Dom / Gljive/ Kako pržiti smrznute šnitele u tavi. Kuhanje poluproizvoda - domaći kotleti. Najbolji savjeti kako pravilno pržiti kotlete. Kako pržiti smrznute kotlete u tavi Kako ukusno pržiti polugotove kotlete s umakom

Kako pržiti smrznute šnite u tavi. Kuhanje poluproizvoda - domaći kotleti. Najbolji savjeti kako pravilno pržiti kotlete. Kako pržiti smrznute kotlete u tavi Kako ukusno pržiti polugotove kotlete s umakom

Apsolutno svi znaju da su poluproizvodi postali sastavni dio našeg života. Stvarno su dobre, jer ne uspijevaju svi ponekad izdvojiti puno vremena za kuhanje, ali se jednostavno mogu izvaditi iz hladnjaka i skuhati u kratkom vremenu.

Svi znaju da poluproizvodi mogu biti i dućanski i kućni proizvodi, a naravno da će druga opcija biti mnogo korisnija od kupljenih. Ali, ako ćete kupovati u trgovini, onda svakako pripazite na sastav kotleta kako ne biste kupili loš proizvod. I dalje se postavlja pitanje, kako kuhati smrznute kotlete? Koliko je vremena potrebno za njihovo prženje?

Bit kupovnih i domaćih smrznutih kotleta je da je način njihove pripreme apsolutno isti. Sada ćemo vam otkriti sve suptilnosti odabira kotleta, kao i reći vam kako ih pravilno pržiti. Ako ćete kupiti kotlete u trgovini, odmah obratite pozornost na sljedeće:

Integritet. Vrlo je važno da pri kupnji proizvoda pakiranje kotleta bude netaknuto, ne potrgano. Dakle, najbolje je kupiti ambalažu u kojoj se nalazi prozirna folija da se dobro vidi, a i sam kupljeni proizvod.
Kada uzmete paket kotleta u ruku, protresite ga. Ako čujete kako kucaju, znači da kotleti nisu odmrznuti i jednostavno se nisu zalijepili za pakiranje.
Vrlo pažljivo pogledajte sastav kotleta. Morate biti dobro upućeni kako ne biste shvatili što vrag ne biste shvatili, a zatim se ne biste otrovali. Zapravo, ako je u sastavu ogroman popis, onda ga je bolje ne uzimati, jer će biti puno konzervansa.
Konzistentnost komponenti je također važna. Na posljednjem mjestu mora biti napisana voda, a također i frakcija mesa mora prevladavati u sastavu. Zapravo, što se manje piše o biljnim proteinima, proizvod je prirodniji.
Izgled... Ovo je vrlo važna točka koja igra veliku ulogu. Prvo, kotleti ne bi trebali biti spljošteni, savijeni, već kao što se i očekivalo - okrugli, lagano debeli. Ako su pljeskavice prilično sive boje, to znači da sadrže veliki postotak vode (važno!).

Što se tiče poluproizvoda po težini, ovaj posao je još opasniji. U tom slučaju nećete znati točan sastav, pa čak ni datum proizvodnje. To znači da možete sigurno kupiti kotlete kojima je istekao rok trajanja.

Zamrzavanje poluproizvoda

Ako umjesto toga odlučite ne kupiti kotlete, onda ih je najbolje ne zamrznuti nepotrebno. Razlog je taj nakon zamrzavanja, kotleti će vjerojatno izgubiti svoj oblik, pa čak i okus.

Ali cijela stvar je u tome hoće li smrznuti kotleti imati vremena za kuhanje? Ako se toga bojite, možete jednostavno unaprijed, na primjer, sat vremena prije kuhanja u sudoperu, tako da se odmrznu, a zatim počnu kuhati.

Kako točno pržiti smrznute pljeskavice?

Prije svega moramo svakako jako jako zagrijati ulje u tavi. Čekamo lagani dim iz ulja (važno!). Postoji čak i određena klasifikacija ulja koja su bolje prikladna za ovu ili onu vrstu kotleta.

Usput, ovo je vrlo važna točka. Dno posude treba biti dovoljno debelo. Ovo je da spriječite da vaši kotleti ne zagore. Tijekom prženja nemojte dodavati začine, sol (važno!).

