Kompot od grožđa nije za zimski recept. Ukusan kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Kompot od grožđa za zimu: jednostavan recept. Kompot od grožđa iz konzerve s kruškama

Grožđe nije samo sirovina za proizvodnju vina. Bobice su vrlo korisne svježe, a pogodne su i za pripremu aromatičnih pripravaka za buduću uporabu. Posebno je popularan kompot. Napitak ima izraženu aromu i izvrstan je kvalitete okusa... Recept za kompot od grožđa za zimu može se poboljšati - dodajte različite sastojke, prilagodite jačinu slatko -kiselog okusa. Napitak se može pripremiti različiti putevi, kao i uz korištenje suvremenih tehnoloških uređaja.

Jedino što doista određuje okus konačnog proizvoda berbe je kvaliteta upotrijebljenog grožđa. Sve ostalo je u rukama domaćice, jer će uz pomoć uobičajenih tehnika piće steći kvalitete koje joj trebaju - od boje do intenziteta arome. Odabir dobrih sirovina osigurat će vam da dobijete mirisni, aromatični i zdravi proizvod. Prilikom kupnje grožđa svakako biste ga trebali probati, odmah procijenivši aromu, omjer slatko -kiselog okusa.

O prednostima bobičastog voća

Tijekom tople sezone tržište je puno raznog voća i bobičastog voća. Bogati su vitaminima i biološki aktivnim tvarima. Grožđe se, s druge strane, obično percipira kao šećerni proizvod koji ima visoke performanse. nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija. U međuvremenu, grožđe ne sadrži ništa manje korisne spojeve od ostalih ljetnih darova. Među njima su sljedeći.

• Organske kiseline... Bobice su bogate jantarnom, vinskom, oksalnom, octenom, jabučnom i limunskom kiselinom. Imaju sposobnost poticanja lučenja probavnih sokova, stvaranja i izlučivanja mokraće i žuči. Također, kiseline imaju umjerena antimikrobna svojstva, pozitivno utječu na brzinu metabolizma i kvalitetu redoks reakcija.
• Masna kiselina. Nalaze se u kostima proizvoda. Zastupljeni su linolnom, linolnom, palmitinskom, stearinskom i arahidonskom kiselinom. Pozitivno djeluju na rad srca i krvnih žila, čiste krv od kolesterola, poboljšavaju njezine reološke parametre i reguliraju koagulaciju. Masne kiseline neophodne su za pravilno funkcioniranje živčani sustav, snažni su prirodni antioksidansi koji pomažu u očuvanju mladosti i zdravlja dugi niz godina.
• Proantocijanidini. To su bojila koja se u velikim količinama nalaze u ljusci tamnog grožđa. Ove spojeve karakteriziraju antitumorska i imunostimulacijska svojstva, kao i sposobnost ubrzanja metabolizma, uklanjanja viška tekućine iz tijela.
• Klorofil. Sadrži se u kori, pulpi i kostima. Ima vazoprotektivna, hepatoprotektivna i antibakterijska svojstva. Štiti tijelo od infekcija i upala.
• Celuloza. Vrlo nježna biljna vlakna koncentrirana su u koštici grožđa, dok su gruba u sjemenu. Uobičajeno je da vlakna aktiviraju čišćenje tijela, poboljšavaju metabolizam, a također daju osjećaj sitosti kada se konzumiraju iznutra.
• Pektini. Djeluju kao prirodni adsorbensi sposobni vezati slobodne radikale, teške metale, kao i bakterijske toksine, a zatim ih ukloniti iz tijela, eliminirati i spriječiti opijenost štetnim tvarima.
• Flavonoidi. Biljni antioksidansi. Imaju antitrombotička, kardioprotektivna svojstva. Oni su u stanju ukloniti unutarnju upalu i spriječiti krhkost kapilara. Zahvaljujući pozitivnom učinku na krvne žile, poboljšavaju cirkulaciju krvi u perifernim i središnjim tkivima.

Vitamini

Osim biološki aktivnog sastava, njegova vrijednost zasićenje hranjivim tvarima ima veliku vrijednost za ljude. Vitamini u bobicama sadržani su u uravnoteženim koncentracijama, pa stoga imaju pozitivan učinak na funkcioniranje tijela u cjelini, a također pojačavaju međusobno djelovanje. Na primjer, vitaminski kompleks s antioksidativnim svojstvima uključuje:

• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• askorbinska kiselina.

Vitamin E zauzima vodeću poziciju u odnosu na koncentraciju u proizvodu, koji sam ima najmoćnija antioksidativna svojstva, a također ih pojačava u vitaminima A i C. vrijeme. Svojstva retinola:

• poboljšava vid;
• normalizira lučenje unutarnjih žlijezda;
• poboljšava stanje kože;
• ubrzava rast noktiju;
• odgovoran za debljinu kose.

Navedena svojstva pojačana su utjecajem vitamina C koji ima izražen učinak stabilizacije kapilara te protuupalno i imunomodulacijsko djelovanje.

Minerali

Pozitivan učinak proizvoda na metabolizam nije posljedica samo sadržaja organskih kiselina i kompleksa aminokiselina, već i potpunog popisa vitamina skupine B. Poznato je da spojevi iz ove skupine mogu normalizirati lipide, ugljikohidrate i metabolizam proteina u svim fazama. Vitamini poboljšavaju metaboličke procese, poboljšavaju performanse metaboličkih reakcija i smanjuju stvaranje otrovnih nusprodukata, koji su glavni izazivači preranog starenja tijela i oštećenja tkiva unutarnjih organa.

