Piletina kuhana svinjetina u foliji. Domaća svinjetina i svinjetina. Recept domaće kuhane svinjetine sa fotografijom

Na ruskom i ukrajinskom nacionalna kuhinja ovo jelo postalo je dosta rašireno. Priprema ga jedan veliki komad, pečeno u štednjaku, pećnici ili na ugljenu (prema nekim starim receptima). U pravilu je ovo svinjetina. Na njemačkom postoje analozi hrane, a u starim se priprema od medvjeđeg mesa. No s razvojem svinjogojstva u Rusiji, medvjeđe meso zamjenjuje se pristupačnijim - svinjetinom. Najčešće je to šunka bez koštica natrljana začinima i solju. Ponekad se kao opcija koristi i janjetina.

Zašto ptica?

U principu, svi su navikli kuhati svinjetinu. Svinjetinu kuhanu perad vjerojatno su prvi napravili Amerikanci - od puretine. Ali i kuhano svinjsko meso iz pileća prsa, prema recenzijama onih koji su ga probali, također ima pravo na postojanje u svijetu kulinarstva. Zašto mnogi danas biraju piletinu? Prvo, jedan od najvažnijih čimbenika je pristupačnost i jeftinoća. Uostalom, svinjetina je skuplja od piletine. No kuhana pileća prsa nisu ništa gora od svinjskog pandana. Glavna stvar je pravilno ga skuhati, poštujući sva načela pečenja ovog jela. I drugo, za mnoge današnje domaćice važna je i brzina kuhanja. Uostalom, svinjetina kuhana svinjetina peče se prilično dugo, a piletina je spremna! Dopustite da mi i vi i ja pokušamo skuhati ovo ukusno, aromatično i pristupačno jelo i složenost recepta.

Tajne pečenja: Svinjetina od pilećih prsa

Pripremite ovu poslasticu koja može ukrasiti bilo koju svečani stol je dovoljno jednostavno. Kao što je već spomenuto, važno je pridržavati se svih prethodnih preporuka za pripremu sirovina, pravilno obraditi, marinirati, zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. A onda će se pileća prsa kuhana svinjetina, kako kažu, skuhati sama. Ostalo je vrijeme i izvaditi jelo, ohladiti, narezati na komade i poslužiti uz povrće i salatu.

Sastojci

Trebamo: tri srednja pileća prsa, malo paste od rajčice, začine po vašem izboru (koristite ih u količini na koju ste navikli).

Prethodna obrada

U pravilu je to gotovo odlučujuće za rezultirajući okus jela. Najprije je pilećim prsima potrebno oguliti kožu. Za one koji vole čiste filete: odvojite i kost. No, mnogi vam savjetuju da ipak ostavite kost: tako meso zadržava oblik, a u gotovom obliku izgleda zanimljivo. Zatim morate dobro natopiti. To se radi u dobro usoljenoj marinadi. Sastav same marinade može biti različit: začini i majoneza te začini, otopina octa s lukom, razrijeđena vodom ili kefir, začinjen biljem. Ovdje je važan cilj koji postižemo: meso bi trebalo postati nježno i mekano, umjereno slano, natopljeno začinima (ako je otopina za namakanje bila preslana i paprena, poluproizvod za daljnju uporabu morat će se isprati pod tekućom vodom) . Natopljene grudi držimo na hladnom mjestu najmanje dva sata (ljubitelji kiselog krastavca mogu izdržati duže, sve do stanja "možete ga jesti sirovog"). Glavna stvar je da je meso pilećeg filea, koje je već mekano i nježno, marinirano i postaje još bolje.

Umak

Iz tijesto od rajčice ili konstruiramo kečap i začine ljuti umak, koji trebaju prethodno pripremljeno meso temeljito naribati, a ostatak preliti na pileća prsa stavljena u odgovarajuću posudu za pečenje. Sam spremnik, prikladne veličine, prethodno je natrljan biljnim uljem.

Kako peći?

Zatim se svinjetina od pilećih prsa priprema na sljedeći način. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Stavite posude s jelom u sredinu na policu. Zatvaramo i kuhamo vrlo kratko: deset do petnaest minuta (vrijeme ovisi o vrsti pećnice). Zatim ga isključite i ostavite unutra dok se ne ohladi.

