ulazniNježne pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja. Pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja Pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja
Pozdrav drage hostese i vlasnice, drago mi je što vas vidim na svom blogu! 🌞
I danas kuham polpete. S pravom su jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Vole ih i odrasli i djeca! Želite li razmaziti svoju obitelj ovim divnim polpetama u umaku?
Tada će mi svakako dobro doći moj izbor u kojem čak osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.
Ovdje ćete pronaći i jednostavne i lagane, kao i egzotičnije mogućnosti.
Izaberi svoj obiteljski recept i s faznim fotografijama ćete uspjeti!
Polpete s rižom u umaku od rajčice klasični recept
Krenimo od klasičnog recepta, koji je često prisutan na jelovniku vrtića, i to samo u domaćoj kuhinji.
Sastojci:
- mljeveno meso - 500 gr
- riža - 150 gr
- pileće jaje - 1 kom
- srednji luk - 1 komad
- sol, papar - po ukusu
- brašno - 2 - 3 žlice. žlice
- mrkva - 1 kom
- paradajz pasta - 4-5 žlica
- šećer - 1 žlica. žlica
- paprika - 1 žlica. žlica
Razlika između polpeta s rižom i istih je u tome što im je potrebno prženje kako bi se održao oblik i gustoća. A ježevima ovo nije potrebno, trebali bi izgledati bujno s dobro vidljivom rižom, nekakvim neredom, a po mom mišljenju pripremaju se puno lakše. Ali polpete su malo ukusnije.
Dakle, da ih skuhate, sitno nasjeckajte luk. Uzimam pola srednjeg luka da dodam u mljevenje, a drugu polovicu ostavljam za umak. Moj muž nije veliki ljubitelj luka, pa sam ga svela na minimum. Ako volite luk, možete uzeti više.
Imam mljevenu svinjetinu + govedinu. Pomiješam ga s nasjeckanim lukom, rižom i jajetom. Ne zaboravim posoliti i popapriti.
Što se tiče riže. Neki više vole prethodno kuhati rižu 10 minuta dok se napola ne skuha. Ali nemam, jer riža i tako će se kuhati tih pola sata dok se jelo dinsta.
Stoga možete sigurno dodati nekuhane, jedino do čega to dolazi jest da će polpete iznutra postati malo suše. Primjerice, ovo me ne muči, jer će i dalje biti nestvarno ukusno.
Ali, odlučite sami, jer vam je prikladnije, učinite to, samo pazite da riža uopće ne vrije i ostaje gusta.
Sve pomiješajte u homogenu masu. Trebali biste dobiti lijepo, mirisno mljeveno meso.
Počinjemo oblikovati polpete.
Mljeveno meso sakupljamo žlicom i iz njega kotrljamo kuglu između dlanova. Trebali bi biti približno iste veličine kako se ne bi dogodilo da neki od njih budu spremni, a preveliki ostanu sirovi.
Ako prije kiparstva navlažite ruke vodom ili uljem, mljeveno meso neće se lijepiti za vaše ruke.
Zatim se svaka kuglica mora uvaljati u brašno i staviti na dasku za rezanje. Kotrljajte lagano, bez fanatizma.
Tako da je moje ukusno slijetanje gotovo spremno za daljnje kuhanje. Kuglice od mesa trebat će pržiti na malo ulja kako bi se "uhvatile" i zadržale svoj okrugli oblik. Ako to ne učinite, završit ćete s ježevima. 😊
Stavljamo svoje polpete u tavu. Pržite na laganoj vatri, okrećući se u drugu bačvu.
Nemamo ih svrhu pržiti dok ne omekšaju. Samo malo smeđe. Isključite ga i za sada ostavite tako.
Vrijeme je da napravite umak od rajčice. Zapravo ne volim zaprljati puno posuđa tijekom kuhanja, ali recept zahtijeva kuhanje umaka u zasebnoj posudi.
Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk i sitno naribanu mrkvu u tavu, pržite dok ne omekša i svijetlo zlatno smeđe.
Kad se to dogodi, dodajte tijesto od rajčice... Budući da je pasta od rajčice sama po sebi neutralna i ima samo okus rajčice, odmah joj dodamo šećer i posolimo ga.
Možete popapriti po ukusu. I ovdje dodajte papriku. Umak će dobiti još intenzivniju crvenu boju, zato nemojte biti žao. Možete staviti žlicu s brdom.
