Kuhanje hrena kod kuće. Kako napraviti stolni hren i alkoholnu tinkturu kod kuće.

Recept začina od hrena može sadržavati potpuno različite sastojke. Odlučili smo vam reći kako napraviti takav proizvod s minimalno novca i vremena.

Opće informacije

Prije nego što vam kažem o tome kako napraviti začin od hrena, trebali biste reći o kakvom se sastojku radi.

Hren je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Kupus. Stabljike su joj duge i ravne. Bazalni listovi često dosežu visinu od 60 centimetara. Treba napomenuti da se vrlo često koriste prilikom kiseljenja raznog povrća. Osim toga, korijen biljke vrlo je popularan među kulinarskim stručnjacima. Dug je i gust. Aktivno se koristi kao osnova za pripremu svih vrsta začina i umaka.

Korijen hrena stolni je sastojak koji može potaknuti apetit i poboljšati probavu. Uz to, začini na bazi ovog proizvoda pomažu u probavi proteinske hrane.

Svojstva proizvoda

One domaćice koje redovito rade začine za hren za zimu, svakako bi trebale znati sva svojstva spomenutog proizvoda. Po svojim je zaslugama superiorniji od pudera. Ovim začinom možete lako diverzificirati bilo koje jelo. Nije samo začinjeno, već i vrlo začinjeno, hranjivo i ljekovito.

Prema stručnjacima, korijen hrena sadrži baktericidne fitoncide. Drugim riječima, ovaj proizvod može oslobađati hlapljive tvari ili takozvane biljne antibiotike koji ubijaju sve štetne mikrobe. Oni štite ljudsko tijelo od raznih zaraznih bolesti.

U vezi sa svim navedenim, mnoge se domaćice vrlo često zanimaju kako napraviti začin od hrena. Upravo ćemo ovom kulinarskom izdanju posvetiti današnji članak.

Klasični ruski začin

Kako napraviti začin od hrena? Na ovo pitanje postoji mnogo odgovora. Međutim, među ogromnim brojem recepata postoji jedan klasik koji svaki kuhar mora znati. Za njegovu pripremu trebamo:

• svježi korijeni hrena - nanesite prema vlastitom nahođenju;
• pijesak-šećer i sol - koristiti po ukusu;
• limun, odnosno sok istisnut iz njega - nekoliko malih žlica;
• masno kiselo vrhnje - dodajte ukusu i želji (može se zamijeniti majonezom).

Rukovanje komponentama

Kao što vidite, predstavljeni recept za začin od hrena uključuje najmanje jeftine i pristupačne proizvode. I prije nego što ga počnete pripremati, trebali biste ih pažljivo obraditi.

Dakle, svježe korijenje hrena treba temeljito očistiti oštrim nožem, a zatim isprati pod mlazom hladne tekuće vode. Dalje, prerađeni proizvod treba naribati na finom ribežu.

Kako se korijen hrena ne bi rasplamsao, preporučuje se svaki zdrobljeni dio staviti u unaprijed pripremljenu staklenku, na dno koje treba uliti hladnu prokuhanu vodu. U tom slučaju, staklena posuda mora biti dobro zatvorena.

Postupak kuhanja

Nakon obrade glavnog sastojka mora se pomiješati s malo vode dok se ne dobije gusta kaša. Dalje, proizvodu morate dodati granulirani šećer, a ako dodatno koristite sok svježeg limuna ili njegovu koricu, preporučljivo je smanjiti količinu ohlađene kipuće vode. To je zato što domaći začin treba biti gust, a ne vodenast.

Kako pravilno predstaviti

Sada znate napraviti začin od hrena. Uz to, želio bih vam reći o tome kako to treba pravilno predstaviti na stolu. Da biste to učinili, gusta i začinjena kaša mora se pomiješati s vrhnjem ili majonezom, a zatim odmah poslužiti gostima zajedno s bilo kojim jelom. Jačina ovog začina u pravilu traje 10-13 sati.

Kako napraviti začin od hrena s rajčicama

Hren je najpopularniji umak u Rusiji, koji ne samo da možete kupiti u trgovini, već i napraviti sami. Za ovo nam je potrebno:

• meka zrela rajčica - oko 3 kg;
• svježi korijen hrena - 250 g;
• granulirani šećer, sol i mljeveni crni papar - koristite po ukusu;
• češnjevi češnjaka - oko 250 g

Rukovanje komponentama

Često ruske domaćice beru hren za zimu. Napokon, vrlo je ugodno otvoriti snažan umak u zimskoj hladnoći i dodati ga svježe kuhanim domaćim okruglicama. Kako biste i vi mogli uživati \u200b\u200bu ovom začinju, odlučili smo vam predstaviti njegov detaljan recept.