Sposobnost grožđa da zadrži mladolikost tijela i ljudsko zdravlje također je posljedica mineralnog sastava koji uključuje:

• natrijeve soli;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• žlijezda;
• fosfor;
• fluor;
• jod;
• spojevi s kobaltom;
• bakar;
• nikal;
• selen;
• cinkov;
• krom.

Mineralni sastav grožđa može održati integritet i čvrstoću koštanog tkiva, zubne cakline i normalno stanje ligamentnog aparata. Neke tvari sudjeluju u većini metaboličkih procesa, neophodnih za potpunu asimilaciju hranjivih tvari iz hrane. Osim toga, bez mikro- i makroelemenata nemogući su procesi prijenosa živčanih impulsa koji su u osnovi rada svih organa i tkiva.

Razlozi popularnosti pića

Na našim prostorima berba za zimu od grožđa počela se vršiti ne tako davno. Razlog tome je rašireno mišljenje o uništavanju dobrobiti proizvoda tijekom njegova očuvanja, jer sirovina prolazi toplinska obrada... U međuvremenu, uobičajeni zimski izvori vitamina (pripravci od malina, ribiza, bokvice) također su podvrgnuti dugotrajnom kuhanju, ali znanstvenici su dokazali da korisna svojstva u konačnim proizvodima ostaju, iako u manjim, ali još uvijek u preventivnim koncentracijama . Ista situacija se razvila i s grožđem. Studije su pokazale da su njegovi prerađeni proizvodi bogati:

• vitamini C, A, E;
• tanini;
• organske kiseline;
• masne kiseline;
• pektini;
• ugljikohidrati;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij;
• kobalt;
• željezo;
• flavonoidi.

Istodobno, kompot od grožđa osvaja ostale pripravke uravnoteženošću i umjerenošću terapijskih svojstava. Za razliku od džema, za njegovu pripremu koriste se smanjeni udjeli šećera, što značajno smanjuje sadržaj kalorija u konačnom proizvodu, te vam omogućuje da ga koristite sa tendencijom prekomjerne težine. Razrijeđene koncentracije oksalne kiseline čine kompot od grožđa sigurnim čak i za dijabetes, pankreatitis i gihta. U tim istim uvjetima svježe voće i sok od grožđa mogu se konzumirati u vrlo malim količinama.

Kompot je potpuno siguran tijekom trudnoće, manje kolika za bebu ako žena koristi proizvod tijekom dojenja. Koncentracija specifičnih tvari u kompotu značajno se smanjuje, smanjujući rizik od alergija.

Redovita konzumacija napitka od grožđa vrlo nježno uklanja zatvor, probavne smetnje, unutarnje upale, poboljšava metabolizam i ima vitaminizirajući učinak na tijelo. Proizvod se dobro podnosi, za razliku od svježih sokova i bobičastog voća, koji često izazivaju nadutost i uzrujanu stolicu kod osjetljivih osoba.

Kako pripremiti sirovine

Za pripremu napitka trebat će vam nekoliko sastojaka, od kojih su glavni bobice grožđa. Kupuju se s tržnice ili koriste rabljeno domaće grožđe. Preduvjeti za odabir sirovina su sljedeći.

• Svježina. Grožđe se mora nedavno brati s vinove loze, u protivnom se uništavaju hranjive tvari u njemu, pojavljuje se neugodan miris koji se pojačava pri kuhanju napitka.
• Gustoća. Za kompot sorta grožđa ne igra posebnu ulogu - možete koristiti bilo koje voće koje je doseglo fazu tehnološke zrelosti. Međutim, vrijedi dati prednost opcijama s gustom pulpom, debelom i elastičnom kožom. Takve se bobice mogu izvući iz kompota i koristiti za pripremu drugih slastica, nadjeva u njima.
• Čistoća. Priprema grožđa za kuhanje kompota odvija se u nekoliko faza: ubrani grozd provjerava se na postojanje štetočina - ako između plodova nema paučine, loza nije oštećena, nema tamnjenje, u kompot se može staviti cijela hrpa . Ako postoji barem jedan od naznačenih znakova prisutnosti insekata, grožđe je potpuno odrezano od vinove loze, kako se ne bi ugrozila kvaliteta pripremljenog proizvoda.
• Kvaliteta. Nakon pregleda grozda, vrijedi ukloniti sve bobice koje imaju znakove oštećenja - promijenjenu boju površine, pucanje kore, osušena područja prekrivena plijesni ili truleži.

Za pranje grožđa morate koristiti zdjelu tople vode. Cijeli se grozdovi brišu cijelom površinom dlana, ubrane bobice pažljivo se brišu prstima. Sirovine se ispiru čistom vodom nekoliko puta.

Bez obzira na recept za kompot, količinu šećera morate odabrati prema vlastitom nahođenju. Odaberete li slatku sortu bobica, možete je uzeti na pola. Ako se koristi zeleno grožđe, u kojem je svijetlo kiselkast okus, šećer se uzima u cijelosti, pa se čak i dio povećava, ali od dodatka limunska kiselina možeš se suzdržati.

