti.

Lohi kermaisen kastikkeen kera on ehkä paras mitä voi ajatella. Kalan makua täydentää täydellisesti paksu kastike, lisäksi kala osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Kuinka keittää pastaa kermaisessa viinikastikkeessa juustolla

Loppujen lopuksi italialaiset ovat mielenkiintoisia ihmisiä: he tarjoilevat kaikille tuttuja pastoja erilaisilla kastikkeilla ja saavat uuden, täysin erilaisen maun.

Astia vaatii seuraavat komponentit:

• kuoritut katkaravut - 0,5 kg .;
• kuiva valkoviini - 1 lasi;
• kerma (mitä rasvaisempi, sitä parempi) - 200 ml;
• oliiviöljy;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keitetty pasta (spagetti) - 400 gr.

Ruuanlaittoon käytetty aika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 161,2 kcal.

Vaihe vaiheelta:

1. Paista katkaravut oliiviöljyssä esilämmitetyssä pannussa. Sinun on sekoitettava nopeasti, jotta ainesosa ei pala. Prosessi kestää 5 minuuttia. tänä aikana kaikki neste haihtuu;
2. Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi, lisää katkarapuun ja paista vielä minuutti;
3. Kaada viiniä, odota kiehumista ja hauduta muutama minuutti;
4. Kaada keitetyt pastat valmistettu kastike ja tarjoile.

Monipuolisuuden ja merenelävien maun parantamiseksi voit lisätä katkarapuihin renkaiksi leikattua kalmaria.

Toinen mielenkiintoinen resepti: Tagliatelle-katkarapuja oluessa

Tagliatellen sijasta voit käyttää tässä reseptissä mitä tahansa pastaa tai litteitä nuudeleita. kovat lajikkeet vehnä.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• polttimo;
• makea punainen paprika;
• vihreät paprikat;
• oliiviöljy - 45 ml;
• tuoreet sienet - 250 gr .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaattipasta - 1 rkl l.
• tuore timjami - 1 tl;
• vaalea olut - 1 lasi;
• purkitetut tomaatit - 400 gr .;
• jauhettua mustapippuria;
• tagliatelle-nuudelit - 250 gr .;
• kuoritut katkaravut - 350 gr .;
• purkitettu sokerimaissi - 150 gr .;
• joukko persiljaa; basilika - 5 haaraa.

Kokonaisaika italialaisia \u200b\u200bruokia: tunti.

Kaloripitoisuus: 92,16 kcal.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Pilko paprikat ja sipulit hienoksi. Kuumenna öljy ja paista ainekset siinä pehmeäksi;
2. Leikkaa sienet viipaleiksi. Pilko valkosipuli. Lisää edellisiin ainesosiin ja hauduta 3 minuuttia;
3. Sekoita kuoritut tomaatit tomaatin kanssa, lisää timjamilehdet ja lähetä myös pannulle;
4. Kaada olutta;
5. Mausta, keitä noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä paksuun;
6. Keitä tagliatelle suolaisessa vedessä;
7. Lisää katkarapuja kastikkeeseen, odota kiehumista ja hauduta noin 4 minuuttia;
8. Laita pasta paistinpannuun, ripottele hienonnettua persiljaa ja basilikaa, kiehauta.

Levy on lämmitettävä hieman ennen tarjoilua.

• kun käsillä ei ole raskasta kermaa, jauhoja voidaan käyttää sakeuttimena. Tätä varten on tarpeen laimentaa 2 rkl veteen. l. jauhot ja sekoita vähärasvaiseen kermaan;
• raakoja katkarapuja keitetään 4-5 minuuttia. Keitetty tarpeeksi hauduttamiseen noin kaksi minuuttia. Älä koskaan pidennä näiden äyriäisten kypsennysaikaa. Muuten katkarapuista tulee kumisia ja sitkeitä;
• käytä aidosti italialaista ruokaa oliiviöljyä;
• missään olosuhteissa kerma ei saa kiehua, muuten se rypistyy;
• lisää pasta lusikallinen auringonkukkaöljyä veteen, jotta pasta ei tartu toisiinsa kypsennyksen aikana.