Prvo, morate obraditi sve sastojke. Rajčice se moraju oprati i odsjeći sve pupke, a korijen hrena i češnjak moraju se dobro oguliti.

Izrada umaka

Nakon što se povrće pripremi, treba ga usitniti mlinom za meso. Kao rezultat, trebali biste dobiti začinjenu masu rajčice s izraženom aromom češnjaka i hrena. Štoviše, trebao bi imati prilično tekuću konzistenciju. Zatim u dobiveni umak dodajte granulirani šećer, sol i sjeckanu papriku po ukusu.

Završna faza

Kao što vidite, hren za zimu priprema se prilično brzo. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, moraju se staviti u staklene posude, zatvoriti poklopcima i odmah staviti u hladnjak. Zadržati gotov umak treba biti samo tako. Uostalom, ako ga ostavite na sobna temperatura, tada će vrlo brzo fermentirati i kiseliti.

Jednostavan recept za začin od hrena

Dovoljno veliki broj domaćice jednostavno kisele hren, a zatim ga koriste kao pikantni dodatak drugim jelima. Za ovu metodu možda će nam trebati:

Način kuhanja

Predstavljeni recept za začin od hrena vrlo je popularan među onima koji ga vole Pripremiti ga, svježi korijeni hrena moraju se temeljito oprati, a zatim oljuštiti oštrim nožem i naribati na maloj ribežu. Nakon toga možete sigurno započeti pripremu marinade. Da biste to učinili, otopite kuhinjsku sol i šećer-pijesak u kipućoj vodi, a zatim uklonite sa štednjaka i dodajte.U budućnosti se rezultirajuća marinada mora kombinirati s ribanim korijenom hrena i dobro promiješati.

Da bi se takav međuobrok sačuvao, treba ga staviti u steriliziranu staklenu posudu i dobro smotati. Ovaj se začin može dodati ne samo glavnim jelima, već i koristiti za pripremu raznih umaka.

Izrada ukusnog začina od cikle

Začinjanje hrena ciklom ispada vrlo ukusno i aromatično. Da bismo ga kuhali kod kuće, trebaju nam:

• velika svježa repa - 1 kg;
• svježi korijen hrena - 1 kg;
• filtrirana voda za piće - 1 l;
• stolni ocat 6% - 200 ml;
• rafinirano ulje - 150 ml;
• šećer-pijesak i kuhinjska sol - po 50 g

Priprema sastojaka

Prije izrade začina od hrena trebali biste pripremiti sve sastojke. Korijenje se mora oprati i oguliti, a zatim obrisati na suho i usitniti mlinom za meso. Isperite repu, stavite u lonac, dodajte vodu, prokuhajte i kuhajte dok potpuno ne omekša. Dalje, povrće se mora ohladiti, oguliti i naribati na velikom ribežu.

Toplinska obrada

Nakon što ste pripremili sastojke, trebali biste započeti pripremu aromatičnog začina. Da biste to učinili, ulijte vodu za piće u lonac, a zatim je prokuhajte, dodajte sol, šećer i mljeveno korijenje hrena. U ovom sastavu sastojci se moraju kuhati 23 minute. U ovom slučaju vatra bi trebala biti minimalna.

Nakon isteka navedenog vremena proizvodima treba dodati nasjeckanu repu, a toplinsku obradu treba nastaviti još 10-14 minuta.

Začinite kolut

Nakon što je začin završen, maknite ga sa štednjaka, a zatim dodajte rafinirano ulje i jabučni ocat. Nakon miješanja sastojaka velikom žlicom, treba ih vruće staviti u sterilisane staklenke i odmah dobro smotati.

Nakon hlađenja začina na sobnoj temperaturi, mora se odnijeti u smočnicu ili neko drugo hladno mjesto gdje se može čuvati šest mjeseci. Preporučuje se konzumiranje tako mirisnog i visokokaloričnog međuobroka 1-2 mjeseca nakon neposrednog zavarivanja.

Začin od cikle s hrenom možete poslužiti za stol uz bilo koja glavna i prva jela. Uz to, neke ga domaćice često dodaju u boršč ili ga koriste kao međuobročna salatananošenjem na tanku krišku kruha.