Recept u foliji

Još je lakše skuhati kuhanu svinjetinu u foliji. I izlazi sočnije, jer tekućina ne istječe i ne isparava, a dojka je, kao, natopljena vlastiti sokovi... Sve preliminarne manipulacije s mesom ostavljamo iste, ali morate peći malo drugačije. Recept za kuhanu svinjetinu u pećnici u foliji uključuje potpuno zamatanje mesa na lim za pečenje ili u posudu. Rasporedite foliju na lim za pečenje, rasporedite grudi i zamotajte, ušuškavajući sa strana tako da nema rupa. I u središtu rezultirajuće strukture, čačkalicom za ispuh zraka probušimo nekoliko malih rupa. Ovo jelo se također priprema 15 minuta, ne više. Zatim isključite pećnicu i ostavite kuhanu svinjetinu da se ohladi unutra.

Svinjetina od pilećih prsa u sporom kuhaču

Pa, apsolutno za lijene, one koji su navikli stalno koristiti ovaj čarobni izum čovječanstva u kuhinji. Pripremljeno pileći file zamotati u foliju, staviti u zdjelu za više kuhala, prethodno nauljenu. Kuhanje u načinu "Pečenje" 35 minuta. Preokrenite pileće meso i kuhajte još 25 minuta na istom načinu rada. Zatim ohladite meso na hladnom i razvijte ga. Dobar tek svima!

Kuhano svinjsko meso od pilećih prsa vlastitim rukama bit će izvrsna alternativa kobasicama kupljenim u trgovini. Pripremiti ga nije teško, štoviše, možete biti potpuno sigurni u kvalitetu takvog proizvoda. Za punjenje koristite svoje omiljeno povrće, jaja ili gljive. Općenito, odaberite recept po svom ukusu.

Najlakši recept svinjetine kuhane od piletine

V. klasična verzija svinjetina od pilećih prsa peče se u pećnici. Ali počet ćemo od samog jednostavan recept i skuhati pileći rolat. Savjet: Za ovo jelo odaberite ohlađena prsa.

Sastav:

• 1 kg pilećih prsa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 25 g želatine;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• mješavina začina i začina;
• sol.

Priprema:

• Opramo i osušimo dojku.
• Na stolu otvorite film za prehrambeni proizvodi.
• Piletinu narežite na tanke ploške i stavite na film. Bolje je meso rasporediti s preklapanjem od riblje kosti, a zatim se rolada neće raspasti tijekom toplinske obrade.
• Meso pospite suhom želatinom.
• Zelje operemo, sameljemo i rasporedimo po mesu.
• Češnjeve češnjaka očistite i protisnite kroz prešu. Masu od češnjaka rasporedite po dojkama. Posolite i začinite začinima.

• Formiramo roladu, a zatim je zamotamo u prozirnu foliju. Napravimo najmanje šest slojeva.
• Kobasicu stavimo u lonac, napunimo hladnom vodom tako da prekrije roladu za dva ili tri prsta i stavimo je na štednjak.

• Kuhanu svinjetinu kuhajte sat vremena na srednjoj razini plamenika.
• Gotovu roladu premjestite u jelo, ohladite i držite u hladnjaku dok se želatina potpuno ne skrutne.

Pečena svinjetina - savršen doručak ili međuobrok

Ajmo sad malo zakomplicirati zadatak i pripremiti ukusno mesna štruca u pećnici. Svinjetinu od pilećih prsa možete ispeći u foliji ili rukavu. Odaberite bilo koju opciju. Punjenje će biti prepeličja jaja, ali se mogu sigurno zamijeniti piletinom.

Sastav:

• 1 pileća prsa;
• 5 prepeličjih jaja;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

• Dojku operemo i osušimo, prerežemo na dva dijela.
• Sada, možda i najteža faza - moramo suptilno otjerati meso. Zamotat ćemo ga prozirnom folijom kako se komadići ne bi raspršili po kuhinji, a dobro ćemo raditi i čekićem.

• Jaja skuhajte, ohladite i očistite. Budući da su male, nećemo ih rezati.
• Pileće meso ravnomjerno rasporedimo, posolimo i začinimo paprom. Zatim razmažemo prepeličja jaja.

• Pažljivo oblikujte roladu i zavežite je nitima. Također možete koristiti čačkalice.

• Namažite roladu sa svih strana kiselim vrhnjem i stavite u rukav za pečenje.

