Mliječni žele s kakaom recept gusta. Savršen čokoladni žele. Kakao kissel s tamnom čokoladom

Kiseli je zaboravljeni ruski desert. Kao što znate, kuhani su. Samo nekoliko jednostavnih trikova i postat ćete majstor za žele. Ono što je posebno vrijedno zimi: ljusci su hranjivi, vitaminski i dobro zagrijavaju.

Kissels se sastoje od četiri komponente - vode, bobica ili voćni sok, šećer i škrob.

Osnovna pravila o želeu

1 Kuhajte sirup - 5-15 žlica. šećera (slatkoću prilagodite ukusu) i 200 ml vode

2 Pripremite sok - svježe iscijeđen ili uzmite gotov - kompot ili konzervu

3 Napravite škrobno mlijeko

Šećer pomiješajte s hladnom vodom i kuhajte, skidajući pjenu, dok se smjesa malo ne zgusne. Kuhanje škrobnog mlijeka - 1 žlica škrob po šalici vode - po stopi od 200 ml na 1 litru druge tekućine - sok sa sirupom.

Kada sirup zakipi, u njega ulijte škrobno mlijeko, brzo miješajte 25 sekundi i ugasite vatru. Nastavite miješati dok se smjesa snažno ne zgusne. Ulijte sok i nastavite miješati, kao da gustu smjesu utrljate u aromatični sok.

Pogreške

Sve sastojke možete pomiješati odjednom, ali tada dobijete gustu masu s okusom škroba i jedva primjetnim okusom prokuhanog voća. Pridržavajte se pravila želea i tada će vam biti vruće aromatično piće s okusom svježe bobice ili voće. Ako se zaglavite, možete pokušati promijeniti njegov okus (prilagođavanjem količine šećera) i debljinu (količinu škroba).

Žele od bobičastog voća

15 žlica Sahara

1 žlica škrob

1 litra soka ili kompota od bobičastog voća (svježeg ili smrznutog)

Skuhajte šećerni sirup i 200 ml vode, napravite škrobno mlijeko - 200 ml vode i 1 žlica. škrob. U kipući sirup ulijte "mlijeko", promiješajte, ugasite vatru i ulijte sok. Promiješajte i ostavite da se kuha oko 3-5 minuta. Poslužite vruće.

Takav žele može se napraviti na bazi laganih kompota od bilo kojeg voća i bobičastog voća, dodajući im 100-150 ml svježe iscijeđenog soka od brusnica, brusnica ili bilo koje druge zimske vitaminske bobice. Večernja opcija može uključivati ​​malo tamnog ruma.

Pikantni kremasti žele

10 žlica Sahara

1 žlica škrob

500 ml vrhnja do 30%

500 ml mlijeka

1 žličica mljeveni cimet

prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

prstohvat mljevenog kardamoma

Skuhajte šećerni sirup i 200 ml vode, napravite škrobno mlijeko - 200 ml vode i 1 žlica. škrob. U kipući sirup uliti "mlijeko", promiješati, ugasiti vatru i uliti toplu smjesu vrhnja i mlijeka, promiješati i dodati začine. Nastavite miješati 1 minutu. Pustite da se kuha 10 minuta.

Čokoladni žele

Svi znaju da je žele neobično ukusno, zdravo i hranjivo piće. Pravi se od voćnih i bobičastih pirea, džema, mlijeka i čokolade. Čudno, ali žele na bazi čokolade ispada ništa manje ukusan i originalan od bilo kojeg čokoladna pasta... Što se tiče gustoće želea, ona se regulira uz pomoć krumpirovog ili kukuruznog škroba. Da bi žele s čokoladom bio gust, udio škroba je 1 prema 10. Jednostavnim riječima, po litri se uzima oko sto grama škroba. Za srednju konzistenciju, omjer je 1:20, odnosno 50 grama škroba po litri. Ako želite kuhati originalno i vrlo aromatični žele od čokolade, onda biste trebali koristiti predloženu ideju.

Tehnologija kuhanja

Recepti za kissel su toliko raznoliki i brojni da je vrlo teško odabrati onaj koji vam odgovara. Zato, kako bi se čokoladni žele ispalo savršeno, recept bi trebao biti jednostavan i nekompliciran. Opis takvog deserta izgledat će ovako: nježno, mlohavo, slatko, besprijekorno i nerealno čokoladno.

Ako ste ljubitelj voća, žele od bobica kuhani na škrobu, tada će čokoladni žele postati jedan od vaših omiljenih deserta. Zaprosio korak po korak recept pomoći će vam da se nosite sa zadatkom s praskom. No, unatoč svoj jednostavnosti recepta, konačni rezultat premašio je sva očekivanja i nade.