Kompot od grožđa je piće koje će „izdržati“ sve pokuse. Možete mu dodati začine, razno voće i začinsko bilje. Nije zabranjeno koristiti lišće voćaka i grmlja, što daje gotov proizvod specifične arome, a pridonosi i zbijanju strukture samih bobica grožđa.

Recepti za kompot od grožđa za svaki ukus

Prije kuhanja kompota od grožđa, sirovina se temeljito opere i pripremi - podijeli na cvatove, potpuno ukloni iz grozda. Po želji, sjemenke se mogu ukloniti iz bobica. Prisutnost jezgri u plodovima osigurat će više hranjivih tvari u konačnom proizvodu, međutim do neugodnosti može doći pri konzumiranju bobica iz kompota.

jantar

Osobitosti. Izračun proizvoda naveden je na 3- litarska staklenka... Što je grožđe tamnije, boja pića bit će bogatija. Plavo grožđe daje boju sličnu soku od trešnje.

Sastojci:

• šećer - čaša;
• grožđe - pola volumena limenke;
• voda - 2,5 l;
• limunska kiselina po ukusu.

Priprema

1. Pripremljeno grožđe prelije se u sterilnu bocu.
2. Priprema se sirup: voda se prokuha, postupno se dodaje šećer.
3. Nakon potpunog otapanja, bobičasto voće prelije se s vrelim sirupom, ostavi da se uliti, pokriveno poklopcem, četvrt sata.
4. Nakon tog vremena, sirup se izlije u lonac, zagrije do vrenja, doda se limunska kiselina i kuha nekoliko minuta.
5. Bobice se ponovno preliju kipućom tekućinom, odmah zarolaju poklopcima, ohlade u obrnutom položaju.

Brz

Osobitosti. Kompot od grožđa bez sterilizacije može se čuvati najviše godinu dana. Najprikladnije ga je zatvoriti u litarske staklenke.

Sastojci:

• grožđe - 2,5 kg;
• granulirani šećer - 50 g u svakoj staklenci;
• voda - 4,5 litara

Priprema

1. Sterilne staklenke napunjene su pripremljenim grožđem za trećinu.
2. U svaki se ulije šećer. Možete dodati cimet, klinčiće, nanu.
3. Sadržaj se prelije kipućom vodom, nakon čega se odmah smota poklopcima.
4. Nakon potpunog hlađenja, šalju se u podrum.

"Izabel"

Osobitosti. Za izradu kompota od grožđa sa sjemenkama kod kuće možete koristiti sortu Isabella. Napitak se pokazao vrlo sličnim soku od grožđa. Izvrstan je za srednju ili stariju djecu.

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• grožđe - 0,5 kg;
• šećer - 75 g.

Priprema

1. Voda se kuha, u nju se uroni pripremljeno i osušeno grožđe.
2. Nakon što ponovno prokuha, dodajte šećer.
3. Nakon potpunog otapanja kristala, proizvod se izlije u sterilnu posudu, zatvorenu poklopcima.

Kombinirano

Osobitosti. Grožđe stvara zanimljive kombinacije s drugim, neutralnijim voćem i bobičastim voćem. Na primjer, sa šljivama, kruškama, breskvama. Po ovaj recept možete napraviti kompot od grožđa s grančicama, što će posluživanje učiniti zanimljivijim.

Sastojci:

• šljive - 0,5 kg;
• grožđe - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• voda - po potrebi.

Priprema

1. Polovine pripremljenih šljiva stavljaju se na dno. Oni bi trebali zauzeti četvrtinu volumena spremnika.
2. Dobro oprani grozdovi grožđa položeni su labavo na vrh - do polovice volumena staklenke.
3. Napunite staklenke s voćem kipućom vodom, ostavite da se natapaju pola sata.
4. Nakon navedenog razdoblja ulijte infuziju bez voća u tavu, dodajte šećer, provjeravajući slatkoću sirupa.
5. Sirup se kuha do vrenja, kuha dvije minute, ponovno se sipa u staklenke i zatvori poklopcima.

S citrusima

Osobitosti. Recept za kompot od grožđa i naranče pomoći će vam u pripremi okrepljujućeg napitka koji okrepljuje. Ljubitelji "kiselog" naranču mogu zamijeniti limunom ili limetom. Broj proizvoda izračunava se po staklenoj posudi.

Sastojci:

• voda - 1 l;
• grožđe - 100 g;
• agrumi - 30 g;
• granulirani šećer - žlica.

Priprema

1. Pripremite voće: oprano grožđe, odrezano s hrpe, osušeno; agrumi se režu na kriške bilo koje veličine.
2. Voda za kompot kuha se, plodovi se urone u nju.
3. Nakon što ponovno prokuha, dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Vrući kompot sipa se u sterilne posude, smotane poklopcima.

Mješavina bobičastog voća

Osobitosti. Klasični recept za kompot od grožđa i jabuka može se nadopuniti malinama. To će mu dati još sofisticiraniji miris. Korisna svojstva može se dodati unošenjem šipka, drijena, šumskog voća, gloga u sastav. Sporo kuhalo olakšat će kuhanje.

Sastojci:

• tamno grožđe - jedan srednji grozd;
• maline - 30 g;
• ostale bobice - 30 g;
• jabuka - 1 srednje voće;
• šećer - par žlica;
• voda - 1 l.

