Kompoti za zimu su najbolji izbor. Kompot od jagodastog voća za zimu. Kompot od ribizle i voća. Sastojci

SAVJETI ZA KUHANJE UKUSNOG I ZDRAVOG KOMPOTA S POMOĆU ZA ZIMU:

Šećer se koristi kao konzervans koji vam omogućuje očuvanje pripremljenog obratka do zime. Činjenica je da šećer, koji obično izaziva proces fermentacije, uzet u određenoj koncentraciji, postaje konzervans. Ovo svojstvo šećera omogućuje vam izradu praznina s minimalnom toplinskom obradom. Ljudima koji iz bilo kojeg razloga moraju ograničiti unos šećera preporučuje se korištenje drugih vrsta zaslađivača prikladnih za konzerviranje umjesto šećera pri pripremi kompota za zimu.

Prilikom pripreme raznog kompota možete koristiti gotovo sve voće i bobice koje su međusobno skladne po okusu. Na primjer: trešnje ili trešnje i marelice, trnje i breskve, maline, jabuke i kruške, dunja, feijoa i šipak. Međutim, svatko može odabrati sastojke za kompot po svom ukusu. Kombinacijom kiselog i slatkog voća i bobičastog voća možete dobiti kompot bogatog, bogatog okusa.

Kako bi kompot ispao ne samo ukusan, već i lijep, potrebno je koristiti voće i bobičasto voće, što će kompotu dati svijetlu, šarenu boju. Dakle, trešnja, crveni ribiz, malina, drijen, žuta boja - marelica, bijela trešnja, dunja, lijepa zelena boja - feihua, kivi, ogrozd, daju jarko crvenu boju kompotu, bijelo grožđe, bordo boja - crni ribiz, kupina, trnova šljiva itd. Takvi su aditivi u boji potrebni ako glavni sastav voća koji se koristi za pripremu kompota uključuje one koji, kada toplinska obrada praktički ne daju boju. Ovo voće uključuje, na primjer, jabuke i kruške.

Za pripremu kompota za zimu možete koristiti ne samo voće i bobičasto voće, već i različito mirisno bilje, omiljene začine. Kako bi kompot sačuvao aromu ljeta za zimu, u glavni sastav korištenog voća i bobičastog voća možete dodati šaku malina ili jagoda ili grančicu nane ili bosiljka. Ljubitelji kompota od jabuka i krušaka mogu upotrijebiti prstohvat cimeta koji će kompotu dati originalniji okus i aromu. Aditivi poput kriške limuna ili kora od narandže, osušene latice ruže, karanfil.

Naravno, pri odabiru voća i bobica za izradu kompota potreban je kreativan pristup. U tom će slučaju pripremljeno piće imati izvorni okus, svijetlu boju i prekrasnu aromu.

* * *

Voće i bobičasto voće - 250 g (to može biti, na primjer, 1 breskva, 100 g malina, 1 jabuka, 1 šljiva)

Šećer - 250 g

Voda-0,5-0,7l

Izlaz i vrijeme kuhanja: za jednu litarsku staklenku raznog kompota trebat će 30 minuta.

KUHANJE:

Prije svega, morate pripremiti jela. Za praznine za zimu koriste se staklene posude različitih veličina. Što se tiče zatvarača, trenutno postoji veliki asortiman zatvarača izrađenih od kositra, stakla, metala i plastike s zatvaračem na zatvaranje ili okretanjem. Za pripremu kompota ne koriste se plastični ili polietilenski poklopci. Korištenje limeni poklopci koristi se stroj za šivanje. No, najprikladniji za pripremu kompota su odvojivi poklopci.

Staklenke i poklopci pripremljeni za kompot temeljito se isperu vrućom vodom, nakon čega se unutrašnjost staklenki sterilizira 10-15 minuta na vrućoj pari ili u vodenoj kupelji. Poklopci se preliju kipućom vodom i drže na vatri oko 10 minuta. Za sterilizaciju limenki možete koristiti obični kuhinjski čajnik. Staklenka se tretira vrućom parom koja izlazi iz ključa za kuhanje kotla.

