izbornik
Besplatno je
prijava
glavni  /  Patlidžan / Kako kuhati recept od džema od grožđa. Džem od bijelog grožđa. Deserti za djecu

Kako kuhati recept od džema od grožđa. Džem od bijelog grožđa. Deserti za djecu

Među slatkim domaćim pripravcima za zimu, džem od grožđa smatra se najneobičnijom delicijom. S početkom jeseni, kada plodovi biljke dosegnu stanje zrelosti i kada je cijena niska, vrijeme je da pojedete bobice ili zalihe za buduću upotrebu. Ako želite napraviti originalni pekmez za zimu, tada biste trebali odabrati pekmez od grožđica. Bogata vitaminima B, koji sadrže minerale, organske kiseline - grožđe - predstavljene su u različitim sortama. Neke su vrste prikladne za vino, druge za kuhanje ili kozmetičke tretmane.

Kako odabrati i pripremiti grožđe za berbu za zimu

Da biste pripremili grožđe za zimu u obliku pekmeza, morat ćete iz svake bobice ukloniti sjemenke, u najmanju ruku neugodno zanimanje. Ali kuhanje izvorne domaće delicije, gdje će glavna komponenta biti plodovi vrste grožđica, nije teže nego bilo koja druga. Odsutnost sjemenki ne samo da pojednostavljuje postupak berbe, već omogućuje i održavanje grožđa netaknutim, a okus slatke poslastice profinjeniji.

Za slatko grožđe trebat će manje šećera, iako ga uopće ne isključuju kako džem ne bi fermentirao. Slatkoću možete smanjiti limunskom kiselinom ili odabrati sorte s kiselinom. Ukusni džem od grožđa može se dobiti i od takvih sorti kao što su Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight, koje se odlikuju velikom veličinom bobica i sočne pulpe.

Za berbu zimi odaberite neoštećene plodove, bez truljenja, pažljivo uklonite peteljke kako ne biste oštetili pulpu. Grožđe operu pod mlazom vode, malo ga osuše, raširivši na krpu, ali ih ne brišu. Sorte s gustom kožom moraju se blanširati, a zatim će kipuća voda kožu učiniti mekšom. Sjemenke se uklanjaju po volji, ali ako ih ostavite, tada će se okus pekmeza pokazati nešto drugačijim.

Koja jela trebate

Za pripremu slatkog deserta za zimu do domaći recept, morate paziti ne samo na odabir prave sorte. Pousuda, koja je potrebna za konzervaciju, također se mora pripremiti unaprijed. Pripremite staklene posude s prikladnim poklopcima i sterilizirajte ih. Kada pripremate originalnu deliciju, ne možete bez posuđa za kuhanje džema, i dalje biste trebali imati pri ruci cjedilo, drvenu lopaticu ili žlicu. Neki recepti uključuju upotrebu kuhala za kuhanje poput Redmonda, Polarisa ili Panasonic mikrovalne pećnice.

Koračni recepti za ukusni džem od grožđica od grožđa s fotografijama

Čak i prvi put, oni koji koriste korak po korak recepte s fotografijama moći će skuhati ukusnu domaću deliciju. Kako sačuvati marmeladu ili smaragdnu nijansu, dodati okus meda ili pustiti da se grožđe kandira? To je detaljno objašnjeno u detaljnim receptima. Oni vam pomažu u odabiru pravog udjela proizvoda ili otkrivaju tajnu kako to učiniti lakšim i ukusnijim priprema za dom... Fotografije koje prate recepte jasno pokazuju bilo koju fazu ili konačni rezultat kuhanja.

Jednostavan i brz recept za pekmez "Pet minuta"

Ako se dugo ne želite zezati s pripremom originalne domaće poslastice, onda odaberite ovaj jednostavni recept. Pokazati će se vrlo brzo za pripremu džema od grožđa, za nekoliko minuta vaše zalihe za zimu nadopunit će se slasnom delicijom. Uštedeno vrijeme možete iskoristiti za druge aktivnosti ili savladati nekoliko drugih recepata.

Sastojci:

  • 1 kg grožđica;
  • 150 ml vode;
  • 200 g šećera.

Opis postupka kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite posudu s džemom na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Bobice pripremljene za berbu ulijte u slatki sirup, kuhajte oko pet minuta, prvo na laganoj, a zatim isto toliko na jakoj vatri. Džem ne bi trebao zakipjeti!
  3. Maknite s vatre, domaći slatki pripravak još vruć ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopac, zamotajte pokrivačem, ostavljajući da se potpuno ohladi.

Mirisni džem iz grožđa sa Dalekog istoka u polaganom kuhalu

Tradicionalni način pripreme džema ili marmelade naporan je postupak. Ali ako za te svrhe koristite multivarku, odaberite dalekoistočnu grožđicu i potrošite nekoliko minuta korak po korak recept, tada će sve brige biti svedene na minimum. Ispostavlja se da je kućno valjanje mirisno, u njemu se pohranjuju korisne tvari, a samo trebate potrošiti malo vremena na utovar proizvoda i povremenu kontrolu samog postupka. Kućanski aparati štede vrijeme, trud, korisna obilježjapomažući u stvaranju ukusna poslastica.