Priprema

1. U posudu za više kuhala ulije se voda, dodaju se maline, a nakon nje ostale bobice i narezane jabuke. Ulijte šećer, dobro promiješajte.
2. Kompot od grožđa kuhajte u laganom kuhaču 15 minuta. Odaberite način "Kuhanje na pari" koji omogućuje aktivno vrenje sadržaja.
3. Dobiveni svijetli i aromatični kompot odmah se sipa u sterilne staklenke, zatvorene poklopcima.

Upotreba bijelo grožđe piću uvijek daje blijedu boju. Listovi trešnje pomoći će mu da se poboljša, dajući proizvodu toplu nijansu jantara. Prema recenzijama, čak i najjednostavniji recept za kompot od grožđa omogućuje vam da dobijete mirisni proizvod koji gasi žeđ. Pogodan je za djecu i odrasle, kao desertno piće i zamjene za slatku sodu.

Ukusno mirisne bobice grožđe vole odrasli i djeca. Za stvaranje zaliha vitamina za hladnu sezonu, kada je sezona grožđa već završila, pomoći će recepti za kompot od grožđa za zimu. Uostalom, ne vole svi piti sok od grožđa zbog njegovog slatkog okusa. A ni svi ne vole vino (ili mu je dopušteno). Postoji izlaz - napraviti kompot od grožđa. Vitaminizira tijelo i ima blaži okus.

Za pripremu kompota za zimu prikladne su bobice bilo koje sorte - i plave i bijele, a grožđe možete smotati čak i u cijele grozdove. Postoji mnogo recepata za kompot od grožđa za zimu samo od bobica grožđa, kao i dodavanje drugog voća i začina u kompot, što će mu dati jedinstven okus. Kompot od grožđa nije samo ukusan, već ima i pozitivan učinak na organizam. Grožđe sadrži željezo, magnezij, kalij.

Kompot od grožđa savjetuje se koristiti ako imate problema s gastrointestinalnim traktom i kardiovaskularnim sustavom.

Kompot od grožđa za zimu

Prema ovom receptu, kompot od grožđa možete smotati kod kuće od bilo koje sorte, a okus će mu biti poput soka od grožđa. Sastojci su navedeni u limenci od 3 litre.

Sastojci:

• grožđe - da pokrije polovicu posude;
• voda - 2,5 l;
• šećer - 1 žlica;
• limunska kiselina.

Tehnologija pripreme kompota:

Kompot od grožđa bez sterilizacije

Za kompot od grožđa bez sterilizacije možete koristiti i plavo i bijelo grožđe. Da bi kompot bio bogat, potrebno je malo više šećera i samog grožđa. U tijesto za valjanje možete dodati začine (klinčiće, nanu ili cimet).

Kompot smotan za zimu bez sterilizacije skladišti se najviše jednu godinu.

Sastojci:

• grožđe - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 4 l.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od grožđa dvostrukim prelijevanjem

Kompot možete brzo smotati za zimu bez sterilizacije dvostrukim punjenjem - metodom koja se koristi za konzerviranje rajčice. Ovaj recept za kompot od grožđa za zimu također se razlikuje po tome što ne morate pripremati šećerni sirup. Ulije se u staklenku, i to ne odmah, već nakon prvog prelivanja kipućom vodom.

Sastojci (po boci od 3 litre):

• grožđe - 700-800 g;
• šećer - 1 žlica;
• voda - 2 l.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od grožđa sa šećerom

Bez sterilizacije možete i kotrljati kompot od malih sorti plavog grožđa pomoću cijelih grozdova. Postupak valjanja malo se razlikuje od prethodnog recepta - šećer se ne sipa u staklenku, već se od nje priprema sirup. Međutim, ne biste trebali stavljati previše šećera, inače će okus kompota biti previše zamagljen, a to se ne sviđa svima.

Grozdovi grožđa malo će promijeniti okus kompota i dati mu laganu trpkost.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• 1 žlica. Sahara;
• grožđe - prema stopi za napunjenje staklenki za trećinu.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od grožđa bez šećera

Za pripremu kompota od grožđa za zimu prema ovom receptu trebat će malo više vremena jer je kompotu bez šećera potrebna dodatna sterilizacija. Ali sadrži još više korisni vitamini a pogodan je za osobe koje pate od kroničnih bolesti u kojima se šećer ne može konzumirati.

Sastojci:

• grožđe u grozdovima - u količini da napuni staklenku do ruba;
• izlijevanje vode - u količini potrebnoj za preostali volumen limenke.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od grožđa Kishmish

Lagani i ukusni kompot dobiva se od bijelog grožđa, na primjer, iz sorte Kishmish. Možete koristiti i male i velike grožđice - nema temeljne razlike, jer glavna stvar je okus.

Sastojci:

• bijelo grožđe - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• voda - 0,7 l.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od grožđa Isabella sa začinima

Zatvoriti koristan kompot od grožđa Isabella za zimu, čak i početnica domaćica to može učiniti. Dobro ga je koristiti u hladnim zimskim mjesecima za prevenciju zaraznih bolesti.

Sastojci (za 1 bocu od tri litre):

• Grožđe Isabella - 1 velika grozd;
• šećer - 0,5 žlice;
• voda - oko 2 litre (ovisno o veličini grožđa) da napuni staklenku do ruba;
• i matičnjak - po 1 grana;
• limun ili limeta - 1 kriška.