Ulijte kipuću vodu u prženje oko 2-3 čaše. Kada ste već uveličali recept, znat ćete točno koliko vode dodajte u posuđe.
Zatim svakako isprobajte (!) I dodajte sol i papar po ukusu. Možete staviti i mirisne začine. Na primjer, volim dodati malo sumeli hmelja ili sušeni bosiljak i češnjak. Možete dodati svježi protisnuti češnjak, ali njegov miris nije za svakoga.
I prelijte naše pržene mesne kuglice umakom.
Omak bi ih trebao potpuno ili gotovo u potpunosti prekriti. U početku se može činiti puno, ali uvjeravam vas da će se nakon 30 minuta dinstanja, čak i sa zatvorenim poklopcem, barem prepoloviti.
Dakle, pokrijte mesne okruglice napunjene umakom poklopcem, podmetnite najmanju vatru i pirjajte dok ne omekša. Ovaj postupak traje oko 25-30 minuta, mljeveno meso kuha se vrlo brzo, a riža koju stavimo unutra jednostavno će imati vremena za kuhanje.
Ako je riža prethodno kuhana dok nije napola kuhana, tada se vrijeme kuhanja može smanjiti na 20 minuta. Ovo bi trebalo biti dovoljno.
Za pola sata ćufte su gotove. Moj se umak zgusnuo i nije ispalo puno toga. Moglo se učiniti više.
Za prilog možete uzeti zdrobljeni ili cjelovito kuhani krumpir, a prikladni su i heljda, makaros, pire od graška. Kako su mirisne i lijepe!
Razbit ću jedan mramor da vam pokažem. Riža je unutra potpuno kuhana. Polpete zadržavaju oblik, punašne su i ukusno slasne! I odrasli i djeca će biti oduševljeni.
Primite na znanje recept, vrlo je jednostavan i lagan za pripremu. I možete brzo nahraniti cijelu obitelj! 😉
Mljevene polpete u umaku od kiselog vrhnja
Tko nikad nije probao polpete umak od kiselog vrhnja, mnogo je izgubio! Fantastično je ukusna, a ako se pozitivno osjećate prema vrhnju, ovo je jelo za vas. Tako su nježni, samo se tope u ustima. 👍
Sastojci:
- Domaće mljeveno meso - 500 gr.
- Suha riža - 50 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 mali komad.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje 15% - 300 gr.
- Koštano brašno - 2 žlice. l.
- Sol i papar po ukusu.
- Hmeli-suneli (ili druga začina za meso) - 1 žličica. s toboganom.
U prethodnom receptu nisam kuhala rižu dok nisam napola skuhala. Ali ovaj put sam ga odlučio skuhati kako bih napravio vrlo nježno i sočno jelo.
Kuhajte rižu na sljedeći način - isperite je kroz sito tekućom vodom, a zatim stavite u lonac.
Ulijte vodu, po mogućnosti kipuću, tako da bude potpuno pokrivena. Dodajte malo soli i stavite na malu vatru. Pustite da zavrije, uz neprestano miješanje, riža je sklona ne samo da "bježi" od posuđa, već i da se drži odozdo i na zidovima. Stoga se aktivno miješamo, ne dopustite mu da nasiluje.
Nakon vrenja kuhajte 7-10 minuta.
Čim riža upije svu vodu, isključite je. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, pustite da se ohladi barem na vrlo toplo stanje.
Pomiješamo mljeveno meso (ja imam svinjetinu + piletinu), polukuhanu rižu u jednoj posudi, razbijemo jedno jaje, sol, papar i dodam žlicu hmelja-sunelija. Bit će vrlo mirisno!
Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko. Dalje, mljeveno meso pokupite žlicom i, kotrljajući se između dlanova, oblikujte kuglice.
Trebali bi biti mali. Otprilike 4-4,5 cm u promjeru. I odmah sam ih stavio u tavu s visokim čizmama, s malo ulja. I počnite pržiti na umjerenoj vatri. Potrebno je da se "uhvate", pa ih dodatno zatvorim poklopcem.
Pržite do malo zlata i preokrenite u drugu bačvu. Radim to s ovim silikonskim kleštima za kuhinju, vrlo povoljno.
Ne treba pržiti dok ne omekša, već samo smeđe.
Gotove kuglice stavite u zasebnu posudu. Ili možete uzeti zasebnu tavu za umak, kao što sam to učinila u prvom receptu.