Kuten näette, on paljon reseptejä pastan valmistamiseksi katkarapuilla. Valitse haluamasi tai ehdotettujen menetelmien perusteella keksi oma ruoanlaittomenetelmäsi ja tee siitä allekirjoitusperhe.

Alkuperäisen ja herkullisen ruokalajin - katkarapuja sisältävän pastan - luomisen historia kermainen kastike - ympäröivät mielenkiintoiset legendat, joista yksi on erityisen elävä. Pienen ravintolan omistaja italialainen ei tiennyt kuinka auttaa tyttöystävänsä, jonka elämän kipinä oli hiipumassa silmiemme edessä.

Nähdessään, kuinka voima jättää rakkaansa, mies päätti valmistaa hänelle yllätyksen: hän valmisti pastaa ja kaatoi siihen kastiketta, johon hän pani kunnioittavan asenteen ja vilpittömän rakkauden tätä naista kohtaan. Kastike sisälsi kermaa, voita ja juustoa. Ja tapahtui ihme - tyttö alkoi toipua.

Hieman historiaa

Italiassa pastaa kutsutaan kauniiksi kiharaiseksi pastaksi: tuuletin, spagetti, fettuccine jne.... Italiasta käännettynä "pasta" tarkoittaa "taikinaa". Ja taikinasta voit tehdä aromaattisia leivonnaisia, leipää ja suuren määrän erimuotoisia ja -kokoisia pastoja.

Kiinalaiset keksivät pastaa ensimmäisinä... Marco Polo, kuuluisa matkailija, oli iloinen tätä tuotetta käyttävistä astioista ja toi sen Italiaan.

Italialaiset tarjoilevat pastaa ensimmäisenä ruokalajinajota seuraa kuumempi, ja sen valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia. Lasagne, raviolit, salaatit - kaikki annokset ovat lukemattomia. Mutta pasta on erityisen aromaattinen, herkkä ja hämmästyttävän maukas, jolle katkaravut antavat erityisen maun kermaisessa täytteessä.

Sarja tuotteita ja työkaluja ruoanlaittoon

Kallein ainesosa on katkarapu, joten ne on valittava erittäin huolellisesti. Parempi maksaa yli 40-50 ruplaa ja ostaa kuoritut äyriäisetkuin tuhlata aikaa katkarapujen kuorimiseen. Mutta jos sellaista ei ole, voit ostaa kuorimattomia pakastettuja katkarapuja, joiden kova kuori poistetaan helposti lyhyen lämpökäsittelyn jälkeen.

AT klassinen versio oliiviöljyä käytetään, mutta kalliita tuotteita ei aina voida ostaa. Analogi voi olla mikä tahansa puhdistettu kasviöljy. On parempi poimia valkosipulinkynsi suuremmaksi - ne on helpompi puhdistaa ja leikata.

Voit valita tahnan oman harkintasi mukaan - pastatyyppien monipuolisuus tekee valinnasta paljon helpompaa. On välttämätöntä tarkistaa valmistusaika kerman pakkauksesta - tuotteen on oltava tuore.

Tämän ruokalajin valmistuksessa on paljon muunnelmia. Erityisen maun antamiseksi käytetään muita ainesosia, kuten juustoa, maitoa, kananmunia jne.

Kun juoksen päinvastoin keittiön läpi etsimään tarvittavia ruokailuvälineitä, emäntä häiritsee ruoanlaittoprosessia, minkä seurauksena kattiloiden sisältö "loppuu", palaa tai osoittautuu liian kypsäksi. siksi täytyy valmistautua etukäteen:

• Ensimmäisen pannun sijaan käytetään 2 kattilaa, joilla on paksu pohja (toinen niistä on tilava, korkealla puolella, toinen pienempi) tai kattila;
• puinen lastalla sekoitusta varten;
• hyvin teroitettu veitsi;
• valkosipulipuristin;
• siivilä;
• lasi;
• rkl ja tl;
• keittiövaa'at.