Tehnologija kuhanja:

Kompot od zelenog grožđa s medom

Kompot od zelenog grožđa za zimu s dodanim umjesto šećera ima vrlo neobičan okus. Zeleno grožđe ne koristi se često za konzerviranje, jer kompotu daje vrlo slabu boju.

Mogu se dodati crvene jabuke kako bi kompot dobio lijepu boju.

Ako boja nije toliko važna kao okus, ovaj recept vrijedi isprobati. Dakle, kako napraviti kompot od grožđa s medom?

Sastojci:

• zeleno grožđe - 3,5 kg;
• med - 1 kg;
• voda - 3 l;
• ocat od grožđa - 50 ml;
• mljeveni cimet - 1 žličica;
• klinčići - 5 komada;
• limun - 1 kom.

Tehnologija kuhanja:

Domaći kompot od grožđa napravljen vlastitim rukama svidjet će se svima, bez iznimke, i omogućit će vam da obradujete svoje najmilije u svečanoj, i ne samo, hladnoj zimskoj večeri. Čak i ako nemate vlastiti vinograd, nećete morati kupiti toliko bobica za pripremu strateške rezerve za zimu. No, ovo je piće mnogo ukusnije i zdravije od sokova iz trgovina! Dobar tek svima!

Kompot od grožđa i breskve - video

Kompot od grožđa za zimu, za staklenku od 3 litre, za staklenku od 1 litre

Siguran sam da će se ovo piće svidjeti svima: i malim i velikim članovima vaše obitelji. Savršeno će se nositi s utaživanjem žeđi, nego zamijeniti kupljene sokove i gazirana pića, čiji sastav ostavlja mnogo želja ...

Baš kao i kompot od šljiva, napitak iz jabuke i grožđa iz konzerve ima prekrasan okus i divnu voćnu aromu. Zimi se može konzumirati kao dio dnevnog jelovnika i poslužiti uz svečani stol... Ako je ovo piće na stolu, siguran sam da vaši gosti neće ni pogledati u smjeru gazirane vode i sokova. Prije nego počnete pripremati kompot od grožđa i jabuka za zimu, morate pripremiti posude i poklopce.

Da biste to učinili, staklenke je potrebno temeljito oprati i sterilizirati na bilo koji prikladan način za sebe: preliti ih malom količinom kipuće vode, držati ih naopako nad kipućom vodom, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. A metalne poklopce kojima ćete smotati limenke treba kuhati nekoliko minuta.

Kako zatvoriti kompot u staklenku grožđa od 3 litre za zimu

Ukusni i zdravi domaći kompoti za zimu izrađuju se od raznog voća i bobičastog voća. Danas sam odlučio skuhati kompot od grožđa od crnog (ili plavog) grožđa. Za ovu prazninu uzimam sorte Golubok ili Isabella.

Sastojci:

• grožđe,
• voda,
• šećera 1 šalica

Od toga, kompot od grožđa uvijek se dobiva bogate boje, ugodnog nježnog okusa. Moj recept s fotografijama korak po korak detaljno će vam reći kako brzo, jednostavno i jednostavno pripremiti zdravo piće iz konzerve za zimu.

Za staklenku od 3 litre za pripremu su potrebne i čaša šećera i vode. Uzimam dovoljno grožđa da napunim trećinu staklenke.

Dakle, detaljno ću vam reći kako pripremam kompot od grožđa za zimu.

Pažljivo, ali pažljivo moje bobice. Odvojeno od grana.

Činim to pažljivo kako ne bih zgnječila nježno grožđe.

Zakuham 2,5 litre vode.

Napunim staklenku steriliziranu, na primjer, u pećnici, grožđem za trećinu.

Bobice prelijem kipućom vodom. Prvo sipam malo, pa - do vrha. Pokrijem ga čistim metalnim poklopcem. Čekam oko 13-15 minuta.

Sipam vodu u lonac.

Da biste to učinili, upotrijebite plastični poklopac s rupama. Stavila sam lonac na vatru.

Dok voda ocijeđena iz grožđa proključa, u staklenku grožđa dodajem šećer.

Sipam prokuhanu vodu natrag u staklenku. Poželjno je da se voda malo izlije kroz vrat prema van.

Steriliziram metalni poklopac kuhanjem i zarolam staklenku s kompotom od grožđa. Okrenem ga i zamotam, pričekaj dan.

Sada šaljem brz i ukusan kompot od tamnih sorti grožđa da se pohrani na hladnom mjestu. Ove domaće predmete uvijek stavljam u podrum. A zimi, po hladnom hladnom vremenu, za odrasle i djecu nudim vrlo ukusan, aromatičan, sladak napitak s blagom kiselošću. Podsjeća nas sve na tople dane s kraja ljeta!

Recept za kompot od grožđa za zimu

Za staklenku od 3 litre.

Sastojci:

• 700 g grožđa
• 1 šalica šećera
• 1 limun

Kako napraviti kompot od grožđa za zimu

• 1. Ulijte vodu u lonac (2 litre vode u staklenku od 3 litre) i pustite da zavrije.
• 2. Isperite grožđe. Bobice stavite u pripremljene staklenke na 1/3 visine.
• 3. Ako je grožđe preslatko, u staklenku dodajte 2 kriške limuna.
• 4. Ulijte kipuću vodu u staklenku grožđa do samog ruba i zatvorite čistim poklopcima. Ostavite da djeluje 5-10 minuta.
• 5. Sada pažljivo ispustite vodu iz staklenki u lonac i ponovno prokuhajte. U svaku staklenku ulijte 1 šalicu šećera.
• 6. Skuhajte poklopce kojima ćete zamotati kompot.
• 7. Stavite staklenku na tanjur i u nju ulijte kipuću vodu do vrha, tako da dio vode bude stakleni u tanjuru. Zarolajte sterilisanim poklopcem.
• 8. Staklenke okrenite naopako i zamotajte u deku preko noći.