Nakon toplinske obrade, pripremljene staklenke i poklopci položeni su naopako na suhi ručnik.

Voće i bobičasto voće pripremljeno za kompot mora se oprati i sortirati, očistiti od crvotočina. Listovi i sjemenke uklanjaju se s plodova; po želji, jezgra se može ukloniti s voća kao što su jabuke, kruške, dunja. Veliki plodovi moraju se narezati na kriške.

Zatim se pripremljeno voće i bobice stavljaju u staklenku i prekriju granuliranim šećerom. Zatim se kipuća voda pažljivo ulije u staklenku do samog vrha. Alternativno, možete otopiti granulirani šećer u kipućoj vodi i sipati pripremljeni sirup u staklenku. Nakon toga staklenku pokrijte poklopcem i dobro je zategnite.

Staklenka se okreće naopako i prekriva ručnikom dok se ne ohladi.

U tom slučaju potrebno je obratiti pažnju je li banka dobro zatvorena. Ako se u kompotu pojave mjehurići zraka koji se kreću odozdo prema gore, tada poklopac nije dobro pričvršćen. No, čak i ako je staklenka dobro zatvorena, nakon što se ohladi, možete pojačati nepropusnost poklopca, što je vrlo važno za zimske praznine, tako što ćete dodatno omotati grlo staklenke tankom trakom od papirnate trake uz rub poklopac. Kompote spremljene za zimu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Izvor: varenye-na-zimu.ru

* * *

Za smotanje dvije limenke od tri litre trebat će vam:

jabuke - 4 komada srednje veličine;

grožđe (po mogućnosti plavo, možete domaće) - 2 male grane;

breskve ili nektarina (po vašem izboru) - 4 komada;

naranča - 1 komad;

granulirani šećer - 600 g.

KUHANJE:

Dobro operite sve plodove, izvadite sjemenke iz jabuka, odvojite grožđe od četke tako da postoje pojedinačne bobice, uklonite košticu s breskve, ogulite naranču.

Pažnja! Grožđe se može dodati u kompot s više voća, bilo kao pojedinačne bobice ili kao cijela četka. Ne treba se bojati da će grančica kompotu dodati gorčinu ili neku aromu, okus se ne mijenja od toga jeste li grožđe dodali četkom ili bobicama.

Staklenke steriliziramo u pećnici ili iznad kipuće vode. Na bilješku! Za staklenke od tri litre za kompot s voćnim voćem dovoljno je 15 minuta sterilizacije na pari i 20 minuta u pećnici. Za manje spremnike vrijeme sterilizacije može se shodno tome smanjiti.

Zakuhamo vodu. Za otprilike dvije limenke kompota od tri litre trebat će vam oko 3 -3,5 litara vode.

Stavite pripremljeno voće u staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da stoji u ovom obliku (ne zatvarajte) 15 minuta.

Nakon 15 minuta ulijte vodu iz limenki u posudu, vratite je na vatru da proključa. U procesu kipuće vode dodajte joj šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte vodu sa šećerom ne više od 8 minuta (dovoljno je 5 minuta nakon vrenja).

Već mirisni sirup ulijte u staklenke s voćem i zarolajte.

Pažnja! Prije valjanja kompota ne moraju se sterilizirati samo konzerve, već i poklopci. Da biste to učinili, samo ih morate kuhati 2-3 minute.

Stavimo staklenke na vrat, zamotamo ih dekom i ostavimo da se u ovom obliku potpuno ohlade. Zatim se voćni kompot odlaže za zimu na hladnije mjesto, na primjer, u kućnu ostavu ili podrum.

Korisna informacija: Ako pravite kompot od voća po našem receptu, onda se breskve (nektarine) mogu zamijeniti marelicama. Okus će se također pokazati vrlo ugodnim i bogatim. Ljubiteljima kiselosti preporučujemo jednu krišku ili nekoliko kapi limunovog soka u kompot od voća.