Reseptit

Klassinen versio

Tarvitset seuraavat tuotesarjat:

• raskas kerma 300 g;
• pakastetut katkaravut - 600 g;
• pää valkosipulia, josta sinun on otettava 3-4 neilikka;
• vähän oliiviöljyä (jos ei, puhdistettu kasviöljy tekee);
• basilika (tuore tai kuivattu);
• vähän suolaa;
• pasta - 450 g

Keittäminen:

• Voit valita pastaa mieltymystesi mukaan. Pitkä kuituinen tai kihara pieni - yhtä maukas ja miellyttävä katsoa. Kaada pasta kiehuvaan veteen, keitä noin 8 minuuttia, kunnes aldente (hieman liian kypsät, kokonaiset, kiinteät) ja valuta siivilässä.
• Pilko valkosipuli veitsellä (palojen koko on mielivaltainen), hauduta kevyesti kuumassa kasviöljyssä pannulla niin, että valkosipuli vapauttaa mehun ja antaa aromia. Poista valkosipuli öljystä ja laita pannu sivuun.
• Kuori sulatetut katkaravut ja paista ne toisessa astiassa, jossa on paksu pohja - miellyttävän kullanväriseksi, anna sitten jäähtyä.
• Kerma kaada varovasti pannuun valkosipuliöljyllä, mausta suolalla, kaada ripaus basilikaa nesteeseen ja pidä matalalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu hieman.
• Tärkein hetki on tullut: voissa haudutetut katkaravut on kaadettava kermaiseen sisältöön ja hauduta matalalla lämmöllä vielä muutama minuutti.
• Katkaravut kermakastikkeessa voidaan sekoittaa välittömästi pastaan \u200b\u200btai kaataa kauniisti osiin pastan kanssa. Molemmat vaihtoehdot näyttävät upeilta.

Vaikka tämä vaihtoehto käyttää rajoitettua sarjaa tuotteita, ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Samankaltainen eikä vähemmän herkullisia reseptejämutta enemmän ainesosia, löydät artikkelista.

Kuinka valmistaa bolognese pastaa kotona ja mitä tähän tarvitaan? ja yllättää kotitalouden.

Kerma- ja juustokastikkeella

Katkaravun pastan valmistamiseen kermajuustokastikkeessa pitäisi ottaa:

• 12-15 kuorittua ja sulatettua katkarapua;
• raasta vähärasvainen juusto kuten parmesaani ja jätä 2 ruokalusikallista astiaan;
• hapan kerma tai rasvainen rasva - 1 rkl;
• voi ja kasvi (mieluiten oliivi) öljy yhtä suurina määrinä - 1 rkl;
• 1 valkosipulinkynsi (jos valkosipuli on pieni, voit ottaa 3-4 neilikkaa);
• 1 ripaus kuivaa seosta paprikaa ja jauhettua mustapippuria;
• vähän suolaa;
• tuoretta tilliä missä tahansa määrin (makuaisteluista riippuen);
• pastapakkaukset (kuituinen, pitkä pasta tulisi suositella)

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• Keitä pastaa 7-8 minuuttia suolaisessa vedessä, heitä siivilä, ja kun vesi valuu, jätä se kattilaan kannen alle.
• Baari voita sulaa kuuma paistinpannu ja lisää kasviöljyä.
• Jaa valkosipulinkynsi 2-3 osaan ja laita ne lämmitettyyn öljyyn.
• Kun valkosipulilla on maku, lisää katkaravut pannulle ja paista niitä valkosipulilla 3-4 minuuttia... Poista sitten valkosipuli.
• Kaada kermavaahtoa tai kermaa paistinpannulle, lisää hienonnettua tilliä, paprikaseosta.
• Peitä ja jätä keskilämmölle 2-3 minuutiksi.
• Kaada valmis pasta katkarapuun, sekoita ainekset huolellisesti, lisää tarvittava määrä suolaa, pidä tulessa vielä 2 minuuttia.
• Laita saatu seos osiin ja ripottele juustohakeilla.