Što se tiče vremena kuhanja poluproizvoda, maksimalno vrijeme prženja je 20 minuta. A onda, ovo se odnosi samo na svinjske kotlete. Pileći kotleti. Riba se prži 10-12 minuta. Vrijeme je da prijeđemo na ono najvažnije, kako posebno kuhati kotlete. Koji recepti postoje?

Poluproizvode možete pripremati na razne načine, sve ovisi kakve kotlete imate i kako ih na kraju želite dobiti. Općenito ih možete kuhati u mikrovalnoj pećnici, u parnom kotlu, pećnici ili tavi. Točno ćemo razmotriti. I također pogledajte recepte.

Klasični recept za smrznute kotlete

Naravno, za kuhanje trebat će vam:

sami kotleti;
maslac, maslac ili suncokret

Korak 1. Prije svega, trebamo dobro zagrijati našu tavu, a zatim u nju uliti ulje. Čekamo da se ulje jako zagrije, pa da iz njega dođe lagani dim.

Korak 2. Čim vidite da je dim otišao, prelazimo na polaganje kotleta. Ne bacajte sve odjednom (važno!). Najbolje je uzeti svaku posebno i lagano staviti na maslac. Pazite da ne poprskate ulje! Također, kotlete stavite tako da između njih bude mali razmak kako se ne bi lijepili.

Korak 3. Kad se izloži, smanjimo vatru i pržimo sa svake strane. Dok se ne stvori zlatna korica. Također pazite da kotleti ne zagore.

4. korak. Vidimo da su kotleti prekriveni koricom, sada možete staviti na malu vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuhaju još 7 minuta.Ako su kotleti jako veliki, možete ih ostaviti 10 minuta. Ne zaboravite okrenuti kako bi se pljeskavice ravnomjerno ispekle. Sve se može poslužiti za stol!

Kako možete poboljšati okus komercijalnih kotleta?

Svi već razumiju da je apsolutno glupo uspoređivati okus kupljenih kotleta i domaćih. Uostalom, domaće su pripremljene, ne samo da su potpuno prirodni proizvodi, tako i svježe. Ako u domaćim kotletima sami odlučite što ćete staviti u mljeveno meso, tada je kupljeni sastav već sastavljen. Ali možete nekako promijeniti okus kotleta?

Najčešći način za promjenu okusa je dodavanjem umaka.Često biraju rajčicu, ali to nije potrebno. Zapravo. Od bilo kojeg umaka možete napraviti izvrstan dodatak kotletima, koji će im samo dati drugačiji okus. Obično se u takvim umacima, nakon prženja, kotleti malo pirjaju. U ove umake možete dodati i začinsko bilje, začine i još mnogo toga, sve po vašem ukusu.

Posljednje o čemu ćemo vam reći je koje vrste pečenja postoje. Ukupno ih ima 2 vrste.

Prva opcija je sljedeća. U početku stavite kotlete na vruće ulje, pržite s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Nakon toga u tavu dodamo doslovno pola čaše vode. Snažno smanjimo vatru, zatvorimo poklopac i ostavimo da se naši kotleti pirjaju dok ne omekšaju.
Druga opcija je vrlo slična. Proces je u početku isti. Stavite poluproizvode na vruću tavu. Čekamo stvaranje kore s obje strane. Nakon toga stavimo na najmanju vatru, zatvorimo poklopac. Sada dajemo naše kotlete da se sami prže.

Izvodimo male zaključke

Ispitali smo, osim recepta za smrznute kotlete, još mnogo mogućnosti izbora i prženja općenito. Kao što vidite, možete kupiti poluproizvode, ali to morate učiniti vrlo pažljivo, inače možete kupiti proizvod s isteklim rokom ili vrlo nekvalitetan.

Obratite pažnju na sastav, kao i na izgled. A najbolje od svega, skuhajte kotlete sami kod kuće, od proizvoda koje ste kupili. Obradujte svoje prijatelje i najmilije najukusnijim kotletima na svaki dan i svaki praznik!