U današnje vrijeme nije teško pripremiti ukusan, domaći kompot. Postoji veliki broj raznih recepata za kompot za zimu, a oni se praktički ne razlikuju jedni od drugih. Najvažnije je znati univerzalni recept a sve ostalo, kako kažu, stvar je tehnologije.

Svaka domaćica može sami prilagoditi domaće kompote. Pa, na primjer: netko voli slađe, ali netko treba više voća i bobičastog voća u kompotu. Ovdje će sve ovisiti o vašim osobnim preferencijama ukusa.

Možda će vas zanimati i ovi recepti:

Danas vam dajem recept kompot od jabuka za zimu, ali ne samo od jabuka, dodat ćemo ogrozd i maline za okus i boju. A nedavno sam napravio kompot od jabuke i trešnje za zimu, kompot od ribiza, kompot od voćnog asortimana za zimu s dodatkom bobičastog voća.

Oni koji stalno pripremaju domaće kompote, siguran sam da i oni stalno eksperimentiraju s različitim okusima voća i bobičastog voća. Stoga, ako prvi put želite napraviti domaći kompot, onda uzmite za osnovu ovaj recept za kompot od jabuka, zapišite ga u bilježnicu i slobodno napravite vlastite recepte za domaći kompot.

A sada, ono što nam je potrebno izravno za domaći kompot od bobica.

Domaći kompoti za zimu

Kako napraviti kompot kod kuće (za staklenku od 3 litre):

• jabuke (nisu velike) - 5-6 kom.,
• ogrozd - 150-200 gr.,
• maline - 150-200 gr.,
• granulirani šećer - 250 gr. (Kupa),
• vode 1,5 l.

Univerzalni recept za bilo koji kompot od 3 litre. banka:

• bobice ili voće - 1/3 limenke,
• granulirani šećer - 250 gr,
• voda - 1,5 litara

Kako skuhati razni kompot za zimu:

1. Prije svega, staklenke i poklopce operite u otopini sode, isperite i prevrnite da se ocijedi višak vode. Kuhajte poklopce oko 5 minuta u sode ili malo posoljenoj otopini.

2. Zatim sterilizirajte limenke, ja to radim u mikrovalnoj. Stavila sam velike limenke da se zagriju 5 minuta, a dovoljna je i manja 3 minute. Izvadite limenke, nježno, ručnikom, jer su vruće i prevrnu se na čisti, suhi ručnik.

Neka odstoje dok se bavimo "punjenjem" za kompot od jabuka iz svježe jabuke za zimu. Da, i u isto vrijeme potrebno je opskrbiti vodu za naš ukusni kompot od jabuka za zimu.

3. Zatim počinjemo pripremati naše sastojke, voće, bobičasto voće, od čega ćemo kuhati domaći kompot. Jabuke dobro isperite, prerežite na 4 dijela, uklonite jezgru, peteljke, svaku četvrtinu prepolovite i stavite u staklenku.

4. Ogrozd očistite od grančica, peteljki, dobro isperite i sipajte u staklenku do jabuka. Ne morate to raditi s malinama, jer su maline vrlo nježne i ne zahtijevaju predgrijavanje. Ali da to riješite, ako je sa smećem, trebate.

5. Voda u tavi u ovom trenutku prokuhala je, uredno, najprije kutlačom (zatim kad smanjite kipuću vodu u tavi, ostatak se može preliti preko ruba), prelijte kipućom vodom jabuke s ogrozdom, pokrijte poklopcem i ostavite da stoji 20 minuta.

6. Nakon što je vrijeme prošlo iz staklenke, kipuću vodu ispustite natrag u posudu, uključite je, pustite da ponovno zakuha. U međuvremenu moramo sipati maline i granulirani šećer u staklenku, pokriti poklopcem.

7. Voda je prokuhala, a kompot od raznolikih bobica za zimu prelijte kipućom vodom, zarolajte. Staklenku protresite nekoliko puta da se šećer potpuno otopi, okrenite je naopako, dobro zamotajte. Pustite da se ohladi u ovom položaju.

Vidite kako je prekrasan razni kompot sam ispao za zimu jednostavan recept, ali u isto vrijeme je i vrlo ukusan.