Sitno protrljam mrkvu, nasjeckam luk.
Šaljem ih u tavu, opet dodam malo ulja. Usput, umjesto povrća, možete dodati kremasto, bit će još ukusnije.
Pržite dok lagano ne porumeni, ne dopuštajući povrću da se previše prži. Trebate promiješati. I namažemo kiselo vrhnje.
Vidio sam recepte u koje se dodaju samo 3 žlice kiselog vrhnja. Po mom mišljenju, ovo nije dovoljno, ispada voda-voda, a ne umak. Dodajte još, neće biti puno, ali umak će se pokazati bogatim i nevjerojatno ukusnim.
Pomiješajte kiselo vrhnje s povrćem.
I dodajte hladnu vodu, dodao sam 2 šalice, ali imam veliku tavu. Dodajte dovoljno vode da polpete budu gotovo u potpunosti pokrivene. Obavezno posolite umak, popaprite po želji i pokušajte ispraviti okus.
Strašan umak, i polpete u njemu ispasti će izvrsno i vrlo sočno!
Stavili smo ih u umak i stavili na štednjak, ispod zatvorenog poklopca. Nakon ključanja pirjati na najmanjoj vatri 20 minuta.
Za to vrijeme sos će se malo zgusnuti, namočiti naše kuglice mljevenog mesa.
Ostaje samo podnijeti. Na prilogu imam tjesteninu koju prelijem umakom od kiselog vrhnja, a odozgo stavljam polpete. Malo svježeg krastavca i izvrstan ručak je spreman!
Pogledajte kako sočno, mekano, mirisno! Jedite dok je vruće, bit će to nezemaljski užitak.
Obavezno ga ponesite u kasicu kasicu, ovo je klasični recept koji je dokazala više od jedne generacije. Jamstvo okusa i nježnosti!
Polpete s gljivama u pećnici s ukrasom od krumpira
Zanimljiv recept za kuhanje mesnih kuglica u pećnici odmah uz prilog od kriški krumpira. Ukusno i praktično! Preporučam.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 500 gr.
- Gljive - 150 gr.
- Krumpir - 6-7 velikih.
- Sir - 150-200 gr.
- Sol i papar po ukusu.
- Muškatni oraščić - 1/2 žličice
- Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
- Začin za krumpir - po želji.
Uzmemo mljeveno meso, začinimo ga solju, paprom i muškatnim oraščićem. I također uvijek imam smrznute gljive u hladnjaku, samo na užurbano... Ni ne odmrzavam ih, otopit će se tijekom kuhanja.
Od ove smjese radim polpete. Ovaj je recept bez riže, što znatno olakšava kuhanje.
Krumpir narežem na kriške, dodam mu malo maslinovog ulja (možete uzeti suncokretovo ulje), posolim i dodam malo začina za krumpir. Promiješajte i stavite u posudu za pečenje obloženu folijom.
Na vrhu su polpete s gljivama. U ovom obliku šaljemo ih u pećnicu na 200 stupnjeva, na najnižu razinu 40-50 minuta. Stavili smo ih u njih da okrugli komadi ne porumene prije nego što se krumpir ispeče.
A kad se zapeku, izvadite i pospite sirom naribanim na sitnoj ribežu. Usput, ako dodate sir s majonezom, ispasti će općenito nerealno ukusno! Ali ovaj put to nisam učinio, žao mi je zbog brojke. Nije lako biti kulinarski bloger, uvijek jurite u širinu, jer morate pojesti sva svoja kalorična "remek-djela". 😄
Krumpir u to vrijeme već bi trebao biti spreman, njegova spremnost provjerava se na sljedeći način: pokušajte razbiti krišku vilicom, ako je to jednostavno, krumpir je spreman.
Šaljemo jelo u pećnicu još 10 minuta da se sir otopi i porumeni.
Gotove kuglice gljiva stavljam sa sirom, s krumpirom na tanjur sa zelenom salatom i cherry rajčicama.
Imaju prekrasnu rumenu koru i nježnu mrvicu s komadićima gljiva. Ukusan!
Pokušajte kuhati, jelo i gozbu i svijet, kako se to kaže! Uživajte u jelu.
Recept za polpete s rižom u kremastom umaku
Mekane i nježne polpete u kremasti umak uvijek je win-win. Pogodno za bilo koji prilog. Danas je imam s heljdom.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 500 gr.
- Polukuhana riža - 50 gr.