Za aromatični džem od grožđa trebate uzeti:

  • 1 kg bobica;
  • 500 g šećera.

Priprema:

  1. Ogulite bobice s grančica, operite, ako su vrlo velike, zatim probodite iglom ili čačkalicom tako da sok bolje pusti unutra.
  2. Napunite posudu multivarka šećerom, grožđem, stavite kućanski kuhinjski uređaj u način rada "Gulaš".
  3. Nakon dva sata domaća je delicija gotova, dok je još vruća mora se uliti u staklenke, zatvorene poklopcima kako bi poslastica zimi poslužila za slatki stol.

Ukusni džem od grožđa s limunom i orasima

Džem od grožđa sam po sebi originalna je domaća delicija i pomažu mu da postane još neobičniji, ukusniji, aromatičniji. dodatni sastojci... Njihovu ulogu može igrati različiti proizvodi: limuni, naranče, jabuke, kruške, orašasti plodovi. Kraljevski recepti pretpostavlja se da se za pripremu pekmeza od grožđa koristi ne jedna, već nekoliko komponenata. Sadržaj kalorija u domaćim proizvodima od toga nije puno veći, ali ima više koristi. Da biste takvu poslasticu pripremili kod kuće, trebat ćete uzeti:

  • 1 kg grožđica;
  • 1-2 mala limuna;
  • 0,5 šalice oguljene orasi;
  • 70 ml vode;
  • vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte bistri sirup.
  2. Umočite grožđe pripremljeno za kuhanje slatkih delicija šećerni sirup, pustite da se kuha nekoliko sati.
  3. Zatim zakuhajte obradak, kuhajte pet minuta, izvadite i ostavite preko noći.
  4. Prije posljednje faze dodajte orašaste plodove, iscijedite sok od limuna, kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga, dok je još vruće, rasporedite džem u staklenke, zatvorite poklopac i, omotajući ga toplim materijalom, ostavite da se postupno hladi.

Kako kuhati džem od jabuka i grožđa

Malo ljudi voli petljati s domaćim pripravcima, ali ovaj recept vrijedi. Ukusna domaća delicija može se napraviti od dva proizvoda odjednom koji sadrže zdrave tvari. Da mukotrpan postupak zapravo i nije toliko kompliciran, odaberite grožđe grožđica, a tada čak i djeca mogu jesti ovu zdravu, aromatičnu, originalnu slatku poslasticu prekrasne mramorne sjene.

Sastojci:

  • 0,5 kg grožđa;
  • 1-1,3 kg jabuka;
  • 500 ml vode.

Priprema:

  1. Operite jabuke, grožđe. Uklonite koru s jabuka, uklonite koštice, jezgru, a zatim narežite na kriške ili na sitne komadiće.
  2. U lonac ulijte vodu, ulijte grožđice, kriške jabuka, kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
  3. Zatim sklonite posudu s vatre, hladite najmanje 4 sata. Ponovite postupak kuhanja u početku još 2 puta.
  4. U posljednjoj fazi, kada konzistencija džema postane gusta, stavite kućnu konzervu u staklenke, smotajte poklopce i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept za izradu divljih grožđica bez sjemenki s cimetom

Nadoknaditi nedostatak vitamina zimi neće biti teško onima koji za zimu pripremaju pekmez od divljih grožđica bez sjemenki s cimetom. Aroma domaćih delicija zasigurno će osvojiti prvi put, ali izgleda poput kandiranog voća u želatini. Kada se pekmez priprema bez koštica, moguće je izbjeći gorak okus, ali diverzificirat će recept ako cimet zamijenite likerom Amaretto, što će dodati zavodljiv okus badema.

Sastojci:

  • 1 kg grožđa;
  • 1 limun;
  • 400 g šećera;
  • štapić cimeta ili 60 ml likera.

Priprema:

  1. Bobice se pripremaju: operu, uklanjaju sjemenke.
  2. Posuđe namijenjeno pekmezu puni se šećerom, prelije limunovim sokom i pomiješa s grožđem. Smjesa se ostavi 4 sata tako da bobice puste sok.
  3. Nakon toga, domaći pripravci kuhaju se oko 20 minuta, maknu s vatre i ostave da se ohlade.
  4. Nakon nekoliko sati ili sljedećeg dana, ponovno prokuhajte džem, pet minuta prije kraja postupka kuhanja dodajte štapić cimeta ili liker.
  5. Kad postigne željenu konzistenciju, tada izvadite vaniliju, a džem, dok je još vruć, ulijeva se u staklenke. Zamotajte ih toplom dekom, ostavite da se potpuno ohlade.

Apetitni džem od grožđa s narančom

Izvorna delicija za zimu može se pripremiti kombiniranjem grožđa i naranče u jednom receptu. Okus egzotike je zajamčen, tekuće konzistencije kućni proizvod ispada ne kiselo, već slatko. U hladnoj sezoni podržat će imunološki sustav, brinuti se o zdravlju i donijeti zadovoljstvo. Kuhanje ove izvorne domaće poslastice nije teže od tradicionalne, a za njezinu pripremu trebaju vam sljedeći sastojci:

  • 1 kg grožđica grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 2 naranče;
  • 250 ml vode.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu s pola šećera, skuhajte sirup.
  2. Pripremljeno grožđe umočite u vrući, ali uklonjen s vatre, šećerni sirup, tako da se ulijeva dva do tri sata.
  3. Zatim skuhajte domaću slatku poslasticu, kad zakuha, izlijte preostali šećer. Kuhajte još 10 minuta, isključite vatru, ostavite da se ulijeva 8-10 sati.
  4. Ponovno prokuhajte, pet minuta prije kraja kuhanja, dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče, džem stavite u staklenke, smotajte poklopce za čuvanje zime.