A vaš domaći kompot ne može biti ukusan, vjerujte mom iskustvu u kuhanju razne praznine... Radite to sami, što znači da neće biti loše i neukusno, pa slobodno eksperimentirajte, kako s voćem tako i bobičastim voćem, te s dodatkom šećera. Budući da nema zamjene za domaći kompot, ipak je ukusniji od bilo kojeg trgovinskog soka.

Rekao sam i pokazao vam kako se pravi kompot kod kuće, pa, što je teško? Mislim da ne, jedino je potrebno poduzeti mjere opreza da se ne opečete. Općenito, tehnika je jednostavna i primjenjiva na bilo koji kompot. Pripremajte kompote, pijte po želji i ugodan apetit!

Ako vaša dacha ima obilje bobica, možete ih pripremiti za buduću upotrebu i obradovati svoju obitelj šarenim i ukusne pripreme hladnim zimskim večerima. Kompot od bobičastog voća za zimu ukusno je rješenje ne samo za zimu, već i za ljeto, jer je vrlo ukusno za piće i rashlađeno. Zimi će vas šalica šarenog pića razveseliti i podsjetiti na ljeto. Kompot se za zimu priprema od različite bobice: ribiz, maline, borovnice, kupine, ogrozd. Ispada takav razni kompot. Po želji možete dodati voće: breskve, kruške, marelice itd. Voće i bobice ne moraju nužno biti odabrani, lijepi, sočni i slatki. Od divljih dobivaju se čudesni kompoti: male kruške, marelice, jabuke mogu se staviti cijele, bez ljuštenja sjemenki i koštica. A slatkoću napitka uvijek možete prilagoditi dodavanjem još malo šećera. U ovom slučaju koristi se asortiman bobičastog voća: maline, kupine i crveni ribiz. Ove su bobice jako kisele, a slatkoću pića bolje je regulirati po svom ukusu. Prema ovom receptu, piće nije slatko slatko, ugodne kiselosti. Način šivanja je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena. A ako u vrtu imate veliku berbu bobica, za desert svakako pripremite ovu pitu od bobica od prhkog tijesta s nadjevom od vrhnja.

Sastojci za limenke od 2 litre:

• 200 g crvenog ribiza;
• 100 g malina;
• 100 g kupina;
• 100 g šećera;
• 1,8 litara vode.

Recept za kompotirane bobice za zimnicu

Ljeto još nije u jeku, ali možete se radovati. Trešnja, trešnja, ogrozd sazrele su u vrtu. Ove godine mali urod jagoda. Ali zrele bobice će ga zamijeniti. Već sam uspio skuhati knedle s višnjama, ispeći pite. Cijela obitelj jela je trešnje. Počinjem se pripremati za zimu. Odlučio sam napraviti kompot - razno. Na raspolaganju su mi trešnje, trešnje i ogrozd. Ovim bobicama ću dodati malo matičnjaka, a okus će biti nevjerojatan. A kako bi kompot od bobičastog voća bio zasićen, matičnjak bi se trebao malo osušiti.

Naviknuo sam se na to da litre i staklenke od pola i pol koristim u kućnom konzerviranju kompota. Ovaj kompot se uvijek pije u jednom zamahu. Evo mog recepta za kompot od raznih vrsta.

Za pripremu raznog pića od bobičastog voća za limenku od 1 litre potrebno vam je:

• Trešnje - 100 g
• Trešnja - 100 g,
• Ogrozd - 100 g
• Šećer - 70 g
• Melisa - 1 grančica,
• Voda - 500 ml.

Način pripreme kompota sa sterilizacijom:

Pripremite staklenke na pari s poklopcima.

Isperite trešnje, trešnje, ogrozd, matičnjak pod tekućom vodom i stavite u staklenke.

Dodati šećer.

Staklenke sa sadržajem prelijte kipućom vodom.

Stavite za sterilizaciju u vruću vodu.

Sterilizirajte kompot 15 minuta.

Zatvorite limenke i okrenite ih naopako.

Ohlađeni kompot treba čuvati na hladnom mjestu.