Dobar tek!

Kompot od grožđa za zimu za staklenku od 1 litre

Prilikom odabira grožđa imajte na umu da prisutnost staračkih pjega i smeđih pjega na njemu ne ukazuju na lošu kvalitetu. Glavni zahtjev je da bobice moraju biti cijele i da se ne kvare. Tamnije sorte su najkorisnije i jamče nevjerojatnu boju gotovog proizvoda.

Limunska kiselina ili sok pomoći će produljiti rok trajanja pića i vratiti mu nijansu. Kompot od grožđa zahtijeva dodatne mjere sterilizacije: smotane staklenke treba pažljivo zamotati. U potpunosti pripremljeni grozdovi iznenadit će vaše goste i postati glavni ukras svečanog stola.

Sastojci

Trebat će vam spremnik za 1 litru:

• 300-350 g grožđa
• 0,5 žlice. granulirani šećer
• 1 prstohvat limunske kiseline ili 1 žličica. sok od limuna
• 700 ml vrele vode

Priprema

• 1. Odrežite bobice grožđa s četke i isperite ih u toploj vodi. Zatim ulijte u lonac ili lonac
• 2. Napunite s malo vode i blanširajte, posudu s bobicama stavite na štednjak. Proći će otprilike 2-4 minute od trenutka kada voda proključa u spremniku. Pazite na bobice - čim neke od njih puknu, odmah ispustite vodu i napunite posudu hladnom vodom. To se radi kako bi se bobice očistile od onih bakterija koje uzrokuju fermentaciju.
• 3. Nakon toga parene bobice sipajte granulirani šećer, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok. Ulijte navedenu količinu vode i posudu vratite na štednjak. Pustite da zavrije i kuhajte kompot oko 10 minuta na umjerenoj vatri. U tom trenutku staklenku sterilizirajte u pećnici, u vodenoj kupelji ili jednostavno opecite kipućom vodom zajedno s poklopcem.
• 4. Ulijte kuhani kompot, stavljajući nož ili drvenu lopaticu ispod staklenke kako posuda ne bi napukla. Zategnite poklopce na limenkama posebnim ključem za čuvanje i okrenite posudu naopako. Zamotajte dekom ili toplim ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Zatim premjestite konzervu u spremište u podrum ili podrum, izvadite zimi i svu svoju rodbinu tretirajte kompotom. Kompot se čuva oko 1 godine ako je grožđe sa sjemenkama, a više od 1,5 godina ako ste grožđice koristili za zašivenje.

Recept za kompot od grožđa i jabuka sa sterilizacijom u staklenci od 3 litre

Metoda sterilizacije je vrlo pouzdana. Primjenjujući ga, ne možete se bojati da će limenke s kompotom "eksplodirati".

Pa kuhati ukusno piće od grožđa i jabuka za zimu, za jednu staklenku od 3 litre moramo se opskrbiti sljedećim:

• grozdovi grožđa - jedan veliki ili nekoliko malih;
• male jabuke - 4-5 plodova;
• šećer - 2 čaše od dvije stotine mililitara;
• voda - oko 2 litre.

Može se koristiti bilo koje grožđe, čak i najjeftinije, na primjer, sorta Isabella.

Ako ste se opskrbili tamnim grožđem, piće će dobiti lijepu bogatu boju.

Jabuke se moraju uzimati tako da stanu u grlić staklenke. Inače će ih morati izrezati na kriške, ali ne vole svi komadiće ovog voća koji lebde u kompotu, a koji se znaju puzati.

Pri pripremi kompota koristite neoštećeno, zrelo voće.

Prije upotrebe temeljito operite jabuke i grožđe, a zatim sortirajte bobice, rješavajući se pokvarenih.

Postupak kuhanja

1. Prelazimo izravno na sam proces konzerviranja kompota: stavljamo ga na dno svake limenke pravi iznos jabuke.
2. Sada pažljivo stavite grožđe na jabuke (pogledajte da grožđe, zajedno s jabukama, zauzima oko dvije trećine volumena staklenke). Tada treba pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte potrebnu količinu vode u lonac (za staklenku od 3 litre - 2 litre) i dodajte šećer: za svaku litru vode - čašu šećera. To jest, ako je voda 2 litre, morate dodati 2 čaše pijeska.
3. Umiješajte šećer u vodi dok se potpuno ne otopi i držite smjesu na vatri dok ne počne kuhati. Čim sirup prokuha, maknite ga s vatre.
4. Odmah nakon toga jabuke i grožđe prelijte u staklenku sirupom i svaku staklenku pokrijte pripremljenim metalnim poklopcem.
5. Ako sirup nije dovoljan, u staklenku možete dodati kipuće vode. A ako ostane, možete ga upotrijebiti za pravljenje kompota u loncu dodavanjem voća ili bobica koje imate. Započinjemo postupak sterilizacije: uzimamo veliki lonac, na dno stavimo drvenu rešetku (možete koristiti komad tkanine) i tamo stavite staklenke.
6. Ako lonac nije velik, staklenke ćete morati sterilizirati jednu po jednu. Ulijte vruću vodu u lonac s limenkama (temperatura bi mu trebala biti oko 70 stupnjeva) tako da voda dođe do vrha limenke.
7. Nakon što voda počne ključati, sterilizirajte kompot 15 minuta. Nakon toga izvadimo limenke iz posude i odmah ih smotamo pomoću ključa za šivanje.