Video recepti: kako kuhati džem od grožđa od grožđica

Tradicionalni recepti predlažemo da domaću poslasticu napravite od poznatog voća ili bobičastog voća: jagoda, ribizla, trešanja, malina, marelica, jabuka. A ako želite napraviti nešto originalno? Iznenaditi obitelj ili goste nekom neobičnom slatkom poslasticom za čaj? Tada će u pomoć doći video recept, koji će vam pomoći da saznate: kako kuhati džem od grožđa od grožđica. Domaća poslastica pravljenje nije ništa teže od tradicionalnog džema, ali čeka nas puno iznenađenja i užitka.

Pikantni džem od grožđa s bademima za zimu

Kako napraviti džem od jantarnih grožđica

Većina vrtlara na svojim parcelama uzgaja grožđe za svježu hranu ili za proizvodnju vina. Međutim, malo ljudi zna da se džem od grožđa može napraviti od vrijedne bobice. Postoji velik broj sorti koje mogu izdržati toplinsku obradu zadržavajući svoja korisna svojstva. U našem ćemo članku razgovarati o nekim od popularnih recepata za pekmez od grožđa.

Blagodati bobica

Pravilno pripremljen džem od grožđa izvor je makro- i mikroelemenata neophodnih za tijelo. Vitamini skupine A poboljšavaju vid i pomlađuju tijelo. Vitamini skupine B poboljšavaju funkcioniranje živčanog i krvožilnog sustava. Vitamini skupine C. povećavaju imunitet i štite od virusa. Visok sadržaj fruktoze i glukoze jača imunitet organizma u cjelini. Vlakna uklanjaju toksine. Grožđe pozitivno utječe na funkcioniranje krvožilnog, probavnog, živčanog, dišnog i reproduktivnog sustava.

Recepti za kuhanje

Džem od grožđa, čiji su detaljni recepti izloženi na našoj web stranici, mogu se napraviti od raznih sorti bijelog, zelenog, crnog i crvenog grožđa. Mnogi ljudi mogu voljeti džem od grožđa bez sjemenki za koji su prikladne grožđice.

Recept za pekmez od bijelog grožđa

Sastojci

  • bijelo grožđe - 1kg;
  • voda - 2 čaše;
  • šećer - 1kg;
  • vanilija - 0,5 žličice;
  • limunska kiselina - 0,5 žličice

Lagano isperite 1kg bijelo grožđe i odvojite bobice od četke škarama kako ih ne biste oštetili. Ako želite, možete ukloniti sjeme.
Stavite posudu s 2 šalice vode na vatru, prokuhajte i polako miješajući polako dodajte 1 kg šećera. Kuhajte 15 minuta dok se potpuno ne otopi i ne stvori homogena gusta masa.
Pričekajte da se sirup ohladi i u njega stavite bobice. Sve pirjati na laganoj vatri sat vremena, a zatim postupno pojačavati vatru na maksimum. Nakon 10 minuta maknite s vatre i dodajte pola žličice vanilije i isto toliko limunske kiseline. Nakon dobrog miješanja džem od bijelog grožđa je spreman i možete ga prebaciti u prikladnu posudu.

Recept za pekmez od crnog grožđa

Sastojci

  • crno grožđe - 2 kg;
  • voda - 0,5 litara;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limunov sok - 1 žličica;
  • vanilin - 1 žličica

Isperite i odvojite bobice od 2 kg crnog grožđa. Stavite ih u cjedilo i uronite u kuhanu vodu na 2 minute, a zatim odmah u hladnu vodu. Stavite pola litre vode na vatru i pomiješajte je s 1,5 kg šećera. Maknite sirup s vatre i umočite bobice u njega 8 sati. Nakon potpunog hlađenja kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i pustite da se ponovno ohladi 8 sati. Dodajte žličicu limunovog soka i istu količinu vanilina. Smjesu kuhajte 10 minuta. Džem od crnog grožđa, po želji, možete pripremiti za zimu prelijevanjem u sterilizirane staklenke, uvijanjem i ostavljanjem vrha naopako 12 sati pokrivenog pod krpom.


Recept džema od zelenog grožđa

Sastojci

  • zeleno grožđe bez sjemenki - 2 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - 1 kom;
  • vanilin - vrećica.

Pripremite 2 kg voća, po mogućnosti zelenih sorti grožđa bez sjemenki. Temeljito isperite tekućom vodom i odvojite bobice. Pomiješajte s 1 kg granuliranog šećera i 1 čašom vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok se povremeno miješajući ne stvori gusta otopina. Maknite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i 3 vrećice vanilina. Vratite ga na laganu vatru i kuhajte dok ne kuha. O tome možete saznati tako da kapnete džem na tanjur. Ne bi se trebao širiti, ali zadržati svoj cjeloviti oblik. Spremni džem iz zelenog grožđa može se uliti u staklenke ili smotati za zimu.