Zimi će takav kompot biti pravi nalaz.

Dobar tek svima!

________________________________________________________

Kompot od razno za zimu od ogrozda, ribizla i trešanja s narančom još je jedna improvizacija, divno piće u boji i okusu. Kompot ima svijetlu boju i ugodnu citrusnu notu.

U ovom raznovrsnom kompotu limunska kiselina ne možete dodati, budući da naranča sadrži kiselinu, a limenke kompota savršeno će se skladištiti zimi.
Za zanimljiviji okus možete dodati malu krišku limuna ili limete.
U svaku staklenku možete dodati i 1 list metvice.

Zimski kompot od raznoga zrna ogrozda, ribizla i trešanja s narančom

kako kuhati razni kompot za zimu u litrenim staklenkama korak po korak recept s fotografijom

Broj sastojaka u receptu dan je za staklenku od 1 litre.

• crvena i zelena ogrozd - 100 g,
• crveni ribiz - 100 g,
• trešnja - 100 g
• naranča - 2 kriške,
• granulirani šećer - 120-150 g.

Operite i osušite ogrozd. Može se odvojiti od grančica, ali u ovom slučaju u kompotu neće biti cijela, već zgužvana. Dobro sam isprala grančicama i dodala u staklenku. Ogrozd se može koristiti u jednoj boji, crvenoj ili zelenoj. Nisam uzeo puno različitih boja.

Crveni ribiz odvojite od grančica. Dobro isperite u tekućoj vodi i osušite na ručniku.

Višnje operite i osušite. Kost se ne smije vaditi. Najbolje je uzeti višnje slađih sorti kako kompot ne bi ispao jako kiseo. Trešnje dodajem uglavnom radi lijepe boje i ugodne arome.

Naranču dobro operite četkom i potopite u kipuću vodu na 1 minutu. Zatim osušite i narežite na tanke ploške. Naranču je potrebno držati u kipućoj vodi, pa će se kompot definitivno dobro skladištiti bez sterilizacije. Ako dodam limun ili limetu, također ih držim u kipućoj vodi određeno vrijeme.

Pripremljene bobice i 2 kriške naranče stavite u prethodno sterilizirane i suhe staklenke. Možete dodati još naranče, ovisno o vašem ukusu.

U staklenke dodajte šećer. Količina šećera ovisi o kiselosti bobica. Ako su bobice kisele, dodajte 150 grama šećera. Ako nije jako kiselo, stavio sam manje šećera.

Bobičasto voće prelijem kipućom vodom sa šećerom i pričvrstim ih steriliziranim poklopcima. Da biste to učinili, napunite poklopce vodom u loncu i kuhajte 1-2 minute. Odmah uklanjam kompot s ogrozdom i ribizlom ispod tople deke dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan.

Spremam gotov kompot od ogrozda i naranče u podrum.

Srdačan pozdrav, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Još jedan univerzalni recept za raznovrsni kompot od naše autorice Yulije Omelchenko.

Kompot od raznih vrsta bez sterilizacije

Također pažljivo sortiramo moje bobice za kompot, možete koristiti bilo koje apsolutno, kako jednu sortu po staklenci, tako i raznovrsne.

Ovaj recept za konzerviranje kompota vrlo je svestran i jednostavan, takve zimske pripreme mogu se napraviti od različitih bobica:

• trešnje,
• trešnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• sviba,
• ogrozd

Banke se također temeljito peru i steriliziraju po 10-15 minuta.

Sirup skuhajte za kompot od bobica na temelju 1 litre vode -1 čaša šećera.

Razno bobice prelijte u staklenke kipućim sirupom i odmah zarolajte po sistemu ključ u ruke. Okrenite, provjerite da li poklopci curi i omotajte ih dekom dok se potpuno ne ohlade.

Pohranjeno kompot iz konzerve razni staklenke jako dobri. I što je najvažnije, ispalo je vrlo ukusno i aromatično.