Znate li kako pravilno kuhati hren? U ovom članku predstavljamo nekoliko popularnih recepata za grickalice od korijena hrena.

kod kuće: prvo recept

Predlažemo proučavanje osnovne verzije pripremanja grickalice od hrena. Po želji i ukusu može se nadopuniti slatkom i / ili ljutom paprikom, octom, šećerom. Trebat će vam sastojci:

• zrela rajčica - 3 kilograma;
• korijeni hrena - 250 grama;
• svježi češnjak - 250 grama;
• sol i šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Operite rajčicu i protrljajte kroz mlin za meso. Možete ostaviti kožu na sebi. Namočite hren u vodi, ogulite, pripremljene komade nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa. Kako energična aroma korijenskog povrća ne bi izazvala suze, stavite plastičnu vrećicu na tijelo uređaja (lako ga je popraviti uobičajenom gumicom). Ogulite i zarotirajte češnjak u mlinu za meso. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu. Predjelo rasporedite u staklenke i stavite na hladno. Nakon nekoliko dana hren će steći željeni trpki okus i aromu. Poslužuje se na stolu, začinjeno kiselim vrhnjem, majonezom ili ribanom jabukom. dobar tek!

Kao recept dva

Istražite korijenje hrena ciklom. Trebat će vam:

• korijeni hrena - 3-4 komada;
• svježa repa - 1 komad;
• voda za piće - čaša (200 ml);
• sol, šećer, ocat - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Ogulite i operite korijenje hrena. Zamotajte u vrećicu i stavite u zamrzivač na oko pola sata. Nakon toga, sameljite ih na ribežu ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Prokuhajte vodu, a zatim je stavite u hladnjak na trideset stupnjeva. Dodajte sol, šećer i malo octa. Trebao bi vam se svidjeti okus. Svježu repu operite, ogulite i nasjeckajte. Prelijte salamuru preko povrća i držite ga 10 minuta. Nakon toga iscijedite sav sok iz nasjeckane repe. Treba ga miješati s korijenjem hrena. Ne pretjerujte s količinom tekućine - međuobrok od hrena ne smije biti tekući. Začinite začine u staklenke, zavrnite poklopce i stavite u hladnjak. Poslužite uz meso ili ribu. Dobar tek!

treći recept

Za začinjene začine od korijena hrena trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crvena zrela rajčica - 2 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• svježi češnjak - 300 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 300 grama;
• korijen hrena - 250 grama;
• sol, stolni ocat - po ukusu.

Kako kuhati hren kod kuće: upute

Za mljevenje sastojaka trebat će vam mlin za meso. Operite rajčicu. Uklonite sjemenke i stabljike sa slatke i ljute paprike. Ogulite češnjak. Namočite korijenje hrena i stružite nožem. Prođite sve proizvode kroz mlin za meso jedan po jedan. Dodajte sol i ocat i promiješajte. Stavite u čiste staklenke, zatvorite redovnim poklopcima. Neka bude hladno. Ovaj recept je za 3 litre gotovih začina. Ako niste ljubitelj slanog i začinjenog, onda smanjite količinu soli i feferon... Sada znate kuhati hren kod kuće. Predjelo se može namazati na kruh, poslužiti uz meso. Dobar tek!

Od davnina su se u ruskoj kuhinji predjela na bazi hrena služila uz jela od ribe i mesa. Pa čak ni sada, nismo neskloni začinjenoj kuhanoj govedini ili dobrom dijelu žele-mesa začinjenim snažnim hrenom. A začin uopće nije potrebno kupiti u trgovini - napravite ga kod kuće, slijedeći donji recept.

Kako napraviti hren kod kuće - recept za začin za stol

Umak od hrena sadrži vitamine, folnu kiselinu, esencijalna ulja, fitoncide, pa upotreba ovog vrućeg začina poboljšava apetit i pomaže u probavi proteinske hrane. Bolje je kuhati usrani pripravak od korijena iskopanog u kasnu jesen.

Savjet: ako je hren malo trom (čuva se u podrumu), napunite ga hladnom vodom tri sata.

Za 1 kg hrena - 1 žlica. l. sol, 3 žlice. l. šećer, čašu vruće vode, 30 ml limunovog soka.

Ogulite korijenje, isperite vodom. Naribajte hren na posebnoj ribežu (kako biste izbjegli jaku solznost) ili se pomaknite u mlinu za meso, noseći plastična vrećica do izlaza proizvoda. U dobivenu kašu stavite sol, šećer, sok i poparite kipućom vodom. Ohlađenu masu rasporedite u staklenke i zatvorite te dodajte posluživanje na stol, za bogatiji okus ljut umak par žlica majoneze.