Prije 2 godine

Jedan od najpopularnijih jela od mesa u ruskoj kuhinji postoje kotleti - male spljoštene kuglice od mljevenog mesa koje se mogu pržiti, peći ili kuhati na pari. Pripremaju se kako od mješavine govedine i svinjetine, koja je tradicionalna osnova, tako i od manje masnih vrsta mesa - piletine, puretine ili ribe. Kada radite s bilo kojim mesom, vrlo je važno ne ostaviti ga sirovo nakon toplinske obrade, pa većina domaćica često ima pitanje: koliko pržiti kotlete na tavi da zadrže sočnost?

Koliko minuta pravilno pržiti kotlete?

Netko savjetuje kuhati ovo jelo za samo 10 minuta., vjerujući da se jedino tako mljeveno meso neće osušiti, a u tavi neće ostati žar. Netko, naprotiv, tvrdi da kotlete ne možete pržiti manje od pola sata, inače će ostati napola pečeni. tko je u pravu? Obje strane, jer postoji nekoliko različitih metoda rada. Osim toga, kada planirate pržiti kotlete, morate uzeti u obzir:

upravo su oblikovani ili zamrznuti;
koje su veličine proizvodi toplinski obrađeni;
kakvo je mljeveno meso korišteno za podlogu;
koliko je jaka vatra izložena;
kakav rezultat trebate postići.

Odgovor na pitanje "koliko na vrijeme pržiti kotlete u tavi" za sirovi i smrznuti poluproizvod bit će drugačiji: potonji zahtijeva prethodno odmrzavanje. Štoviše, može se odmah položiti u tavu, međutim, trebat će oko 5 minuta (vrijeme ovisi o veličini proizvoda) da se sav led otopi (osobito iz sredine) prije nego što površina počne rumeniti, a samo meso iznutra izloženo je jakim toplinska obrada... Svježi kotleti će se pržiti puno brže. Za ostale točke slika je sljedeća:

Veličina također izravno utječe na to koliko dugo će prženje trajati: srednji kotleti se kuhaju oko 20 minuta (ukupno), vrlo veliki (ovo je tipično za kijevske kotlete) 25-30 minuta.
Mljeveno meso se uvijek kuha približno istom brzinom – i svinjetina i govedina traju malo duže nego piletina ili puretina. Riba se smatra najbržom, pa se takvi kotleti nikada ne smiju preeksponirati: 3-5 minuta sa svake strane smatra se maksimalnim razdobljem za proizvode srednje veličine.
Što je veća snaga plamenika, to će kotleti brže posmeđiti i kuhati se iznutra, iako se ne preporuča pržiti na najvećoj vatri: sredina može ostati vlažna do pojave hrskave.

Rezultat je često stvar ukusa. Ako ste potpuno sigurni u kvalitetu mljevenog mesa, a i dobro ste ga zagrijali veliki broj maslac, čak i kotleti od mješavine govedine i svinjetine mogu se ispeći za točno 10 minuta. 3 minute sa svake strane, tako da proizvod bude do pola prekriven uljem, i još 4 minute da kotleti dođu ispod poklopca s malo (doslovno 2-3 žlice) vode. Međutim, jelo prema ovoj shemi ispada prilično masno i definitivno nije najkorisnije.

Također, obratite pažnju na to da je samo prženje faza kada kotletima dajete zlatnu koricu, a istovremeno zatvarate sok od mesa iznutra. Ne traje uvijek dugo, inače će proizvodi jednostavno izgorjeti: samo 5-7 minuta sa svake strane, ako je snaga plamenika gotovo maksimalna. Naknadne radnje su dinstanje ili pečenje, a većina domaćica na pitanje koliko pržiti kotlete u tavi od mljevene govedine, svinjetine ili piletine, to znači istom riječju "pržiti". Sukladno tome, potpuno kuhanje kotleta obično traje oko 20 minuta.