Recept od marmelade od riže

Sastojci

  • grožđice - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 šalice;
  • šećer - 0,5 kg.

Jednim od najfinijeg i najukusnijeg smatra se džem od grožđica. To je zbog odsutnosti sjemenki, koje bobice održavaju cjelovitim i još korisnijim.
Za kuhanje trebat će vam pola kilograma grožđica, koje se operu ispod slavine i bobice pažljivo odvoje, uklanjajući sve oštećene.
Zakuhajte pola čaše vode i uz dobro miješanje postupno dodajte pola kilograma šećera. Nakon potpunog otapanja, bobice se sipaju u sirup i kuhaju još nekoliko minuta. Maknite posudu s vatre, zamotajte je krpom i ostavite u ovom obliku 8 sati.
Nakon hlađenja, sirup bez bobica mora se uliti i kuhati još 7 minuta. Dodajte bobice i ponovite postupak zamatanja 8 sati.
Nakon toga smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok bobice ne prestanu plutati i postanu prozirne. Za sofisticirani okus možete dodati pola žličice pijeska vanilije. Međutim, džem od grožđa Kishmish malo je složeniji nego inače ukusne kvalitete toliko visoko da u potpunosti opravdavaju napor.


Recept marmelade od grožđa Isabella

Sastojci

  • Grožđe Isabella - 1,5 kg;
  • Voda - 300 gr;
  • Šećer - 0,6 kg.

Osobiti "okus lisice" sorte omogućuje vam dobivanje nevjerojatnog džema. Prije kuhanja temeljito isperite 1,5 kg voća i pažljivo odvojite bobice. Zakuhajte 300 g vode i dodajte uz neprestano miješanje 300 g granuliranog šećera dok ne nastane homogena smjesa. Umočite bobice i pustite da se sirup krčka 5 minuta na laganoj vatri.
Ostavite da se smjesa ohladi i ponovo kuhajte pola sata, postupno dodajući još 300 g šećera. Maknite džem s vatre i ulijte u staklenke.


Recept od pekmeza od sjemenki grožđa

Sastojci

  • grožđe - 1kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer -1 kg;
  • limunska kiselina - 1 žličica

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata, jer uklanja dosadan postupak uklanjanja sjemena iz pulpe. Džem od sjemenki grožđa priprema se brzo i poprima karakterističan okus. Pripremite 1 kg bilo kojeg grožđa, dobro ga isperite u cjedilo pod mlazom vode i pažljivo izrežite bobice s grana. Prelijte ih kipućom vodom 2 minute i pustite da se ohlade.

Pripremite vrući sirup od 1/2 litre vode pomiješane s 1 kg šećera. Prokuhanu smjesu prelijte preko bobičastog voća i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Izvadite i ohladite. Zatim ponovite kuhanje i dodajte žličicu limunske kiseline. Kad se džem od grožđa ohladi, ulijte ga u posude.

Ako želite, možete napraviti džem od sjemenki grožđa za zimu. Da biste to učinili, dok se vruće ulijeva u staklenke za čuvanje i poklopci se čvrsto stegnu. Staklenke se prevrnu i prekriju gustom krpom. U ovom stanju, džem se ostavlja 8 sati, nakon čega se uklanja.

Recept za zimski džem od grožđa

Sastojci

  • Grožđe - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Voda - 1 čaša.

U ukusnoj i zdravoj deliciji možete uživati \u200b\u200bne samo dok se priprema, već i priprema za zimu. Sve sorte grožđa koje se mogu termički obraditi bez gubitka kvalitete prikladne su za pekmez.
Isperite 1 kg voća i odvojite svaku bobicu, pažljivo režući škarama. Prebacite ih u posudu pogodnu za vrenje. Dodajte 1 kg šećera i ostavite 8 do 10 sati. Nakon što se bobice soče, stavite posudu na laganu vatru i dodajte 1 čašu vode. Pirjajte smjesu 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu koja stvara. Zatim pustite da se sirup hladi oko 6 sati. Isti postupak mora se ponoviti još dva puta. Morate prestati kuhati kad se postigne gusto stanje. Vrući džem od grožđa za zimu stavlja se u sterilizirane staklenke i uvija, ostavljajući da se ohladi naopako.

Tajne pohrane

Ako ste napravili džem za zimu, osigurajte mu optimalne uvjete skladištenja. Tako će zadržati svoja korisna svojstva i atraktivan izgled.

  • kako biste spriječili zgušnjavanje i promjenu izvorne boje, dodajte limunov sok, koji je prirodni konzervans;
  • čuvati staklenke džema na hladnom i tamnom mjestu, hladnjaku ili podrumu smatra se idealnim;
  • vodite računa o sterilizaciji limenki i poklopaca prije stezanja, to neće poremetiti očuvanje i pokvariti okus;
  • ne skladištite džem na mjestima s visokom vlagom, jer je to opterećeno stvaranjem plijesni na površini.