Kako napraviti hren kod kuće - recept za ciklu

Takav snack u jarkim bojama na novi će vam način predstaviti poznatu hranu, bilo da se radi o ribljim kuglicama, varivima, domaćim kobasicama, dimljenoj slanini ili slanoj ribi.

Sastojci: 200 gr. cikla, 500 gr. hren, pola čaše vode, 150 ml biljnog ulja, šećer - 2 žlice. l, sol - 1 žlica. l, ocat - 50 ml.

Kuhanu repu sameljite u mlinu za meso, oguljeni hren u blenderu. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju. Stavite masu od hrena u tekućinu i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim dodajte repu i ulje. Nakon 10 minuta dodajte ocat, kuhajte 7 minuta i ukusan je spreman.

Kako napraviti hren kod kuće - recept s jabukama

Umak od jabuka od hrena jednostavan je i brz za pripremu, ali ispada da je neobičan zalogaj. Uzmite: 2 kg jabuka, po 100 g. hren i češnjak, 50 ml octa, šećer i sol - po ukusu.

U lonac stavite nasjeckani hren, češnjak, jabuke, dodajte šećer, sol i kuhajte pet minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat i isključite plin. Nakon pola sata napunite staklenke smjesom i stavite prazno u podrum.

Kako napraviti hren kod kuće - recept s mrkvom

Takvim kuhanjem čuva se izvorni okus hrena, ali uklanja se njegova višak oštrine, pa se ovo začinjanje bez straha može kušati žlicama. Trebat će vam: 200 gr. hren i mrkva, čaša bez četvrtine vode, 3 žlice. l. ocat, 30 gr. sol, šećer, paprika, bijeli papar - po 1 žličica.

Naribani hren i mrkvu stavite u lonac, sve prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 5 minuta. Dodajte šećer, sol, začine, ocat i promiješajte. Ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u spremnik, prenesite u hladnjak na 12 sati, nakon isteka vremena - upotrijebite po potrebi.

Začin od hrena kuhan različiti putevi, može se poslužiti uz prvo i drugo jelo, dodajte u salate od povrća ili se koristi kao mljeveno meso za sendviče, tartlete, pite sa grickalicama.

Najviše ukusna hrana dobiven od svježeg ribani hren... Budući da se općenito ne prodaje u supermarketima, pokušajte ga kupiti na tržištu. Morat ćete oguliti korijenje i odmah ga trljati (ako stojite) ili pomicati u mlinu za meso. Da ne biste jecali nad podmuklim povrćem, možete pokušati staviti celofansku vrećicu na mlin za meso.

Hren s kiselim vrhnjem

Naribajte 150 g opranog oguljenog hrena, 1/2 žličice šećera, 100 g kiselog vrhnja, malo soli. Sve temeljito promiješajte i može se koristiti kao umak.

Hren začinjen

Isti sastojci kao u prethodnom receptu, samo zamjenjuju kiselo vrhnje teška krema, dodajte naribani badem. Pogodno za međuobrok s ribom, povrćem, mesom.

Hren mađarski

Naribajte 2-3 velika korijena hrena, skuhajte 4-5 komada srednje velike repe u koru, ohladite i također naribajte. Zatim dodajte šećer (2 žličice), ocat (2-3 žličice), sol po ukusu i prstohvat crnog papra i kima. Promiješajte i ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Poslužuje se uz meso, roštilj, dimljeno meso.

Hrenoder

200 g mljevenog ili pasiranog hrena, 3-4 zgnječena režnja češnjaka, 2-3 svježe rajčice samljevene u mlinu za meso. Dodajte crni papar i sol po ukusu.

Hren u konzervi

Operite 1 kg svježeg korijena hrena i namačite nekoliko sati, promijenite vodu najmanje dva puta. Ogulite i sameljite hren u mlinu za meso. Prokuhajte 250 g vode, dodajte tamo pola žlice šećera i soli, 20 g limunska kiselina... Ulijte marinadu u mljeveni hren. Poželjno je posuđe odmah zatvoriti poklopcem - prvo, kako povrće ne bi iscurilo, a drugo, zbog svoje bujnosti. Gotov hren stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Ne treba dodatna sterilizacija, može ostati svjež nekoliko godina.