PAŽNJA

Prilikom vađenja vrućih limenki iz vode, pazite da se ne opečete kipućom vodom. Najbolje je izvaditi limenke iz lonca s kipućom vodom pomoću posebnog uređaja koji se prodaje u trgovinama gvožđa - klešta. Posljednje što trebate učiniti prije slanja kompota na skladištenje je pustiti staklenke da se ohlade do kraja okrenuvši ih naopako i dobro ih omotajući odozgo.

Sve, ukusni i mirisni kompot od grožđa i jabuka za zimu za ovo jednostavan recept spreman! Ostaje odrediti mjesto skladištenja za njega, stavljajući ga na tamno mjesto kod kuće ili u podrum.

Način pripreme kompota bez sterilizacije

1. Ako nemate veliki lonac za sterilizaciju ili iz nekog drugog razloga želite zatvoriti piće bez sterilizacije, možete upotrijebiti drugu opciju za pripremu kompota.
2. Početak procesa bit će isti: pripremimo posudu, steriliziramo je, prokuhamo poklopce, pažljivo operemo plodove i sortiramo ih, stavimo u istu količinu u staklenku.
3. Sljedeći korak je napuniti staklenke s voćem kipućom vodom do samog vrha. Ostavimo ih na miru 20 minuta. Zatim ulijemo vodu u posudu. Tamo dodamo šećer, na temelju izračuna 1 litra vode - 1 čaša pijeska.
4. Promiješajte sirup tako da se šećer potpuno otopi u vodi i pustite da zavrije.
5. Pripremljeni kipući sirup ulijte u staklenke i zarolajte ih poklopcima.
6. Staklenke ostavite da se ohlade na isti način kao u prvoj verziji pripreme kompota i pošaljite ih na skladištenje. Valja napomenuti da spravljanje pića na ovaj način malo trpi. izgled pijte, jer se prilikom izlijevanja vode iz limenki grožđe može lagano zgužvati.

No to nikako neće utjecati na okus pa je na vama da odaberete koju ćete opciju koristiti za pripremu kompota od jabuka i grožđa za zimu.

Sada znate da je kompot od jabuka i grožđa za zimu, za staklenku od 3 litre za koju vam treba vrlo malo voća, vrlo jednostavan.

• Džem od grožđa bez sjemena za zimu jednostavan recept

Grožđe za zimu

Upotrijebite ove recepte i napravite napitak koji će vam više puta pomoći u hladnoj sezoni i podsjetiti vas na ljeto.

Kompot od grožđa za zimu: metode kuhanja i popularni recepti iz časopisa na web mjestu

Što bi moglo biti ukusnije zimi nego ručno izrađen kompot od grožđa? Ovo nepretenciozno piće jedno je od najomiljenijih u narodu. Tako je jednostavno kuhati da će čak i neiskusna domaćica uspjeti u svemu. U hladnu zimsku večer, vadeći grozd iz staklenke, sjetit ćete se toplog sunčanog ljeta. Nježan desertni okus, bogata boja trešnje i nevjerojatna aroma ispunit će vaš dom blagdanskim osjećajem.

Kako kuhati kompot od grožđa: savjeti

Kompot od grožđa može se pripremiti na nekoliko načina: s pojedinačnim bobicama, s grančicama ili cijelim grozdovima, sa ili bez sterilizacije. Ukusan kompot može se pripremiti od gotovo bilo kojeg grožđa, ali bolje je koristiti tamne sorte - Isabella, Kishmish, Golubok, Lydia, Moldova. Možete čak i skuhati kompot za zimu od zelenog grožđa; za lijepu boju u svaku staklenku možete staviti lišće trešnje ili kriške crvenih jabuka. Za pikantan okus, kompotu dodajte cimet, koricu limuna, vaniliju, kardamom, muškatni oraščić, klinčići. Po želji, domaći se pripravci mogu raznovrsiti stavljanjem grožđa u staklenke prošarane breskvama, kruškama, šljivama, malinama, marelicama, aronija- bilo koje sezonsko voće i bobičasto voće: bit će i ukusnije i zdravije. A za vjerne ljubitelje grožđa odabrali smo zanimljivi recepti njegovu pripremu u obliku kompota za zimu.

Kompot od grožđa za zimu: recepti

Recept 1. Kompot od grožđa bez sterilizacije

Trebat će vam: pola ili trećina staklenke od tri litre grožđa, voda, šećer u prahu, limunska kiselina.