Ljubitelji prirodnih delicija mogu im dodati jabuke, kruške, cimet, klinčić, metvicu ili druge začine prilikom izrade džema od grožđa. Limunov sok može se zamijeniti sokom ili korom naranče. Ne bojte se eksperimentirati i potražite svoj jedinstveni i nevjerojatan ukus.

Džem od grožđa nije previše popularan zbog činjenice da se delicija priprema sa sjemenkama. Sjemenke obroku dodaju vinski okus i originalnost. Međutim, ako želite napraviti džem ujednačene konzistencije, dovoljno je samljeti plodove sito. Analizirajmo važne nijanse redom, istaknimo najukusnije recepte.

Značajke izrade džema od grožđa

  1. Tradicionalno grožđe dozrijeva krajem ljeta i početkom jeseni, no kasnija berba pojavljuje se u listopadu. Odaberite plodove sazrele tijekom naznačenih razdoblja.
  2. Za pripremu delicija možete uzeti crno ili bijelo grožđe. Dajte prednost sorti "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Prikladni su i "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank".
  3. Prije glavnih manipulacija sortirajte grožđe. Bacite izlomljene i ispucane bobice, ostavite ih za proizvodnju vina. Uklonite voće s grana pažljivo, bez oštećenja kore. Za praktičnost koristite škare za nokte.
  4. Pranje se vrši u lavoru s vodom, a ne pod slavinom. Takav će potez spriječiti oštećenje grožđa. Poslastica se priprema na dan berbe, sortiranja i ispiranja usjeva. Ne ostavljajte voće drugi dan, jer će se ukiseliti i početi mirisati na vino.
  5. Ako želite glatki džem, odaberite sortu grožđa bez sjemenki. Inače, pripremljeno voće obrišite u kašu pomoću sita. Tada će poslastica nalikovati pekmezu ili pekmezu.
  6. Blanširajte grožđe prije nego što započnete masivno kuhanje. Prvo umočite plodove u kipuću vodu na 3 minute, a zatim ih odmah umočite u ledenu vodu. To će eliminirati višak tekućine u bobici.
  7. Poslastice se pripremaju u nekoliko faza. Toplinska obrada ne smije premašiti vrijeme navedeno u uputama. Između glavnih pristupa, poslastica se ohladi i ravnomjerno natopi sirupom, a zatim ponovno prokuha.
  8. Šećer od trske dodati će gorčinu gotovoj poslastici, pa je poželjno zaslađivač od cikle. Po želji se pijesak može zamijeniti prahom, brže će se otopiti.
  9. Ako ste prethodno obrađivali grožđe, osim sjemenki, prepolovljene plodove pospite šećerom. Zaslađivač se upije i pomaže u oslobađanju soka koji se kasnije koristi za sirup. U slučaju cjelovitih bobica, takav će potez biti neučinkovit.
  10. Da biste procijenili spremnost džema, kapnite sirup na ravni tanjur i pustite da se tekućina ohladi. Zatim nježno nagnite posuđe: ako se kapljica nije raširila, poslastica se može uliti u staklenke i zatvoriti. Također je važno shvatiti da će, kada je poslastica spremna, plodovi pasti na dno.

Džem od grožđa s tikvicama i dinjom

  • grožđe (sorta - bez sjemenki) - 900 gr.
  • crvena jabuka - 850 gr.
  • limun - 2 kom.
  • granulirani šećer - 3,3 kg.
  • mlade tikvice - 850 gr.
  • vanilin - 2 gr.
  • dinja - 900 gr.
  • bademova esencija - 5 kapi
  1. Prvo pripremite jabuke: isperite, uklonite sredinu, isperite i ponovno osušite. Nasjeckajte voće na klinove jednake veličine. Sada se pobrinite za dinju, oljuštenu pulpu u naznačenoj količini narežite na kockice.
  2. Oguliti mladi tikvicu, uklonite velike sjemenke. Nasjeckajte voće na komade bilo kojeg oblika (iste veličine). Stavite navedene komponente u posudu za kuhanje i pospite šećerom.
  3. Lagano promiješajte sadržaj ručno, a zatim pustite da odstoji još 3 sata. U tom će se razdoblju osloboditi sok koji nam je potreban. Dok imate vremena, grožđe isperite i blanširajte, citruse nasjeckajte na pola kriške.
  4. Sadržaj prokuhajte u šećeru, ne isključujte vatru. Nakon 10 minuta dodajte limun i grožđe. Nastavite pirjati još 5 minuta, a zatim ostavite poslasticu 3 sata.
  5. Kad džem stigne sobna temperatura, ponovno prokuhajte. Ostavite da djeluje neko vrijeme, ponovite toplinsku obradu ukupno 4 puta.
  6. U završnoj fazi pirjanja dodajte vruću podlogu esenciju vanilije i badema. Nastavite kuhati 5 minuta, a zatim poslasticu odmah prelijte u čiste staklenke. Brtvljenje se vrši limenim poklopcima.