• Kuhanu svinjetinu pečemo u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 30-35 minuta.
• Gotovu kuhanu svinjetinu oslobađamo iz niti, režemo i poslužujemo.

Višenamjenski kuhač žuri u pomoć

Planirate li proslavu? Svinjetina od pilećih prsa u štednjaku može biti vaš pravi vrhunac blagdanski jelovnik... Gljive, sir, suhe šljive, piletina i agrumi - što bi moglo biti bolje?

Sastav:

• 3 pileća prsa;
• 250 g svježih gljiva;
• mrkva;
• žarulja;
• 200 g sira;
• 50 g suhih šljiva;
• svježe začinsko bilje;
• 3 žlice. l. mljevena kora mandarine;
• 3 žlice. l. paprika;
• 1 žličica crvena paprika;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 1 žličica piment;
• sol;
• rafinirano biljno ulje.

Priprema:

• Pripremimo sastojke. Isperite i osušite grudi. Gljive, mrkvu i luk ogulite i narežite na kockice.
• Pecite gljive s povrćem na biljnom ulju.
• U zasebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu koricu mandarine s paprikom i paprikom.
• Odbijemo prsa i uvaljamo u začine tako da na mesu nema praznina.

• Ostavimo meso puno začina, ali zasad se pobrinimo za začinsko bilje. Operemo ga i sameljemo.
• Šljive narežite i kombinirajte s začinskim biljem.
• Krupno naribani sir.
• Stavite pileće meso na prozirnu foliju.
• Raspodijelite zelje sa suhim šljivama i ribanim sirom po sredini dojke.
• Zatim stavite gljive s mrkvom i lukom.

• Od dojke oblikujemo roladu, nekoliko puta je čvrsto omotamo folijom i popravimo rubove. Važno je da tekućina ne prodire unutra.

• U više posuda ulijemo vodu i postavimo program "Kuhanje" ili "Više kuhanja".
• Kad tekućina zavrije, pažljivo umočite kobasice u nju.

• Na zvučni signal ne žurimo vaditi kiflice, već ih ostavljamo dok se potpuno ne ohlade.
• Zatim svinjetinu stavite u hladnjak na najmanje tri sata.
• Sada možete ukloniti film i feed piletina kuhana svinjetina do stola.

Ako nemate vremena dugo se petljati po kuhinji, uzmite ovaj recept u upotrebu. Minimum sastojaka i vremena, maksimalan gastronomski užitak!

Sastav:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 rajčice;
• 50 g maslaca;
• 2 žličice limunova paprika (začin);
• 2 žličice korijandar;
• sol.

Priprema:

• Kombinirajte korijander i limunov papar u posebnoj zdjeli i promiješajte.
• Isperite prsa i istucite meso čekićem na poznati način.
• Rajčice operite, osušite i prerežite na četiri dijela.

• Umočite meso u mješavinu začina i soli.
• Širimo foliju za prehrambene proizvode, odozgo širimo meso.
• Na vrh dojke rasporedite rajčice i kriške maslaca s jednog ruba.

• Uz pomoć prozirne folije oblikujemo kobasicu, čvrsto je uvijajući.
• Rubove filma stisnemo isječcima ili ga zavežemo nitima.
• Kuhanu svinjetinu stavimo u kipuću vodu i kuhamo dvadeset minuta.
• Gotov rolat ne vadimo iz vode dok se ne ohladi.

U Europi se sendvič smatra tradicionalnim doručkom. Sendviči su različiti, uglavnom sa šunkom, sirom, kobasicama. Ne smeta mi da jedem sendviče za doručak, samo što dugo nisam kupovao kobasice u trgovini. Radije kuham kuhano svinjetinu od različitih vrsta mesa kod kuće. Tada sigurno znam što jedem meso, mogu sam odlučiti koje začine ću koristiti.

Danas vam želim ponuditi najlakši i najlakši način kuhanja gotovo dijetalnog kuhanog svinjskog mesa od pilećih prsa.

Sve ćemo proizvode pripremiti prema popisu. Začine za svinjsko meso možete koristiti po svom ukusu.

Prije svega, pripremit ćemo premaz u kojem ćemo peći pileća prsa. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine s popisa sastojaka.

Dodajte maslinovo ulje ili bilo koje biljno ulje. Dobro promiješajte začine s maslacem dok ne dobijete kašu.

Dobivenom začinskom kašom premažite svaki pileći file.