SAVJET:

Da biste spriječili da tegla vrućeg sirupa iznenada pukne, žlicu držite iznad staklenke i mlazom je prelijte po žlici

Sastojci:

• crveni, bijeli i crni ribiz,
• trešnje,
• trešnje,
• maline,
• brusnice,
• jagode,
• jagode,
• sviba,
• ogrozd

Kompot od voćnog asortimana za zimu

Svi znaju koliko su svježe jabuke, breskve, naranče i drugo voće ukusne i zdrave. Ali ništa manje korisno nije voćni kompot koje možete smotati za zimu te ga po potrebi izvadite iz podruma ili ostave kako biste ih počastili svojim ukućanima ili gostima u kući.

Željela bi smotati zdrav i gasitelj žeđi voćni kompot za zimu, ali ne znate kuhati kompot od više voća - kompot od breskvi i jabuka, kao i drugog voća, tada će vam naš recept biti od koristi.

Tako, kako skuhati voćni kompot za zimu I što trebate učiniti. Napravit ćemo voćni kompot, recept za takav kompot opisan je u donjim koracima.

Sastojci:

Koji su proizvodi potrebni za kuhanje raznog voćnog kompota. Za smotanje dvije limenke od tri litre trebat će vam:

• jabuke - 4 komada srednje veličine;
• grožđe (po mogućnosti plavo, možete domaće) - 2 male grane;
• breskve ili nektarina (po vašem izboru) - 4 komada;
• naranča - 1 komad;
• granulirani šećer - 600 g.

Kako kuhati voćni kompot za zimu.

Korak po korak recept za kompot od više voća za zimu

Korak 1. Dobro operite sve plodove, uklonite sjemenke iz jabuka, odvojite grožđe od četke tako da postoje pojedinačne bobice, uklonite košticu s breskve, ogulite naranču.

Pažnja! Grožđe se može dodati u kompot s više voća, bilo kao pojedinačne bobice ili kao cijela četka. Ne treba se bojati da će grančica kompotu dodati gorčinu ili neku aromu, okus se ne mijenja od toga jeste li grožđe dodali četkom ili bobicama.

Korak 2. Jabuke i breskve narežite na ploške (veličina prema vlastitom nahođenju), naranču narežite na ploške ili krugove. Preporučujemo u krugovima. U ovom slučaju vizualno izgledaju lijepo u kompotu i daju mu ukus.

Korak 3. Sterilizirajte staklenke u pećnici ili iznad kipuće vode.

Na bilješku! Za staklenke od tri litre za kompot s voćnim voćem dovoljno je 15 minuta sterilizacije na pari i 20 minuta u pećnici. Za manje spremnike vrijeme sterilizacije može se shodno tome smanjiti.

Korak 4. Zakuhajte vodu. Za otprilike dvije limenke kompota od tri litre trebat će vam oko 3 -3,5 litara vode.

Korak 5. Stavite pripremljeno voće u staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da stoji u ovom obliku (ne zatvarajte) 15 minuta.

Korak 6. Nakon 15 minuta ulijte vodu iz limenki u posudu, ponovo je stavite na vatru da proključa. U procesu kipuće vode dodajte joj šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte vodu sa šećerom ne više od 8 minuta (dovoljno je 5 minuta nakon vrenja).

Korak 7. Već mirisni sirup ulijte u staklenke s voćem i zarolajte.

Pažnja! Prije valjanja kompota ne moraju se sterilizirati samo konzerve, već i poklopci. Da biste to učinili, samo ih morate kuhati 2-3 minute.

Korak 8. Stavimo staklenke na vrat, zamotamo ih dekom i pustimo da se potpuno ohlade u ovom obliku. Zatim se voćni kompot odlaže za zimu na hladnije mjesto, na primjer, u kućnu ostavu ili podrum.

Korisna informacija! Ako pravite kompot od voća po našem receptu, onda se breskve (nektarine) mogu zamijeniti marelicama. Okus će se također pokazati vrlo ugodnim i bogatim. Ljubiteljima kiselosti preporučujemo jednu krišku ili nekoliko kapi limunovog soka u kompot od voća.

Dobar tek!

Fino( 4 ) Loše( 6 )