Kako bi sve navedene informacije postale razumljivije i prestali se pitati koliko pržiti pileći kotleti, riblja ili klasična (govedina sa svinjetinom), u nastavku su neke od najčešćih mogućnosti kuhanja s naznakom vremenskog okvira i svih uvjeta za pojedino jelo. Najjednostavniji je za srednje velike kotlete od kombiniranog mljevenog mesa:

Zagrijte u tavi s toliko debelih (!) stijenki biljno ulje, u kojem je dno potpuno prekriveno slojem od 2 mm. U standardnoj tavi promjera 24 cm, to je oko 3 žlice. l.
Stavite kotlete, koje ste urolali krušne mrvice, brašno ili mljevene zobene pahuljice.
Smanjite snagu plamenika na 80%, pržite 4-5 minuta: površina bi trebala znatno potamniti, a dio koji ne dodiruje dno trebao bi promijeniti boju iz ružičaste u blizu sivu (pokazatelj da meso više nije potpuno sirovo).
Okrenite pljeskavice i pržite s druge strane istih 4-5 minuta.
U tavu ulijte 50 ml prokuhane tople (!) vode, pokrijte posudu poklopcem. Smanjite snagu plamenika na 30% i pustite da se kotleti kuhaju još 15 minuta.

Ako su spremni, probušite nožem, vidjet ćete bistri sok. Ružičasta govori o vlažnosti mesa. Koristeći istu shemu, možete pržiti smrznute kotlete, ali vrijeme za rad s prvom stranom povećava se za najmanje 5 minuta. Točno vrijeme ovisi o tome koliko leda sadrži proizvod, koliko brzo se odmrzava.

Ako planirate kuhati dijetalni kotleti, ali još uvijek želite koricu, tako da aparat za paru nestane, ali nema pećnice, možete koristiti alternativni način (vrijeme prženja je povećano u odnosu na tradicionalnu). Odličan je za riblje, pileće i pureće kotlete, kao i za mljeveno meso pomiješano s povrćem ili žitaricama. Shema je sljedeća:

Pospite rafinirano maslinovo ulje na dno debele tave s dobrim neljepljivim premazom: samo da bude tanka kora. Proizvod ne smije plutati u ovom ulju.
Formirane pljeskavice stavite u zagrijanu tavu, pržite na maksimalnoj snazi 2 minute sa svake strane.
Zatim ponovno okrenite kotlete, pokrijte poklopcem, smanjite snagu plamenika na 20% i kuhajte 10 minuta.

Kotleti, koji se prže za dijete (od iste ribe ili piletine), mogu se kuhati odmah ispod poklopca sa svake strane 10 minuta na snazi nešto iznad prosjeka - 65-70%. To će ih lagano zapeći i iznutra se sigurno pariti.

Uz moderne tehnologije, čak i domaćica u stalnim vremenskim problemima moći će barem tjedan dana zamrznuti sirove, mesne okruglice ili okruglice i svaki dan diverzificirati obiteljski jelovnik svježe pripremljenim jelima.

Okus proizvoda, u skladu s uvjetima proizvodnje i skladištenja, ne mijenja se.

Posebno su dobri smrznuti kotleti. Ako za knedle, palačinke ili knedle moramo kuhati i tijesto i nadjev, u ovom slučaju je sve jednostavno: oblikujemo praznine od mljevenog mesa, a zatim ih šaljemo u zamrzivač dok ne zatrebaju.

Kako zamrznuti domaće hamburgere

Možete kuhati poluproizvode od mesa, peradi, ribe ili povrća (vegetarijanska opcija).

Principi zamrzavanja su svugdje isti. Razmotrimo ih na primjeru mesnih kotleta.

Od proizvoda na koje smo navikli radimo mljeveno meso. Budući da poluproizvodi mogu postati suhi nakon smrzavanja, neke domaćice za njih pokušavaju uzeti dvije vrste mesa: jednu masniju - svinjetinu ili janjetinu, drugu - manje kalorično, najčešće govedinu.

Riblji kolači su aromatizirani upletenom slaninom.

Sirovi luk i češnjak dodani mljevenom mesu mogu izgubiti dio svog okusa kada se čuvaju u zamrzivaču. Preporuča se prethodno ih malo popržiti, a zatim dodati našem poluproizvodu. Osim toga, kotleti s lukom od sira pohranjuju se manje nego bez njega.

Mljeveno meso treba odmah posoliti i dodati začine.