Zamotajte pileća prsa u foliju.

Pileća prsa u foliji premještamo u posudu za pečenje i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C na 30 minuta. Kuhanu svinjetinu iz pilećih prsa izvadimo iz pećnice, rasklopimo foliju i ostavimo da se svinjetina potpuno ohladi. Ohlađeno kuhano svinjsko meso zamotamo u papir za pečenje ili prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na par sati.

Gotova svinjetina od pilećih prsa izrezana je vrlo tanko, ispada sočno, mirisno.

Ukusni i zdravi doručci i međuobroci!

Svinjetina se smatra jednim od rijetkih jela koja su jednako prikladna obiteljska večera, i na večeri. Proizvodi se od raznih vrsta mesa, natopljenih začinima i aromatičnim biljem. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti svinjetinu od pilećih prsa.

Opcija mlijeka

Pomoću dolje opisane metode možete relativno brzo i jednostavno pripremiti sočnu i nježnu deliciju koju se ne sramite počastiti dragim gostima. Sam proces ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. osim ovaj recept uključuje uporabu višenamjenskog kuhala, što vam omogućuje minimiziranje napora. Za izradu svinjetine od pilećih prsa trebat će vam:

• Litra kravljeg mlijeka.
• Par pilećih fileta.
• Morska sol, aromatično bilje i začini.

Budući da pripremamo kuhanu svinjetinu, u nju morate staviti sve sastojke. Za početak, mlijeko i dvije žlice šalju se u zdjelu uređaja. morska sol... Sve se to dovede do kuhanja, tamo se dodaje piletina, a nakon pet minuta uključuju način grijanja i čekaju oko dva sata. Nakon tog vremena, meso se pažljivo izvadi iz multivarkera, osuši i pospe pohanjem od mirisno bilje i začini.

Opcija s medom

Ovaj će recept zasigurno zainteresirati ljubitelje slanog, umjereno začinjenog jela od mesa... Pomoću nje možete vrlo brzo i bez puno muke napraviti ukusnu svinjetinu od pilećih prsa, koja ima lagani med aroma i lijepa rumena kora. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• Kilogram pilećeg filea.
• Puna žlica prirodnog meda.
• 3 režnja češnjaka.
• Par žlica soja umaka.
• Mješavina crne, crvene i bijele paprike.
• Par žlica čili umaka.
• Ružmarin, curry, bosiljak i sol.

Prije kuhanja svinjetine od pilećih prsa u foliji, meso se opere, temeljito osuši i natrlja začinima. Zatim se u fileima prave mali rezovi i pune komadićima češnjaka. Ovako pripremljeno meso marinirano je u mješavini meda i dvije vrste umaka. Najranije dva sata kasnije fileti se stavljaju u foliju, prelijevaju preostalom mirisnom tekućinom i šalju u pećnicu. Kuha se na sto sedamdeset stupnjeva tridesetak minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju i pustite da piletina lagano porumeni.

Opcija prehrane

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept, koji će mlade dame koje paze na svoju figuru zasigurno cijeniti. Pomoću nje možete vrlo brzo skuhati niskokaloričnu i nevjerojatno ukusnu svinjetinu od pilećih prsa. Prije početka procesa provjerite imate li pri ruci:

• 3 pileća prsa.
• Žličica korijandera, crnog papra i paprike.
• Sol.
• Par žlica biljno ulje.

Prije svega, žlica soli se otopi u litri vode i tamo se uroni pileći file. Sve se to stavlja u hladnjak na najmanje jedan dan. Dvadeset četiri sata kasnije, meso se vadi iz salamure i trlja mješavinom biljnog ulja i začina. Nakon nekog vremena, marinirana piletina šalje se u zdjelu za kuhanje. Aparat je prekriven poklopcem i ostavljen da radi u načinu rada „Kuhanje na pari“. Nakon sat vremena meso se nježno okrene na drugu stranu i kuha još trideset minuta.

Opcija mrkve

Ovaj put ćemo vam reći kako kuhati svinjetinu od pilećih prsa bez prethodnog mariniranja. U ovom slučaju trebat će vam:

• 500 grama pilećeg filea.
• Velika mrkva.
• Par režnjeva češnjaka.
• Sol i aromatični začini.