Kotitaloudet ja vieraat ilahduttavat kauniilla ja helposti valmistettavalla ruokalajilla.

Kermaisessa valkosipulikastikkeessa, johon on lisätty maitoa

Tuotesarja sisältää:

• farfalle-pasta (pienikokoinen pasta, samanlainen kuin perhoset) - noin 250 g;
• kerma - 2/3 kuppi (rasvapitoisuus - mitä enemmän, sitä parempi);
• tuore maito - 1 lasi;
• ½ sipulin pää;
• jättikatkaravut (tarvitset 1 kg.);
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• ripaus suolaa maun mukaan;
• puhdistettu kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) 2 ruokalusikallista;
• premium-vehnäjauho - 2 rkl;
• 1 kananmunan keltuainen.

On vain kytkettävä komponentit:

• Keitä katkarapuja suolaisessa vedessä 20-25 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja jätä äyriäiset kattilaan kannen alle.
• Paista hienonnettu sipuli kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää hienonnettu valkosipuli. Lisää katkaravut ja paista 3-4 minuuttia, poistumatta liedeltä ja sekoittamatta pannun sisältöä... Siirrä astia sivulle.
• Keitä pasta suolaisessa vedessä "aldente" -tilaan, kun olet lisännyt veteen 1 rkl kasviöljy... Tyhjennä vesi.
• Vatkaa keltuainen, kaada siihen maitoa. Lisää vähän maitoa jauhoihin, sekoita, kunnes kokkareet häviävät. Kaada jauhoseos jäljellä olevaan maitoon ja vatkaa uudelleen.
• Kaada katkarapu tuloksena olevalla seoksella ja hauduta tulen yli 1-2 minuuttia.
• Lisää kerma pannun sisältöön, mausta suolalla maun mukaan ja jätä matalalle lämmölle vielä 5 minuutiksi.
• Kaada kermainen katkarapukastike pastan päälle ja sekoita.

Farfalle on hyvä, koska se on maalattu eri väreillä: oranssi, vihreä, punainen. Yhdistämällä ne saat monivärisen, kauniin tahnan.

Video reseptit

Katkarapujen ja sienien kanssa

Katkarapujen ja sienipastojen valmistaminen kermakastikkeessa:

Lohen, katkarapujen ja kesäkurpitsa kanssa

Herkullinen pasta katkarapuilla ja lisäaineilla kermaista kastiketta:

Tomaatti-kermakastikkeessa

Herkkä mutta mausteinen katkarapupasta tomaatti-kermakastikkeessa

Kauniisti sisustettu ruokalaji stimuloi terveellistä ruokahalua

Jonkin aikaa et halua koskettaa ravintoloissa tarjoiltavia ruokia, mitä ne ovat näyttää upealta! Kehon luonnollinen reaktio on mahalaukun runsas eritys. Kaikki, mitä tarjoillaan pöydälle, syötään suurella ruokahalulla.

Pienellä vaivalla ja mielikuvituksen avulla voit saavuttaa saman vaikutuksen kotona. Pastaa katkarapuilla kermakastikkeessa, levitä annoksina, voidaan koristaa tilli- tai persiljaoksillalevittäen pienikokoisia kirsikankukkia astioiden reunoille. Voit leikata ne puoliksi tai käyttää kokonaisia \u200b\u200btomaatteja.

Tarjoile maukkaana ja aromaattisena lisäyksenä pääruokaan haudutettua kaalia parsakaalia tai samppanjaa. Ei ole välttämätöntä sekoittaa pastaa heidän kanssaan, voit laittaa ne kauniisti pastan dian puolelle katkarapujen kanssa.

Haluatko tietää miten? Tapaa sitten yksinkertaisin resepti italialaisilta mestareilta.

Säiliö, jossa pääruoka valmistetaan, pitäisi olla tilava, koska kypsennyksen lopussa ainekset sekoitetaan yhdeksi koostumukseksi.