  • limunska kiselina - 7 gr.
  • grožđe (sorta "Kishmish") - 1 kg.
  • stolna voda - 240 ml.
  • granulirani šećer - 950 gr.
  • vanilija u prahu - na kraju noža
  1. Kombinirajte granulirani šećer s vodom u jelima otpornim na toplinu, pripremite slatku podlogu. Kad se granule otope, a sirup postane proziran i homogen, isključite plamenik.
  2. Sortirajte i ogulite grožđe unaprijed, operite u posudi s vodom i osušite. Stavite bobice u posudu sa sirupom. Protresite posudu, pustite da sirovine odstoje 2 sata. Određeno vrijeme dodjeljuje se tako da se plod ravnomjerno i polako zasiti zaslađivačem.
  3. Kad prođe navedeno razdoblje, dovedite sadržaj do prvih mjehurića i pirjajte još 1 sat. Stalno miješajte, izvodite manipulacije na laganoj vatri. Ponovo isključite džem i ostavite 4 sata.
  4. Toplinska obrada pretposljednjeg vremena 50-60 minuta. Ohladite poslasticu i protresite tavu, dodajte limunska kiselina... Protome sastav 15 minuta, odmah ulijte u posude i zatvorite.

Džem od grožđa i jabuka

  • voda - 1 l.
  • grožđe (neobavezna sorta) - 1 kg.
  • slatka jabuka - 2,8 kg.
  1. Prvo pripremite jabuke. Moraju se očistiti, ukloniti iz jezgri, oprati i osušiti. Nadalje, voće se reže na kriške ili pločice jednake veličine.
  2. Ulijte hladnu vodu iz slavine u lavor, uronite grozdove grožđa u posudu. Dobro isperite i uklonite suvišne ostatke. Uklonite sve repove i grančice, osušite.
  3. Zakuhajte vodu, prelijte je preko jabuka i grožđa. Stavite štednjak, pričekajte dok ne zavrije. Ostavite sastav da krčka 10 minuta nakon početka ključanja, a zatim ohladite.
  4. Ponovite toplinsku obradu još 3 puta. U posljednjoj fazi nemojte hladiti džem, odmah ga spakirajte u tople sterilne posude. Pokriti limom.

Džem od grožđa s cimetom i limunom

  • pupoljci karanfila - 4 kom.
  • limun - 1 kom.
  • grožđe bez sjemenki - 1 kg.
  • mahune cimeta - 1 kom.
  • granulirani šećer - 0,8 kg.
  • stolna voda - 0,1 l.
  1. Grožđe prethodno očistite odsjekavši repove kliještima za nokte. Isperite bobice u posudi, ostavite da se osuše na ručnicima. Operite limun, oparen kipućom vodom.
  2. Nasjeckajte limun, iscijedite sok, filtrirajte iz sjemenki. Pomiješajte s granuliranim šećerom i vodom. Stavite ga zagrijavati, kuhajte dok se čestice ne otope na maloj snazi.
  3. Kad se šećer rastopi, cimet i klinčiće stavite u gazenu krpu i zavežite u čvor. Umočite ovu vrećicu u slatku podlogu, pirjajte masu još 5 minuta. Uklonite začine.
  4. Na oguljenom grožđu napravite nekoliko rupa šivaćom iglom ili čačkalicom. Pošaljite voće u sirup ohlađen na 45 stupnjeva. Sadržaj ohladiti.
  5. Zagrijte poslasticu na 75 stupnjeva, izbjegavajući vrenje. Neka se opet ohladi. Ponovite toplinsku obradu tri puta, u završnoj fazi, hladite 8 sati.
  6. Vodite računa o sterilizaciji poklopaca i spremnika. Operite limenke sode bikarbone, osušite i spakirajte gotovu poslasticu. Budući da se džem valja u ohlađenom obliku, začepljivanje se vrši najlonom ili papirom (pergament).

  • granulirani šećer - 0,8 kg.
  • vanilin - 3 gr.
  • filtrirana voda - 0,5 l.
  • bijelo grožđe - 0,6 kg.
  • limunska kiselina - 6 gr.
  • svježe trešnje (velike) - 0,5 kg.
  1. Stavite višnje u sito, a zatim nekoliko puta isperite u zdjelu hladne vode. Pustite da se bobice osuše, isključite sjeme. Sortirajte grožđe, operite pod slavinom i ostavite da se ocijedi.
  2. Kad se grožđe osuši, blanširajte ga. Prvo oguljeno voće uronite na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim odmah ohladite ledenom vodom.
  3. Kombinirajte višnje i grožđe u posudi za kuhanje otpornoj na toplinu. Posebno prokuhajte šećer i vodeni sirup, a zatim sipajte sirovinu slatkom masom. Pokrijte posudu, ostavite proizvod 7 sati.
  4. Nakon dodijeljenog intervala, zagrijte masu na maloj snazi, nastavite pirjati četvrt sata. Isključite ringlu, džem hladite 4 sata.
  5. U posljednjoj fazi smjesu dovedite do prvih mjehurića, kuhajte 20 minuta. Tijekom tog razdoblja potrebno je sterilizirati posudu za zavarivanje, spakirati gotovu deliciju na nju i zapečatiti.