- Krema 20% - 500 ml.
- Maslac - 40 gr.
- Krem sir - 120 gr.
- Sol i papar po ukusu.
- Luk - 1 komad mali.
- Mrkva - 1 mali komad.
- Hmelj-suneli ili drugi začini - 1 žličica.
Kako radim same polpete, može se vidjeti u receptima 1 i 2. Neću se ponavljati.
Evo, nakon posljednje pripreme, ostavio sam suvišne koji nisu stali u tavu i smrznuo sam ih do sljedećeg puta. Vrlo je povoljno zalijepiti ga, zamrznuti i zatim na brzinu upotrijebiti.
Smrznuti također dobro drže oblik.
Na tavi pržim nasjeckani luk s ribanom mrkvom dok ne postane svijetlo zlatne boje. Na isto mjesto stavljam mesne kuglice.
Trebam ih da se malo otope i zgrabe. Trebat će oko dvije minute, neću pržiti dok ne pocrni.
Ovako ih kotrljam s jedne na drugu stranu do blagog rumenila. Pržim na maslacu tako da okus bude kremast.
Sad radim umak. U tavu ulijte svih 500 ml vrhnja. Umak posolite i popaprite, dodajte svoje omiljene začine. Uzmem malo hmelja-sunelija.
Obavezno probajte sos. Trebao bi biti kremast, ukusan i ne bljutav. Neću razrijediti sos vodom, sviđa mi se. kad je zasićen.
Možete uzeti kremu s manjim udjelom masnoće, također će uspjeti, iako ne tako gusta.
Na laganoj vatri kuhajte naš umak, redovito miješajući. Nužno je promiješati, vrhnje se voli zalijepiti za zidove i dno posuđa i pokušat će je pržiti.
Istodobno ulijte sitno naribani sir, skladno će nadopuniti okus umaka. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
Nastavite povremeno miješati tijekom kuhanja. Gotov umak malo će se smanjiti u volumenu i zgusnuti - to je ono što trebate.
Polpete poslužite vruće, s puno nježne kremaste omake.
Jednostavno se topi u ustima, nevjerojatno ukusno i vrlo kremasto! 😊
Opcija polpete bez riže u umaku od rajčice u tavi
Jesu li polpete bez riže? Gotovo je. U principu, bilo koji od recepata koje sam gore prikazao može se koristiti bez dodavanja riže u mljeveno meso. I ispasti će strašno!
Sve je u umaku, upravo ona vam omogućuje raznolikost ovog jela kako mu nikad ne bi dosadilo.
Pogledajte koji još recept imam. Obično ga uvijek kuham bez riže i na brzinu. Ukusan!
Sastojci:
- Bilo koje mljeveno meso s lukom.
- Rajčica u vlastitom soku - 650 ml. (1 limenka).
- Luk - 1 komad mali.
- Sušeni bosiljak - 2 prstohvata.
- Mljeveni korijander - 1/2 žličice
- Lovorov list - 2 kom.
- Sol i papar po ukusu.
- Sušeni češnjak - 1 žličica
Dakle, uzimamo mljeveno meso, bilo koje domaće. Imam svinjetinu + piletinu + luk. Sve je uvijeno zajedno. Neslano mljeveno meso.
Prije izrade polpete posolim, popaprim, mogu dodati muškatni oraščić ili začin za meso po ukusu, izravno u mljeveno meso. Dobro izmiješajte. Ne dodajem rižu.
Smotam kuglice, a luk sitno nasjeckam i počnem pržiti. Polpete su na prvom mjestu, prevrnem ih i pržim na malo ulja dok lagano ne porumene.
I odmah im rasporedim luk. Pržim ih zajedno još minutu ili pol, luk također poprimi zlatnu boju.
Promiješajte, pustite da zavrije i okusite. Isprobavši, već usput gledam kako prilagoditi okus - možda trebam dodati malo soli ili, naprotiv, dodati šećer. Ne bojte se koristiti ga za korekciju okusa.
I nužno sve vrste aromatičnog bilja - bosiljak (suho protrljam među prstima), malo mljevenog korijandera, par alevih paprika graška, crni mljeveni papar i suhi češnjak. Ovo je moj standardni set za ovaj recept. Možete dodati ili ukloniti nešto po vlastitom nahođenju, osim što bi bosiljak trebao biti ovdje. I, naravno, Lavrushka.