Zahvaljujući predstavljenom receptu, možete kuhati lagani, prozračni i nevjerojatno ukusni žele s čokoladom u mlijeku. Poslužuje se ne samo ohlađeno, već i toplo, jer je okus uvijek jednostavno besprijekoran. U to možete biti sigurni čokoladna poslastica Vašoj djeci će se svidjeti, jer se nemoguće otrgnuti od toga.

Sastojci:

• šećer - 2 žlice;
• svježe mlijeko - oko 440 mililitara;
• krumpirov škrob- oko 2 žlice;
• vanilin šećer - 10 grama;
• kakao prah - 3 žlice, ali bez tobogana;
• voda - 100 mililitara.

Algoritam za izradu želea s čokoladom:

Prvo što treba učiniti je pripremiti sve. potrebne sastojke za kuhanje. Ulijte navedenu količinu mlijeka u lonac i pošaljite na štednjak. Treba ga dovesti do vrenja, ali po potrebi prokuhati.

Nakon toga u zdjelu ulijte pet žlica mlijeka u kojoj ga treba pomiješati s kakaom u prahu. Potrebno je jako pažljivo miješati kako se ne bi stvorile grudice, jer u takvom desertu uopće nisu potrebne.

U sljedećoj fazi škrob se razrijedi hladnom, ali uvijek kuhanom vodom. Imajte na umu da ako stavite oko dvije žlice krumpirovog škroba na zadanu količinu tekućine, tada će žele biti prilično gust. Nakon hlađenja može se čak i jesti žlicom. Kako bi desert bio manje gust, onda upotrijebite samo jednu žlicu škroba.

U toplo mlijeko se dodaje kakao, prethodno razrijeđen mlijekom. Zatim dodajte šećer i vaniliju, pošaljite tavu na štednjak i zakuhajte, ne zaboravite stalno miješati, jer bi konzistencija trebala biti ujednačena.

Neka vatra bude minimalna, a zatim ulijte tanki mlaz škroba, razrijeđenog pravi iznos voda. Ne zaboravite miješati, vrijeme kuhanja nije više od dvije minute. Tavu s čokoladnom masom potrebno je skinuti sa štednjaka i malo ohladiti, aroma je jednostavno neopisiva!

Desert je spreman. Prije posluživanja može se ohladiti. Za ukras možete koristiti orašaste plodove, bobice i voće, šlag, prašak za peciva.

Kao što vidite, proces izrade čokoladnog želea iznimno je jednostavan i originalan. Ispada da je takav desert vrlo niskokaloričan, tako da njegova porcija neće utjecati na vašu figuru. Dobar tek svima!

Kisel

Od najstarijih ruskih delicija najpopularniji su žele i med. Kisel nije bio samo poslastica, već se smatrao "ozbiljnom hranom". Kuhali su mlijeko, grašak i zobeni žele. I, naravno, bobičasto i voćno. Neki su voljeli tekući žele, drugi su preferirali gusti, čak i izrezan nožem. Jeli su ih i tople i ohlađene.

Volimo i žele. I kuhamo ih rado, pogotovo ljeti, kada ima puno svježeg voća i bobičastog voća. Ali zimi za njih možete pripremiti ukusni žele od suhog voća, sokova, mlijeka i kakaa.

Da biste dobili tekući žele, u čašu tekućine stavite malo manje od žličice škroba, za žele srednje gustoće žličicu, a za gusti žele žličicu i pol ili čak više. Prije kuhanja škroba, razrijedite ga u maloj količini ohlađene, prokuhane vode i tek onda ulijte u vruću, ali ne kipuću juhu za žele.

Kissel od jabuka.

Jabuke operite, narežite na ploške, prelijte vrućom vodom i kuhajte u zatvorenoj posudi dok ne omekšaju. Zatim juhu ocijedite i procijedite, a kuhane jabuke protrljajte kroz cjedilo, sjedinite s juhom, dodajte vodu, šećer u količini i zagrijte. U vruću juhu ulijte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte, zakuhajte. Gotov žele ohladite i popijte na zdravlje.

========================================================

Kissel iz soka.

Može se koristiti prirodni sok- onaj koji ste sami pripremili za zimu ili kupite u trgovini. Sok preliti na pola i jedan dio razrijediti vrelom vodom (treba biti više vode), dodati šećer po ukusu i prokuhati. Ulijte razrijeđeni hladni škrob, ponovno zakuhajte i odmah sjedinite s preostalim sokom. Dobro promiješati.

========================================================

Kisel od zobenih pahuljica.

Čašu valjane zobi prelijte čašom tople vode, promiješajte i ostavite u zatvorenoj posudi jedan dan. Zatim procijedite, stisnite. U primljenom zobeno mlijeko dodajte sol, šećer, razrijeđeni škrob po ukusu, zakuhajte, neprestano miješajte da nema grudica i da žele ne zagori. Stavite žličicu maslac... Kalupe (duboke tanjure ili čaše) namažite uljem, ulijte žele i ostavite da se ohladi. Može se poslužiti s hladnim mlijekom

========================================================

Kisel od brusnica, ribizla i drugog bobičastog voća.