Džem od grožđa i bundeve

  • granulirani šećer - 1,5 kg.
  • bundeva (pulpa) - 900 gr.
  • kruška - 0,4 kg.
  • grožđe - 1 kg.
  • limunov sok - 80 ml.
  • sok od grožđa (svježa komina) - 0,5 l.
  1. Pulpa od bundeve mora se nasjeckati na kockice jednake veličine, a zatim kombinirati s granuliranim šećerom (500 gr.). Smjesu pustite da odstoji 20 minuta, a zatim stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite trećinu sata na 100 stupnjeva.
  2. Operite krušku, uklonite sredinu. Bez uklanjanja kore, voće nasjeckajte na komade. Isperite grožđe, prerežite ga na pola i izvadite sjemenke.
  3. Kombinirajte sok od limuna sa svježim sokom od grožđa. Ulijte u lonac i pirjajte dok masa ne smanji volumen za ½. Kad se to dogodi, dodajte 1 kg. Sahara.
  4. Nastavite pirjati smjesu dok se zrna ne otope. Zatim u slatku masu dodajte krušku, kockice bundeve i grožđe. Zakuhajte sadržaj posuđa, pirjajte 10 minuta i isključite vatru.
  5. Inzistirati na masi 3 sata, a zatim provesti još jednu toplinsku obradu. Ulijte poslasticu dok je vruća, odmah je zatvorite limenim poklopcima. Ohladite vratom prema dolje.

Džem od grožđa i ogrozda

  • slatko grožđe (bez sjemenki) - 2,8-3 kg.
  • ogrozd - 1,4 kg.
  1. Prvo sortirajte bobice odvojeno jedna od druge. Isperite ogrozd, odrežite repove škarama za nokte. Ne oštećujte kožu. Isperite ispod slavine.
  2. Učinite isto s grožđem (čišćenje, pranje, sušenje). Sada svaku vrstu voća prođite kroz mlin za meso, a zatim zajedno promiješajte. Stavite posudu otpornu na toplinu sa sadržajem na vatru, kuhajte do prvih mjehurića.
  3. Isključite vatru, ostavite 4 sata. U ovoj fazi bobice možete posuti šećerom. Toplinska obrada još tri puta. Na kraju ulijte vruću poslasticu i pokrijte je.

Postoji niz suptilnosti koje će pomoći u kuhanju delikatesa, uzimajući u obzir karakteristike okusa svih članova obitelji. Pogledajte popularne i jednostavne recepte za pekmez od grožđa s dinjom, kruškom, jabukom, ogrozdom, limunom, bundevom, trešnjom. Dodajte orahe, nasjeckani cimet, bademe po ukusu.

Video: džem od grožđa

Voće i bobice

Opis

Džem od grožđa bez sjemenki - izvrsno očuvanje zime, bogato vitaminima i organskim kiselinama. Šećer u grožđu nalazi se uglavnom u obliku glukoze i fruktoze. Očito je da je u ovom obliku slatka komponenta grožđa puno korisnija od umjetnih zaslađivača za džemove proizvedene u industrijskim razmjerima. Sok od ovih ukusnih bobica vrlo je zdrav, a da ne spominjemo da je i vrlo ukusan.

Puno je recepata za izradu džema od ovog proizvoda, a mi smo vizualno pripremili samo jedan od njih fotografije korak po korak i jednostavne upute za njih. Prema receptu upotrijebit ćemo bijelu sortu grožđa: slađa je i žilava... Kod kuće se također vrlo često pripremaju džemovi i džemovi od crnog grožđa Isabella. Trenutno postoji mnogo različitih sorti grožđa koje se koristi za proizvodnju vina. Svaka vrsta takvog grožđa može se prilagoditi za izradu džema, a zasigurno će se pokazati potpuno jedinstvenim okusom.

Najbolje je takvu deliciju uredno poslužiti s kriškom svježe pečene lepinje. Kako bismo brzo uzeli uzorak, odmah ćemo početi zimi raditi džem od grožđa bez sjemenki.

Sastojci

Koraci

    Pripremit ćemo sve sastojke potrebne za izradu džema. Grožđe, kao što je ranije spomenuto, mora se uzimati od bijele sorte i po mogućnosti bez sjemenki, iako se također može ukloniti tijekom postupka kuhanja.

    Prije svega, temeljito isperemo grančicu grožđa, a zatim odvojimo sve bobice od nje i stavimo ih u duboku posudu. Još jednom isperite bobice odvojeno pod hladnom tekućom vodom.

    Ako ste kupili sortu grožđa sa sjemenkama, pažljivo iglom ili iglom uklonite sve sjemenke sa svake bobice.

    U ovoj fazi moramo pripremiti sirup. Nalijte navedenu količinu vode u čistu caklinsku posudu, stavite je na vatru i pustite da zavrije. U tekućinu koja mjehuri ulijte granulirani šećer u količini u kojoj je naznačen u sastojcima. Kuhajte sirup na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

    Kad se svi kristali šećera potpuno otope u vodi, u tavu ulijte pripremljeno grožđe bez sjemenki, na minimalnoj vatri kuhajte delikatesu 40-60 minuta dok se ne zgusne i skuha, povremeno žlicom miješajte sastojke u loncu. Dodajte limunsku kiselinu u završnoj fazi.

    Slatki gusti sirup ulijemo s grožđem u suhe sterilizirane staklenke, zatvorimo ih čvrstim poklopcima i pošaljemo da čekaju u krilima. Ukusna marmelada bijelog grožđa bez sjemenki spremnog za zimu.