Promiješam i pokušam ponovo. Ako je sve u redu, moje polpete tiho ključaju na laganoj vatri 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Njihova se aroma širi cijelim stanom!
Nakon naznačenog vremena, sos će lagano proključati i zgusnuti se, ali rajčica u njemu ostala je netaknuta.
To su tako lijepe, s bogatim umakom od rajčice, ispale su nevjerovatno ukusne polpete! Uz bilo koji prilog, samo pojedete svoj um.
Za one koji vole rajčica u konzervi (a ja ih jednostavno volim), ovaj će recept biti božji dar. Da vas podsjetim klasična verzija Umak od rajčice pokazao sam u prvom receptu.
Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!
Polpete s kupusom u umaku od kiselog vrhnja, pečene u pećnici
Prekrasan recept koji vam omogućuje da odmah skuhate jelo s prilogom.
Pečeni u pećnici s umakom od kiselog vrhnja, ležat će na ukusnom jastuku od kupusa.
Ovo je recept bez riže. Ali ako želite, možete ga dodati mljevenom mesu.
Sastojci
- bilo koje meso - 300 gr
- bijela štruca - 1 kriška
- bijeli kupus - 600 gr
- luk - 2 komada
- sol, papar - po ukusu.
Za umak od kiselog vrhnja:
- kiselo vrhnje - 5 punih žlica
- mlijeko - 1,5 šalice
- brašno - 3 žlice. žlice
- maslac - 3 žlice. žlice
- sol, papar - po ukusu
Za posipanje:
- sir - 50 gr
Priprema
Kuhanje mljevenog mesa: meso provucite s štrucom namočenom u mlijeku, luku kroz mlin za meso. Sol papar.
Valjamo male kuglice.
Narežite kupus na takve kriške. Plahte bi se trebale zalijepiti za panj kako se ne bi raspadale tijekom kuhanja.
Kupus prelijte vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok se gotovo ne skuha. Tada će još uvijek doći u pećnicu.
Kad kupus dosegne željeno stanje, bit će dovoljno mekan, isključite vatru i ispustite vodu iz posude.
Podmažite posudu za pečenje uljem.
Na dno rasporedimo svoj kupus, a na njega polpete.
Stavite brašno u suhu tavu, dodajte mu maslac.
Brašno će se pržiti na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, pazite da ne zagori, inače će umak biti pokvaren. Morate intenzivno miješati kako se ne bi stvorile grudice.
Ako želite da umak poprimi pikantniji okus, dodajte mljeveni muškatni oraščić.
U tavu dodajte kiselo vrhnje i mlijeko zagrijano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora neprestano miješati.
Smjesu polako zakipite (neprestano miješajte), pustite da 5 minuta lagano mjehuri, a zatim je isključite. Umak će se malo zgusnuti.
Ulijte ga u posudu za pečenje, trebala bi u potpunosti sakriti kupus i polpete.
Izliti na vrh krušne mrvice i ribani sir.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite svu ovu ljepotu na 30 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o pećnici.
Površina posude treba biti lijepo smeđa.
Jelo je gotovo. Širimo ga za posluživanje zajedno s kupusom.
Ispada nevjerojatno!
Mljevene pileće polpete u pećnici u umaku od mlijeka
Polpete od piletine ili puretine zdravo su i dijetetsko jelo.
Znamo ih učiniti ukusnima! Zapišite recept:
Sastojci
- pileći ili pureći file - 500 gr
- kupus - 200 gr (bez njega)
- mali luk - 1 kom
- češnjak - 2 češnja
- mlijeko - 100 ml
- pileće jaje - 2 komada
- krušne mrvice - 1 šalica
- sol, papar - po ukusu
Za umak (umak):
- pileća juha - 400 ml
- maslac - 70 -80 gr
- brašno - 2 žlice. žlice
- mlijeko - 180 ml
- sol po ukusu
Priprema
Kuhanje mljevenog mesa. Da biste to učinili, meso, luk i kupus provucite kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.
Istucite jaja, mlijeko, krušne mrvice u posebnoj posudi.
Zatim dodajte mljevenom mesu. Sve zajedno temeljito umijesite.
Oblikujemo male kuglice i širimo na lim za pečenje, na list folije, podmazan uljem.
Pečemo na 210 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne porumene.
Ovaj recept ima ukusan mliječni umak. Dok se polpete peku, mi ćemo ih kuhati.
Otopite maslac u loncu ili tavi, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, ne dopuštajući da potamni, na umjerenoj vatri.
Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i stavite u sos.
Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Onda služimo!
Vrlo nježno i ukusno jelo.
Dječje polpete "Hobotnica"
Recept broj 4 Klasični recept kuhanje (vidi gore) također je pogodno za dječju hranu.
I zadnji recept na zahtjev mama. Jednostavno i ukusan recept smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti nevoljke!
Sastojci
- Mljevena piletina - 150 g (za 1 porciju)
- Kuhana riža
- Luk - pola
- Špageti
- Zelje
Priprema
Kako kuhati ove preslatke polpete, pogledajte video tutorial:
Ispale su vrlo ukusne, lagane i dijetetske. Djeca su oduševljena takvim "hobotnicama", provjereno!
Nadamo se da vam se svidio naš izbor i zasigurno ćete ponovno pogledati naš blog!
Svakako spremite naš članak na svoje društvene mreže pomoću donjih gumba kako ne biste izgubili.
Dobar tek i sve najbolje!
Postoji mnogo zanimljivih i originalnih recepata, zahvaljujući kojima lako možete napraviti polpete za ručak ili večeru. Mljevene pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja vrlo je jelo koje ima mnogo varijacija i sviđa se svima bez iznimke.
Opći principi kuhanja
Pileće polpete mogu se napraviti od mljevenog mesa koje se prodaje u svakoj trgovini. Ali bit će puno bolje ako takvo mljeveno meso sami skuhate kod kuće. Pileći file savršen je za ovo. Ako želite kuhati polpete koje nisu u potpunosti dijetalne, tada možete napraviti mljevene pileće butine. Za djecu je bolje odabrati mljeveno meso pripremljeno isključivo od pileća prsa.
Tijekom pripreme mljevenog mesa možete odmah dodati malo luka i krušne mrvice, koje treba prethodno namočiti u toploj vodi. To će dodati nježnost gotovim polpetama. Ako želite, uvijek možete dodati malo kuhane riže, začinskog bilja ili čak gljiva. Dodavanjem novih sastojaka u mljevene polpete svaki put možete dobiti jelo novog izvornog okusa.
Da bi polpete bolje zadržale oblik, možete dodati sirovo jaje, malo griza ili krušnih mrvica. Mljevenom mesu je bolje dodati samo žumanjak, tako da gotov obrok nije uspjelo teško.Da se mesne okruglice ne bi raspadale tijekom prženja, mljeveno meso treba dobro istući.
Za pripremu umaka bolje je odabrati kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20 posto ili vrhnje s minimalnim udjelom masti od 30 posto. Ali tijesto od rajčice je bolje odabrati domaće, domaće.
Ne zaboravite da je u slučaju gastritisa i drugih bolesti bolje odbiti umak od rajčice od vrhnja.
Umaku i mljevenom mesu uvijek možete dodati malo zelenja i začina. Kopar, peršin i bosiljak dobro se slažu s mljevenom piletinom i vrhnjem. Za začine probajte mljevenu suhu papriku, začinsko bilje Provence, kurkumu ili curry.
Jednostavni recepti
Krenut ćemo od samog jednostavan recept, što bi moglo postati osnovno. Čak se i početnik lako može nositi s pripremom jela prema ovom receptu.
Uzmemo 500 grama mljevenog mesa i dodamo mu 2-3 češnja češnjaka i 1 luk. Luk se može mljeti zajedno s filetima tijekom pripreme mljevenog mesa ili pripremiti zasebno u miješalici. Mljeveno meso umijesite dok ne postane glatko i dodajte začine po ukusu. U mljeveno meso dodajte jednu malu žlicu kiselog vrhnja, ponovno umijesite. Nakon toga smo istukli mljeveno meso i oblikovali polpete.
U posebnu posudu ulijte malu količinu brašna ili krušnih mrvica. Svaku mesnu kuglu zarolajte i pošaljite na tavu zagrijanu biljnim uljem. Pržite polpete do zlatno smeđe na srednje jakoj vatri. Zatim pripremite umak u zasebnoj tavi. Lagano pirjajte jednu mrkvu, prethodno nasjeckanu na ribežu. Zatim dodajte 200 mililitara kiselog vrhnja i žlicu paste od rajčice. Po želji, tijesto od rajčice može se izostaviti. Čim smjesa počne kipjeti, sve temeljito promiješajte i rasporedite gotove polpete. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Ne trebate posudu prekriti poklopcem.
Prilikom posluživanja možete posuti svježim koprom.
Predlažemo da pokušate kuhati polpete u kremastom umaku od kiselog vrhnja. Pokazalo se da je jelo vrlo nježnog okusa i dobro se slaže s takvim prilozima poput pire krumpira ili riže. Stavite 500 grama mljevenog mesa u posudu i dodajte joj 2-3 male kriške bijeli kruh... Kruh treba uzimati bez kore, nakon što ga namočite u vodi. Tamo dodajte 50 grama. ribani sir a začini po ukusu. Zamijesite mljeveno meso, oblikujte polpete i stavite ih na dno posude za pečenje. Obrazac prvo treba namazati omekšanim maslac... Kuglice s mesom pečemo 15 minuta u pećnici na 180 ° C.
U ovom trenutku možete početi raditi umak. U posebnoj posudi pomiješajte 150 miligrama kiselog vrhnja i 200 mililitara vrhnja. Smjesi dodajte bilo koji aromatično bilje, malo mljevene paprike i soli. Dalje, dodajte 150 grama ribanog sira, sve temeljito potucite i prelijte na polpete. Vraćamo jelo natrag u pećnicu na još 20 minuta.
Neobični recepti
Najčešće pileće polpete mogu postati neobične i ujednačene svečano jelo... Glavno je kuhati ih u posebnom umaku, zahvaljujući kojem će se njihov okus otkriti na potpuno drugačiji način. Predlažemo da pokušate kuhati jelo u multivarku. Uzimamo 500 grama mljevenog mesa pileći file i dodajte joj pola čaše kuhane riže. Poželjno je kuhati rižu u slanoj vodi. Zatim u mljeveno meso dodajte 2 male žlice bilo kojeg začina za perad i suhu cilantro.
Sve temeljito promiješajte i dodajte doslovno 2 velike žlice maslinovog ulja. Oblikujemo male kuglice iste veličine i stavljamo ih na dno posude. U posebnoj posudi pomiješajte 400 ml kokosovo mlijeko, staklo pileća juha, 2 velike žlice curry praha i začini po ukusu. Dobivenim umakom prelijte polpete i kuhajte 40 minuta u načinu rada "Gulaš".
Prije posluživanja u jelo dodajte 100 ml teške pavlake, lagano promiješajte i poslužite.
Piletina se dobro slaže s gljivama. A gljive se, pak, dobro slažu s vrhnjem i vrhnjem. Stoga predlažemo da isprobate original recept za pileće polpete, koje uključuju gljive. Šampinjoni su savršeni za ovaj recept. Sitno nasjeckajte jedan luk srednje veličine i pržite dalje biljno ulje... Čim luk postane proziran, dodajte 300 grama gljiva. Gljive također treba nasjeckati što je moguće manje.
Pržite sve zajedno 20 minuta dok tekućina potpuno ne ispari. Stavite 600 grama mljevenog mesa u zasebnu posudu i dodajte mu luk i gljive. Ako ne želite da se komadići gljiva osjećaju u polpetama, nakon prženja smjesu možete samljeti u blenderu dok ne postane glatka. Zatim mljevenom mesu dodajte jedno jaje, začine i 2 velike žlice krušnih mrvica. Oblikujte polpete i pržite dok ne porumene. U posebnu tavu dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu, dodajte im začine i čašu vode. Sve pirjamo 10 minuta, a zatim dodamo 200 mililitara vrhnja ili vrhnja, začine i rasporedimo polpete. Sve zajedno pirjamo oko 15 minuta, i jelo je gotovo.
Da biste naučili kako kuhati ukusne polpete u umaku od kiselog vrhnja, pogledajte video u nastavku.
Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, posuda za pečenje, tava, nož, ribež, daska za rezanje, žlica, vilica, žličica, drvena lopatica, kuhinjska vaga, mjerna čaša, nekoliko zdjela.
Sastojci
Korak po korak kuhanje
- Prvo ogulite luk i češnjak. Isperite ih pod mlazom vode. Isperite i zelje te ga raširite - pustite da se ocijedi. Nasjeckajte luk što je moguće sitniji. Izgnječite češnjak nožem ili sitno nasjeckajte. Stavite u duboku posudu mljevena piletina... Mljeveno meso treba biti svježe, i, naravno, bolje je kuhati ga sami.
- U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i istucite 1 jaje.