Kiseli kupus s hrenom

Nasjeckajte 5 srednjih glava kupusa, naribajte 3 srednje mrkve. Pripremite 1 veliki korijen hrena - polovicu izrežite na štapiće veličine malog prsta, polovicu istrljajte na ribežu. Dobro je obrisati unutrašnjost ne baš velike cakline posude naribanim hrenom. U prikladnoj zdjeli promiješajte kupus, mrkvu, hren, nekoliko malih grana kopra, 5 žlica soli, 3-4 lista lovora, 5 žličica crnog papra. Zatim stavite masu u tavu, usput je gazeći šakama. Na kraju instalacije iznad kupusa trebala bi se pojaviti tekućina. Pokrijte kupus u tavi gazom, pritisnite dolje pločom, stavite teret (možete litarska tegla s vodom). Odložite na toplo mjesto. 3-4 tjedna kasnije kiseli kupus s hrenom spremnim za jelo.

Hren za praznine

- 200 g mljevenog ili naribanog hrena položi se na dno staklenke od 3 litre, prekriveno krugom s rupama od kartona. Rajčica i / ili ogrs čvrsto se polože na nju, pokriju poklopcem i polože na hladno mjesto. Hren će povrće održati svježim u roku od 2-3 mjeseca.

- Bilo koji obradak neće postati pljesniv ako se na njega pospe suhim zdrobljenim lišćem hrena.

Najpopularnije na web mjestu

Dobivam najljepše krastavce ...

Na svom posjedu imam dvije kompostne jame. Ja ih izmjenjujem: godinu dana imam ...

05.07.2017 / Narodni izvjestitelj

Biljke koje će otjerati lisne uši i mrave ...

Pikantno i aromatično začin oplemenjuje okus jela, posebno za mesne i riblje zalogaje i topla jela. Pripremili smo nekoliko recepata za domaći hren i detaljno razmotrimo kako ga kuhati kod kuće, uključujući i repu. Ovaj najpopularniji ljuti umak redoviti je gost na našim trpezarijskim stolovima, a za zdravlje je najcjenjeniji proizvod!

Tko od nas nije upoznat s tako poznatim domom hladni umak od hrena? Otrovna i snažna, bogata je ne samo vitaminima (posebno vitaminom C), već i mineralnim solima, esencijalna uljas visokim antiseptičkim svojstvima. Također, proizvodi iz ovog rizoma mogu se sigurno smatrati biljnim antibiotikom. Zeleni svježi listovi ove kulture aktivno se koriste i u očuvanju i kao začinski sastojak salata - bogati su karotenom i vlaknima.

Ali najvažniji učinak upotrebe začina iz korijena ove biljke je taj što on prirodno aktivira lučenje želučanih sekreta i snažno utječe na aktivnost cjelokupnog probavnog sustava. Složite se da je takvo začinjanje za proteinsku hranu pouzdan pomoćnik našem gastrointestinalnom traktu, sposobno pomoći u probavi hrane i pružiti nam osjećaj lakoće u želucu nakon obilnog obroka.

Skuhajmo domaći hren zajedno, recepte za koje ćemo detaljno razmotriti. Izrada kod kuće vrlo je jednostavan postupak, a komponente su dostupne gotovo u svako doba godine.

Jabučni ocat hren recept

Sastojci

• Korijen hrena — 100 g
• jabučni ocat — 50 ml
• — 50 ml
• — prema ukusu
• — da ublaži oštrinu

Priprema

1. Prvo korijenje očistimo oštrim nožem, a zatim ga što sitnije sameljimo. Ako imate miješalicu, tada vam ovaj postupak neće trebati više od nekoliko minuta.
2. Pomiješajte dobivenu kašu s vodom i octom, dodajte sol po ukusu. Šećer se može izostaviti, ali se može dodati 1 žličica kako bi se ublažila oštrina začina. Temeljito promiješajte.
3. Prebacujući hren domaće u staklenu posudu i dobro zatvorite. Šaljemo ga u hladnjak na infuziju nekoliko sati.

Začin je spreman!

* Kuharov savjet:
Ako ne volite koristiti ocat, onda ste u pravu! Hren kuhamo kod kuće odmah do stola i nema potrebe to raditi za buduću upotrebu! Nakon par dana već gubi energičnu oštrinu! Iako je ocat prirodni konzervans, on također slabi snagu i okus hrena, dodajući mu nepotrebnu kiselost.

Domaći hren sa ciklom

Sastojci

• Korijen hrena — 500 g
• Velika repa — 1 korjenasto povrće