Sljedeći korak će osigurati integritet našeg komada prilikom prženja. Da se kotleti u tavi ne raspadnu, mljeveno meso se mora dobro umijesiti i otbiti. Tada će struktura mesne mase biti homogena, a na kraju ćemo dobiti sočan, mekan i pahuljast proizvod.

Oblikujemo naše kotlete. Preporučljivo ih je nekoliko puta bacati s dlana na dlan – svojevrsno „mini-tucanje“ ili nekoliko puta udariti dasku.

Iako svaka domaćica ima svoju ideju o idealnim kotletima, podsjećamo da je nepoželjno oblikovati velike proizvode. Mogu se raspasti kada se prevrnu u tavi. Previsoki kotleti će ostati vlažni u sredini, a tanki će se osušiti i stvrdnuti. Optimalna debljina poluproizvoda je 2 cm.

Okus proizvoda se neznatno mijenja, ali to ne predstavlja poseban problem. Želite li imati osjećaj da su naši proizvodi "vrući, vrući", najbolje ih je ne samo zagrijati, već dinstati u nekom bogatom umaku.

Zamrzavanje gotovih kotleta jednostavno je: nakon potpunog hlađenja, rezultat kulinarske kreativnosti stavljamo u posudu za hranu (može se raspasti u vrećici) i šaljemo na skladištenje.

Kako pravilno pržiti smrznute hamburgere

Na isti se način pripremaju i domaća i kupljena gotova hrana. Međutim, tvornički proizvedeni proizvodi također moraju biti ispravno odabrani. Savjetujemo vam da obratite pozornost na sljedeće točke:

Integritet pakiranja... Poderana kutija ili polietilen mogu ukazivati na kršenje uvjeta skladištenja proizvoda. Najbolje je kupiti proizvode u prozirnom vakuumskom pakiranju - oni zadržavaju svoj okus i miris, a osim toga, jasno su vidljivi.
Istresti kotlete u kutiju. Ako kucaju, znači da se nisu odmrznuli ili zalijepili za karton.
Dugačak popis sastojaka ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda: sadržaj u njemu konzervansa, bojila, aroma, transmasti i drugih "štetnih tvari" koje su našem tijelu apsolutno nepotrebne.
Potrebno je obratiti pozornost na redoslijed navođenja komponenti. U kotletima od mljevenog mesa na prvom mjestu je govedina (perad), pa svinjetina ili mast. Voda bi trebala biti na posljednjem mjestu, ili još bolje, da bi trebala biti odsutna. Udio mesa u proizvodu varira od 80% do 20%. Jasno je da što je manje biljnih proteina u sastavu, to je bolja kvaliteta poluproizvoda.
Trans masti su navedene kao "hidrogenirana ulja" na popisu sastojaka.
Velika količina svijetlih, aromatičnih začina najvjerojatnije ukazuje na pokušaj prikrivanja ustajalog proizvoda.
Ako se kroz paniranje vidi mljeveno meso, kotleti će ispasti suhi i oštri.
Izgled... Kotleti trebaju imati pravilan oblik i ugodnu kremastu ili zlatnu nijansu (ovisno o pohanju). Siva boja označava ponovljeno smrzavanje, pukotine - višak vode i "kemiju" koja zadržava vlagu.

Bilješka

GOST ili TU? To već znamo kvalitetni proizvodi proizvedeno samo u skladu s državnim propisima. Ali proizvođači često idu na trik: na pakiranju robe proizvedene prema tehničkim uvjetima (a mogu biti apsolutno proizvoljni) navode GOST broj, kojim se navodno vode. Nemojte upasti u ovu zamku. Oznaka "TU" jasno ukazuje da je daleko od jasnih standarda kvalitete proizvoda.

Vagani poluproizvodi imaju niz nedostataka: datum njihove proizvodnje, sastav i uvjeti proizvodnje nisu poznati. Glavni plus je niska cijena. Ako morate uštedjeti novac, trebate kupiti robu samo od provjerenih marki.

Trebam li odmrznuti poluproizvode

Većina kulinarskih stručnjaka slaže se da je to bolje ne činiti. Nakon odmrzavanja kotleti lako gube oblik, "plutaju", okus im se pogoršava.