Kiehuvassa suolaisessa vedessä sinun on kaadettava ennen pastan kiehumista 1 rkl öljyä, pasta on kokonainen ja mureneva, koska se ei tartu toisiinsa ja astioiden pohjaan kypsennyksen aikana.

Katkarapun sulattamiseksi sinun pitäisi pidä niitä kylmässä vedessä jonkin aikaa.

Käytä paistamiseen ruokaa, jolla on paksu pohja. Valurautapannu on ihanteellinen... Tässä astiassa tuotteet paistetaan tasaisesti eivätkä menetä makua.

Ennen kuin valitset sopivan tahnan, sinun tulee kiinnitä huomiota pakkaukseen... Nimen lopussa voit määrittää, minkä kokoinen pasta on pakkauksessa: -oni (iso pasta), -etti (pieni), -ini (hyvin pieni m-ny).

Herkullinen ja herkkä spagetti katkaravulla kermainen valkosipulikastike... Kastike ja pasta valmistetaan erikseen, ja ne yhdistetään ennen tarjoilua luomaan kirkas maku ja aromi. Ja tietysti lempeä kermainen maku pasta täydentää raastetun parmesaanin suolaista makua, josta on tullut klassinen lisäys melkein mihin tahansa italialaiseen pastaan. Miellyttävä lisä ruokalajiin on hetki, jolloin spagetti katkaravulla valmistetaan mahdollisimman nopeasti ja yksinkertaisesti, koko kypsennysprosessi kestää enintään 20 minuuttia.

Sävellys:

• Spagetti - 300 g
• Katkaravut - 400 g
• Kerma (20%) - 0,5 l
• Parmesanjuusto - 50 g
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Kuivatut yrtit (basilika ja oregano) - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kiila puoliksi pituussuunnassa. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja lisää valkosipuli. Voit käyttää tavallista auringonkukkaöljyä, oliiviöljyä tai molempien seosta. Paista valkosipuli pannulla kullanruskeaksi ja poista se sitten pannusta, valkosipuli on onnistunut antamaan maulleen öljyn, emmekä tarvitse sitä enää. Tarkkaile valkosipulia huolellisesti, jotta ne eivät pala, muuten kastikkemme maistuu katkeralta.

Laita esisulatetut katkaravut valkosipuliöljyyn ja paista 2–3 minuuttia, jos ne ovat keitetyt-pakastetut, tai 7–8 minuuttia, jos ne ovat raakoja. Olen käyttänyt kuorittuja katkarapuja, mutta voit käyttää myös kuorimattomia katkarapuja kuorimalla ne paistamisen jälkeen.

Katkarapu antaa paljon nestettä paistamisen aikana, jätä tämä neste pannulle ja laita katkarapu lautaselle. Älä ylikypsennä katkarapuja pannulla, muuten ne muuttuvat kumimaisiksi. Katkaise katkarapu hetkeksi, kaada kerma pannulle ja kiehauta.

Lisää suolaa, pippuria ja mausteita keitettyyn kermaan ja lisää valmiiksi keitetyt katkaravut.

Sekoita kastike ja sammuta se välittömästi. Keitä pastaa samanaikaisesti kastikkeen valmistamisen kanssa. Tätä varten kaada vesi kattilaan ja keitä se. Kun vesi kiehuu, lisää pasta kattilaan. Älä riko spagetteja, vaan laita ne kokonaan kattilaan upottamalla ensin vain osa pastasta, ja kun se pehmenee, laita koko pasta veteen.

Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan al denteen asti. Laita valmis pasta pannuun kastikkeeseen ja sekoita varovasti.

Katkaravupasta kermaisessa valkosipulikastikkeessa on valmis, tarjoile se kuumana, laita annoslevyille ja ripottele raastetulla parmesaanilla hienoon raastimeen. Kuten kaikki italialaiset pastat, on parempi tarjoilla spagettia katkaravulla heti kypsennyksen jälkeen lämmittämättä sitä, koska sen maku heikkenee kuumennettaessa.

Hyvää ruokahalua!

Voit katsella hauska video alla: