Kolačiće čokoladne pukotine. Čokoladni mramor kolačići s pukotinama

Za pripravu čokoladnih kolačića koristio sam crnu čokoladnu pločicu s sadržajem kakaa od 56%. U pečenju, slastičari preporučuju korištenje crne čokolade s velikim sadržajem oboje (bolji od 70%), jer okus kolačića ovisi o kvaliteti čokolade i strukture tijesta. Svi sastojci moraju biti sobna temperatura.

Kuhanje:

Čokolada se otopi u vodenoj kupelji i pomiješajte maslac, Dodajte narančasti ekstrakt. Ako nije, onda možete dodati žlicu dobre rakije ili likera.

Jaja prije bujna pjena I postupno uvesti šećer. Šećer se mora otopiti.

Nježno pomiješajte smjesu jaja s čokoladom, dodajte prstohvat soli.

Budući da koristim čokoladu ne 70% kakao i malu količinu u testu, za zasićenje boje koju dodam kakao u prahu za pečenje (koristim dr.Oetkeker). Miješamo prosijano brašno, kakao i tijesto za tijesto.

Slapovo uhvatio je homogeno tijesto za kolačiće. Tijesto bi trebala biti prilično gusta, ali plastika, poput plastelina. Brašno se mora postupno uvesti, možda će vam trebati brašno malo manje. Spreman tijesto Potrebno je staviti paket ili omotati u hranu i poslati barem sat na hladnjak. Težina testa je oko 650 grama.

Šećer u prahu prosijavanje kroz sito. Iz testnih oblika loptice težine 20-25 grama (to je veličina prosjeka orah, Kuglice se lako formiraju, jer nakon hladnjaka tijesto postala je još gusta i militantnija.

Svaka lopta s rukama dobro se srušila Šećer Pudre..

pečenje pečenih listova s \u200b\u200bpijukom za pečenje, postavljajući kuglice tijesta u šećer u prahu. Udaljenost između lopti trebaju biti oko 1,5 cm., Jer tijekom pečenja, kolačići se povećavaju u veličini.

Pečemo kolačiće u zagrijanoj na 160-180 ° C 10-12 minuta. Kolačići će se povećati u količini, pukotine će se pojaviti na površini, a prekrasna aroma čokoladnog pečenja će se širiti u kuhinji.

Od tih sastojaka, oko 30 kolačića težine 25 grama.

Praktično u svakome od nas živi poznavatelj slatko pečenje kondicioniranja, Svi volimo jesti ukusne slatkiše ili vafle, ali postoji nešto zanimljivije. Kolačići - Laccus delikate za svaki slatki zub. Samo zamislite kako nakon teškog dana dođete kući, a na stolu čekate Čokoladni kolačići S pukotinama.

Takav desert će podići raspoloženje, zagrijati dušu i revitalizira prijateljski razgovor. Ova čokoladna pečenje privlači i djecu i odrasle, i sve zahvaljujući neobičnoj teksturi delikatnosti. Desert nije samo ukusan, već i hranjiv. Ako ne uspijete mali komad, osjetit ćete proždire i ugodan miris. Samo iz jedne vrste čokoladnih keksa ćete igrati apetit. U nastavku ćete naučiti kako brzo i jednostavno pripremiti ovo pečenje okupljanja preljeva. Usput, na ovom receptu možete peći ne samo kolačiće, već i druge deserti.

Recept čokoladni kolačić "pukotine"

Da biste pripremili napuknute čokoladne kolačiće, trebat će vam minimalni popis sastojaka, koji neće biti mnogo rada. Tijekom pečenja čokoladnih keksa, trebali biste znati nekoliko trikova koje ćemo o tome reći u ovom članku.

Prije kuhanja ne zaboravite odabrati dobru pločicu odabrane čokolade. Vaš domaći čokoladni kolačići će se bogati i mirisni ako ne koristite prah kakao, ali se rastopila čokolada.

Sastojci

Za pripravu čokoladnih kolačića trebat će vam sljedeće sastojke:

• tamna čokoladna pločica – 100 g;
• pšenično brašno - 100 g;
• kremasto ulje - 80 g;
• jedno jaje;
• šećer u prahu – 100 g;
• prstohvat soli;
• tijesto – jedna čajna žličica;
• kakao - četiri žlice;
• šećer – 110 g

Važan trenutak! Kupite tamnu čokoladnu pločicu iz dokazanih proizvođača, kao što su "Babaevsky" ili "Dove". Nemojte žaliti novac, jer će zadovoljstvo okoline biti neprocjenjiv!

Tvoja pužena čokolada kolačić neće ostaviti jedan gost ravnodušnom iza vašeg stola.

Chocolate Cookie Cookie video kuhanje

Tehnologija kuhanja za kuhanje čokolade

Pripremite pre-potreban inventar, jer je sve bolje pobrinuti se unaprijed. Čokoladne pukotine na kolačićima izgledaju neobično i vrlo originalne. Zatim ćemo vam reći koliko brzo i jednostavno pripremiti čokoladne kolačiće. Ne postoji ništa komplicirano u receptu za napuknut kolačić.

1. Uzmite tamnu čokoladnu pločicu i razbijte ga na male komadiće (potrebno je samo za vašu udobnost). Zatim topi. Ulijte tavu vodu i dovedite ga na čir. Sada stavite zdjelu s čokoladom na vrhu i pokrijte poklopac. Ovo je najkomply i pouzdan način.
2. Pazite da dno posude s čokoladom ne odnosi se na vodu. Kada je čokolada tekuća, dodajte mali komad maslaca.
3. Sada prekidajte jaje U posudi, dodajte šećerni prah i početi sve temeljito miješati. Možete koristiti klin ili miješalicu, glavna stvar je da masa stječe blagi bež boju i povećao se u volumenu.
4. Nakon čokolade i ulja postalo je jedna od cjelinu, uklonite zdjelu vodene kupelji i ohladite na sobnu temperaturu. Imajte na umu da ni u kojem slučaju ne bi trebala dodati vruću masu u jajima, jer su žumanjci zavareni i pokvariti budućnost Čokoladni desert.
5. Uzmite drugu zdjelu, u njemu pomiješajte suhe sastojke. Ulijte jednu čajnu žličicu kakaa, lagane soli i pecivog praha, dodajte 100 grama brašna. Uz pomoć umućenja, temeljito promiješajte dosljednost na homogenu masu.
6. Dodajte dobivenu smjesu šećera i čokolade. Temeljito promiješajte, važno je postići homogenu masu. Uvijek težite visoki rezultat, tako da u konzistenciji nema nepotrebnih kvržica. Bolje je provesti više vremena i kuhati zasićenu i ukusni kolačići, Pažljivo i učinkovito obavite svaku fazu kuhanja.
7. Ne brinite ako tijesto nije dovoljno debela. Lako je popraviti. Stavili smo tijesto u hladnjak dva sata, pustite ga teže, jer će biti lakše i ugodnije raditi s njom.
8. Nakon što su prošli dva sata, nastavite kuhanje čokoladnih kolačića. Uzmite tijesto i počnite oblikovati male kuglice, a zatim ih izrezati u šećer u prahu.
9. Mali savjet: Da biste dobili prekrasne ovalne kuglice, koristite žlicu. Kuglice bi trebale biti slične malim maticama. Zapamtite, paket pomaže povećati loptice u veličini.

Šaljemo jelo u pećnici

Stavite dobivene kuglice za poseban oblik. Ne zaboravite kaskati pergament, inače se čokoladni kolačići drže. Poseban je gumeni tepih. Kako bi se dao budući ravan oblik desert, koristite uobičajeno staklo. Lagano gurnuti na vrh i dati željeni izgled po vlastitom nahođenju. Popunjavanjem tih radnji idite na sljedeće korake.

1. Prethodna pećnica na 165 stupnjeva i pecite čokoladne proizvode za 25 minuta, U procesu kuhanja vidjet ćete kako se kolačići pukne.
2. Pažljivo pogledajte gotov čokoladni proizvod, postoji li sjajna kore na vrhu? U idealnom slučaju, desert bi trebao ispasti skup.
3. Za kolačiće brzo se hladi, stavite ga na rešetku. Dno čokoladnih kolačića neće ostati mokro i suho.

To je sve, jednostavno i ukusni recept Ispalo se. Spremni čokoladni kolačići bit će mirisni i zrak. Kuhano jelo savršeno će se kombinirati s vrućim čajem ili kavom. Povucite i molim prijatelji s izuzetnim desert!

Tajne i trikovi recept

Svi kuhari znaju da svako jelo treba pripremiti s ljubavlju i brigom. Torta, čokoladni desert, šaserole, pite ili bilo koji drugi desert zahtijevaju veliku pozornost u procesu kuhanja. Uvijek dolaze do procesa kuhanja s kreativnim, jer najviše gurmanski jela Ispada neočekivano. Nikada se nemojte bojati eksperimentirati, smislite se s vašim vrhuncem i primijenite ga tijekom kuhanja i sve će raditi!

Često tijekom pečenja čokolade cookies topi prah. Da biste to izbjegli, odaberite najmanji prah za mljevenje. Ako postoji želja i vremena, onda pripremite prah kod kuće, možete dodati malu žlicu škroba na njega, a to neće ustupiti način kupovine.

Gotovo svi proizvođači koji se napajaju dodaju se unutar škroba. Mnogi skrivaju ga, tako da ostaje samo pogoditi što je zapravo. Ali za nas je prikladno, škrob tijekom kuhanja čokoladnih kolačića je potrebno. Još, kućni proizvod Uvijek ugodniji za kupnju.

Za ovaj recept dobit ćete ukusne i nevjerojatne ispucane čokolade kolačiće. Imajući snack, osjetit ćete vrlo nježnu poroznu koru, a u vama očekuje mekano Čokoladni čipsto vas neće ostaviti ravnodušnim. Glavna stvar nije razlikovati slatko lijepljenje U pećnici, inače će se ispostaviti da je težak. Preporučamo zagrijavanje pećnice unaprijed, tako da ćete uštedjeti vrijeme i nećete biti ometeni tijekom pripreme čokoladnih kolačića. Pripremite samo na jednoj temperaturi, ne dodajte i nemojte je smanjiti tijekom procesa kuhanja.

Tijekom kuhanja pokušajte se držati klasična opcija Recept. Nemojte se bojati eksperimentirati i izmisliti nešto novo. Koristite savjete i preporuke najboljih kuhara, studijskih trikova i primijeniti ih u praksi.

Dobar tek!

Takvi čokoladni kolačići imaju vrlo atraktivan i ukusan izgled. Površina ovog čokoladnog kolačića s šećerom u prahu između pukotina doista podsjeća na mramor, jer ga zovu mramorni keksi. Lako je u pećnici, čak i djeca će se nositi s zadatkom, a okus će oduševiti sve slatke zdjele. Unatoč činjenici da je ulja u ovom čokoladnom mramornom keksuću prilično malo, dosljednost, ako je ispravno pečena, podsjeća na kolačiće, ispada vrlo ukusno. To je glavna stvar na vrijeme da izađe iz pećnice, onda kad se čini nedovršenim. Ali ja ću pisati o svim tehničkim nijansama peciva mramornih kolačića dalje u predgovoru.

Vrlo je važno da nakon gnječenja testa ostavite 3-4 sata da se ohladi. Potrebno je malo, pa tako da je u vrijeme pečenja bilo jako hladno. Zatim će se puknuti u mramornim kolačićima biti izražajni. Važno je brzo voziti kolačiće nepotrebno da ga ne zagrijete rukama. Ako se valjanje nastavi predugo, u slučaju pečenja kolačića s djecom, bolje je umetnuti lim za pečenje s kolačićima u hladnjaku 20 minuta ili ga uzmi na hladnoću.

Pa ipak, jedna od najvažnijih nijansi pripreme ovog mramornog kolačića je pravovremeno dobivanjem od pećnice. Vrlo je lako ga pritisnuti, jer to zapravo treba dobiti kada su kolačići narasli i tijesto u pukotinama svjetlucava kao sirov, ali prestao je rasti, pričekajte minutu i uzmite ga. Čokoladni kolačići izgledaju neodvaše u to vrijeme. Ali to nije tako cool, sve će pasti na svoje mjesto. A ako čekate kada tijesto u pukotina prestane blistati, nakon hlađenja će biti beznadno čvrsta.

Ako želite, možete dati čokoladnu mramornu jetru razne okus nijanse. Koristio sam narandž. Možete koristiti začine kao što je temeljit cimet. 1/2 c.l. će biti dovoljan. Možete dodati nekoliko kapi svog omiljenog ekstrakta ili suštine.

Sastojci

• 60 grama krem ulje
• 2 jaja
• 200 grama šećera
• 60 grama kakaa
• 120 grama brašna
• 1 tsp. Bazina
• Zedra 1. narančasta, fino granata
• Šećerni prah

Pogledajte video recept za čokoladni mramorni keksi s pukotinama:

1) jaja pobijediti sa šećerom i maslacem do bijelog.

2) U odvojenom jelu, miješajte kakao, brašno i prašak za pecivo.

3) Dodajte suhe sastojke za vlaženje i pobijedite sve zajedno do potpune kombinacije sastojaka.

4) Dodajte više narančaste zestra i ponovno udarajte. Pokrijte tijesto s prehrambenim filmom i stavite u hladnjak 3-4 sata. Možete otići do 24 sata.

5) Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

6) Nabavite hladno tijesto iz hladnjaka i kotrljajte loptu iz tijesta malo manje od oraha. Temeljito valjanje kroz svaku kuglu u šećer u prahu i postavite na pladanj za pečenje pergamenta.

Ako je uobičajeni kakao prah zamijenjen u ponovljenoj čokoladi s receptom - okus se dobiva duboko, bogato čokoladom, a struktura pečenja se tali. Nedavno sam došao do ovog zaključka i sada, ako je moguće, uvijek čine zamjenu kakaa na čokoladnim pločicama. Da bismo pripremili savršene čokoladne pukotine s pukotinama, trebat će nam tamna čokoladna pločica (uzimam "golub" ili "Babayevsky"). Recept je jednostavan, kolačići su mekani i ukusni, ali najvažnije, volim kolačiće u ovome - appetizirajuće pukotine! Kako ne mogu ljubav \u003d)

Chocolate Cookie Cookie recept

• Kremasto ulje - 50 gr.
• Tamna čokolada -100 gr. (Sadržaj kakaa nije manji od 75-85%)
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Prsata -1/4 h. Spoons
• Jaje - 1 računalo.
• Kakao - 1 h. Spoon
• Plijen
• Šećerni prah - 60 gr.

Kako kuhati čokoladni kolačići na kućnom receptu

Potrebno je osigurati da se dno posude s čokoladom ne odnosi na vodu u tavi. Kada čokolada postane tekuća, stavite komad ulja u zdjelu (50 g)

Pileća jaja je podijeljena u posudu, doda se šećerni prah (60 gr.), Počinjemo tući s mikserom ili miješalom s mlaznice "umutiti".

Masa šećera u jajima mora upaliti i povećati malo u volumenu.

U međuvremenu, čokolada s uljem postala je jedan cijeli broj - homogena smjesa bez kvržica. Izvadite iz vodene kupelji i ohladite na sobnu temperaturu (nemoguće je dodati vruću masu u jaja, inače su žumanjci zavareni).

U zasebnoj zdjelu miješamo suhe sastojke: 1 h. Spoon kakao (žlica sa slajdom), sol, prašak za pecivo (1/4 sata), brašno (100 gr.) Mi se miješa u homogenu mješavinu osip.

Zatim dodajte smjesu jaja-šećer i ohlađena čokolada. Mi postižemo homogenost.

Tijesto se dobiva na obliku koji nije dovoljno debeli za punjenje kolačića (sve ide prema planu, potrebno je).

Potrebno je držati tijesto za čokoladne kolačiće u hladnjaku - to je odmah soline i postaje militantni. Pokrijte zdjelu hrane i pošaljite u hladnjak 2 sata.

Od hladnog Čokoladno tijesto Obrađujemo kuglice i kolaps u šećerni prahu.

Da bi se formirao Čokolada Bilo je prikladnije, koristite žlicu, samo malo pomažem svojim rukama. Kuglice u veličini trebaju biti s veličinom s orahom (zahvaljujući sadržaju praška za pecivo, pečenje će se povećati.

Ako ste zgodan, možete koristiti dvije žlice za loptive. Prilagodnuo sam da razbijem tijesto žlicom, a zatim upotrijebim ruke. Ako to učinite brzo, tijesto nema vremena za topljenje u rukama.

Oblikovane kuglice ležale su na limu za pečenje, prekrivene pergamentom (imam silikonski pečenje).

Da bi se dobio biskvit oblik, lagano cijenimo dno stakla svake lopte.

U prethodno zagrijanoj peći (do 165 s), pecite kuglice unutar 20-25 minuta.

Ako pažljivo pogledate završeno Čokoladni tijestoMože se vidjeti: postoji kora na vrhu svakog kolačića, au dubinama pukotina, sjajna sredina je drago. To je ispravna dosljednost kolačića, kada će se ohladiti, postat će više skupna i mrvica.

Za hlađenje, kolačići su bolji za pomicanje na rešetku (tako da se dno pečenja neće izrugivati).

Recept za kolačiće je tako jednostavno, a pečenje je toliko apetit da se može koristiti za posjet čaj ili priključen kao dodatni dar za glavnu.

Sadašnja zimska kolačići snijega morat će okusiti i zimu i ljeto. Dobar tek!

Bit će mi drago na bilo kakve odgovore na recept. Pišite komentare, pitajte pojedinosti recepta, ako nešto nerazumljivo, rado ću komunicirati!

U kontaktu s

Prije 23. veljače i imam za vas veliki recept Ukusna čokoladna kolačića! Unatoč stereotipu da su najveći ljubitelji čokolade, u mom životu prave čokolade obožavatelji i sve vrste proizvoda iz njega su preciznije predstavnici snažnog spola. Počevši od tate, koji u jednoj čajskoj zabavi može znati kilogram Čokoladni bomboni; Muž koji leti na čokolade ručke (u kuhinjskom ormariću, uvijek leži vrećicu s čokoladom na par kg) i završava s poznatim, koje mjere u čokoladi i slatkišima uopće ne znaju. Osim prekrasnog okusa, ovaj kolačić ima zanimljiv izgled! Zapravo, podsjeća na medenjake, kako na okus i na teksturu. I još jedna prednost je da u zatvorenom spremniku ili paketu, može savršeno držati 2-3 tjedna.

Kolačići su prilično jednostavni, ali zahtijeva neko vrijeme za odmaranje tijesta u hladnjaku.

Oko 50 kom:

• 120 grlo u prahu
• 400 grama Sahara
• 120 ml biljnog ulja
• 4 jaja
• 250 grama brašna
• 2 tsp Ekstrakt vanilije ili šećer vanilije
• 2 tsp Bazina
• 1 tsp. Sololi.
• približno 1/2 šalice šećera u prahu (bolje je imati malo više o zalihama)

Pomiješajte u zdjelu kakaa, šećera i ulja.

Dodajte jaja I. vanilija (ili ekstrakt), malo pobijediti homogenom stanju.

U zasebnoj zdjeli ili drugom kapacitetu, miješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

Dodajte smjesu brašna u čokoladu.

Umiješajte žlicu ili lopaticu u homogeno stanje. Pokrijte tijesto s hranom i uklonite najmanje 4 sata u hladnjaku i bolje noću.

Uzmite tijesto iz hladnjaka. Pripremite pergamentne listove i dvije žlice. U zasebnoj zdjeli ili ploči, ulijte šećer u prahu.

Uz pomoć žlica, kugnite tijesto o orahu i položite je u zdjelu sa šećerom u prahu.

Ručke za izrezivanje u prahu kako bi dobili loptu. Učinili smo lopti s promjerom od 3-4 cm.

Podijelite kolačiće na pergamentu na kratkoj udaljenosti jedan od drugoga. Imajte na umu da će se tijekom pečenja kolačića povećati. I budite oprezni, prebacivanje lista s keksom na lim za pečenje, a neke lopti mogu pobjeći. I oni su malo naselili dok čekaju prethodnu zabavu.

Pecite kolačiće u pećnici, zagrijani na 180 stupnjeva, 10-12 minuta. Ako je vaš kolačić malo više od rudnika, vrijeme pečenja će se povećati na 12-14 minuta. Prije uklanjanja gotovi kolačići S papirom neka se ohladi minute 5. Što je više u izobilju kolačići u šećernom prahu, to će ljepše biti nakon pečenja.

Prvi put sam pripremio ove čokoladne pukotine na novogodišnje korporacije.

I u stvari, naravno, oni su prikladni za bilo koje doba godine, bilo koji događaj ili samo obiteljsku čajanku.

Ovaj kolačić je savršeno pohranjen u zatvorenom paketu, spremniku ili kutiji. Stoga ga možete unaprijed pripremiti. Ili dolazi do njih cijeli tjedan, ne pokušavajući jesti sve u jednom danu.

Posljednje dvije fotografije odražavaju ljubav mog muža u čokoladu i sve proizvode iz nje. Pa, kakvo čokoladni kolači bez šalice kave?