Međutim, ostaje pitanje hoće li se meso imati vremena za kuhanje ako se poluproizvodi prže, na primjer, u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Uz takve brige, kotlete možete odmrznuti u istoj mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta pri snazi od 600 W. Ili ga unaprijed izvadite iz zamrzivača i držite malo u hladnjaku, da se malo "odmakne".

Ali postoji kulinarski trikovi, što vam omogućuje da proizvod dovedete do pune spremnosti bez takvih manipulacija. O njima ćemo govoriti u nastavku.

Kako pržiti smrznute pljeskavice u tavi

Ulje zagrijavamo dok se ne pojavi lagana izmaglica. Morate odabrati masnoću u skladu sa sastavom kotleta:

pečena mast prikladna je za proizvode koji sadrže svinjetinu ili janjetinu;
bolje je pržiti riblje kolače u rafiniranom suncokretovom ili maslinovom ulju;
isti je proizvod prikladan i za perad;
iznimka su kijevski kotleti, za koje uzimaju samo maslac.

Naše poluproizvode namažemo bez odmrzavanja i pržimo 8 do 10 minuta sa svake strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Pažnja!

Dno posude treba biti debelo ili teflonom obloženo da hrana ne zagori. Nema potrebe soliti i prskati!

Ne zaboravite na prskanje, koje će izazvati prodiranje tekućine iz kotleta u ulje. Stoga, ako nikako ne nastojimo dobiti hrskavu koricu, bolje je odmah pokriti tavu poklopcem.

To možete učiniti i nakon brzog prženja na srednjoj vatri, smanjivši je na minimum. Tako ćemo kotlete već dinstati da sredina ne ostane vlažna, što je opasno, pogotovo kada se radi o dućanskim proizvodima.

Na napomenu

Koliko točno pržiti proizvod u tavi ovisi o mljevenom mesu koje odaberete. Najduže vrijeme - do 20 minuta, svinjski proizvodi se kuhaju. Perad i riba su dvostruko brži (10 - 12 minuta).

Iz gotovih mesnih proizvoda oslobađa se bistar sok.

Prilikom dinstanja u tavu možete dodati malo vode, začine, prženi luk, pastu od rajčice ili kiselo vrhnje. Dobit ćete izvrstan umak koji će poboljšati okus kotleta, prije svega kupovnih.

Kuhanje smrznutih pljeskavica u pećnici

Poluproizvodi se mogu peći - dobivate izvrsno dijetalno jelo.

Postoje dva načina:

Bez prženja

Kotlete, bez odmrzavanja, stavite u podmazan vatrostalni kalup.
Zagrijmo pećnicu na 200 ° C i tamo pošaljemo naš poluproizvod.
Proizvod je poželjno prekriti folijom – tako će se bolje ispeći i držati 15 minuta, a onda isto toliko bez nje.

Alternativno, možete koristiti kulinarski rukav.

Zapeći u tavi

Smrznute poluproizvode pržimo u vrućem ulju doslovno 3-5 minuta.
Prebacite u lim za pečenje ili u kalup, napunite umakom i pecite u zagrijanoj pećnici 20 - 30 minuta.

Dijetalni recept za kuhanje na pari

Vlasnici prekrasnog uređaja za kuhanje na pari, ostaje samo da zamrznute pljeskavice stavite na rešetku i kuhajte 30 minuta. Ako unutarnja strana mesa ostane ružičasta, trebate pričekati još četvrt sata.

Brzo kuhanje kotleta u mikrovalnoj pećnici

Ova je opcija prikladna samo za uređaje opremljene roštiljem.

Odmrznite poluproizvode pomoću odgovarajuće funkcije.
Nakon toga ih kuhajte 7 minuta u kombiniranom načinu rada: "valovi" plus roštilj.
Okrenite, namažite kiselim vrhnjem. Zatim ostavite da odstoji samo na roštilju 3 minute da dobije hrskavu koricu.
Jelo možete posuti sirom i uključiti isti način rada još 5 minuta.