    Uživajte u jelu!

Kuhanje domaćeg džema

Mnogi ljudi vole jesti aromatični džem hladnih zimskih večeri. Za zimu je posebno ukusan džem od grožđa sa sjemenkama. Pripremiti!

4 h

225 kcal

5/5 (3)

Džem volim od djetinjstva. Volim to širiti bijeli kruh i jesti s vrućim čajem. Sada u trgovini možete kupiti bilo koju od njegovih sorti. A u dalekim sovjetskim godinama domaćice su morale same zatvoriti ovo slatko. Moja je majka provela mnogo sati u kuhinji, ali cijela je naša obitelj bila opskrbljena ovom delicijom tijekom cijele jeseni i zime.

Od tada je prošlo mnogo godina, ali moja ljubav prema pekmezu nije nestala. Sad to i sama zatvorim mamini recepti... I ovdje je pitanje: što se može napraviti od grožđa da se okus jeseni sačuva za zimu? Odgovor je, naravno, pekmez!

Iako znam mnogo recepata za pekmez od grožđa, posebno volim džem od grožđa sa sjemenkama... Jesi li iznenađen? Da, svi smo navikli pokrivati \u200b\u200bdžem od trešanja, ribiza ili malina. Džem od grožđa je rijedak. I uzalud, jer nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Imam nekoliko jednostavnih recepata koje bih voljela podijeliti s vama.

Kako odabrati sastojke

Džem je najpopularniji među ostalim receptima i metodama konzerviranja grožđa. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak. Trebao bih veliko grožđe s gustom kožom. Možete uzeti i bijelu i crnu. Ne uzimajte sorte vina. Uz to, izvrsno djeluje kiselo grožđe. Džem od kiselog grožđa neće zahtijevati dodavanje velike količine limunske kiseline, koja djeluje kao konzervans.

Kako pripremiti grožđe?

To bi trebalo učiniti na sljedeći način:

  1. Odvojite grožđe od grozda.
  2. Pažljivo razvrstajte bobice. Izbacite sve trule, rasprsnute i trome. Pogodno za pekmez velike, mesnate bobice s debelom, netaknutom kožom.
  3. Uklonite sve peteljke. To se mora učiniti pažljivo, bez oštećenja bobica.
  4. Isperite grožđe. Raširite je na ravnoj površini da se osuši. Ne brišite bobicetako da ih možete oštetiti.
  5. Ako želite, možete ukloniti sjemenke iz grožđa. Ali to se mora učiniti vrlo pažljivo, jer riskirate da ćete izbaciti većinu pulpe. Sjemenke ne uklanjam, ne kvare okus pekmeza.

Dakle, nakon pripreme možete početi izrađivati \u200b\u200bdžem. Za to je bolje koristiti aluminijsku posudu ili lavor. U ekstremnim slučajevima prikladna je lonac s teškim dnom. U takvom jelu pekmez definitivno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno.

Kako napraviti džem od grožđa: klasični recept

Trebat će vam:

Što moramo učiniti:

  1. Pripremite grožđe kao gore.
  2. U lonac ulijte čašu vode, stavite na vatru i dovesti do vrenja.
  3. Čim voda zavrije, dodajte šećer i dobro je promiješajte. Smanjite vatru i pripremite sirup. Stavite sirup da zavrije i maknite s vatre.
  4. Grožđe se baca u gotov sirup. Ostavite ih da se namaču Za sat vremena.
  5. Stavite lonac s grožđem i sirupom na laganu vatru jedan sat. Trenutno ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu iz džema.
  6. Signal spremnosti je prozirno grožđe koje ne pluta... Ako se to dogodi, maknite posudu sa štednjaka.
  7. U džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
  8. Operite i sterilizirajte staklenke s poklopcem. U pripremljene staklenke ulijte džem i smotajte.
  9. Okrenite vruće staklenke naopako. Zamotajte toplom dekom dok se ne ohladi.

Recept za pekmez od grožđa s orasima

Trebat će vam:

  • 1 kg laganog grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 70 g vode;
  • 100 g oraha;
  • vanilin.

Što moramo učiniti:

  1. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, stavite na laganu vatru. Temeljito promiješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. On treba postati prozirna.
  2. Zasebno u drugoj loncu zakuhajte vodu za blanširanje. To se radi kako bi grožđe omekšalo.
  3. Stavite grožđe u gazu i stavite ga na nekoliko minuta u lonac kipuće vode.
  4. Nakon blanširanja bacite grožđe u sirup. Kuhati 5 minuta na umjerenoj vatri.
  5. Maknite lonac s grožđem u sirupu s vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite preko noći da se grožđe natopi u sirupu.
  6. Ujutro stavite lonac na štednjak, pustite da marmelada zavrije. Dodati polovice zrna orah ... U ovoj fazi možete dodati malo vanilina po ukusu. Prokuhajte još deset minuta.
  7. Pripremite staklenke i poklopce: operite, sterilizirajte. Ulijte vrući džem u gotove staklenke, smotajte.
  8. Okrenite ih naopako i zamotajte toplim ručnikom. Ostaviti da se ohladi.