Sortirajte grozdove bobica. Izvadite pokvareno i prezrelo grožđe, stavite u cjedilo, dobro isperite pod mlazom hladne vode i ostavite neko vrijeme da se ocijedi višak tekućine. Zatim pažljivo odvojite svaku bobicu i stavite je na dno prethodno oprane i sterilizirane staklenke od tri litre. U loncu zakuhajte oko 2 litre vode (sve ovisi o broju bobica u staklenci). Skuhajte sirup od vode i granuliranog šećera (u iznosu od 350-400 g po 1 litri tekućine), prelijte ih bobicama, posudu pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Zatim morate sirup, ali bez bobica, vratiti u tavu. Najlakši način za to je nošenje najlonski omotač s vlastitim rupama u sebi. Sirup od bobičastog voća zakuhajte i kuhajte par minuta, na kraju dodajte prstohvat limunske kiseline, drugi put prelijte grožđe, odmah zarolajte staklenku s kuhanim metalnim poklopcem, okrenite staklenku naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept 2. Sterilizirani kompot od grožđa

Trebat će vam: trećina ili pola staklenke od tri litre grožđa, granulirani šećer, limunska kiselina.

Kao i u prethodnom receptu, omjeri sastojaka odabiru se pojedinačno. Ako želite da kompot ima bogatiju nijansu, upotrijebite više grožđa. Količina šećera također se može prilagoditi prema vašem nahođenju. Grožđe oprati, osloboditi peteljki, staklenke unaprijed sterilizirati. Zakuhajte vodu sa šećerom. Dobiveni sirup prelijte do samog grla grožđa položenog na dno staklenke. Nakon toga staklenku stavite u posudu s vodom zagrijanom na 60 ° (samo je stavite na drvenu rešetku, tako da voda u posudi dođe do ramena staklenke), pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Nakon tog vremena staklenku odmah zarolajte poklopcem, okrenite je naopako i ostavite da se ohladi, zamotana u deku.

Recept 3. Kompot od grožđa s medom (bez sterilizacije)

Trebat će vam: 3 kg grožđa, 4-5 zvjezdica klinčića, 1,5 kg meda, 50 ml prirodnog octa od grožđa, 1 žlica mljevenog cimeta, 2 staklenke od tri litre, oko 3 litre vode.

Grozdove oprati, bobice odvojiti od peteljki i staviti u pripremljene staklenke. Skuhajte sirup od vode, limunova soka, cimeta, klinčića i meda. Po želji, možete koristiti smeđi šećer ili obični bijeli rafinirani šećer umjesto meda, i zamijeniti ocat od grožđa sok od limuna... I tada je sve isto kao u prethodnom receptu: grožđe se prelije sirupom, pusti da se skuha, zatim se tekućina prolije kroz poklopac s rupama, kuha dvije minute, vrati u staklenku, smotano, zamotano u deku i ostaviti da se ohladi.

Recept 4. Kompot od bijelog grožđa s jabukama

Trebat će vam: 2 kg bijelog grožđa, 1 limun, 2 kg kiselih trpkih jabuka, 6 čaša šećera, oko 3 litre vode.

Isperite sve voće. Iscijedite sok iz limuna. Jabukama izvaditi jezgru i zajedno s korom nasjeckati na duge kriške. Kako biste izbjegli potamnjenje, lagano pokapajte limunovim sokom. Pažljivo izvadite grožđe s četki i potopite u kipuću vodu u lonac na 2 minute, a zatim prebacite u cjedilo i prelijte hladnom vodom. Jabuke i grožđe stavite u suhe sterilizirane staklenke, tako da budu napunjene otprilike do polovice. Nakon toga voće napunite vrućim sirupom prokuhanim od vode i granuliranog šećera do rubova limenki. Ostavite da djeluje 6-7 minuta. Sada, kao i u prethodnim receptima, morate sirup ponovno vratiti u tavu, pustiti da zakuha, sipati ga natrag u staklenke do samog vrha, zatvoriti, okrenuti naopako, dobro zamotati i ostaviti da stoji je dok se potpuno ne ohladi.

Recept 5. Cijeli grozdovi kompota od grožđa

Trebat će vam: 4 kg grožđa u grozdovima, 2 staklenke od 3 litre, 2 litre vode, 700 g šećera.

Grozdove isperite u nekoliko voda. Uklonite oštećeno grožđe. Napravite sirup od vode i šećera. Grozdove stavite u staklenke, prelijte ohlađenim sirupom, dobro zatvorite i sterilizirajte 20 minuta na 80º ili 10 minuta u kipućoj vodi. U svaku staklenku možete staviti prstohvat limunske kiseline, to će jamčiti da staklenke neće eksplodirati, a kompot će dati originalan, ugodan okus. Pozitivno će utjecati na okus gotovog napitka i ostatke grančica: njihova prisutnost u kompotu pridonijet će pojavi trpkog okusa. A kako bi praznine izgledale lijepo, grozdove možete preliti kipućom vodom na samom početku kuhanja: zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici bobice neće puknuti ni nakon kuhanja.

- delicija je vrlo korisna, jer prirodni proizvod, bez bojila i konzervansa. Ljeti savršeno utažuje žeđ, a zimi razveseljuje svojom ljepotom ružičasta nijansa i ugodnog slatkog okusa. Grožđe je jedno od najkorisnijih bobica, ovo ukusno piće zasigurno neće ostaviti svoje ljubitelje ravnodušnima. Nakon što ste ga pripremili kod kuće, uvjerit ćete se sami. A raznolikost sorti grožđa omogućit će vam da svaki put kušate novi kompot - s izvornim okusom i jedinstvenom aromom. Ukusni domaći pripravci!