Gotovi smrznuti kotleti moraju se presavijati u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, pokriti poklopcem i zagrijavati 14 minuta pri snazi od 650 vata. Zatim isključite aparat i ostavite da hrana odstoji 2-3 minute.

Postoji dovoljno načina za pripremu smrznutih poluproizvoda za svaku domaćicu da odabere najprikladniju opciju za sebe. Preporučljivo je samo napraviti kotlete vlastitim rukama a ne oslanjajući se na tvorničke proizvođače.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Gotova smrznuta hrana, koja se može samo baciti na štednjak i kuhati, pravi je spas, kada jednostavno nema vremena za dugo kuhanje, a trebate prehraniti svoju obitelj. Reći ćemo vam kako ispeći polugotove kotlete na tavi tako da se ne razlikuju od domaćih - sočne, ukusne i aromatične. Također ćemo vas naučiti kako odabrati pravi proizvod kako bi donio jednu korist vašem kućanstvu i bio što sigurniji za zdravlje.

Kako odabrati prave smrznute pljeskavice

Davno su prošli dani kada su se poluproizvodi nazivali proizvodima sumnjive kvalitete, punjeni kemijskim bojama i konzervansima. Sada smrznuti kotleti praktički nisu ni na koji način inferiorniji od domaćih, ako ih, naravno, ispravno odaberete.

Visokokvalitetni proizvod iz mljeveno meso stvarno, i izgledom i okusom, neće se puno razlikovati od onih kotleta koje sami napravite - samo se prodaju već formirani i smrznuti.
Svakako obratite pažnju na sastav smrznutih pljeskavica u supermarketu. Kvalitetan proizvod neće sadržavati ništa u svom sastavu, osim prirodnih sastojaka - luka, mesa, začina i začina. Budući da mljeveno meso ne treba nikakve dodatke kada je zamrznuto, ionako se može savršeno pohraniti.

Provjerite rok trajanja proizvoda. Smrznuti kotleti od prirodnog mesa neće trajati zauvijek - njihov rok trajanja nije tako dug i obično ne prelazi 3-5 mjeseci, šest mjeseci je maksimum za takvo jelo. Sve što duže traje neprirodan je i sumnjiv poluproizvod.
Bitna je i cijena. Prirodni kotleti ne mogu biti prejeftini - baziraju se na mesu, a ima i cijenu. Stoga nemojte kupovati previše jeftinu smrznutu kuglicu kako ne biste naletjeli na jelo koje može naštetiti vašem zdravlju.

Odmrznuti kotlete iz trgovine prije prženja

Mesni poluproizvodi obično se kuhaju izravno smrznuti, u ovom obliku i šalju ih u tavu, tako da ne morate odmrznuti kotlete prije prženja.

Jedino što treba uzeti u obzir je da se tijekom kuhanja iz mljevenog mesa može ispustiti više tekućine nego inače, jer će se odmrznuti.

Ako na pakiranju nije drugačije navedeno, kotlete se mogu pržiti odmah iz zamrzivača, proizvod ne zahtijeva nikakvu prethodnu obradu, zato je zgodno.

Koliko je vremena potrebno za prženje poluproizvoda u tavi

Smrznuti polugotovi kotleti pripremaju se na isti način kao i obični rezovi od svježeg mesa, ovdje nije potrebna posebna tehnologija. U prosjeku će vam trebati 15 do 20 minuta da ispečete standardne kotlete.

Ravne i široke kuglice (kao za pljeskavice) peku se malo manje, dovoljno će ih držati u tavi 5-6 minuta sa svake strane.

Ali okrugli kotleti, mesne okruglice, naprotiv, morat će se pržiti dulje kako bi se iznutra pravilno pekli. Da biste to učinili, nakon pečenja ih treba dinstati ispod poklopca.