- Sad dodajte sastojke u glavnini: 1/2 žličice soli, crni papar, kurkuma.
- Zamijesite mljeveno meso. Možete ga lagano istući po zdjeli. Sa žlicom mljevenog mesa uzmite malo i rukama navlaženima u vodi oblikujte male kuglice - polpete.
- U tanjur ulijte mrvice kruha i svaku polpetu uvaljajte u mrvice.
- Stavite tavu na štednjak i u nju ulijte 20-25 ml biljnog ulja.
- Pržite polpete na tavi s obje strane do lijepe zlatne korice. Vatra bi trebala biti umjerena, u suprotnom rizikuje da polpete izgore.
- U to vrijeme uključite pećnicu na 200 ° C da se dobro zagrije. Pržene polpete premjestite u posudu za pečenje, podmazanu s malo biljnog ulja.
- Ne izlijevajte ulje u kojem su se pržile polpete, čak ni vatru ne gasite. U tavu ulijte 200 ml kiselog vrhnja i dobro promiješajte sadržaj. U tavu dodajte i protisnuti češnjak, promiješajte i isključite vatru.
- Dobivenim umakom prelijte polpete. Umak nježno rasporedite po površini polpeta tako da sve budu prekrivene tekućinom.
- Na finom ribežu naribajte 150 g tvrdi sir a odozgo ih pospite polpetama s umakom.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite sirom (1 žlica nasjeckanog peršina).
- Sada obrazac s polpetama možete staviti u zagrijanu pećnicu. Pecite 15-20 minuta. Ćufte se poslužuju uz bilo koji prilog - heljdu, rižu, tjesteninu, krumpir. Možete ukrasiti zelenilom. Uživajte u jelu!
Video recept
Pogledajte video u nastavku ako želite vidjeti polpete kuhane u umaku od kiselog vrhnja u dinamičnom procesu. Zadovoljstvo je gledati takve video recepte - nema nepotrebnih informacija, sve je jednostavno i jasno. Pogledajte i sami! Sretno gledanje.
Polpete prema ovom receptu vrlo su nježne, mirisne i mega-ukusne. Upravo je to jelo koje će se uklopiti u bilo koju postavku - i svakodnevnu i svečanu. Proizvodi za njega najjednostavniji su i najrasprostranjeniji, ne troši se puno vremena, a rezultat premašuje sva očekivanja. Pokušajte i vi! A onda se obavezno odjavite s komentara, jeste li uspjeli? Volio bih znati i koji neobični recepti znaš li polpetu?
Pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja - nježne, impregnirane ukusnom kremastom aromom, prikladne za dječji meni sa i bez ukrasa. Nakon što ste odsjekli slojeve kože i masnoće, prođite file kroz mlin za meso, stroj za obradu hrane ili odmah upotrijebite dobro kvalitetno komercijalno mljeveno meso.
Za pripremu pilećih polpeta u umaku od kiselog vrhnja u pećnici pripremit ćemo proizvode prema popisu.
Pomiješajte mljevenu piletinu sa grizom (po želji s kuhanom rižom ili zobene pahuljice), sitno sjeckani mladi kopar, češnjak protisnut kroz sitnu ribež (klinčić ili dva) i luk (dovoljno je pola velikog luka), začinite solju i feferon... Pobijedili smo masu bacajući je s dlana na dlan. Ne dodajem jaja ni kruh.
Vlažne ili nauljene ruke motajte kuglice iste veličine.
Za umak zagrijte brašno na suhoj tavi 2-3 minute (do lagane zlatne nijanse), ulijte biljno ulje, dodajte drugu polovicu nasjeckanog luka i malo češnjaka. Promiješati.
Dodajte gustu i masnu kiselu pavlaku, začine, ulijte oko 100 ml vode - miješajte dok ne postane gusta, zakuhajte i maknite s vatre.
Umak od kiselog vrhnja širimo u prostrani vatrostalni kalup, potopimo polpete u jedan sloj. Ispod lista folije, pošaljite ga u vruću pećnicu 25-30 minuta, pecite na 180 stupnjeva. Osušite zadnjih 5-7 minuta bez folije.
Pileće polpete u umaku od kiselog vrhnja u pećnici ravnomjerno se kuhaju na pari, zadržavaju oblik i sočnost. Poslužite uz prilog i / ili salate, svježe povrće, začinsko bilje. Uživajte u jelu!