Razvrstajte čašu bobica i isperite. Bobice zgnječite i iscijedite sok. Ekstrakte prelijte vrućom vodom (4 čaše), prokuhajte 5-8 minuta i procijedite. U juhu stavite šećer po ukusu, ponovno prokuhajte. Otopite škrob i ulijte ga u vruću juhu od bobica, dodajte sok, povremeno miješajući, zakuhajte.

========================================================

Kisel od kakaa.

Zakuhajte tri čaše mlijeka, dodajte malo vanilin šećer... 1 žlicu kakaa razmutiti sa granuliranim šećerom (pola šalice) i staviti u mlijeko. Kad smjesa prokuha, dodajte škrob razrijeđen hladnim mlijekom. Kuhajte kratko. Izlijte u kalupe, poslužite s vrhnjem, mlijekom ili džemom.

Dobar tek!

- slatko desertno jelo ruske kuhinje. Priprema se od bobica, voća, pa čak i mlijeka. Reći ćemo vam kako kuhati ukusni žele od kakaa. Ovaj delikatan desert, zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Recept za žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• kakao - 1 žličica;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• krumpirov škrob - 20 g.

Priprema

Pomiješajte 300 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Stavili smo mlijeko na vatru. Dok prokuha, prosijte škrob i kakao kroz cjedilo. U posebnu posudu ulijte hladno mlijeko, dodajte škrob i dobro promiješajte da nema grudica. Čim je mlijeko prokuhalo, smanjimo vatru, dodamo kakao i promiješamo. Kuhajte miješajući oko 1 minutu i postupno ulijevajte smjesu mlijeka i škroba, bez prestanka miješanja. Kuhajte još oko 1 minutu, a zatim ulijte u šalice. Po želji u gotov žele od kakaa možete dodati malo sjeckanih orašastih plodova.

Ukusni žele od kakaa

Sastojci:

• mlijeko - 400 g;
• šećer - 60 g;
• škrob - 25 g;
• šećer - 60 g.

Priprema

Kakao pomiješajte sa šećerom, a zatim dodajte oko 30-60 ml kipuće vode, promiješajte da dobijete homogenu kašu. Zatim u ovu smjesu polako ulijte malo zagrijano mlijeko (oko 250 g) i promiješajte. U preostalo mlijeko umiješajte škrob, pa dobivenu smjesu filtrirajte i ulijte u kakao. Masu zakuhati. Desert je sada spreman za jelo. Možete ga poslužiti s pekmezom, voćni sirup ili džem.

Čokoladni kakao žele

Sastojci:

• mlijeko - 1 l.;
• škrob - 2 žlice;
• šećer po ukusu;
• kakao - 2 žlice. žlice.

Priprema

U mlijeko dodajte kakao i šećer, promiješajte i zakuhajte. Izlijemo oko 200 ml pića, pustimo da se ohladi i u njemu razrijedimo škrob. Kakao stavimo na vatru i u gotovo uzavrelu tekućinu ulijemo škrobnu smjesu uz stalno miješanje. Daljnje radnje ovise o tome koji smo škrob koristili - ako krumpirov škrob, onda se nakon dodavanja žele može odmah isključiti. Ako je korišten kukuruzni škrob, onda se žele kuha na laganoj vatri oko 5 minuta.

Imajte na umu da ako želite dobiti gust žele, onda za 1 litru kakaa trebate 4 žlice škroba. Za tekući žele dovoljno je 1,5-2 žlice škroba. Ali to se posebno odnosi na krumpirov škrob. Ako koristite kukuruzni škrob, udio će se udvostručiti.

Recept za žele od kakaa

Kao zgušnjivač u pripremi želea možete koristiti ne samo škrob, već i brašno.

Sastojci:

• mlijeko - 1,5 šalice;
• šećer - 3 žlice. žlice
• jaja - 1 kom .;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• kakao - 1 žlica. žlica;
• vanilin šećer po ukusu.

Priprema

Prvo umutite jaje i šećer, pa dodajte kakao i vanilin šećer. Sada dodajte mlijeko (oko 150 ml), promiješajte. Smjesa bi trebala postati poput kiselog vrhnja tekuće konzistencije. Sada zagrijemo ostatak mlijeka i u njega ulijemo pripremljenu smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri uz stalno miješanje. Bolje je takav žele poslužiti na stolu vruć.

Kakao kissel s tamnom čokoladom

Sastojci:

Priprema

Od mlijeka i kakao praha kuhamo nezaslađeni kakao. Zatim pripremimo sirup: šećer razmutimo u 200 ml vode i zakuhamo. Sada pravimo škrobnu smjesu - škrob otopimo u 200 ml vode. Ovu smjesu ulijte u kipući sirup, promiješajte, dodajte čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji. Sve dobro promiješajte, zakuhajte i ugasite.