U opranom i osušenom filetu prave se mali rezovi i u njih se stavljaju komadići mrkve i češnjaka. Meso pripremljeno ovom metodom natrljano je solju i začinima sa svih strana, a zatim povezano koncem i omotano u nekoliko slojeva folije. Kuhajte vruće na sto sedamdeset stupnjeva, četrdesetak minuta.

Svinjetina se smatra jednim od rijetkih jela koja su podjednako prikladna za obiteljsku večeru i večeru. Proizvodi se od raznih vrsta mesa, natopljenih začinima i aromatičnim biljem. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti svinjetinu od pilećih prsa.

Opcija mlijeka

Pomoću dolje opisane metode možete relativno brzo i jednostavno pripremiti sočnu i nježnu poslasticu koju se ne sramite počastiti dragim gostima. Sam proces ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, ovaj recept uključuje uporabu višenamjenskog kuhala, što vam omogućuje minimiziranje napora. Za izradu svinjetine od pilećih prsa trebat će vam:

• Litra kravljeg mlijeka.
• Par pilećih fileta.
• Morska sol, aromatično bilje i začini.

Budući da svinjetinu od pilećih prsa pripremamo u multivarku, svi sastojci moraju biti stavljeni u nju. Za početak, mlijeko i dvije žlice morske soli šalju se u zdjelu uređaja. Sve se to dovede do kuhanja, tamo se dodaje piletina, a nakon pet minuta uključuju način grijanja i čekaju oko dva sata. Nakon tog vremena meso se pažljivo izvadi iz multivarkera, osuši i pospe pohanjem od aromatičnog bilja i začina.

Opcija s medom

Ovaj će recept zasigurno zanimati ljubitelje slanih, umjereno začinjenih mesnih jela. Pomoću nje možete vrlo brzo i bez puno muke napraviti ukusnu svinjetinu od pilećih prsa, koja ima laganu aromu meda i prekrasnu rumena koricu. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• Kilogram pilećeg filea.
• Puna žlica prirodnog meda.
• 3 režnja češnjaka.
• Par žlica soja umaka.
• Mješavina crne, crvene i bijele paprike.
• Par žlica čili umaka.
• Ružmarin, curry, bosiljak i sol.

Prije kuhanja svinjetine od pilećih prsa u foliji, meso se opere, temeljito osuši i natrlja začinima. Zatim se u fileima prave mali rezovi i pune komadićima češnjaka. Ovako pripremljeno meso marinirano je u mješavini meda i dvije vrste umaka. Najranije dva sata kasnije fileti se stavljaju u foliju, prelijevaju preostalom mirisnom tekućinom i šalju u pećnicu. Kuha se na sto sedamdeset stupnjeva tridesetak minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju i pustite da piletina lagano porumeni.

Opcija prehrane

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept, koji će mlade dame koje paze na svoju figuru zasigurno cijeniti. Pomoću nje možete vrlo brzo skuhati niskokaloričnu i nevjerojatno ukusnu svinjetinu od pilećih prsa. Prije početka procesa provjerite imate li pri ruci:

• 3 pileća prsa.
• Žličica korijandera, crnog papra i paprike.
• Sol.
• Par žlica biljnog ulja.

Prije svega, žlica soli se otopi u litri vode i tamo se uroni pileći file. Sve se to stavlja u hladnjak na najmanje jedan dan. Dvadeset četiri sata kasnije, meso se vadi iz salamure i trlja mješavinom biljnog ulja i začina. Nakon nekog vremena, marinirana piletina šalje se u zdjelu za kuhanje. Aparat je prekriven poklopcem i ostavljen da radi u načinu rada „Kuhanje na pari“. Nakon sat vremena meso se nježno okrene na drugu stranu i kuha još trideset minuta.

Opcija mrkve

Ovaj put ćemo vam reći kako kuhati svinjetinu od pilećih prsa bez prethodnog mariniranja. U ovom slučaju trebat će vam:

• 500 grama pilećeg filea.
• Velika mrkva.
• Par režnjeva češnjaka.
• Sol i aromatični začini.

U opranom i osušenom filetu prave se mali rezovi i u njih se stavljaju komadi mrkve i ploške češnjaka. Meso pripremljeno ovom metodom natrljano je solju i začinima sa svih strana, a zatim povezano koncem i omotano u nekoliko slojeva folije. Svinjetina se peče u pećnici zagrijanoj na sto sedamdeset stupnjeva četrdesetak minuta.