Kako pržiti poluproizvode u tavi

Kotlete vadimo iz pakiranja – dovoljno da budu dovoljni za sve koje planiramo nahraniti. Obično je za pljeskavice srednje veličine potrebno 2-3 komada po obroku.
Na štednjak smo stavili tavu s prilično debelim dnom. Dobro ga zagrijemo na vatri, a zatim zalijemo s malo ulja (manje nego za prženje domaćih biljaka).
Kad ulje počne ključati, stavite vatru na srednju i kotlete pošaljite u tavu tako da se ne dodiruju bokovima jer će se inače početi topiti i čvrsto se lijepiti.
Ispecite biografiju s jedne pa s druge strane. Za to će nam trebati oko 3 minute - 1,5 sa svake strane.
Zatim poluproizvode pokrijemo poklopcem i smanjimo vatru kako bi se mljeveno meso iznutra pravilno zapeklo.
Ako primijetimo da iz kotleta izlazi puno vlage, onda skinemo poklopac i isparimo na laganoj vatri.

Kako pržiti shop kotlete u tavi u kiselom vrhnju

Sastojci

Smrznuti kotleti- 500 g + -
- 1-2 kom. + -
- 1 banka + -
Prženje izvadimo i ulijemo u kiselo vrhnje. Tu također drobimo svježe začinsko bilje oprano pod tekućom vodom vrlo fino oštrim nožem.
Na ulju gdje se pržio luk zapeći naše kotlete iz supermarketa. Pržite ih sa svake strane po minutu i pol.
Posudu napunimo kiselim vrhnjem sa začinskim biljem i lukom, popaprimo, malo promiješamo i pokrijemo poklopcem.
Dinstajte kotlete u umak od kiselog vrhnja dok ne budu kuhani, povremeno ih okrećući na drugu stranu.

Na isti način možete kuhati mesne okruglice iz trgovine iu svom omiljenom umaku umak od rajčice ili čak u majonezi – izbor preljeva je na vama.

Također, kako biste poboljšali okus jela i učinili ga zasitnijim, u tavu možete izmrviti pržene gljive i svježi zeleni luk.

Mnoge hostese obožavaju praviti smrznute polpete po receptu za polpete - pirjaju ih u tavi na vrhnju uz dodatak kečapa ili pasta od rajčice, vodu i brašno.

Sada znate pržiti polugotove kotlete u tavi i imate nekoliko recepata za to - nemojte se bojati pokazati svoju maštu u kuhinji kako biste oduševili svoja domaća nova jela!

Radnim danima često nema dovoljno vremena za pripremu složenih jela, pa morate koristiti praznine. Zamrznuta hrana za buduću upotrebu je vrlo korisna. Dobro je ako ima domaćih, ako nema koristimo kupovne. Dakle, reći ćemo vam kako pržiti smrznute kotlete.

Najčešća pogreška - mnogi ljudi odmrzavaju poluproizvod u mikrovalnoj pećnici, jer ne znaju kako pravilno pržiti smrznute kotlete. Kao rezultat toga, proizvod gubi oblik, kako kažu, postaje mlohav, zbog čega ih je kasnije teško pržiti, lijepe se za tavu ili se pretvaraju u neukusni nered. Zato je važno uzeti u obzir neke točke.

Smrznuti kotleti se uvijek kuhaju sa začinima, stoga ih nemojte soliti tijekom prženja. Ako nema dovoljno soli, uvijek možete posoliti hranu.
Smrznuti kotleti peku se sporije od svježih, pa ako na pakiranju nije naznačeno koliko treba pržiti smrznute kotlete, pustite ih da se krčkaju 10 minuta sa svake strane, a zatim ih pažljivo probušite ražnjem. Sok koji istječe iz gotovih kotleta bit će proziran.
Ponekad se postavlja pitanje kako ispeći smrznute kotlete na tavi da se ne lijepe. Odgovor je jednostavan: puno ovisi o vrsti kotleta i tavi. Ako ste sigurni u svoju tavu, odaberite pravi poluproizvod: kotleti moraju biti istog oblika, iste veličine, moraju imati dovoljnu količinu paniranja (upravo su kotleti koji se ne paniraju u krekerima obično gore, a smrznuti poluproizvod nema smisla panirati).
Kotlete (opet, da ne zagore) umočite u dobro zagrijano ulje (kada se pojavi lagani dim).
Ako ne znate na kojem ulju pržiti smrznute kotlete, ne oklijevajte, uzmite ono što vam je pri ruci. Istina, postoje suptilnosti. pržena samo na maslac, a